FORMULACION Y ELABORACION DE UNA DIETA BALANCEADA PARA

CERDOS EN CRECIMIENTO

Ramón Gálvez Luz Ángeles, Sanchez Zhiminaicela Michael Enrique, Suqui Alvaro Heydi
Yadira, Suquitana Delgado Juan Ismael, Vazquez Parra Joselyn Yajaira, Yupangui Vizhco
Veronica Maribel

Nutrición Animal, Grupo 3, Subgrupo 5

1. Antecedentes:

Los alimentos balanceados (concentrados) están diseñados para proporcionar a los

cerdos en etapa de crecimiento los nutrientes indispensables, con el propósito de lograr los
mejores beneficios económicos en la explotación porcina, son elaborados con materias
primas seleccionadas, en Ecuador existen pocas fábricas de alimentos balanceados que
realizan análisis de sus productos, la mayoría lanzan al mercado productos a base de
formulaciones con tablas de textos extranjeros que no están de acuerdo a nuestra realidad.
(Galarza, 2022)

Debido a que el mayor porcentaje (70 a 80%) de los costos de producción de cerdos
recaen en la alimentación, es necesario que se lleve un buen control de las variables
productivas y evaluación del alimento, la fase crecimiento en los cerdos es rápida por lo que
es necesario la utilización de dietas con altos requerimientos nutricionales. (Alianiello, 2021)

El principal problema que tienen los cerdos al entrar en la fase de crecimiento, es la

limitada capacidad del tracto digestivo para procesar la fibra, por ello en esta etapa, se
requiere de un alimento concentrado de alta digestibilidad para que llegue a demostrar su
potencial para crecer rápida y eficazmente. (Alianiello, 2021)

La formulación de raciones busca proporcionar los nutrientes esenciales, como

proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, en cantidades óptimas para mantener
la salud y el crecimiento, al tiempo que se maximiza la eficiencia alimenticia y se minimizan
los costos de alimentación. (Buitrago et al.,2018)

Se utilizan herramientas de software especializados que consideran los requerimientos

nutricionales de los cerdos en crecimiento, la composición nutricional de los ingredientes
disponibles, para no producir un efecto adverso en la salud y producción de los mismos, el
valor nutritivo máximo y mínimo debe ser conocido. (Buitrago et al.,2018). Por lo tanto, el
objetivo fue la formulación y elaboración de una dieta balanceada para cumplir con los
requerimientos nutricionales en cerdos en la etapa de crecimiento.

2. Materiales y métodos.

Fundamentos de la formulación.

Para formular una dieta balanceada que ofrezca nutrientes digeribles y en proporciones
correctas se debe considerar el requerimiento nutricional del cerdo en base a su etapa
fisiológica, edad, peso, sexo y los limitantes en la inclusión de las materias primas (Paulino,
2016).

Fuentes de energía

Las principales fuentes de energía más empleadas incluyen el maíz, grasas o aceites, y
subproductos agroindustriales. El maíz proporciona niveles de energía digestible y
metabolizable de 3,5 y 3,3 Mcal/kg respectivamente, pero tiene bajos niveles de proteína
(7,5-8,5%) y es deficiente en lisina, calcio y fósforo aprovechable. Las grasas y aceites son
una fuente concentrada de energía digestible, con valores que van desde 7,5 hasta 9,0
Mcal/kg. La elección de niveles de uso depende de la cantidad de energía deseada, su costo y
disponibilidad, fluctuando típicamente entre el 3% y el 5% de la dieta, lo que equivale a 250
a 500 Kcal. Además, existe una amplia gama de subproductos agroindustriales que pueden
servir como alternativas energéticas en la alimentación de cerdos (Koslowski, 2010).

Fuentes de proteína

Existen dos fuentes de proteína, la animal y la vegetal. Un ejemplo de proteína de

origen animal es la harina de pescado que ya sea pescado entero o partes de este, tiene una
variación en su composición nutricional. EI nivel de proteína puede variar del 40 al 70% y el
nivel de lisina del 3 al 5,5%. Los valores de calcio y fósforo pueden variar para el calcio de
5,5 a 8,0% y para el fósforo de 2,2 a 3,9%. Además es una excelente fuente de vitaminas y
minerales trazas. EI contenido energético depende mucho del nivel de aceite, presentando
valores de entre 2,8 y 3,2 Mcal/kg de energía digestible. Existen harinas de pescado
desgrasadas (menos de 2%) hasta valores de un 18%. Depende del contenido de grasa, es
necesaria su estabilización con antioxidantes para evitar que se descompongan. Por otro lado,
las fuentes de proteína de origen vegetal, que incluye principalmente a la harina de soya en
dietas para cerdos (Campabadal, 2009)

Fuentes de vitaminas y minerales

 Las fuentes de vitaminas y minerales, se agregan a los alimentos en forma de
premezclas, solas o en conjunto. En el caso de las fuentes de calcio y fósforo, uno de los más
utilizados es el fosfato monocálcico que tiene 21% de fósforo y 16% de calcio. Como fuente
única de calcio, normalmente se usa el carbonato de calcio cuyo nivel de calcio varía según la
fuente, de 28 a 38%. EI nivel de cloro y sodio se satisface utilizando sal. Los niveles
dependen de la etapa productiva y del contenido de las materias primas (Campabadal, 2009).

Requerimientos en cerdos de crecimiento con peso de 60 a 100 kg de peso vivo

Para lograr resultados óptimos en la producción de cerdos en crecimiento, es crucial

satisfacer sus requerimientos nutricionales con las cantidades precisas de nutrientes, por lo
tanto la dieta debe estar formulada de acuerdo con las necesidades específicas del animal
,considerando que un déficit de nutrientes impedirá cubrir todas sus necesidades, afectando
negativamente su crecimiento. Por otro lado, un exceso de nutrientes provocará un aumento
de grasa corporal y un desequilibrio de minerales (Yague, 2008).

De acuerdo con las Normas FEDNA (2019), para los cerdos en crecimiento con un
peso vivo de 60-100 kg, los requerimientos de energía metabolizable son de 3175 kcal/kg PV.
Los cerdos en esta fase requieren entre 14-18% de proteína bruta, destacándo la lisina
digestible (0.77%) y la metionina (0.24%) como aminoácidos esenciales. Se recomienda un
contenido de fibra bruta del 3-6% y de fibra neutro detergente del 11-16%. El contenido de
grasa en la dieta debe estar entre 4-8%.En cuanto a los minerales, se establece que el calcio
debe estar entre 0.65-0.80% y el fósforo en 0.25%. Estos requerimientos reflejan la mayor
demanda de nutrientes en cerdos en crecimiento, debido a la intensa síntesis de tejido magro
en comparación con los cerdos en la etapa de finalización, donde predomina el depósito de
grasa (De Blas, 2013).

Tabla 1. Recomendaciones para piensos de cerdos en crecimiento-cebo para un peso de

60-100 kg

Peso Vivo (kg)

Periodo kg 60-100 kg

Energía Metabolizable (EM) Kcal/kg 3175 Kcal/kg

Extracto Etéreo (EE) % 4-8

Fibra Bruta (FB) % 3-6

Fibra Neutro Detergente % 11-16
(FND)

Proteína Bruta (PB) % 14-18

Lisina Digestible % 0.77

Estandarizada ([Link])

Metionina Digestible % 0.24

Estandariza ([Link])

Calcio (Ca) % 0.65-0.80

Fósforo Digestible ([Link]) % 0.25

Adaptada de: (De Blas, 2013)

Tipos de formulación.

Cuadrado de Pearson

Permite calcular una dieta teniendo en cuenta una mezcla a partir de una composición
de alimentos, de los cuales uno o la mitad de la mezcla deben ser energéticos y el resto
proteicos (Wagner Stanton, 2012). Se pueden emplear de dos o más alimentos, los cuales
pueden ser pastos, forrajes o suplementos, cumpliéndose como características de este método,
que uno de los alimentos contenga mayor proporción al resto. En el caso de asignar más
alimentos a la mezcla, la mitad de los mismos debe presentar mayor cantidad de proporción
de nutrientes que el resto, con el objetivo de balancear los alimentos. La esencia de este
método es calcular la proporción de alimentos que permita alcanzar el contenido deseado del
nutriente a balancear.

Según Zalapa (2010) el procedimiento de este modelo consiste en realizar un cuadro

donde en el extremo superior izquierdo, se marca el nombre del producto a balancear y su
contenido del nutriente deseado, en el extremo inferior se pone el nombre de otro producto
deseado a combinar y su valor del nutriente respectivo. En el centro del mismo se refleja el
valor deseado del nutriente que puede ser: materia seca, energía metabolizante, proteína
bruta, fibra bruta, diferentes minerales o vitaminas. La regla o restricción que presenta es que
debe haber un valor mayor y uno menor.

Prueba y error

Es ampliamente utilizado para equilibrar raciones debido a su simplicidad en el

planteamiento y la ejecución. Aunque normalmente requiere el uso de pocos alimentos y
nutrientes, mediante el uso de hojas de cálculo en excel se puede manejar con entre 10 y 15
alimentos y ajustar aproximadamente seis nutrientes. (Contexto ganadero, 2021)

Según Piña (2019) el proceso empieza definiendo los requerimientos del animal para
los nutrientes a balancear y la energía metabolizable. Una vez obtenidos los datos, se realiza
un planteamiento arbitrario de las proporciones. La corrección se lleva a cabo ajustando las
proporciones, siempre y cuando no haya una reducción o aumento significativo en el aporte
de la materia prima utilizada, especialmente cuando estas proporciones ya se acercan a los
niveles necesarios.

Formulación con el uso del Software Feedsoft

Después de buscar la información, se seleccionaron los ingredientes que se usarían en

la elaboración del pienso, entre los cuales se incluyen maíz, avena, trigo, cebada, aceite de
palma, harina de soja, harina de arveja, fosfato dicálcico, carbonato de calcio y melaza de
caña. Luego, estos ingredientes fueron introducidos en el software "FeedSoft", donde se
detallaron su composición química, precio por tonelada, categoría y la especie a la que se
destina (en este caso, cerdos en crecimiento). En la sección de fórmulas, se establecieron los
límites mínimos y máximos para los nutrientes e ingredientes. Tras generar el informe
correspondiente que mostraba el porcentaje de uso de cada materia prima, se procedió a
desarrollar la dieta específica. Para esta etapa, se siguió el método descrito por Gonzalez
(2018), el cual detalla cómo elaborar pellets caseros.

Materiales

Tabla 2. Materiales utilizados en la elaboración de la dieta para cerdos en crecimiento con

un peso de 60 a 100 kg

Físicos Biológicos Químicos

Balanza digital Agua Fosfato Monocálcico

Recipiente plastico Maíz molido Carbonato de calcio

Molino tradicional Soya Nacional

Fundas de plástico Harina de Arveja

Afrecho de trigo

Melaza

Harina de Pescado
 Fuente: Elaboración propia

En la tabla 2 se presentan los materiales empleados en la elaboración de la dieta para

cerdos en crecimiento, clasificados en tres categorías: físicos, químicos y biológicos. En la
categoría de materiales físicos, se incluye una balanza digital utilizada para el pesaje de todas
las materias primas, un recipiente plástico para contener la dieta formulada, un molino
tradicional para el proceso de molienda de las materias primas en grano (maíz) y fundas de
plástico. En la categoría de materiales biológicos, se encuentran todas las materias primas de
fuente energético, proteico y fibroso, incluido el agua. En la categoría de materiales
químicos, se enumeran los aditivos utilizados en la dieta, tales como fosfato monocálcico y
carbonato de calcio.

Materias primas y niveles de inclusión en cerdos en crecimiento.

Tabla 3. Maíz molido utilizado para la elaboración de la dieta en cerdos de crecimiento, su

composición química y el nivel de inclusión.

Materia prima Composición química Nivel de inclusión (%).

FEDNA, 2019 Cerdos en crecimiento.

Maíz molido MS: 86.4% Sin límite

F.B: 2,1 %
P.B: 7.3%
(Met dig): 0,13 %
(Lys dig): 0,17%
E.E: 3,3%
Almidón: 63.8%
Cz: 1,1%
Ca: 0.03%
Pdig. Porc: 0,06
FND: 9%
FAD: 2.8%
EM: 3370 kcal

Nota: Adaptado de FEDNA, 2019. MS: Materia seca. F.B: fibra bruta. P.B: proteína bruta.
Met dig.: metionina digestible. Lys dig: lisina digestible. E.E: extractos etéreos o grasas. Cz:
cenizas. Ca: calcio. Pdig Porc: fósforo digestible en porcinos. FND: Fibra neutro detergente.
FAD: fibra ácido detergente y EM: energía metabolizable en cerdos en kilocalorías.

Interpretación: En la tabla 3 se encuentra el maíz molido, junto con su composición

química. Según la clasificación de FEDNA, 2019, es un grano de cereal, que se le utilizó
como fuente de energía, gracias a su gran contenido de almidón y extractos etéreos. ya que es
su principal nutriente. También, según Wolfgang, 2020 y NRC, 2021, lo clasifican dentro de
los alimentos concentrados energéticos, porque contienen menos del 18% de F.B y 20% de
P.B.

Tabla 4. Harina de arveja utilizada para la elaboración de la dieta en cerdos de crecimiento,

su composición química y el nivel de inclusión

Materia prima Composición química Nivel de inclusión (%).

FEDNA,2019 Cerdos en crecimiento.

Harina arveja MS: 92,5% 12-13

F.B: 3,3%
P.B:51.5%
(Met dig): 0.41 %
(Lys dig): 3.25 %
E.E: 2.1 %
Cz: 5%
Ca: 0.15%
Pdig. Porc: 0,33 %
FND: 8,7%
FAD: 4,7%
EM: 3295 kcal

Nota: Adaptado de FEDNA, 2019. MS: Materia seca. F.B: fibra bruta. P.B: proteína bruta.
Met dig.: metionina digestible. Lys dig: lisina digestible. E.E: extractos etéreos o grasas. Cz:
cenizas. Ca: calcio. Pdig Porc: fósforo digestible en porcinos. FND: Fibra neutro detergente.
FAD: fibra ácido detergente y EM: energía metabolizable en cerdos en kilocalorías.

Interpretación: Como se puede observar en la tabla 4 , y teniendo en cuenta su

composición química, este alimento tiene un alto valor de proteína de origen vegetal, y según
FEDNA, 2019, Wolfgang, 2020 y NRC, 2021; coinciden con esto, en especial el segundo
autor, que para tener esa consideración, el alimento contaría con menos de 10% de FB y más
del 20% de PB, en este caso contiene 51.5% de P.B. Tiene un alto valor de lisina digestible.

Tabla 5. Afrecho de trigo utilizado para la elaboración de la dieta en cerdos de crecimiento,

su composición química y el nivel de inclusión

Materia prima Composición química Nivel de inclusión (%).

FEDNA,2019 Cerdos en crecimiento.
 Afrecho de trigo MS: 87,4% 12%
F.B: 11.1%
P.B: 15.4%
(Met dig): 0.18%
(Lys dig): 0.44%
E.E: 3.3%
Cz: 5.4%
Ca: 0.14%
Pdig. Porc: 0.20%
FND: 40.3%
FAD: 13.4%
EM: 2110 kcal

Nota: Adaptado de FEDNA, 2019. MS: Materia seca. F.B: fibra bruta. P.B: proteína bruta.
Met dig.: metionina digestible. Lys dig: lisina digestible. E.E: extractos etéreos o grasas. Cz:
cenizas. Ca: calcio. Pdig Porc: fósforo digestible en porcinos. FND: Fibra neutro detergente.
FAD: fibra ácido detergente y EM: energía metabolizable en cerdos en kilocalorías.

Interpretación: en la tabla 5 , encontramos el afrecho o salvado de trigo el cual es un

subproducto de cereales según FEDNA, 2019, tiene como nutriente principal la fibra, es una
materia prima con alta palatabilidad. Aporta con carbohidratos en forma de almidón.

Tabla 6. Melaza de caña utilizada para la elaboración de la dieta en cerdos de crecimiento,

su composición química y el nivel de inclusión

Materia prima Composición química Nivel de inclusión (%).

FEDNA,2019 Cerdos en crecimiento.

Melaza de caña MS: 73.7% 5%

F.B: 0%
P.B: 4.3%
(Met dig): 0.01%
(Lys dig): 0.01%
E.E: 0.1%
Cz: 10.1%
Ca: 0.65%
Pdig. Porc: 0.03%
FND: 0%
FAD: 0%
EM: 2260 kcal

Nota: Adaptado de FEDNA, 2019. MS: Materia seca. F.B: fibra bruta. P.B: proteína bruta.
Met dig.: metionina digestible. Lys dig: lisina digestible. E.E: extractos etéreos o grasas. Cz:
cenizas. Ca: calcio. Pdig Porc: fósforo digestible en porcinos. FND: Fibra neutro detergente.
FAD: fibra ácido detergente y EM: energía metabolizable en cerdos en kilocalorías.

Interpretación: En esta tabla 6 se encuentra la composición química de la melaza de

caña, este alimento está clasificado como un suplemento según Wolfgang, 2020 y como
aditivo según NRC, 2021, por otro lado FEDNA, 2019 lo clasifica como un aditivo
saborizante. Esta materia prima se utilizó para incrementar la palatabilidad y nos facilitó la
reducción a comprimidos de las raciones mezcladas en seco ya que hicimos pellets.

Tabla 7. Harina de pescado utilizada para la elaboración de la dieta en cerdos de

crecimiento, su composición química y el nivel de inclusión

Materia prima Composición química Nivel de inclusión (%).

FEDNA,2019 Cerdos en crecimiento.

Harina de pescado MS: 93% 4-5%

F.B: 0.4%
P.B: 70%
(Met dig): 1.78%
(Lys dig): 4.83%
E.E: 9.5%
Cz: 12.5%
Ca: 2.55%
Pdig. Porc: 1.60%
FND: 0.8%
FAD: 0.5%
EM: 3540 kcal

Nota: Adaptado de FEDNA, 2019. MS: Materia seca. F.B: fibra bruta. P.B: proteína bruta.
Met dig.: metionina digestible. Lys dig: lisina digestible. E.E: extractos etéreos o grasas. Cz:
cenizas. Ca: calcio. Pdig Porc: fósforo digestible en porcinos. FND: Fibra neutro detergente.
FAD: fibra ácido detergente y EM: energía metabolizable en cerdos en kilocalorías.

Interpretación: En esta tabla 7 se encuentra la composición química de la Harina de

pescado, este alimento está clasificado como un concentrado o suplemento proteico según
Wolfgang, 2020 y NRC, 2021; por otro lado FEDNA, 2019 lo clasifica como un alimento de
origen animal. Esta materia prima se utilizó por su alto nivel de proteína, es decir tiene una
cantidad rica en aminoácidos esenciales (Lisina y Metionina), los cuales son altamente
digestibles. Sin embargo el porcentaje de utilización es bajo para evitar que el sabor de este
alimento se adquiera a la carne del animal.
Tabla 8. Fosfato de monocalcico utilizado para la elaboración de la dieta en cerdos de
crecimiento, su composición química y el nivel de inclusión.

Materia prima Composición química Nivel de inclusión (%).

FEDNA,2019 Cerdos en crecimiento.

Fosfato monocálcico MS: 98% 2-4

Hum: 2%
Cz: 83%
Ca: 20.5%
P: 21.5%

Nota: Adaptado de FEDNA, 2019. MS: Materia seca. F.B: fibra bruta. P.B: proteína bruta.
Met dig.: metionina digestible. Lys dig: lisina digestible. E.E: extractos etéreos o grasas. Cz:
cenizas. Ca: calcio. Pdig Porc: fósforo digestible en porcinos. FND: Fibra neutro detergente.
FAD: fibra ácido detergente y EM: energía metabolizable en cerdos en kilocalorías.

Interpretación: En esta tabla 8 se encuentra la composición química de la Fosfato

monocálcico, este alimento está clasificado como un suplemento de sales minerales según
Wolfgang, 2020 y como aditivo según NRC, 2021; por otro lado FEDNA, 2019 lo clasifica
como un aditivo-tecnológico-conservante. A pesar de que esta materia tiene aporte de Calcio,
esta fue utilizada como conservante para la dieta, ya que actúa como ajustador de pH y
mejora la estabilidad del producto.

Tabla 9. utilizado para la elaboración de la dieta en cerdos de crecimiento, su composición

química y el nivel de inclusión

Materia prima Composición química Nivel de inclusión (%).

FEDNA,2019 Cerdos en crecimiento.
 Carbonato cálcico Hum: 2% 0,5-1.5
Cez: 98%
Ca: 38.6%
P: 0.01%

Nota: Adaptado de FEDNA, 2019. MS: Materia seca. F.B: fibra bruta. P.B: proteína bruta.
Met dig.: metionina digestible. Lys dig: lisina digestible. E.E: extractos etéreos o grasas. Cz:
cenizas. Ca: calcio. Pdig Porc: fósforo digestible en porcinos. FND: Fibra neutro detergente.
FAD: fibra ácido detergente y EM: energía metabolizable en cerdos en kilocalorías.

Interpretación: En esta tabla 9 se encuentra la composición química del carbonato

cálcico, este alimento está clasificado como un suplemento de sales minerales o mineral
según Wolfgang, 2020 y NRC, 2021; por otro lado FEDNA, 2019 lo clasifica como un
aditivo-nutricional-sus sales. Esta materia se utilizó para cubrir las necesidades de calcio, ya
que este tiene un alto aporte de calcio, importante para el desarrollo óseo y muscular.

Métodos para fabricación

En la formulación de la elaboración de la dieta se escogió la especie de cerdos en

crecimiento. La información fue tomada de las tablas FEDNA, 2019 y NRC, 2021 con el
objetivo de conocer los requerimientos nutricionales para cerdos en crecimiento así como
también los requerimientos energéticos.

Teniendo la información requerida, se procedió a seleccionar las materias primas que

competen a la producción seleccionada en este caso fueron, maíz molido, soja nacional,
harina de arveja, afrecho de trigo, melaza, harina de pescado, fosfato monocálcico, carbonato
de calcio. Seleccionadas las materias se procedió a ingresar los datos en el software “Feed
soft” incluyendo todas las materias mencionadas, el precio por tonelada, composición
química, los grupos por categoría y especie, luego se colocó los nutrientes necesarios para la
elaboración de la dieta, como proteína bruta, energía metabolizable, fibra neutro detergente,
fibra bruta, extractos estereos, calcio, fósforo digestible, metionina digestible y lisina
digestible, posterior se colocó en las fórmulas los límites mínimos máximos. Finalmente se
descarga la dieta ya formulada.

Continuamente para la elaboración pellet nos guiamos según Chachapoya (2014)

donde nos indica que los ingredientes deben cumplir con los estándares de calidad,
seguidamente, se procedió la molienda, paso necesario para que las materias sean trituradas
reduciendo el tamaños de las partículas de cada la materia prima. Se procedió con la
molienda del maíz y la arveja. El siguiente paso fue añadir ingredientes como; 26 gr de
carbonato de calcio, 40 gr de fosfato monocálcico, 100 g melaza, 240 gr de harina de arveja,
80 gr de harina de pescado, 234 g de afrecho de trigo , 240 gr de harina de soja y los 1040 gr
de la molienda de maíz, estos fueron pesados en la balanza digital gramera. Se añadió agua y
se realizó la mezcla manual para lograr una masa uniforme. En el caso de pellets, la dureza se
consigue con una buena molienda y en relación la humedad puede llegar hasta el 14% para
gelatinizar almidones (Gutierrez, 2022). Realizada la masa, se procedió a darles forma. El
tamaño del pellet recomendado es de 5-10 mm para cerdos en crecimiento. Se procedió a
hornear los pellets a una temperatura baja ( 30 ° C a 60 °C ) ya que al aplicarse el calor las
proteínas se desnaturalizan y pierden el valor nutritivo y se horneó durante pocos minutos. Se
retiró la mezcla del fuego y se dejó enfriar a temperatura ambiente y se almacenó en fundas
de plástico para finalmente ubicar en el envase correspondiente.

3. Resultados y discusión

Resultados

a. Software al mínimo costo

Tabla 10: Dieta formulada para cerdos en crecimiento con un peso de 60 -100 kg con la
utilización de Software al mínimo costo.

Cerdos en crecimiento (60-100kg)

Plant: Dieta formulada para cerdos en crecimiento
Batch Size(USD/ton): 1.0000
Cost in USD/ton: 285.8300
Batch Cost(in USD): 285.8300

Composition Chart
Ingredient Restrictions

Ingredient Price Min(%) Max(%) Usage(%) Batch(ton) Cost(USD) Shadow

(USD)

Maíz molido 300.0000 52.0000 52.0000 0.5200 156.0000

Soya 200.0000 12.0000 14.0000 12.0000 0.1200 24.0000

Nacional

Harina de 150.0000 12.0000 13.0000 12.0000 0.1200 18.0000

Arveja

Afrecho de 150.0000 9.0000 12.0000 11.7000 0.1170 17.5500

trigo

Melaza 130.0000 5.0000 5.0000 5.0000 0.0500 6.5000

Harina de 1500.0000 4.0000 5.0000 4.0000 0.0400 60.0000

Pescado

Fosfato 150.0000 2.0000 4.0000 2.0000 0.0200 3.0000

Monocálcico

Carbonato 60.0000 1.3000 1.3000 1.3000 0.0130 0.7800

cálcico

Nutrient Restrictions
 Nutrient Code Units Min Limit Max Limit Actual Shadow

EM Cer Cerdos Kcal/Kg 3000.0000 3175.0000 3039.8999

PB Todas las especies % 14.0000 18.0000 17.7740

FND Todas las especies % 11.0000 16.0000 15.7407

EE Todas las especies % 4.0000 8.0000 5.0120

FB Todas las especies % 3.0000 6.0000 3.3937

Ca (Calcio) Todas las especies % 0.6500 0.8000 0.7355

P (digestible) Todas las especies % 0.2500 0.1683

Met Dig Todas las especies % 0.2800 0.2408

Lys Dig Todas las especies % 0.9000 0.7393

b. Imagen corporativa

Tabla 11: Información nutricional de la dieta formulada para cerdos en crecimiento con un
peso de 60-100kg con el uso del Software.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Alimento para cerdos en crecimiento
 Contenido Neto 2 kg

Maíz molido 1040 gr

Soya Nacional 240 gr

Harina de Arveja 240 gr

Afrecho de trigo 234 gr

Melaza de Caña 100 gr

Harina de pescado 80 gr

Fosfato Monocálcico 40 gr

Carbonato Cálcico 26 gr

c. Composición garantizada

Tabla 12: Etiqueta nutricional del alimento para cerdos en crecimiento “SUPER PIGS”

COMPOSICIÓN GARANTIZADA

Proteína bruta 17.7%

Fibra bruta 3.3%

Extractos Etéreos 5%

Energia Metabolizable 3039 Kcal/kg

MINERALES

Calcio 0.73

Fósforo 0.16

Aminoácidos Esenciales

Lisina 0.73%

Metionina 0.24%
Figura 1: Logo del alimento formulado para cerdos en crecimiento “SUPER PIGS”

Discusión

Según lo mencionado en FEDNA, 2019, la inclusión de melaza en la dieta de

animales no debe superar el 5%. En este caso, se utilizó un 5% de melaza. Un estudio
realizado por Escobar et al., (2015) respalda esta recomendación, ya que informa que con
aportes de melaza superiores a lo anterior mencionado, como 10%, 20% y 30%, no tienen un
impacto significativo en la ganancia de peso. Además, es importante considerar que aumentar
la cantidad de melaza también implica mayores costos, por lo que no sería conveniente
exceder el 5% recomendado debido al costo asociado. Sin embargo, el uso de melaza
aumenta la palatabilidad en estos cerdos estudiados.

La inclusión de subproductos en la dieta de animales es muy beneficioso, hay un

estudio según Muñoz que “los residuos industriales en la producción porcina, promoviendo
prácticas más amigables con el medio ambiente” (2017, p.13). Además, al tratarse de
subproductos, su costo es menor, lo que los hace más rentables en comparación con otras
materias primas primarias, especialmente las de mayor costo. Ayuda al medioambiente ya
que hay una reducción de residuos agrícolas, y por lo tanto a una menor demanda de otras
materias primas.

4. Conclusión

Finalmente, se buscó materias primas, para tener una dieta balanceada, todo esto
teniendo en cuenta las necesidades nutricionales importantes en la etapa de crecimiento del
cerdo; ajustado a los requerimientos como energía neta, aminoácidos, proteína bruta y otros
requerimientos. También se ajustó los porcentajes de inclusión de cada alimento para
alcanzar una dieta balanceada y no tenga repercusión en la salud intestinal del animal o en el
sabor de la carne del animal, como lo es la inclusión de harina de pescado.

Por otro lado, al utilizar las respectivas materias primas se puedo llegar a los
requerimientos nutricionales de cerdos en crecimiento, es decir que la relación proteína y
energía están equilibradas, junto con las necesidades de macrominerales. Para la elaboración
de la peletización es muy importante tomar en cuenta la temperatura al momento de hornear
la materia prima preparada ya que las temperaturas muy elevadas podría desnaturalizar la
proteína y esto ocasiona una disminución del valor biológico, así mismo aumenta su
digestibilidad y absorción en el tracto digestivo ayudando a la reducción del uso de energía
durante el consumo de alimentos.

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