“AÑO DE LA RECUPERACIÓN Y CONSOLIDACIÓN DE LA ECONOMÍA PERUANA”
UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR
INFORME DE LABORATORIO Nº 5
CARRERA: MEDICINA HUMANA
PRACTICA DE LABORATORIO
CURSO: QUÍMICA
PROFESORA: VELARDE YLLANES, JULIA
INFORME DE PRACTICA
PRÁCTICA N°:
TÍTULO: PH
INTEGRANTES:
● Baltazar Torres Tulio Esau – 100189783@[Link] – 100%
● Atasi Chancuaña Pamela Brittany – 100190504@[Link] – 100%
● Avalos Paredes Vanessa Cristina– 100196879@[Link] – 100%
● Arias Lavado Dhalia Zhafira – 100191633@[Link] – 100%
● Arnao Liberato Leonel Jeremy – 100189986@[Link] – 100%
HORARIO DE PRÁCTICA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 7 de mayo de 2025
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 14 de mayo de 2025
OBJETIVOS:
Objetivo General:
● Calcular y analizar el pH, pOH y las concentraciones de iones [H+] y [OH−] en
diferentes soluciones a partir de datos experimentales obtenidos en la sesión de
laboratorio.
Objetivos Específicos:
● Medir el pH de las soluciones utilizando un pHmetro y papel indicador.
● Determinar el pOH a partir del pH medido y aplicar la relación pH+pOH=14.
● Calcular las concentraciones de iones [H+] y [OH−] usando las fórmulas
correspondientes.
● Interpretar y comparar los resultados obtenidos para diferentes tipos de soluciones.
● Preparar soluciones amortiguadoras y calcular el error experimental
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RESULTADOS:
Cuadro 1: Determinación del pH de las muestras
MUESTRA [] pH CON pH con [OH- ] [H+ ]
PAPEL pHMETR
INDICAD O Resultado con Resultado con el Resultado con
pHMETRO papel indicador pHMETRO
OR
1 HCl 0.1M 1 1.2 1.58 x 10-13 1 x 10-1 6 x 10-2
2 CH3COOH 0.1M 2 2.7 5.01 x 10-12 1 x 10-2 1.99 x 10-3
3 NaOH 0.1M 12 12.9 7.9 x 10-2 1 x 10-12 1.25 x 10-13
4 NH4OH 0.1M 10 10.7 5 x 10-4 1 x 10-10 1.99 x 10-11
5 Agua destilada - 6 7 1 × 10⁻⁶ 1 × 10⁻⁷ 1 × 10⁻⁷
6 Agua potable - 7 7 1 × 10⁻⁷ 1 × 10⁻⁷ 1 × 10⁻⁷
7 Zumo de limón - 2 2.2 1,58 x 10-12 1 x 10-2 6,31 x 10-3
8 Sal de Andrews - 3.5 3.6 3,98 x 10-11 3,16 × 10− 4 2,51x10− 4
9 Coca - cola - 2.5 2.4 2,51 x 10-12 3,16 x 10-3 3,98 x 10-3
10 Leche de - 9.5 10 1x 10-4 3.16x 10-10 1 x 10-10
magnesia
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MUESTRA Indicador
Rojo de Metilo Azul de bromitol Fenolftaleína
HCl 0.1M Rojo Amarillo Incoloro
Amarillo Azul rosado intenso
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Cuadro 2: Viraje de indicadores dentro de un rango de pH conocido
TUBO CH3COOH CH3 COONa AGUA pH práctico pH teórico Error
0.1M (mL) 0.1M (mL) DESTILADA experiment
(ml) al
1 9,00 1,00 - 3 3,78 20.63%
2 5,00 5,00 - 4 4.74 15.61%
3 1,00 9,00 - 5 5.69 12.13%
4 - - 10 - - -
Figura 5: Resolución del cuadro 2
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DISCUSIÓN
Pregunta 1: Según los datos obtenidos en el cuadro, ¿qué diferencias en pH se encontraron entre
el agua potable, la Coca-Cola, el zumo de limón y la leche de magnesia? ¿Cómo se relacionan
estos valores con la percepción del sabor ácido/básico en cada uno de estos líquidos?
Las diferencias en el sabor entre soluciones visualizadas en el cuadro de resultados como agua
potable, Coca-Cola, zumo de limón y leche de magnesia están relacionadas con sus niveles de pH, que
indican si son ácidas, neutras o básicas. El pH mide la concentración de iones hidrógeno (H⁺) en una
solución y es un indicador fundamental para clasificar sustancias como ácidas (pH menor a 7), neutras
(pH igual a 7) o básicas (pH mayor a 7) (Navarrete, s.f.). Por ejemplo, la Coca-Cola tiene un pH ácido
de 2.4, mientras que el agua potable es neutra con un pH de 7, y la leche de magnesia es básica con un
pH de 10.
Esta variación en el pH afecta la percepción sensorial, pues las soluciones ácidas, como la Coca-Cola
y el zumo de limón, se perciben como agrias debido a la presencia de ácidos como el ácido fosfórico y
cítrico, respectivamente. En cambio, las soluciones básicas pueden tener un sabor amargo o alcalino.
Mientras que el agua potable no presenta un sabor notablemente ácido ni básico debido a su pH
cercano a la neutralidad. Sin embargo, aunque se podría esperar una relación directa entre el sabor
ácido y el pH, estudios han demostrado que ácidos orgánicos como el acético y cítrico son percibidos
como más ácidos que el ácido clorhídrico al mismo pH, lo que indica que, además de los iones
hidrógeno (H⁺), los aniones y las especies ácidas no disociadas también influyen en la intensidad del
sabor ácido (Breslin & Spector, 2007).
Pregunta 2: Con base en los resultados del cuadro, ¿por qué es importante seleccionar un
indicador adecuado para la medición de pH de una solución? ¿Qué ventajas y limitaciones
tienen los indicadores en comparación con el uso de un pH-metro?
La selección de un indicador adecuado para la medición del pH de una solución es fundamental
porque cada indicador cambia de color en un rango específico de pH. Si el indicador no es apropiado
para el rango de pH de la solución, el cambio de color puede ser ambiguo o inexistente, lo que lleva a
una medición incorrecta o imprecisa. Por ejemplo, un indicador diseñado para cambios en pH ácido,
como el rojo de metilo (que cambia de rojo a amarillo entre pH 4.4 y 6.2), no será útil para medir
soluciones básicas, en las que se utiliza el azul de bromotimol. Por lo tanto, la elección entre
indicadores y pH-metro dependerá de la naturaleza del pH de la solución (Navarrete, s.f.).
Entre las limitaciones del uso de indicadores está que permiten identificar si una solución es ácida,
neutra o básica, pero no proporcionan la cantidad exacta ni la categoría precisa del pH donde se
encuentra dicha disolución. Por lo tanto, los resultados pueden ser ambiguos o aproximados. En
contraste, el pH-metro ofrece resultados mucho más precisos, reduciendo el margen de error. Además,
uno de los beneficios de los indicadores es su rapidez de uso, ya que al añadirlos a una sustancia, esta
cambia inmediatamente de color, indicando su pH de forma visual.
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Pregunta 3: En la preparación del buffer acetato, ¿cómo influye la proporción de ácido acético y
acetato de sodio en el pH resultante? Compare los valores teóricos y prácticos y explique
posibles discrepancias.
La proporción entre ácido acético y acetato de sodio es clave para determinar el pH de un buffer de
acetato, porque este equilibrio entre un ácido débil y su base conjugada controla la acidez de la
solución. Cuando hay más acetato (la base conjugada) que ácido acético, el pH será mayor que el pKa
del ácido (aproximadamente 4.76; Zumdahl, 2019), lo que hace que la solución sea más básica. Por
otro lado, si el ácido acético es más abundante, el pH será menor que el pKa y la solución será más
ácida. Cuando ambas sustancias están en la misma concentración, el pH es igual al pKa. Esta relación
se explica con la ecuación de
Henderson-Hasselbalch, que
se observa aquí y que permite
ajustar el pH del buffer según
la proporción de ácido y base
conjugada, lo que resulta muy
útil para mantener un pH
estable en distintas
aplicaciones. Sin embargo, los
valores teóricos calculados con esta ecuación pueden diferir de los valores prácticos medidos con un
pH-metro. Estas discrepancias pueden deberse a factores como la pureza de los reactivos, la precisión
en la preparación de las soluciones, la temperatura del medio (que afecta el pKa), la calibración del
equipo y la presencia de otras sustancias o efectos de actividad iónica en la solución.
CONCLUSIONES:
La experiencia realizada en esta práctica de laboratorio permitió integrar y aplicar de manera
práctica y efectiva los conceptos fundamentales relacionados con el pH y el equilibrio
ácido-base. Se logró cumplir satisfactoriamente el objetivo general de calcular y analizar el
pH, pOH y las concentraciones de iones [H+] y [OH−] en diferentes soluciones a partir de
datos experimentales obtenidos con el uso adecuado del pHmetro y papel indicador.
Comprendimos que el pH es una medida que indica el grado de acidez o basicidad de una
solución, y aprendimos a calcularlo mediante la fórmula pH =−log[H+], relacionando así el
valor obtenido con la concentración real de iones hidrógeno presentes. A partir de esta
información, también calculamos las concentraciones de iones hidroxilo ([OH−]) utilizando
la constante de ionización del agua y la relación pH+pOH=14, lo que reforzó nuestro
entendimiento sobre el equilibrio ácido-base en soluciones acuosas.
Además, la preparación y análisis de soluciones amortiguadoras mediante la aplicación de la
ecuación de Henderson-Hasselbalch nos permitió comprender cómo estos sistemas resisten
cambios bruscos en el pH al agregar ácidos o bases. Esta parte fue fundamental para entender
la relación entre un ácido débil, su base conjugada y el valor de pKa, y cómo estos factores
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influyen directamente en la estabilidad del pH del sistema. La comparación entre los valores
teóricos y experimentales de pH en las soluciones buffer, junto con el cálculo del error
experimental, confirmó la precisión de los instrumentos utilizados y la eficacia de los
sistemas amortiguadores.
También exploramos el uso de indicadores ácido-base, que cambiaron de color según el pH
de las soluciones, permitiéndonos realizar observaciones cualitativas que complementaron las
mediciones cuantitativas y facilitaron la visualización de los cambios en acidez o basicidad.
En conjunto, esta práctica no solo fortaleció nuestras habilidades experimentales y analíticas,
sino que también permitió complementar conceptos clave de la química de soluciones de
forma significativa, resaltando la importancia del análisis cuantitativo y cualitativo en el
estudio de sistemas ácido-base.
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Bibliografía:
.
● Breslin, P. A. S., & Spector, A. C. (2007). The chemistry and physiology of sour taste.
Journal of Food Science, 72(2), R33–R38. [Link]
● Navarrete, D. (s.f.). Química general [PDF]. Instituto de Educación Secundaria Pablo Neruda.
[Link]
● Zumdahl, S. S. (2019). Principios de química [Presentación]. SlideShare.
[Link]
● Desiderio, S. V. E. (2023b). Balanceo de ecuaciones químicas método ion electrón medio
ácido y básico. Código Científico Revista de Investigación, 4(2), 1013-1022.
[Link]