Introducción
¿Podrías decirme un poco sobre el restaurante y sus objetivos?"
Gerente: "Claro, nuestro objetivo es minimizar nuestros costos. Actualmente, contamos con 5
sucursales en la ciudad y en este local producimos alrededor de 10,000 platos al mes."
Planteamiento del Caso
Daniel: "Entiendo. ¿Podrías darme información sobre 2 tipos de hamburguesas que producen
en el restaurante y qué costos están asociados con cada uno de ellos?"
Gerente: "Nuestros platos principales son el 'Classic Burger' y 'La Ñañita'. El costo de producir
un 'Classic Burger' es de S/ 8.00 y se vende a S/14 por unidad, mientras que el costo de
producir 'La Ñañita' es de S/ 14.00 por unidad y su precio de venta es de S/18."
Ingredientes y Cantidades
Daniel: "¿Podrías proporcionarme información sobre los ingredientes y cantidades necesarias
para producir cada plato?"
Gerente: "Claro, para producir un 'Classic Burger' necesitamos:
- 0.5 kg de carne
- 1 huevo
- 0.2 kg de papas fritas o patacones
Mientras que para producir 'La Ñañita' necesitamos:
- 0.6 kg de carne
- 1 huevo
- 0.2 kg de queso
- 0.1 kg de salchicha
- 0.2 kg de papas fritas o patacones
Disponibilidad de Ingredientes
Daniel: "¿Cuál es la disponibilidad de ingredientes que tienen en el restaurante?"
Gerente: "Tenemos una disponibilidad de:
- 500 kg de carne al mes
- 10,000 huevos al mes
- 200 kg de queso al mes
- 100 kg de salchicha al mes
- 500 kg de papas fritas o patacones al mes
Restricciones
Daniel: "Con esta información, puedo ayudarte a elaborar las restricciones para el problema
de programación lineal. Las restricciones serían:
- 0.5X + 0.6Y ≤ 500 (disponibilidad de carne)
- X + Y ≤ 10,000 (disponibilidad de huevos)
- 0.2Y ≤ 200 (disponibilidad de queso)
- 0.1Y ≤ 100 (disponibilidad de salchicha)
- 0.2X + 0.2Y ≤ 500 (disponibilidad de papas fritas o patacones)
- X ≥ 500 (stock mínimo de 'Classic Burger')
- Y ≥ 500 (stock mínimo de 'La Ñañita')
- X, Y ≥ 0 (no negatividad)
Formulación del Problema
Daniel: "Con las restricciones elaboradas, podemos formular el problema de programación
lineal de la siguiente manera:
Minimizar costos:
Z = 8X + 14Y
Sujeto a:
0.5X + 0.6Y ≤ 500 (disponibilidad de carne)
X + Y ≤ 10,000 (disponibilidad de huevos)
0.2Y ≤ 200 (disponibilidad de queso)
0.1Y ≤ 100 (disponibilidad de salchicha)
0.2X + 0.2Y ≤ 500 (disponibilidad de papas fritas o patacones)
X ≥ 500 (stock mínimo de 'Classic Burger')
Y ≥ 500 (stock mínimo de 'La Ñañita')
X, Y ≥ 0 (no negatividad)