Proyecto

INFORMACION SOBRE EL COMPLEMENTO NUTRICIONAL “CARMELO” A LA

POBLACION A MAYORES DE 60 AÑOS, QUE ACUDEN AL CENTRO DE SALUD
DEL DISTRITO SANTIAGO DE ANDAMARCA, MES DE ENERO A MARZO
GESTION 2024

RAQUELA PACO BELTRAN

TECNICO MEDIO EN ENFERMERIA

2024

ORURO - BOLIVIA
 Proyecto de investigación acción participativa

TECNICO MEDIO EN ENFERMERIA

DEPARTAMENTO: ORURO

PROVINCIA: SANTIAGO DE ANDAMARCA

ESTABLECIMIENTO DE SALUD: SANTIAGO DE ANDAMARCA

ESTUDIANTE: RAQUELA PACO BELTRAN

 AGRADECIMIENTO

1. AGRADEZCO A DIOS AMIS PADRES MIS HEMANOS POR

HABERME APOYADO PARA PODER CUMPLIR MIS
SUÑOS DE SER UN PROFECIONAL Y ESTAR AL SERVICIO
DE LA SALUD DE MI PAIS .
2. TAMBIEN AL INSTITUTO SAN LUCAS POR ABRIRME SUS
PUERTAS PARA FORMARME ACADEMICAMENTE A MIS
DOCENTES POR LA ENSEÑANZA QUE ME BRINDARON
 DEDICATORIA

SE LA DEDICO ETERNAMENTE A MIS PADRES Y

HERMANOS QUIENES ME HAN BRINDADO SU
AMOR INCONDICIONAL SIENDO MI FORTALEZA ,
PARA SEGUIR ADELANTE CON MIS ESTUDIOS ,
ENSEÑANDOME QUE CON ESFUERZO TRABAJO
Y CONFIANZA TODO ES POSIBLE

TODAS LAS PERSONAS QUE ME RODEAN Y ME

DAN SUS PALABRAS DE ALIENTO PARA SEGUIR
ADELANTE .

INDICE
AGRADECIMIENTO.....................................................................................................2
DEDICACION............................................................................................................... 3
1. Denominación del proyecto......................................................................................8
2. Descripción del proyecto.......................................................................................... 8
3. Justificación..............................................................................................................8
3.1.1. Fundamentación situacional...........................................................................8
[Link]. A nivel internacional.................................................................................8
[Link]. A nivel nacional........................................................................................8
[Link]. A nivel departamental...............................................................................8
[Link]. A nivel local..............................................................................................8
3.1.2. Fundamentación teórica..................................................................................8
3.1.3. Fundamentación legal.....................................................................................8
3.1.4. Fundamentación política.................................................................................8
[Link]. Participación social...................................................................................8
[Link]. Intersectorialidad......................................................................................8
[Link]. Interculturalidad........................................................................................8
[Link]. Integralidad...............................................................................................8
4. Marco institucional....................................................................................................8
4.1.1. Ministerio de salud...................................................................................... 8
4.1.2. SEDES........................................................................................................ 8
4.1.3. Instituto tecnológico INFOCAL....................................................................8
4.1.4. Técnico medio en enfermería......................................................................8
4.1.5. Centro de salud...........................................................................................9
5. Localización geográfica............................................................................................9
6. Finalidad del proyecto.............................................................................................. 9
7. Objetivos del proyecto..............................................................................................9
7.1 Objetivo general..................................................................................................9
7.2 Objetivos específicos..........................................................................................9
8. Actividades y tareas del proyecto.............................................................................9
9. Cronograma de actividades......................................................................................9
10. Beneficiarios del proyecto...................................................................................... 9
10.1 Directos.............................................................................................................9
10.2 Indirectos.......................................................................................................... 9
11. Productos............................................................................................................... 9
12. Métodos y técnicas.................................................................................................9
12.1 Métodos............................................................................................................ 9
12.2 Técnica de animación.......................................................................................9
12.3 Técnica de análisis........................................................................................... 9
12.4 Técnica de evaluación......................................................................................9
13.1. Humanos........................................................................................................10
13.2. Materiales...................................................................................................... 10
13.3 Técnicos..........................................................................................................10
13.4 Financieros..................................................................................................... 10
14. Presupuesto......................................................................................................... 10
15. Resultados del proyecto.......................................................................................10
16. Referencias Bibliograficas (normas Vancouver)...................................................10
17. ANEXOS...............................................................................................................10
ANEXO 1 LOCALIZACION DE PROYECTO..........................................................10
Croquis de la comunidad dibujado......................................................................10
ANEXO 2 INSTRUMENTOS DE ANALISIS............................................................10
Matriz de priorización (método Hanlon)...............................................................10
Árbol de problemas............................................................................................. 10
Árbol de objetivos................................................................................................10
Marco lógico........................................................................................................10
l Carta de solicitud para realizar el proyecto......................................................10
Acta de socialización de proyecto.......................................................................10
Fotografías de socialización con la comunidad y centro de salud.......................10
ANEXO 3 RESULTADOS DE LA PREENCUESTA................................................10
Encuesta............................................................................................................. 10
Gráficos estadísticos...........................................................................................11
Fotografías encuestando.....................................................................................11
ANEXO 4 RESULTADOS DE LA POS ENCUESTA...............................................11
Encuesta............................................................................................................. 11
Gráficos estadísticos...........................................................................................11
ANEXO 5 MEDIOS DE VERIFICACION.................................................................11
Carta de solicitudes de actividades.....................................................................11
 Diseño metodológico...........................................................................................11
Lista de participantes.......................................................................................... 11
Certificados......................................................................................................... 11
fotografías........................................................................................................... 11
ANEXO 6................................................................................................................ 11
medios visuales (trípticos bipticos, volantes, fotos de medios visuales como
banners).............................................................................................................. 11
ANEXO 7................................................................................................................ 11
SNIS.................................................................................................................... 11
Otros documentos que respalden el proyecto (PLANILLAS DE VACUNACION
de ser fotocopia LEGALIZAR CON EL SELLO DE LA INSTITUCION O
PLANILLA SOAP)............................................................................................... 11

1. DENOMINACION DEL PROYECTO

CONCIENTIZACIÓN SOBRE EL COMPLEMENTO NUTRICIONAL “CARMELO” A

LA POBLACION MAYOR DE 60 AÑOS, QUE ACUDEN AL CENTRO DE SALUD DEL
DISTRITO SANTIAGO DE ANDAMARCA, MES DE ENERO A MARZO GESTION
2024
2. DESCRIPCION DEL PROYECTO

En este presente trabajo realizaremos el seguimiento al consumo del alimento

complementario CARMELO en las personas mayores de 60 años en el municipio
Santiago de Andamarca

Para solucionar este problema tenemos los objetivos.

3. JUSTIFICACION

La propiedad y urgencia de este problema fue la falta de conocimiento de la

forma correcta del preparado del producto “CARMELO” que va en beneficio de las
y los adultos mayores de 60 años a más.

La propuesta es para prevenir la mal nutrición en la población de las y los adultos

mayores de 60 años, ya que este es un grupo vulnerable, con una alta
probabilidad de mal nutrición

3.1.1 Fundamentación situacional

[Link]. A nivel nacional

La Defensoría del Pueblo en una investigación defensorial identificó que, entre

enero y agosto de este año, sólo 89 de 339 gobiernos municipales, que
representan el 26,25%, cumplieron con la adquisición del complemento nutricional
“Carmelo” en una cantidad que cubre la demanda de menos del 50% de la
población adulta mayor que accede a este apoyo alimenticio

3. 1.1.3 A nivel departamental

Oruro a nivel nacional en la distribución del complemento nutricional "Carmelo",
esto en torno al alcance de más de 30 % por ciento (%) de municipios a los cuales
habría llegado dicho complemento para el adulto mayor, según informó el jefe
nacional de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Salud, Yesid Humacayo.
"Desde el lanzamiento de distribución en julio de 2023, la entrega de este
suplemento ha tenido varios cambios en lo que respecta a su implementación y
distribución, Oruro
[Link]. A nivel local
En el la provincia de Santiago de andamarca el alimento complementario
Carmelo el 40% de la población se le distribuyo en el mes de enero del 2024
En el mes de febrero se le distribuyo 60% de la población en el mes de marzo
distribuyo el 80%
3.1.2. Fundamentación teórica

Para adultos mayores, la fundamentación teórica detrás de un alimento

complementario como Carmelo se basaría en abordar las necesidades
nutricionales específicas de esta población, que pueden diferir de las de adultos
más jóvenes. Aquí hay algunos aspectos de la fundamentación teórica que
podrían aplicarse al alimento complementario Carmelo para adultos mayores:
1. Requerimientos nutricionales modificados: Con el envejecimiento, el cuerpo
puede experimentar cambios en la absorción de nutrientes, el metabolismo
y otros procesos fisiológicos. Por lo tanto, los adultos mayores pueden
tener necesidades nutricionales diferentes en comparación con adultos
más jóvenes. Un alimento complementario como Carmelo puede estar
formulado para satisfacer estas necesidades modificadas, por ejemplo,
proporcionando una mayor concentración de ciertos nutrientes como
proteínas, calcio, vitamina D, vitamina B12 y fibra.
2. Prevención de la desnutrición y la sarcopenia: La desnutrición y la pérdida
de masa muscular (sarcopenia) son problemas comunes entre los adultos
mayores y pueden tener consecuencias graves para la salud y la calidad
de vida. Los alimentos complementarios pueden ayudar a prevenir estos
problemas al proporcionar nutrientes clave para mantener la masa
muscular, la fuerza y la función cognitiva.
3. Facilidad de masticación y digestión: Algunos adultos mayores pueden
experimentar dificultades para masticar y tragar alimentos sólidos, así
como problemas digestivos. Los alimentos complementarios pueden estar
diseñados para ser más fáciles de masticar, tragar y digerir, lo que los hace
más adecuados para esta población.
4. Promoción de la salud ósea y cardiovascular: Con el envejecimiento,
aumenta el riesgo de osteoporosis y enfermedades cardiovasculares. Por
lo tanto, los alimentos complementarios pueden incluir ingredientes que
apoyen la salud ósea, como calcio y vitamina D, así como componentes
que promuevan la salud cardiovascular, como ácidos grasos omega-3 y
antioxidantes.
5. Facilidad de preparación y almacenamiento: Para adultos mayores que
pueden tener limitaciones físicas o vivir solos, es importante que los
alimentos complementarios sean fáciles de preparar y almacenar. Esto
puede implicar opciones que requieran poco o ningún tiempo de cocción,
así como envases individuales o porciones pequeñas que faciliten el
almacenamiento y la porción adecuada

3.1.3 Fundamentación legal

La fundamentación legal para la comercialización y distribución de un

producto alimenticio como Carmelo para adultos mayores está sujeta a
regulaciones específicas en varios aspectos, que incluyen la seguridad
alimentaria, la etiqueta y el envasado, las declaraciones nutricionales y de
salud, entre otros. Aquí hay una descripción general de algunas áreas
relevantes de la fundamentación legal:

 Regulaciones de seguridad alimentaria: Los productos alimenticios

deben cumplir con regulaciones estrictas en cuanto a la seguridad
alimentaria para garantizar que sean seguros para el consumo humano.
Esto implica cumplir con estándares de higiene durante la producción,
procesamiento y almacenamiento, así como realizar pruebas y análisis
para detectar posibles contaminantes o riesgos para la salud.
 Etiquetado y envasado: Los productos alimenticios, incluido Carmelo,
deben etiquetarse de acuerdo con las regulaciones locales y nacionales.
Esto incluye proporcionar información precisa sobre los ingredientes, la
 información nutricional, las instrucciones de almacenamiento y preparación,
la fecha de vencimiento y cualquier advertencia o precaución relevante
para los consumidores, especialmente para aquellos con necesidades
dietéticas especiales o condiciones médicas.
 Declaraciones nutricionales y de salud: Si el producto hace afirmaciones
específicas sobre su contenido nutricional o su capacidad para promover la
salud, estas afirmaciones deben cumplir con las regulaciones establecidas
por las autoridades competentes. Esto puede incluir evidencia científica
que respalde las afirmaciones y restricciones sobre el uso de ciertas
palabras o términos en el etiquetado.
 Normativas específicas para alimentos dirigidos a adultos mayores:
En algunos países, puede haber regulaciones específicas para alimentos
dirigidos a poblaciones específicas, como adultos mayores. Estas
regulaciones pueden abordar aspectos como la fortificación de ciertos
nutrientes, las restricciones en cuanto al contenido de sodio o azúcar, y las
advertencias sobre posibles interacciones con medicamentos comúnmente
utilizados por esta población.
 Autorizaciones y registros sanitarios: Dependiendo del país y su legislación
específica, puede ser necesario que los productos alimenticios obtengan
autorizaciones o registros sanitarios antes de poder ser comercializados y
distribuidos. Estos procesos suelen implicar la presentación de documentación
que demuestre el cumplimiento de los requisitos legales y regulatorios
aplicables.
 Las y los adultos mayores constituyen un grupo vulnerable, con una alta
probabilidad de malnutrición que se relaciona a la disminuida capacidad
funcional de los distintos órganos, reducción del metabolismo basal y menor
absorción de nutrientes propios de la tercera edad, siendo necesario mantener
un estado de salud y nutrición adecuado para aumentar su longevidad y
calidad de vida. En este sentido, y con la finalidad de contribuir a la seguridad
alimentaria y nutricional de las y los adultos mayores bolivianos, el Ministerio
de Salud formuló el complemento nutricional denominado CARMELO®; en
concordancia con la Constitución Política del Estado que en su Artículo 67,
numeral I que señala: “todas las personas adultas mayores tienen derecho a
una vejez digna, con calidad y calidez humana”, y en el marco de la política de
Salud Familiar Comunitaria Intercultural, que promueve la seguridad
alimentaria y nutricional de las personas, familias y comunidades. La
Resolución Ministerial N° 1028 y Decreto Supremo N° 1984 incorporan el
complemento nutricional para el adulto mayor “CARMELO” en las prestaciones
la Ley N° 475 “Ley de Prestaciones de Servicios de Salud Integral del Estado
Plurinacional de Bolivia”. Este beneficio está garantizado para el 100% de
personas adultas mayores del Estado Plurinacional de Bolivia, sean estos
beneficiarios de la Seguridad Corto Plazo o no.
 MARCO LEGA
 L  Constitución Política del Estado: Art. 67, numeral I señala: “todas las
personas adultas mayores tienen derecho a una vejez digna, con calidad y
calidez humana”  Ley de protección de los Derechos y Privilegios del Adulto
Mayor – Ley 1886.  Renta Dignidad Ley 3791.  Seguro de Vejez para el
adulto mayor – Ley 2333.  Ley de Prestaciones de Servicios de Salud
Integral del Estado Plurinacional de Bolivia.
 . OBJETIVO
 El objetivo del Complemento Nutricional “CARMELO” es contribuir a la
seguridad alimentaria y nutricional de las y los adultos mayores de Bolivia.
 NOMBRE GENERICO
 Complemento Nutricional para el Adulto Mayor

[Link] política

La fundamentación política del alimento complementario Carmelo para adultos

mayores puede estar en línea con las políticas públicas y los programas
gubernamentales que buscan promover l a salud y el bienestar de esta población.
Aquí hay algunas áreas de la fundamentación política que podrían respaldar la
disponibilidad y el uso de Carmelo para adultos mayores:

1. Políticas de salud pública: Muchos gobiernos tienen políticas y

programas destinados a abordar los desafíos de salud específicos que
enfrentan los adultos mayores, como la desnutrición, la sarcopenia y otras
condiciones relacionadas con la edad. Carmelo podría ser visto como un
componente de estas políticas, proporcionando una opción conveniente y
nutricionalmente adecuada para ayudar a abordar estas preocupaciones.
2. Promoción de una alimentación saludable: Las políticas que promueven
una alimentación saludable a lo largo del ciclo de vida pueden incluir
medidas específicas para garantizar que los adultos mayores tengan
acceso a alimentos nutritivos y adecuados para sus necesidades. Carmelo
podría ser promovido como parte de estas iniciativas, especialmente si se
formula teniendo en cuenta las necesidades dietéticas específicas de los
adultos mayores.
3. Prevención de enfermedades crónicas: Los gobiernos a menudo están
interesados en implementar políticas y programas que ayuden a prevenir
enfermedades crónicas, como la diabetes, las enfermedades cardíacas y la
osteoporosis, que son más comunes en adultos mayores. Carmelo, si está
formulado para promover la salud y prevenir estas enfermedades, podría
ser respaldado por políticas que buscan reducir la carga de estas
condiciones en la población.
4. Iniciativas de envejecimiento activo y saludable: Las políticas que
promueven el envejecimiento activo y saludable pueden incluir medidas
para garantizar que los adultos mayores tengan acceso a alimentos y
nutrientes que apoyen su salud y bienestar. Carmelo podría ser
considerado como parte de estas iniciativas si se promueve como un
alimento conveniente y beneficioso para los adultos mayores activos.
5. Acceso equitativo a alimentos saludables: Las políticas que buscan
abordar las disparidades en el acceso a alimentos saludables pueden
respaldar la disponibilidad y accesibilidad de opciones como Carmelo para
adultos mayores, especialmente en comunidades donde el acceso a
alimentos nutritivos puede ser limitado.

En resumen, la fundamentación política del alimento complementario Carmelo

para adultos mayores podría estar alineada con las políticas y programas
gubernamentales que buscan promover la salud y el bienestar de esta población,
así como abordar desafíos específicos relacionados con la nutrición y el
envejecimiento.
[Link] Participación social

La participación social del adulto mayor en el Carmelo se puede tomar varias

formas, dependiendo de la estructura y actividades ofrecidas por la comunidad.
Aquí hay algunas maneras en las que los adultos mayores pueden participar
socialmente en este entorno:

1. Actividades recreativas y culturales: Organización de eventos como

excursiones, clases de arte, música, baile, teatro u otras actividades
recreativas que fomenten la interacción social entre los residentes.
2. Grupos de interés: Formación de grupos de interés basados en hobbies o
intereses comunes, como clubes de lectura, clubes de jardinería, grupos de
manualidades, entre otros.
3. Voluntariado: Ofrecimiento de servicios voluntarios dentro y fuera de la
comunidad, como ayudar en la biblioteca local, en un banco de alimentos,
o participar en programas de tutoría para niños.
4. Programas educativos: Organización de charlas, seminarios o talleres
sobre temas de interés para los adultos mayores, como salud, tecnología,
finanzas personales, entre otros.
5. Actividades físicas: Implementación de programas de ejercicio físico
adaptados a las necesidades de los adultos mayores, como clases de
yoga, tai chi, caminatas grupales, entre otros, para promover un estilo de
vida saludable y fomentar la interacción social.
6. Eventos sociales: Organización de eventos sociales regulares, como
fiestas temáticas, almuerzos o cenas comunitarias, donde los residentes
puedan socializar y conocerse mejor.
7. Consejo consultivo de residentes: Establecimiento de un consejo
consultivo donde los residentes puedan expresar sus inquietudes,
sugerencias y contribuir activamente en la toma de decisiones relacionadas
con la vida comunitaria.
8. Apoyo emocional y cuidado mutuo: Fomento de un ambiente de apoyo
emocional y cuidado mutuo entre los residentes, donde puedan compartir
experiencias, preocupaciones y brindarse apoyo en momentos de
necesidad.

La participación social del adulto mayor en el Carmelo del Mar no solo contribuye
al bienestar individual de los residentes, sino que también fortalece el sentido de
comunidad y pertenencia, promoviendo una vida activa y enriquecedora en la
etapa de la vejez

[Link] Intersectorialidad

Cuando hablamos de la interseccionalidad del alimento complementario en el

Carmelo nos referimos a considerar las múltiples dimensiones que influyen en la
nutrición y el acceso a alimentos entre los residentes. Aquí hay algunas maneras
de abordar la interseccionalidad en este contexto:

1. Necesidades dietéticas individuales: Reconocer que las necesidades

nutricionales pueden variar según factores como la edad, el género, el
estado de salud, las alergias alimentarias y las preferencias culturales. Por
 lo tanto, se deben ofrecer opciones de alimentos que se adapten a una
variedad de dietas y restricciones alimentarias.
2. Accesibilidad física y económica: Asegurarse de que los alimentos
complementarios estén disponibles y sean accesibles para todos los
residentes, independientemente de su capacidad física o situación
económica. Esto puede implicar ofrecer opciones de alimentos asequibles,
así como garantizar que las instalaciones de almacenamiento y
preparación de alimentos sean accesibles para personas con
discapacidades.
3. Inclusión cultural: Tener en cuenta las preferencias alimentarias y las
tradiciones culturales de los residentes al planificar los menús y las
actividades relacionadas con la comida. Esto puede implicar ofrecer platos
y alimentos que reflejen la diversidad cultural de la comunidad, así como
celebrar festividades y eventos relacionados con la comida de diferentes
culturas.
4. Educación nutricional: Proporcionar información y recursos sobre
nutrición y hábitos alimenticios saludables que sean accesibles y
comprensibles para todos los residentes, independientemente de su nivel
de educación o habilidades cognitivas. Esto puede incluir talleres, charlas
informativas y materiales impresos en formatos accesibles.

[Link] Interculturalidad

La interculturalidad en el contexto del alimento complementario en el Carmelo del

adulto mayor implica reconocer y valorar la diversidad de prácticas culinarias,
preferencias alimentarias y tradiciones culturales presentes entre los residentes.
Aquí hay algunas formas de fomentar la interculturalidad en la oferta de alimentos
complementarios:

1. Menús variados y culturalmente sensibles: Ofrecer una amplia variedad

de platos que reflejen las diferentes tradiciones culinarias presentes en la
comunidad del Carmelo del adulto mayor. Esto puede incluir la
incorporación de alimentos y especias tradicionales de diversas culturas en
los menús diarios.
2. Celebración de festividades y eventos culinarios: Organizar eventos
especiales que celebren festividades y eventos culinarios de diferentes
culturas, donde los residentes puedan compartir y disfrutar de platos
tradicionales preparados por ellos mismos o por chefs invitados.
3. Talleres de cocina intercultural: Brindar oportunidades para que los
residentes participen en talleres de cocina donde puedan aprender a
preparar platos tradicionales de diferentes culturas, compartiendo así sus
conocimientos culinarios y promoviendo la interacción social.
4. Espacios para compartir recetas y experiencias: Facilitar espacios
donde los residentes puedan compartir recetas, historias y experiencias
relacionadas con la comida de sus países de origen o de sus familias,
promoviendo así el intercambio cultural y el entendimiento mutuo.
 5. Respeto a las preferencias alimentarias individuales: Reconocer y
respetar las diferentes preferencias alimentarias de los residentes,
incluyendo aquellas relacionadas con restricciones religiosas, dietas
específicas o alergias alimentarias, y asegurarse de ofrecer opciones
adecuadas para cada individuo.
6. Formación de comités interculturales de alimentación: Establecer
comités o grupos de trabajo dedicados a promover la interculturalidad en la
oferta de alimentos complementarios, donde los residentes puedan
participar activamente en la planificación y evaluación de los menús y
actividades relacionadas con la alimentación.

[Link]. Integralidad

La integralidad en el contexto del Carmelo para el adulto mayor implica

proporcionar una atención holística que aborde todas las dimensiones del
bienestar de los residentes. Aquí hay algunos aspectos clave de la integralidad en
el Carmelo:

1. Atención médica y salud: Ofrecer servicios de atención médica integral

que aborden tanto las necesidades físicas como las emocionales de los
residentes. Esto puede incluir atención primaria, cuidados preventivos,
gestión de enfermedades crónicas, salud mental y bienestar emocional, así
como servicios de rehabilitación y fisioterapia.
2. Apoyo social y emocional: Promover un ambiente de apoyo emocional y
social donde los residentes se sientan conectados, valorados y
acompañados. Esto puede implicar actividades recreativas, programas de
voluntariado, grupos de apoyo, servicios de consejería y terapia, así como
la promoción de relaciones intergeneracionales dentro y fuera de la
comunidad.
3. Vivienda y servicios de vida diaria: Ofrecer viviendas seguras, cómodas
y accesibles que se adapten a las necesidades y preferencias individuales
de los residentes. Además, proporcionar servicios de vida diaria como
alimentación, limpieza, lavandería, transporte y asistencia personal para
garantizar el bienestar y la comodidad de los residentes.
4. Actividades recreativas y culturales: Organizar una variedad de
actividades recreativas, educativas y culturales que promuevan el
entretenimiento, la socialización y el enriquecimiento personal de los
residentes. Esto puede incluir clases de arte, música, baile, excursiones,
talleres educativos, eventos sociales y celebraciones festivas.
5. Seguridad y accesibilidad: Garantizar la seguridad y la accesibilidad en
todas las áreas de la comunidad, incluyendo la prevención de caídas, la
seguridad contra incendios, la accesibilidad para personas con
discapacidades físicas, la iluminación adecuada y la señalización clara.
6. Promoción de la autonomía y la dignidad: Fomentar la autonomía y la
independencia de los residentes, permitiéndoles tomar decisiones sobre su
propia vida y participar activamente en la planificación y el diseño de los
servicios y actividades que afectan su bienestar. Además, promover el
respeto, la dignidad y la igualdad de todos los residentes,
independientemente de sus capacidades o circunstancias personales.
7.
 4. Marco institucional

4.1.1. Ministerio de salud El Ministerio de Salud de Bolivia es la institución

encargada de formular y ejecutar las políticas de salud en el país, así como de
regular y supervisar el sistema de salud boliviano. Su objetivo principal es
garantizar el acceso equitativo a servicios de salud de calidad para toda la
población boliviana.

Algunas de las responsabilidades del Ministerio de Salud de Bolivia incluyen:

1. Formular políticas y estrategias para mejorar la salud de la población.

2. Coordinar con otras instituciones públicas y privadas para el desarrollo de
programas de salud.
3. Regular y supervisar la prestación de servicios de salud en todo el país.
4. Promover la prevención de enfermedades y la promoción de estilos de vida
saludables.
5. Gestionar recursos humanos, financieros y logísticos para el sistema de
salud.
6. Realizar investigaciones y estudios para mejorar la calidad de los servicios
de salud.
7. Responder a emergencias y epidemias que afecten la salud pública.

El Ministerio de Salud de Bolivia trabaja en colaboración con otras entidades

gubernamentales, organizaciones no gubernamentales, instituciones de salud, la
comunidad y organismos internacionales para cumplir con sus objetivos y mejorar
la salud de la población boliviana.

4.1.2 SEDES La SEDES (Servicio Departamental de Salud) de Oruro es la

entidad encargada de coordinar y gestionar los servicios de salud en el
departamento de Oruro, Bolivia. Sus funciones incluyen la planificación,
regulación, supervisión y evaluación de los servicios de salud en la región. La
SEDES de Oruro trabaja en estrecha colaboración con el Ministerio de Salud y
otras instituciones para garantizar el acceso equitativo a servicios de salud de
calidad para la población.

4.1.3. INSTITUTO TECNICO DE SALUD “SAN LUCAS”

El instituto de enfermería “SAN LUCAS” con resolución ministerial Nº 734/08

ORURO - BOLIVIA se encuentra en las calles Murguía entre 6 de octubre y potosí
en la ciudad de Oruro (Bolivia).

Se fundó en el año 2001 con el nombre de INSTITUTO DE TECNICO MEDIO EN

ENFERMERIA, por la licenciada Nancy Martínez de Cortes, desde el año 2013
forma Técnicos en enfermería. Actualmente el instituto en su infraestructura
cuenta con los ambientes de: 2 aulas que corresponden a 1er año y 2do año, 2
laboratorios con sus respectivos insumos para la práctica de sus estudiantes 2
baños tanto de DAMAS como de VARONES, oficina de rectoría, oficina de
secretaria, 2 computadoras, data, impresoras. Butacas en el pasillo.

Actualmente (2024) está a cargo de la propietaria Dra. Paola Cortez Martínez

Rectora:

Lic. Marcela Pacchi Aguirre

Directora Académica

Lic. Milca Zegarra Flores

Plantel Docente:

Lic. Melani Sejas Mamani

MISION

El instituto técnico de salud “SAN LUCAS” está orientado a formar técnicos

medios en enfermería competentes en las especialidades que ofrece la
institución, con valores y actitudes que le permitan insertarse en el mundo laboral,
para mejorar su calidad de vida y la de su entorno

VISION

El instituto técnico de salud “SAN LUCAS” tiene como visión formar profesionales
con conocimientos, habilidades y destreza en cuidados en los servicios de salud
con un toque humanista y compromiso ético en la solución de problemas de salud
del individuo, familia y comunidad.

FINES

Contribuir a mejorar la calidad de atención en los servicios de salud logrando la

participación activa de la población tomando en cuenta los aspectos socio-
culturales de la población y las políticas aplicadas por el ministerio de salud y del
ministerio de educación

4.1.4. Técnico medio en enfermería

La implementación de material y equipo médico en la carrera de técnico medio en

enfermería (SAN LUCAS) permitió la mejora del proceso enseñanza aprendizaje,
de las que pronto serán técnicos medios en Enfermería

El instituto técnico de salud “SAN LUCAS “cuenta con material didáctico moderno
para las áreas de enseñanza en Enfermería, con el fin de brindar un buen
aprendizaje.

Entre estos se encuentran muñecos anatómicos que sirve para que los
estudiantes conozcan la anatomía y fisiología del cuerpo humando, equipo y ropa
de quirófano, catres ortopédicos y otros que les facilitara un aprendizaje más
completo
En la carrera se cuenta con las aéreas de primeros auxilios, promoción de la
salud, municipios saludables y procedimientos de enfermería

“A entrado con fuerza el sistema Safci (Salud Familiar, Comunitaria intercultural),

que busca prevenir las enfermedades, por ejemplo, la violencia intrafamiliar,
entonces las enfermeras (os) deben asimilar para que vayan a la comunidad y
hagan un recorrido para saber qué problemas podemos encontrar y darle
solución”

4.1.5. Centro de salud SANTIAGO DE ANDAMARCA

El establecimiento de Centro de Salud con Internación Santiago de
Andamarca cuenta:

- Con 1 consultorio de jefatura

- Con 1 consultorio de enfermería

- Con 1 sala de partos

- Con 1 sintomatico respiratorio
- Con 1 sala de crecimiento y desarrollo
- Con 1 sala de internación
- Con 1 sala de odontología
- Con 1 sala de tele salud
- Con 1 ambiente de farmacia
- Con 1 sala de medicina tradicional
El municipio de SANTIAGO DE ANDAMARCA actualmente cuenta con un
centro de salud de primer nivel, abarcando no solo al municipio no solo al
Municipio sino a pueblos pequeños donde se realizan la atención
multiprogramatica por el personal de salud, a todas las personas en general
contribuyente en la prevención y control de las enfermedades
inmunoprevenibles y mejorando los cuidados en Salud del Municipio.

4 Localización geográfica: El municipio SANTIAGO DE ANDAMARCA

corresponde a la principal sesión de la provincia del sur de carangas, ubicado en
el centro de Oruro a 127 km de distancia de la ciudad de Oruro.

Saniago de Andamarca pertenece a la región ecológica alto andina región natural

que constituye el complejo de cadenas montañosas. Toda la parte del municipio
se encuentra en la zona altiplánica con una altura promedio de 3780 msnm. El
altiplano es una zona con varias serranías y cerros aislados y posee las
características de una cuenca cerrada

[Link] del proyecto

La finalidad de este proyecto es lograr la importancia del

consumo del alimento complementario CARMELO en los
adultos mayores en el municipio de Santiago de
Andamarca.
7. Objetivo del proyecto

7.1 Objetivo general

Realizar seguimiento sobre el consumo del alimento complementario CARMELO,

asegurar que los adultos mayores se informen sobre el tema.

[Link] específico

1. Fortalecer los conocimientos sobre el beneficio del CARMELO

2. Evaluación antes y después en los adultos mayores,
3. Promocionar el consumo del alimento complementario CARMELO
4. Seguimiento al estado nutricional del adulto mayor
5. Identificar factores de riesgo en población
 8. Actividades y tareas del proyecto
 Organización de charlas
 Preparación de material didáctico.
 Organización de la fecha y horario para la asistencia
 Planificación para la actividad
 Preparación del material a usar como imágenes, trípticos informáticos .
 Feria de salud multiprogramatica para los adultos mayores.
 Coordinación con los pacientes parta su asistencia.
 Visitas domiciliarias para información del tema.

[Link] de actividades

ENERO FEBRERO MARZO

ACTIVIDADES
1º 2º 3º 4º 1º 2º 3º 4º 1º 2º 3º 4º
Reconocimiento del
área
Identificación del
problema
Diseño del proyecto

Recolección de datos

Preparación del tema

Elaboración de
encuestas
charlas a los adultos
mayores, actas y firmas
Practicas realizadas
sobre el producto
Visita domiciliaria y
salida a comunidades
 Elaboración de los
resultados
Entrega del proyecto

[Link] del proyecto

10.1 Directos

Los beneficiarios directos fueron las personas adultos mayores

De la provincia Santiago de Andamarca los cuales son beneficiados con el

complemento nutricional carmelo

10.2 Indirectos

La población del Santiago de Andamarca de la población los beneficiarios con el

complemento nutricional del carmelo son las personas mayores de de 60 años la
cual este producto es muy importante para ellos para su alimentación del día a
día

11. PRODUCTOS

A los adultos mayores sele realizo una encuesta así poder ver cuantos reciben
Su alimento complementario carmelo.
realización de charlas y información sobre el beneficio del producto carmelo Así
se fue mejorando el consumo del carmelo

12. METODOS Y TECNICAS

El presente estudio se realizó a base de Encuestas, datos estadísticos por que se

brindara, información explicando sobre el beneficio del alimento complementario
carmelo a los adultos mayores

También se realizaron charlas información, junto a ello repartimos trípticos,

relacionados con las charlas. También se realizó visitas domiciliarias, para
informar a los adultos mayores

[Link]
Samaan K. monira (2001)metodod es un modo, manera. O forma de realizar de
forma sistemática organizada o estructurada hace referencia a una técnica o
conjunto de tarea para desarrollar una tarea.

Método hanlon

(santos M.)2021 este método sirve para priorizar los problemas y los recursos con
los que se cuenta, en base de los criterios de magnitud, severidad, eficacia y
tactilidad de la intervención (Cruz Fernandez & lopez 2012) la formula
matemática clave de este método es (A+B) *C*D en el que A es magnitud, B es
severidad, C es eficacia y D es factibilidad

12.2 Técnica de animación

El objetivo de esta técnica en el proyecto fue, para desarrollar la capacitación al

máximo y crear un ambiente de fraterno y de confianza con los participantes.

12.3 Técnica de análisis

se utilizó la lluvia de preguntas en donde cada participante daba su opinión sobre

la importancia de la planificación familiar, mediante las preguntas se logro analizar
y concientizar sobre el tema en la localidad de SANTIAGO DE ANDAMARCA

12.4 Técnica de evaluación

La evaluación se aplicó mediante la encuesta con preguntas ya realizadas donde

existen la técnica de preguntas en el cual hicimos participar a todos y todos las
personas adultos mayores

[Link] necesarios

13.1. Recursos humanos

Estudiante. RAQUELA PACO BELTRAN

13.2 Recursos material

RECURSOS MATERIALES DESCRIPCION

Hoja bon carta blanco Para las impresiones y encuestas

Hoja bon de colores Para el adornado

Bolibrajos Para el llenado de las encuetas

cartulina Para realizar papelógrafos

Goma eva Para el adorno

Isicola para colar las imágenes

 Tinta de impresión Imágenes de color

13.3 Recursos técnicos

RECURSOS TECNICOS DESCRIPCION

Impresión Impresión de trípticos imágenes

fotocopias Encuestas

conputadora Para diapositivas

Data Para la exposición

14. Presupuestos financieros

MATERIALES CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL / BS

UNITARIO /BS

Bolígrafos 20 1 bs 20 bs

Fotocopias 20 0.40ctvs 8 bs

Impresión 20 1 bs 20 bs

trípticos 25 1.50 bs 37 bs

gelatina 2 5 bs 10 bs

empana 25 1 bs 25 bs

Presente 30 6 bs 180 bs

TOTAL 300 bs

15. Resultados del proyecto

El resultado del proyecto después de a ver realizado charlas ferias

Informáticas sobre el beneficio del alimento complementario “ CARMELO”

Se logro mejorar al 90% de la población mejoro el consumo del carmelo

Lo cual este proyecto dio resultados positivos

16. Referencias bibliografías

ht[Link]
el-adulto-mayor-carmelo-benefici%C3%B3-a-132283-adultos-/1693157607602490/tps://
[Link]/images/carmelo/GUIA_PROCEDIMIENTO_COMPRA_CARMELO.pdf

[Link]

[Link]

ANEXO 1 LOCALIZACION DE PROYECTO

 Croquis de la comunidad

ANEXO 2 INSTRUMENTO DE ANALISIS

 Matriz de priorización (Método Hanlon)

PRIORIZACION DEL PROBLEMA (HANLON

Problem Magnitud Severidad Eficacia Factibilidad Prioridad

P.E.A.R.L. (A+B) * C * D
a A-10) B(0-10) C(0,5-1,5)

COMPLEMENTO

1+1+1+1+1=
NUTRICIONAL 4 10 0,5 35
5
CARMELO

LA MALA
APLICACIÓN DEL
1+1+1+0+0=
7 10 1 51
3
CARMELO

FALTA DE
CONSUMO DEL
8 10 1 1+1+0+1+0= 54
CARMELO

ARBOL DE CAUSAS Y EFECTO

Alto riesgo de
Alimentación Menor calidad de enfermedad
inadecuada y vida en adulto mayor
causa de Presenta desnutrición
enfermedades aguda moderada

Disminución de
Inadecuado Estado de salud
funcionalidades del
preparado del inadecuado
cuerpo masa corporal
producto

BAJO CONOCIMIENTO DEL USO DEL

COMPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO

Cantidad mínima Falta de asistencia Falta de promoción

del consumo del al centro de salud del producto
producto Carmelo
Conocimiento
Mala atención por
4.2.- ARBOL DE MEDIOS Y FINES

Peso adecuado
Buena
alimentación y
buena salud Mayor calidad de Prevención de
vida desnutrición

Adecuado
preparado del Estado de salud Incrementación de
producto adecuado las densidades del
cuerpo

BUEN CONOCIMIENTO DEL CONSUMO DEL

COMPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO

Visitan al centro Buena promoción

Máximo consumo
de salud acerca del producto
del producto
 Buena Conocimiento
Atención
información satisfactorio del
adecuada por el
producto
personal de salud

Buena disposición
Adecuada Información
del producto
alimentación adecuada por el
personal de salud

 MARCO LOGICO
objetivos propósito resultado indicador fuente de supuesto
es de verificación
medición
Realizar Identificamos Tener Verificación Falta de
encuestas e y se realizó conocimient Mediante de actas y importanci
identificar el las o sobre el charlas y cuestionario a `por
grado de encuestas producto encuestas s llenados parte de
conocimiento sobre el
CARMELO por los las y los
sobre el grado de
producto conocimiento
adultos adultos
para el adulto del producto mayores. mayores.
mayor CARMELO
CARMELO
Efectuar Que los Logramos el Mediante Poca
charlas sobre adultos conocimient charlas y Mediante la práctica y
el producto mayores o sobre la visitas práctica y el el
CARMELO conozcan importancia domiciliaria interés de desinterés
sobre la
del producto sy los adultos en algunos
importancia
del producto
CARMELO demostraci mayores adultos
 CARMELO. ones del mayores.
producto
Promover la Se logró Que los Realizando Por falta
forma y hacer adultos Mediante prácticas de de tiempo
manera conocer la mayores prácticas y la de los
correcta del forma y son demostraci preparación adultos
preparado manera capaces de ones de la del producto mayores
del producto correcta del preparar la forma del CARMELO
CARMELO preparado forma preparado
del producto correcta del del
CARMELO preparado producto
del producto
CARMELO

ANEXO 3 RESULTADOS DE LA PRE ENCUESTA

ENCUESTA

La presente encuesta tiene como objetivo conocer los factores que incluyen
en el estado nutricional del adulto mayor , para sacar estrategias que mejore
su salud
Datos generales
Edad………… Estado civil…………………………… sexo……………..
Remarque la opción a seleccionar
1.- ¿USTED CON QUIEN VIVE?
a) solo b) hijos esposa/o
 2.- ¿CADA CUANTO ASISTE AL CENTRO DE SALUD?
a) cada mes b) cada dos meses c) debes en cuando
3.-¿USTED SABE POR QUE DEBE DE CONSUMIR CARMELO?
a) si b) no
4.- ¿RECOGE CADA MES SU ALIMENTO COMPLEMENTARIO CARMELO?
a) si b) no
5.-¿USTED CONSUME EL CARMELO?
a) si b) no
6.-¿CUANTAS VECES AL DIA CONSUME EL CARMELO?
a) 1 b) 2 c) ninguno
7.- ¿SABE LA FORMA DE PREPARACION DEL CARMELO?
a) si b) no
8.- ¿USTED COMO LO CONCIDERA EL CARMELO EN SU ALIMENTACION?
a) bueno b) malo c) regular
9.- ¿SABE USTED QUE BENEFICIOS TIENE EL PRODUCTO CARMELO?
a) si b) no
10.-¿ALGUNA VES DEJASTE DE CONSUMIR CARMELO?
a) si b) no

tabulación de datos

antes

Pregunta #1

1.- ¿USTED CON QUIEN VIVE?

Cuadro # 1 grafico #1
Alternativa Numero Porcentajes
s
Solo 3
30%
Hijos 1 10%

Esposa/o 6 60%
Total 10 100%
 30%
1
2
60% 3
10%

ANALISIS El siguiente grafico nos muestra que de 20 encuestados el 60% viven

con sus parejas el 30% viven solos y el 10%vive con sus hijos

INTERPRETACION

Este resultado muestra que hay mayor presencia de los adultos mayores que
viven con sus hijos
2 ¿CADA CUANTO ASISTE AL CENTRO DE SALUD?
a) cada mes b) cada dos meses c) debes en cuando

Alternati Nume Porcentaj

vas ro es
Cada mes 2 20%
Cada dos 3 30%
meses
Debes en 5 50%
cuando
Total 10 100%