Informe: Flujo de mercancías, debilidades y plan de mejora en 100% Huevos
Evidencia GA5-210101075-AA1-EV01
Aprendiz: Juan Diego Osorio Mejía
Programa: Coordinación de Procesos Logísticos
Fecha: agosto 2025
1. INTRODUCCIÓN
La empresa 100% Huevos se dedica a la comercialización de huevos frescos en
el mercado colombiano. Su operación logística es clave para garantizar la calidad
del producto, la eficiencia en la distribución y la satisfacción del cliente. Este
informe presenta una revisión inicial del flujo de mercancías dentro de su cadena
de abastecimiento, identificando medios de transporte, rutas, recursos, debilidades
y propuestas de mejora.
2. FLUJO DE MERCANCÍAS EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO
Origen del producto: granjas avícolas aliadas proveen los huevos frescos
diariamente.
Recepción y clasificación: se inspeccionan, clasifican por tamaño y se
empacan en el centro de acopio.
Almacenamiento temporal: se almacenan bajo condiciones controladas.
Distribución: se despachan a supermercados, tiendas de barrio y clientes
mayoristas.
JUAN DIEGO OSORIO MEJIA FICHA 2977690
Descripción paso a paso:
1. Proveedores de insumos: alimentos balanceados, empaques, medicinas.
2. Producción: clasificación y empaque según calidad y tamaño, registro de
lotes.
3. Almacenamiento: bodegas refrigeradas, control de inventario FIFO.
4. Consolidación de pedidos: verificación de disponibilidad, planificación de
rutas.
5. Distribución: vehículos refrigerados asignados según volumen, rutas
optimizadas.
6. Entrega al cliente: verificación de recepción y registro en el sistema.
3. MEDIOS DE TRANSPORTE Y RECURSOS DISPONIBLES
Vehículos utilizados: Camiones tipo furgón refrigerado (1 a 5 toneladas).
Rutas:
Urbanas: por zonas geográficas.
Rurales: según demanda semanal.
Intermunicipales: para clientes mayoristas.
RECURSOS DISPONIBLES
Flota propia de 5 vehículos.
Personal logístico capacitado.
Centro de acopio con capacidad para 10 toneladas diarias.
4. REQUERIMIENTOS DE CLIENTES Y PROVEEDORES
Clientes: Entregas puntuales, producto fresco, trazabilidad.
Proveedores: Calidad sanitaria, cumplimiento en tiempos.
Importadores/Exportadores: No se manejan operaciones internacionales
actualmente.
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5. DEBILIDADES IDENTIFICADAS
1. Planificación de rutas manual → ineficiencia y mayores costos.
2. Control de inventario limitado → riesgo de errores en lotes.
3. Falta de integración tecnológica → coordinación deficiente entre áreas.
4. Dependencia de transporte propio → dificultades en picos de demanda.
5. Escasa utilización de datos históricos → limitaciones en la mejora
continua.
6. PLAN DE MEJORA PARA EL FLUJO DE MERCANCÍAS
Área Acción de mejora Beneficio esperado
Implementar software de rutas Reducción de costos y
Planificación de
optimizadas con geolocalización y tiempos de entrega
rutas
volumen de pedidos
Control de Digitalizar inventario con códigos de Mayor precisión y
inventario barras y registro en tiempo real trazabilidad de lotes
Integración Unificar sistemas de producción, Mejora en coordinación
tecnológica almacén y distribución y reducción de errores
Contratar apoyo logístico externo en Cumplimiento de
Transporte
picos de demanda pedidos sin retrasos
Análisis de Implementar KPI logísticos y análisis Optimización de rutas,
datos histórico de pedidos inventarios y recursos
7. CONCLUSIÓN
El flujo de mercancías de 100% Huevos es funcional, pero presenta
oportunidades de mejora en rutas, control de inventario, integración tecnológica y
análisis de datos. La implementación del plan permitirá optimizar la logística,
reducir costos y asegurar la entrega eficiente de huevos frescos a los clientes.
JUAN DIEGO OSORIO MEJIA FICHA 2977690