Historia y Tipos de Menús Alimentarios
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La palabra menú en relación con la comida se encuentra por primera vez impresa en 1718 en francés. El
Diccionario Oxford de inglésyla edición) confirma que la palabra inglesa menú fue prestada
del francés. Sin embargo, el menú se puede rastrear hasta la palabra latina minutus que
significa una lista detallada.
Un poco de historia sobre el menú...
Antes de la aparición del restaurante, un menú siempre había sido una lista de todo
esos alimentos que se sirven durante una comida en particular, como un banquete. La comida
servido en una mesa no tenía menú y toda la comida llegó junta todo igual
tiempo. A principios de la década de 1770, el uso de un menú impreso en los restaurantes permitió a cada uno
el cliente puede elegir su propio plato marcó otra innovación en la comida
servicio.
El papel del restaurante como un lugar para el servicio de comida y bebida sin embargo
hizo necesaria una nueva comprensión del menú; la creación de una lista de artículos disponibles de
cada cliente tomó decisiones personales en secuencia de la manera más conveniente
momento.
El menú de hoy es un método de comunicación importante del proveedor de catering al
cliente. Es un requisito legal que los restaurantes exhiban menús que claramente
informar a los clientes sobre el precio y otras inclusiones, como la adición
de impuestos sobre servicios y cualquier cargo por servicio que se aplique.
TIPOS DE MENÚS
Los menús no solo están disponibles en un restaurante, sino en otros lugares que sirven comida.
como, hoteles, hospitales, escuelas y otros establecimientos de servicio de alimentos.
A la carta
del menú
Los artículos del menú tienen un precio individual y se cocinan a pedido para que el cliente
pueden seleccionar una serie de platos particulares para compilar su propio menú a elección.
Tradicionalmente, el menú a la carta ofrece la lista completa de cada plato disponible de
la cocina del restaurante con precios individuales en ellos.
El menú a la carta puede ser de estilo clásico o moderno y debe incluir un
amplia gama de entrantes, sopas, plato principal, verduras y postres.
Menú del día
significa 'mesa del anfitrión' Se conoce comúnmente como el menú fijo o diario
menú con un precio fijo.
El menú de mesa de huéspedes implica un número limitado de opciones ofrecidas para un
precio inclusivo.
Un número determinado de cursos suele incluir (entrada, plato principal y postre) para un
precio fijo.
Generalmente hay dos, tres o cuatro platos diferentes en este tipo de menú.
Menú cíclico
una serie de menús que se rotan para establecer fechas u horas.
Los menús varían diariamente para evitar la repetición y para asegurar que los clientes estén satisfechos.
recibiendo una dieta equilibrada y saludable.
Estos menús se utilizan a menudo en grandes instalaciones como hospitales, hogares de ancianos
casas y cárceles, donde se atiende a los mismos clientes durante un
un período de tiempo prolongado.
Menú de cócteles
(o comida para llevar) no hay un menú escrito que los clientes vean, el anfitrión o
el organizador elige la selección de comida por adelantado a un precio fijo o por artículo
hasta que la ocasión haya terminado.
Menú de buffet
Un restaurante buffet ofrece a los clientes una amplia selección de alimentos de un autoservicio.
barra de servicio a un precio todo incluido por persona.
A veces también ofrece a los clientes menús muy detallados y atractivos de
extras, como guarniciones y bebidas, como "Todos los camarones que puedas comer"
Bar de helados y postres
Menú del Café
El café o brasserie de estilo europeo es un menú cada vez más popular como
los clientes responden a la conveniencia de la comida todo el día, menús flexibles.
Los elementos del menú están bien descritos con mucha información sobre el
ingredientes como "Trucha del océano de Tasmania fresca" y el método de cocción
Pizzas al Horno de Leña
Es una presentación moderna y artística.
El menú básico generalmente está respaldado por la pizarra y las especiales del día.
OTROS TIPOS DE MENÚS
Los menús no solo están disponibles en un restaurante, sino en otros lugares que sirven comida como
como, hoteles, hospitales, escuelas y servicios de alimentación por contrato.
Menús de Hospital
. Los menús de hospitales suelen consistir en una elección limitada escrita en una tarjeta que está
completado por el paciente indicando su elección el día antes de recibir el
platos pedidos.
. Por lo general, la elección del menú consiste en dos o tres platos diferentes con opciones dietéticas.
opciones disponibles.
. Los hospitales generalmente atenderán requisitos dietéticos especiales en base a
religión, vegetarianismo y alergias.
Menús escolares
. Los menús escolares hacen hincapié en la alimentación saludable y están firmemente establecidos.
en la agenda del menú escolar.
. Todos los menús escritos deben estar nutricionalmente equilibrados y ofrecer tamaños adecuadamente proporcionados.
porciones para ofrecer a cada estudiante un almuerzo saludable y nutritivo todos los días.
. Se ofrecen opciones y se atienden dietas vegetarianas y religiosas.
común
. Invertir en alimentos de buena calidad y una dieta equilibrada es una función primaria para
caterers escolares para que los niños de la escuela se beneficien de la experiencia social
de comer con otros, desarrollando un gusto por diferentes alimentos y ganando
confianza para tomar la decisión correcta.
Menú de Comida Rápida
. Los restaurantes de comida rápida representan una gran parte del mercado total de servicios de alimentos
por la muy buena razón de que a menudo son más baratos y convenientes para
consumidores que comprar comida y prepararla en casa.
. Los menús de comida rápida son claros, simples, fáciles de leer y abarcan desde los más
de lo más caro al artículo más barato.
. La fotografía ya sea en letreros iluminados o en menús de mesa brillantes juega un gran papel
parte en la venta del producto.
. Los mejores ejemplos son el Big Mac de McDonald's y el Whopper de
Burger King, también encontrarás que se anima a los clientes a ordenar
comidas inclusivas como hamburguesa, papas fritas y bebida, ya sea por especial
precios de oferta.
. Las promociones de nuevos productos son frecuentes para prevenir el aburrimiento del cliente con un
menú estático.