Api morado y amarillo
INGREDIENTES
-2 Litros de agua
-2 Ramita de canela
-3 Clavos de olor
-130 gr de api maíz morado molido (1 taza)
-Azúcar a gusto
-Cáscara de naranja
-4 limones grandes
(Para el api amarillo misma cantidad de ingredientes)
PREPARACION
1. Colocar en una olla los 2 lts de agua llevar a fuego hasta que comienza
a hervir
2. En un bols la harina de api y agregar la taza de agua mezclar de manera
que no queden grumos reservar
3 .Cuando comenzó a hervir el agua agregar la canela, clavo, el azúcar, la
cascara de naranja, luego el api que diluimos con agua y agregar a la olla
moviendo para que se mezcle bien todo
3. Mover constantemente mientras hierve por 20 minutos luego agregar el
jugo de limón (si consigues la harina que viene preparado con jugo de limón, ya
no deveras agregarle en este paso) dejar hervir por 5 minutos más y listo a
disfrutar
PASTELES DE QUESO
INGREDIENTES
- 300 gramos o 2 tazas de harina
- 1/4 cucharilla de sal
- 1 cucharas de manteca
-2cucharas de azúcar
- 150 ml agua hirviendo(3/4 de taza)
- Queso
Aceite para freir
PREPARACIÓN:
En un bowl tamizar la harina, añadir la sal mezclar bien
Añadir el manteca, vierta agua caliente poco a poco e ir moviendo
rápidamente con una cuchara, amasar obteniendo una masa elástica
de consistencia dura, la masa debe ser manejable no se debe apegar
a las manos .
Dejar reposar la masa por 20 minutos.
Forme bolitas espolvoreando harina sobre la mesa de amasar,
uslerear muy delgado, para que aumente de volumen.
Coloque el queso al centro de cada circulo, cierre poniendo un poco
de agua al borde y presione con los dedos, repulgar o ayudarse con
un tenedor
En un sartén o perol con bastante aceite caliente freir uno por uno
con la ayuda de una cuchara moje por encima de las empanadas
hasta que se doren y se vayan inflando (ver video) dejar escurrir
sobre una hoja de papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Servir calientes espolvoreando con azúcar impalpable al gusto y
acompañar con la bebida de su elección