Universidad de Colima

Facultad de medicina - Licenciatura en Nutrición

5to semestre

"Determinación del gasto de energía por actividad física, ejercicio,

o deporte"

INTEGRANTES:
Clío Estefanía Salcedo Villalpando.
Karyme Monserrat Silva Cardenas.
Jocelyn Caribdis Sarabia Jimenez.
Camila Gabriela Avalos Hernandez.

Nutrición y Deporte.

Docente: DC. Walter Abraham Serrano Moreno

Colima, Colima.

02/10/25
El gasto energético total diario de un individuo (GETD) representa la energía que el
organismo consume. Está constituido por la suma de: tasa metabólica basal (TMB),
termogénesis endógena (TE) y gasto energético ligado a la actividad física (GEAF). La
determinación del GETD considerando la actividad física y el estado de salud de una
persona, es muy importante para ajustar el cálculo de la necesidad nutricional para cada
individuo. (Redondo, 2015)
Varía ampliamente entre individuos en función de la edad, el sexo, la composición corporal,
el equilibrio hormonal y la genética. Así mismo se ve afectado por el nivel de condición
física, la temperatura corporal y las condiciones geográficas donde radica el deportista.
(Bridges, Chan, Cordoza, & Thompson, 2020)
Al gasto de energía necesario para mantener las funciones vitales (kcal mínimas diarias) se
denomina metabolismo basal o tasa metabólica basal (TMB) y representa entre el 50-70%
del gasto energético total. (Torrell, 2022). El efecto térmico de los alimentos, también
conocido como termogénesis inducida por la dieta, se refiere al aumento del gasto
energético que se produce después de comer . Este aumento se debe a la energía
necesaria para la digestión, la absorción y el almacenamiento de nutrientes en el cuerpo.
(INFS, 2023)

Relación entre actividad física y gasto energético:

●​ Actividad ligera: Pasear=2,5 – 5 Kcal/minuto
●​ Actividad moderada: Caminar rápido=5 – 7,5 Kcal/minuto
●​ Actividad intensa: Tenis, pádel, fútbol=7,5 – 10 Kcal/minuto
●​ Actividad muy intensa: Maratón= más de 10 Kcal/minuto

Uno de los 3 métodos para calcular el GET son las ecuaciones predictivas (En la tabla se
muestran algunas) en las cuales se adiciona la termogénesis y el factor de actividad, estas
ecuaciones se elaboraron con población adulta generalmente sedentaria, entonces difieren
un poco al aplicarlas al deportista. Para la AF se considera el MET que es el número de
calorías consumidas por minuto en una actividad, el MET se multiplica por el peso y por los
minutos de actividad. (Martínez, 2013)
El VO2 máx es una forma objetiva de determinar tu estado físico. Un VO2 máx alto se
correlaciona con una mejor condición física y se asocia con un menor riesgo de
enfermedades cardiovasculares y una mayor longevidad. La V en VO2máx representa el
volumen, mientras que O2 representa el oxígeno. Por lo tanto, el VO2máx mide la cantidad
de oxígeno que consume el cuerpo durante el ejercicio. Normalmente, el VO2máx se mide
en ml/kg/min (mililitros de oxígeno consumidos por kilogramo de peso corporal por minuto
de ejercicio). (Warner, 2024)

La escala Borg CR10 RPE (escala de percepción del esfuerzo) modificada mide el esfuerzo
en una escala de 0 (sin esfuerzo o en reposo) a 10 (esforzándose al máximo). Se utiliza la
frecuencia respiratoria o la disnea para determinar el RPE durante el ejercicio. (C. C. M.,
2025)

Métodos directos de medición

-​ Calorimetría directa: Es la medida de calor que produce el cuerpo utilizando un
calorímetro, donde el deportista se mete en una cámara aislada, el calor que genera
es conducido por el aire para pasar por el agua que rodea a la cámara, conociendo
la temperatura a la que estaba el agua y viendo cuántos grados subió, se sabe la
cantidad de kcal que generó el deportista, pero este método no es rutinario debido al
costo elevado. (Idrovo, 2022) (Flores, 2022)
-​ Calorimetría indirecta: En la calorimetría indirecta se mide el volumen de oxígeno
(VO2) y la salida del dióxido de carbono (VCO2) que es proporcional a la oxidación
de un substrato, mediante una espirometría en litros por minuto, después esos datos
se aplican en la fórmula weir: Energía kcal/min= 3.9 * VO2 (L/min) + 1.1 * VCO2
(L/min).
Se debe tener en cuenta que hay una cantidad de CO2 adicional que se forma por
el sistema buffer bicarbonato (sistema que regula el pH sanguíneo) junto con una
intensidad de entrenamiento mayor puede limitar la precisión de la calorimetría
indirecta, por eso se aplica cuando hay un coeficiente respiratorio (CR) arriba de 1
(el CR es la relación de la cantidad de oxígeno consumido y la de dióxido de
carbono espirada). Se utiliza para calcular el GER, el cual luego se le aplicará el
factor de actividad física, pero al ser la calorimetría indirecta algo complicada y cara
no se usa de manera rutinaria, (aunque sí puede ser exacta) por lo que casi siempre
se utilizan las fórmulas convencionales, aunque al usarlos puede haber una cierta
discrepancia al valor medido individualmente.
En deportes de fuerza como en el rugby (al taclear y empujar) se intenta reducir el
peso corporal mediante una ingesta energética baja o con un aumento del gasto
energético ya que esto podría usarse como ventaja en el rendimiento (baja
disponibilidad energética) pero esto puede llevar a un mayor riesgo de fatiga y
sobreentrenamiento. (Braun, 2020)

Gasto energético y los diferentes deportes.

El gasto energético cambia según el tipo de deporte. En los deportes de fuerza, como el
levantamiento de pesas, se trabaja con mucha intensidad en poco tiempo. Aunque durante
la sesión no se quema tanta energía, el cuerpo sigue gastando calorías después gracias al
efecto EPOC, que aumenta el metabolismo en reposo (Phillips & Winett, 2010). En cambio,
los deportes de resistencia como correr o nadar implican esfuerzos más largos y
constantes, por lo que el gasto energético es más alto durante el ejercicio, especialmente si
la intensidad es moderada o alta (McArdle, Katch & Katch, 2010). Los deportes intermitentes,
como el fútbol o el tenis, combinan momentos intensos con pausas activas. Esto hace que
el gasto calórico sea variable pero elevado, ya que se utilizan tanto sistemas aeróbicos
como anaeróbicos (Bangsbo, Mohr & Krustrup, 2006).

Aplicaciones prácticas en nutrición y deporte:

El gasto energético es fundamental para diseñar una alimentación adecuada en el deporte.

Cada disciplina tiene necesidades distintas: los deportes de resistencia demandan más
carbohidratos por su duración, mientras que en los de fuerza es clave asegurar suficiente
proteína y energía para una buena recuperación. En deportes intermitentes, como el fútbol,
se necesita equilibrar ambos enfoques (Thomas, Erdman & Burke, 2016). También es
esencial para controlar el peso y la composición corporal. Si se busca perder grasa, se
recomienda un déficit calórico moderado que no afecte el rendimiento; si el objetivo es
ganar masa muscular, se requiere un ligero exceso calórico junto con una buena ingesta de
proteína (Slater & Phillips, 2011). Una ingesta insuficiente puede aumentar el riesgo de fatiga,
lesiones y/o problemas hormonales, esto último especialmente en mujeres y atletas más
jóvenes (Mountjoy, 2018). Es por eso la importancia de incluir la nutrición en el deporte para
cuidar la salud y el rendimiento del deportista.

Considerando que el rugby es el deporte de nuestro atleta, se buscará enfocar en las

necesidades específicas para poder obtener un mejor resultado. En este caso al ser un
jugador joven las demandas energéticas suelen ser más altas que en cualquier otra etapa de
vida, puesto que sigue en desarrollo y crecimiento.
Se determinará utilizando la ecuación de Schofield para gasto metabólico basal, que tiene
en cuenta el sexo, la edad, y masa corporal. A esto se le multiplicará el nivel de actividad
física, que se ha informado como 2,9 para jugadores de Rugby Unión durante el periodo de
temporada, y de 2,0 donde solo se encuentre entrenando. (Smith, 2018)

Bibliografía:
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y aplicaciones. [Link]
●​ Understanding Thermic Effect of Food: Eat Foods That Burn Calories. (2023). Fittr.
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●​ Cordoza, M., Chan, L.-N., Bridges, E., & Thompson, H. (2020, 15 de septiembre).
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