PICADAS
CHIPS DE ZANAHORIA Y QUESO
: •Zanahoria rallada ( quítale el exceso de humedad poniéndola entre dos servilletas de cocina y
apretando unos segundos)
•Queso rallado
•Orégano o pimienta negra (opcional)
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Hornea 10-15 min a 180º C ( el tiempo depende del tamaño de tus moldes).Al sacarlo del horno,
déjalo enfriar unos minutos hasta que endurezca y sácalos de los moldes con ayuda de una
cuchara o espátula de silicona. PONERLOS EN MOLDE DE MUFFINS
Pate de huevos al curry
Huevos duros pisados ( los que quieras ) con un poco de manteca ( 50 gr es suficiente ) mayonesa
2 cucharadas, una cucharadita de curry medio picante, sal, pimienta y para terminar 1
cucharadita de cebolla picadisima
“Coliflor al curry”
• 1 coliflor
• 1 cucharada de curry en polvo.
• ½ cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 3 cucharadas de aceite de oliva • 1 o 2 cucharadas de salsa de soja.
• Sal al gusto.
1 Lavá bien la coliflor y separa en ramilletes pequeños. Lo suficiente para comer de una vez sin
tener que partirlos.
2 Escurre hasta que esté bien seca y coloca en un bol grande.
3 Añadí primero la salsa de soja y mové para que quede bien distribuido.
4 Entonces, agregá el aceite y mezcla para que se impregne bien la coliflor.
5 Incorporá las especias, el curry y el pimentón, y continúa moviendo para que todos los trozos
queden bien aliñados.
6 Prepará una bandeja de horno y colocá la coliflor extendida sin que se amontonen los ramilletes.
7 Con el horno, precalentado a 180ºC 🔥 cocina durante ⏰20 minutos o hasta que esté lista. La
coliflor debe quedar ligeramente al dente pero cocinada y dorada. Chequea de sal.
8 Serví caliente y a disfrutar!🤩
Podes usarla como guarnición o parte de una picada con alguna salsa o aderezo a elección.
Papas roesti con zanahoria
Herví 2 papas con cáscara a partir de agua fría por 10 minutos(tienen que quedar crudas por
dentro)después rallalas con un rallador grueso!
Mézclalas con 2 zanahorias ralladas un poco más finitas.
Salpimienta todo y cocínalos en sartén de ambos lados con aceite de oliva hasta que dore y se
forme una costra
Papá roesti tamaño familiar
Arriba espárragos dorados en aceite de oliva con sal y pimienta !
Para terminar huevos 6 minutos !
Para las papas:
Hervirlas con cáscara solamente 10 minutos . Después rallarlas groseramente, sazonadas y
cocinalas en sartén con aceite de oliva .... a fuego lento hasta que se forme una linda costra , dar
vuelta y repetir la cocción del otro lado !
Los espárragos simplemente dorados en sartén ! Van a quedar riquísimos !
Los huevos cocínalos en agua hirviendo por 6 / 7 minutos, retíralos y párales la cocción
sumergiéndolos en agua fría !
Pelalos con mucho cuidado !
LOS BUÑUELOS DE ESPINACA 🥬
1 cebolla 🧅 en juliana
1 papa rallada 🥔
Aceite de oliva
150 gr de harina 0000
1 cda de polvo de hornear
180 ml de soda
150 gr de espinaca cocida y escurrida (yo usé dos atados)
1/2 taza de queso rallado
Sal, pimienta, pimentón ahumado
1 yema de huevo (opcional)
Perejil también opcional
PROCEDIMIENTO:
Es cuestión de que sigas el video y solo preguntes cosas si hay dudas pero la espinaca ya cocida y
escurrida la podes remplazar por congelada.
La papa y la cebolla rallada la cocinas 10 minutos y reservas.
Te vas a mezclar la harina con el ph y la soda
Sumas la espinaca y el resto de los ingredientes y muy fundamental lo dejas reposando unos 30’ en el
frío.
Buñuelos de espinaca y provola
Receta Espinaca lavada 300 gr. Provola ahumada 150 gr. Queso parmesano 50 gr. Huevos 3 u. Harina
100 gr. Polvo para hornear 1 cucharadita. Leche 1 pocillo tamaño cafe. Nuez moscada 1 cucharadita.
Sal y pimienta a gusto. Procedimiento La espinaca de tiene triple lavado. ¡¡¡Lista para usar!!! Sino lave
y escurra dos atados de espinacas aprox. Piquela en crudo groseramente. Ralle la provola ahumada (la
1/2 de la rodaja). Coloque todos los ingredientes en un bowl y Mezcle todo hasta hacer la masa de
buñuelos. Condimente. Fria en abundante aceite. Retire y coloque sobre papel absorbente. ¡¡¡¡Se
pueden hacer también con acelga o kale!!!!
CROQUETAS DE BROCOLI
Procesar brócoli blanqueado con queso en hebras y pimienta
Luego agregar 2 cucharas de queso crema, integramos y agregamos 2 cucharas de polenta. Hacer
bolitas y pasarlas por polenta para rebozar. Hornear.
Crackers de garbanzo
Ingredientes:
✔2 tazas de harina de garbanzo (o 1 de garbanzo y otra de harina de arroz)
✔2 cucharaditas de aceite de oliva ✔agua c/n
✔cúrcuma a gusto (yo le puse una cucharadita)
✔pimentón dulce ahumado a gusto ( yo le puse una cucharadita) ✔sal marina (media cucharadita)
✔semillas de sésamo y lino c/n
Procedimiento -mezclar en un bowl la harina, el aceite, las semillas (reservar un poco de éstas), la sal y
las especias. -Incorporar de a poco el agua hasta que formemos la masa
-poner la masa en una plancha de silicona para horno (pueden usar una fuente para horno) y estirar
con la ayuda de un palo de amasar hasta que quede bien finita -una vez estirada la masa le puse arriba
las semillas que reservé y sal marina gruesa. Pasarle el palo de amasar una vez mas para que se
adhieran las semillas y la sal a la masa.
-cortar la masa con un cuchillo en cuadrados o la forma que quieran
-llevar la plancha al horno por 20 minutos o hasta que las crackers esten bien secas
Talitas de queso
1 huevo
1 cda de harina de almedras o de girasol
1 cda de harina de coco
2 cdas de mix de semillas
1cda de queso en hebras
Estirar lo mas finito q se pueda, marcarla en talitas . horno hasta q esten crocantes
Tomates grillados
INGREDIENTES:
1 tomate
1 lata de porotos blancos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
Romero
Jugo, cáscara y ralladura de un limón
5 aceitunas
Tomillo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cortar los tomates en rodajas y grillarlos
Procesa los porotos con cebolla, ajo, romera, jugo y ralladura de limon, sal pimienta
En la base del plata esparcir el humos, poner los tomates grillados y arriba de los tomates, la
aceituna cortada chiquita mezclad con ralladura de limon tomillo aceite de oliva