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Propiedades y Toxicidad del Cobre

El cobre es un metal rojo, maleable y dúctil, esencial para el ser humano, interviniendo en el desarrollo óseo, el sistema nervioso y la síntesis de hemoglobina. Aunque no es tóxico en estado gaseoso, puede serlo al oxidarse en presencia de humedad, formando cardenillo. Sus sales insolubles se utilizan fraudulentamente para mejorar la apariencia de alimentos, a pesar de su toxicidad.

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Magaly Sofia Jaramillo Flores
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Propiedades y Toxicidad del Cobre

El cobre es un metal rojo, maleable y dúctil, esencial para el ser humano, interviniendo en el desarrollo óseo, el sistema nervioso y la síntesis de hemoglobina. Aunque no es tóxico en estado gaseoso, puede serlo al oxidarse en presencia de humedad, formando cardenillo. Sus sales insolubles se utilizan fraudulentamente para mejorar la apariencia de alimentos, a pesar de su toxicidad.

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COBRE

GENERALIDADES

El cobre es un metal rojo, maleable, dúctil, funde a 1080 ºC, de densidad = 8.96 g/cm³ no se oxida
en el aire seco, en la humedad se recubre de carbonato, tomando una coloración verde gris.

Elemento químico, de símbolo Cu, con número atómico 29; uno de los metales de transición e
importante. Su utilidad se debe a la combinación de sus propiedades químicas, físicas y mecánicas,
así como a sus propiedades eléctricas y su abundancia.

En estado gaseoso no es tóxico, inclusive las limaduras de Cobre no producen manifestaciones


clínicas, pero en la medida en que disminuye su tamaño el metal se solubiliza y por consiguiente
puede absorberse.

Es tóxico cuando se oxida en presencia de anhídrido carbónico y de la humedad ambiente,


observándose sobre la superficie una capa de color verde grisáceo característica llamada
cardenillo.

Cuando se encuentra en presencia de ácidos tales como el acético (utilizado en la preparación y


conserva de alimentos) produce acetato de cobre que es muy soluble y tóxico (es la sal más tóxica
de cobre).

Se utilizan sus sales insolubles fraudulentamente para dar coloración verdosa y aspecto fresco a
las legumbres, no se discute la toxicidad puesto que no lo son, lo que si se discute es el engaño de
poder dar aspecto bueno a una fruta mala.

Las concentraciones de cobre son mayores en el hígado, corazón y riñones. Aunque el músculo
muestra concentraciones poco elevadas, al constituir una masa importante representa el 40% de
cobre presente en el organismo.

El cobre es un elemento esencial para el hombre. Interviene en el desarrollo de los huesos y del
tejido elástico, en el funcionamiento del sistema nervioso central y en la síntesis de hemoglobina.

Provee la energía requerida por las reacciones bioquímicas.

Participa en la transformación de la melanina para la pigmentación de la piel

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