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Receta de Ceviche Fresco para 4 Personas

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CEVICHE

PORCIÓN PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES:
 1 Kilo de Pescado Fresco (Corvina o cualquier pescado de carne blanca y firme).
 15 limones.
 1 cebolla morada.
 ½ Rocoto o Ají Limo.
 ½ Ají amarillo.
 Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
 Limpia bien pescado asegurándote que no le queden espinas, luego córtalo en trozos
pequeños (trata de que queden cuadrados de 2 cms. aprox.).
 Corta la cebolla morada en plumas finas (la puedes enjuagar en agua caliente para que
no quede con un saber tan intenso).
 En una fuente pon el pescado, la cebolla, el juego de los limones y finalmente la sal,
pimienta y el ají amarillo. Revuelve bien todos los ingredientes y dejalos reposar en el
refrigerador por 30 minutos o más para que absorba el jugo del limón.
EMPLATADO:
 Sírvelo en plato hondo extendido, poniendo lechuga fresca, rodaja de camote y papa
sanchocados, choclo cocido desgranado.
 Luego servir la mezcla encima echando el jugo del limón. Decorar con ají limo y hojas de
culantro.

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