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Clasificación y funciones de los lípidos

Los lípidos son un grupo heterogéneo de sustancias químicas compuestas principalmente de carbono e hidrógeno, caracterizados por su insolubilidad en agua. Se clasifican en ácidos grasos (saturados e insaturados), lípidos con ácidos grasos (simples y complejos) y lípidos sin ácidos grasos (terpenos, esteroides y prostaglandinas). Cumplen funciones estructurales, energéticas, protectoras, reguladoras del metabolismo y de transporte en el organismo.

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Clasificación y funciones de los lípidos

Los lípidos son un grupo heterogéneo de sustancias químicas compuestas principalmente de carbono e hidrógeno, caracterizados por su insolubilidad en agua. Se clasifican en ácidos grasos (saturados e insaturados), lípidos con ácidos grasos (simples y complejos) y lípidos sin ácidos grasos (terpenos, esteroides y prostaglandinas). Cumplen funciones estructurales, energéticas, protectoras, reguladoras del metabolismo y de transporte en el organismo.

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LOS LÍPIDOS

Constituyen un grupo muy heterogéneo de sustancias químicas compuesto por


carbono e hidrógeno; la mayoría también presenta oxígeno, pero en proporciones
muy bajas. Algunos lípidos además contienen fósforo, nitrógeno y azufre.

Su principal característica es la insolubilidad en agua y la solubilidad en ciertos


CARACTERÍSTICA solventes orgánicos (benceno, cloroformo, acetona, etc.). Según su estructura se
clasifican en ácidos grasos, lípidos con ácidos grasos y lípidos sin ácidos grasos.

CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

Se clasifican en tres grupos

Ácidos grasos Lípidos con ácidos


grasos Lípidos sin ácidos grasos
Saturados
Complejos Simples Terpenos Esteroides Prostaglandinas
Insaturados
Son ácidos grasos que solo tienen enlaces simples entre los
Ácidos grasos
átomos de Carbono: ejemplo: acido palmítico y acido
saturados
esteárico.
ÁCIDOS GRASOS
Ácidos grasos
Son ácidos que tienen doble enlace entre los átomos de
insaturados
carbono por ello sus moléculas presentan codos. ejemplo:
aceite de oliva.

Los lípidos simples. Son ésteres formados por ácidos grasos y


un alcohol, por lo general, glicerol. Los lípidos simples más
Lípidos con ácidos comunes son los triglicéridos (tres ácidos grasos y un glicerol).
grasos
Los lípidos complejos. Son ésteres formados por un alcohol,
ácidos grasos y otros tipos de moléculas. La mayoría de estos
lípidos forman la base de la membrana plasmática de las
células.
Lípidos sin ácidos grasos

Estos lípidos tienen una estructura muy compleja, no contienen


ácidos grasos, pero se clasifica como tales, porque al igual que
los demás lípidos es insoluble en el agua. Los principales son
los terpenos, los esteroides y las protaglandinas.

Terpenos Se encuentran en las Prostaglandinas


plantas y se obtienen como aceites Intervienen en la
o resinas. Por ejemplo, algunos Esteroides Constituyen una contracción
aceites esenciales, como el mentol amplia variedad de sustancias, muscular y la
de la hoja de menta. como el colesterol, los ácidos coagulación de la
biliares, el grupo de las vitaminas sangre. Inducen el
D y las hormonas esteroideas parto y regulan la
(testosterona, estradiol) presión sanguínea.
funciones de los lípidos
Estructural. En la célula, los fosfolípidos y el colesterol son
componentes fundamentales de la membrana celular.

Reserva energética. Los triglicéridos almacenados en el tejido


adiposo de animales y en frutos de vegetales son utilizados
para obtener energía cuando hay poca disponibilidad de
carbohidratos.
FUNCIONES DE LOS
LÍPIDOS Protectora. Recubren estructuras y protegen mecánicamente
de golpes, por ejemplo, las grasas que rodean los riñones, las
ceras que cubren semillas y frutos, y la piel de muchos
animales.

Reguladora del metabolismo. Muchas hormonas son lípidos


que regulan numerosos procesos. También existen vitaminas
lipídicas como las A, D, K y E.

Transportadora. Los ácidos biliares y los proteolípidos permiten


que lípidos insolubles en agua sean transportados por la sangre
y la linfa.

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