La fruta de la eterna juventud...

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 1 La fruta de la eterna juventud...
o 1.1 Origen e historia del durazno
 2 ¿Cuáles son los beneficios del consumo del durazno o
melocotón?
o 2.1 Contenido nutricional del durazno
o 2.2 El durazno y sus usos
o 2.3 ¿Sabías que…?
 3 Características morfológicas de la planta de durazno
o 3.1 Raíz
o 3.2 Tallo
o 3.3 Hojas
o 3.4 Flor y floración
o 3.5
o 3.6 Fruto
 4 Ciclo de vida y particularidades fisiológicas del
durazno
 5 Parámetros de adaptación del cultivo de durazno
o 5.1 Suelo
o 5.2 Temperatura
o 5.3 Humedad
o 5.4 pH
o 5.5 Clima
o 5.6 Luminosidad
o 5.7 Vientos
o 5.8 Piso altitudinal
o 5.9 Fotoperíodo
 6 ¿Cómo se cultiva el duraznero?
o 6.1 Preparación del terreno
o 6.2 Densidad y método de plantación
o 6.3 Trasplante
o 6.4 Defoliación
o 6.5 Poda
o 6.6 Riego y drenaje
o 6.7 Abono y fertilización
o 6.8 Control de malezas
 7 Variedades comerciales
 o 7.1 Recolección
 8 Manejo Post-cosecha
o 8.1 ¿Cómo se comercializa el melocotón?
 9 Producción mundial de durazno, melocotón y
nectarinas
o 9.1 Producción, rendimiento y área cosechada
de durazno en el mundo 2017
o 9.2 Producción mundial de durazno en 2017
o 9.3 Países productores de durazno
o 9.4 Producción, rendimiento y área cosechada
de principales países productores de durazno
en el mundo 2017
o 9.5 Principales países productores de durazno
en 2017
o 9.6 Países con mayor superficie de producción
2017
o 9.7 Rendimiento principales países productores
de durazno 2017
o 9.8 Porcentaje de producción mundial 2017
 10 ¿Cómo se manejan las plagas y enfermedades en el
cultivo de durazno?
o 10.1 Enfermedades
o 10.2 Estrategias para el control de
enfermedades
o 10.3 Plagas
 11 Datos curiosos y el futuro del durazno en el mundo
 12 Referencias consultadas
 13 Galería imagenes Durazno
El durazno o melocotón como también se le conoce, es
considerado una drupa porque contiene un solo hueso no
comestible en el centro, presenta características similares
a las ciruelas y nectarinas. Los duraznos o melocotones
pueden diferenciarse de las nectarinas porque su piel es
aterciopelada.
Es una fruta muy codiciada por poseer una pulpa jugosa
de sabor dulce y delicado, el durazno es una fruta con
muchos beneficios para la salud.
Durazno, ¡deleite seductor!
Origen e historia del durazno

El durazno es originario de China, produciéndose desde el

año 1000 a.C., fueron introducidos en Europa gracias a la
antigua ruta de la seda Persa, que permitía transportar los
árboles. Los romanos la denominaron “manzana persa”
por el país de procedencia (Persia, actualmente Irán).
En el siglo XVI fue llevado a América por los colonos
españoles. Actualmente las regiones productoras de
mayor relevancia están ubicadas en el hemisferio norte
en Estados Unidos y regiones limítrofes de Canadá. Los
principales productores del hemisferio sur son Argentina,
Chile, Uruguay, Sudáfrica y Nueva Zelanda.
Fundamentalmente las zonas de producción están
ubicadas en zonas templadas, sin embargo, su producción
de zonas tropicales se puede dar con manejo forzado a
través de la defoliación artificial (manual o química) para
simular el otoño, esto debido a que es el cultivo de zona
templada que requiere de menos horas de frió y al
mejoramiento genético en países como Venezuela y
Colombia, donde representa un nicho de mercado y una
fruta exótica al consumidor local.
Etimología
Su nombre científico se debe a que Linneo lo clasificó
como especie pérsica por el país que lo introdujo a
Europa.
Se le conoce con varios nombres comunes, el más
frecuente en el mundo es "melocotón", pero se le puede
conseguir con otros nombres como durazno, pavia,
fresquilla, abridor, albérchigo.
El origen del nombre del durazno deriva del latín haciendo
referencia a la piel del fruto:
 malus cotonus, “manzana algodonosa”.
 durus acinus, “que tiene la piel dura”.

¿Cuáles son los beneficios del

consumo del durazno o melocotón?
El durazno es una fruta con muchos beneficios para la
salud con un contenido de nutrientes, vitaminas y
minerales que incluyen:
 Vitaminas A, B1, B2, B6, E, K y C.
 Minerales
como fósforo, potasio, sodio, calcio y magnesio.
 Zeaxantina y criptoxantina, antioxidantes, que
protegen contra los radicales libres que envejecen al
cuerpo y causan enfermedades.
  Licopeno y luteína, previenen cáncer, degeneración
macular, y enfermedades del corazón.
 Potasio, ayuda a regular el latido del corazón, bajar la
presión sanguínea y mantener el balance del agua en
el cuerpo.
 Contiene hierro que se requiere para la formación de
células rojas y para cargar oxígeno de los pulmones a
lo largo del cuerpo.
 Betacaroteno, protege la piel e incrementa el nivel
de hidratación de la piel.
 Ácidos pantoténico, cítrico y málico, activan
la energía del cuerpo haciendo que el sistema
nervioso y digestivo funcionen bien, regenerando la
piel y uñas.
 Vitamina C, además de combatir infecciones es
requerida para la síntesis de tejidos conectivos.
 Vitamina A, esencial para una vista aguda.

Comunidad de Lesotho donde se cultivan duraznos

Contenido nutricional del durazno
Componente Cantidad Componente Cantidad
 Ácido Cítrico
Proteína (g) 06-1 (mg) 370

Grasas (%) 0.1 Tiamina 0.03

Azúcar (g) 5 Sodio (mg) 1.0

Lípidos (g) 0.1 Potasio (mg) 160

Agua (g) 86.6 Calcio (mg) 8.0-9.0

Carbohidratos (g) 6-18 Magnesio (mg) 10.0

Fibra Dietética 1-16 Manganeso (mg) 0.11

Caloría (Kcal) 24-46 Hierro (mg) 0.4-0.5

Ceniza (%) 0.6 Cobre (mg) 0.01

Colesterol (mg) 0 Fósforo (mg) 19.0-29.0

(30 mg) 660

Vitamina A UI Azufre (mg) 7.0

Vitamina B6 (mg) 0.02 Cloro (mg) 5.0

Acido Pantoténico
(mg) (B2) 0.12 Vitamina C (mg) 7.0-28.0

Acido Málico
Acido Nicotínico (mg) 1.0 (mg) 370

El durazno y sus usos

El fruto de durazno es versátil y delicioso, puede ser
consumido fresco, seco o congelado. Es usado en la
elaboración de jugos, mermeladas, jaleas, duraznos en
almíbar y puré. Puede ser usado como base espesante en
la elaboración de otros jugos y néctares.
También puede ser usado en la preparación de ensaladas
y postres.

¿Sabías que…?
 En la China antigua se consideraban símbolo de larga
vida.
 Existen más de 200 variedades de durazno.
 Los albaricoques y melocotones son tan parecidos
que lo único que los separa es un gen.
  Es considerado como uno de los 20 alimentos
esenciales para una vida sana.
 Mientras más oscura sea la piel del durazno, contiene
más vitamina A.

Características morfológicas de la
planta de durazno
Raíz
El sistema radical es muy ramificado y superficial. Cuando
las plantaciones son densas las raíces no se mezclan con
las de otra planta. Se establece un antagonismo entre los
sistemas radiculares de plantas próximas, induciendo a
no invadir el terreno de la planta adyacente.
Se estima que la zona explorada por las raíces ocupa una
superficie dos veces superior que la zona de proyección
de la copa.

Tallo
El árbol de duraznero es de porte mediano, con una altura
que varía entre 4 a 8 m. La copa mide de 5 a 6 metros, es
ovalada. Las ramas gruesas cambian de color rojizo a
parduzco, son divergentes, se resquebrajan con facilidad
a una edad avanzada.
El tronco es corto con una corteza lisa, que se desprende
en láminas. Puede presentar ramas lisas, de color verde
hacia el lado que está expuesto al sol.

Hojas
Las hojas son simples, lanceoladas, alternas con el
margen finamente aserrado. Su tamaño varía entre 5 a 12
cm de largo por 3 a 5 cm de ancho. Presenta un pecíolo
de 1-1.5 cm de longitud, con 2 a 4 glándulas cerca
del limbo.

Un índice para la distinción de las variedades

de pulpa amarilla de las de pulpa blanca es el color de las
hojas en otoño. Para las primeras se colorean de amarillo
intenso o anaranjado claro, las de pulpa blanca son de
color amarillo claro.
Flor y floración
Las flores pueden ser entre pequeñas a medianas,
solitarias, a veces en pareja, con 5 pétalos de tamaño y
formas variables. El color puede variar de color rosa a rojo
con 2-3,5 cm de diámetro.

Fruto
El fruto es una drupa de piel lisa o pubescente.
La pulpa o mesocarpio es carnoso, de color amarillo,
verde claro, o rojo purpura con un sabor dulce
ligeramente ácido. En su interior se encuentra
un endocarpio que contiene la semilla denominado carozo
o hueso.
El carozo puede varia de tamaño, forma y color, su
superficie es irregular y lleva en su parte interna la
semilla, y por dentro tiene una semilla almendrada
denominada “hueso”.
Existen dos tipos de fruto, uno de carne blanda,
con pulpa no adherida al endocarpio. El otro tipo es de
carne dura, con una pulpa muy adherida. El primer tipo es
usado para consumo fresco y el segundo además del
consumo fresco es destinado a la industria.

Ciclo de vida y particularidades

fisiológicas del durazno
La planta de duraznero procede de zonas templadas.
Originaria del cercano oriente, en latitudes de 30° a 50°
dónde las condiciones edafológicas y climáticas son
óptimas para su desarrollo. Su ciclo fenológico es
diferente a los cultivos tropicales, presentando varios
estados bien marcados entre cosechas tales como:
 Caída foliar.
 Reposo.
 Inducción floral.
 Hinchamiento de yemas.
 Floración.
 Crecimiento.
 Desarrollo
 Cosecha.
La planta de duraznero requiere anualmente 250 a 800
horas bajo 7,2° C; durante el otoño, con la caída de sus
hojas, las yemas permanecen en reposo hasta la
primavera cuando se manifiestan los primeros síntomas
de actividad en los órganos aéreos de la planta. (Ramírez,
1987).
¿Sabías que…? En las regiones tropicales donde se
produce durazno, es necesario aplicar
la defoliación artificial, a fin de estimular el brote de
las yemas florales y promover el desarrollo de frutos
grandes, suculentos y vigorosos; esta debe efectuarse a
las 2 o 3 semanas después de la cosecha.

CLASIFICACION TAXONOMICA

Reino Plantae

División Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Orden Rosales

Familia Rosacea

Sub-familia Amygdaliodeae

Tribu Amugdaleae
 Genero Prunus

Especie Prunus persica

Parámetros de adaptación del

cultivo de durazno
La planta de duraznero es originaria de climas
templados donde expresa su máximo potencial, sin
embargo, gracias al mejoramiento genético y a los bajos
requerimientos de frio en relación a otras especies
frutales, se puede cultivar con manejo forzado en zonas
tropicales de altura. Estas regiones poseen ventajas
comparativas como clima, suelos, precipitación y
acumulación de horas frío, que facilitan el desarrollo del
cultivo. Los limites latitudinales para su producción
oscilan entre los 45° LN hasta 40° LS.
Suelo
El durazno tiene la capacidad de adaptarse a una gran
variedad de suelos. Los suelos ideales deben ser sueltos,
con buen drenaje, profundidad efectiva superior a 1 ó 1.5
metros, de texturas francos, francos arenosos o francos
arcillosos, franco arcillo arenosos y un pH de 6,5, en caso
de ser más ácido se puede aplicar diariamente composta
orgánica o abono para que el suelo tenga la capacidad de
nutrir el durazno.
Un mal drenaje del suelo puede matar a las raíces de este
árbol durante su crecimiento.
Temperatura
Se requieren temperaturas que no estén por debajo de
10ºC para que las raíces no disminuyan su actividad,
evitando así que las plantas entren en procesos de
endodormancia.
La planta de Durazno requiere 250 a 800 horas de frío
anuales bajo 7, 2º C. Entre las estaciones de otoño e
invierno pierde sus hojas y permanece en reposo invernal,
hasta que las condiciones favorecen la manifestación de
los primeros síntomas de actividad en la planta.

Humedad
Una Humedad Relativa adecuada debe ser inferior al 75
%, valores superiores generan gran incidencia
de enfermedades fungosas, especialmente por presencia
de alta nubosidad o neblina.
pH
El pH debe tener un valor mínimo de 5.5, un valor medio
de 6.0 y un valor máximo de 7.0. El valor ideal se
encuentra entre 6.2 y 6.8.
Clima
La planta de durazno es originaria de climas templados.
Se adapta a climas subtropicales y tropicales de altura,
donde la temperatura debido a la altitud, es baja,
presentado así condiciones favorables para su cultivo.
Esta planta requiere de cambios bruscos inducidos por las
condiciones climáticas, para poder completar su ciclo
natural. Es por ello que la producción de esta especie en
el trópico, se ve limitada. En estas zonas, el fotoperiodo y
la temperatura son relativamente uniformes durante todo
el año, lo que no es parte de su desarrollo
fisiológico normal.
Luminosidad
La luminosidad tiene un rol importante en el fenómeno de
acumulación de las horas frío en las zonas de trópico alto.
Generalmente la baja luminosidad y alta nubosidad en
el clima tropical alto, impiden que se eleven demasiado
las temperaturas diurnas, así la acumulación de las horas
frío de la noche se mantiene.
Vientos

El cultivo de durazno es susceptible a los vientos fuertes

debido a que producen los siguientes efectos:
 Inhiben la polinización y fructificación.
 Causa fuertes daños, caída de ramas, flores y frutos.
 Causan daños mecánicos por rozamiento entre
ramas y frutos.
 Modifican la forma de los árboles, dejando
el área productiva orientada hacia el lado contrario al
sentido de las corrientes
 Dispersan esporas de enfermedades.
 Aumentan el consumo de agua por una
mayor evaporación desde el suelo y transpiración del
follaje.
 Favorecen la dispersión de plagas como ácaros
y áfidos.
Piso altitudinal
La altitud tiene una influencia directa en la temperatura
de cada lugar, a medida que se asciende sobre el nivel
del mar esta va disminuyendo. Este factor es fundamental
en zonas tropicales y montañosas de Latinoamérica. El
durazno se desarrolla en terrenos con una altitud superior
a 1,000 msnm, el rango puede oscilar entre los 1.000 y
2.500 msnm.
Fotoperíodo
El duraznero es una especie de día largo (Benacchio,
1981) por tanto es necesario que cuente con una
iluminación entre 10 y 14 horas continuas.

RESUMEN: PARÁMETRO Y RANGO DE ADAPTACIÓN

Limites latitudinales Entre 45° LN hasta 40° LS.

Horas frio anuales bajo 7, 2º C. 250 a 800

Horas frio (optima) 400

1.600 a 2.700 msnm, aunque se puede

Rango (Máximo y Mínimo) en áreas de 1.000 msnm.

Temperatura (Optima) 12° C

Rango (Máximo y Mínimo) 14-20° C

Humedad relativa < 75 %

Fotoperiodo Días largos

pH Suelo 6,5

Textura Suelo Arcilloso arenoso

Fotoperiodo 10-14 h

Precipitación optima 1500 mm

Precipitación Mínima y Máxima 1200 – 1800 mm

Desde plana, semiplana (5%) a escarpad

Topografía (45%)

¿Cómo se cultiva el duraznero?

Preparación del terreno
El propósito fundamental de la preparación del terreno es
soltar y remover el suelo a profundidades superiores a 40
o 50 centímetros con la finalidad de:
 Mejorar las condiciones estructurales del suelo.
 Incrementar la capacidad de infiltración del agua.
 Mejorar la retención de la humedad.
 Facilitar una adecuada penetración del aire.
 Controlar y destruir malezas.
 Incorporar residuos vegetales y orgánicos.

La preparación de los suelos para el establecimiento de

huertos de duraznero es una práctica indispensable para
un desarrollo adecuado. Ésta contempla el uso de equipos
de aradura, que incluye a arados de vertedera,
cincel, subsolador, equipos de rastras de discos tipo
offset.
De ser necesario se aplica riego en periodo seco para
facilitar la apertura de hoyos con una dimensión 20 cm
de diámetro y 30 cm de profundidad, esto va a depender
de la consistencia del suelo.
Seguidamente se agrega 2 kg de cama de pollo mezclada
con 80 g de urea un mes antes de la siembra. Es
recomendable aplicar herbicida una semana antes de
la siembra.
El subsolado está recomendado, en huertos ya
establecidos, para recuperar el crecimiento de las plantas.
Muchos estudios indican que, con este tratamiento, se
pueden lograr cosechas de durazno con frutos de 10 a un
18% peso superior a los provenientes de árboles no
tratados.

Densidad y método de plantación

El sistema de plantación más empleado es el de hileras.
Sin embargo, en terrenos con mucha pendiente es
recomendable realizarlo en curvas de nivel evitando
problemas de erosión. En terrenos con menor pendiente y
más uniformes el sistema de plantación en tresbolillo es
el más adecuado, permitiendo la colocación de más
plantas por hectárea.
La distancia de plantación es muy variable,
encontrándose valores desde 4m x 4m hasta 7m x 7m,
siendo la más usada la distancia de 6m x 6m.
Trasplante
Si el durazno es propagado a raíz desnuda debe
trasplantarse en la fase final del periodo de reposo,
siempre y cuando haya disponibilidad de agua según el
tipo de suelo y la localidad. Estas condiciones les dan la
oportunidad a las plantas de establecerse antes de que
iniciar el crecimiento vegetativo.
Es recomendable que el transporte de las plántulas hasta
el lugar de siembra sea realizado en camiones o
camionetas tipo pick up de doble tracción, especialmente
para sitios con pendientes elevadas, evitando altas
velocidades y movimientos bruscos que puedan dañarlas.
Preferiblemente en horas frescas para proteger las
plantas del sol.
Defoliación
El durazno, es una planta de clima templado que elimina
sus hojas en el otoño quedando en reposo durante el
invierno y en primavera comienzan a salir los nuevos
brotes de hojas y flores, por lo que en las zonas de trópico
y subtrópico, donde no existen las condiciones naturales
de fotoperiodo y temperatura que permitan su inducción,
es necesario aplicar la defoliación artificial para que la
planta fructifique.
La defoliación es muy importante para programar la
cosecha, ésta puede adelantarse o atrasarse y se
presenta de forma natural en las zonas de origen.

La defoliación artificial estimula el brote de

las yemas florales, promueve el desarrollo de frutos
grandes y suculentos, debe aplicarse cuando se inicia la
etapa productiva de la planta, a los tres años de
su siembra y 2 ó 3 semanas después de cada cosecha.
Después de la cosecha se dejan los árboles 2 a 3 semanas
en reposo, las hojas poco a poco cambian su color natural
a un color amarillo anaranjado, en esta época debe
aplicarse el defoliante por medio de una motobomba en
todo el follaje del árbol.
Algunos defoliantes químicos utilizados son:
  Oxicloruro de cobre, (5,5g/l) en mezcla con sulfato
de zinc (7,5 a 10 g/l).
 Sulfato de zinc y sulfato de hierro (Kocide®101).
 Shed-a-leaf: clorato de sodio mezclada con sal de
bórax (4 a 8 l/ha).
 Difol 6 e Inifol: clorato de sodio (2 a 3 litros por 200
l).
Cuando el químico hace efecto y se han caído la mayoría
de las hojas, se procede realizar defoliación manual de las
hojas restante y poda de mantenimiento de ramas secas,
muy altas y los cogollos tiernos. Al finalizar se recogen
todas las ramas cortadas, se acumulan y son quemadas.
Poda
La poda en el cultivo de durazno debe ser realizada para
lograr los siguientes objetivos:
 Permitir que el árbol desarrolle un armazón bien
equilibrado y fuerte.
 Mantener la planta a una altura que facilite la
cosecha.
 Que la planta tenga un ramaje disperso y bien
distribuido.
 Poseer una copa abierta en el centro para que entren
los rayos solares.
 Favorecer una buena aireación para evitar el
desarrollo de enfermedades e insectos plagas.
Existen varios tipos de poda en el cultivo de durazno:
Según su finalidad:
 Poda de formación.
 Podas de fructificación.
 Poda de mantenimiento.
 Podas fitosanitarias.
 Poda de rejuvenecimiento.
Según la época de realizarla:
 Podas de dormancia.
 Poda en verde.
Podas de formación
Una poda inicial es realizada en el momento
del trasplante de la plántula al campo, el objetivo es dar a
la planta la forma deseada mientras llega el período
de fructificación, establecer la estructura principal que
distribuirá la savia y nutrientes en forma equitativa.
Cuando la planta tiene un año de cultivo y alcanza una
altura de 1,80 m, se realiza la primera poda de formación,
que consiste en la eliminación de los cogollos, ramas
secas y muy bajas.
Existen dos tipos de poda de formación, de vaso o copa
abierta, en forma de V, Y y horqueta. La de vaso o copa
abierta consiste en elegir un eje con 3 a 4 ramas
principales con un ángulo de inclinación entre 60 y 90º
con respecto al eje central imaginario, el interior queda
vacío y formando una especie de vaso o copa.
Las formaciones en forma de V, Y y horqueta son
modificaciones del sistema en vaso abierto con la variante
de elegir 2 ramas que formarán la V o la Y.

Formación de vaso o copa abierta. Fuente: (Balza. 2004)

Formación en Y. Fuente: (Balza. 2004)

Poda de mantenimiento
Estas son realizadas en periodos posteriores a la poda de
formación, como en la época de dormancia, cuando la
planta esté próxima a brotar para confirmar la dirección y
forma de las ramas principales elegidas.

Poda de rejuvenecimiento
El objetivo de esta poda es renovar el tejido, realizando
cortes sobre el injerto, entre 1 y 1.2 metros de altura.
Seguidamente se procede a seleccionar los brotes
vigorosos y mejor ubicados eliminando los innecesarios.
Generalmente es realizado cuando el árbol es muy viejo o
ha sido objeto de malas prácticas de manejo.
Fuente: Balza (2004)
Poda de fructificación
La poda de fructificación es llevada a cabo después del
reposo del árbol. Siete meses de la primera poda, se
aplica defoliante químico y se cortan las ramas no aptas.
Esto debe ser realizado varias veces hasta el tercer año.
La poda de fructificación tiene dos objetivos:
  Permite la existencia de ramas en las que generará
la fructificación.
 Promueve la formación de ramas de reemplazo para
garantizar la próxima cosecha.
El fruto de durazno es producido en las ramas del año
anterior. La rama que ya produjo, no volverá a fructificar
por quedar anuladas todas sus yemas. Solo
la yema terminal permite prolongarla. Si no es eliminada
se prolongará durante dos o tres años consecutivos hasta
su total agotamiento.
Poda invernal
La poda de invierno tiene como principal misión regular el
número de ramillas que se dejan para sostener la
producción de la temporada. Además, aprovecha de
corregir la estructura de la planta.

Poda de verano
En el duraznero lo más relevante, es evitar el
sombreamiento de la fruta que está al interior del follaje y
de los futuros centros frutales. Para esto, es necesario
eliminar los chupones, es decir, los crecimientos vigorosos
que se desarrollan desde octubre a enero, en la zona
central, interfiriendo con una adecuada fotosíntesis del
follaje que debe producir la próxima temporada.
Raleo
El raleo es una práctica que consiste en la eliminación de
parte de los frutos, para que los que permanezcan en el
árbol alcancen un buen tamaño. La práctica es
indispensable para obtener frutos de calidad. Es
importante definir el número de frutos por planta.
Para definir la carga final los productores deben tomar en
cuenta elemento como frutos por planta o por hectárea.
Se puede distinguir dos tipos de raleo:
 De botones florales: Es el eliminar parte de los brotes
florales de una rama para obtener mejores frutos.
 De frutos: El raleo consiste en la eliminación de parte
de los frutos, para que los que permanecen en el
árbol alcancen un buen desarrollo.

Riego y drenaje
El riego es un factor de gran importancia para la
producción de durazno. Si el cultivo es sometido a estrés
hídrico los frutos presentan un peso y tamaño inferior. Si
se dispone de un adecuado suministro los frutos van a
presentar aspectos más atractivos.
La frecuencia y abundancia del riego va a depender de la
etapa de producción. Si la plantación es realizada al
término de las lluvias, es conveniente efectuar un par de
riego al mes en verano. Si bien las plantas de durazno
presentan alta resistencia a la sequía, una vez establecida
necesita riegos en la época seca.
El sistema de riego más empleado en las zonas
productoras de durazno es el riego por aspersión. Éste
imita la lluvia, usa poca agua y no produce erosión de los
suelos. Es realizado preferiblemente en las noches para
evitar pérdidas de agua por evaporación, los aspersores
son colocados a una altura de 4 a 5 metros. También son
utilizados, aunque en menor proporción el riego por
goteo y micro jets.
Abono y fertilización
Es recomendable efectuar un análisis de suelo a la
plantación para conocer aspectos relacionados con los
suelos y efectuar la fertilización de manera racional. En el
cultivo de durazno se recomienda que la fertilización se
realice dos veces al año después de la poda, alternando la
utilización de abonos orgánicos y productos químicos.
Entre los fertilizantes orgánicos utilizados se encuentra
la cama de pollo, aplicada bajo la copa del árbol a razón
de uno o dos sacos (de 50 a 100 Kg) por planta al año.
Entre las ventajas de uso se ha indicado que mejora las
condiciones del suelo y la planta. Sin embargo, su uso se
ha relacionado con problemas sanitarios por la presencia
de moscas. Muchas investigaciones relacionan esta
práctica con el síndrome de la secazón.

Absorción de nutrientes del cultivo de durazno en kg/ha.

Producci P20
ón por ha N 5 K20 Ca Mg S B Cu Fe Mn

115- 37- 110-

30 ton 150 48 140 8 14 2 0.4 0.08 1 0.5

Control de malezas
El control mecánico y cultural es llevado a cabo en áreas
planas donde se usa maquinaria en las calles del cultivo.
Para evitar daños debe tenerse cuidado de no realizarlo
cerca de las plantas, puede generar cortaduras y el
ingreso de patógenos del suelo. Este control puede
llevarse a cabo con rastra dependiendo de la composición
y altura de las malezas.
El control químico puede llevarse a cabo
utilizando herbicidas para evitar los inconvenientes que
conlleva el uso de implementos. Éste debe ser aplicado en
aquellos lugares donde no exista mano de obra y se
evidencia agresividad de las malezas.
Entre los herbicidas más utilizados se encuentra el
Glifosato y Paraquat. Puede ser aplicado antes de
la siembra o en cultivos establecidos, la acción que ejerce
es de control post-emergente de malezas anuales
de reproducción asexual y por semillas.
También puede emplearse Gramoxone, herbicida no
volátil que actúa rápidamente matando los tejidos verdes
de las malezas.

Variedades comerciales
En el mundo existen más de 15.000 variedades de las
cuales unas 200 son comerciales. El melocotón es una
fruta de hueso denominada drupa. La especie se divide en
dos tipos de variedades, aquellas cuya carne se separa
fácilmente del hueso y otras que se adhieren firmemente
a éste y presentan una piel aterciopelada.

La pulpa de aquellas que queda adherida al hueso o

semilla pueden presentar la siguiente coloración:
 Pulpa blanca: denominados duraznos blancos.
 Pulpas amarillas: melocotones o duraznos amarillos.
 Pulpa rojiza: conocidos como de corazón colorado.
La elección de variedades va a depender de criterios
como:
 Requerimientos edafoclimáticos.
 Destino de la fruta, consumo industrial o fresco.
  Demanda del mercado.
 Época de producción.
 Calidad de la fruta.
Otras variedades son de piel lisa y se denominan
nectarinas. Entre las variedades de durazno más
cultivadas son las de pulpa blanca y amarilla.

Variedades De pulpa blanca De pulpa amarilla

Nombre común Duraznos Melocotón

Epidermis con vello.

Coloración muy diversa, en el La piel de tonos rojizos.
Características porcentaje de epidermis y tipo de Piel con vello.
físicas del fruto color, entre rojo o rosado.

Con o sin vetas.

Estrías verdosas y/o rojizas.
Total, o parcialmente Total, o parcialmente
Características desprendida del hueso en el desprendida del hueso en
físicas pulpa momento de la madurez. la madurez del fruto.

Características Muy dulces, con escaso gusto Un fondo ácido se paladea

organolépticas ácido al dulzor.

China, Japón y sus vecinos

Procedencia asiáticos Países de Europa y Nortea

Recolección
Para garantizar la máxima calidad del fruto, la fecha de la
cosecha es muy importante para el durazno. Es un
fruto climatérico, posee la característica de madurar
después de la cosecha, lo que permite su recolección
anticipada.
El momento óptimo de cosecha, se obtiene en el árbol,
cuando los atributos de textura, tamaño, sabor y valor
nutricional logran su mejor expresión.
Cuando se inicia el cambio de color desde el verde al
amarillo debe llevarse a cabo la cosecha. Este cambio
indica el inicio de la maduración fisiológica, el fruto está
completamente desarrollado y solo le faltan días para
alcanzar su madurez absoluta.

La comercialización impone una serie de limitantes sobre

las características que debe presentar el fruto. Existen
una serie de parámetros que permiten determinar el
momento adecuado de cosecha según el destino del
producto. La determinación de éstos dependerá del
sistema productivo donde se ubique, entre los cuales se
pueden mencionar:
 Firmeza de la pulpa.
 Color externo.
 Color de la pulpa.
 Contenido de clorofila en la corteza.
 Acidez titulable.
 Sólidos solubles.
En regiones tropicales, el manejo permite que la
recolección de los frutos se realice todo el año todo el
año, los agricultores con plantaciones pequeñas cosechan
de manera planificada y en forma manual, dividen
su siembra en lotes. Una vez recolectados los frutos son
colocados en cestas plásticas de 30 Kg para su posterior
selección.
Manejo Post-cosecha
En la seleccionadora son vaciados en una máquina, los
frutos con daños visibles, hojas y restos de ramas se
retiran manualmente. Luego se elimina gran parte de la
pubescencia del fruto y se pasan una banda o tornillo sin
fin donde dependiendo del tamaño del fruto son
clasificados para ser finalmente colocados en cestas y
vendidos.
Para el durazno utilizan dos criterios para su mercadeo,
el diámetro de la fruta y la presencia de daños en su
superficie según lo cual se establecen las siguientes
categorías según el diámetro:
 Superespecial (8 cm)
 Especial (7 cm)
 Primera (6 cm)
 Segunda (5 cm)
 Tercera (4 cm)
 De fábrica.
En todas las categorías se toman los criterios
de diámetro incluyendo que estén libres de daños, los
categorizados como de fabrica incluyen los que tienen
daños mecánicos y aquellos causados por
agentes patógenos.
¿Cómo se comercializa el melocotón?
El durazno puede ser comercializado fresco, en
preparaciones y conservas. Los principales países
importadores del durazno fresco son Brasil, Colombia,
Ecuador, Guatemala y Costa Rica.
Por otra parte, su exportación es liderizada por países de
la Unión Europea representando 78% de las
exportaciones mundiales. Otro país exportador
importante es Estados Unidos, con un 10% del total
mundial y sus principales mercados son Canadá y México.
En América Latina se destaca Chile con un 6%, su
principal mercado fue Estados Unidos, México y Perú.
Los mercados importantes de las frutas conservadas son
Japón, Francia y Reino Unido representando el 71% de las
importaciones a nivel mundial. Los países con mayor
demanda de este tipo de productos son Alemania, Japón y
Estados Unidos con un 34 %, en América Latina solo se
destaca México.
La demanda del durazno se ha incrementado en el
mercado europeo, abastecido en gran parte por Italia,
España y Francia.
Las importaciones de países latinoamericanos son muy
poco significativas, la posibilidad de incrementar su
participación en el mercado europeo dependerá de la
capacidad de incrementar la oferta exportable, tanto en
volumen como en calidad en época de contra-estación.
La exportación del durazno fresco y sus productos puede
verse amenazada por:
 Presencia de fenómenos naturales como el cambio
climático.
 Prácticas agrarias basadas en el uso de
agroquímicos.
 Desarrollo de los competidores nacionales e
internacionales.
 Restricciones de la Unión Europea para el ingreso de
productos naturales.

Producción mundial de durazno,

melocotón y nectarinas
Según la Faostat, organismo de estadística de la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO), la producción mundial de durazno
para el 2017 alcanzó 24.665.205 toneladas sobre una
superficie de 1.528.026 hectáreas y un rendimiento
16.142 kg/ha.
A nivel continental, Asia contribuye con un 69,4 % de la
producción mundial correspondiente a 17.127.351 de
toneladas, seguido de Europa con 4.527.414 toneladas y
América con 1.879.174 toneladas, representando un
18,36 % y 7,62 % respectivamente.
Producción, rendimiento
y área cosechada de durazno en el
mundo 2017
 Continente Producción (Ton) Rendimiento (kg/ha) Área Cosechada

Asia 17.127.351 16.433 1.042.238

Europa 4.527.414 18.480 244.989

América 1.879.174 13.138 143.035

África 1.046.957 12.165 86.067

Oceanía 84.309 7.207 11.698

Mundo 24.665.205 16.142 1.528.026

Fuente: Faostat
Producción mundial de durazno en 2017
 Fuente: Faostat
Países productores de durazno
De las 24.665.205 toneladas de durazno que se han
producido en el mundo el 53, 5 % corresponde a China,
primer productor mundial, con 14.268.339 toneladas,
779.546 hectáreas y un rendimiento de 18.303 kg/ha. Los
países con mayor superficie de producción son China,
España e Italia con 779.546, 84.219 y 67.021 hectáreas
respectivamente.
De los diez países que producen más durazno en todo el
mundo Grecia, España y Chile son los que obtienen un
mejor rendimiento por hectárea. En 2017, Grecia obtuvo
un rendimiento de 22.878 kg/ha, España 21.369 kg/ha,
mientras que el de Chile fue de 20.451 kg/ha.
Producción, rendimiento
y área cosechada de principales países
 productores de durazno en el mundo
2017
Área Cose
País Producción (Ton) Rendimiento (kg/ha) (ha)

China 14.268.339 18.303 779.54

España 1.799.685 21.369 84.21

Italia 1.250.721 18.662 67.02

Grecia 938.000 22.878 41.00

Estados Unidos 775.189 17.111 45.30

Turquia 771.459 16.663 46.29

Irán 422.365 19.208 21.98

Egipto 360.723 14.600 24.70

Chile 332.824 20.451 16.27

República de
Corea 295.281 14.236 20.74

Fuente: Faostat
Principales países productores de
durazno en 2017
 Fuente: Faostat
Países con mayor superficie de
producción 2017

Fuente: Faostat
Rendimiento principales países
productores de durazno 2017
 Fuente: Faostat
Porcentaje de producción mundial 2017
 Fuente: Faostat

¿Cómo se manejan las plagas y

enfermedades en el cultivo de
durazno?
Enfermedades
Mancha marrón
Agente causal: Hongo Monilia frutícola Pers
Sintomatología: En la superficie del fruto se forman de
manchas circulares de coloración marrón, que aumentan
rápidamente de tamaño. Las condiciones de
elevada humedad relativa y temperaturas superiores a
20º C favorecen su aparición. El microorganismo puede
ser diseminado por el viento, agua de lluvia e insectos
asociados con los frutos.

Ceniza
Agente causal: Hongo Oidium leucoconium.
Sintomatología: El patógeno se instala en las lesiones
viejas ubicadas en el follaje y frutos esparcidos en el
suelo. Es diseminado por el viento, insectos ácaros y
gotas de agua. Se ven afectadas hojas, ramas jóvenes y
frutos, cubriéndolos con una capa blanquecina que luego
se toma marrón claro y daña el órgano afectado.
Roya
Agente causal: Hongo Tranzschelia discolor
Sintomatología: Se evidencian como pequeñas heridas en
fruto, pústulas anaranjadas pequeñas sobre el follaje y
ramas. La diseminación ocurre por el viento, agua de
lluvia e insectos. También puede originarse una
cierta defoliación de la planta cuando el ataque es severo.
Gomosis o pudrición del pie
Agente causal: Hongo Phytophthora cinnamomi Rands
Sintomatología: Se manifiesta con un exudado de goma
en el cuello y raíces del árbol, necrosis y pudrición marrón
en las áreas afectadas. Las heridas en la base del tallo,
generadas cuando se realizan labores de desmalezado y
labores alrededor del tronco del árbol, son condiciones
pre disponentes de la enfermedad.
Cáncer bacterial
Enfermedad causada por la bacteria Pseudomonas
syringae pv syringae, considerada una de las más severas
y destructiva, Se presenta como cancros elípticos en
troncos y ramas madres o como una necrosis completa de
centros florales, dardos, ramas, alrededor de estos
cancros ocurre también una exudación de goma.
Agallas del cuello
Enfermedad causada por la bacteria habitante natural de
suelo Agrobacterium tumefaciens, este patógeno penetra
las raíces y cuello del árbol por heridas provocadas ya sea
por el ataque de insectos, nemátodos o heridas por
herramientas u otros. Una vez en el interior de la planta,
la bacteria estimula la inducción de tumores o agallas
típicas de la enfermedad transformándose en agallas
leñosas de diferente tamaño y color oscuro.
Secazón o muerte repentina
Sintomatología: Se evidencia con una pudrición seca y
muerte de las raíces, seguido de una coloración amarilla
en las hojas, pérdida de la turgencia de las hojas y
secamiento de las ramas con una muerte súbita de la
planta.
Estrategias para el control de
enfermedades
Algunas estrategias generales para el control de
enfermedades que implican un bajo impacto ambiental
contemplan:
 Recolectar todos los frutos dañados, para ser
quemados y enterrados fuera de la plantación para
evitar focos diseminación de los patógenos.
 Eliminar los frutos fuera de época, corta las ramas
secas, quemar y enterrar ese material lejos de las
plantaciones.
 Desinfectar con solución de cloro al 5% las tijeras u
otras herramientas usadas en la poda.
  Aplicar productos químicos solo en áreas con árboles
afectados para evitar daños a los polinizadores y
enemigos naturales.
 Mantener las plantas sin estrés excesivo de
humedad.
 Manejo integrado de las poblaciones de nematodos.
 Realizar las fertilizaciones según las
recomendaciones de un análisis de suelos.
 La gallinaza debe ser aplicada cuando está
suficientemente seca.
 Erradicar y quemar las plantas enfermas con
síntomas típicos de la enfermedad.
 Sembrar plantas sanas provenientes de viveros
donde se haya desinfectado el suelo con calor.
 Establecer estricta vigilancia para detectar los casos
iníciales de decaimiento en las plantas.
 Desarrollar el uso de patrones resistentes o
tolerantes a nematodos, para evitar las alteraciones
producidas por nematodos en las raíces.
 Incorporar productos biológicos, como Trichoderma
sp. para el control de nematodos.

Productos químicos utilizados para el control de enfermedades

Clorotalonil Mancozeb Paratión Et

Propiconazol Bitertanol Profenofo
Carbendazim Paraquat Paraquat + D
Diazinon + Cipermetrina Hierbatox Metamido
Curacin Flusilazol Propineb
Amidol Gramoxil Ditane
Baicol Malatión Tionil

Plagas
Las plagas más comunes del durazno son:
Araña roja (Tetranychus urticae)
Se ven favorecidas por el calor y condiciones ambientales
secas, aumentan su número y se movilizan hacia arriba si
la infestación es severa. Invernan en lugares protegidos
del árbol, en la basura o maleza del suelo, en estado de
huevo (de color rojo).
Las hembras adultas miden 0.7 mm. de largo, son verdes
o amarillo pálido, con manchas oscuras a cada lado del
cuerpo, completan una generación en pocos días. Suelen
ovipositar en el haz y el envés de las hojas.
Nematodos
Debilitan y transmiten enfermedades a las plantas. Son
invertebrados microscópicos que habitan en el suelo,
poseen forma fusiforme y cilíndrica.
Moscas de la fruta (Anastrepha spp.)
Esta plaga representa una grave amenaza potencial para
los frutales deciduos, es muy importante en todos los
trópicos y subtrópicos del mundo. El
género Anastrepha es reportado como plaga en muchos
países de Latinoamérica con las especies: A. oblicua, A.
ludens, A. striata.
Pulgón verde (Myzus persicae)
Son insectos chupadores que viven en brotes jóvenes,
hojas y flores. Los adultos poseen un cuerpo blando, son
pequeños y de color verde. Cuando el árbol está en
dormancia, viven en la corteza o escamas de
las yemas pueden producir hasta 20 generaciones por
año.
Chinches
Los géneros Lygus, Leptoglossus, Thyanta,
Corythucha atacan todo tipo de plantas, silvestres o
cultivadas. Son chupadores y poseen el pico o estilete
bajo el cuerpo. En los adultos los ojos son compuestos y
grandes, poseen antenas largas con 4 a 5 segmentos.
La polilla del duraznero (Grapholita
molesta)
La larva de esta polilla es un perforador de brotes. Sin
embargo, cuando éstos detienen su crecimiento y se
encuentran más lignificados, el insecto busca la
alternativa de consumir fruto.
La escama de San José (Quadraspidiotus
perniciosus)
El daño lo causa al succionar savia en el tronco, ramas,
ramillas y frutos. Bajo ataques severos, seca las ramas e
incluso árboles completos. En el fruto produce una
aureola rojiza y una deformación en los lugares en que
están insertas las escamas.

Datos curiosos y el futuro del

durazno en el mundo
El durazno es una de las frutas más apetecidas gracias a
sus características organolépticas y beneficios para la
salud. Poseen un delicioso sabor, contienen vitaminas y
minerales que mantienen al cuerpo en una salud óptima.
Sus nutrientes proporcionan muchos beneficios a la salud
como la protección contra
infecciones, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
La demanda creciente de este fruto conlleva a realizar
un manejo agronómico que permita obtener un buen
rendimiento y frutos de calidad. En la actualidad, el
productor debe enfrentar retos que están relacionados
con el cambio climático, reducción de insumos,
tecnologías pre y postcosecha, e introducción de nuevos
materiales de siembra, adaptados a condiciones
ambientales particulares.
Muchos productores de durazno han manifestado su
interés en comercializar sus productos en el mercado
doméstico. Una gran mayoría están en proceso de
conversión de la agricultura convencional hacia la
orgánica, tomando en cuenta que existe la posibilidad de
ganar un sobreprecio en este tipo de productos.
Es necesario implementar estrategias que permitan
fomentar el consumo de estos productos, expansión del
mercado interno, y suministro de información a los
productores para desarrollar sus planes de
comercialización.
Muchos estudios de mercado han determinado la
disposición de los consumidores para pagar un
sobreprecio por el durazno orgánico, esto va a depender
del nivel de ingreso, educación y su conocimiento acerca
de los alimentos orgánicos.
Cabe destacar que entre las estrategias contempladas
está el establecimiento de campañas de información,
orientadas a destacar las propiedades naturales del
durazno, incrementar el conocimiento de los
consumidores acerca de los productos orgánicos y como
diferenciarlos en el mercado existente. También se
sugiere la venta directa a minoristas para reducir los
precios y márgenes de comercialización.
[Link]