MACRONUTRIENTES
Sustancias necesitamos para que
el cuerpo logre funcionar
Micronutrientes
correctamente
TIPOS
GRASAS
PROTEINA: Reserva de energía a largo plazo
NECESARIAS PARA EL
CARBOHIDRATOS: Compone membranas celulares
CRECIMIENTO Y REPARACION
Son la fuente principal de Ayudan a la absorción formación de
CELULAR
energía vitaminas liposolubles
SOPORTE AL SISTEMA
INMULOGICO
TIPOS DE PROTEÍNAS: TIPOS DE CARBOHIDRATOS TIPO DE GRASAS
Carbohidratos simples Grasas saturadas
Se absorben rápidamente
ALTO VALOR: Solidas a temperatura ambiente
Generan picos de glucosa
Contiene todo el aminoácido esencial El consumo excesivo puede afectar la
Son de alto índice glicémico
para crecimiento y reparación de salud
Ejem Glucosa fructuosa lactosa
tejidos Carnes rojas, aceite de coco palma,
Alta digestibilidad queso crema
Origen animal (pollo,carne,huevo
) Carbohidratos complejos
Se absorben lentamente
aumento progresivo en los Grasas insaturadas
MEDIO VALOR: Benefician la salud del corazón
niveles de glucosa en sangre. Se
Contiene algunos aminoácidos tienen uno o más enlaces dobles en su
LIPOSUBLE Aportan fibra estructura química
esenciales.
Se pueden combinar con otras Son los más recomendados para
Se disuelven en grasas se dividen en
proteínas para elevar su valor se almacenan en el tejido graso del cuerpo.
ingerir mono insaturadas: el aceite de oliva, el
Incluyen Vitamina A: Esencial para la visión, el crecimiento, la función inmunológica
aguacate, ylos la salud
frutosde la
secos y las
Legumbre y cereales Ejem granos enteros, verduras
piel. Ayuda al metabolismo del colesterol semillas. ayudar a reducir el colesterol
clasifican de la siguiente manera de para
Vitamina D: Importante almidones lentejas,
la absorción de calcio granos
y fósforo, lo que contribuye
LDLay la salud de el
aumentar loscolesterol
huesos HDL
etc.
y los dientes. Sistema inmune y respuestas inflamatorias polinsaturadas aceites vegetales
Vitamina E: Actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño causado por losgrasos
pescados radicales libres. de lino.
y semillas
BAJO VALOR: Vitamina K: Desempeña un papel crucial en la coagulación sanguínea y la salud ó[Link] esenciales omega-3 y
ácidos
Carecen de uno o más aminoácidos omega-6, que son importantes para la
esenciales salud del corazón y el cerebro
No satisfacen las cantidades necesarias
de aminoácidos para el organismo
Baja digestibilidad
Origen vegetal
Micronutrientes
Vitaminas
Compuestos orgánicos
se necesitan en pequeñas
cantidades
indispensables para un buen
funcionamiento del cuerpo
reparan tejido
fortalecimiento del sistema
HIDROSOLUBLE
inmune se disuelven en agua y no se almacenan en el cuerpo en grandes cantidades.
antioxidantes El exceso se excreta en los alimentos
Vitamina C: antioxidante, protege las células del daño y es esencial para la producción de colágeno,
que es importante para la salud de la piel, los huesos y los vasos sanguíneos. (cítricos, fresas, kiwis,
pimientos y verduras de hoja verde.
Vitaminas del complejo B: ocho vita) minas que trabajan en el metabolismo energético, la función
Tipos de vitaminas: nerviosa y la producción de glóbulos rojos. B1 B2 B3 B5 B6 B7 B9 B12. (granos enteros, legumbres,
carnes, pescados, huevos y lácteos
MACRO MINERALES: SE NECESITAN EN MAYOR CANTIDAD SE CONSIGUEN EN LACTEOS
MINERALES FRUTOS SECOS LEGUMBRE FRUTAS Y VERDURAS CALCIO: Salud ósea, función muscular.
Sustancias inorgánicas (SARDINAS LACTEOS) FÓSFORO: Salud ósea, producción de energía. (POLLO RES CERDO
PESCADO, FTUTOS SECO HUEVO) Potasio: Equilibrio de líquidos del cuerpo está dentro de la
Regulan funciones corporales cedula ayuda salud ósea muscular (plátano cambur, papa, aguacate, ajo kiwi uva melón)
Fortalecen estructura ósea y SODIO: Equilibrio de líquidos fuera de la célula, función nerviosa. Cloro: Equilibrio de líquidos,
musculares. (sal embutidos). MAGNESIO: Función muscular y nerviosa relajación y controlar impulsos
nerviosos (semillas chía lino frutos secos legumbres aguacates plátano. Azufre: Componente
de proteínas, salud de la piel
MICROMINERALES SE NECESITAN EN MENOR CANTIDA
HIERRO ayuda a inhibir al calcio, ayuda a formar la hemoglobina y liberación de energía y en la
inmunidad, fuentes carnes pescados espinacas lentejas caraotas
YODO: síntesis de hormonas tiroideas se encuentras pescados maricos y sal yodada
TIPO DE MINERALES ZINC Sistema inmunológico, crecimiento celular para la reparación se encuentra en pollos
pescados y mariscos
Flúor: se consume poca cantidad ayuda en la salud bucal se encuentran en las cremas
dentales