Total Quality Management

SESIÓN N°2
Mgtr. Teófilo L Martínez Rodríguez
2025-2

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

 PRODUCTIVITY AND COMPETITIVENESS

Productivity

Analysis of the
enviroment

Continuous Cycle
of Quality

Quality circles
 Logro del Aprendizaje
• “Al término de la sesión de aprendizaje el estudiante comprenderá
la importancia de un Sistema de Gestión de la Calidad como factor
competitivo de las empresas”.
 Saberes Previos

¿Qué significa productividad?

¿Cuáles son algunos ejemplos de actividades o
situaciones en las que consideras que eres productivo?
¿Qué es productividad

¿Cuál es el rol del Ingeniero Industrial en la gestión de la [Link]

Productividad?
Eficacia y eficiencia
[Link]
 DEFINAMOS EFICIENCIA

Capacidad de alcanzar los objetivos y metas programadas con el mínimo de recursos

disponibles y tiempo logrando su optimización

Y EFICACIA?
Es el nivel de consecución de metas y objetivos. Hace
referencia a nuestra capacidad para lograr lo que nos
proponemos

1.- Construcción de pistas

Si cumplimos los plazos de entrega …que somos ?

Si derrochamos recursos ….que somos ? [Link]
 PRODUCTIVIDAD
Según Heizer y Render, "la productividad es la relación entre los
resultados generados (bienes o servicios) y los insumos utilizados
(recursos como trabajo, capital y materiales).
(Heizer & Render, 2014).

La productividad busca mejorar los resultados sin

incrementar los recursos a utilizar, lo cual redunda en una
mayor rentabilidad para la empresa

Heizer, J., & Render, B. (2014). Principios de administración de operaciones (9a ed.).
Pearson Educación.
CONCEPTOS BÁSICOS:

[Link]
 TIPOS DE PRODUCTIVIDAD

EJM:
En una fabrica de elaboración de conserva de pescado se producen 1500 unidades por día , el horario
de trabajo es de 8:00 am a 4:00 pm, el personal esta integrado por 25 empleados . La productividad
promedio de la M.O se expresaría :

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎=𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛/ 𝐼𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎

= 1500 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑒𝑟𝑣𝑎𝑠
25 𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑥 8ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠/𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠

= 7.5 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑒𝑟𝑣𝑎𝑠/ℎ𝑜𝑟𝑎
 Incremento de la Productividad
p propuesta − p actual
Incremento de la productividad = p =
pactual

Donde:

Producción actual
Pv
actual
=
Re cursos empleados actual

Producción propuesta
Pv
propuesta
=
Re cursos empleados propuestos

24
 Productividad Global.- se representa como la división de la producción y el consumo de todos
los factores. Para facilitar se expresan todos los recursos en unidades monetarias

Ejemplo
Una planta conservera, en la que 5 operarios a jornada completa producen a diario 10,000 latas de
conserva de un kilo, que se venden en el mercado a un euro cada una. Para ello, se requieren 10
máquinas diferentes y 10,000 kilogramos de materia prima. En cuanto al gasto, los trabajadores cobran
10 euros la hora, el alquiler de la máquina es de 50 euros al día y la materia prima tiene un precio de 0.3
euros por kilo
10,000 x1/(5 x (10 x 8)+(50 x 10) +(10,000 x 0.3)=2.564

La productividad será positiva si es superior a 1 y negativa si se sitúa por debajo.

 EFICIENCIA FÍSICA EFICIENCIA ECONÓMICA
Es la relación aritmética entre la cantidad de Es la relación aritmética entre el total de
materia prima existente en la producción total ingresos o ventas y el total de egresos o
obtenida y la cantidad de materia prima, o inversiones de dicha venta
insumos empleados.
Un obrero dedicado a la fabricación de tornillos produce 30 unidades con un peso total de 95
Kg., para lo cual emplea 100 Kg. de fierro en varillas (25 varillas de 4 kg).

En el caso del ejemplo anterior (La Casa del Tornillo),

si el kg, de fierro lo adquirimos a S/. 10.00 y el kg.
De tornillo lo vendemos a S/. 15.00.

EE = 1.425
EE ≥ 1
• “Lavandería Limpieza Total” lavó y planchó las siguientes cantidades de camisas por semana y
con los servidores que se mencionan en el cuadro

• Calcule la razón de productividad del trabajo para cada semana.

• Interprete los resultados
2.- .- La empresa “Vinos la buena Vid, SA”, dedicada a la elaboración de vinos, desea comprar
acciones en la empresa “Vinícola la buena Sepa, SA”, dedicada a la elaboración de vinos de gran
calidad. La plantilla de esta última empresa está formada por 35 trabajadores, con una jornada
laboral de 7 horas diarias y 300 días al año, y su producción media es de 45.250 botellas de vino
de gran calidad.
La dirección de “Vinos la Buena Vid, SA” considera que el proyecto de compra sólo será interesante
si la productividad de “Vinícola la buena Sepa, SA” supera la media del sector, que está cifrada en
1 botella por hora y trabajador. Explicar si el proyecto es viable y realizar las sugerencias oportunas
a la empresa acerca de él.
 Deming se encargó de exponer por
primera vez una relación positiva y
directa entre calidad y productividad

La mejora de la calidad, genera de manera inmediata un incremento en los niveles de productividad

 MAS ALTA CALIDAD

MAYOR SATISFACCION MAYOR NUMERO

DE LOS CLIENTES DE LOS CLIENTES

POSIBILIDAD DE FIJAR MAYOR PARTICIPACION

PRECIOS MAS ALTOS DE MERCADO

MENOS MAYOR
PRECIOS DEPEN- MAYOR MAS ALTOS MAYORES
DISPOSICION
MAS DENCIA REPETICION NIVELES COMPRAS
A COMPRAR
ALTOS DE LOS DE DE INDIVI-
OTROS
PRECIOS COMPRA COMPRA DUALES
SERVICIOS

MAS ALTOSNIVELES MENORES COSTES MAS ALTOS NIVELES

DE INGRESOS RELATIVOS DE MARKETING DE OPERACION

MAS ALTOS NIVELES MENORES COSTES

DE RENTABILIDAD RELATIVOS DE OPERACION
 Importancia de la Productividad

✓ La productividad puede ser importante para las empresas, ya que una

mayor productividad puede llevar a una mayor rentabilidad, lo que
puede traducirse en salarios más altos y oportunidades de personal más
importantes.
✓ El crecimiento de la productividad laboral es uno de los objetivos más
grandes que tienen las economías para mejorar su nivel de vida.
✓ Los países desarrollados son capaces de disfrutar de niveles de vida
más altos porque han alcanzado niveles más altos de productividad
 Importancia de la Productividad

EFICACIA
 Limitantes de la Productividad

SOBRECARGA DESPERDICIO

VARIABILIDAD
VARIABILIDAD =MURA
 DESPERDICIO = MUDA
• [Link]ón (más de lo que los clientes requieren)
• [Link]
• [Link] Defectuosos
• [Link] (personas de un lugar a otro)
• [Link] (repetir porque la primera vez no quedó bien)
• [Link]
• [Link] (de materiales)
• [Link] sin acción (personas entrenadas y no se aprovechan)
• [Link] de Energía
• [Link]ón
 COMPETITIVIDAD
La productividad es, asimismo, un factor determinante para la competitividad
de las empresas y, en un sentido más amplio y general, del tejido empresarial
de todo un país.

Una empresa es competitiva cuando tiene la capacidad para

competir de manera exitosa en su mercado, es decir, cuando puede
generar valor para el cliente y se ve favorecida por un grupo de
consumidores

John A. Young, presidente de Hewlett-Packard, dijo: ´En el

ambiente competitivo actual, ignorar el elemento de calidad
equivale al suicidio de la corporación
Satisfacción del Cliente
Si una empresa consigue colocar sus productos en el mercado, a un precio superior al costo de
producción, de manera sostenida y en libre competencia con otras, entonces es competitiva

• La competitividad genera un aumento de la productividad, lo contrario no es necesariamente

cierto. Es decir, que una empresa podría aumentar su productividad pero no por ello mejorar su
competitividad. Esto ocurre cuando se producen bienes que no son, necesariamente, lo que el
mercado quiere
LA ESTRATEGIA: MEJORAR LA COMPETITIVIDAD
Calidad

Costos

Rápidez

Innovación

Relaciones
 Análisis del entorno
• Por lo tanto, en toda organización la productividad, competitividad y calidad son tres
conceptos y procesos que van de la mano, constituyendo un trío de claves
íntimamente ligadas para tener éxito en un entorno marcado por la globalización y la
gran competitividad a todos los niveles

ENTORNO
 Cambios en el Entorno de las organizaciones
Cambios en el Marco de las Cambios en el Marco de las Organizaciones
Organizaciones Contexto Interno
Contexto Externo • Control, mejora y
• Sociales: valores, hábitos de cambio
compra, costumbres • En el conocimiento
• Cultura: Nuevas formas de • Rapidez del cambio
pensar • Liderazgo
• Cambios políticos y económicos
• Tecnología
• Mercados
¿Hay algún sector que no esté sometido a cambios tan rápidos y drásticos?
¿La mentalidad de los directivos de las empresas cambia a la misma velocidad que su entorno?
Posiblemente no en todos los casos
Ecologia
ENTORNO
 Ciclo la mejora continua de la Calidad

• Concepto ideado por Walter A. Shewhart, el Ciclo PDCA constituye una estrategia de mejora
continua de la calidad en cuatro pasos, también se lo denomina espiral de mejora continua y es
muy utilizado por los diversos sistemas utilizados en las organizaciones para gestionar aspectos
tales como calidad (ISO 9000), medio ambiente (ISO 14000), salud y seguridad ocupacional
(ISO 45000), o inocuidad alimentaria (ISO 22000).
Ciclo la mejora continua de la Calidad
los requisitos del cliente

Respecto a las políticas, los objetivos

y los requisitos para el producto,
PASO 3-4
Positiva. en la que se ha alcanzado el objetivo. Lo que implica que las acciones
tomadas son eficaces y se pueden seguir aplicando. Esto no implica que no haya que
repetir el proceso, es más se deben identificar nuevas acciones de mejora y
comenzar un nuevo ciclo para continuar con la mejora de la organización.
Negativa en la que no se ha alcanzado el objetivo. En este caso habría que examinar
todo el ciclo para identificar los errores que se hayan cometido y, a continuación, se
debe empezar un nuevo ciclo PHVA.
Ejemplo de implantación del Ciclo PDCA

Vamos a poner un ejemplo sencillo: una fábrica que produce piezas de aluminio. Suponemos que en la empresa
se introduce la sistemática de la mejora continua y, para ello, se basan en el Ciclo PDCA conjuntamente con
otras herramientas (como lean,seis sigma, 5S o kaizen…). Aplicando la mejora continua pasaría lo siguiente:
Se analizan posibles mejoras, ya sea porque se han detectado problemas, porque los trabajadores han
propuesto formas distintas de realizar alguna tarea, porque en el mercado han salido máquinas más eficientes
que permiten ahorrar costes, etc.
Se estudian las posibles mejoras y su impacto. Se eligen las que mejor van a funcionar y se decide implantarlas
en una prueba piloto a pequeña escala.
Una vez realizada la prueba piloto, se verifica que los cambios funcionan correctamente y dan el resultado
deseado. Si los cambios realizados no satisfacen las expectativas se modifican para que funcionen conforme a
lo esperado.
Por último, si los resultados son satisfactorios se implantan a gran escala en la línea de producción de la
fábrica. Una vez finalizadas e implantadas las mejoras, las actividades en la fábrica de piezas de
aluminio funcionarán más eficientemente. No obstante, periódicamente habrá que volver a buscar posibles
nuevas mejoras y volver a aplicar el ciclo de Deming de nuevo.
Círculos de Calidad

• [Link]
Círculos de Calidad
 Círculos de Calidad

• Se originan en el Japón, después de la 2da. Guerra Mundial.

▪ Gestor: Unión de Científicos e Ingenieros del Japón (JUSE) - 1950.
▪ Colaborador: Edward Deming (Seminario: “Control de Calidad”).
▪ Campaña de capacitación sobre control de calidad para supervisores.
▪ Kaoru Ishikawa edita la revista “GEMBA To QC” (Control de Calidad para
Supervisores) recomienda la formación de círculos de calidad.
▪ En abril 1962 nació el primer círculo de calidad
 Intercambio de experiencias y
conocimientos

Trabajo en equipo Apoyo recíproco

Los Círculos de Calidad se

dan cuenta de todo lo
erróneo que ocurre dentro
de una empresa, dan la
señal de alarma y crean la
exigencia de buscar
soluciones en conjunto
Importancia de los Círculos de Calidad
Los Círculos de Calidad NO son :
 Características
Voluntarios.
 Grupos de 6 a 10 personas.
 Integrantes con trabajos similares.
 Espacio para desarrollo profesional.
 Sin estructura jerárquica, el supervisor no toma decisiones
 Con liderazgo.
 Orientados a la resolución de problemas.
En forma ideal el proceso de selección no se lleva a cabo por votación democrática (por mayoría de votos),
sino por consenso.
Sesiones de trabajo periódicas.
 Con respaldo y compromiso de las instituciones( recibir asistencia o asesoría para analizar un problema y
decidir al respecto)
 Evaluación periódica del trabajo.
 MODALIDAD DE TRABAJO

ANALIZAR Y SOLUCIONAR PROBLEMAS DEL

PROPIO TRABAJO YA SEA EN CUANTO A LA CALIDAD
O PRODUCTIVIDAD
 Clasificación de problemas, identificación y resolución
Busca el factor principal
De los problemas a
analizar Aísla la causa del problema,
identificando el grado de influencia
de ciertos factores en el resultado
de un proceso
Visión gráfica de
las variables

Medición y
Implican la frecuencia control de
utilizada en el proceso, así la variación
como las variables y los
defectos que atribuyen

Definición de
relaciones
 Aplicando lo aprendido

• ¿Cómo se puede realizar una mejora de ?

➢Reducción de los costos de producción
➢Incremento de rendimiento de los equipos de trabajo
➢Aumento de la productividad

• ¿Qué importancia tendrá en adelante en mi desarrollo académico y profesional?

 Conclusiones
• La productividad , consiste en lograr más resultados con menos recursos y menos desperdicio, o sea mas
eficientes en ejecutar los proceso.
• La productividad es, asimismo, un factor determinante para la competitividad de las empresas.
• El Ciclo PDCA constituye una estrategia de mejora continua de la calidad en cuatro pasos, también se lo
denomina espiral de mejora continua y es muy utilizado por los diversos sistemas utilizados en las
organizaciones.
• Un Circulo de Calidad es un pequeño grupo de trabajadores que desarrollan actividades de control de
calidad, voluntariamente, dentro de una misma área de trabajo.
• Un Circulo de Calidad se reúne para identificar, analizar y solucionar problemas del propio trabajo ya sea en
cuanto a la calidad o productividad

• Realizara la búsqueda y lectura del articulo disponible en Scielo

• [Link]
81962021000100077&lng=es&nrm=iso
 AUTOEVALUACIÓN
Pregunta 1
La productividad en una empresa se mide principalmente como:
a) La suma de recursos disponibles en el proceso.
b) La relación entre la producción obtenida y los recursos utilizados.
c) La cantidad de bienes producidos sin importar los costos.
d) El número de trabajadores en relación con las ventas.

Pregunta 2
Una empresa peruana del sector pesquero decide invertir en tecnología moderna para mejorar la
calidad de sus conservas y reducir tiempos de producción. Esta estrategia está relacionada
principalmente con:
a) Incrementar su competitividad en el mercado.
b) Aumentar el número de trabajadores en planta.
c) Cumplir únicamente con normas legales de exportación.
d) Reducir su productividad para mantener precios bajos.