Código:

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, EVALUACIÓN DE RIESGOS Y MEDIDAS DE CONTROL

Versión: 04

Fecha de aprobó.:
I I
Gerencia: Comercial Área: Panaderia Fecha de elaboración: 05.05.2024

Equipo Evaluador Facilitador Fecha de Actualización

Revisión 9: Yoel Gama Edwin Chuquilin 05.05.2024

Revisión 10:

Revisión 11:

M
Revaluación del
Evaluación de Riesgos Controles Actuales Reevaluación

Responsable/Fecha
Riesgo Residual

Acción de Mejora
Controles Actuales

Riesgo Residual (P
controles Actuales
Riesgo Inicial (P x
Nivel de Severidad Nivel de Severidad

Probabilidad con

Probabilidad con

implementada (P)
Acción de Mejora
Probabilidad Sin
Código

controles (P)
Rutinario Puesto(s) de trabajo (S) (S)

Riesgo con
Proceso Actividad Tarea Peligro Riesgo Descripción de la Severidad EPP Específico

Nivel de

(P x S)
No Rutinario asociado(s) Eliminac Sustituc Control de (adicional al uso del

x S)
Propiedad

Propiedad

(P)
S)
Control Administrativo

Proceso

Proceso
Persona

Persona
ión ión Ingeniería casco, lentes y zapatos
de seguridad)

Hematomas, laceraciones, esguince de primer grado por SGE-PETS-EXT-059_Cocción y frituras de cárnicos, pollos, mariscos y
No No
101 Objetos en el Suelo Caída al mismo nivel caída al mismo nivel ocasionado por jabas, cambros, 5 5 5 C Bajo No requiere pescados No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
parihuelas, útiles de limpieza en el piso. Verificación de area de trabajo (IPERC Continuo)

Fracturas , Hematomas, laceraciones, esguince de primer Colocar señalización de advertencia de piso mojado.
No No
102 Líquidos en el Suelo Caída al mismo nivel grado por caídas al mismo nivel ocasionado por transitar en 4 5 5 B Medio No requiere SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
pisos mojados. Jalar el agua del piso constantemente.

SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores.

Hematomas, laceraciones, esguince de primer grado por
No No Generar reporte de actos y condiciones indicando la condición del suelo
103 Superficies de trabajo en mal estado Caída al mismo nivel caída al mismo nivel ocasionado por presencia de losetas 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere detectada a la empresa especializada. (RACS)
rajadas o levantadas en el área.
Inspecciones de Planificadas. (TRACKER SSO).

SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores

Hematomas, laceraciones, esguinces de primer grado por Generar reporte de actos y condiciones solicitando la reparación del
Zanjas / Desniveles/ Excavaciones No No
107 Caídas a distinto nivel caídas al distinto nivel ocasionado por tropiezos en tapas de 5 5 5 C Bajo No requiere sumidero/veredas o rampas, a la empresa especializada. (RACS) No requiere 5 5 5 C Bajo #N/A
en el lugar de trabajo requiere requiere
sumideros levantadas, veredas o rampas. Inspecciones de Planificadas. (TRACKER SSO).

SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores.

Fracturas en general,Hematomas, laceraciones, por caída de
No No Delimitar (pintar) la altura máxima de apilamiento de 1.5 metros.
119 Elementos apilados inadecuadamente Caída de Objetos cambros con tabulas (40 - 80 Kg) y/o jabas (20 Kg) apiladas 4 5 5 C Bajo No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere Rotular con capacidad máxima de carga los anaqueles por la empresa
inadecuadamente.
especializada.

Apilar 2 cambros y 3 jabas como máximo en cada carrito transportador

Fractura en general Hematomas, laceraciones, por caída de Carritos (75 kg. de carga máximo por carrito)
No No
120 Transporte de carga Caída de Objetos cambros con tabulas (40 - 80 Kg) y/o javas (20 Kg) al 4 5 5 C Bajo transportadores Trasladar por medio de sus asas. No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
momento de trasladarlas. . Programa de mantenimiento de equipos.

Generación de reporte de actos y condiciones solicitando reparación o cambio

Muerte de una persona por caída de campanas extractoras (>
(infraestructura), por la empresa especializada. (RACS)
125 Kg aprox) desde una altura de 2 m o fracturas en general, No No
121 Objetos suspendidos en el aire Caída de Objetos 2 5 5 D Medio No requiere Programa de mantenimiento preventivo de campanas extractoras. No requiere 2 5 5 D Medio #N/A
heridas cortantes, hernias contusas por caída de objetos requiere requiere
Inspecciones panificadas SSO (TRACKER)
(baldosas) o filtros suspendidas en el techo.

Cumplimiento de programa de mantenimiento preventivo de equipos.

Fracturas en general, hematomas, esguince de primer grado,
Guarda de SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal
Atrapamiento/ Contacto con heridas contusas, heridas cortantes por atrapamiento con No No Guante neograp para
300 Maquinas/Objetos en movimiento 4 5 5 B Medio seguridad, con Capacitación: Uso de Equipo de protección personal 4 5 5 D Bajo #N/A
maquinarias u objetos en movimiento puertas o tapas de basculantes, marmitas, horno Nova, requiere requiere caliente 18"
asa. Señalización de advertencia con riesgo de atrapamiento.
conservadores, amasadora y batidora.
SGE-PETS-EXT-012_Elaboracion de pan-postres

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.

Quemadura de primer grado por contacto con herramientas Capacitación: Uso de Equipo de protección personal
Manipulación de herramientas y Contacto con herramientas y objetos No No Guante neograp para
301 calientes (espátulas, cucharones, trinches, cambros, tabulas) 5 5 5 C Bajo No requiere TD-HS-18.4.8-PE Formato de inspección de utensilios de cocina y línea de 5 5 5 D Bajo #N/A
objetos varios varios requiere requiere caliente 18"
al momento de manipularlas. servicio.
Capacitación de uso de herramientas manuales.

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.

Máquinas o equipos fijos con piezas Heridas cortantes por contacto con piezas cortantes de coches No No
312 Contacto con piezas cortantes 5 5 5 C Bajo No requiere Capacitación: Uso de Equipo de protección personal Guantes de nitrilo. 5 5 5 D Bajo #N/A
cortantes para panadería al momento de utilizarlos. requiere requiere
Programa de mantenimiento preventivo de equipos.

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.

Capacitación: Uso de Equipo de protección personal.
Heridas cortantes por contacto con herramientas cortantes No No Guante anti corte de
314 Herramientas manuales cortantes Contacto con herramientas cortantes 5 5 5 C Bajo No requiere SSYMA P17.01 Herramientas portátiles y eléctricas. 5 5 5 D Bajo #N/A
(cuchillos, peladores) al momento de utilizarlos. requiere requiere malla.
Capacitación de uso de herramientas manuales.
Reporte de Actos y condiciones (RACS)

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.

Contacto con objetos o superficies Heridas cortantes por contacto con superficies cortantes de No No Capacitación: Uso de Equipo de protección personal. Guante anti corte de
315 Objetos o superficies punzo cortantes 5 5 5 C Bajo No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
punzo contantes equipos, utensilios y menajes al momento de manipularlos. requiere requiere SSYMA P17.01 Herramientas portátiles y eléctricas. malla.
Capacitación de uso de herramientas manuales.
Reporte de Actos y condiciones (RACS)

Intoxicación, dolor de cabeza, desmayos, ahogamiento por Programa de mantenimiento preventivo de equipos.
No No Extractores de
402 Gases de combustión de maquinas Inhalación de gases de combustión inhalación de gases de combustión de los hornos al momento 5 5 5 C Bajo Señalización sobre el mantener encendido todo el día los equipos de No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere gases
de realizar la tarea. extracción.
Página 1 de Trabajo YL_1.3 IPERC_Elaboración_R09
M
Revaluación del
Evaluación de Riesgos Controles Actuales Reevaluación

Responsable/Fecha
Riesgo Residual

Acción de Mejora
Controles Actuales

Riesgo Residual (P
controles Actuales
Riesgo Inicial (P x
Nivel de Severidad Nivel de Severidad

Probabilidad con

Probabilidad con

implementada (P)
Acción de Mejora
Probabilidad Sin
Código

controles (P)
Rutinario Puesto(s) de trabajo (S) (S)

Riesgo con
Proceso Actividad Tarea Peligro Riesgo Descripción de la Severidad EPP Específico

Nivel de

(P x S)
No Rutinario asociado(s) Eliminac Sustituc Control de (adicional al uso del

x S)
Propiedad

Propiedad

(P)
S)
Control Administrativo

Proceso

Proceso
Persona

Persona
ión ión Ingeniería casco, lentes y zapatos
de seguridad)

Programa de mantenimiento preventivo de líneas de GLP.

Válvula de cierre.
No se especifica posibles daños a la salud por la ingestión de No No Válvula de Manómetros de presión.
5 5 5 C Bajo No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
Gas licuado de petróleo. requiere requiere alivio Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos.
Difundir, contar con la MSDS de gas licuado de petróleo en el área.

Mantenimiento preventivo de líneas de GLP.

Válvula de cierre.
Puede causar dolor de cabeza, a alta concentración posee
No No Válvula de Manómetros de presión.
propiedad narcótica y asfixiante por inhalación de gas licuado 5 5 5 C Bajo No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere alivio Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
de petróleo.
SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos.
Mantener y difundir la MSDS de gas licuado de petróleo en el área.

Contacto químico ( por vía: cutánea,

405 Sustancias narcotizantes
respiratoria, digestiva y ocular)
Mantenimiento preventivo de líneas de GLP.
Válvula de cierre.
Quemaduras de primer grado grado a los ojos ocasionado por No No Válvula de Manómetros de presión.
5 5 5 C Bajo No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
el contacto de gas GLP frio a -42.2°C . requiere requiere alivio Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos.
Mantener y difundir la MSDS de gas licuado de petróleo en el área.

Mantenimiento preventivo de líneas de GLP.

Válvula de cierre.
Manómetros de presión.
Guante con recubrimiento
Quemaduras de primer grado en la piel por el contacto de gas No No Válvula de Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
5 5 5 C Bajo en palma modelo superflex 5 5 5 D Bajo #N/A
GLP frio a -42.2°C requiere requiere alivio SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos.
PU
Mantener y difundir la MSDS de gas licuado de petróleo en el área.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal.

SSYMA-P1801 Materiales Peligrosos

Capacitación en identificación Básica de MATPEL
Por contacto con los ojos: Irritación al entrar en contacto con Difundir y contar en campo con la MSDS nivel usuario
los ojos por el caso de derrame de (QK gel, Exquat 50, No No Contar con HMIS en envases y pulverizadores (QK gel, Exquat 50, Klerat
5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
Klerat Bloques, K- Othrine EC25) requiere requiere Bloques, K- Othrine EC25).
. Por trabajos de fumigación. Seguir las indicaciones en cuanto a horarios por parte de la empresa
especialista en fumigación.
Delimitar y señalizar áreas fumigadas.
Evacuar a todo el personal durante la fumigación del área de trabajo.

Supervisor de calidad
RECURSOS
ELABORACIÓN DE Chef
HUMANOS/SERVICIOS PANADERIA Y PASTELERIA Rutinario
ALIMENTOS Maestro de cocina
GENERALES.
SSYMA-P1801 Materiales Peligrosos
Ayudante de cocina Capacitación en identificación Básica de MATPEL
Difundir y contar en campo con la MSDS nivel usuario
Por inhalación: Irritación de las vias respiratorias al inhalar
No No Contar con HMIS en envases y pulverizadores (QK gel, Exquat 50, Klerat
(QK gel, Exquat 50, Klerat Bloques, K- Othrine EC25) en 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere Bloques, K- Othrine EC25).
caso de derrame. Por trabajos de fumigación.
Seguir las indicaciones en cuanto a horarios por parte de la empresa
especialista en fumigación.
Delimitar y señalizar áreas fumigadas.
Evacuar a todo el personal durante la fumigación del área de trabajo.
Contacto químico (por vía: cutánea,
407 Otras sustancias tóxicas
respiratoria, digestiva y ocular)

SSYMA-P1801 Materiales Peligrosos

Capacitación en identificación Básica de MATPEL
Difundir y contar en campo con la MSDS nivel usuario
Por contacto con la piel: Toxicicidad ligera al tener contacto
No No Contar con HMIS en envases y pulverizadores (QK gel, Exquat 50, Klerat
con (QK gel, Exquat 50, Klerat Bloques, K- Othrine EC25) 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere Bloques, K- Othrine EC25).
en caso de derrame por trabajos de fumigación.
Seguir las indicaciones en cuanto a horarios por parte de la empresa
especialista en fumigación.
Delimitar y señalizar áreas fumigadas.
Evacuar a todo el personal durante la fumigación del área de trabajo.

SSYMA-P1801 Materiales Peligrosos

Capacitación en identificación Básica de MATPEL
Por ingestión: Toxicicidad (hipersensibilidad, ataxia, dificultada Difundir y contar en campo con la MSDS nivel usuario
al orinar) por ingerir (QK gel, Exquat 50, Klerat Bloques, K- No No Contar con HMIS en envases y pulverizadores (QK gel, Exquat 50, Klerat
3 5 5 C Medio No requiere No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
Othrine EC25) en caso de derrame por trabajos de requiere requiere Bloques, K- Othrine EC25).
fumigación. Seguir las indicaciones en cuanto a horarios por parte de la empresa
especialista en fumigación.
Delimitar y señalizar áreas fumigadas.
Evacuar a todo el personal durante la fumigación del área de trabajo.

SGE-PETS-EXT-012_Elaboracion de pan-postres
Válvula de
Programa de mantenimiento preventivo de línea de GLP.
alivio.
Prueba hidrostática de tanques.
Manómetros de
SSYMA-P13.02 Gases Comprimidos.
baja (20 - 25
SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos .
milibar) y alta
Muerte de más de una persona, por fuga de GLP en equipos No No Verificar la presión de los manómetros los que deben estar a 20 psi, de no ser
417 Atmósferas inflamables Explosión/ Incendio 1 5 5 C Alto ( 1.5 -2 bar) No requiere 1 5 5 E Medio #N/A
de cocina o línea de abastecimiento. requiere requiere así reportar.
presión
Integridad mecanica de equipos y componentes
Integridad
Competencia del personal
mecanica de
Revisar todos los envases, tuberías, conexiones que estén libre de fugas
equipos y
visibles.
componentes

Conexión
industrial.
Puesta a tierra. Programa de mantenimiento preventivo de equipos.
Líneas eléctricas/Puntos energizados Descarga/Contacto con energía Quemaduras de primer grado, electrocución por contacto con No No
500 5 5 5 C Bajo Laves Capacitación en riesgos eléctricos. No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
en Baja Tensión. eléctrica en baja tensión energía eléctrica (220 V) al momento de conectar equipos. requiere requiere
diferenciales.
Llaves
termomagnétic

Guante neograp para

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal caliente 18".
Contacto con fluido o sustancias Quemaduras de primer grado por contacto con fluidos No No
600 Fluidos o sustancias calientes 5 5 5 C Bajo No requiere Capacitación: Uso de Equipo de protección personal Mandil aluminizado. 5 5 5 D Bajo #N/A
calientes calientes al momento de hervir agua para postres. requiere requiere
Manipular las ollas o recipientes por sus asas. Mandil de pvc.

Página 2 de Trabajo YL_1.3 IPERC_Elaboración_R09

M
Revaluación del
Evaluación de Riesgos Controles Actuales Reevaluación

Responsable/Fecha
Riesgo Residual

Acción de Mejora
Controles Actuales

Riesgo Residual (P
controles Actuales
Riesgo Inicial (P x
Nivel de Severidad Nivel de Severidad

Probabilidad con

Probabilidad con

implementada (P)
Acción de Mejora
Probabilidad Sin
Código

controles (P)
Rutinario Puesto(s) de trabajo (S) (S)

Riesgo con
Proceso Actividad Tarea Peligro Riesgo Descripción de la Severidad EPP Específico

Nivel de

(P x S)
No Rutinario asociado(s) Eliminac Sustituc Control de (adicional al uso del

x S)
Propiedad

Propiedad

(P)
S)
Control Administrativo

Proceso

Proceso
Persona

Persona
ión ión Ingeniería casco, lentes y zapatos
de seguridad)

Sistema de
Ambientes con altas o muy bajas Exposición a ambientes con altas o Estrés por altas temperaturas al momento de dejar en No No SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal
604 5 5 5 C Bajo extracción de No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
temperaturas (estés térmico) muy bajas temperaturas funcionamiento los hornos de panadería. requiere requiere Capacitación en el uso de Equipo de protección personal
aire.

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal

Contacto con materiales fríos o Quemaduras de primer grado por contacto con superficies No No SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores Guante neograp para
611 Materiales calientes/fríos 5 5 5 C Bajo No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
calientes calientes de utensilios y equipos. requiere requiere Señalización de superficies calientes. caliente 18"
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

Caída a desnivel/Caída al mismo Hematomas, laceraciones por contacto con objetos (equipos, No No Programa de mantenimiento preventivo de infraestructura (luminarias).
702 Iluminación deficiente (penumbra) 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
nivel/Contacto con objetos o energías herramientas) ocasionado por iluminación deficiente (150 lux). requiere requiere Monitoreo de iluminación, por higiene industrial.

Sumideros con Programa de mantenimiento preventivo de infraesctructura (sumideros).

Inhalación de olores desagradables por atoro de sumideros o No No
900 Olores desagradables Inhalación de olores desagradables 5 5 5 C Bajo rejillas en buen TDU-01.3 PE/B Plan de limpíeza y desinfección, registro de materiales y No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
tuberías de desagüe. requiere requiere
estado. locales.

TDU-01.3 PE/B Plan de limpíeza y desinfección, registro de materiales y

locales.
Agentes patógenos en aire, suelo o Exposición a agentes patógenos en No No Código de colores para útiles de limpieza, de acuerdo al trimestre vigente.
901 Exposición a agentes patógenos por contaminación de áreas. 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
agua aire, suelo o agua requiere requiere SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal
Capacitación uso de EPP.
Monitoreos microbiologicos.

Programa anual de fumigación y control de plagas..

Presencia de vectores (parásitos, Intoxicación por agentes patógenos ocasionado por la No No
905 Exposición a agentes patógenos 5 5 5 C Bajo No requiere TDU-01.3 PE/B Plan de limpíeza y desinfección, registro de materiales y No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
roedores) presencia de vectores (roedores) requiere requiere
locales.

TD-U-03.1- Lavado y cuidado de uniforme

Enfermedades infecto contagiosas por exposición a agentes
No No [Link]ón Higiene del Personal
910 Secreciones corporales Exposición a agentes patógenos patógenos por secreciones corporales de compañeros al 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal
momento de realizar la tarea.
Capacitación uso de EPP.

No exceder 75 Kg. de carga y 02 cambros de apilamiento máximo en los

Carritos carritos transportadores.
Carga o movimiento de materiales o No No
1002 Objetos pesados Lumbalgia por cargar objetos pesados (ollas, cambros). 4 5 5 C Bajo transportadores Apoyarse con un compañero/a si la carga sobrepasa los limites permitidos (25 No requiere 4 5 5 C Bajo #N/A
equipos requiere requiere
. kg hombres - 15 kg mujeres)
Capacitación en ergonomía.

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

Fracturas en general, Hematomas, laceraciones, quemaduras Rotación de tareas.
Trabajos de pie con tiempo de primer y segundo grado al caer al mismo nivel debido a No No Rotación de personal.
1012 Trabajos de Pie 4 5 5 C Bajo No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
prolongados fatiga, dolores musculares ocasionado por realizar trabajos requiere requiere Pausas pasivas de 10 min por cada dos horas de trabajo.
de pie por tiempo prolongado. Capacitación en ergonomía.
[Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Fracturas en general, Hematomas, laceraciones, quemaduras
Reglamento interno de Trabajo.
Horas de trabajo prolongadas/ de primer y segundo grado al caer al mismo nivel debido a No No
1102 Fatiga/ estrés 4 5 5 C Bajo No requiere Sistema de trabajo 14 x 7 u otros No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
excesivas fatiga, estrés por realizar tareas con tiempo prolongado mas requiere requiere
Cambios de secuencia de trabajo
de 12 horas.
Capacitación en riesgos psicosociales.
[Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Fracturas en general, Hematomas, laceraciones, quemaduras Reglamento interno de Trabajo.
No No
1105 Turno de trabajo prolongado Fatiga/estrés/Alejamiento de la familia de primer y segundo grado al caer al mismo nivel debido a 4 5 5 C Bajo No requiere Sistema de trabajo 14 x 7 u otros No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
fatiga, estrés por estar en operación mas de 14 días.. Cambios de secuencia de trabajo
Capacitación en riesgos psicosociales.
[Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

Hematomas, laceraciones, quemaduras de primer y segundo SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
No No
1111 Horario de trabajo nocturno Sueño, perdida de la concentración grado al caer al mismo nivel debido a sueño, fatiga por 4 5 5 C Bajo No requiere [Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF) No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
realizar trabajos nocturnos. Pausas activas cada 02 hora de trabajo.
Capacitación en riesgos psicosociales.

Fracturas en general, Hematomas, laceraciones, quemaduras

Reglamento interno de trabajo.
de primer y segundo grado ocasionado por caída del
Mobbing (Acoso laboral), No No Capacitación: Código de conducta.
1200 Agresión , estrés personal debido a falta de concentración, depresión, insomnio, 4 5 5 C Bajo No requiere No Requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
intimidación, victimización requiere requiere Sensibilización en peligros psicosociales.
trastornos de ansiedad u otros trastornos que el trabajador
SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
pueda estar atravesando por situaciones de Mobbing

Hematomas, laceraciones, esguince de primer grado por SGE-PETS-EXT-059_Cocción y frituras de cárnicos, pollos, mariscos y
No No
101 Objetos en el Suelo Caída al mismo nivel caída al mismo nivel ocasionado por jabas, cambros, 5 5 5 C Bajo No requiere pescados No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
parihuelas, útiles de limpieza en el piso. Verificación de area de trabajo (IPERC Continuo)

Fracturas , Hematomas, laceraciones, esguince de primer Colocar señalización de advertencia de piso mojado.
No No
102 Líquidos en el Suelo Caída al mismo nivel grado por caídas al mismo nivel ocasionado por transitar en 4 5 5 B Medio No requiere SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
pisos mojados. Jalar el agua del piso constantemente.

SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores.

Hematomas, laceraciones, esguince de primer grado por
No No Generar reporte de actos y condiciones indicando la condición del suelo
103 Superficies de trabajo en mal estado Caída al mismo nivel caída al mismo nivel ocasionado por presencia de losetas 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere detectada a la empresa especializada. (RACS)
rajadas o levantadas en el área.
Inspecciones de Planificadas. (TRACKER SSO).

SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores

Hematomas, laceraciones, esguinces de primer grado por Generar reporte de actos y condiciones solicitando la reparación del
Zanjas / Desniveles/ Excavaciones No No
107 Caídas a distinto nivel caídas al distinto nivel ocasionado por tropiezos en tapas de 5 5 5 C Bajo No requiere sumidero/veredas o rampas, a la empresa especializada. (RACS) No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
en el lugar de trabajo requiere requiere
sumideros levantadas, veredas o rampas. Inspecciones de Planificadas. (TRACKER SSO).

Página 3 de Trabajo YL_1.3 IPERC_Elaboración_R09

M
Revaluación del
Evaluación de Riesgos Controles Actuales Reevaluación

Responsable/Fecha
Riesgo Residual

Acción de Mejora
Controles Actuales

Riesgo Residual (P
controles Actuales
Riesgo Inicial (P x
Nivel de Severidad Nivel de Severidad

Probabilidad con

Probabilidad con

implementada (P)
Acción de Mejora
Probabilidad Sin
Código

controles (P)
Rutinario Puesto(s) de trabajo (S) (S)

Riesgo con
Proceso Actividad Tarea Peligro Riesgo Descripción de la Severidad EPP Específico

Nivel de

(P x S)
No Rutinario asociado(s) Eliminac Sustituc Control de (adicional al uso del

x S)
Propiedad

Propiedad

(P)
S)
Control Administrativo

Proceso

Proceso
Persona

Persona
ión ión Ingeniería casco, lentes y zapatos
de seguridad)

SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores.

Fracturas en general,Hematomas, laceraciones, por caída de
No No Delimitar (pintar) la altura máxima de apilamiento de 1.5 metros.
119 Elementos apilados inadecuadamente Caída de Objetos cambros con tabulas (40 - 80 Kg) y/o jabas (20 Kg) apiladas 4 5 5 C Bajo No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere Rotular con capacidad máxima de carga los anaqueles por la empresa
inadecuadamente.
especializada.

Apilar 2 cambros y 3 jabas como máximo en cada carrito transportador

Fractura en general Hematomas, laceraciones, por caída de Carritos (75 kg. de carga máximo por carrito)
No No
120 Transporte de carga Caída de Objetos cambros con tabulas (40 - 80 Kg) y/o javas (20 Kg) al 4 5 5 C Bajo transportadores Trasladar por medio de sus asas. No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
momento de trasladarlas. . Programa de mantenimiento de equipos.

Generación de reporte de actos y condiciones solicitando reparación o cambio

Muerte de una persona por caída de campanas extractoras (>
(infraestructura), por la empresa especializada. (RACS)
125 Kg aprox) desde una altura de 2 m o fracturas en general, No No
121 Objetos suspendidos en el aire Caída de Objetos 2 5 5 D Medio No requiere Programa de mantenimiento preventivo de campanas extractoras. No requiere 2 5 5 D Medio #N/A
heridas cortantes, hernias contusas por caída de objetos requiere requiere
Inspecciones panificadas SSO (TRACKER)
(baldosas) o filtros suspendidas en el techo.

Cumplimiento de programa de mantenimiento preventivo de equipos.

Hematomas, esguince de primer grado, heridas contusas, Guante con recubrimiento
Atrapamiento/ Contacto con No No SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal
300 Maquinas/Objetos en movimiento heridas cortantes por atrapamiento con puertas o tapas de 5 5 5 C Bajo No requiere en palma modelo superflex 5 5 5 D Bajo #N/A
maquinarias u objetos en movimiento requiere requiere Capacitación: Uso de Equipo de protección personal.
vasculantes, marmitas y conservadores. PU
Señalización de advertencia con riesgo de atrapamiento

Supervisor de calidad SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.

Quemadura de primer grado por contacto con herramientas Capacitación: Uso de Equipo de protección personal
Manipulación de herramientas y Contacto con herramientas y objetos No No Guante neograp para
RECURSOS Chef 301 calientes (espátulas, cucharones, trinches, cambros, tabulas) 5 5 5 C Bajo No requiere TD-HS-18.4.8-PE Formato de inspección de utensilios de cocina y línea de 5 5 5 D Bajo #N/A
ELABORACIÓN DE TRASLADO DE objetos varios varios requiere requiere caliente 18"
HUMANOS/SERVICIOS Rutinario al momento de manipularlas. servicio.
ALIMENTOS MATERIALES Y EQUIPOS Capacitación de uso de herramientas manuales.
GENERALES. Maestro de cocina

Ayudante de cocina
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Contacto con objetos o superficies Heridas cortantes por contacto con superficies cortantes de No No Capacitación: Uso de Equipo de protección personal. Guante anti corte de
315 Objetos o superficies punzo cortantes 5 5 5 C Bajo No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
punzo contantes equipos, utensilios y menajes al momento de manipularlos. requiere requiere SSYMA P17.01 Herramientas portátiles y eléctricas. malla.
Capacitación de uso de herramientas manuales.
Reporte de Actos y condiciones (RACS)

Guante neograp para

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal caliente 18".
Contacto con fluido o sustancias Quemaduras de primer grado por contacto con fluidos No No
600 Fluidos o sustancias calientes 5 5 5 C Bajo No requiere Capacitación: Uso de Equipo de protección personal Mandil aluminizado. 5 5 5 D Bajo #N/A
calientes calientes al momento de trasladar ollas con fluidos calientes. requiere requiere
Manipular las ollas o recipientes por sus asas. Mandil de pvc.

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal

Contacto con materiales fríos o Quemaduras de primer grado por contacto con superficies No No SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores Guante neograp para
611 Materiales calientes/fríos 5 5 5 C Bajo No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
calientes calientes de utensilios y equipos. requiere requiere Señalización de superficies calientes. caliente 18"
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

Caída a desnivel/Caída al mismo Hematomas, laceraciones por contacto con objetos (equipos, No No Programa de mantenimiento preventivo de infraestructura (luminarias).
702 Iluminación deficiente (penumbra) 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
nivel/Contacto con objetos o energías herramientas) ocasionado por iluminación deficiente (150 lux). requiere requiere Monitoreo de iluminación, por higiene industrial.

Sumideros con Programa de mantenimiento preventivo de infraesctructura (sumideros).

Inhalación de olores desagradables por atoro de sumideros o No No
900 Olores desagradables Inhalación de olores desagradables 5 5 5 C Bajo rejillas en buen TDU-01.3 PE/B Plan de limpíeza y desinfección, registro de materiales y No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
tuberías de desagüe. requiere requiere
estado. locales.

TDU-01.3 PE/B Plan de limpíeza y desinfección, registro de materiales y

locales.
Agentes patógenos en aire, suelo o Exposición a agentes patógenos en No No Código de colores para útiles de limpieza, de acuerdo al trimestre vigente.
901 Exposición a agentes patógenos por contaminación de áreas. 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
agua aire, suelo o agua requiere requiere SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal
Capacitación uso de EPP.
Monitoreos microbiologicos.

No exceder 75 Kg. de carga y 02 cambros de apilamiento máximo en los

carritos transportadores.
Carritos Guante con recubrimiento
Dorsalgia, hombro doloroso por esfuerzos al empujar carritos No No Apoyarse con un compañero
1000 Movimiento de objetos Esfuerzos por empujar o tirar objetos 4 5 5 C Bajo transportadores en palma modelo superflex 4 5 5 D Bajo #N/A
transportadores con ollas o cambros (75 Kg). requiere requiere Capacitación en ergonomía.
. PU
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal.

No exceder 75 Kg. de carga y 02 cambros de apilamiento máximo en los

Carritos carritos transportadores.
Carga o movimiento de materiales o No No
1002 Objetos pesados Lumbalgia por cargar objetos pesados (ollas, cambros). 4 5 5 C Bajo transportadores Apoyarse con un compañero/a si la carga sobrepasa los limites permitidos (25 No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
equipos requiere requiere
. kg hombres - 15 kg mujeres)
Capacitación en ergonomía.
SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga
SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Fracturas en general, Hematomas, laceraciones, quemaduras
Reglamento interno de Trabajo.
Horas de trabajo prolongadas/ de primer y segundo grado al caer al mismo nivel debido a No No
1102 Fatiga/ estrés 4 5 5 C Bajo No requiere [Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF) No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
excesivas fatiga, estrés por realizar tareas con tiempo prolongado mas requiere requiere
Sistema de trabajo 14 x 7 u otros
de 12 horas.
Cambios de secuencia de trabajo
Capacitación en riesgos psicosociales.
SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga
Fracturas en general, Hematomas, laceraciones, quemaduras
SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
de primer y segundo grado al caer al mismo nivel debido a No No
1104 Sobrecarga de Trabajo Fatiga/ estrés 4 5 5 C Bajo No requiere Reglamento Interno de trabajo. No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
fatiga, estrés por realizar tareas con sobrecarga de trabajo requiere requiere
Rotación de personal.
(mas preparaciones).
Capacitación en riesgos psicosociales.

Fracturas en general, Hematomas, laceraciones, quemaduras

Reglamento interno de trabajo.
de primer y segundo grado ocasionado por caída del
Mobbing (Acoso laboral), No No Capacitación: Código de conducta.
1200 Agresión , estrés personal debido a falta de concentración, depresión, insomnio, 4 5 5 C Bajo No requiere No Requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
intimidación, victimización requiere requiere Sensibilización en peligros psicosociales.
trastornos de ansiedad u otros trastornos que el trabajador
SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
pueda estar atravesando por situaciones de Mobbing

Hematomas, laceraciones, esguince de primer grado por SGE-PETS-EXT-059_Cocción y frituras de cárnicos, pollos, mariscos y
No No
101 Objetos en el Suelo Caída al mismo nivel caída al mismo nivel ocasionado por jabas, cambros, 5 5 5 C Bajo No requiere pescados No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
parihuelas, útiles de limpieza en el piso. Verificación de area de trabajo (IPERC Continuo)

Página 4 de Trabajo YL_1.3 IPERC_Elaboración_R09

M
Revaluación del
Evaluación de Riesgos Controles Actuales Reevaluación

Responsable/Fecha
Riesgo Residual

Acción de Mejora
Controles Actuales

Riesgo Residual (P
controles Actuales
Riesgo Inicial (P x
Nivel de Severidad Nivel de Severidad

Probabilidad con

Probabilidad con

implementada (P)
Acción de Mejora
Probabilidad Sin
Código

controles (P)
Rutinario Puesto(s) de trabajo (S) (S)

Riesgo con
Proceso Actividad Tarea Peligro Riesgo Descripción de la Severidad EPP Específico

Nivel de

(P x S)
No Rutinario asociado(s) Eliminac Sustituc Control de (adicional al uso del

x S)
Propiedad

Propiedad

(P)
S)
Control Administrativo

Proceso

Proceso
Persona

Persona
ión ión Ingeniería casco, lentes y zapatos
de seguridad)

Fracturas , Hematomas, laceraciones, esguince de primer

No No Colocar señalización de advertencia de piso mojado.
102 Líquidos en el Suelo Caída al mismo nivel grado por caídas al mismo nivel ocasionado por transitar en 4 5 5 B Medio No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere Jalar el agua del piso constantemente.
pisos mojados.

SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores.

Hematomas, laceraciones, esguince de primer grado por
No No Generar reporte de actos y condiciones indicando la condición del suelo
103 Superficies de trabajo en mal estado Caída al mismo nivel caída al mismo nivel ocasionado por presencia de losetas 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere detectada a la empresa especializada. (RACS)
rajadas o levantadas en el área.
Inspecciones de Planificadas. (TRACKER SSO).

SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores

Hematomas, laceraciones, esguinces de primer grado por Generar reporte de actos y condiciones solicitando la reparación del
Zanjas / Desniveles/ Excavaciones No No
107 Caídas a distinto nivel caídas al distinto nivel ocasionado por tropiezos en tapas de 5 5 5 C Bajo No requiere sumidero/veredas o rampas, a la empresa especializada. (RACS) No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
en el lugar de trabajo requiere requiere
sumideros levantadas, veredas o rampas. Inspecciones de Planificadas. (TRACKER SSO).

Apilar 2 cambros y 3 jabas como máximo en cada carrito transportador

Fractura en general Hematomas, laceraciones, por caída de Carritos (75 kg. de carga máximo por carrito)
No No
120 Transporte de carga Caída de Objetos cambros con tabulas (40 - 80 Kg) y/o javas (20 Kg) al 4 5 5 C Bajo transportadores Trasladar por medio de sus asas. No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
momento de trasladarlas. . Programa de mantenimiento de equipos.

Generación de reporte de actos y condiciones solicitando reparación o cambio

Muerte de una persona por caída de campanas extractoras (>
(infraestructura), por la empresa especializada. (RACS)
125 Kg aprox) desde una altura de 2 m o fracturas en general, No No
121 Objetos suspendidos en el aire Caída de Objetos 2 5 5 D Medio No requiere Programa de mantenimiento preventivo de campanas extractoras. No requiere 2 5 5 D Medio #N/A
heridas cortantes, hernias contusas por caída de objetos requiere requiere
Inspecciones panificadas SSO (TRACKER)
(baldosas) o filtros suspendidas en el techo.

Fracturas en general, hematomas, esguince de primer grado,

Cumplimiento de programa de mantenimiento preventivo de equipos. Guante de nitrilo.
heridas contusas, heridas cortantes por atrapamiento con
Atrapamiento/ Contacto con No No Señalización de advertencia con riesgo de atrapamiento Guante con recubrimiento
300 Maquinas/Objetos en movimiento puertas o tapas de basculantes, marmitas, horno combinado 4 5 5 C Bajo No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
maquinarias u objetos en movimiento requiere requiere SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal en palma modelo superflex
"Rational", horno Nova, Horno pollero, freidora de papas,
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal. PU
amasadora, batidora y conservadores.

Heridas cortantes por contacto con piezas cortantes de

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Máquinas o equipos fijos con piezas equipos como horno pollero, horno Rational, basculantes, No No
312 Contacto con piezas cortantes 5 5 5 C Bajo No requiere Capacitación: Uso de Equipo de protección personal Guantes de nitrilo. 5 5 5 D Bajo #N/A
cortantes marmitas, freidora de papas y cocina al momento de requiere requiere
Programa de mantenimiento preventivo de equipos.
limpiarlos.

Heridas cortantes por contacto con superficies cortantes de SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Contacto con objetos o superficies equipos como horno pollero, horno Rational, basculantes, No No Capacitación: Uso de Equipo de protección personal. Guante anti corte de
315 Objetos o superficies punzo cortantes 5 5 5 C Bajo No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
punzo contantes marmitas, freidora de papas y cocina, utensilios y menajes al requiere requiere SSYMA P17.01 Herramientas portátiles y eléctricas. malla.
momento de manipularlos. Capacitación de uso de herramientas manuales.
Reporte de Actos y condiciones (RACS)

Manómetros de
Programa de mantenimiento preventivo de equipos.
Desacople fortuito de manqueras y Quemaduras de primer, segundo y tercer grado por explosión No No presión.
316 Sistemas presurizados 3 5 5 C Medio SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal. No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
conexiones/ Explosión de cámara de marmita al momento de calentar agua. requiere requiere Válvula de
Capacitación: Uso de EPP.
alivio

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Nocivo por ingestión de Suma J 512 SC al momento de No No Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
3 5 5 C Medio No requiere No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
limpiar el área. requiere requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
Envases con rotulo HMIS.

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Irritación a las vías respiratorias por inhalación de Suma J512 No No Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
SC al momento de limpiar el área. requiere requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
Contacto químico (por vía: cutánea,
404 Sustancias irritantes o alergizantes Envases con rotulo HMIS.
respiratoria, digestiva y ocular)

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Irritación en los ojos por contacto directo con Suma J 512 SC No No Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
5 5 5 C Bajo No requiere Lentes Goggle 5 5 5 D Bajo #N/A
al momento de limpiar el área. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal
SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos
Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Dermatitis a la piel por contacto directo de Suma J 512 SC al No No Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
4 5 5 C Bajo No requiere Guantes de nitrilo. 4 5 5 D Bajo #N/A
momento de limpiar el área. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Daño severo al tracto digestivo por ingestión de Suma Bac No No Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
3 5 5 C Medio No requiere No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
D10 al momento de limpiar el área. requiere requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma Suma Bac D10 en el área.
Envases con rotulo HMIS.

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Irritación a las vías respiratorias por inhalación de Suma Bac No No Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
D10 al momento de limpiar el área. requiere requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma Suma Bac D10 en el área.
Envases con rotulo HMIS.
Contacto químico (por vía: cutánea,
404 Sustancias irritantes o alergizantes
respiratoria, digestiva y ocular) SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos
Supervisor de calidad Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Daño severo en los ojos por contacto directo con Suma Bac No No Mantener y difundir la MSDS de Suma Suma Bac D10 en el área.
3 5 5 C Medio No requiere Lentes Goggle 3 5 5 D Bajo #N/A
RECURSOS Chef D10 al momento de limpiar el área. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
ELABORACIÓN DE
HUMANOS/SERVICIOS LIMPIEZA DE EQUIPOS Rutinario SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
ALIMENTOS
GENERALES. Maestro de cocina Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

Ayudante de cocina SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Quemaduras de primer grado a la piel por contacto directo de No No Mantener y difundir la MSDS de Suma Suma Bac D10 en el área.
5 5 5 C Bajo No requiere Guantes de nitrilo. 5 5 5 D Bajo #N/A
Suma Bac D10 al momento de limpiar el área. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal
Página 5 de Trabajo YL_1.3 IPERC_Elaboración_R09
 Supervisor de calidad
M RECURSOS Chef
ELABORACIÓN DE Revaluación del
HUMANOS/SERVICIOS LIMPIEZA DE EQUIPOS Rutinario Evaluación de Riesgos Controles Actuales Reevaluación

Responsable/Fecha
ALIMENTOS Riesgo Residual

Acción de Mejora
GENERALES. Maestro de cocina

Controles Actuales

Riesgo Residual (P
controles Actuales
Riesgo Inicial (P x
Nivel de Severidad Nivel de Severidad

Probabilidad con

Probabilidad con

implementada (P)
Acción de Mejora
Probabilidad Sin
Código
Ayudante de cocina

controles (P)
Rutinario Puesto(s) de trabajo (S) (S)

Riesgo con
Proceso Actividad Tarea Peligro Riesgo Descripción de la Severidad EPP Específico

Nivel de

(P x S)
No Rutinario asociado(s) Eliminac Sustituc Control de (adicional al uso del

x S)
Propiedad

Propiedad

(P)
S)
Control Administrativo

Proceso

Proceso
Persona

Persona
ión ión Ingeniería casco, lentes y zapatos
de seguridad)

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Nocivo por ingestión de Suma J512 SC al momento de No No Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área. Careta facial (solo en caso
3 5 5 C Medio No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
realizar labores de limpieza. requiere requiere Envases con rotulo HMIS. de riesgo de salipcadura)
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación en el uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Irritación a las vías respiratorias por inhalación de Suma J512 No No Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
5 5 5 C Bajo No requiere No Requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
SC al momento de despachar los productos. requiere requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
Envases con rotulo HMIS.
Derrame de materiales y químicos
420 Contacto con materiales peligrosos
peligrosos
SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos
Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Irritación en los ojos por contacto directo con Suma J512 SC No No Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
5 5 5 C Bajo No requiere Lentes Goggle 5 5 5 D Bajo #N/A
al momento de despachar los productos. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Dermatitis a la piel por contacto directo de Suma J512 SC al No No Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
4 5 5 C Bajo No requiere Guantes de nitrilo. 4 5 5 D Bajo #N/A
momento de realizar labores de limpieza requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Nocivo por ingestión de Suma J512 SC al momento de No No Mantener y difundir la MSDS de Suma Suma J512 SC en el área. Careta facial (solo en caso
3 5 5 C Medio No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
realizar labores de limpieza. requiere requiere Envases con rotulo HMIS. de riesgo de salipcadura)
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación en el uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Irritación a las vías respiratorias por inhalación de Suma Bac No No Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
5 5 5 C Bajo No requiere No Requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
D10 al momento de despachar los productos. requiere requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área.
Envases con rotulo HMIS.
Derrame de materiales y químicos
420 Contacto con materiales peligrosos
peligrosos
SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos
Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Daño severo en los ojos por contacto directo con Suma Bac No No Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área.
3 5 5 C Medio No requiere Lentes Goggle 3 5 5 D Bajo #N/A
D10 al momento de despachar los productos. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Quemaduras de primer grado a la piel por contacto directo de No No Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área.
5 5 5 C Bajo No requiere Guantes de nitrilo. 5 5 5 D Bajo #N/A
Suma Bac D10 al momento de realizar labores de limpieza requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal

Contacto con materiales fríos o Quemaduras de primer grado por contacto con superficies No No SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores
611 Materiales calientes/fríos 5 5 5 C Bajo No requiere Guantes de nitrilo. 5 5 5 D Bajo #N/A
calientes calientes de utensilios y equipos. requiere requiere Señalización de superficies calientes.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

Caída a desnivel/Caída al mismo Hematomas, laceraciones por contacto con objetos (equipos, No No Programa de mantenimiento preventivo de infraestructura (luminarias).
702 Iluminación deficiente (penumbra) 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
nivel/Contacto con objetos o energías herramientas) ocasionado por iluminación deficiente (150 lux). requiere requiere Monitoreo de iluminación, por higiene industrial.

No exceder 75 Kg. de carga y 02 cambros de apilamiento máximo en los

Carritos carritos transportadores.
Carga o movimiento de materiales o No No
1002 Objetos pesados Lumbalgia por cargar objetos pesados (ollas, cambros). 4 5 5 C Bajo transportadores Apoyarse con un compañero/a si la carga sobrepasa los limites permitidos (25 No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
equipos requiere requiere
. kg hombres - 15 kg mujeres)
Capacitación en ergonomía.

Dorsalgia, hombro doloroso por exposición a movimientos No No Pausas pasivas de 10 min cada 2 horas de trabajo.
1003 Movimientos repetitivos Exposición a movimientos repetitivos 4 5 5 C Bajo No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
repetitivos al momento de limpiar ollas y otros equipos. requiere requiere Rotación de personal.

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

Rotación de tareas.
Fracturas en general, Hematomas, laceraciones al caer al
Trabajos de pie con tiempo No No Rotación de personal.
1012 Trabajos de Pie mismo nivel debido a fatiga, dolores musculares ocasionado 4 5 5 C Bajo No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
prolongados requiere requiere Pausas pasivas de 10 min por cada dos horas de trabajo.
por realizar trabajos de pie por tiempo prolongado.
Capacitación en ergonomía.
[Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Fracturas en general, Hematomas, laceraciones al caer al Reglamento interno de Trabajo.
Horas de trabajo prolongadas/ No No
1102 Fatiga/ estrés mismo nivel debido a fatiga, estrés por realizar tareas con 4 5 5 C Bajo No requiere Sistema de trabajo 14 x 7 u otros No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
excesivas requiere requiere
tiempo prolongado mas de 12 horas. Cambios de secuencia de trabajo
Capacitación en riesgos psicosociales.
[Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Fracturas en General, Hematomas, laceraciones al caer al
No No Reglamento Interno de trabajo.
1104 Sobrecarga de Trabajo Fatiga/ estrés mismo nivel debido a fatiga, estrés por realizar tareas con 4 5 5 C Bajo No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere Rotación de personal.
sobrecarga de trabajo (todos los equipos).
Capacitación en riesgos psicosociales.
[Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Fracturas en General, Hematomas, laceraciones al caer al Reglamento interno de Trabajo.
No No
1105 Turno de trabajo prolongado Fatiga/estrés/Alejamiento de la familia mismo nivel debido a fatiga, estrés por estar en operación 4 5 5 C Bajo No requiere Sistema de trabajo 14 x 7 u otros No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
mas de 14 días.. Cambios de secuencia de trabajo
Capacitación en riesgos psicosociales.
[Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)

Fracturas en general, Hematomas, laceraciones ocasionado

Reglamento interno de trabajo.
por caída del personal debido a falta de concentración,
Mobbing (Acoso laboral), No No Capacitación: Código de conducta.
1200 Agresión , estrés depresión, insomnio, trastornos de ansiedad u otros trastornos 4 5 5 C Bajo No requiere No Requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
intimidación, victimización requiere requiere Sensibilización en peligros psicosociales.
que el trabajador pueda estar atravesando por situaciones de
SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Mobbing

Hematomas, laceraciones, esguince de primer grado por SGE-PETS-EXT-059_Cocción y frituras de cárnicos, pollos, mariscos y
No No
101 Objetos en el Suelo Caída al mismo nivel caída al mismo nivel ocasionado por jabas, cambros, 5 5 5 C Bajo No requiere pescados No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
parihuelas, útiles de limpieza en el piso. Verificación de area de trabajo (IPERC Continuo)

Página 6 de Trabajo YL_1.3 IPERC_Elaboración_R09

M
Revaluación del
Evaluación de Riesgos Controles Actuales Reevaluación

Responsable/Fecha
Riesgo Residual

Acción de Mejora
Controles Actuales

Riesgo Residual (P
controles Actuales
Riesgo Inicial (P x
Nivel de Severidad Nivel de Severidad

Probabilidad con

Probabilidad con

implementada (P)
Acción de Mejora
Probabilidad Sin
Código

controles (P)
Rutinario Puesto(s) de trabajo (S) (S)

Riesgo con
Proceso Actividad Tarea Peligro Riesgo Descripción de la Severidad EPP Específico

Nivel de

(P x S)
No Rutinario asociado(s) Eliminac Sustituc Control de (adicional al uso del

x S)
Propiedad

Propiedad

(P)
S)
Control Administrativo

Proceso

Proceso
Persona

Persona
ión ión Ingeniería casco, lentes y zapatos
de seguridad)

Fracturas , Hematomas, laceraciones, esguince de primer Colocar señalización de advertencia de piso mojado.
No No
102 Líquidos en el Suelo Caída al mismo nivel grado por caídas al mismo nivel ocasionado por transitar en 4 5 5 C Bajo No requiere SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
pisos mojados. Jalar el agua del piso constantemente.

SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores.

Hematomas, laceraciones, esguince de primer grado por
No No Generar reporte de actos y condiciones indicando la condición del suelo
103 Superficies de trabajo en mal estado Caída al mismo nivel caída al mismo nivel ocasionado por presencia de losetas 4 5 5 C Bajo No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere detectada a la empresa especializada. (RACS)
rajadas o levantadas en el área.
Inspecciones de Planificadas. (TRACKER SSO).

SSYMA-P10.02 Señalización y Código de colores

Hematomas, laceraciones, esguinces de primer grado por Generar reporte de actos y condiciones solicitando la reparación del
Zanjas / Desniveles/ Excavaciones No No
107 Caídas a distinto nivel caídas al distinto nivel ocasionado por tropiezos en tapas de 5 5 5 C Bajo No requiere sumidero/veredas o rampas, a la empresa especializada. (RACS) No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
en el lugar de trabajo requiere requiere
sumideros levantadas, veredas o rampas. Inspecciones de Planificadas. (TRACKER SSO).

Apilar 2 cambros y 3 jabas como máximo en cada carrito transportador

Fractura en general Hematomas, laceraciones, por caída de Carritos (75 kg. de carga máximo por carrito)
No No
120 Transporte de carga Caída de Objetos cambros con tabulas (40 - 80 Kg) y/o javas (20 Kg) al 4 5 5 C Bajo transportadores Trasladar por medio de sus asas. No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
momento de trasladarlas. . Programa de mantenimiento de equipos.

Generación de reporte de actos y condiciones solicitando reparación o cambio

Muerte de una persona por caída de campanas extractoras (>
(infraestructura), por la empresa especializada. (RACS)
125 Kg aprox) desde una altura de 2 m o fracturas en general, No No
121 Objetos suspendidos en el aire Caída de Objetos 2 5 5 D Medio No requiere Programa de mantenimiento preventivo de campanas extractoras. No requiere 2 5 5 D Medio #N/A
heridas cortantes, hernias contusas por caída de objetos requiere requiere
Inspecciones panificadas SSO (TRACKER)
(baldosas) o filtros suspendidas en el techo.

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.

Máquinas o equipos fijos con piezas Heridas cortantes por contacto con piezas cortantes de No No
312 Contacto con piezas cortantes 5 5 5 C Bajo No requiere Capacitación: Uso de Equipo de protección personal Guantes de nitrilo. 5 5 5 D Bajo #N/A
cortantes equipos al momento de limpiarlos. requiere requiere
Programa de mantenimiento preventivo de equipos.

SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.

Contacto con objetos o superficies Heridas cortantes por contacto con superficies cortantes de No No Capacitación: Uso de Equipo de protección personal. Guante anti corte de
315 Objetos o superficies punzo cortantes 5 5 5 C Bajo No requiere 5 5 5 C Bajo #N/A
punzo contantes equipos, utensilios y menajes al momento de manipularlos. requiere requiere SSYMA P17.01 Herramientas portátiles y eléctricas. malla.
Capacitación de uso de herramientas manuales.
Reporte de Actos y condiciones (RACS)

Manómetros de
Programa de mantenimiento preventivo de equipos.
Desacople fortuito de manqueras y Quemaduras de primer, segundo y tercer grado por explosión No No presión.
316 Sistemas presurizados 3 5 5 C Medio SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal. No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
conexiones/ Explosión de cámara de marmita al momento de calentar agua. requiere requiere Válvula de
Capacitación: Uso de EPP.
alivio

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Nocivo por ingestión de Suma J 512 SC al momento de No No
3 5 5 C Medio No requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área. No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
limpiar el área. requiere requiere
Envases con rotulo HMIS.

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Irritación a las vías respiratorias por inhalación de Suma J 512 No No Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
SC al momento de limpiar el área. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SGE-PETS-EXT-020_Dosificación y manipulación de productos químicos -
Catering

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Contacto químico (por vía: cutánea, Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
404 Sustancias irritantes o alergizantes
respiratoria, digestiva y ocular) Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
Irritación en los ojos por contacto directo con Suma J 512 SC No No Envases con rotulo HMIS.
5 5 5 C Bajo No requiere Lentes Goggle 5 5 5 D Bajo #N/A
al momento de limpiar el área. requiere requiere SGE-PETS-EXT-020_Dosificación y manipulación de productos químicos -
Catering
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
Dermatitis a la piel por contacto directo de Suma J 512 SC al No No Envases con rotulo HMIS.
4 5 5 C Bajo No requiere Guantes de nitrilo. 4 5 5 D Bajo #N/A
momento de realiza limpieza. requiere requiere SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal
SGE-PETS-EXT-020_Dosificación y manipulación de productos químicos -
Catering

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Daño severo al tracto digestivo por ingestión de Suma Bac No No Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
3 5 5 C Medio No requiere No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
D10 al momento de limpiar el área. requiere requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área.
Envases con rotulo HMIS.

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Irritación a las vías respiratorias por inhalación de Suma Bac No No Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
D10 al momento de limpiar el área. requiere requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área.
Contacto químico (por vía: cutánea, Envases con rotulo HMIS.
404 Sustancias irritantes o alergizantes
respiratoria, digestiva y ocular)
SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos
Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Daño severo en los ojos por contacto directo con Suma Bac No No Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área.
3 5 5 C Medio No requiere Lentes Goggle 3 5 5 D Bajo #N/A
D10 al momento de limpiar el área. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Quemaduras de primer grado a la piel por contacto directo de No No Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área.
5 5 5 C Bajo No requiere Guantes de nitrilo. 5 5 5 D Bajo #N/A
Suma Bac D10 al momento de realizar limpieza. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal
Página 7 de Trabajo YL_1.3 IPERC_Elaboración_R09
M
Revaluación del
Evaluación de Riesgos Controles Actuales Reevaluación

Responsable/Fecha
Riesgo Residual

Acción de Mejora
Controles Actuales

Riesgo Residual (P
controles Actuales
Riesgo Inicial (P x
Nivel de Severidad Nivel de Severidad

Probabilidad con

Probabilidad con

implementada (P)
Acción de Mejora
Probabilidad Sin
Código

controles (P)
Rutinario Puesto(s) de trabajo (S) (S)

Riesgo con
Proceso Actividad Tarea Peligro Riesgo Descripción de la Severidad EPP Específico

Nivel de

(P x S)
No Rutinario asociado(s) Eliminac Sustituc Control de (adicional al uso del

x S)
Propiedad

Propiedad

(P)
S)
Control Administrativo

Proceso

Proceso
Persona

Persona
ión ión Ingeniería casco, lentes y zapatos
de seguridad)

SSYMA-P1801 Materiales Peligrosos

Capacitación en identificación Básica de MATPEL
Por contacto con los ojos: Irritación al entrar en contacto con Difundir y contar en campo con la MSDS nivel usuario
los ojos por el caso de derrame de (QK gel, Exquat 50, No No Contar con HMIS en envases y pulverizadores (QK gel, Exquat 50, Klerat
5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
Klerat Bloques, K- Othrine EC25). requiere requiere Bloques, K- Othrine EC25).
Por trabajos de fumigación. Seguir las indicaciones en cuanto a horarios por parte de la empresa
especialista en fumigación.
Delimitar y señalizar áreas fumigadas.
Evacuar a todo el personal durante la fumigación del área de trabajo.

Supervisor de calidad

RECURSOS Chef
ELABORACIÓN DE
HUMANOS/SERVICIOS LIMPIEZA DE AREA Rutinario
ALIMENTOS
GENERALES. Maestro de cocina
SSYMA-P1801 Materiales Peligrosos
Ayudante de cocina Capacitación en identificación Básica de MATPEL
Difundir y contar en campo con la MSDS nivel usuario
Por inhalación: Irritación de las vias respiratorias al inhalar
No No Contar con HMIS en envases y pulverizadores (QK gel, Exquat 50, Klerat
(QK gel, Exquat 50, Klerat Bloques, K- Othrine EC25) en 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere Bloques, K- Othrine EC25).
caso de derrame. Por trabajos de fumigación.
Seguir las indicaciones en cuanto a horarios por parte de la empresa
especialista en fumigación.
Delimitar y señalizar áreas fumigadas.
Evacuar a todo el personal durante la fumigación del área de trabajo.
Contacto químico (por vía: cutánea,
407 Otras sustancias tóxicas
respiratoria, digestiva y ocular)

SSYMA-P1801 Materiales Peligrosos

Capacitación en identificación Básica de MATPEL
Difundir y contar en campo con la MSDS nivel usuario
Por contacto con la piel: Toxicicidad ligera al tener contacto
No No Contar con HMIS en envases y pulverizadores (QK gel, Exquat 50, Klerat
con (QK gel, Exquat 50, Klerat Bloques, K- Othrine EC25) 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere Bloques, K- Othrine EC25).
en caso de derrame por trabajos de fumigación.
Seguir las indicaciones en cuanto a horarios por parte de la empresa
especialista en fumigación.
Delimitar y señalizar áreas fumigadas.
Evacuar a todo el personal durante la fumigación del área de trabajo.

SSYMA-P1801 Materiales Peligrosos

Capacitación en identificación Básica de MATPEL
Por ingestión: Toxicicidad (hipersensibilidad, ataxia, dificultada Difundir y contar en campo con la MSDS nivel usuario
al orinar) por ingerir (QK gel, Exquat 50, Klerat Bloques, K- No No Contar con HMIS en envases y pulverizadores (QK gel, Exquat 50, Klerat
3 5 5 C Medio No requiere No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
Othrine EC25) en caso de derrame por trabajos de requiere requiere Bloques, K- Othrine EC25).
fumigación. Seguir las indicaciones en cuanto a horarios por parte de la empresa
especialista en fumigación.
Delimitar y señalizar áreas fumigadas.
Evacuar a todo el personal durante la fumigación del área de trabajo.

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Nocivo por ingestión de Suma J512 SC al momento de No No Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área. Careta facial (solo en caso
3 5 5 C Medio No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
realizar labores de limpieza. requiere requiere Envases con rotulo HMIS. de riesgo de salipcadura)
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación en el uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Irritación a las vías respiratorias por inhalación de Suma J 512 No No Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
5 5 5 C Bajo No requiere No Requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
SC al momento de limpiar el área. requiere requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
Envases con rotulo HMIS.
Derrame de materiales y químicos
420 Contacto con materiales peligrosos
peligrosos
SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos
Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Irritación en los ojos por contacto directo con Suma J 512 SC No No Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área.
5 5 5 C Bajo No requiere Lentes Goggle 5 5 5 D Bajo #N/A
al momento de limpiar el área. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS Guante de nitrilo o látex
Dermatitis a la piel por contacto directo de Suma J 512 SC al No No Mantener y difundir la MSDS de Suma J512 SC en el área. descartable.
4 5 5 C Bajo No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
momento de realizar limpieza. requiere requiere Envases con rotulo HMIS. Mascarilla de 03 pliegues
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal. descartable.
Capacitación en el uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Nocivo por ingestión de Suma Bac D10 al momento de No No Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área. Careta facial (solo en caso
3 5 5 C Medio No requiere 3 5 5 D Bajo #N/A
realizar labores de limpieza. requiere requiere Envases con rotulo HMIS. de riesgo de salipcadura)
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación en el uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Irritación a las vías respiratorias por inhalación de Suma Bac No No Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
5 5 5 C Bajo No requiere No Requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
D10 al momento de limpiar el área. requiere requiere Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área.
Envases con rotulo HMIS.
Derrame de materiales y químicos
420 Contacto con materiales peligrosos
peligrosos
SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos
Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Daño severo en los ojos por contacto directo con Suma Bac No No Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área.
3 5 5 C Medio No requiere Lentes Goggle 3 5 5 D Bajo #N/A
D10 al momento de limpiar el área. requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

SSYMA-P18.01 Materiales Peligrosos

Capacitación en uso de la información Básica de la MSDS
Quemaduras de primer grado a la piel por contacto directo de No No Mantener y difundir la MSDS de Suma Bac D10 en el área.
5 5 5 C Bajo No requiere Guantes de nitrilo. 5 5 5 D Bajo #N/A
Suma Bac D10 al momento de realizar labores de limpieza requiere requiere Envases con rotulo HMIS.
SSYMA-P10.01 Equipo de Protección Personal.
Capacitación: Uso de Equipo de protección personal

Caída a desnivel/Caída al mismo Hematomas, laceraciones por contacto con objetos (equipos, No No Programa de mantenimiento preventivo de infraestructura (luminarias).
702 Iluminación deficiente (penumbra) 5 5 5 C Bajo No requiere No requiere 5 5 5 D Bajo #N/A
nivel/Contacto con objetos o energías herramientas) ocasionado por iluminación deficiente (150 lux). requiere requiere Monitoreo de iluminación, por higiene industrial.

Página 8 de Trabajo YL_1.3 IPERC_Elaboración_R09

M
Revaluación del
Evaluación de Riesgos Controles Actuales Reevaluación

Responsable/Fecha
Riesgo Residual

Acción de Mejora
Controles Actuales

Riesgo Residual (P
controles Actuales
Riesgo Inicial (P x
Nivel de Severidad Nivel de Severidad

Probabilidad con

Probabilidad con

implementada (P)
Acción de Mejora
Probabilidad Sin
Código

controles (P)
Rutinario Puesto(s) de trabajo (S) (S)

Riesgo con
Proceso Actividad Tarea Peligro Riesgo Descripción de la Severidad EPP Específico

Nivel de

(P x S)
No Rutinario asociado(s) Eliminac Sustituc Control de (adicional al uso del

x S)
Propiedad

Propiedad

(P)
S)
Control Administrativo

Proceso

Proceso
Persona

Persona
ión ión Ingeniería casco, lentes y zapatos
de seguridad)

No exceder 75 Kg. de carga y 02 cambros de apilamiento máximo en los

Carritos carritos transportadores.
Carga o movimiento de materiales o No No
1002 Objetos pesados Lumbalgia por cargar objetos pesados (ollas, cambros). 4 5 5 C Bajo transportadores Apoyarse con un compañero/a si la carga sobrepasa los limites permitidos (25 No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
equipos requiere requiere
. kg hombres - 15 kg mujeres)
Capacitación en ergonomía.

Dorsalgia, hombro doloroso por exposición a movimientos No No Pausas pasivas de 10 min cada 2 horas de trabajo.
1003 Movimientos repetitivos Exposición a movimientos repetitivos 4 5 5 C Bajo No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
repetitivos al momento de limpiar las áreas. requiere requiere Rotación de personal.

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

Rotación de tareas.
Fracturas en general, Hematomas, laceraciones al caer al
Trabajos de pie con tiempo No No Rotación de personal.
1012 Trabajos de Pie mismo nivel debido a fatiga, dolores musculares ocasionado 4 5 5 C Bajo No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
prolongados requiere requiere Pausas pasivas de 10 min por cada dos horas de trabajo.
por realizar trabajos de pie por tiempo prolongado.
Capacitación en ergonomía.
[Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Fracturas en general, Hematomas, laceraciones al caer al Reglamento interno de Trabajo.
Horas de trabajo prolongadas/ No No
1102 Fatiga/ estrés mismo nivel debido a fatiga, estrés por realizar tareas con 4 5 5 C Bajo No requiere Capacitación en riesgos psicosociales. No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
excesivas requiere requiere
tiempo prolongado mas de 12 horas. [Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)
Sistema de trabajo 14 x 7 u otros
Cambios de secuencia de trabajo

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Fracturas en general, Hematomas, laceraciones al caer al
No No Reglamento Interno de trabajo.
1104 Sobrecarga de Trabajo Fatiga/ estrés mismo nivel debido a fatiga, estrés por realizar tareas con 4 5 5 C Bajo No requiere No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere Rotación de personal.
sobrecarga de trabajo (todas las áreas).
Capacitación en riesgos psicosociales.
[Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)

SSYMA-P20.05 Gestión de Fatiga

SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Fracturas en general, Hematomas, laceraciones al caer al Reglamento interno de Trabajo.
No No
1105 Turno de trabajo prolongado Fatiga/estrés/Alejamiento de la familia mismo nivel debido a fatiga, estrés por estar en operación 4 5 5 C Bajo No requiere Sistema de trabajo 14 x 7 u otros No requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
requiere requiere
mas de 14 días.. Cambios de secuencia de trabajo
Capacitación en riesgos psicosociales.
[Link] Plan de Fatiga y Somnolencia (GF)

Fracturas en general, Hematomas, laceraciones ocasionado

Reglamento interno de trabajo.
por caída del personal debido a falta de concentración,
Mobbing (Acoso laboral), No No Capacitación: Código de conducta.
1200 Agresión , estrés depresión, insomnio, trastornos de ansiedad u otros trastornos 4 5 5 C Bajo No requiere No Requiere 4 5 5 D Bajo #N/A
intimidación, victimización requiere requiere Sensibilización en peligros psicosociales.
que el trabajador pueda estar atravesando por situaciones de
SSYMA-P20.06 Cuidado de la Salud Mental y Emocional
Mobbing

Ver IPERC Genérico: Actividades en presencia de Clima adverso y Emergencias

Ver IPERC Genérico: Visitas a instalaciones de GFLC
Ver IPERC Genérico: Operación de equipos móviles y estacionarios
Ver IPERC Genérico: Actividades Administrativas
Ver IPERC Genérico: Habitabilidad
Ver IPERC Genérico: Uso de baños portátiles
Ver IPERC Genérico: Procreación

Página 9 de Trabajo YL_1.3 IPERC_Elaboración_R09