UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN
FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL ESCUELA
PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ASIGNATURA
ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD
INFORME DE PRÁCTICA N° 02
IDENTIFICACIÓN DE LOS 14 PRINCIPIOS DE DEMING EN LA EMPRESA DE
VINOS Y LICORES “SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C”
ALUMNOS
SOTO RODRIGUEZ POMPILIO
DOCENTE
Ing. M. Sc. Dr. Epifanio Efraín Martínez Mena
FECHA DE EJECUCIÓN
13 de abril del 2025
FECHA DE PRESENTACIÓN
21 de abril del 2025
MORALES – SAN MARTÍN
2025
ÍNDICE GENERAL
I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 5
II. OBJETIVOS ................................................................................................................................ 6
2.1. Objetivo general .................................................................................................................... 6
2.2. Objetivos específicos ............................................................................................................. 6
III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ...................................................................................................... 6
3.1. Los 14 principios de William Edwards Deming ........................................................................ 6
3.1.1. 14 principios de Deming ................................................................................................. 7
3.2. Distribuidora de licores VINOS SAN MARTÍN EXÓTIC S.A.C. ............................................... 9
3.2.2. Visión ............................................................................................................................... 9
3.2.3. Misión .............................................................................................................................. 9
3.3. Información general ............................................................................................................. 10
4. MATERIALES Y MÉTODOS ..................................................................................................... 10
4.1. Materiales ........................................................................................................................... 10
4.2. Metodología........................................................................................................................ 10
5. RESULTADOS Y DISCUSIONES .............................................................................................. 11
5.1. Resultados .......................................................................................................................... 11
5.2. Discusiones......................................................................................................................... 17
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .............................................................................. 18
6.1. Conclusiones....................................................................................................................... 18
6.2. Recomendaciones ................................................................................................................ 19
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................................... 20
8. ANEXOS .................................................................................................................................. 20
2
INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Información general de la empresa de vinos y licores San Martin Exótic SAC.............................. 10
Tabla 2. Apreciación crítica de la cobertura de los principios ............................................................ 11
Tabla 3. Análisis e interpretación de los 14 principios de Deming. .................................................... 12
Tabla 4. Análisis e interpretación de los 14 principios de Deming. .................................................... 17
3
INDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1. Distribucion de los 14 principios de deming ................................................................. 11
Ilustración 2. Local principal de la empresa VINOS SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C. ..................... 20
Ilustración 3. Zona almacén/picking ................................................................................................... 20
Ilustración 4. Explicación sobre el proceso de distribución. ............................................................... 21
Ilustración 5. Local logístico de la empresa VINOS SAN MARTÏN EXOTIC S.A.C. ...................... 21
4
I. INTRODUCCIÓN
La práctica de identificación de los 14 principios de Deming en una empresa como VINOS
SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C., dedicada a la distribución de licores en los distritos de San
Antonio de Cumbaza, Tarapoto y Moyobamba, representa una oportunidad valiosa para
mejorar la calidad y la eficiencia operativa. Estos principios, formulados por W. Edwards
Deming, se centran en la gestión de la calidad y la mejora continua, siendo fundamentales para
cualquier organización que aspire a ser competitiva en el mercado actual.
En el contexto de VINOS SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C., la implementación de estos
principios puede transformar no solo la manera en que se gestionan los procesos internos, sino
también la percepción que los clientes tienen de la marca. La empresa, al estar localizada en
regiones con características específicas, como la riqueza cultural y la diversidad de gustos
locales, puede beneficiarse enormemente de la adaptación de estos principios a su modelo de
negocio.
El primer principio, por ejemplo, enfatiza la importancia de la creación de constancia en el
propósito de mejorar productos y servicios. Para VINOS SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C., esto
podría significar no solo la selección de mejores licores de alta calidad, sino también la
innovación en sabores que resaltan la cultura local. Asimismo, la capacitación constante del
personal, un aspecto esencial de los principios, puede resultar en un equipo más comprometido
y competente, capaz de responder a las necesidades cambiantes del mercado.
Al identificar y aplicar cada uno de estos principios, VINOS SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C.
Tiene la posibilidad de establecer una cultura organizacional que priorice la calidad y la
satisfacción del cliente. Esto no solo generará lealtad entre los consumidores, sino que también
posicionará a la empresa como un referente en la distribución de snacks en su área de influencia.
Así, la práctica de identificación de los 14 principios de Deming se convierte en una
herramienta estratégica que puede impulsar el crecimiento sostenible y el éxito a largo plazo
de VINOS SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C. en un mercado competitivo.
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II. OBJETIVOS
[Link] general
• Analizamos la aplicación de los principios de Deming sobre calidad, en la empresa
de vinos y licores San Martín Exotic S.A.C.
[Link] específicos
• Implementar los 14 principios de Deming en la empresa San Martin Exotic S.A.C.
• Identificar las áreas clave en las que la organización necesita mejorar.
• Diseñar y proponer estrategias que optimicen la aplicación de los principios de Deming
para fortalecer la gestión de calidad.
III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
[Link] 14 principios de William Edwards Deming
William Edwards Deming fue un destacado estadístico estadounidense, profesor, autor,
consultor y promotor del concepto de calidad total. Es reconocido por su influencia en el
desarrollo y la recuperación económica de Japón tras la Segunda Guerra Mundial. Su obra
más importante, Out of the Crisis (1986), recoge los fundamentos de su enfoque sobre gestión
y calidad.
Las ideas de Deming también se encuentran plasmadas en su libro Catorce puntos y siete
enfermedades mortales de la gestión, donde argumenta que todo proceso está sujeto a
variaciones, y que reducir estas variaciones mejora la calidad del producto final. Según
Deming, cualquier proceso puede experimentar dos tipos de variaciones: generales y
especiales. Distinguir entre ambas es fundamental para alcanzar la calidad. Las variaciones
generales son predecibles y constantes debido al diseño del proceso y las condiciones de
operación, lo que las hace controlables.
Sus 14 principios se convirtieron en el eje para la transformación de la industria en Estados
Unidos. Adoptar e implementar estos puntos demuestra el compromiso de la dirección con la
continuidad operativa, la protección de los inversores y la estabilidad de los empleos. Estos
principios son aplicables a todo tipo de organizaciones, desde pequeñas empresas hasta
grandes corporaciones, y abarcan tanto el sector manufacturero como el de servicios. (De la
Cruz, 2022).
6
3.1.1. 14 principios de Deming
1. Crear constancia en el propósito de mejorar el producto y el servicio: La mejora
consiste en la eliminación continua de las características de la no calidad: errores,
demoras, tiempos muertos, comportamientos y actitudes inaceptables, defectos de los
productos comprados, fallos, condiciones inseguras de trabajo y servicios innecesarios.
2. Adoptar una nueva filosofía: Comprometiendo a los integrantes de la empresa,
haciéndoles saber la importancia que tienen las actividades realizadas por cada uno de
los colaboradores
3. No depender más de la inspección masiva: La calidad no se hace con la inspección
sino mejorando el proceso de producción. La inspección, los desechos, la degradación
y el reproceso no son acciones correctoras del proceso.
4. Acabar con la práctica de hacer negocios teniendo como base únicamente al
precio: Teniendo una cartera de 3 proveedores por producto o servicio requerido de los
cuales se analice no solo el precio si no la calidad del bien prestado, así como el costo
beneficio que le dé a la empresa.
5. Mejorar constantemente y siempre el sistema de producción y servicio: Realizando
auditorías internas, dar seguimiento a los hallazgos encontrados, así como su respectiva
solución. Poniéndose metas alcanzables y un plan para poder llegar a conseguirlas.
6. Implantar la formación: La base de cualquier empresa, es el capital humano, es por
ello que se deben de tener políticas de capacitación continua, así como principal
atención al momento de reclutar.
7. Adoptar e implantar el liderazgo: Implementando puestos estratégicos los cuales
transmitan a sus subordinados los objetivos en conjunto. Concientizar al personal de
que todos colaboramos para un mismo fin
8. Desechar el miedo: La clave de todo es la comunicación, crear un ambiente de trabajo
confortable, en el cual no se castigue de una manera exorbitante a quien cometa un
error. Tratando a todos los miembros de la empresa por igual.
7
9. Derribar las barreras entre departamentos: Estar enterado de las responsabilidades
que tienen las áreas que cooperan entre sí, para de esta manera si se requiere realizar
alguna acción que pueda llegar a afectar a alguna otra área, primero consultarlo y tratar
de llegar a un acuerdo.
10. Eliminar eslóganes, exhortaciones y metas para la mano de obra: Realizando
estudios de manera anual para corroborar como se está comportando el mercado, si es
que hubo cambios, tomar las acciones pertinentes. Hacer mayor énfasis en las
necesidades y expectativas del cliente.
11. Eliminar los cupos para la mano de obra y los objetivos numéricos para la
dirección: Las cuotas solamente tienen en cuenta los números, no la calidad ni los
métodos. Concientizar al personal de que se prefieren 4 productos de calidad a 5 de baja
calidad.
12. Eliminar las barreras que privan a las personas de estar orgullosas de su trabajo:
Nuevamente no culpando ni señalando de manera exorbitante al individuo, sino primero
investigar en donde estuvo el error, el por qué e implementar medidas para que no
vuelva a ocurrir, ya sea mediante capacitación etc.
13. Estimular la educación y la automejora en todo el personal: Motivar al personal
para desarrollarse dentro de la empresa, con capacitaciones constantes dependiendo de
las áreas de oportunidades detectadas.
14. Actuar para lograr la transformación: Contar con un grupo de auditores internos que
sean especialistas en la materia, con el fin de inspeccionar cada cierto tiempo los
procesos y de esta manera hacer las correcciones pertinentes (Deming, 1989).
8
[Link] de licores VINOS SAN MARTÍN EXÓTIC S.A.C.
3.2.1. Reseña
VINOS SAN MARTIN EXÓTIC S.A.C. es una empresa dedicada a la distribución de los
productos de vinos (seco, semi seco, dulce, semi dulce, abocado), Uvachado, 7 raíces,
Indanachado, entre otros licores exóticos. VINOS SAN MARTÍN EXOTIC. S.A.C. es una
empresa que empezó su producción en San Antonio de Cumbaza, y actualmente amplía su
distribución a los distritos de Tarapoto, Moyobamba; cumple con todos los reglamentos de
seguridad y con los más altos estándares en el producto que proveen al consumidor, cuentan
con vehículos adecuados para el transporte del producto con el objetivo de mantener la
calidad inicial del producto, desde el almacén hasta el punto de venta.
3.2.2. Visión
La visión que guía a “vinos san martín exotic” abarca el espíritu competitivo, un enfoque
apasionado y los valores compartidos de nuestra compañía: ser el líder es nuestra
transformación estratégica integral que pone la sustentabilidad y el capital humano en el
centro de nuestra operación y en la forma en que crearemos valor y crecimiento, operando
dentro de los límites planetarios e inspirando un cambio positivo para el planeta y las
personas.
3.2.3. Misión
▪ Para nuestros consumidores:
Crear momentos de alegría a través de nuestros deliciosos productos y experiencia de marca
única, siempre indicando que tomar bebidas alcohólicas en exceso es dañino
9
[Link]ón general
Tabla 1. Información general de la empresa de vinos y licores San Martin Exótic SAC
Nombre de la Empresa SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C
RUC 20608921266
Gerente General Cayo San Martin Pinedo
Fecha de Fundación Año 2021
Jr. Pastaza Cdra. 01 S/N - Barrio
Bajada
Dirección
Jr. Union 226, Tarapoto 22201
Fuente: Elaboración propia, 2025.
4. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1. Materiales
• Cámara fotográfica
• Cuaderno de apuntes
• Lapicero
4.2. Metodología
Para la identificación de los 14 principios de Deming en la empresa “VINOS SAN MARTÍN
EXOTIC SAC” se realizó una visita técnica el día 13 de abril del 2025, a las 15:00 horas en
los ambientes de la empresa ubicada en Jr. Pastaza Cdra. 01 S/N - Barrio Bajada - San
Antonio; se hizo esta visita con la finalidad de recibir mayor detalle sobre el proceso de
distribución de los licores (vinos, Uvachado, 7 raíces, entre otros) en los diferentes mercados
que abarca esta empresa (Tarapoto, Moyobamba y San Antonio). El proceso de VINOS SAN
MARTÍN EXOTIC SAC es: producción, almacén, picking y distribución.
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5. RESULTADOS Y DISCUSIONES
5.1. Resultados
Ilustración 1. Distribución de los 14 principios de Deming
Tabla 2. Apreciación crítica de la cobertura de los principios
N° Déficit o Suficiencia Propuestas
Mantener una comunicación abierta y
transparente con los empleados sobre sus
Falta de puntualidad al ingreso expectativas en cuanto a la puntualidad y las
del personal. consecuencias de su incumplimiento.
1
Trabajar el campo de responsabilidad e
incentivar a los trabajadores. (Mejor empleado
2 Falta de compromiso en el del mes, etc.) Desarrollo de talento.
personal.
Organizar la entrega por Provincias,
Urbanizaciones para evitar el retraso.
3 Retraso en la entrega de los Monitoreo y adaptación constante.
pedidos por entregar.
Fuente: Elaboración Propia, 2025.
11
Tabla 3. Análisis e interpretación de los 14 principios de Deming.
1° PRINCIPIO: Crear constancia de mejorar el producto y servicio.
Objetivo general Objetivo específico
Mantener la constancia para garantizar la Mantener la constancia para garantizar la
competitividad y calidad del producto desde competitividad y calidad del producto desde
el inicio hasta el final de su producción. el inicio hasta el final de su producción.
Déficit o Suficiencia Propuesta
Forma de empacar los pedidos para la Innovar en la forma de armar los pedidos
entrega (suficiencia). realizados, pasar de las bolsas a cajas que
brindarán más seguridad al producto.
2° PRINCIPIO: Adoptar una nueva filosofía.
Objetivo general Objetivos específicos
Crear nuevas ideas que manifieste un Establecer metas estratégicas orientadas a la
cambio de mejora en la calidad del producto, mejora continua de la organización.
para generar la satisfacción del cliente.
Mejorar la trazabilidad del producto hasta su
destino.
Déficit o Suficiencia Propuesta
El trabajo en la empresa se deja ver como La motivación en un grupo de personas es
una rutina (suficiencia). muy importante más aún cuando se trata de
competencia. Las labores no serán rutina
sino ejercicios de mejora.
3° PRINCIPIO: Dejar de depender de la inspección en masa.
Objetivo general Objetivos específicos
Reforzar los métodos de control en cada
proceso de producción.
Prevenir la inspección continuamente, para
lograr optimizar la calidad del producto. Instruir la prevención de errores como
principio fundamental del sistema de
calidad.
Déficit o Suficiencia Propuesta
12
Se tiene que mantener una constante
supervisión en cada uno de los procesos de
Poca supervisión de los empleados a la hora máxima calidad del producto que se está
de realizar el armado de guías y pedidos ofreciendo.
(déficit).
4° PRINCIPIO: Acabar con la práctica de hacer negocios teniendo como base
únicamente el precio.
Objetivo general Objetivos específicos
Establecer políticas en función de la calidad
y precio.
Terminar con la costumbre de comprar,
fijándose solamente en el precio. Conocer el mercado, específicamente la
demanda de los productos.
Déficit o Suficiencia Propuesta
El precio por producto es variado, al alcance Ninguna
del consumidor.
5° PRINCIPIO: Mejorar constantemente y siempre el sistema de producción y
servicio.
Objetivo general Objetivos específicos
Enfocarse siempre en brindar una atención
de calidad.
Verificar la mejora continua en el proceso de
entrega y atención a los clientes Cumplir con la demanda de los clientes ya
fidelizados y cada vez ganar más clientes.
Déficit o Suficiencia Propuestas
Observamos que hay una demora en la Controlar los tiempos de preparación de
distribución del producto. pedidos, para agilizar la entrega.
Por motivo que no se revisa constantemente Realizar inspecciones seguidas de las
la parte de distribución, en específico la máquinas congeladoras, durante y final del
congeladora donde se mantienen los licores día de trabajo
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6° PRINCIPIO: Implantar la formación.
Objetivo general Objetivo específico
Dar conocimiento mediante
capacitaciones, para que así todas las
Capacitar continuamente a todo el personal personas que trabajan en la organización
de la empresa, según el área de trabajo. mejoren sus capacidades y habilidades e
integren el liderazgo.
Déficit o Suficiencia Propuestas
Capacitación a menudo en los procesos NINGUNA
(suficiencia)
7° PRINCIPIO: Adoptar e implantar el liderazgo.
Objetivo general Objetivos específicos
Mantener un adecuado ambiente laboral
interno, en donde el personal pueda llegar a
implicarse totalmente.
Asumir el liderazgo, para ayudar al personal Eliminar las evaluaciones de desempeño
a hacer un mejor trabajo. sobre los empleados debido a conceptos
subjetivos.
Déficit o Suficiencia Propuesta
Se observó que los empleados tienen La gerencia como parte esencial de la
tendencias a aceptar los posibles cambios organización está presente con los
que se quieren hacer en la organización. empleados, en constante comunicación,
dándole indicaciones, motivando, para
generar un mejor desenvolvimiento.
8° PRINCIPIO: Desechar el miedo.
Objetivo general Objetivos específicos
Garantizar un lugar de trabajo donde los
empleados se sientan seguros y sin temor.
Fomentar un ambiente laboral con mucha
confianza, sin peligros, temor a opinar y a Dejar de utilizar el poder para intimidar.
preguntar. Ofrecer un lugar de trabajo libre de peligros.
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Déficit o Suficiencia Propuesta
El personal cuenta con todos los Que se siga manteniendo el uso de los
implementos de seguridad, para realizar sus implementos de seguridad, esto da a los
labores. empleados una mayor confianza al realizar
su trabajo.
Se observó un nivel alto de confianza entre
trabajadores y la gerencia.
9° PRINCIPIO: Derribar las barreras entre departamentos.
Objetivo general Objetivo específico
Fomentar el espíritu de equipo, unidad y
cooperación.
Promover la cooperación en equipo y
eliminar el trabajo individualizado. Difundir las metas y objetivos estratégicos a
todo el nivel de la organización.
Déficit o Suficiencia Propuesta
Tanto el personal dedicado a la venta,
reparto y armado de productos mantienen
Tienen objetivos claros y comunicación o una comunicación continua, garantizando
coordinación durante la labor. (suficiencia) una mejor calidad a la entrega del producto.
10° PRINCIPIO: Eliminar eslóganes, exhortaciones y metas para la mano de obra.
Objetivo general Objetivo específico
Eliminar los malos comportamientos en Evitar los eslóganes que no cumplan con la
cuanto a la publicidad engañosa. objetividad de la organización.
11° PRINCIPIO: Eliminar los cupos para la mano de obra y los objetivos
numéricos para la dirección.
Objetivo general Objetivo específico
Eliminar los estándares de trabajo, ya que se Reemplazar las cuotas numéricas y los
toma en cuenta la cantidad y no la calidad. estándares de trabajo con liderazgo y una
visión a futuro.
12° PRINCIPIO: Eliminar las barreras que privan a la persona de estar
orgullosa de su trabajo.
Objetivo general Objetivo específico
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Adoptar a los empleados a la misión
empresarial, ayudar a que sean suyas las
Considerar a los empleados como el recurso metas de la organización
más valioso que tiene la empresa.
Crean un ambiente de trabajo que apoye el
esfuerzo de los empleados.
Déficit o Suficiencia Propuesta
El administrador debe recibir capacitaciones
acerca de la importancia del recurso
Priorizan las ventas antes que al humano, de la importancia de mantener un
trabajador. (déficit) trabajador feliz y complacido en el trabajo.
13° PRINCIPIO: Estimular la educación y la automejora en todo el personal.
Objetivo general Objetivo específico
Instruir nuevos métodos, como el trabajo en Formar y desarrollar competencias,
equipo y técnicas estadísticas. teniendo en cuenta la visión de la empresa y
objetivos que esta tenga.
Déficit o Suficiencia Propuesta
Fijar bonos para los trabajadores más
destacados, sentirse motivados por lograr
Incentivo en el personal. superarse. Esto ayudará grandemente.
14° PRINCIPIO: Actuar para lograr la transformación.
Objetivo general Objetivo específico
La dirección se pone la filosofía de
mejoramiento continuo.
La dirección debe tomar la decisión de una
transformación, querer hacerlo, y aplicar el Alcanzar la satisfacción del cliente,
principio de liderazgo. conocer y comprender.
Déficit o Suficiencia Propuesta
Suelen priorizar antes de asegurarse de la
calidad de entrega del producto al
consumidor. Ninguna
Fuente: Elaboración propia, 2025.
16
Tabla 4. Análisis e interpretación de los 14 principios de Deming.
Términos Definiciones
La competitividad es la capacidad de un individuo o empresa
para superar a sus competidores y lograr una mejor posición.
Competitivos
La perseverancia es una cualidad o actitud que incluye
determinación y voluntad de seguir adelante a pesar de los
Perseverancia desafíos, obstáculos, fracasos y dificultades que puedan surgir
en el camino hacia el logro de una meta.
Este es un término utilizado para describir productos, artículos
u objetos que tienen defectos o imperfecciones que les impiden
Defectuosos funcionar correctamente o cumplir con
los estándares de calidad esperados.
La productividad es una medida de la eficacia con la que se
utilizan los recursos para lograr un resultado específico. En
contextos económicos y empresariales, la productividad a
Productividad menudo se mide como la cantidad de trabajo realizado, y los
recursos utilizados, como tiempo, mano de obra, capital o
tecnología.
La automejora empresarial se refiere a la búsqueda activa y
continua de la mejora y el crecimiento dentro de una
Automejora organización.
Fuente: Elaboración propia, 2025.
5.2. Discusiones
La aplicación de los principios de Deming dentro de una empresa puede tener un impacto
significativo en la eficiencia y la capacidad de esa empresa para competir en el mercado. A
continuación, se muestra un análisis de los beneficios que puede aportar a una empresa la
aplicación de los principios de Deming:
Mejorar la calidad del producto/servicio. Los principios de Deming están profundamente
arraigados en la mejora continua de la calidad. Al aplicar estos principios, la empresa se
compromete a identificar continuamente áreas de mejora en sus productos o servicios, que
pueden conducir a una mejor calidad del producto y una mayor satisfacción del cliente.
Reducir costos: al eliminar el desperdicio y agilizar los procesos, las empresas pueden
reducir los costos operativos. La implementación de los principios de Deming puede ayudar
a identificar y eliminar áreas de desperdicio de recursos, lo que puede ayudar a aumentar la
eficiencia y reducir los costos de producción.
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Aumentar la productividad: al centrarse en la mejora continua de los procesos, la empresa.
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. Conclusiones
• La identificación y aplicación de los 14 principios de Deming en VINOS SAN
MARTÍN S.A.C. Refuerza el compromiso de la empresa con la calidad en sus
productos y servicios. Este enfoque mejora la satisfacción del cliente, lo que es
esencial en un mercado competitivo donde los consumidores buscan cada vez más
opciones de snacks saludables y de alta calidad.
• La práctica de estos principios fomenta una cultura de mejora continua dentro de la
organización. Al centrarse en la capacitación y el desarrollo del personal, VINOS
SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C. puede adaptarse a las cambiantes demandas del
mercado y las expectativas de los consumidores, garantizando así su relevancia y éxito
a largo plazo.
• La implementación de los principios de Deming ayuda a optimizar los procesos
internos de la empresa, lo que se traduce en una mayor eficiencia operativa. Esto
incluye la reducción de desperdicios, la mejora en la gestión de inventarios y la
optimización de la logística de distribución, permitiendo a VINOS SAN MARTÍN
EXOTIC S.A.C. operar de manera más efectiva en los distritos de Tarapoto, San
Antonio de Cumbaza, y Moyobamba.
• La identificación de los 14 principios contribuye al fortalecimiento de la cultura
organizacional, promoviendo valores como la colaboración, la innovación y la
responsabilidad. Esto no solo mejora el ambiente laboral, sino que también eleva la
moral del equipo, lo que se traduce en un personal más motivado y productivo.
• La adopción de estos principios proporciona a VINOS SAN MARTÍN EXOTIC
S.A.C. una ventaja competitiva en el mercado de snacks. Al establecer estándares de
calidad elevados y un enfoque proactivo hacia la mejora, la empresa puede
diferenciarse de sus competidores, creando una propuesta de valor única que atrae y
retiene a los clientes en los distritos donde opera.
18
6.2. Recomendaciones
▪ VINOS SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C. debe definir indicadores de desempeño claros
que midan la efectividad de la aplicación de los principios de Deming. Esto incluiría
métricas relacionadas con la calidad del producto, satisfacción del cliente y eficiencia
operativa. Estos indicadores permitirán monitorear el progreso y ajustar estrategias según
sea necesario.
▪ Promover una cultura de comunicación abierta dentro de la organización es crucial. Los
empleados deben sentirse cómodos compartiendo sus ideas y sugerencias sobre cómo
mejorar los procesos. Realizar reuniones periódicas para discutir avances y desafíos
relacionados con la implementación de los principios puede generar un ambiente
colaborativo y de confianza.
▪ Implementar un sistema robusto para recoger y analizar la retroalimentación del cliente
es esencial. VINOS SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C. Debe establecer canales para que los
consumidores compartan sus opiniones sobre los productos y servicios. Esta información
será valiosa para realizar mejoras y ajustes que respondan a las expectativas del mercado.
▪ La empresa debe comprometerse a realizar revisiones periódicas de sus procesos y
políticas para asegurar que se alineen con los 14 principios de Deming. Esto incluye
evaluar la eficacia de las iniciativas implementadas y hacer ajustes según sea necesario
para promover la mejora continua. La flexibilidad y la adaptación son claves para mantener
la relevancia en un entorno competitivo.
▪ Comprender los principios de Deming en profundidad y luego identificar áreas específicas
dentro de la empresa donde podamos aplicarlos. Es importante involucrar a todos los
niveles de la organización en este proceso, desde el liderazgo hasta los empleados de
primera línea.
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7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Deming, E. (1989). OUT OF THE CRISIS. Madrid.
De la Cruz, M. (2022). 14 PRINCIPIOS DE LA CALIDAD TOTAL.
8. ANEXOS
Ilustración 2. Local principal de la empresa VINOS SAN MARTÍN EXOTIC S.A.C.
Ilustración 3. Zona almacén/picking
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