Inventario y requisición "EL MESON" Fecha14/ septiembre 2025
Entre semana
Producto EXISTENCIAMIN REQUISICIUNIDAD OBSERVACIONES
VERDURA
Aguacate 3 10 7 KG 3 verde urgente
Ajo 1 1 0 KG
Calabaza 1 2 1 KG
Cebolla blanca 10 10 0 KG
Cebolla morada 1 1 0 KG
Chile güero 5 5 0 KG
Chile pasilla 1 1 0 KG
Chile serrano 2 2 0 KG
Cilantro 0 1 1 MJO
Frambuesa 0 2 0 DOMO
Fresa 3 3 0 DOMO
Higo 1 2 1 DOMO
Jitomate cherry 2 2 0 KG
Jitomate guaje 0 10 10 KG
Laurel 500 500 0
Lechuga china 2 3 2 PZ
Lechuga orejona 2 3 2 PZ
Lechuga romana 2 2 1 PZ
Lechuga sangría 2 6 2 PZ
Limón 5 8 3 KG
Limón eureka 1 1 0 KG
Guayaba 2 2 0 KG
Manzana verde
Manzana roja
Menta 0 1 1 Manojo
Nuez 1 1 0 KG
Papa grande 1 7 6 KG
Papa regular 1 10 10 KG
Pepino 2 2 0 KG
Perejil 1 1 0 MJO
Pimienta negra 0 500 0
Pimiento rojo 0 1 0 KG
Pimiento verde 0 4 0 KG
Romero 0 0
Tomatillo 0 3 0 KG
Zarzamora 0 1 0 DOMO
Cebolla cambray 0 2 0 MJO
MICROGREENS
Brote chicharo 1 0 DOMO
Brote cilantro 0 2 0 DOMO
Clavelinas 0 2 0 DOMO
Pensamientos 1 2 0 DOMO
Rábano sandía 1 1 0 DOMO
CORTES
Arrachera 1 0 CAJA
Chicharrón de rib eye 10 0 PZ
Cawboy 15 0 Pz
Picaña 350gr 15 0
Ribeye 350gr 20 0 PZ
Ribeye 700gr 10 0 PZ
Top sirloin 350gr 15 0 PZ
pz
CREMERIA
Crema 4 4 0 LT
Jamón 5 0 Kg
Mantequilla 2 2 0 KG
Nuggets 5 5 0 BOLSA
Papa francesa 1 0 Caja
Peperoni 0 2 0 PAQ
Quesos espa;oles 0 1 1 PAQ
Queso fresco 0 1 0 KG
Salami 0 2 2 PAQ
Salsa inglesa 1 1 LT
Salsa Maggi 1 1 1 LT
Salsa Tabasco 0 0 PZ
Tocino 0 1 0 KG
Queso crema 1 1 0 Kg
VARIOS
Bolillo 0 1 1 BOLSA
Carbón 0 6 0 COSTAL
Gas soplete 0 2 0 PZ
Pimientos del padrón 6 6 0 Pz
Tortilla de maíz 0 15 15 KG
Crema chantilly 2 3 0 PZ
Tortilla harina 6 6 0 PAQ
Crotones 0
ABARROTES
Sardina 13 3 0
Aceite de olivo 5 2 0 Galón
Aceite trufa 0 1 0 Lts
Aceite vegetal 0 25 0 LT Alta temperatura
Aceituna negra 1 1 0 LATA
Aceituna verde 1 1 0 LATA
Alcaparra 1 3 0 CAJA
Anchoas 0 5 4 Caja
Arroz impegable 0 12 12 KG
Broquerones 0 2 0 CHAROLA
Cajeta 0 2 2 LT
Catsup 4 5 1 LT
Champiñón 0 2 2 LATA
Chistorra 3 3 0 PAQ
Chocolate líquido 2 3 2 LT
Chorizo español 0 6 0 PAQ
Colorante paella 1 2 0 CAJA
Crema de trufa 0 1 0 LT
Desinfectante verdura 0 1 0 LT
Paprika 0 1 0 Kg
Escamas de sal 0 1 0 KG
Harina selecta 0 1 1 KG
Jalapeños rodaja 0 1 0 BOLSA
Jamón serrano 4 4 2 PAQ
Limón pepper 0 1 0 BOTE
Mayonesa 1 1 0 BOTE
Nutella 2 3 1 BOTE
Ojuela de Chile 0 1 0 BOTE
Panko 2 2 0 KG
Pimentón de la Vera dulce 0 1 0 BOTE
Pimentón de la Vera picante 0 1 0 BOTE
Queso azul 0 1 0 PAQ
Queso brie 0 1 1 PAQ
Queso parmesano 0 1 0 BOTE
Sal 0 5 1 KG
Tinta de calamar 0 2 2 FRASCO
Vinagre balsámico 0 1 1 LT
Vinagre jerez 0 1 0 LT
Vino espumoso 0 1 0 LT
Sal de grano 0 1 1
Tostadas 0 3 0 Paquetes
Jamón ibérico 0 2 0
COMISARIATO
Ali Oli 2 4 2 LT
Arroz meloso 1 1 1 LT
Azúcar 0 10 0 KG
Bonito 0 1 1 LT
Cachopo 0 3 0 PAQ
Camarón 0 3 1 KG
Cecina 0 1 0 PAQ
Chicharo 0 1 1 BOLSA
Chicharrón duro 0 500 0 Gramos
Consomé sopa tortilla 7 8 1 LT
Crema catalana 2 5 5 LT
Croquetas butifarra 0 10 0 PAQ
Croquetas jamón 0 15 0 PAQ
Croquetas lechón 0 10 0 PAQ
Elote 0 1 0 Bolsa
Fabadilla 0 6 0 LT
Filete de pescado 0 20 0 PZ
Filete de pollo 0 4 0 PAQ
Filete sabanita 0 15 0 KG
Flan castellano 0 3 0 PZ
Frijoles epazote charros 0 4 0 LT
Frijoles refritos 0 1 0 LT
Agua de pulpo 0 2 2 LT
Huevo 6 0 Cartera
Lomo 0 2 0 1/2 litro
Manteca 0 10 0 Bote
Mejillones 0 4 0 PAQ
Milanesa de pollo 0 5 0 PAQ
Milanesa de res 0 5 0 PAQ
Mini sopes 0 10 0 ORD
Paella 0 2 0 BOTE
Paella negra 0 2 0 PAQ
Papa con chorizo 0 2 0 1/2
Papa tortilla española 0 1 0 CHAROLA
Pastel de chocolate 0 3 0 PZ
Pastel de nuez 0 3 0 PZ
Pimiento rojo 0 4 0 LT
Pulpo 0 5 0 LT
Queso rallado 0 6 6 KG
Rajas 0 2 0 LT
Salsa brava 2 6 0 LT
Salsa Cabrales 0 2 0 LT
Salsa caliente 0 2 0 LT
Salsa chinichurri 1 8 8 LT
Salsa mayorquin 0 3 0 LT
Salsa molcajeteada 0 8 8 LT
Salsa morita 0 2 0 LT
Salsa roja 0 8 8 LT
Salsa romesco 0 2 0 LT
Salsa verde (base) 0 2 4 LT
Sancho 0 2 0 LT
Solomillo 0 20 0 PZ
Tarta de Santiago 0 3 2 PZ
Tortilla de harina 6 6 0 PAQ
Vino blanco garrafa 1 1 0 PZ
Vino tinto garrafa 1 1 0 PZ
Chorizo Villa melón 0 2 0 1/2
Mesonero 2 0 Charola
Salsa Chipotle ensalada 0 2 2 Lts
DESECHABLES
Ramiquin de plástico con ta 0 50 0 Pz
Bolsa negra basura grande 0 50 30 PZ
Bolsa camiseta gde 0 1 1 PZ
Bolsa papel con logo 0 3 3 PZ
Bolsa rollo grande 0 1 1 ROLLO 1kg
Bosa rollo 1/2 kg 0 1 0 ROLLO
Contenedor bio 6x6 0 100 100 PZ
Contenedor bio 9x9 0 100 0 PZ
Molde salsa 1/8 con tapa 0 100 0 PZ
Palillos brocheta 15 cm 0 30 0 PZ
Palillos empacados 0 0 0 CAJA
Servilleta interdoblada 0 8 0 PAQ
Vitafilm 0 1 0 ROLLO
Servilleta servicio 0 3 0
Cuchara desechable 0 2 0 Bolsas
LIMPIEZA
Cloro 0 20 0 LT
Desengrasante 0 20 0 KG
Fabuloso 4 10 6 PZ
Fibra con esponja 0 5 0 PZ
Fibra metálica 3 2 0 PZ
Fibra verde 0 2 0 LT
Jabón manos 0 20 0 LT
Jabón roma 0 10 0 KG Considerar si traer para fin
Papel higiénico 0 10 0 PZ
Rollo papel de servicio 0 8 8 PZ
Rollo papel manos 0 8 8 PZ
Sarricida 0 20 0 LT
Trapos rojos parrilla 0 5 0 PZ Verde
Guantes de plástico 0 2 0 PZ
Escobas 3 0
Trapeador 3 0
OTROS
Crepas 1 0 Refuerzo
Sal de grano 1 0
Bolsa de alto vacío 1 2 Kg 1k :( 2k para paella)1k: ( de 1k)
Ácido cítrico 500 0 Kg
Encendedores 2 0
Windex parrilla 2 0
Pasta espagueti 2 0 Kg
Salsa de tomate 0
Carne molida 3 3
Pollo entero 2 2
Trocito de cerdo 3 3
Guantes para parrilla 1 0 Pz
Guantes látex parrilla 0 Caja
Mandil de hule para loza 2 0
azúcar glas 1 Kg
Plato panero 10
Guantes para carbón 0
Abrelatas 1pz
Insertos de 1/2 aluminio
Medios litro plástico
Pilas AAA
Pimentero
Inventario y requisición "EL MESONFecha :08/09/25
Entre semana
Producto EXISTENCIA MIN REQUISICIÓN UNIDAD OBSERVACIONES
VERDURA
Aguacate 10 0 3 verde
Ajo 1 1 FALSE Kg
Calabaza 2 2 Kg
Cebolla blanca 10 10 Kg
Cebolla cambray 2 2 Manojo
Cebolla morada 1 1 Kg
Chile güero 5 5 Kg
Chile pasilla 1 1 Kg
Chile serrano 2 2 Kg
Cilantro 1 1 Manojo
Frambuesa 2 2 domo
Fresa 3 3 charola
Higo 2 2 Kg
Jitomate cherry 2 2 Kg
Jitomate guaje 10 10 Kg
Laurel 500 500 Kg
Lechuga china 3 3 Pz
Lechuga orejona 3 3 Pz
Lechuga romana 2 2 Pz
Lechuga sangría 4 4 Pz
Limón 8 8 Kg
Limón eureka 2 2
Limón sin semilla 0 FALSE
Manzana roja
Manzana verde
Menta 1 1
Nuez 1 1 Kg
Papa grande 7 7 Kg
Papa regular 10 10 Kg
Pepino 2 2 Kg
Perejil 1 Manojo
Pimienta negra 500 500 Kg
Pimiento rojo 1 1 Kg
Pimiento verde 3 3 Kg
Romero 0 FALSE
Tomatillo 2 2 Kg
Zarzamora 2 2 domo
MICROGREENS
Brote chicharo 1 1
Brote cilantro 2 2
Clavelinas 2 2
Pensamientos 2 2
Rábano sandía 1 1
CORTES
Arrachera 1 1
Chicharrón de rib eye 10 10 Pz
Cawboy 10 10 Pz
Picaña 350gr 10 10 Pz
Ribeye 350gr 15 15 Pz
Ribeye 700gr 10 10 Pz
Top sirloin 350gr 10 10 Pz
CREMERIA
Crema 4 4 Lts
Jamón 5 5 Kg
Mantequilla 1 1 Kg
Nuggets 3 3 Bolsa
Papa francesa 1 1 Caja
Peperoni 2 2 Paquete
Quesos espa;oles 1 1 Paquete
Queso fresco 1 1 Kg
Salami 2 2 Paquete
Salsa inglesa 1 1 Lts
Salsa Maggi 1 1 Lts
Salsa Tabasco 0 FALSE
Tocino 1 1 Kg
VARIOS
Bolillo 1 1 Bolsa
Carbón 6 6 Bolsa
Gas soplete 2 2 Pz
Pimientos del padrón 6 6 Pz
Tortilla de maíz 15 15 Kg
Crema chantilly 3 3 Lts
Tortilla harina 5 5 Kg
ABARROTES
Aceite de olivo 2 2 Galón
Aceite trufa 1 1 Lts
Aceite vegetal 0 FALSE Lts
Aceituna negra 1 1 Lata
Aceituna verde 1 1 Lata
Alcaparra 3 3 Frasco
Anchoas 5 5 Caja
Arroz impegable 10 10 Kg
Broquerones 2 2 Paquete
Cajeta 2 2 Medios
Catsup 5 5 Lts
Champiñón 2 2 Lata
Chistorra 3 3 Paquete
Chocolate líquido 2 2 Lts
Chorizo español 6 6 Paquete
Colorante paella 2 2 Caja
Crema de trufa 1 1
Desinfectante verdura 1 1 Lts
Durazno 0 FALSE
Escamas de sal 1 1 Kg
Harina selecta 1 1 Kg
Jalapeños rodaja 1 1 Bolsa
Jamón serrano 6 6 Caja
Limón pepper 1 1 Bote
Mayonesa 1 1 Bote
Nutella 2 2 Pz
Ojuela de Chile 1 1
Panko 2 2 Cajas
Pimentón de la Vera dulce 1 1
Pimentón de la Vera picante 1 1
Queso azul 1 1 Paquete
Queso brie 1 1 Paquete
Queso parmesano 1 1
Sal 3 3 Kg
Tinta de calamar 2 2 Frasco
Vinagre balsámico 2 2 Lts
Vinagre jerez 1 1 Lts
Vino espumoso 1 1 Galón
COMISARIATO
Aceite vegetal 0 FALSE Galón
Aderezo chipotle 2 2 Lts
Ali Oli 4 4 Lts
Arroz meloso 1 1 Charola
Azúcar 10 10 Kg
Bonito 1 1 Lts
Cachopo 4 4 Paquete
Camarón 3 3 Bolsa
Cecina 1 1 Paquete
Chicharo 1 1 Bolsa
Chicharrón duro 500 500 Kg
Consomé sopa tortilla 8 8 Lts
Crema catalana 4 4 Lts
Croquetas butifarra 10 10 Paquetes
Croquetas jamón 15 15 Paquetes
Croquetas lechón 10 10 Paquetes
Elote 1 1 Bolsa
Fabadilla 5 5 Lts
Filete de pescado 10 10 Pz
Filete de pollo 3 3 Paquete
Filete sabanita 15 15 Kg
Flan castellano 3 3 Inserto
Frijoles epazote 2 2 Lts
Frijoles refritos 1 1
Helado de turrón 0 FALSE
Huevo 6 6 Cartera
Lomo 2 2 1/2 lts
Manteca 1 1 Bote
Mejillones 3 3 Paquete chico
Milanesa de pollo 5 5 Paquete
Milanesa de res 5 5 Paquete
Mini sopes 10 10 Orden
Paella 2 2 Bote
Paella negra 2 2 Charola
Papa con chorizo 2 2 1/2 lts
Papa tortilla española 1 1 Charola
Pastel de chocolate 2 2 Pz
Pastel de nuez 2 2 Pz
Pimiento rojo 3 3 Lts
Pulpo 5 5 Lts
Queso rallado 5 5 Kg
Rajas 1 1 1/2 lts
Salsa brava 5 5 Lts
Salsa Cabrales 2 2 Lts
Salsa caliente 0 FALSE
Salsa chinichurri 5 5 Lts
Salsa mayorquin 3 3 Lts
Salsa molcajeteada 6 6 Lts
Salsa morita 2 2 Lts
Salsa roja 6 6 Lts
Salsa romesco 2 2 Lts
Salsa verde (base) 1 1 Lts
Sancho 2 2 Plato
Solomillo 20 20 Pz
Tarta de Santiago 3 3 Pz
Tortilla de harina 6 6 Paquetes
Vino blanco garrafa 1 1 Galón
Vino tinto garrafa 1 1 Galón
DESECHABLES
Bolsa 90x120 50 50
Bolsa camiseta gde 1 1
Bolsa papel con logo 2 2
Bolsa rollo 1 1
Bosa rollo 1/2 kg 1 1
Contenedor bio 6x6 100 100
Contenedor bio 9x9 100 100
Molde salsa 1/8 con tapa 100 100
Palillos brocheta 15 cm 20 20
Palillos empacados 1 1
Servilleta interdoblada 5 5
Vitafilm 1 1
LIMPIEZA
Cloro 20 20 Lts
Desengrasante 20 20 Lts
Fabuloso 10 10 Lts
Fibra con esponja 4 4 Pz
Fibra metálica 2 2 Pz
Fibra verde 2 2 Pz
Jabón manos 10 10 Lts
Jabón roma 10 10 Kg
Papel higiénico 6 6 Pz
Rollo papel de servicio 6 6 Pz
Rollo papel manos 6 6 Pz
Sarricida 10 10 Lts
Trapos 5 5 Pz
Guates de plastico 2 2 Pz
OTROS
HOJAS DE MAQUINA
GISES
Chicharron prensado
Spaguetti
Lata de atun
Tostadas
Pan hamburguesa
Carne molida
Pasta codito gde