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Mejora en Prácticas de Laboratorio de Alimentos

En las prácticas de laboratorio de Ingeniería de Alimentos, se ha identificado la falta de un monitor que brinde asesoría completa y supervisión a los estudiantes, lo que afecta el desarrollo de las actividades y la elaboración de informes. La solución propuesta incluye la necesidad de un acompañamiento constante por parte de un monitor durante las prácticas, así como la revisión de los informes por parte de este. Esto garantizaría un mejor aprovechamiento de los recursos y una correcta formación en el manejo de equipos y reactivos.

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Mejora en Prácticas de Laboratorio de Alimentos

En las prácticas de laboratorio de Ingeniería de Alimentos, se ha identificado la falta de un monitor que brinde asesoría completa y supervisión a los estudiantes, lo que afecta el desarrollo de las actividades y la elaboración de informes. La solución propuesta incluye la necesidad de un acompañamiento constante por parte de un monitor durante las prácticas, así como la revisión de los informes por parte de este. Esto garantizaría un mejor aprovechamiento de los recursos y una correcta formación en el manejo de equipos y reactivos.

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Problemática

En las prácticas de laboratorio (de Ingeniería de Alimentos) que se desarrollan


presencialmente en algunas ciudades como Palmira o Popayán se ha evidenciado que no
hay un monitor que brinde el 100 % en la asesoría en la aclaración de dudas por parte de los
estudiantes y tampoco se ve un acompañamiento, supervisión del trabajo realizado en el
laboratorio de los estudiantes. Muchas veces las guías no son claras, no hay el material de
laboratorio disponible y suficiente para desarrollar con éxito las prácticas, tampoco el
conocimiento del manejo de los equipos de laboratorio y el cuidado de los mismos, como
tampoco la preparación y manejo de los reactivos, todas éstas son responsabilidades de un
monitor. También es importante que el monitor brinde un apoyo en el desarrollo de los
informes de las prácticas de laboratorio, ya que muchos estudiantes no saben cómo realizar
un informe tipo artículo científico, que se requiere a la hora de finalizar una práctica en el
laboratorio.

Solución
El espacio académico de las prácticas de laboratorio es de carácter teórico práctico; las
actividades que se realizan, requiere de un acompañamiento y asesoría permanente de un
monitor para llevar a buen término las diferentes prácticas, que deben ser de manera
presencial desarrollando al 100 % todas las tareas de apoyo durante el desarrollo de dichas
prácticas y los informes a entregar por los estudiantes deben ser revisados por el monitor.

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