UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON
FACULTAD DE ARQUITECTURA
Unidad de aprendizaje
FORMACION DE EMPRENDEDORES
Actividad 7: Entrega del Estudio Financiero
Profesor: FRANCISCO JAVIER ALVAREZ TAMEZ
Alumno: PAOLA SARAI LIRA RICHARTE
Matricula: 2024932
24/Marzo /2025
A3: GUÍA DE UN PLAN DE NEGOCIO
Nombre del Negocio: Chilaquiles Express
Descripción de la Empresa: Chilaquiles Express ofrecerá chilaquiles verdes y rojos a
través de un sistema innovador de entrega mediante una pared, asegurando la frescura
de los alimentos mediante máquinas integradas. Este modelo tiene como misión ofrecer
comida rápida, fresca y deliciosa.
Filosofía del Negocio:
Misión: Brindar la mejor experiencia de comida rápida y casera con un servicio innovador
y eficiente.
Visión: Convertirnos en líderes en el sector de comida rápida innovadora, expandiéndonos
a nuevas ubicaciones.
Objetivo: Ofrecer chilaquiles rápidos y frescos a través de nuestro modelo único de
servicio de pared.
Organización
El negocio contará con una estructura organizacional sencilla con un equipo básico de
administración y operación que incluye:
- Gerente General
- Jefe de Operaciones
- Personal de cocina
- Encargado de mantenimiento de las máquinas
- Personal de limpieza.
Cada puesto tendrá funciones específicas orientadas a la gestión diaria y el
mantenimiento del proceso de producción y distribución.
Operaciones
El producto principal son chilaquiles rojos y verdes, con opciones de proteína como pollo o
carne, y complementos como crema, queso y totopos frescos. El sistema de entrega se
realizará a través de un mecanismo instalado en la pared para asegurar la frescura y
rapidez.
El proceso de producción consiste en la preparación de ingredientes frescos diariamente y
el uso de máquinas de refrigeración para mantener la frescura hasta su entrega final.
Control de calidad: Se implementarán procedimientos estrictos para asegurar que todos
los platillos cumplan con los estándares de calidad antes de ser entregados.
Estudio de Mercadotecnia
El mercado objetivo para Chilaquiles Express es la población urbana que busca opciones
de comida rápida y fresca. La competencia directa está constituida por restaurantes de
comida rápida tradicional.
Decisiones de precio: Los precios estarán en un rango de $50 a $70 MXN por porción de
chilaquiles.
Decisiones de distribución: El sistema de entrega a través de la pared es el principal
diferenciador.
Proyección de ventas: Se espera vender entre 40 y 50 porciones diarias en el primer mes.
Estudio Financiero
Inversión inicial:
- Maquinaria: $50,000 MXN
- Equipos de cocina: $30,000 MXN
- Materia prima: $5,000 MXN
- Publicidad inicial: $5,000 MXN
Total Inversión Inicial: $90,000 MXN
Punto de equilibrio: Se proyecta que el punto de equilibrio se alcanzará vendiendo 40
porciones diarias.
Recuperación de la inversión: Se espera recuperar la inversión inicial en un plazo de 6 a 8
meses.
Formalización Empresarial
La empresa se constituirá como Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL) y se
registrará el nombre "Chilaquiles Express" como marca. Se gestionarán los permisos y
licencias necesarias para operar, incluyendo licencias sanitarias y de uso de suelo.
Referencias
Baca Urbina, G. (2010). *Evaluación de proyectos* (6ta ed.). McGraw-Hill/Interamericana.
Viteri Moya, J. R. (2015). *Proyectos industriales. Guía del estudiante*. Universidad
Central del Ecuador.