LAS PROTEÍNAS
Las proteínas son moléculas orgánicas complejas y esenciales para
la vida, compuestas por cadenas de aminoácidos que realizan
funciones vitales en las células, como la construcción y reparación
de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el soporte del
sistema inmunológico. Son necesarias para la estructura, función y
regulación de todos los tejidos y órganos del cuerpo.
Funciones principales de las proteínas
• Construcción y reparación:
Son los componentes básicos para construir y reparar células y tejidos
en todo el cuerpo, incluyendo músculos, huesos, piel, cabello y uñas.
• Transporte:
Algunas proteínas, como la hemoglobina, transportan sustancias
importantes a través de la sangre, como el oxígeno.
• Regulación:
Forman hormonas y enzimas que actúan como mensajeros químicos y
regulan funciones críticas como la digestión y el metabolismo.
• Defensa inmunológica:
Son esenciales para el sistema inmunitario, formando los anticuerpos
que combaten infecciones.
• Sensación de saciedad:
Consumir proteínas puede ayudar a sentirte más satisfecho, lo que
puede contribuir a controlar el peso.
Fuentes de proteínas
Puedes obtener proteínas de alimentos tanto de origen animal como vegetal:
• Origen animal: Carne, pescado, huevos, productos lácteos.
• Origen vegetal: Legumbres, frutos secos, semillas, cereales como
la avena o la quinoa, y productos derivados como el tofu.
Importancia de un consumo adecuado
• Crecimiento y desarrollo:
Son cruciales para el crecimiento de niños y adolescentes, así como
para el desarrollo de mujeres embarazadas.
• Necesidad diaria:
El cuerpo necesita proteínas diariamente porque no las almacena como
lo hace con las grasas o los carbohidratos.
• Aminoácidos esenciales:
Tu organismo no puede producir algunos aminoácidos (los bloques de
construcción de las proteínas), por lo que debes obtenerlos a través de
la dieta.
¿Qué PASARÍA Si NO ExiSTiERAN LAS PROTEÍNAS?
La falta de proteína puede debilitar el sistema inmunitario, haciéndolo más
vulnerable a infecciones y enfermedades. Cambios de humor: Una ingesta baja
de proteínas también puede afectar la salud mental. Puede causar cambios de
humor, irritabilidad e incluso depresión.
¿Qué TiENEN dE ESPEciAL LAS PROTEÍNAS?
La secuencia de aminoácidos determina la estructura tridimensional única de
cada proteína y su función específica. Los aminoácidos se codifican mediante
combinaciones de tres bloques de construcción del ADN (nucleótidos),
determinados por la secuencia de genes.
¿cuáLES SON 5 ENfERmEdAdES cAuSAdAS POR LA fALTA dE
PROTEÍNAS?
La falta de proteínas puede causar enfermedades de desnutrición como el
kwashiorkor y el marasmo, que provocan edema, cabello claro y ralo, anemia, y
en casos graves, insuficiencia hepática. Otros problemas incluyen un sistema
inmunológico debilitado que aumenta la frecuencia de infecciones, la pérdida de
masa muscular, problemas de cicatrización, y una mayor tendencia a
sufrir fracturas óseas.
KWASHiORKOR