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Galletas Decoradas con Azúcar: Receta Fácil

El documento proporciona una receta para hacer galletas decoradas con azúcar, incluyendo ingredientes como azúcar glas, harina, mantequilla y yemas de huevo. La preparación implica batir la mantequilla y el azúcar, enfriar la masa, hornear las galletas y preparar un glaseado real para decorarlas. Se detalla el proceso de decoración y secado de las galletas una vez horneadas.

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Galletas Decoradas con Azúcar: Receta Fácil

El documento proporciona una receta para hacer galletas decoradas con azúcar, incluyendo ingredientes como azúcar glas, harina, mantequilla y yemas de huevo. La preparación implica batir la mantequilla y el azúcar, enfriar la masa, hornear las galletas y preparar un glaseado real para decorarlas. Se detalla el proceso de decoración y secado de las galletas una vez horneadas.

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Galletas Decoradas con Azúcar

Ingredientes
• Azúcar glas tamizado - 130 Gramos
• Harina - 375 Gramos
• Mantequilla sin sal cortada en trozos - 225 Gramos
• Pasta de vainilla - 2 cditas.
• Sal marina fina - 1/2 cdta
• Yemas de huevo grandes - 2 Unidades
• Merengue en polvo - 14 Gramos
• Azúcar glas tamizada - 520 Gramos
• Colorante en pasta para repostería - c/n
• Decoraciones de azúcar - c/n
• Agua tibia - 90 miliitros

Preparación
• Batir la mantequilla hasta que quede suave con la ayuda de una batidora eléctrica equipada con el
accesorio de pala.
• Añadir el azúcar glas.
• Comenzar a velocidad baja y aumentar a media-alta hasta que la mezcla quede esponjosa,
aproximadamente 2 minutos.
• Batir las yemas de huevo y la vainilla.
• Añadir la harina y la sal y batir hasta que la masa se integre.
• Dividir la masa en 2 discos, envolver en plástico y enfriar durante al menos 2 horas en la nevera.
• En una superficie ligeramente enharinada, amasar un poco el primer disco para ablandarlo y luego
lo extendemos hasta que tenga un grosor de 6 mm.
• Utilizar un cortapastas de 5 cm o 7, 5 cm.
• Colocar las galletas en las bandejas para hornear forradas con papel vegetal.
• Repetir con la masa restante, volviendo a enrollar los restos según sea necesario.
• Precalentar el horno a 160 ° C.
• Hornear las galletas durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
• Trasladar a una rejilla para enfriar.
• Glasé real
• Poner el azúcar glas, el merengue en polvo y el agua en el recipiente de una batidora equipada con
el accesorio de pala.
• Batir a velocidad baja hasta que el azúcar quede incorporado.
• Aumentar la velocidad a media y batir hasta que el glaseado esté esponjoso, aproximadamente 5
minutos. Para agregar el decorado con la manga pastelera esta es la consistencia necesaria.
• Para hacer un glaseado estilo “inundado” que se extienda sobre toda la superficie de la galleta,
agregar solo unas gotas más de agua y mezclar.
• Añadir el colorante para repostería en pequeñas cantidades.
• Verter el glaseado en una manga pastelera equipada con una pequeña punta plana.
• Dibujar un contorno en la galleta y luego la rellenar con glaseado o puntos y usar un palillo para
mezclar los colores.
• Decorar las galletas y dejar que se sequen de 4 a 6 horas.

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