INGREDIENTES: PREPARACIÓN
Solterito de - 1 taza de granos de elote
cocidos (preferiblemente choclo
1. Cocine el maíz y los frijoles
si no están precocidos. Déjalos
Queso peruano, pero el maíz dulce
común puede funcionar)
enfriar.
2. Mezcla las verduras, en un
- 1 taza de habas o judías verdes tazón grande, combina el maíz
cocidas, cortadas en trozos cocido, los frijoles, la cebolla
pequeños
morada, los tomates, las
- 1 cebolla morada, finamente aceitunas, el cilantro y el
picada perejil.
- 2 tomates medianos, cortados 3. Incorpora suavemente el
en cubitos queso fresco cortado en
“El solterito peruano" es una - 1 taza de queso fresco cortado cubitos.
en cubitos
ensalada peruana clásica, 4. En un tazón pequeño,
conocida por sus ingredientes - 1/2 taza de aceitunas negras, en mezcla el jugo de limón, el
frescos y coloridos, siendo rodajas aceite de oliva, la sal y la
esta originara de la ciudad de - 1/4 taza de cilantro fresco, pimienta. Vierta este aderezo
Arequipa. picado sobre la ensalada y revuelva
suavemente para combinar.
Este es un plato destacado - 1/4 taza de perejil fresco picado
5. Ajuste el condimento con
dentro de la oferta - Jugo de 2 limas
más sal, pimienta o jugo de
gastronómica de las - 2 cucharadas de aceite de oliva limón según sea necesario.
picanterías y se suele
- Sal y pimienta para probar 6. Deje reposar la ensalada
disfrutar como guarnición,
pero también puede ser un - Opcional: ají amarillo (ají durante unos minutos para
plato principal ligero y amarillo peruano) o cualquier otro permitir que los sabores se
chile para picante mezclen. Servir frío o a
refrescante, especialmente
temperatura ambiente.
durante el clima cálido.
VALOR NUTRICIONAL: Consideraciones: INSTITUTO
Sodio
DE
Si estás siguiendo una dieta baja
en sodio, considera usar menos EDUCACIÓ
queso y aceitunas, o elegir
versiones con bajo contenido de N
sodio. TECNOLÓGICO
Variaciones VILCANOTA
Puedes ajustar las cantidades de
Proteínas
ingredientes como el queso y el ENFERMERIA – i
La combinación de queso aceite para adecuar el plato a tus
fresco y legumbres necesidades dietéticas
proporciona una buena fuente específicas.
de proteínas.
Fibra
Los frijoles y el maíz son ricos
en fibra, lo que ayuda en la
digestión.
Kiosko
Vitaminas y Minerales
Los tomates y el jugo de lima
aportan vitamina C, mientras
que el queso fresco contribuye
con calcio y otros minerales.
Este plato es una opción
nutritiva y equilibrada que
saludable
Grasas Saludables
combina proteínas,
carbohidratos y grasas
El aceite de oliva aporta
grasas mono insaturadas
saludables, además de ser “ERES LO QUE
rico en fibra y
saludables para el corazón.
micronutrientes esenciales.
COMES, ¿Qué ELIGES
SER HOY?”