Introduccion
Inicialmente decidimos escoger la uva, ya que es una estupenda fuente de vitaminas y
de sustancias terapéuticas, siendo un alimento con excelentes propiedades
beneficiosas para la salud. La uva contiene fundamentalmente agua (80%), hidratos
de carbono (17%) fácilmente asimilables, como glucosa, fructosa, sacarosa, dextrosa y
levulosa, por lo que es una buena fuente de energía.
Es uno de los alimentos que caracterizan la dieta mediterránea. Es un fruto rico en
antioxidantes, con buen aporte de fibra, contienen vitamina C y minerales como
el potasio, cobre, hierro, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, azufre y selenio.
La uva proviene de una planta llamada vid (Vitis vinífera) procedente del Asia Menor y
que, según la Biblia ya existía antes del Diluvio Universal.
La uva resalta su poder antioxidante, puesto que la piel de las uvas negras contiene
resveratrol, una sustancia que bloquea los radicales libres, los que están directamente
relacionados con el envejecimiento y la degeneración celular.
Es desintoxicante del hígado por lo que mejora problemas hepáticos y también beneficia al
riñón ya que ayuda a eliminar el ácido úrico gracias a sus propiedades diuréticas y así
ayuda en caso de gota.
Favorece el buen estado de las arterias y el corazón; mejora la vasodilatación y disminuye
el riesgo de trombosis. Ayuda a reducir la presión arterial por su alto contenido de potasio,
lo que la hace muy adecuada para personas con hipertensión arterial.
Su alto contenido de vitamina k ayuda en la coagulación de la sangre y, gracias a las
antocianinas, es excelente para prevenir enfermedades oculares degenerativas como las
cataratas y a mantener la agudeza visual.
La uva es antiinflamatoria y diurética. Ayuda a eliminar de manera natural líquidos
retenidos en el organismo y favorece la expulsión de toxinas de nuestro cuerpo.
A parte, contiene todas las vitaminas del grupo B y, especialmente es rica en vitamina
B6, de gran importancia para el sistema nervioso.
También aporta betacaroteno, precursor de la vitamina A, muy útil para una perfecta
visión y protección de las mucosas, además de ser un excelente antioxidante.
En cuanto a su contenido en vitamina C, si bien es cierto que su aporte es menor al de
otras frutas como son los cítricos, se asimila muy bien gracias a la presencia de
sustancias flavonoides, a las que se hace mención en el apartado posterior.
El propósito de este proyecto es poder darle mas importancia a este fruto tan
maravilloso que nos regala la naturaleza, al investigar mas y poder obtener un
conocimiento más profundo a cerca de esta fruta nos damos cuenta que nos da
muchos beneficios a nuestro sistema, ayudándonos a combatir múltiples
enfermedades y dándole mejor funcionamiento a nuestro cuerpo.
OBJETIVOS:
Nuestro objetivo principal es darle un buen proceso a este fruto ya que contiene
variedad de vitaminas y sustancias terapéuticas, beneficiando a mucha gente que
sufre enfermedades en el hígado o corazón, además sirve como un rejuvenecedor
ayudando a que la piel se vea más joven. La uva, además de nutrir, ejerce un efecto
positivo sobre nuestro organismo debido a la presencia de sustancias no nutritivas
pero muy saludables, como son:
Resveratrol. Se trata de una sustancia presente sobre todo en la piel
de la uva negra y roja, de acción antifúngica (impide el crecimiento
de hongos) y sobre todo antioxidante. Recientes investigaciones han
puesto de manifiesto que además posee propiedades
anticancerígenas.
Flavonoides (como la quercitina), antocianos (pigmentos vegetales
ausentes en las uvas blancas y verdes) y taninos, que actúan como
potentes antioxidantes, impidiendo los efectos del envejecimiento,
así como la oxidación del colesterol y la formación de trombos en las
arterias.
Efectivamente, el gran valor terapéutico de la uva se explica en razón a su
contenido en sustancias nutritivas y no nutritivas:
Es un excelente laxante, que ayuda a combatir el estreñimiento,
además de equilibrar la flora intestinal, debido a su contenido en
fibra.
Protege del cáncer debido a la presencia de resveratrol.
Refuerza las defensas de nuestro organismo debido a su contenido
en sustancias antioxidantes (resveratrol, flavonoides, antocianos y
taninos).
Retarda el envejecimiento debido a la presencia de antioxidantes.
Es muy depurativa debido a su alto contenido en agua y fibra.
Es un remedio natural en casos de fatiga, anemia, estrés físico y
mental por la acción tonificante de los azúcares y vitaminas que
contiene.
Previene de las enfermedades cardiovasculares debido a la
presencia de flavonoides y resveratrol.
Nuestra meta en este proyecto es crear una mejor alimentación y evitar el
incremento de enfermedades
Marco teorico: