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Protocolo de Servicio y Asignaciones

El documento detalla un plan de actividades y protocolos de servicio para un restaurante, incluyendo aspectos de apariencia personal, mantenimiento y cumplimiento de metas. Se organizan las tareas diarias, semanales, mensuales y anuales, así como la asignación de mesas y supervisión del personal. Además, se incluyen observaciones y firmas de los responsables del servicio.

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Alfredo Gil
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Protocolo de Servicio y Asignaciones

El documento detalla un plan de actividades y protocolos de servicio para un restaurante, incluyendo aspectos de apariencia personal, mantenimiento y cumplimiento de metas. Se organizan las tareas diarias, semanales, mensuales y anuales, así como la asignación de mesas y supervisión del personal. Además, se incluyen observaciones y firmas de los responsables del servicio.

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Lunes Martes iércole Jueves Viernes Sábado Domingo

Apariencia persOnal *R *P *R *P *R *P *R *P *R *P *R
Cabello corto y adecuado
No joyas, (anillos, pulceras etc). Uniforme completo y limpio
Uñas cortas y limpias

Actividades al iniciO de turnO. *R *P *R *P *R *P


Aires acondicionados
Azucareras
Carrito de loza
Centros de mesa (velas, adorno, salero etc)
Charolas
Cubiertos (tacos)
Eventos
Focos (guemados y telas araña)
Mise en place (ordenadas y limpias)
$cupaci%n del Hotel
Pedidos
Percoladoras (café)
Pisos
Sillas de bebe
Sillas y mesas de restaurante
*echos
Durante el ServiciO *R *P *R *P *R *P
Que se cumpla con el protocolo de servicio
Servicio con prontitud
Actividades al finalizar hOrariO. *R *P *R *P *R *P
Proramar horarios y descansos (conforme ocupaci
%n dely Eventos).
Hotel
Revisar libro de bajas de cristalería
Revisar metas de meseros
Actividades Semanales *R *P *R *P *R *P
Mantenimiento de eguipo en eneral

Retogues de pintura, (paredes techos)


/impiezas profundas (encaminamientos, pasillos,

terrazas, pescera) *R *P *R *P *R *P
Actividades Mensuales
Que se cumpla con la meta asi nada
Actividades Anuales *R *P *R *P *R *P

Retogue de barniz muebles


OtrOs *R *P *R *P *R *P *R *P *R
*# $ Realizado
*P $ Pendiente
Semana correspondiente al día lunes de al domingo de
César Anibal Puac Siquiná Vo. Bo.
Supervisor de servicio
del año 2,01
ObservaciO
nes

ObservaciO
nes

ObservaciO
nes
ObservaciO
nes

ObservaciO
nes

ObservaciO
nes

ObservaciO
nes

ObservaciO
nes

ObservaciO
nes

Karin Hernández
Adminitrador
*P *R *P *R *P *R *P

*R *P *R *P *R *P *R *P

*R *P *R *P *R *P *R *P

*R *P *R *P *R *P *R *P

*R *P *R *P *R *P *R *P

*R *P *R *P *R *P *R *P
*R *P *R *P *R *P *R *P

R *P *R *P *R *P *R *P *R *P

ngo de
Vo. Bo.
TURNO:
No. SALON
1

4
TERRAZA

CUADRO DE ASIGNACIONES RESTAURANTE BAMBÚ


FECHA:
No. DE MESAS

ASIGNACIONES RESTAURANTE BAMBÚ

ASIGNACIONES

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