Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

“Año de la recuperación y consolidación de la economía peruana”

CENTRO SUPERIOR TECNOLÓGICO Y PRIVADO CIBERTEC

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

EMPRESA CIFRUT

CURSO:

EXPERIENCIAS FORMATIVAS DE TRABAJO

PROFESORA:

VANESSA JANIREY MENDOZA LOPEZ

CICLO: III

AULA Y SEMESTRE :

COORDINADOR (A) : BARREDA URPI, PILAR AMPARO

INTEGRANTES : CALLA GUZMAN, MELANIE JUDITH

SONIA JULISA VILLANUEVA CAMPOS

LIMA - 2025
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

PROYECTO: EMPRESA “CIFRUT”

2. Justificación del Proyecto

Durante la investigación de la empresa CIFRUT se logró identificar los problemas o
dificultades que la empresa posee hasta la actualidad en distintos puntos del proyecto
(análisis FODA, mejora del organigrama, plan de mejora en el área atención al cliente, etc.)
la empresa plantea ideas sobre de qué manera se podría cooperar para que esta sobresalga
de una manera más eficiente y mejore su rendimiento cada año, además de buscar ser
parte competente en diferentes partes del mundo innovando nuevos sabores.
3. Objetivos
OBJETIVO 1.- INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD: CIFRUT está en el proceso de
mejora de los procesos de producción para aumentar la eficiencia, reducir desperdicios y
maximizar el rendimiento de materias primas.
OBJETIVO 2.- AUMENTAR LA PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO: Extender la cuota del
mercado en el sector nacional e internacional, también buscar alianzas estratégicas con
cadenas de supermercados o distribuidores.
OBJETIVO 3.- MEJORAR AL 100% LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS: Cumplir con las
normativas nacionales e internacionales para poder competir en mercados más exigentes y
de esa manera generar el incremento de ventas.
4. Importancia del proyecto
En el momento de estudiar la viabilidad de un proyecto, debemos de tener presente
el riesgo que pueda conllevar, realizarlo es importante realizar una correcta evaluación,
previniendo así los posibles conflictos que puedan surgir. Para ello existe la clasificación de
riesgos, en la que podemos destacar cuales son las debilidades y fortalezas de la empresa.
En los factores externos e independientes de la gestión del emprendedor pueden influir
directa o indirectamente en el logro de los objetivos y estrategias. Ejemplo: aparición de
nuevos mercados.
En los factores operativos: están relacionados con la habilidad del emprendedor para
convertir las actuaciones elegidas en planes concretos, ajustando los recursos disponibles.
Ejemplo: elevado coste de las acciones.
En el factor tecnológico: las inversiones necesarias para el desarrollo tecnológico
especializado en cada caso, o bien la compra de estos activos. Ejemplo: baja presencia
tecnológica en la empresa.
Y por último realizar un estudio de los competidores: el tamaño, la capacidad financiera y
operativa de los agentes de un sector determinan el grado de rivalidad existente y establece
las reglas de juego. Ejemplo: competencia especializada, la incapacidad financiera a largo
plazo, exposición a cambios en el tipo de interés, entre otros.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

CAPITULO I: GENERALIDADES

1.1.- NOMBRE DE LA EMPRESA : CIFRUT de AJE GROUP

1.2.- RUBRO DE LA EMPRESA : Perteneciente a Aje Group es una empresa de
bebidas, en crecimiento constante y con
presencia que expande sus bebidas en Perú,
Venezuela, Colombia, Ecuador, México, Costa
Rica, Nicaragua, Guatemala y Tailandia.
1.3.-TIEMPO DE LA EMPRESA : La bebida cifrut es una marca que lleva más de
37 años en el mercado fue fundada en 1988 en
lima, Perú y se ha convertido en una de las
marcas más populares y reconocidas en el
país.
1.4.-NÚMERO DE TRABAJADORES : Actualmente cuenta con más de 7.500
empleados directos e indirectos y con diversas
líneas de productos tales como bebidas aguas,
gaseosas, jugos, néctares, entre otros.

1.5.-VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA:

MISIÓN
 Liderazgo en el mercado: Cifrut. con su sabor naranja, mandarina, limón, piña,
maracuyá, granadilla y chicha sabor peruano, la visión de cifrut es buscar ser
reconocido como el líder indiscutible en su categoría de bebidas con sabores de
frutas a nivel internacional, destacándose por su calidad peruana y variedad de sus
productos.

 Excelencia en su calidad: La empresa se compromete a ofrecer productos de la más

alta calidad, asegurando que cada producto cumpla con estándares rigurosos de
frescura, sabor y beneficios para la salud.

 Innovación y accesibilidad: busca constantemente innovar en sus productos y

servicios, haciendo que estos refrescos se asemejan a los sabores naturales y sean
accesibles y atractivos para una amplia gama del consumidor.

 Promoción de un estilo de vida saludable: Más allá de vender productos, se

compromete a promover un estilo de vida saludable entre sus clientes, educando
sobre los beneficios de consumir el producto CIFRUT y contribuyendo al bienestar
general del planeta con sus nuevos envases descartables y de variados tamaños.

VISIÓN
 Crecimiento de la empresa en más del 15%, y en la actualidad lanzando el sabor a
chicha, que es reconocido como producto peruano y lo que se quiere es tener
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

variadas marcas para todo tipo de persona consumidora en el caso de endulzante se

está formulando usar el endulzado con Stevia para garantizar salud, además de
participar en las múltiples ferias de competencia de mejores bebidas y llegar a ser la
bebida más conocida diferenciada a nivel mundial, para el bienestar de nuestros
colaboradores, proveedores y consumidores, promoviendo el respeto al medio
ambiente.

 Líderes en el mercado impulsando el sabor a Chica ya que son conocidos por sus
sabores a naranja, mandarina, limón, piña, maracuyá y granadilla.: CIFRUT aspira a
ser reconocido indiscutiblemente en su categoría de la nueva bebida en chicha
cambiando a un sabor natural y agradable y reconocido tanto nacional como
internacional, destacándose por la calidad y variedad de sus productos netamente
peruanos.

 Excelencia en sus productos: Destacar como excelente empresa de bebidas peruana

e internacional alcanzando premios y reconocimientos de esta manera se
compromete a ofrecer productos de la más alta calidad, asegurándose que cada
producto cumpla con estándares rigurosos de frescura y sabor.

 Innovación y accesibilidad: CIFRUT busca constantemente innovar en sus productos

y servicios, por lo que constantemente ve la forma de hacer llegar a la mesa sus
derivadas presentaciones puras para ser diluidas haciendo que sus sabores
naturales sean accesibles y atractivos para una amplia gama del consumidor.

 Promoción de un estilo de vida saludable: Más allá de vender productos que se

comprometan a promover un estilo de vida saludable entre sus clientes, sus
atractivos son los mix educando sobre los beneficios de sus variados sabores piña,
maracuyá, mora y que son vendidos en los centros comerciales, tiendas,
restaurantes, caterings y ofreciendo su consumo en los diversos supermercados
contribuyendo y sobre todo asegurando el bienestar general del consumidor.

 Definir el sabor cifrut mora chicha con otras frutas como piña como la perfecta
combinación de sabor a frutas.

 La comunicación en el idioma del grupo joven es el objetivo permitiría la

identificación con lo irreverente, su argumento de ventas: “intensidad de sabor a
frutas, que refrescan”.

1.6.- Propuesta de Mejora de la Misión y Visión

Nuestra misión es dar énfasis a la línea de producción de concentrado de chicha
mora CIFRUT puesto que es una de las líneas nuevas con mayor producción y ventas de la
empresa, el cual enfrenta una realidad con inconvenientes como: tiempos improductivos,
excedente de tiempos de producción, desgaste físico de los operarios pues en su
producción se necesita que el operario realice la fuerza física en la carga para la
distribución, también esfuerzo para la productividad o descargue del embotellamiento. Su
visión es estar comprometidos con la satisfacción de nuestros clientes a nivel mundial, el
bienestar de nuestros colaboradores, proveedores y respetando el medio ambiente.

Con la línea de maracuyá y granadilla mantiene su sabor a diferencia de otras marcas por
ser reconocidos como empresa líder en la creación de bebidas CIFRUT mantiene un sabor
diferente, nos fundamentamos en base a que muchos de los productos de sabor a “fruta”,
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

gozan más de sabores como naranja y piña y lo que se quiere es destacar por la calidad
incomparable, innovación constante y un profundo respeto por el medio ambiente.

La empresa CIFRUT se compromete a superar las expectativas de sus clientes cada año,
promoviendo el bienestar integral con sus colaboradores, proveedores y comunidades. A
través de prácticas como integración a las diferentes ferias de competencias de
reconocimiento de sabor: “es sostenible y responsable, aspiramos a impulsar el desarrollo
económico y social, mientras respondemos a la creciente demanda global”, según el
Gerente General de la empresa CIFRUT. Mejora su distribución de bebidas hidratantes,
carbonatadas dulces, con saborizantes con una mezcla de saborizantes naturales
hidratantes.

Su visión financiera: Recuperar la inversión del proyecto desde sus inicios lo cual se
proyecta cada año.
Lograr una utilidad sobre las ventas de más del 20% por cada año.
Comerciales: Obtener el 5% de participación en el mercado de bebidas saborizantes en
Lima Metropolitana logrando ser conocida.
Crecimiento en ventas más del 15% por año.
Desarrollar una nueva línea de sabor para el próximo año es una meta constante.
Recursos Humanos: Invertir en capacitaciones del personal con el 2% del presupuesto a
partir de cada proyecto.
Otros: Lograr los costos más bajos en relación a los principales competidores directos del
mercado a futuro manteniendo nuestras ganancias fuera del margen de inversión.

La estrategia genérica que sigue Cifrut, siguiendo la clasificación de Michael Porter, es la de

liderazgo en costos. La filosofía de Cifrut de Aje Perú ha sido seguir una estrategia de precio
justo al ofrecer productos de calidad.

Cifrut sigue la estrategia de flanqueo, ya que ha segmentado a un público objetivo al que

otras marcas competidoras del mercado ya se dirigen, refuerza atributos que otros no y tiene
un posicionamiento diferente, además del precio justo. El grupo Cifrut de AJE group ha
encontrado la manera de posicionar el producto de manera que pueda flanquear en el
mercado peruano y de esa manera ir ganando participación en el mismo
.
Se utiliza la estrategia que corresponde al ingreso a mercados y servicios ya existentes.
Cifrut se posiciona como citrus punch irreverente, de intenso sabor que refresca. Esta es la
imagen que proyecta el producto permite que los jóvenes lo asocien con “vitalidad” y
“energía”. Entonces se identificaron oportunidades y se dio una imagen al producto. Al
identificar que la categoría no estaba definida (jugo de naranja / mora, granadilla, cifrut cifrut
cifruutt!!!) y que el líder absoluto no tenía una imagen definida, se creó la siguiente
propuesta de valor: Ampliando el principal factor de consumo que sería la combinación de
las frutas cítricas con vitaminas A, C, D.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

CAPÍTULO II: DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA

2.1.- FODA de la empresa

FORTALEZAS:
✓ Modernas Infraestructuras y maquinarias de producción.
✓ Presentación diferenciada con envases sellados y térmicos que mejoran la
experiencia visual del cliente.
✓ Variedad de Jugos y sabores
✓ Estrategia exitosa de gerencia que ha aumentado la demanda de jugos.
✓ Utilización de frutas peruanas, atrayendo tanto a clientes locales como extranjeros.

DEBILIDADES:
✓ Altos Costos y Precios No Accesibles:
✓ Uso de insumos perecibles y altos estándares de calidad que elevan los costos.
✓ Precios que pueden no ser accesibles para todos los segmentos de mercado.
✓ La mayoría de los trabajadores siempre se muestran reacios e incluso rechazan la
idea cuando se toca el tema de capacitaciones, sin embargo, se lucha por mejorar la
producción y estudio de tiempos, pues ellos piensan que para ello se requiere de un
mayor esfuerzo.

OPORTUNIDADES:
✓ Crecimiento del mercado con conocimiento de la salud y la variedad de sabores
que existen.
✓ Enfoque que se alinea con esta tendencia de mercado.
✓ Diversificación de lugares de Venta
✓ Oportunidad de mejorar la variedad de sabores y la experiencia del cliente.

AMENAZAS:
✓ Alto número de competidores.
✓ Competencia intensa en el mercado de alimentos y bebidas de otras marcas.
✓ Presión sobre los márgenes de ganancia y la participación de
mercado de CIFRUT
✓ Vulnerabilidad a Crisis en el sistema económico.
✓ Riesgo de aumento de precios o escasez de materias primas.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

MATRIZ FODA CRUZADO:

PRINCIPALES PRINCIPALES
OPORTUNIDADE: AMENAZAS:
MATRIZ · Alianzas · Fluctuaciones en los
estratégicas. precios de los productos
FODA · Expansión a agrícolas.
nuevos · Factores ambientales.
mercados.
· Exportación.

PRINCIPALES FO FA
FORTALEZAS: · Aprovechar la calidad · Con la ayuda de la
· Certificaciones. de los productos para experiencia que la
· Experiencia en el expandir la gama de empresa tiene en el
sector. productos. sector, prevenir los
· Calidad de productos. · Aprovechar las factores ambientales.
certificaciones para · Usar las
exportar a más países. certificaciones de gran
peso que tiene la
empresa para marcar la
diferencia de la
competencia.

PRINCIPALES DO DA
DEBILIDADES: · Llevar muestras de · Tratar de ser lo más
·Vulnerabilidad a nuestros productos a exactos posibles al
factores climáticos. diferentes países para así adquirir los productos
·Dependencia de tener más países para agrícolas.
mercados externos. exportar y no depender de · Conseguir más socios e
· Recursos financieros ninguno. invitarles a formar parte
limitados. · Lanzar productos nuevos al de la empresa y
mercado con ingredientes mediante ello tener
agrícolas que no sean tan mejor capital.
escasos.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

CAPÍTULO III:
DISEÑO ORGANIZACIONAL

3.1 Organigrama de la empresa

Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

3.2 - Propuesta de mejora del Organigrama existente

Para mejorar el organigrama de la empresa cifrut necesitamos considerar los
siguientes pasos:
1. Analizar la estructura actual
2. Definir objetivos y metas
3. Identificar fortalezas y debilidades
4. Simplificar y estandarizar procesos
5. Ajustar la estructura organizativa
6. Definir roles y responsabilidades claras
7. Establecer canales de comunicación efectivos
8. Capacitar y desarrollar personal
9. Monitorear y evaluar
EJEMPLO de una mejora del organigrama CIFRUT

Consejo de administración
-Gerencia comercial
-Departamento de ventas
-Departamento de marketing
-Gerencia operativa
-Departamento de producción
-Departamento de logística
-Gerencia financiera
-Departamento de contabilidad
-Departamento de finanzas
-Gerencia de recursos humanos
-Departamento de selección y reclutamiento
-Departamento de desarrollo y capacidad

RECORDEMOS: Cada empresa es única y su estructura organizativa se debe adaptar a

las necesidades específicas.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

CAPÍTULO IV:
MARKETING ESTRATÉGICO

4.1.- Producto o servicio ofrecido en el mercado

La empresa CIFRUT se dedica a la elaboración de concentrados y bebidas naturales
de alta calidad, dentro de ellos se encuentra la famosa Chicha morada de SAYANI, luego
más productos como:
concentrado de frutas de: maracuyá, piña, naranja, mandarina y mora.
Nueva: bebida mora, granadilla.

SERVICIOS:
. producción de bebidas para diluir y listas para tomar
. producción de agua de mesa en presentaciones personales y embotellados de 3 L. para
marca privada
. producción de bebidas carbonatadas, hidratantes con sabores cítricos y vitaminas A, C y D.
. empacado de productos en fundas thermocontraibles
. codificado láser

• Niveles del producto

producto básico concentrados de sabores a frutas Chicha, maracuyá, piña, granadilla,
naranja, mandarinas bebidas con sabores hidratantes.

• Marca
Nombre: CIFRUT
Logo: un logotipo naranja, verde, amarillo colores de frutas tropicales simbolizando así la
naturaleza y frescura de su sabor.
Pegado de etiquetas adhesivas.
Empacado en packs y botellas thermocontraibles en láminas plásticasControl de
etiquetado/empacado
La sala de empacado se mantiene limpia y seca.

• Empaque o envase del producto

Si conseguimos que el packaging sea el idóneo, el embotellado y el producto se mantendrá

óptimas más tiempo. Para que esto ocurra debemos tener en cuenta tres factores: la
humedad, temperatura y la atmósfera con sus componentes modificados.

Literal: Las bebidas pueden ser contenidas por envases de calidad, resistentes, fáciles de
llevar, biodegradables.
Línea de productos: Cifrut de Aje Perú
Sabores: Chicha, maracuyá, piña, granadilla, naranja, mandarina.
Presentación: Peso de 250ml a 2 y 3 litros en botellas biodegradables para el gusto del
cliente.

El embotellado o la fabricación de bebidas refrescantes comprende cinco procesos

principales, cada uno de los cuales plantea aspectos de seguridad que deben ser evaluados
y controlados:

1. tratamiento del agua;

2. ingredientes de la composición;
3. carbonatación de los productos;
4. llenado de los productos,
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

5. envasado.

Procedimiento de Recepción y Control de Envases, Tapas, Material de Embalaje, Etiquetas

y Suministros.

Objetivo: Establecer la metodología adecuada para el control de envases, tapas, material

de embalaje, etiquetas y suministros al momento de su recepción.

Alcance: Comprende todos aquellos envases, tapas, material de embalaje, etiquetas y

suministros que participan en la elaboración de los productos finales.

Responsables: El responsable de almacén de envases y suministros será el encargado de

la recepción. El Supervisor de Calidad se encargará de evaluar y verificar la calidad de todos
los productos recepcionados. El Gerente de Operaciones es el responsable del
cumplimiento del presente procedimiento.

Frecuencia: Cada vez que se recibe un envase, tapas, material de empaque, etiquetas o
suministro.

Descripción: Se realiza la inspección visual de los envases, tapas, material de empaque,

etiquetas o suministros varios. Se rechaza aquel artículo que no cumpla con las
especificaciones descritas en las fichas técnicas. En tal sentido, se gestiona con el área de
compras su retorno al proveedor.

El proveedor deberá facilitar su Ficha Técnica, Certificado de Calidad. Éste deberá ser
verificado por el área de calidad y archivado.

Se llenará el formato de inspección de ingreso de envases, tapas, material de empaque,

etiquetas y suministros.

Los criterios a evaluar son: peso (gramaje), calidad sanitaria.

Para aceptar un lote de envases, se verificará el 3% del total de botellas de diferentes

paquetes, a fin de confirmar el gramaje solicitado descrito en la orden de compra y la
factura; y la calidad de la misma. En el caso de las tapas, se verificará un 1% del total de las
tapas.

Se procede a llenar el formato de control de ingreso de envases, tapas, material de

empaque, etiquetas y suministros varios.

Se registrará: La fecha de ingreso, producto, proveedor, unidades (y peso), lote (estará dado
por la fecha de ingreso del artículo).

Registros: De esta manera se controla el Ingreso de envases, tapas, material de embalaje,

etiquetas y Suministros.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

Envasado del producto CIFRUT

• Etiqueta del producto

La etiqueta de los productos CIFRUT facilitan información acerca de la composición, la

cantidad, la procedencia, las características de los sabores a frutas que se va a consumir,
las condiciones de conservación de los productos, además del logo representativo de la
marca.

4.2 Precio

• Factores Internos
Objetivos de marketing: El primer paso para fijar los precios es decidir, dentro de la
estrategia de marketing mix, los objetivos perseguidos. Algunos ejemplos de objetivos:
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

● Supervivencia: El objetivo principal de una empresa puede ser la supervivencia si

se encuentra en situaciones tales como:

➢ Exceso de capacidad de producción o de existencias.

➢ Competencia muy intensa.
➢ Cambio en los hábitos de los consumidores.

En estos casos se pueden reducir los precios, pues lo que importa no son los beneficios sino
la supervivencia. Bastará que los precios cubran los costes. Sin embargo, debe ser un
objetivo a corto plazo. Deben resolverse los problemas que causaron esta situación o la
viabilidad de la empresa estará en peligro.

Máximo beneficio: En este caso el deseo de la empresa es maximizar los beneficios

actuales. Se estima la demanda y los costes asociados a cada precio posible y se elige el
que consigue máximo beneficio; o máximo flujo de caja (Cash flow); o el mayor
Rendimiento Interno de la Inversión (TIR, Tasa Interna de Retorno). Suelen ser también
acciones de corto plazo, para rentabilizar situaciones de dominio, prepararse a nuevas
inversiones, etc. A largo plazo puede provocar el deterioro de la situación competitiva de la
empresa.

Liderazgo de calidad: Se puede pretender ser líder de un mercado en relación a la calidad

de su producto.

Aumento de la cuota de mercado: Como objetivo a largo plazo el aumento de la cuota de

mercado puede permitir aumentar las ventas y por lo tanto reducir los costes por economía
de escala

Dificultar la entrada en el mercado a la competencia: Si se teme la entrada de un nuevo

competidor puede ser interesante usar los precios para desanimar o dificultar su entrada en
el mercado. En este caso debe cuidarse no entrar en prácticas de dumping (vender por
debajo del coste para eliminar la competencia) o que atenten contra la libre competencia.
Otra variante puede ser premiar a los clientes en programas de fidelización que hagan difícil
que abandonen a la empresa para comprar al competidor.

Estrategia de marketing mix: El precio es sólo una de las herramientas que se utilizan para
los objetivos del mercado. Sin embargo, una acción completa de marketing requiere una
coordinación con el resto de elementos como el diseño del producto, la distribución y los
planes de promoción. La técnica más lógica para crear un nuevo producto es comenzar por
el diseño, analizar su coste, incluir los costes de distribución y promoción y por último decidir
el precio del producto. Sin embargo, una técnica frecuentemente empleada es la de fijar
primero el precio máximo a la que se cree que se podrá vender el producto y luego
comenzar el trabajo hacia atrás: diseñar y planificar promoción y distribución. En general la
mejor estrategia no es fijar los precios más bajos, sino conseguir diferenciar el producto para
que sea atractivo incluso con precios más altos.

Costes: Los costes determinan el precio más bajo que puede tener un producto Incluyen:
-Costes fijos o de estructura. Son independientes de la producción o del número de
unidades vendidas.

-Costes variables, que varían directamente con el nivel de producción.

Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

Los costes de un determinado producto varían a lo largo de su vida útil en función de:

● Aumento de la cantidad producida.

● Experiencia de producción.
● Mejora de la tecnología de producción.

• Factores externos

Clientes: La empresa Cifrut como cualquier empresa deberá responder a los compradores.
Tres factores importantes son si los compradores perciben el valor que ofrece el producto,
cuántos compradores hay y cuán sensibles son a los cambios en el precio. Además de
recopilar datos sobre el tamaño de los mercados, Cifrut trata de determinar cuán sensibles
son los clientes al precio. Porque saben que el cliente comparará a los clientes del producto,
dado su precio y calidad también pueden creer que el valor no es igual al costo y elegirán
una alternativa o decidirán que pueden prescindir del producto o servicio. Igualmente es
importante saber cuánto están dispuestos a pagar los compradores por la oferta. Averiguar
cómo responderán los consumidores a los precios requiere juicio y también investigación es
por esto está en constante estudio y atento al mercado.

Tiene mucho que ver la elasticidad del precio, con el cambio porcentual en la cantidad
demandada entre el cambio porcentual en el precio.

La cantidad de productos y sustitutos disponibles que compiten entre sí afecta la elasticidad

de la demanda. El hecho de que una persona considere que Cifrut es un producto como una
necesidad o un lujo y el porcentaje del presupuesto de una persona asignado a diferentes
productos y servicios también puede afectar la elasticidad del precio.

Competidores: Cifrut del grupo Aje Perú está expuesta a que existan otras empresas que
también quieran igualar su calidad. La forma en que los competidores se fijan en el precio y
venden sus productos tendrá un efecto tremendo en las decisiones de fijación de precios de
toda empresa. Cifrut sabe que, si quisieras comprar un determinado producto, pero el precio
fuera un 30 por ciento más bajo en una tienda que en otra, es así que siempre tenemos está
pregunta ¿qué harías?, cómo podrías establecer y mantener clientes leales, si a menudo
igualarán los precios de sus competidores.

La economía y el gobierno: leyes y reglamentos

La economía también tiene un efecto enorme en las decisiones de fijación de precios. En el
factor del entorno económico se incluyen las tasas de interés y los niveles de desempleo.
Cuando la economía está débil y muchas personas están desempleadas, las empresas
suelen reducir sus precios. Tanto en los mercados nacionales como internacionales, los
tipos de cambio de divisas también afectan las decisiones de fijación de precios en los
productos de cualquier mercado.

La fijación de precios, que se produce cuando las empresas se unen y acuerdan cobrar los
mismos precios, es ilegal. Por lo general, la fijación de precios implica fijar precios altos para
que los consumidores deban pagar un precio alto independientemente de dónde adquieran
un bien o servicio.

Además de fijar un objetivo de precios, una empresa debe tener en cuenta una serie de
factores antes de fijar sus precios. Es por esto que Cifrut ve estos factores que incluyen los
costos de la oferta y la demanda. A los clientes cuyas necesidades está diseñada para
satisfacer, el entorno externo (como la competencia, la economía y las regulaciones
gubernamentales) y otros aspectos de la combinación de marketing, como la naturaleza de
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

la oferta, la etapa del ciclo del producto y su promoción y distribución. En los mercados
nacionales o internacionales, toda empresa debe tener en cuenta los factores ambientales y
el comportamiento de compra de los clientes en cada mercado. Para que una empresa sea
rentable, los ingresos deben superar los costos totales.

Para que una empresa sea rentable, sus ingresos deben ser mayores que sus costos
totales, de otra manera si los costos totales superan los ingresos totales, la empresa sufre
pérdidas.

4.3 Plaza o distribución: Se refiere a la organización y asignación de recursos, personas,

tareas y responsabilidades dentro de una empresa o sistema. En el contexto de una
empresa como CIFRUT, la distribución puede referirse a:

• Canales de distribución
Canales de distribución directa:
1. Ventas en línea
2. Tiendas propias
3. Ventas directas a clientes
4. Ventas en mercados locales

Canales de distribución indirecta:

1. Distribuidores mayoristas
2. Minoristas (tiendas especializadas)
3. Supermercados
4. Cadenas de tiendas

Canales de distribución especializados:

1. Distribuidores de productos frescos
2. Distribuidores de productos orgánicos
3. Distribuidores de productos gourmet

Canales de distribución digital:

1. Redes sociales (Instagram, Facebook, etc.)

Canales de distribución física:

1. Almacenes
2. Centros de distribución
3. Transporte propio
4. Transporte contratado

• Tipos de distribución
Tipos de distribución física
1. Distribución directa a tiendas y supermercados.
2. Distribución a mercados mayoristas.
3. Distribución a restaurantes y establecimientos de comida.
4. Distribución a empresas de catering.

Tipos de distribución indirecta

1. Distribución a través de intermediarios (mayoristas, distribuidores).
2. Distribución a través de redes de tiendas especializadas.
3. Distribución a través de plataformas de comercio electrónico.

Tipos de distribución según el canal

Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

1. Canal de distribución retail (tiendas, supermercados).

2. Canal de distribución foodservice (restaurantes, hoteles).
3. Canal de distribución industrial (empresas de procesamiento de alimentos).
4.4 Mix comunicaciones
• Publicidad

Cifrut del grupo Aje sabe lo importante del cuidado del medio ambiente y para destacar
como empresarios formuló promocionar a Machu Picchu como un ejemplo de economía
circular lograda a través de la gestión responsable de sus residuos, lo que lo convierte en un
destino sostenible y un modelo de gestión replicable a nivel mundial, en el que convergen la
valoración económica del patrimonio cultural y el trabajo conjunto de la empresa privada y el
gobierno local.

Cifrut en el Perú se apoya en la publicidad tanto en medios tradicionales como en

plataformas digitales. En medios tradicionales, se utilizan anuncios impresos en periódicos y
revistas especializadas en productos alimenticios y saludables, así como spots publicitarios
en radios locales, enfocados en campañas que resaltan los beneficios naturales de sus
productos. En medios digitales, la empresa utiliza redes sociales como Instagram y
Facebook para promocionar sus productos, realizando campañas pagadas que maximizan
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

el alcance y generan interacción con los consumidores. Estas campañas destacan la calidad
y el sabor de las bebidas, enfatizando los ingredientes naturales.

CIFRUT es una bebida refrescante con deliciosas combinaciones de sabores frutales. Es

perfecta para el público juvenil e infantil. Cifrut es ideal para quienes buscan probar sabores
nuevos y diferentes. Contiene vitaminas A, B y C.

¡Vive intensamente! #Atreverse Es Cifrut!

• Promoción
Para incentivar las ventas de Cifrut en Perú implementa promociones periódicas como
descuentos por volumen de compra y ofertas especiales en fechas clave, como el Día
Mundial del Medio Ambiente. También se utilizan promociones cruzadas con tiendas y
supermercados, donde los clientes pueden obtener beneficios al comprar ciertos productos
en conjunto. Estas promociones no solo ayudan a aumentar las ventas a corto plazo, sino
también a fomentar la lealtad de los clientes.

• Ventas personales
El equipo de ventas de Cifrut Perú está altamente capacitado para proporcionar información
detallada y resolver cualquier duda sobre los productos de la empresa. El enfoque
personalizado permite a los representantes de ventas establecer relaciones más cercanas
con los distribuidores y clientes clave, asegurando un servicio personalizado que fomenta la
confianza y fidelización.

• Marketing directo
La empresa también utiliza técnicas de marketing directo, como el envío de boletines
electrónicos (newsletters), competencias y premios a sus clientes habituales. A través de
esta comunicación directa, Cifrut en el Perú informa sobre nuevos productos, eventos
promocionales y ofrece descuentos exclusivos. Por medio de este canal de comunicación
personalizada permite a la empresa mantener un contacto continuo y efectivo con su base
de clientes.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

CAPÍTULO V
PLAN DE MEJORA EN EL ÁREA DE ATENCIÓN AL CLIENTE

5.1 Aplicación el método servqual

El método SERVQUAL es una herramienta que permite medir la calidad del servicio
percibida por los clientes a través de cinco dimensiones clave: tangibilidad, fiabilidad,
responsabilidad, seguridad y empatía. Este modelo es crucial para identificar las brechas
entre las expectativas de los clientes y el servicio realmente recibido, lo que permitirá a
Cifrut mejorar la experiencia del cliente en áreas específicas.

Tangibilidad: Se analizarán aspectos como la limpieza y el orden de los puntos de venta, la

apariencia del personal, y la calidad de los empaques y folletos entregados.

Fiabilidad: Se evaluará si Cifrut cumple con los tiempos de entrega, la precisión de los
pedidos y la consistencia en la calidad de los productos.

Responsabilidad: Se medirá la rapidez de respuesta a las consultas de los clientes, tanto

en tiendas físicas como a través de canales digitales.

Seguridad: Se analizará cómo el personal transmite confianza y conocimiento del producto,

así como la seguridad en las transacciones realizadas.

Empatía: Se revisará si el equipo de ventas ofrece un trato personalizado y si se ajustan a

las necesidades y preferencias de los consumidores.

Estas se basan en la determinación de las expectativas que nuestros clientes tienen

respecto del nivel de servicio que debieran entregar a un proveedor de nuestro tipo.

La percepción que nuestros clientes tienen respecto del nivel de servicio que nosotros les
estamos entregando actualmente.

Según el Código Alimentario, las materias primas reconocidas para fabricar un refresco son
fundamentalmente tres: agua potable, jarabe compuesto o preparado básico y anhídrido
carbónico. Se encuentra disponible durante todo el año. 100 gramos por cada 100 gramos
de producto.

Qué es lo que los usuarios perciben con sus 5 sentidos en la experiencia del servicio.

Al igual que el modelo de brechas vamos a tener una expectativa que es lo que el usuario
percibe o la realidad de nuestro servicio.

El servicio esperado y las expectativas que podemos tener es por las necesidades pasadas
mientras que el servicio percibido se asocia directamente a los elementos que componen el
servicio y que podemos ver, oler, sentir y degustar través de nuestros sentidos entonces lo
que hace el modelo SERVQUAL es el contraste entre lo que esperaba el usuario y lo que
recibe.

5.2 Propuestas de mejora del área de atención al cliente

Capacitación del Personal: Se desarrollarán programas de capacitación continua para el

personal en áreas como atención al cliente, conocimiento del producto y técnicas de venta.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

Esto asegurará que el equipo esté bien informado y pueda brindar un servicio más eficiente
y confiable.
Mejora de la Infraestructura: Se realizarán mejoras en los puntos de venta, asegurando
que sean limpios, ordenados y acogedores. Además, se optimizarán los procesos de
empaquetado para garantizar que los productos lleguen a los clientes en perfectas
condiciones.
Sistema de Retroalimentación: Se implementará un sistema de encuestas para recoger la
opinión de los clientes sobre su experiencia de compra. Esto permitirá a Cifrut identificar
áreas específicas que necesitan atención y responder rápidamente a las inquietudes de los
consumidores.
Optimización de canales de comunicación: Se fortalecerán los canales de atención al
cliente, tanto físicos como digitales, para asegurar que las consultas sean atendidas de
manera oportuna. Esto incluirá la creación de un servicio de atención al cliente en línea que
funcione durante horarios extendidos.
Ofertas Personalizadas: Cifrut Perú buscará ofrecer promociones y descuentos
personalizados basados en las preferencias y el historial de compra de los clientes, lo que
ayudará a mejorar la satisfacción y fomentar la lealtad del consumidor.
Mejora en la Seguridad: Se garantizará que las transacciones en los puntos de venta y en
línea sean seguras, implementando protocolos de seguridad adecuados para proteger la
información de los clientes.

Variados tamaños y sabores que llega al cliente a un precio económico y rendidor

Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

CAPITULO VI:
PROCESO DE CALIDAD

6.1 Plan de mejora aplicando la filosofía Kaizen

Fase 1: Identificación de oportunidades de mejora
1. Análisis de procesos: Realizar un análisis detallado de los procesos actuales de la
empresa para identificar áreas de mejora.
2. Encuestas a empleados y clientes: Realizar encuestas a empleados y clientes para
recopilar información sobre las fortalezas y debilidades de la empresa.
3. Análisis de datos: Analizar los datos de producción, calidad y satisfacción del cliente para
identificar tendencias y patrones.

Fase 2: Establecimiento de objetivos y metas

1. Definir objetivos: Establecer objetivos claros y medibles para mejorar la eficiencia, la
calidad y la satisfacción del cliente.
2. Establecer metas: Establecer metas específicas y alcanzables para cada objetivo.
3. Asignar responsabilidades: Asignar responsabilidades a los empleados y equipos para
alcanzar los objetivos y metas.

Fase 3: Implementación de cambios

1. Desarrollo de planes de acción: Desarrollar planes de acción detallados para implementar
los cambios.
2. Capacitación y entrenamiento: Proporcionar capacitación y entrenamiento a los
empleados para asegurarse de que estén preparados para implementar los cambios.
3. Implementación de cambios: Implementar los cambios de acuerdo con los planes de
acción.

Fase 4: Monitoreo y evaluación

1. Monitoreo de progreso: Monitorear el progreso hacia los objetivos y metas.
2. Evaluación de resultados: Evaluar los resultados de los cambios implementados.
3. Ajustes y mejoras: Realizar ajustes y mejoras según sea necesario.

Fase 5: Sostenibilidad y mejora continua

1. Incorporación de la cultura Kaizen: Significa incorporar la cultura Kaizen en la empresa
para fomentar la mejora continua.
2.- Este sistema establecer un sistema de mejora en la empresa CIFRUT para asegurarse
de que los cambios se mantengan y se mejore y sostenga con el tiempo.
3. Reconocimiento y recompensa: Reconocer y recompensar a los empleados que
contribuyen a la mejora continua.

Algunos ejemplos de proyectos de mejora que podrían ser implementados en la empresa

CIFRUT utilizando la filosofía Kaizen son:
- Mejora de la eficiencia en la producción mediante la implementación de un sistema de
gestión de la producción.
- Reducción de los costos de materiales mediante la implementación de un programa de
reciclaje y reutilización de materiales.
- Mejora de la calidad del producto mediante la implementación de un sistema de control de
calidad.
- Mejora de la satisfacción del cliente mediante la implementación de un sistema de gestión
de la relación con el cliente.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

Es importante destacar que la implementación de la filosofía Kaizen requiere un compromiso

a largo plazo y una cultura de mejora continua en la empresa.
CAPITULO VII:
PROCESO LOGISTICO

7.1 Proceso logístico de la empresa

Se puede inferir que el proceso logístico de cifrut implica varias etapas, desde la producción
hasta la distribución de sus productos. Según un plan de marketplace para cifrut, la empresa
busca mejorar su capacidad logística para aumentar la eficiencia y la efectividad en la
entrega de sus productos. Esto siguiere que el proceso incluye la gestión de la cadena de
suministros, el almacenamiento y la distribución de productos.

Compras:
1. Selección de productos: El cliente selecciona los productos que desea comprar en la
tienda de Cifrut, ya sea en línea o físicamente.
2. Verificación de precios y disponibilidad: El cliente verifica los precios y la disponibilidad
de los productos seleccionados.
3. Pago: El cliente realiza el pago de los productos seleccionados mediante tarjeta de
crédito, débito, efectivo u otros métodos de pago aceptados por Cifrut.
4. Registro de la compra: El sistema de Cifrut registra la compra y genera un número de
orden de compra.
5. Preparación del pedido: El personal de Cifrut prepara el pedido para su entrega o recojo
en tienda.
6. Entrega o recojo: El cliente recibe su pedido en la tienda o a través de entrega a
domicilio, según la opción seleccionada.
7. Confirmación de la entrega: El cliente confirma la entrega del pedido y verifica que todos
los productos estén incluidos y en buen estado.

Es importante tener en cuenta que este proceso puede variar dependiendo de la ubicación y
la política de la tienda de Cifrut específica.

Inventario y almacenes: se puede inferir que la empresa debe tener un sistema de gestión
de inventarios y almacenes para mantener sus productos frescos y disponibles para los
clientes.
Según un estudio sobre la mejora de la gestión de inventarios y almacenamiento en una
empresa concesionaria de alimentos, se pueden implementar herramientas como las 5S y el
sistema Kanban para optimizar la gestión de inventarios y reducir costos logísticos ¹.

En cuanto a los almacenes, Cifrut puede tener acuerdos con empresas de logística y
almacenamiento para mantener sus productos en buen estado y garantizar su entrega a
tiempo.

Transporte logístico: El transporte y la logística de Cifrut son fundamentales para

garantizar la entrega oportuna y segura de sus productos a los clientes. A continuación, te
presento algunos detalles sobre el transporte y la logística de Cifrut:

Modalidades de Transporte
Cifrut puede utilizar diferentes modalidades de transporte para la entrega de sus productos,
como:
- Transporte terrestre: camiones, tractocamiones y vehículos de reparto para la
entrega de productos en áreas urbanas y rurales.
- Transporte aéreo: aviones y helicópteros para la entrega de productos en
áreas remotas o para la exportación de productos.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

- Transporte marítimo: barcos y contenedores para la importación y

exportación de productos.
Servicios de Logística
Cifrut puede ofrecer servicios de logística para garantizar la entrega oportuna y segura de
sus productos, como:

- Almacenamiento y manejo de inventarios.

- Embalaje y etiquetado de productos.
- Carga y descarga de productos.
- Transporte de productos desde el almacén hasta el lugar de entrega.
- Seguimiento y monitoreo de la entrega de productos.

Tecnología y Sistemas de Información

Cifrut puede utilizar tecnología y sistemas de información para optimizar su transporte y
logística, como:
- Sistemas de gestión de transporte (TMS) para planificar y optimizar rutas de
entrega.
- Sistemas de seguimiento de envíos para monitorear la ubicación de los
productos en tiempo real.
- Sistemas de gestión de inventarios para controlar y optimizar los niveles de
inventario.

CAPITULO VIII

CAPITULO VIII: PROCESOS CONTABLES

8.1 Generación de Asientos Contables

Compra de Inventario (Mercadería).La empresa cifrut compra productos para venderlos,

pagando en efectivo $10,000. El asiento sería:

Cuenta Débito Crédito

Inventarios (Activo) 10,000
Caja (Activo) 10,000

Explicación:

 Inventarios (Activo) se incrementa porque la empresa ahora tiene más productos.

 Caja (Activo) disminuye porque pagó en efectivo

Venta de Productos con IVA. .La empresa realiza una venta por $12,000 con un IVA del
18%. La venta es a crédito. El asiento sería:

Cuenta Débito Crédito

Cuentas por cobrar (Activo) 14,160
Ventas (Ingreso) 12,000
IVA por cobrar (Pasivo) 2,160
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

Explicación:

 Cuentas por cobrar (Activo) se incrementa porque la venta es a crédito.

 Ventas (Ingreso) se incrementa en $12,000 por la venta de los productos.
 IVA por cobrar (Pasivo) refleja el impuesto que la empresa deberá entregar al
gobierno.

8.2 Presentación de Asientos Contables en el Libro Diario

Una vez que hayas generado los asientos contables, debes presentarlos de forma ordenada
en el libro diario. Aquí te muestro cómo se verían los asientos en el libro diario.

LIBRO DIARIO:

Fecha Descripción Cuenta Débito Crédito

1/02/2025 Compra de inventario Inventarios 10,000

1/02/2025 Pago en efectivo Caja 10,000

Venta de productos con Cuentas por
3/02/2025 14,160
IVA (a crédito) cobrar
Venta de productos con
3/02/2025 Ventas 12,000
IVA (a crédito)
Venta de productos con
3/02/2025 IVA por cobrar 2,160
IVA (a crédito)

Balance General de la empresa CIFRUT

El balance general es un resumen de la situación financiera de la empresa, dividido en

activos, pasivos y patrimonio.

Ejemplo de Balance General (simplificado):

ACTIVO Monto
ACTIVO CORRIENTE
Caja 10,000
Cuentas por cobrar 14,160
Inventarios 10,000
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 34,160
ACTIVO NO CORRIENTE
Equipos y maquinaria 50,000
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 50,000
TOTAL ACTIVO 84,160
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

Activo corriente. incluye las cuentas que se espera se conviertan en efectivo o se utilicen
en el corto plazo.

Activo no corriente .es lo que la empresa posee a largo plazo, como equipo y maquinaria.

 PASIVO

PASIVO Monto
PASIVO CORRIENTE
Cuentas por pagar 5,000
IVA por pagar 2,160
TOTAL PASIVO CORRIENTE 7,160

PASIVO NO CORRIENTE

Préstamo bancario a largo plazo 20,000

TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 20,000

TOTAL PASIVO 27,160

Pasivo corriente. refleja las obligaciones que deben pagarse en el corto plazo.

Pasivo no corriente. incluye las deudas a largo plazo, como los préstamos.

PATRIMONIO

PATRIMONIO Monto
Capital social 40,000
Utilidades retenidas 17,000
TOTAL PATRIMONIO 57,000

TOTAL PASIVOS + PATRIMONIO= 84,160

Patrimonio es la inversión de los accionistas y las utilidades retenidas de la empresa.

TOTAL PASIVOS + PATRIMONIO =84,160

 Estado de Resultados

El estado de resultados muestra los ingresos, costos, gastos y las utilidades generadas por
la empresa CIFRUT durante un periodo específico.

Estado de Resultados CIFRUT (simplificado):

Concepto Monto
INGRESOS
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

Ventas 12,000
COSTOS DE VENTA
Costo de inventarios vendidos 6,000
UTILIDAD BRUTA 6,000
GASTOS OPERATIVOS
Gastos administrativos 2,000
Gastos de ventas 1,500
UTILIDAD OPERATIVA 2,500
GASTOS FINANCIEROS
Intereses de préstamos 500
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 2,000
IMPUESTOS 400
UTILIDAD NETA 1,600

Explicación:

Ventas . Muestra el total de ingresos por ventas.

Costo de inventarios vendidos. Es el costo de los productos que se han vendido durante
el periodo.

Gastos operativos. Incluyen los costos indirectos relacionados con la operación de la

empresa (administrativos, ventas, etc.).

Gastos financieros. Reflejan los costos de los intereses por préstamos.

utilidad neta. Es la ganancia final después de restar los costos y gastos, incluyendo los
impuestos.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

INFORME DEL PROYECTO

Justificación del Proyecto

Durante la investigación de la empresa CIFRUT se logró identificar los problemas existente y
dificultades que enfrenta la empresa, ella en la actualidad tiene un respetable nombre
reconocido en diferentes puntos tanto fuera como dentro Perú, el proyecto realiza un análisis
mediante la FODA, mejorando su organización y el plan de mejora en el área atención al
cliente, etc y otros puntos, ventajas y desventajas, en la cual se plantean ideas sobre de qué
manera podríamos cooperar para que la empresa sobresalga de una manera más eficiente
en el mercado.

Objetivos
De acuerdo a la investigación que el equipo realizó de la empresa CIFRUT pudimos
identificar varios objetivos de la empresa, los cuales son:
● Apertura e ingresar a otros países, están también en el proceso de producción para
aumentar la eficiencia, reducir desperdicios y maximizar el rendimiento de materias
primas.
● Lanzar al mercado productos nuevos o líneas de productos que satisfagan las
tendencias del mercado, como productos orgánicos o sacar más sabores en sus
productos.
● Extender la cuota del mercado en el sector agroindustrial peruano, también buscar
alianzas estratégicas con cadenas de supermercados o distribuidores.
● Cumplir con las normativas internacionales para poder competir en mercados más
exigentes y de esa manera generar el incremento de ventas.

5.3. Importancia del proyecto

En lo general la importancia del proyecto es que nosotros como alumnos del curso de
experiencia formativas podremos investigar acerca de los movimientos de una empresa,
como se constituye como se forma, cómo funciona su capitalización, que metodología se
emplea para poder identificar problemas y plantear soluciones y mediante ello ver que un
proyecto es para promover el crecimiento de la empresa viendo sus debilidades y fortalezas,
por lo que el proyecto define realizar:

● MEJORA CONTINUA: Plantear ideas de mejora en los procesos y en los productos

de la empresa.

● IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL: CIFRUT es una de las bebidas de AJE que

agrupa a bebidas como agua cielo, sporade, big cola, lo cual generan un impacto
positivo para el país ya que va de la mano con el desarrollo económico y social
(genera empleo para más peruanos, deja en alto el nombre del país mediante sus
exportaciones), el trabajo es arduo y se pone todo el esfuerzo en cada una de las
marcas, Cifrut es una marca muy conocida en México, Perú, Colombia, Bolivia, y se
desea impactar a más de 20 países en el mundo como es su alto valor y el precio
justo.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

5.4. Conclusiones
Cifrut es una empresa de Aje que tiene sus sedes en diferentes puntos extranjeros, esta
bebida reconocida también peruana tiene una trayectoria exitosa en la elaboración y
distribución de bebidas por contener vitaminas A, C y D, con un enfoque de su innovación
en calidad y accesibilidad, la empresa busca continuar expandiéndose en los mercados
globalmente.
CIFRUT lleva más de 37 años en el mercado siendo reconocido internacionalmente por la
calidad de sus productos, su compromiso con la innovación y su promoción por un estilo en
el cuidado del planeta con sus envases biodegradables.
Lo que podemos observar es que CIFRUT como toda empresa requiere en sí la
productividad, es el fin más importante que persigue toda empresa el objetivo de mejorar la
calidad de sus productos, disminuir los precios, generar crecimiento, escoger la mejor
profesionalización de sus trabajadores, mejorar el entorno empresarial y sobre todo obtener
mayor utilidad.

Desde una perspectiva sistemática CIFRUT es una organización que se encuentra en la

actualidad funcionando adecuadamente conjuntamente con su personal es por ello que se
encuentra operativa desde su producción a través de la combinación de diversos insumos
(recursos humanos, materiales y financieros). En este contexto, la eficacia significa lograr la
producción deseada con los recursos asignados para la operación.

Para el desarrollo del presente informe, se partió desde el estudio del trabajo de CIFRUT
desde sus inicios, los cuales nos van a permitir conocer a fondo el proceso, donde se ha
podido determinar qué nuevas alternativas en el proceso visual y gustativo propone una
solución la cual permite aumentar la productividad en el proceso de superar el 15% que se
desea, el análisis de Porter nos permite reconocer la productividad, cantidad, renovación,
competencia y así determinar el estándar a seguir de CIFRUT.

5.5. Recomendaciones
❖ Implementar las mejoras sugeridas en cada una de las actividades primarias y de
apoyo de la cadena de valor para mejorar la eficiencia operativa y la calidad de los
productos. Se recomienda implementar un sistema de indicadores de gestión como
parte clave de la medición de la productividad en la empresa.
❖ Invertir en investigación y desarrollo para crear nuevos productos innovadores que
puedan diferenciar a CIFRUT en el mercado por ejemplo el uso de la tecnología y las
capacitaciones a los colaboradores refleja la mejora en la productividad. Siguiendo
con la metodología establecida, es necesario considerar la compra de algunos
equipos y maquinarias que permita optimizar los tiempos y la línea de envasado,
etiquetadoras, y empacadoras automáticas para su mayor producción.
❖ Es importante continuar con la metodología establecida para aplicar las mejoras y
ser competitivos en el mercado y de esta manera fortalecer la estrategia de
marketing digital para aumentar la visibilidad de CIFRUT y atraer a nuevos clientes a
través de plataformas podscad y otras implementaciones modernas como las redes
sociales.
❖ Utilizar programas de fidelización y ofertas especiales para mantener y aumentar la
base de clientes existentes.
❖ Continuar invirtiendo en el desarrollo y capacitación del personal para mejorar las
habilidades técnicas y blandas necesarias para un servicio al cliente excepcional
esto fomentará un ambiente de trabajo positivo y colaborativo que promueva la
innovación y el compromiso de los trabajadores y empleados, un colaborador
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

satisfecho y motivado realiza mejor su trabajo. Se recomienda garantizar el

cumplimiento del plan de incentivos y capacitación.
5.6. Glosario

❖ Área de Comercialización: Departamento encargado de la promoción y venta de

productos o servicios.
❖ Cámara: Local donde el producto se mantiene en un ambiente atmosférico
conveniente para su elaboración o conservación. Cámaras de secado, de atmósfera
controlada, de refrigeración, de congelación. Hoy en día suelen estar provistos de
aparatos de control e instalaciones automáticas por ordenador.
❖ Capacitación Continua: Se recomendó la capacitación continua del personal debido
a la falta de formación adecuada identificada en la empresa.
❖ Concentración: Magnitud que expresa la cantidad de una sustancia por unidad de
❖ Concentración de disoluciones de limpieza: Se hace en tanto por cien (%) del
sistema.
❖ Condiciones higiénico-sanitarias: Conjunto de requisitos que deben reunir tanto
las instalaciones como los equipos que van a estar en contacto con las materias
primas o auxiliares con el fin de eliminar cualquier tipo de contaminación de estas.
❖ Condiciones técnicas: Conjunto de condiciones que debe reunir una instalación o
conjunto de equipos para poder realizar un trabajo determinado.
❖ Conservación de productos: Es el efecto de mantener, cuidar y preservar un
producto alimentario para hacerlo apto y saludable al consumo.
❖ Contaminación: Presencia de materias no deseables en la materia prima o
producto.
❖ Contingencia: Suceso que puede suceder o no, especialmente un problema que se
plantea de forma imprevista.
❖ Control de Calidad: Sistema utilizado para asegurar que los productos o servicios
cumplen con los estándares de calidad establecidos.
❖ Controlado: Condición obtenida por cumplimiento de los procedimientos y de los
criterios marcados.
❖ Densidad: Es una magnitud que nos indica la cantidad de masa contenida en un
determinado volumen.
❖ Densímetro: Instrumento para determinar la densidad relativa de los líquidos sin
necesidad de calcular antes su masa y volumen.
❖ Deshidratación: Sistema de conservación de alimentos mediante la pérdida del
agua que contiene.
❖ Embalaje: Recipiente o envoltura que contiene productos de manera temporal
principalmente para agrupar unidades de un producto pensando en su manipulación,
transporte y almacenaje.
❖ Engatillado: Junta mediante la cual se unen las dos tapas al cuerpo cilíndrico del
envase metálico.
❖ Envasado: Actividad que consiste en introducir cualquier género en su envase. En la
industria alimentaria comprende tanto la formación del envase como la preparación
de este para su uso en la siguiente fase productiva.
❖ Envase: continente o soporte destinado a contener el producto, facilitar el transporte,
y presentar el producto para la venta. Por envase se entiende el material que
contiene o guarda a un producto y que forma parte integral del mismo; sirve para
proteger la mercancía y distinguirla de otros artículos, envase es cualquier recipiente,
caja o envoltura propia para contener alguna materia o artículo.
❖ Equipo de protección individual (EPI): Cualquier equipo destinado a ser llevado o
sujetado por el trabajador o trabajadora para que le proteja de uno o varios riesgos
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

que puedan amenazar su seguridad o su salud en el trabajo, así como cualquier

complemento o accesorio destinado a tal fin.
❖ Estándares de Calidad: Normas y criterios establecidos para asegurar que los
productos o servicios cumplen con ciertos niveles de calidad.
❖ Esterilización: Proceso que elimina o destruye completamente cualquier forma de
vida microbiana en un alimento.
❖ Indicadores de Gestión: La implementación de indicadores de gestión es esencial
para monitorear el rendimiento y tomar decisiones informadas.
❖ Instrumentación: Instrumento es un dispositivo que mide o manipula variables de
un proceso. El sistema de control es un componente esencial de la instrumentación
de planta. Permite leer las variables del proceso, y en base a lógica programada,
tomar acciones para corregirlas a través de los elementos de control nacional es
mol/litro de disolución las instalaciones cono los equipos que van a estar en contacto
con las materias primas o auxiliares con el fin de eliminar cualquier tipo de
contaminación de estas.
❖ Línea: Secuencia de máquinas y equipos donde se elabora y procesa un producto.
Suele iniciarse con la recepción de materia prima, sigue con las transformaciones
que sufre y concluye con el envasado. La línea es la unidad de producción mínima
completa de una planta.
❖ Mantenimiento de primer nivel: Tiene por objeto conocer el estado actual y así
poder programar o evitar en lo posible el correctivo. Se realizan acciones
periódicamente con el fin de evitar fallos en los elementos (fallos mayores).
❖ Manual de Políticas y Procedimientos: La elaboración de este manual es una
recomendación clave para mejorar la estandarización y eficiencia de las operaciones.
❖ Materias auxiliares: Material empleado para el desarrollo del proceso de recepción,
elaboración o envasado, cómo, por ejemplo: disolventes, desengrasantes, envases.
❖ Materias primas conformes: Productos que reúnen todos los requisitos y
características especificados en las órdenes de compra.
❖ Materias primas disconformes: Productos que no reúnen todos los requisitos y
características especificados en las órdenes de compra y por lo tanto son devueltos
al proveedor, depurados o destruidos.
❖ Materias primas: Frutas y hortalizas utilizadas para la elaboración de conservas y
jugos vegetales.
❖ Medida correctora: Actuación a realizar para reconducir las desviaciones de un
proceso a parámetros normales.
❖ Normas de calidad: Conjunto de disposiciones legales que establecen las
condiciones orgánicas de composición, carácter y salubridad de un producto
elaborado con destino al consumo.
❖ Operaciones básicas: Manipulaciones, limpiezas, separaciones, añadidos,
inmersiones, mezclas, evaporaciones, extracciones, calentamientos, secados y otras
que se realizan a lo largo de un proceso o para preparar el mismo. Suelen ser
esencialmente físicas, con pocos cambios organolépticos.
❖ PDCA: El ciclo PDCA o Ciclo de Deming es una metodología de gestión que tiene
como objetivo la mejora constante de los procesos. Este ciclo consta de cuatro
pasos: Siglas que se encuentran en inglés que significa planificar (plan), hacer (do),
verificar (check) y actuar (act).
❖ Plan de muestreo: Conjunto de instrucciones y técnicas que se aplican durante una
inspección o control con el propósito de la aceptación o el rechazo de un producto,
con base en la conformidad respecto a un estándar.
❖ Planta: Espacio de fábrica donde se realizan los principales procesos de
elaboración, transformación, tratamientos y conservación del producto alimenticio.
Consta de diferentes líneas de proceso. Previo a la planta, se encuentra el almacén
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

de materias primas, y posterior a la misma, suele hallarse el almacén o las cámaras

de producto acabado.
❖ Políticas de Control y Gestión: Conjunto de normas y directrices establecidas para
guiar las operaciones y asegurar que se lleven a cabo de manera eficiente y efectiva.
❖ Prevención de riesgos laborales: Disciplina que busca promover la seguridad y
salud de los trabajadores mediante la identificación, evaluación y control de los
peligros y riesgos asociados a un proceso productivo, además de fomentar el
desarrollo de actividades y medidas necesarias para prevenir los riesgos derivados
del trabajo.
❖ Prevención de riesgos medioambientales: Disciplina que permite el
reconocimiento, evaluación y control de los riesgos de producir daños al
medioambiente.
❖ Proceso: Secuencia de operaciones con entidad diferenciada a las que se somete la
materia prima para extraer la parte de interés de sus componentes, modificándose,
para obtener finalmente un producto con unas características definidas. Los
procesos en una empresa de productos alimenticios van desde la recepción de las
materias primas hasta la expedición de productos terminados.
❖ Procesos Operativos: Conjunto de actividades que se llevan a cabo para producir y
entregar productos o servicios.
❖ Protocolo: Conjunto de reglas que deben seguirse en un procedimiento.
❖ Pruebas practicadas “in situ”: Son literalmente los que se realizan en el mismo
lugar donde se encuentra el objeto de análisis.
❖ Puntos Críticos: Áreas dentro de un proceso que tienen un alto riesgo de fallar y
causar problemas significativos.
❖ Registro: Conjunto de datos o anotaciones recogidas en un soporte determinado
que reflejan los resultados de las operaciones de control efectuadas durante los
procesos, y que están ordenados de tal forma que permite su análisis e
interpretación.
❖ Rendimiento (ratio de): Cantidad de producto obtenido de una reacción química:
Las ratios de rendimiento sirven para medir la efectividad del procedimiento de
síntesis química empleada.
❖ Residuos: Restos que resultan tras la descomposición o destrucción de una cosa.
❖ Salubridad: Característica o cualidad de lo que no es perjudicial para la salud.
❖ Subproducto: Materias resultantes del proceso de transformación que se utilizan
para fines distintos del objetivo principal de fabricación.
❖ Toma de muestra: Procedimiento que consiste en recoger partes, porciones o
elementos representativos de un todo, a partir de las cuales se realizará un análisis o
control del mismo.
❖ Trazabilidad: La posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las
etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, o una sustancia
destinados a ser incorporados en alimentos o con probabilidad de serlo.
❖ Vacío: Cuando se evacua por completo el aire interior del recipiente.
❖ Verificación: Aplicación de métodos, procedimientos, ensayos y otras evaluaciones,
además de la vigilancia, para constatar el cumplimiento del plan de APPCC. (APPCC
es la que establece las medidas necesarias para prevenir y controlar los diferentes
peligros que pueden presentarse durante la manipulación de los alimentos. Este
sistema tiene que estar adaptado a las actividades de cada empresa, siendo
específico para cada una de ellas.
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

5.7. Bibliografía

1. Arias, Fernando Miguel (2015). Propuesta para el incremento de la capacidad a

largo plazo de una planta de fabricación de botellas plásticas como respuesta a la
tendencia creciente de la demanda (tesis de pregrado). Universidad Peruana de
Ciencias Aplicadas, Perú.

2. Camerini, Marcelo. Mercado de Valores. Editorial Ad-Hoc Segunda Edición. Buenos

Aires, Marzo 2018.

3. Gstella Velita Villalba (2019) Propuesta de mejora de la productividad para el

servicio de atención al cliente de OLO del call center Atento (tesis de grado).
Universidad San Ignacio de Loyola, Perú.

4. Goldratt, E., & Cox, J. (1990). La Meta. Granica.

5. Kalenatick, D., López, González (2006). “Modelo Integral de Producción en

Empresas Manufactureras Colombia”. vol: 1, Ed. Kimpres.

6. Krajewski, J.,Ritzman, B.,& Malhotraa,M. (2008): “Administración de Operaciones”

México - Perú.

7. Pearson. Lockyer (1992). “Producción y Operación Direccional”.

8. Prentice Hall. Silva, J; Meneses, T (2016). “Manual de Buenas Prácticas de

Manufactura” Perú.

9. Montoya, A. (2010). Administración de compras: Quien compra bien, vende bien.

(3a ed.). Bogotá, Colombia: Eco Ediciones.

10. Perdomo, A. (2000). Fundamentos de Control Interno. (7° Ed.). México, D.F:
International Thomson Editores S.A.

11. Pérez, A. (2012). Gestión por procesos. Madrid, España: Business & Marketing
School.

12. Pérez, R. (2017). Diseño de procesos para el mejoramiento de la comercialización

de la empresa Decórale SRL Chiclayo, 2016. (Tesis de pregrado, Universidad Cesar
Vallejo, Chiclayo).

13. Rivas, M., y Zúñiga, K. (2016). Rodríguez, J. (2009). Control interno: un efectivo
sistema para la empresa. (2ª ed.). México: Editorial Trillas S.A. Evaluación del
proceso de comercialización para diseñar flujogramas que ayuden a mejorar la
eficiencia de las operaciones en la empresa Neumáticos Chiclayo EIRL de su oficina
principal en la ciudad de Chiclayo. (Tesis de pregrado, Universidad Católica Santo
Toribio de Mogrovejo, Chiclayo).
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

ANEXO
S

ANALIS
IS DE
LA
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

PRECI
OS AL
ALCAN
CE DE
TU
BOLSIL
LO

AGRAD
ABLE
SABOR
A
NARAN
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

ÍNDICE

1. Caratula
2. Justificación del proyecto
3. Objetivos
4.. Importancia del proyecto

CAPÍTULO I: GENERALIDADES
1.1. Nombre de la empresa
1.2. Rubro de la Empresa
1.3. Tiempo de la Empresa
1.4. Trabadores

CAPITULO II: DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA

2.1 FODA de la empresa

CAPÍTULO III: DISEÑO ORGANIZACIONAL

3.1 Organigrama de la empresa

3.2 Propuesta de mejora del Organigrama existente

CAPITULO IV: MARKETING ESTRATÉGICO

4.1 Producto o servicio ofrecido en el mercado
• Niveles del producto
• Marca
• Empaque o envase del producto
• Etiqueta del producto

4.2 Precio
• Factores Internos
• Factores externos

4.3 Plaza o distribución

• Canales de distribución
• Tipos de distribución

4.4 Mix de comunicaciones

• Publicidad
• Promoción
• Ventas personales
• Marketing directo
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación:

CAPITULO V:
PLAN DE MEJORA EN EL ÁREA DE ATENCIÓN AL CLIENTE
5.1 Aplicación el método servqual
5.2 Propuestas de mejora del área de atención al cliente

CAPITULO VI:
PROCESO DE CALIDAD

6.1 Plan de mejora aplicando la filosofía Kaizen

CAPITULO VII: PROCESO LOGISTICO

7.1 Proceso logístico de la empresa
 Compras
 Inventario y almacenes
 Transporte logístico

CAPITULO VIII: PROCESOS CONTABLES

8.1 Generación de asientos contables
8.2 Presentación de estados financieros
 Balance general de la empresa
 Estado de resultados

5.- INFORME DEL PROYECTO

Justificación del Proyecto
Objetivos
5.3. Importancia del proyecto
5.4. Conclusiones
5.5. Recomendaciones
5.6. Glosario
5.7. Bibliografía
[Link]
Curso: Experiencias formativas de Trabajo 2025 Proyecto de investigación: