TEMA
ACIDOS NUCLÉICOS
Definición, componentes, estructuras del ARN y ADN, tipos, nomenclatura y extracción.
Introduce en los conocimientos básicos sobre los ácidos nucleicos, su estructura
y función, así como su papel crucial en la transmisión de la información genética.
Comprende su importancia en procesos como la herencia y la evolución.
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
ÁREA DE ALIMENTOS
MÉRIDA – VENEZUELA
REALIZADO POR:
María Verónica Sanchez A.
Carlos D. Guerrero M.
Eros K. Morales T.
REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN
MSc. Aída De Lima
MARZO, 2025
CONTENIDO ACIDOS NUCLÉICOS
1. DEFINICIÓN DE ÁCIDOS NUCLEICOS.
1.1 ADN Y ARN
2. COMPONENTES DE LOS ÁCIDOS
NUCLEICOS.
2.1 BASES NITROGENADAS.
2.2 AZÚCARES FOSFORILADOS.
2.3 NUCLEÓTIDOS Y
NUCLEÓSIDOS.
3. ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL DEL
ADN.
3.1 ESTRUCTURA PRIMARIA.
3.2 ESTRUCTURA SEGUNDARIA.
3.3 ESTRUCTURA TERCIARIA.
3.4 ESTRUCTURA CUATERNARIA.
4. REPLICACIÓN DEL ADN.
5. ESTRUCTURA DEL ARN.
5.1 ESTRUCTURA PRIMARIA.
5.2 ESTRUCTURA SEGUNDARIA.
6. TIPOS DE ARN.
7. NOMENCLATURA.
8. PASOS GENERALES DE LA EXTRACCI-
TABLA DE
ON DEL ADN Y ARN.
9. METODOS DE EXTRACCIÓN Y PURIFI-
CACIÓN.
10 . IMPORTANCIA DE SU ANALISIS.
11 . APLICACIONES INDUSTRIALES.
12 . APLICACIONES INDUSTRIALES.
1. DEFINICIÓN DE ÁCIDOS NUCLEICOS.
Los Ácidos Nucleicos son las biomoléculas portadoras de la información
genética. Son biopolímeros, de elevado peso molecular, formados por otras
subunidades estructurales o monómeros, denominados Nucleótidos. Compuestos
por C, H, O, N, P.
Hay dos tipos de ácidos nucleicos que se hallan en los organismos vivos, ácido
desoxiribonucleico (DNA) y ácido ribonucleico (RNA).
1.1 ADN Y ARN.
El ADN es el material genético de todos los
organismos celulares y el ARN efectúa esta tarea
Existen dos tipos de
para muchos virus. ácidos nucleicos, ADN y
Se llaman nucleicos porque fueron ARN, que se diferencian
descubiertos por primera vez en el núcleo de las por el azúcar (Pentosa)
células. que llevan: desoxirribosa y
Desde el punto de vista químico, los ácidos ribosa, respectivamente.
nucleicos son macromoléculas formadas por
polímeros lineales de nucleótidos, unidos por enlaces éster de fosfato, sin
periodicidad aparente.
De hecho, sabemos que los ácidos nucleicos constituyen el depósito de
información.
Los ácidos nucleicos -ADN y ARN- son las principales moléculas de
información de la célula. El ácido desoxirribonucléico (ADN) desempeña un papel
único como material genético, que en las células eucariotas se encuentra en el
núcleo. Distintos tipos de ácido ribonucléico (ARN) participan en distintas
actividades celulares.
2. COMPONENTES DE LOS ACIDOS NUCLÉICOS.
Los ácidos nucleicos contienen bases purínicas y pirimidínicas ligadas a
azúcares fosforilados. Una base de un ácido nucleico ligada sólo a un azúcar
es un nucleósido. Los nucleótidos además contienen uno o más grupos fosfato.
2.1 BASES NITROGENADAS.
Las Bases Nitrogenadas son las que contienen la información genética. En el
caso del ADN las bases son dos Purinas y dos Pirimidinas. Las purinas son A
(Adenina) y G (Guanina). Las pirimidinas son T (Timina) y C (Citosina). En el caso
del ARN también son cuatro bases, dos purinas y dos pirimidinas. Las purinas son
A y G y las pirimidinas son C y U (Uracilo).
BASES PÚRICAS BASES PIRIMIDÍNICAS
Están basadas en el Están basadas en el
Anillo Purínico. Anillo Pirimidínico.
Puede observarse que se Es un sistema plano de
trata de un sistema plano seis átomos, cuatro
de nueve átomos, cinco carbonos y dos
carbonos y cuatro nitrógenos. Las
nitrógenos. Las purinas pirimidinas que
que comúnmente encontramos en el ADN
encontramos en el ADN y son Citosina y Timina. En
ARN son Adenina y el ARN encontramos
Guanina. Citosina y Uracilo.
2.2 AZÚCARES FOSFORILADOS.
Son azúcares que se unen a un grupo fosfato mediante un enlace
éster
2.3 NUCLEÓTIDOS Y NUCLEÓSIDOS.
• Nucleósidos
La unión de una base nitrogenada a una pentosa da lugar a los compuestos
llamados Nucleósidos.
La unión base-pentosa se efectúa a través de un enlace glicosídico, con
configuración beta (β) entre el carbono uno de ribosa o desoxirribosa, y un
nitrógeno de las bases, el 1 en las pirimidinas, y el 9 en las purinas, con la pérdida
de una molécula de agua.
La pentosa puede ser DRibosa (D-ribofuranosa), en cuyo caso hablamos de
Ribonucleósidos, o bien 2-DDesoxirribosa (Ddesoxirribofuranosa), constituyendo
los Desoxirribonucleósidos.
Como el enlace glicosídico es sencillo, las bases pueden presentar dos
conformaciones diferentes: anti cuando el plano de la base está alejada del plano
de la pentosa. Syn cuando las bases están sobre el plano de la pentosa Los
nucleósidos púricos pueden presentar ambas conformaciones, aunque la anti es
más estable; los pirimidínicos sólo pueden existir en anti, porque el Oxígeno en el
carbono 2 no permite que se forme la syn.
• Nucleótidos
Los nucleótidos son los ésteres fosfóricos de los nucleósidos. Están formados
por la unión de un grupo fosfato al carbono 5’ de una pentosa. A su vez la pentosa
lleva unida al carbono 1’ una base nitrogenada.
Se forman cuando se une ácido fosfórico a un nucleósido en forma de ión
fosfato (PO43-) mediante un enlace éster en alguno de los grupos -OH del
monosacárido. El enlace éster se produce entre el grupo alcohol del carbono 5´
de la pentosa y el ácido fosfórico. Aunque la ribosa tiene tres posiciones en las
que se puede unir el fosfato (2’, 3’ y 5’), y en la desoxirribosa dos (3’ y 5’), los
nucleótidos naturales más abundantes son los que tienen fosfato en la posición
5’. Nucleótidos con fosfato en 3’ aparecen en la degradación de los ácidos
nucleicos
Aunque los seres vivos estamos hechos del mismo material genético, la
secuencia del acomodo de los nucleótidos, es lo que le da la diferencia y por eso
hay tanta diversidad en los seres vivos
3. ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL DEL ADN.
Ácido Desoxirribonucleico (ADN), material genético de todos los organismos
celulares y casi todos los virus. Es el tipo de molécula más compleja que se
conoce. Su secuencia de nucleótidos contiene la información necesaria para
poder controlar el metabolismo un ser vivo. El ADN lleva la información necesaria
para dirigir la síntesis de proteínas y la replicación. En casi todos los organismos
celulares el ADN está organizado en forma de cromosomas, situados en el núcleo
de la célula.
Está formado por la unión de muchos
desoxirribonucleótidos. La mayoría de las moléculas de ADN
poseen dos cadenas antiparalelas (una 5´-3´ y la otra 3´-5´)
unidas entre sí mediante las bases nitrogenadas, por medio de
puentes de hidrógeno. La adenina enlaza con la timina,
mediante dos puentes de hidrógeno, mientras que la citosina
enlaza con la guanina, mediante tres puentes de hidrógeno.
El estudio de su estructura se puede hacer a varios niveles,
apareciendo estructuras, primaria, secundaria, terciaria,
cuaternaria y niveles de empaquetamiento superiores.
3.1 ESTRUCTURA PRIMARIA.
Se trata de la secuencia de desoxirribonucleótidos de una de las cadenas.
La información genética está contenida en el orden exacto de los nucleótidos. Las
bases nitrogenadas que se hallan formando los nucleótidos de ADN son Adenina,
Guanina, Citosina y Timina. Los nucleótidos se unen entre sí mediante el grupo
fosfato del segundo nucleótido, que sirve de puente de unión entre el carbono 5'
del primer nucleótido y el carbono 3' de siguiente nucleótido. Como el primer
nucleótido tiene libre el carbono 5' y el siguiente nucleótido tiene libre el carbono
3', se dice que la secuencia de nucleótidos se ordena desde 5' a 3' (5' → 3').
3.2 ESTRUCTURA SEGUNDARIA.
Es una estructura en doble hélice. Permite explicar el almacenamiento de la
información genética y el mecanismo de duplicación del ADN. Fue postulada por
James Watson y Francis Crick. Ambas cadenas son complementarias, pues la
adenina de una se une a la timina de la otra, y la guanina de una a la citosina de
la otra. Estas bases enfrentadas son las que constituyen los Puentes de
Hidrógeno. Adenina forma dos puentes de hidrógeno con Timina. Guanina forma
tres puentes de hidrógeno con Citosina. Ambas cadenas son antiparalelas, pues
el extremo 3´ de una se enfrenta al extremo 5´ de la otra. Las dos hebras están
enrolladas en torno a un eje imaginario, que gira en contra del sentido de las
agujas de un reloj. Las vueltas de estas hélices se estabilizan mediante puentes
de hidrógeno. Esta estructura permite que las hebras que se formen por
duplicación de ADN sean copia complementaria de cada una de las hebras
existentes.
3.3 ESTRUCTURA TERCIARIA.
El ADN presenta una estructura terciaria, que consiste en que la fibra de 20
Å se halla retorcida sobre sí misma, formando una especie de super-hélice.
Esta disposición se denomina ADN Superenrollado, y se debe a la acción de
enzimas denominadas Topoisomerasas-II. Este enrollamiento da estabilidad a
la molécula y reduce su longitud.
Varía según se trate de organismos procariontes o eucariontes
En eucariontes el empaquetamiento ha de ser más
En procariontes se pliega como una
complejo y compacto y para esto necesita la presencia de
super-hélice en forma, generalmente,
proteínas, como son las histonas y otras de naturaleza no
circular y asociada a una pequeña
histona (en los espermatozoides las proteínas son las
cantidad de proteínas. Lo mismo ocurre
Protamínas).
en las mitocondrias y en los plastos
Cuando el ADN se une a proteínas básicas, la
estructura se compacta mucho. Las proteínas básicas son
Histonas o Protamínas.
3.4 ESTRUCTURA CUATERNARIA.
La cromatina en el núcleo tiene un grosor de 300Å. La fibra de cromatina de
100Å se empaqueta formando una fibra de cromatina de 300Å. El
enrollamiento que sufre el conjunto de nucleosomas recibe el nombre de
Solenoide. Los solenoides se enrollan formando la cromatina del núcleo
interfásico de la célula eucariota. Cuando la célula entra en división, el ADN se
compacta más, formando los cromosomas
4. REPLICACIÓN DEL ADN.
Paso 1 Desenrollar la cadena de ADN:
La enzima ADN helicasa rompe los enlaces de hidrógeno que unen las dos
hebras de ADN.
Paso 2 Crea una copia de la cadena:
La ARN primasa sintetiza pequeños fragmentos de ARN sobre la media hélice,
denominados prime. La polimerasa se encarga de imprimir la serie en sentido 5'-
3'
Paso 3 Revisión de la copia de ADN (de no hacerlo se destruye esa copia):
La ADN polimerasa revisa cada nueva hebra de ADN para asegurar que no
hay errores.
Paso 4 Liberar las moléculas de ADN (original y copia):
La ligasa une y sella los fragmentos de ADN, y por último la topoisomerasa
genera tensión para enroscar las nuevas cadenas de ADN.
5. ESTRUCTURA DEL ARN.
El Ácido Ribonucleico se forma por la polimerización de ribonucleótidos, los
cuales se unen entre ellos mediante enlaces fosfodiéster en sentido 5´-3´ (igual
que en el ADN). Estos a su vez se forman por la unión de un grupo fosfato, una
ribosa (una aldopentosa cíclica) y una base nitrogenada unida al carbono 1’ de la
ribosa, que puede ser citosina, guanina, adenina y uracilo. Esta última es una base
similar a la timina. En general los ribonucleótidos se unen entre sí, formando una
cadena simple, excepto en algunos virus, donde se encuentran formando cadenas
dobles. Un gen está compuesto, por una secuencia lineal de nucleótidos en el
ADN, dicha secuencia determina el orden de los aminoácidos en las proteínas.
Sin embargo, el ADN no proporciona directamente de inmediato la información
para el ordenamiento de los aminoácidos y su polimerización, sino que lo hace a
través de otras moléculas, los ARN.
5.1 ESTRUCTURA PRIMARIA.
Al igual que el ADN, se refiere a la secuencia de las bases nitrogenadas que
constituyen sus nucleótidos. La estructura primaria del ARN es similar a la del
ADN, excepto por la sustitución de desoxirribosa por ribosa y de timina por uracilo.
La molécula de ARN está formada, además por una sola cadena.
5.2 ESTRUCTURA SEGUNDARIA.
La cadena simple de ARN puede plegarse y presentar regiones con bases
apareadas, de este modo se forman estructuras secundarias del ARN, que tienen
muchas veces importancia funcional, como por ejemplo en los ARNt (ARN de
transferencia). Aunque existan zonas apareadas, los extremos 5’ y 3’ que marcan
el inicio y el final de la molécula permanecerán libres.
6. TIPOS DE ARN.
Se conocen tres tipos principales de ARN y todos ellos participan de una u otra
manera en la síntesis de las proteínas. Ellos son: El ARN mensajero (ARNm), el
ARN ribosomal (ARNr) y el ARN de transferencia (ARNt).
ARN de transferencia
(ARNt)
ARN ribosomal (ARNr) De transferencia.
ARN mensajero (ARNm) Este tipo de ARN una vez Transporta los
Es el mensajero. Es trascrito, pasa al nucleolo aminoácidos a los
quien tiene la información donde se une a ribosomas.
para hacer las proteínas proteínas. De esta Este es el más pequeño
y transfiere la información manera se forman las de todos. El ARNt se
del núcleo al citoplasma. subunidades de los encarga de transportar
ribosomas. los aminoácidos libres del
citoplasma al lugar de
síntesis proteica.
7. NOMENCLATURA.
Nomenclatura de los nucleósidos
La nomenclatura de los nucleósidos depende de:
• El tipo de base nitrogenada (purina o pirimidina).
• El tipo de azúcar (ribosa en ARN, desoxirribosa en ADN).
Base Nucleósido en ARN Nucleósido en ADN
nitrogenada (ribosa) (desoxirribosa)
Adenina (A) Adenosina Desoxiadenosina
Guanina (G) Guanosina Desoxiguanosina
Citosina (C) Citidina Desoxicitidina
Timina (T) (No está en ARN) Desoxitimidina
Uracilo (U) Uridina (No está en ADN)
Reglas básicas:
• Los nucleósidos de purinas terminan en "-osina" (adenosina, guanosina).
• Los nucleósidos de pirimidinas terminan en "-idina" (citidina, timidina,
uridina).
• Si tienen desoxirribosa, se les añade el prefijo "desoxi-".
Nomenclatura de los nucleótidos
Un nucleótido se forma al añadir uno o más grupos fosfato al nucleósido.
Se nombran indicando el número de grupos fosfato:
Nucleósido Nucleótido (1 Nucleótido (2 Nucleótido (3
fosfato, fosfatos, fosfatos,
monofosfato - MP) difosfato - DP) trifosfato - TP)
Adenosina AMP (Adenosín ADP (Adenosín ATP (Adenosín
monofosfato) difosfato) trifosfato)
Guanosina GMP (Guanosín GDP (Guanosín GTP (Guanosín
monofosfato) difosfato) trifosfato)
Citidina CMP (Citidín CDP (Citidín CTP (Citidín
monofosfato) difosfato) trifosfato)
Uridina UMP (Uridín UDP (Uridín UTP (Uridín
monofosfato) difosfato) trifosfato)
Desoxiadenosina dAMP dADP dATP
(Desoxiadenosín (Desoxiadenosín (Desoxiadenosín
monofosfato) difosfato) trifosfato)
Desoxiguanosina dGMP dGDP dGTP
(Desoxiguanosín (Desoxiguanosín (Desoxiguanosín
monofosfato) difosfato) trifosfato)
Desoxicitidina dCMP (Desoxicitidín dCDP dCTP
monofosfato) (Desoxicitidín (Desoxicitidín
difosfato) trifosfato)
Desoxitimidina dTMP (Desoxitimidín dTDP dTTP
monofosfato) (Desoxitimidín (Desoxitimidín
difosfato) trifosfato)
Reglas básicas:
• MP = Monofosfato (1 fosfato).
• DP = Difosfato (2 fosfatos).
• TP = Trifosfato (3 fosfatos).
• Si es ADN (desoxirribosa), lleva el prefijo "d" (ejemplo: dATP, dGTP).
• Si es ARN (ribosa), no lleva prefijo (ejemplo: ATP, GTP).
8. PASOS GENERALES DE LA EXTRACCION DEL ADN Y
ARN.
El proceso de extracción y purificación sigue estos pasos básicos:
Lisis Celular (Ruptura de la célula)
• Se destruyen las membranas celulares y nucleares para liberar el ADN o
ARN.
• Se usan detergentes (SDS, Triton X-100) y enzimas (proteinasa K,
lisozima, RNasa o DNasa según sea necesario).
Eliminación de Proteínas y Otros Contaminantes
• Se eliminan proteínas y lípidos mediante agentes caotrópicos (guanidina,
fenol-cloroformo) o columnas con sílice.
• Se puede usar cloroformo para separar fases (fase acuosa con ácidos
nucleicos y fase orgánica con proteínas y lípidos).
Precipitación del ADN o ARN
• Se agrega etanol o isopropanol frío para precipitar el ADN o ARN.
• Se centrifuga y se lava con etanol al 70% para eliminar sales.
Resuspensión y Almacenamiento
• Se disuelve en agua libre de nucleasas o en buffer TE (Tris-EDTA) para
conservarlo estable.
• Se almacena a -20°C (ADN) o -80°C (ARN).
9. METODOS DE EXTRACCIÓN Y PURIFICACIÓN.
Existen distintos métodos según el tipo de muestra y el nivel de pureza
requerido:
Método Principio Ventajas Desventajas
Fenol-Cloroformo Separación de fases Alta pureza Uso de solventes
tóxicos
Columna de Sílice Unión del ADN/ARN a Rápido y eficaz Costoso
sílice en presencia de
sales caotrópicas
Precipitación con Insolubilización del Método clásico y Puede retener
Etanol o ADN/ARN económico sales e
Isopropanol impurezas
Magnetismo Uso de nanopartículas Alta eficiencia y Costoso
(Beads para capturar ácidos automatizable
Magnéticas) nucleicos
10. IMPORTANCIA DE SU ANALISIS.
El análisis de ácidos nucleicos en alimentos es un método que permite
detectar alérgenos, antígenos y virus transmitidos por los alimentos. La ingesta de
alimentos contaminados con patógenos nocivos, como Salmonella o Listeria, es
la principal causa de enfermedad transmitida por alimentos. Por lo que el análisis
de patógenos en alimentos es crucial para monitorizar la seguridad alimentaria.
Los métodos avanzados basados en la PCR son las formas más rápidas y
fiables de detectar patógenos en los alimentos y requieren un ADN extraído de
alta calidad para obtener resultados precisos y exactos.
11. APLICACIONES INDUSTRIALES
• Síntesis de oligonucleótidos
Los oligonucleótidos, que son cadenas cortas de nucleótidos, son
fundamentales para muchas aplicaciones biotecnológicas, como las terapias
génicas, el diagnóstico molecular y la investigación genómica. Estos compuestos
se utilizan, por ejemplo, en técnicas de biología molecular como la
PCR (reacción en cadena de la polimerasa) o en terapias avanzadas de ARN.
• Producción de nucleótidos modificados
Los nucleótidos sintéticos o modificados químicamente son de gran interés en
la química fina, ya que permiten desarrollar medicamentos innovadores, como los
tratamientos basados en el ARN. Pueden utilizarse en la síntesis de fármacos
antivirales y anticancerígenos. También se emplean en la creación de
biosensores y en la ingeniería genética para la modificación de secuencias de
ADN o ARN.
• Química de ácidos nucleicos en biotecnología
En la industria biotecnológica, los ácidos nucleicos se utilizan para crear
tecnologías avanzadas como la edición del genoma con CRISPR-Cas9, que
permite manipular con precisión el ADN de los organismos vivos. La química fina
se centra en la producción de enzimas, reactivos y moléculas de ARN guía que
hacen posible esta técnica, crucial para la investigación médica y el desarrollo de
nuevas terapias.
Además, el uso de ácidos nucleicos en química fina ha revolucionado el
desarrollo de nuevos tratamientos farmacológicos, como las vacunas basadas en
ARN o las terapias génicas para corregir mutaciones genéticas responsables de
enfermedades hereditarias.