El Apthapi, que significa 'Recoger' en aymara, es una comida comunitaria o banquete indígena que se comparte en reuniones comunales y fiestas. Se caracteriza por el respeto hacia la comida, utilizando los mejores productos de la temporada y de la región. Los asistentes comen con la mano, fomentando la convivencia y el compartir entre todos los presentes.