Scribd
Cargar
3 vistas4 páginas

Estudio Técnico de Fresh Chilaquiles

Fresh Chilaquiles es una empresa que ofrece chilaquiles frescos y saludables, utilizando ingredientes locales y un sistema de pedidos a través de una aplicación móvil. Su misión es respetar los sabores auténticos de la gastronomía mexicana y su visión es convertirse en líder en comida rápida saludable a nivel internacional. La estructura organizacional incluye un gerente general, departamentos de producción, logística y tecnología, y se enfoca en la entrega rápida y el control de calidad de sus productos.

Cargado por

paola lira
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
3 vistas4 páginas

Estudio Técnico de Fresh Chilaquiles

Fresh Chilaquiles es una empresa que ofrece chilaquiles frescos y saludables, utilizando ingredientes locales y un sistema de pedidos a través de una aplicación móvil. Su misión es respetar los sabores auténticos de la gastronomía mexicana y su visión es convertirse en líder en comida rápida saludable a nivel internacional. La estructura organizacional incluye un gerente general, departamentos de producción, logística y tecnología, y se enfoca en la entrega rápida y el control de calidad de sus productos.

Cargado por

paola lira
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON

FACULTAD DE ARQUITECTURA

Unidad de aprendizaje

FORMACION DE EMPRENDEDORES

Actividad 5: Entrega del Estudio Técnico

Profesor: FRANCISCO JAVIER ALVAREZ TAMEZ

Alumno: PAOLA SARAI LIRA RICHARTE

Matricula: 2024932

17/Marzo /2025
A3: GUÍA DE UN PLAN DE NEGOCIO

Estudio técnico

• Entorno del proyecto:


Nombre de la Empresa: Fresh Chilaquiles
Descripción de la Empresa: Fresh Chilaquiles es una empresa que ofrece chilaquiles
frescos preparados con ingredientes locales y de alta calidad.

El objetivo es proporcionar una comida tradicional mexicana con un toque moderno, a


través de un sistema innovador de pedidos vía aplicación móvil y entrega rápida.

Filosofía del negocio:

Misión: Ofrecer chilaquiles frescos y saludables, respetando los sabores auténticos de la


gastronomía mexicana y apoyando a productores locales.

Visión: Convertirnos en líderes de comida rápida saludable en México y expandir nuestro


modelo a nivel internacional.

Objetivos: Crear una experiencia de entrega rápida y eficiente, reducir el desperdicio de


alimentos y colaborar con proveedores locales para fomentar el comercio justo.

• Organización

Estructura Organizacional:
Gerente General: Responsable de la toma de decisiones estratégicas y la supervisión de
la operación diaria.

Departamento de Producción: Encargado de la preparación de los chilaquiles,


garantizando calidad y frescura.

Departamento de Logística: Asegura la entrega rápida y eficiente de los pedidos.

Departamento de Tecnología: Desarrolla y mantiene la aplicación móvil para la gestión de


pedidos.
Funciones Específicas por Puesto:

Gerente de Producción: Supervisa la preparación y asegura el uso de ingredientes


frescos.

Desarrollador de Software: Mantiene la funcionalidad de la app y mejora la experiencia de


usuario.
Repartidores: Garantizan la entrega puntual de los pedidos.

Administración de Prestaciones/Salario: Salarios competitivos con beneficios como seguro


médico y bonos por eficiencia.

• Operaciones

Especificaciones del Producto/Servicio: Chilaquiles frescos preparados al momento con


opciones de salsa verde o roja, acompañados de proteína (pollo, huevo o tofu) y
guarniciones saludables.

Descripción del Proceso de Producción:


1. Recepción de ingredientes frescos de proveedores locales.
2. Preparación de los chilaquiles siguiendo estándares de higiene y calidad.
3. Ensamblaje del plato con los ingredientes elegidos por el cliente a través de la
aplicación.
4. Empaque y entrega rápida a través de servicios de logística eficientes.

Control de Calidad: Revisión diaria de la frescura de los ingredientes y controles


periódicos para asegurar cumplimiento de normas sanitarias.

Maquinaria y Equipo: Cocina industrial equipada, sistema de empaquetado, tecnología


para mantener la temperatura adecuada durante el envío.

Materia Prima y Proveedores: Frutas, verduras y proteínas frescas de productores locales;


empaques biodegradables.

Capacidad Instalada: La cocina puede manejar hasta 100 pedidos por hora.

Manejo de Inventario: Sistema digital de control de inventario para evitar desperdicios y


gestionar la rotación de productos.

Ubicación de la Empresa: Cocina central en Monterrey, con servicios de entrega a toda la


ciudad.
Referencias Bibliográficas

Gabriel Baca Urbina, Evaluación de Proyectos, 6ta Edición, McGraw Hill, 2010.

Guía A3 para la Elaboración de un Plan de Negocio, Universidad Central de Ecuador, 2015.

También podría gustarte