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Recetas de Agua de Limón y Sopes

El documento presenta dos recetas: agua de limón y sopes, detallando ingredientes, cantidades, costos, y procedimientos de preparación. La receta de agua de limón rinde 7 porciones y tiene un costo total de $26, mientras que los sopes rinden 3 porciones con un costo similar. Ambas recetas incluyen información sobre el aporte nutricional y el equipo necesario para su producción.

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Recetas de Agua de Limón y Sopes

El documento presenta dos recetas: agua de limón y sopes, detallando ingredientes, cantidades, costos, y procedimientos de preparación. La receta de agua de limón rinde 7 porciones y tiene un costo total de $26, mientras que los sopes rinden 3 porciones con un costo similar. Ambas recetas incluyen información sobre el aporte nutricional y el equipo necesario para su producción.

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Recetario ______________________

_______________Agua de limon____________

Rendimiento: Clasificación: agua


Tamaño de la porción: 100ml Tipo de Receta: agua de limon
Número de porciones: 7
Tiempo de preparación: 30min Costo unitario: 26
Temperatura de servicio: 30°C Precio de Venta: 30
Maridaje sugeridio

Unidad, Porcion Costo Importe


Ingredientes Cantidad o Medida Unitario

Limon 7 pza $ 27.00 14


azúcar 150 g $ 20.00 9$
agua 1 litro $ 10.00 3
$
$
$
$
$
$
$

COSTO TOTAL $ 26.00

Procedimiento:
Partir los limones exprimirlos en un recipiente con agua,azúcar mezclar

Presentación:
agua de limon

Equipo para producción: Aporte nutrimental


Jarra, cuchara,exprimidor Kcal por porción 88.9
proteína 15
lípidos 12
Reacciones Químicas: carbohidratos 8
oxidación

Foto

Métodos, Técnicas, Cortes y Temperaturas


Mezclar,Demilune

1
Recetario ______________________

Ingredients
Lemon, sugar, water

cookware
bowl, large spoon

Verbs
mix

2
_______________ Sopes____________

Rendimiento: 3 Clasificación: platillo principal


Tamaño de la porción: Individual Tipo de Receta: sopes
Número de porciones: 3
Tiempo de preparación: 45min Costo unitario: 18
Temperatura de servicio: 60°C Precio de Venta: 30
Maridaje sugeridio

Unidad, Porcion Costo Importe


Ingredientes Cantidad o Medida Unitario

Harina maceca 2 tza $ 40.83 14


sal 2 C $ 18.50 1
agua 1 litro $ 10.00 3
$
$
$
$
$
$
$

COSTO TOTAL $ 26.00

Procedimiento:
amasar,mezclar,freir

Presentación:
platillo

Equipo para producción: Aporte nutrimental


bowl,prensa,bolsa de plástico Kcal por porción 180.9
proteína 20
lípidos 19
Reacciones Químicas: carbohidratos 52
Hidrolisis del almidon

Foto

Métodos, Técnicas, Cortes y Temperaturas


Mezclar,freir
Ingredients
flour,water,salt

cookware
bowl, plastic bag,press

Verbs
mix

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