INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO PUBLICO “SUIZA”

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN
EMPRESARIAL

DOCENTE : JESSICA DEL PILAR MELENDEZ NAVARRO

CURSO : PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN

CICLO : I – 2025

INTEGRANTES :
 DAVILA TANANTA, JASMIN
 CHINO RENGIFO, YARA

PUCALLPA – PERU

2025
PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo, en primer lugar, a

Dios, por darme la fuerza, la salud y la
sabiduría para culminar este proceso.

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

ÍNDICE

Presentación.........................................................................................................................................................4
PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN..............................................................................................................5
IDEAS DE NEGOCIOS....................................................................................................................................5
ASESORÍA DE NUTRICIÓN Y DELIVERY DE COMIDA SALUDABLE....................................................5
ASESORÍA DE NUTRICIÓN Y DELIVERY DE COMIDA SALUDABLE....................................................7
“SALUFIT”.............................................................................................................................................................7
PRODUCTOS O SERVICIOS.........................................................................................................................7
FINANZAS REQUERIDAS..................................................................................................................................9
ANÁLISIS DE MERCADO.................................................................................................................................10
FODA....................................................................................................................................................................11
FORTALEZAS.................................................................................................................................................11
OPORTUNIDADES.........................................................................................................................................11
DEBILIDADES.................................................................................................................................................11
AMENAZAS.....................................................................................................................................................11
ESTRUCTURA....................................................................................................................................................12
ASIGNACIÓN DE PERSONAL....................................................................................................................12
ADMINISTRADOR......................................................................................................................................12
COCINERO..................................................................................................................................................12
AYUDANTE DE COCINA..........................................................................................................................12
PERSONAL DELIVERY............................................................................................................................12
DISEÑO................................................................................................................................................................12
VALORES EMPRESARIALES.....................................................................................................................12
DEPARTAMENTALIZACIÓN...........................................................................................................................13
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA SALUFIT.............................................................................................14
FUNCIONES POR ÁREA..................................................................................................................................15
Dirección general..........................................................................................................................................15
Área administrativo y contable..................................................................................................................15
Área de cocina y delivery............................................................................................................................15
Área de despacho y delivery......................................................................................................................15
CONCLUSIÓN.....................................................................................................................................................16

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

Presentación

El presente trabajo monográfico titulado “Planificación y Organización Empresarial”

ha sido elaborado con el objetivo de analizar y comprender la importancia de dos
pilares fundamentales en la administración moderna: la planificación y la
organización dentro del entorno empresarial.

En un contexto globalizado y altamente competitivo, las empresas deben adoptar

enfoques estratégicos que les permitan anticiparse a los cambios, establecer
objetivos claros y estructurar sus recursos de forma eficiente. En este sentido, la
planificación permite definir el rumbo de la organización, mientras que la
organización establece la estructura adecuada para lograr dichos objetivos.

Este documento expone conceptos teóricos, analiza casos prácticos y presenta

reflexiones críticas que buscan enriquecer el conocimiento sobre estas funciones
administrativas, indispensables para el desarrollo y la sostenibilidad de cualquier
empresa.

Esperamos que este trabajo sea de utilidad tanto para estudiantes como para
profesionales del área, y que sirva como base para futuras investigaciones o
aplicaciones en el ámbito empresarial.

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN

IDEAS DE NEGOCIOS

 Asesoría de nutrición y delibre de comida saludable.

 Servicios de guardería, paseos y adiestramiento para mascotas.
 Elaboración y exportación de productos hechos a base de Wingo.

ASESORÍA DE NUTRICIÓN Y DELIVERY DE COMIDA SALUDABLE

La planificación, hemos estudiado y analizado las necesidades de nuestras

personas que buscan llevar una vida saludable, obteniendo así su peso ideal. Por
ello, nuestro plan de trabajo se basa en facilitar, orientar y brindar asesoría
personalizada.

1. Evaluar la situación actual en nuestro entorno. Muchas personas no saben

cómo llevar una dieta saludable y buscar asesoría para llevar un control de
alimentación adecuada. Y muchas personas no cuentan con el tiempo necesario
para ello.

2. Definición y metas y objetivos. Nuestras metas y objetivos es que nuestro

cliente se sienta satisfecho con nuestro servicio y de esta manera logre sus
objetivos. Llevar una dieta saludable y obtener el peso ideal.

3. Elaborar un plan de acción. Crear semanalmente una carta variada con

alimentos atractivos y sobre todo sano para que comer saludable no sea pesado
o cansado para nuestros clientes. Estas pueden ser estrategias o tácticas que se
tienen que realizar para cumplir con el propósito del plan.

4. Asignación de recursos. Es necesario mantener un control financiero

distribuyendo el capital de manera conjunta en los insumos frescos del día. Pago
al personal que van a repartir el menú del día en los tuppers y abiertos de bambú
para el empaquetado de los alimentos; También en la publicidad para dar
conocer nuestra marca.

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

5. Ejecutar el plan. En el siguiente punto se empezarán las tareas de la

organización de acuerdo a estos sabremos nuestras responsabilidades.

 Yasmin, será la encargada de elaborar los alimentos. Ella también

brindará la asesoría.
 Yara, se encargará de llevar el control de los pedidos. Manejo de redes y
contestar llamadas.
 Diego, se encargará de repartir los pedidos.

6. Control, En este punto realizaremos el seguimiento de nuestros clientes. Si se

está logrando objetivo de acuerdo a estos tendremos que realizar un estudio de
satisfacción del cliente ya que de eso depende nuestra sostenibilidad.

ASESORÍA DE NUTRICIÓN Y DELIVERY DE COMIDA SALUDABLE

“SALUFIT”

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

PRODUCTOS O SERVICIOS

1. ¿Cuáles serán los beneficios para los clientes?

Obtendrán una dieta sana para llevar una alimentación saludable.

2. ¿Qué características tendrán los productos o servicios?

Productos saludables y frescos del día, una carta variada para cada día de la
semana que los podrá adquirir en la comodidad de tu casa o trabajo.

3. ¿Cómo se pueden fabricar los productos y servicios?

Nuestros productos son preparados por una persona capacitar en alimentos

balanceados y va de la mano con un buen servicio de calidad.

4. ¿Qué tecnología se usará para producirlos?

Se usarán freidoras de aire y ollas de cocción lenta y a vapor.

5. ¿Cómo se venderán estos productos y servicios?

Nuestros productos se venderán a base de pedidos a través de nuestra página

web y whatsapp.

6. ¿Quiénes son las principales competencias del mercado?

Son empresas que se dedican a brindar el mismo servicio como Serva Fit, Yumi
Fit, Manu, Ukaw, Tierra Verde.

7. ¿Cuáles son los beneficios y características de los productos y servicios

de la competencia?

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

Brindamos una carta variada, saludable y a la vez deliciosa para que comer
saludable no sea todo un reto para nuestros clientes nuestra atención es
personalizada y sobre todo la entrega es a tiempo para que el cliente se sienta
satisfecho con el servicio.

8. Cuáles son las diferencias más importantes entre los productos y servicios
de los competidores?

Lo más importante es el trato a ser cliente, personalizar las interacciones, tener

al personal debidamente capacidad.

FINANZAS REQUERIDAS

1. ¿Cuánto dinero se necesita para comenzar una empresa?

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

15 mil soles.

2. ¿Qué cantidad de dinero se necesita?

Necesitará, después de iniciar el negocio antes que comience a ganar dinero,

necesitaría 20 mil soles. 15 mil soles para iniciar mi negocio y tener 5 mil como
respaldo financiero.

3. ¿Cuánto dinero se tiene para invertir?

Tenemos 20 mil soles.

4. ¿Dónde se puede encontrar un dinero adicional?

En caso sea necesario, hacer una empresa más bancaria.

5. ¿Cuál es la estrategia de respaldo para las finanzas?

Reinvertir lo que se vaya ganando durante medio año y crear un presupuesto

para imprevistos y emergencias.

6. ¿Cuál es la impresión que se hace con la campaña de marketing?

Lo que se busca es atraer la atención de nuestros clientes objetivos , dar a

conocer nuestra marca, captar clientes nuevos , a travez de Facebook , tik
tok,estados etc.

ANÁLISIS DE MERCADO

1. ¿Cuáles son los clientes objetivo?

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

Personas preocupadas por su peso, atletas y deportistas, personas con

enfermedades crónicas, personas con enfermedades o alergias, personas con
preferencias vegetarianas o veganas.

2. ¿Con qué frecuencia esos clientes comprarán productos o servicios

específicos?

Algunos estudios indican que el 30 y 38% de las personas consumen productos

dietéticos varias veces a la semana, mientras que otros consumen diariamente.

3. ¿Cuál es la dimensión del mercado al que sirven los competidores?

 Ucaw ofrece alimentos con base de cacao.

 Mau ofrece postres y comidas saludables.
 Yumi ofrece productos lacteos naturales.
 Tierra Verde es 100% comida saludable.

4. ¿Cuánto están dispuestos a pagar por los productos y servicios?

Entre 15 y 20 soles.

5. ¿Cuál es el precio del producto o servicio específico de los competidores?

Entre 25 a 30 soles.

6. ¿Cuál es la impresión que se hace con la campaña de marketing?

Lo que se busca es atraer la atención de nuestros clientes objetivos , dar a
conocer nuestra marca, captar clientes nuevos , a travez de Facebook , tik
tok,estados etc.
ASESORÍA DE NUTRICIÓN Y DELIVERY DE COMIDA SALUDABLE
“SALUFIT”

FODA

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

FORTALEZAS

 No tener local propio,

 no tener carteras de clientes
 Que a mi empresa aún no es reconocida.

OPORTUNIDADES

 Tener nuestro local propio

 Aumenta la capacidad de clientes para poder expandirnos

DEBILIDADES

 No tener local propio

 No tener cartera de cliente
 Que mi empresa no es reconocida

AMENAZAS

 La competencia cuenta con mucha experiencia,

 problemas Logísticos
 cambios de tendencias.

ESTRUCTURA
ASIGNACIÓN DE PERSONAL

ADMINISTRADOR
Planifica y organiza tareas y proyectos para nuestra empresa.

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

COCINERO
Jasmin; Lleva estudios en las economías y se va a encargar de la preparación de
los alimentos

AYUDANTE DE COCINA
Jara, sus socias será su ayudante, ya que nuestra empresa aún es pequeña y
tenemos que reducir gastos.

PERSONAL DELIVERY
Se contrata a un joven para que se encargue de distribuir nuestros pedidos.

DISEÑO

VALORES EMPRESARIALES

CALIDAD, ofrecer alimentos y bebidas de alta calidad. y seguros para el consumo,

SERVICIO, proporcionar un servicio atento, amable y eficiente a los clientes,

LIMPIEZA, mantener un entorno limpio y higiénico en todas las áreas del

restaurante,

RESPETO, tratar a los clientes y colegas con respeto y profesionalismo,

INTEGRIDAD, actuar con honestidad y transparencia en todas las interacciones con

los clientes

PUNTUALIDAD, llevar a tiempo los pedidos requeridos de esta manera tendremos

clientes satisfechos
DEPARTAMENTALIZACIÓN

ASESORÍA DE NUTRICIÓN Y DELIVERY DE COMIDA SALUDABLE “SALUFIT”

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

ÁREA O DEPARTAMENTO FUNCIONES

Se encarga de control y coordinación
ADMINISTRATIVA Y CONTABLE esa sin ella sería difícil mantener el
orden, la eficiencia u orientación
estratégica también se encargará de lo
de la contabilidad de la empresa
Crear menú y organizar la cocina, se
ÁREA DE COCINA asegura de que los alimentos insumos
sean frescos y en buen estado
Será en el cargado de destruir el menú
ÁREA DE DESPACHO Y DELIVERY en diferentes puntos de la ciudad

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA SALUFIT

GERENCIA GENERAL
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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

AREA DE AREA AREA DE

ADMINISTRACION DE DESPACHO Y
Y CONTABLE COCINA DELIVERY

AREA DE ASISTENTE
CAJA DE CAJA

ASESORÍA DE NUTRICIÓN Y DE LIBRE DE COMIDA SALUDABLE SALUFIT

FUNCIONES POR ÁREA

Dirección general

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

 Supervise funcionamiento general de la empresa

 Toma decisiones estratégicas y define metas.
 Coordina y guía a toda el área representa a la empresa frente a clientes y
aliados.

Área administrativo y contable

 Control de ingresos, egresos y presupuestos.

 Mantiene el orden financiero ilegal lleva registros contables y realiza pagos.
 Apoyo en la planificación y organización interna.

Área de cocina y delivery

 Diseña menús saludables

 Prepara los alimentos siguiendo normas de higiene.
 Verifica la calidad y estado de los productos.
 Asegura una alimentación nutritiva y segura.

Área de despacho y delivery

 Organiza, realiza la entrega de pedidos.
 Garantiza puntualidad y buen estado en el reparto.
 Coordina brutas y zonas de entrega.
 Asegura la satisfacción del cliente final.

CONCLUSIÓN

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 PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

La planificación y la organización son funciones esenciales dentro de cualquier

empresa, ya que permiten establecer un rumbo claro y una estructura adecuada
para alcanzar los objetivos propuestos. A través de la planificación, la empresa
puede anticiparse a los cambios del entorno, tomar decisiones informadas y definir
estrategias que guíen su crecimiento. Por su parte, la organización proporciona los
medios para ejecutar esas estrategias de manera eficiente, asignando recursos,
tareas y responsabilidades de forma coherente.

Ambas funciones están estrechamente relacionadas y su correcta aplicación

impacta directamente en el desempeño y sostenibilidad de las organizaciones. Una
planificación sin organización carece de ejecución efectiva, mientras que una
organización sin planificación corre el riesgo de actuar sin dirección clara.

En un entorno empresarial dinámico y competitivo, las organizaciones que logran

integrar de manera efectiva estos dos procesos tienen mayores probabilidades de
adaptarse, innovar y mantenerse vigentes en el mercado.

Por lo tanto, es fundamental que los líderes empresariales comprendan la

importancia de planificar estratégicamente y organizar eficientemente sus recursos
humanos, materiales y financieros para alcanzar el éxito organizacional.

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