“El ayer no es nuestro para recuperarlo, pero el

mañana es nuestro para ganar o perder”

Lyndon B. Johnson

Cultivos hidroponicos
Lechuga Romana
Indice
CULTIVOS HIDROPONICOS DE LECHUGA ROMANA............................................................................1
Estructura...........................................................................................................................................2
Nuestra Misión...............................................................................................................................2
Nuestra Visión................................................................................................................................2
Objetivo General............................................................................................................................2
¿Que es la Hidroponía?......................................................................................................................3
Análisis FODA.....................................................................................................................................4
Matriz de Riesgos...............................................................................................................................5
Objetivos Específicos..........................................................................................................................5
Indicadores.........................................................................................................................................6
Indicadores de Sostenibilidad............................................................................................................7
Metodología.......................................................................................................................................9
Capacitación.....................................................................................................................................11
Presupuesto.....................................................................................................................................12
Plan de gestión de recursos humanos..............................................................................................13
Análisis PESTAL.................................................................................................................................18
PLANTA HIDROPONICA....................................................................................................................19
Conclusión........................................................................................................................................20

1
CULTIVOS HIDROPONICOS DE LECHUGA ROMANA
CARTA DEL PROYECTO

Nombre del Proyecto

Cultivos Hidropónicos de lechuga Romana - El mismo se estará realizando en el Valle de Antón, Provincia de
Coclé, 1 hectárea de Terreno.
Responsable del Proyecto
Jonattan Peña
Steven Cerrud
Objetivo
Crear cultivo hidropónico con responsabilidad ambiental. Operando con altos estándares de calidad y
promoviendo siempre el bienestar social.
Beneficios
- Menos espacio para cultivo ya que el mismo se realiza de manera vertical
- Optimización de Agua
- Generar empleos para la población
- Productos de alta calidad
Descripción
Se realiza en zona escogida para establecer un cultivo de lechugas romanas, y también dando cuenta de lo
que se hace necesario para este tipo de cultivo. Encontrándose que la realización de este proyecto es muy
factible por las características del terreno y también por la facilidad para establecer un cultivo de este tipo.

El terreno cuenta con una pendiente del 2% a 4% para asegurar el buen flujo de agua al sistema hidropónico
y la cubierta geotextil es especial para evitar el polvo permitiendo un fácil desplazamiento

Prioridad
Todo el año - Debido a los altos costos de la Lechuga Romana de Importación
Justificación
Optimizar el agua, los nutrientes y el espacio, se incrementa la producción del cultivo y se expande un nuevo
mercado en Panamá el cual no ha sido explotado aun, para brindar productos de alta calidad y creando una
economía sostenible.
Productos
Lechuga Romana
Aprobación
Profesor Ignacio Villarreal

2
Estructura
La estructura del invernadero se diseñó para poder suspender el cultivo y poder operarlo en forma
oscilante logrando la óptima densidad por metro cuadrado.

El terreno cuenta con una pendiente del 2% a 4% para asegurar el buen flujo de agua al sistema
hidropónico y la cubierta geotextil es especial para evitar el polvo permitiendo un fácil
desplazamiento

Nuestra Misión
Producir Lechuga hidropónica para consumo humano con la más alta calidad, libres de patógenos,
sustancias tóxicas y con un alto contenido nutritivo, brindando a nuestras clientes alternativas
saludables que les ayuden a mejorar su calidad de vida mediante el cuidado de su salud.

Nuestra Visión
Ser una empresa sostenible, preferida por el consumidor al mantener calidad y en innovación
constante.

Objetivo General
Se realiza este trabajo mostrando las características del Retiro, zona escogida para establecer un
cultivo de lechugas hidropónicas, y también dando cuenta de lo que se hace necesario para este
tipo de cultivo. Encontrándose que la realización de este proyecto es muy factible por las
características del terreno y también por la facilidad para establecer un cultivo de este tipo.
Mostrándose posibles costos y proyecciones de ganancias del mismo.

3
¿Qué es la Hidroponía?
La palabra Hidroponía se deriva del griego Hydro (agua) y Ponos (labor o trabajo) lo cual significa
literalmente trabajo en agua, la hidroponía es parte de los sistemas de producción llamados
Cultivos sin Suelo. En estos sistemas el medio de crecimiento y/o soporte de la planta está
constituido por sustancias de diverso origen, orgánico o inorgánico, inertes o no inertes es decir
con tasa variable de aportes a la nutrición mineral de las plantas. Podemos ir desde sustancias
como perlita, vermiculita o lana de roca, materiales que son consideradas propiamente inertes y
donde la nutrición de la planta es estrictamente externa, a medios orgánicos realizados con
mezclas que incluyen turbas o materiales orgánicos como corteza de árboles picada, cáscara de
arroz etc. que interfieren en la nutrición mineral de las plantas.

El producto que inicialmente se va a producir y comercializar en el proyecto Cultivos Hidropónicos

ST & JP es la lechuga, de específicamente Lechuga Romana, una variedad con muchos años en el
mercado utilizada en zonas tropicales cálidas. Ésta es una de las más populares lechugas, por su
delicado sabor, su tierna textura y sus hojas grandes. Crece rápidamente alcanzando su plena
madurez en sólo 65 días desde la siembra de la semilla, aunque puede comenzar a cosecharse
desde las tres semanas. Lo vamos a producir en una técnica de cultivo hidropónico denominada
NFT (Nutrient Filme Technique) que consiste en una película o lámina de solución nutritiva que es
conducida por unos tubos o canales en donde se van a encontrar las lechugas y estas a través de
sus raíces la van absorber y a tomar los nutrientes necesarios para su desarrollo.

Con estos sistemas hay un ahorro considerable del agua debido al proceso recirculante que se
maneja en este tipo de técnicas agrícolas, además se puede considerar la hidroponía como una
alternativa de agricultura más limpia ya que el uso de herbicidas, pesticidas y demás agroquímicos
que se utilizan en el cultivo tradicional de suelo se reducen inclusive a cero aplicaciones y se tiende
a incorporar las pautas del manejo integrado de plagas y enfermedades.

4
Análisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
La producción no necesita de grandes espacios físicos. La planta es dependiente completamente del cuidado
Se reduce en gran medida la contaminación del medio ambiente y los del hidrocultor.
riesgos de erosión del suelo.
Se obtiene una mayor cantidad de rendimiento por unidad de La inversión inicial del cultivo hidropónico es mayor a la
superficie. del cultivo en tierra.
Para la elaboración y obtención del producto no se requiere de Requiere para su manejo a escala comercial de
grandes maquinarias agrícolas. conocimiento técnico combinado con la comprensión
Favorable reutilización del agua utilizada para la producción
hidropónica.
de los principios de filosofía vegetal y de química
Mayor utilización de los recursos empleados. orgánica
Posibilidad de producir varias veces y en cualquier época del año. Se requiere cuidado con los detalles.
Mayor precocidad en el cultivo. Requiere de un abastecimiento continuo de agua.
Cultivo libre de parásitos, bacterias, hongos y contaminantes.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
Creciente demanda en el mercado de productos No existe una difusión amplia de lo que es la
no contaminantes. Hidroponía.
Las condiciones climáticas no afectan El único medio de cultivo insertado en el mercado
considerablemente la producción. regional es el desarrollado en tierra.
Permite la incorporación de personal, que por sus A temperaturas bajas la solución de minerales que
características. (avanzada edad, discapacidad, etc.) la planta necesita debe ser más concentrada por la
no podrían realizar tareas en los cultivos menor transpiración de ésta.
tradicionales.
Facilidad de control de las plagas en los cultivos.

5
Matriz de Riesgos
DESCRIPCIÓN DEL
RIESGO AMENAZA CAUSAS
RIESGO
CONSECUENCIAS
PROCESO
EFECTOS
DESCRIPCIÓN
OPORTUNIDAD POSIBILIDAD FORTALEZAS
OPORTUNIDAD

GESTIÓN Desconocimiento de Cambios en la Planeación 1. Interrupcion en la

Riesgo
VENTAS la Competencia Oferta Inadecuada Actividad Desarrollada
1. Interrupcion en la
produccion
Dependencia de Vacaciones o Recursos
Riesgo 2. Perdida de
Hidrocultor Enfermedad Insuficientes
Credibilidad
GESTIÓN DE
CONTINUIDAD 1. Dismunión de los
DE NEGOCIO Recursos de la Empresa
Abastecimiento Falta de suministro Recursos 2. Disminución en la
Riesgo
Continuo de Agua de Agua Insuficientes Calidad del Servicio
3. Falta de Suministro
de Agua

Errores en la Metodo no
GESTIÓN Errores en los 1. Detrimento del
Riesgo Información del Definido o
MERCADEO Procedimientos Patrimonio
Estudio de Mercado Inadecuado

GESTIÓN DE
Creacion de Nueva Recursos 1. Detrimento del
RECURSO OPORTUNIDAD Personal Calificado
Fuente de Empleo Inadecuados Patrimonio
HUMANO

Objetivos Específicos
Procesos Riesgo/Oportunidad Objetivos Especifos Periodicidad Factor de Medicion

GESTIÓN DE RECURSO HUMANO Creacion de Nueva Fuente de Empleo Contratatacion del personal 6 Meses 100% de Personal contratado

GESTIÓN DE CONTINUIDAD DE NEGOCIO Dependencia de Hidrocultor 1. Entrenamiento a personal 3 Meses 100% del Personal Capacitado

GESTIÓN DE CONTINUIDAD DE NEGOCIO Abastecimiento Continuo de Agua Instalacion de Tanque de Agua 2 Meses Tanque de Agua Instalado

Creacion de Reporte de Analisis

GESTIÓN VENTAS Desconocimiento de la Competencia Reporte de Analisis de la Competencia Trimestral
de Competencia

Errores en la Información del Estudio Creacion de Reporte de

GESTIÓN MERCADEO Reporte de Desempeño de Mercado Trimestral
de Mercado Desempeño de Mercado

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 Indicadores
Los indicadores compuestos seleccionados son evaluados con los criterios estratégicos
seleccionados: Aceptabilidad, Manejo Sustentable, Productividad, Conservación del agua, suelo y
aire y Auditable. Dicha evaluación consiste en asignar el valor de 1 si el indicador satisface el
criterio establecido y O si el indicador no satisface el criterio.

Indicadores: Aceptabilidad (Social, Trabajadores), Manejo Sustentable, Productividad,

Conservación de Agua, Suelo y Aire, y que todo sea Auditable.

Item Indicadores Compuestos / Criterios Aceptabilidad (Social, Trabajadores) Manejo Sustentable Productividad Conservacion de Agua, Suelo y Aire Auditable Resultado
1 Productividad Fisica 1 1 1 1 1 5
2 Tasa de Desempleo 1 1 1 1 1 5
3 Uso de pesticidas Agricolas 1 1 1 1 1 5
4 Uso de Fertilizantes 1 1 1 1 1 5
5 Cantidad de Agua 1 1 1 1 1 5
6 Calidad de Agua 1 1 1 1 1 5
7 Recursos Economicos para Desarrollo Cientifico y Tecnologico 0 1 1 1 1 4
8 Remuneracion justa (Sueldas y Salarios) 1 1 1 0 1 4
9 Seguridad de los Trabajadores 1 1 1 0 1 4
10 Programa de Prevencion y Mitigacion de Impactos de Salud 1 1 1 0 1 4
11 Extraccion de agua subterranea y Superficial 0 1 1 1 1 4
12 Cambios de Uso de Suelo 0 1 1 1 1 4
13 Uso de Energia en la Agricultura 0 1 1 1 1 4
14 Generacion de Desechos Peligrosos 1 1 0 1 1 4
15 Calidad del Suelo 1 1 0 1 1 4
16 Proteccion de Recursos 1 1 0 1 1 4
17 Discriminación de Politicas y Procedimientos Laborales 1 1 0 0 1 3
18 Los Empleados pertenecen a Comunidades Locales 1 1 0 0 1 3
19 Reciclado y Reutilizacion de Desechos 0 1 0 1 1 3

7
Indicadores de Sostenibilidad
Definición de Indicadores

Los indicadores son datos estadísticos o medidas de una cierta condición, cambio de calidad o
cambio en estado de algo que está siendo evaluado. Proporcionan información y describen el
estado del fenómeno objeto de estudio, pero con un significado que va más allá de aquel que está
directamente asociado con un parámetro individual. Los indicadores deben ser desarrollados de
acuerdo a las aplicaciones ideadas, lo que requiere datos básicos y estadísticos confiables. A causa
de los requerimientos y prioridades regionales, será difícil o innecesario llegar a un único conjunto
de indicadores para muchos de los puntos en consideración.

Los indicadores muestran tendencias, proveen información cuantitativa y cualitativa, aunque ellos
pueden ser más que piezas de información si están diseñados en respuesta a objetivos de política
bien definidas. Los indicadores orientados a políticas ayudan a priorizar y definir las metas.

Los indicadores para sostenibilidad agrícola sirven. para evaluar en qué medida un determinado
sistema productivo cumple con los requisitos de sostenibilidad, cuáles son sus puntos críticos y
cómo evoluciona a lo largo del tiempo.

Las estructuras para evaluar la sostenibilidad y el desarrollo sostenible pueden ser:

a) El enfoque de agro ecosistemas - este enfoque se basa en la evaluación del desempeño de

los agro ecosistemas de acuerdo a dimensiones ecológicas, económicas y sociales, usando
cuatro criterios para la sostenibilidad, a saber: productividad, resiliencia, estabilidad y
equidad. Haciendo un control cruzado del flujo de recursos y materiales con las
dimensiones y los criterios para sostenibilidad permite evaluar el desempeño y la
sostenibilidad de los agro ecosistemas.
b) Productividad total (factor) - es la relación entre el valor de toda la producción dividido
entre el valor económico de todos los insumos normalizados para eliminar eventuales
cambios en los precios.
a. La productividad total es la inversa del costo unitario de producción cuando se
incluyen los costos de degradación ambiental. Los sistemas agrícolas se consideran
sostenibles cuando la productividad total muestra una tendencia no declinante.
c) La Estructura Internacional para Evaluación del Manejo Sostenible de la Tierra – el manejo
sostenible de la tierra describe los objetivos complementarios de mantener y fortalecer la
calidad de la tierra y al mismo tiempo proporcionar oportunidades económicas, sociales y
ambientales para el beneficio de la actual y de las futuras generaciones. El manejo
sostenible de la tierra puede ser evaluado por medio del desempeño de los cinco pilares
del MST, o sea el mantenimiento y el fortalecimiento de la productividad, la reducción de
los riesgos, el fortalecimiento de la calidad ambiental (tierra), la _viabilidad económica y la
aceptabilidad social.

El objetivo de desarrollar indicadores de sostenibilidad, es proporcionar a los expertos, a los

tomadores de decisiones y al público en general un conjunto de indicadores que contribuyan tanto

8
al conocimiento de la problemática de sostenibilidad como para apoyar el diseño de las estrategias
y políticas de desarrollo sostenible del país.

Los indicadores de desarrollo sostenible han sido concebidos de acuerdo a determinados criterios.
Se requiere que:

a) Que sean fáciles de elaborar y fáciles de comprender

b) Que contribuyan a inculcar y reforzar la conciencia pública sobre los aspectos de la
sostenibilidad y promuevan la acción a nivel local, regional o nacional
c) Que sean relevantes para la medición y evaluación del progreso hacia el desarrollo
sostenible
d) Que sean factibles de elaborarse a nivel nacional u otras escalas geográficas,
considerando: la capacidad nacional, la disponibilidad de información básica, el tiempo de
elaboración y las prioridades nacionales
e) Que estén fundamentados conceptualmente para facilitar comparaciones objetivas en los
niveles nacional e internacional
f) Que sean susceptibles de adaptarse a desarrollos metodológicos y conceptuales futuros
g) Que ayuden a identificar aspectos prioritarios o de emergencia, orientando nuevas
investigaciones

9
Metodología
Definición de sostenibilidad agrícola

Definiendo a la sostenibilidad agrícola "La actividad productiva evaluable mediante criterios e

indicadores de carácter ambiental, económico y social que tiende a mejorar la vida y productividad
de vida de las personas a través de la preservación de los recursos naturales, protegiendo el
equilibrio ecológico y el ambiente":

Propuesta de indicadores de sostenibilidad para cultivos hidropónicos de Lechuga Romana.

Se identifica la necesidad de seleccionar los criterios que permitan determinar los indicadores de
sostenibilidad más apropiados para evaluar invernaderos de cultivos hidropónicos de Lechuga
Romana en Panamá.

La determinación del método de investigación se establece con base en el hecho de que en

Panamá no se han desarrollado ni aplicado en invernaderos hidropónicos de Lechuga Romana,
indicadores socioeconómicos y ambientales que permitan evaluar el grado de sostenibilidad de los
mismos.

La herramienta metodológica debe estar basada en la construcción y selección de indicadores que

permitan un análisis permanente de los sistemas productivos.

Los indicadores no necesitan cubrir toda la base de recursos y todos los elementos de operación
de un sistema, porque la matriz de indicadores podría hacerse inmanejable física y
operativamente. Una estrategia para esa limitación es saber seleccionar los indicadores más
importantes de cada componente o variable para una determinada dimensión del análisis.

Para poder determinar el número y tipo de indicadores es necesario primero establecer los
criterios generales para la selección, los cuales funcionarán como un filtro que proporcionará una
mayor calidad estadística de la información y un método científico para delimitar la frontera del
análisis.

En base a lo anterior se han determinado diversos tipos de Selección:

 Deben describir un resultado final que considere la preocupación social

 Deben de describir situaciones sociales de elección pública, es decir, que sean susceptibles
de mejorar mediante la gestión social
 Deben estar referidos a un campo de aplicación temporal y espacial definido, de tal forma
que permitan la comparación ínter temporal e interregional
 Deben de poder agregarse y desagregarse, lo que plantea un desarrollo que sea
independiente de las instituciones que proporcionan la información
 Deben de estar integrados en sus definiciones, especificaciones, directrices, estadísticas y
categorías clasificatorias, con otros sistemas de estadísticas sociales, demográficas y
económicas, con las cuales se puedan relacionar
 Deben estar basados en la validez científica, es decir, que el conocimiento científico de las
relaciones de causalidad, sus atributos y su significado deban estar bien fundamentados

10
  Deben ser sensibles a cambios, en la medida de que den señales de cambios en las
tendencias en las situaciones que representan, preferiblemente a corto plazo
 Deben ser predictivos, de tal forma que brinden señales de posibles tendencias futuras de
lo que miden
 Deben de tener una cobertura geográfica nacional o basarse en escalas regionales que
puedan ser agregadas a ese nivel
 Deben ser costo-eficientes, ser prácticos y realistas.
 Deben utilizar la existencia de los datos como criterio de selección.
 Deben tener representatividad de las zonas descritas, de tal manera que permita
comparar las posiciones relativas.

Selección de indicadores de sostenibilidad

Para este proyecto se están considerando temas sociales, económicos y ambientales, por ser los
tres rubros que cubren la evaluación de la sostenibilidad.

Los indicadores compuestos están conformados a su vez por indicadores simples.

La propuesta de indicadores genéricos incluyen X indicadores que en base al procedimiento de

selección considera los siguientes pasos:

1. Contabilizar la presencia del indicador en los diferentes documentos analizados

2. Los indicadores compuestos seleccionados son evaluados con los criterios estratégicos

seleccionados:

a. Aceptabilidad
b. Manejo Sustentable
c. Productividad
d. Conservación del agua, suelo y aire

Todo debe ser auditable y dicha evaluación consiste en asignar el valor de 1 si el indicador
satisface el criterio establecido y 0 si el indicador no satisface el criterio.

11
Capacitación
Los cultivos hidropónicos son sencillos, adaptable a cualquier presupuesto y altamente rentables,
pero para ello es necesario tener las bases y conocimientos para realmente conseguirlo, enseñar
hidroponía no sólo es cuestión de enseñar a cultivar, sino también de enseñar a aprovechar ya sea
el clima, el espacio, el agua, la mano de obra, y finalmente de todo esto, están constituidos
nuestros cursos.

La característica más importante de la técnica hidropónica es que en ninguna de las etapas de

crecimiento se requiere del suelo como soporte o fuente de nutrimentos del cultivo; la planta
toma los nutrimentos directamente del agua, donde se encuentran disueltos. La principal ventaja
del sistema es que puede adaptase a cualquier espacio, condición climática y economía.

A continuación, se listan los elementos necesarios para su desarrollo, así como las ventajas y
algunas de las desventajas que presenta.

Elementos del sistema hidropónico:

• Material vegetal (Lechugas)

• Contenedor o recipiente
• Sustrato
• Solución nutritiva

Las tasas de flujo para cada canal deben ser de 1 litro/min. En la siembra, la tasa puede reducirse a
la mitad con un límite superior de 2 litros/min como máximo. Velocidades de flujo más allá de
estos extremos producen a menudo problemas nutricionales. Se ha observado una reducción en
las tasas de crecimiento en muchos cultivos cuando los canales superan los 12 metros de longitud.
En cultivos de rápido crecimiento, a pesar de que los niveles de oxígeno muestran ser los óptimos,
el nitrógeno puede reducirse a lo largo del canal. Como consecuencia, la longitud del canal no
debe exceder de 10-15 metros. En situaciones en las que esto no sea posible, las deficiencias en el
crecimiento pueden ser superadas mediante la colocación de otro dispensador de nutrientes en
medio del camino a lo largo del canal, reduciendo también las tasas de flujo a 1 litro por min a
través de cada punto de aprovisionamiento. Deben tomarse las precauciones pertinentes para
mantener buenas condiciones de higiene y evitar la contaminación de metales pesados en los
sistemas NFT usando bombas y componentes, principalmente de plástico o de acero inoxidable.3

La NFT asegura que las plantas dispongan de acceso ilimitado al agua en todo momento, y no es
sino hasta ahora que se reconoce que los cultivos frutales también pueden beneficiarse mediante
suministros cuidadosamente limitados de agua. Los cultivos de hoja como la lechuga se benefician
del suministro de agua ilimitada y todavía se cultivan ampliamente usando NFT, pero es hasta

12
ahora que se produce la mayoría de los cultivos comerciales de invernadero como tomates,
pimientos y pepinos de forma hidropónica utilizando algunos tipos de sustratos inertes, siendo la
lana de roca uno de los sustratos más importantes a nivel mundial.

Presupuesto
PRESUPUESTO

Venta Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Unidades 100,000 120,000 144,000 172,800 207,360
1.25 1.25 1.25 1.25 1.25
Precio por Unidad $ $ $ $ $
125,000 150,000 180,000 216,000 259,200
Total de Venta $ $ $ $ $

Costo de Venta Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

1,200.00 1,440.00 1,728.00 2,073.60 2,488.32
Semilla $ $ $ $ $
2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
Fetilizante $ $ $ $ $
5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00
Empaque $ $ $ $ $
Total Costo de 8,200 8,440 8,728 9,074 9,488
Venta $ $ $ $ $

Salarios Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

28,000.00 28,000.00 28,000.00 28,000.00 28,000.00
Total Nomina $ $ $ $ $

Gastos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

500.00 500.00 500.00 500.00 500.00
Servicios Publicos $ $ $ $ $
Registros o 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
Permisos $ $ $ $ $
2,000 2,000 2,000 2,000 2,000
Total Gastos $ $ $ $ $

38,200 38,440 38,728 39,074 39,488

Total Gastos $ $ $ $ $

13
Plan de gestión de recursos humanos
Desarrollar el plan de recursos humanos es el proceso mediante el cual se identifican y
documentan los roles dentro del proyecto, las responsabilidades y las relaciones de comunicación,
así como las habilidades requeridas en el recurso humano que garanticen el éxito del proyecto.

Se documentarán los roles y responsabilidades de los miembros del equipo del proyecto, tales
como los organigramas y descripciones de cargos que representan las líneas de autoridad,
dependencia organizacional y toma de decisiones.

El plan de recursos humanos debe contener:

a. El rol, la autoridad, la responsabilidad y la competencia

b. Los organigramas
c. El plan para la dirección de personal

Dependiendo de las necesidades, área de aplicación y tamaño del proyecto, el plan para la
dirección de personal abarca: la adquisición de los recursos, los calendarios (cantidad de horas en
que una persona, departamento o todo el equipo de proyecto serán requeridos), el plan de
liberación del personal, necesidades de capacitación, entre otros. Puede incorporar, además,
estrategias para el cumplimiento de normativa gubernamental aplicable

GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS

El cumplimiento de metas y objetivos de todo proyecto exige el mejor desempeño de sus recursos
humanos ya que los diversos trabajos o actividades que se realizan a lo largo del ciclo de vida se
encuentran restringidos o limitados por los recursos existentes. Los procesos y técnicas de
dirección de proyectos, se utilizan para coordinar recursos y lograr resultados predecibles pese a la
complejidad e incertidumbre que involucra el dirigir personas.

14
 Asesoria Legal

Arquitecto

Coordinador de Logistica y
Ingeniero Civil
Requerimientos

Encargado de Proveedores
Patrocinador

Diseñador Grafico
y Contrataciones

Personal Externo para

instalacion de Pozo
Gerente del Proyecto
Personal Externo para
instalacion de Invernadero

Personal Externo para

instalacion de Mobiliario

Asistente para cuidado de

Ingeniero Agronomo
Producto

Cliente / patrocinador

Para este proyecto en particular el cliente figura también como el patrocinador del proyecto ya
que es quién proporciona los recursos financieros para el proyecto, y a la vez quién utilizará el plan
para crear la empresa y eventualmente, para la atracción de inversionistas.

Entre sus responsabilidades claves deberá facilitar la toma de decisiones, la aprobación de los
cambios en el proyecto y el apoyo en la asignación de recursos. Pero además, requerirá la
constante solicitud de información por parte del gerente del proyecto para mantenerse pendiente
de cómo el proyecto mantiene su capacidad de brindarle beneficios y de cómo se administra su
inversión.

Gerente del proyecto

Para asegurar una gestión de proyectos efectiva, es importante tener en cuenta que éste
necesitará una formación profesional que le permita enfrentar los retos que presenta la dinámica
inherente a todo proyecto.

Resulta imprescindible que la autoridad y la responsabilidad del gerente del proyecto se defina
desde la etapa de planeación ya que se requiere no sólo para su administración formal y el

15
cumplimiento de objetivos, sino que facilita la atención al cliente y proveedores, la gestión de
trámites y la solución de problemas.

El perfil para la selección de un gerente de proyecto requerirá considerar aspectos tales como:

 Liderazgo
 Comunicación efectiva y oportuna
 Capacidad de negociación
 Poder de influencia (para lograr que las cosas ocurran de la manera en que se necesita que
sucedan)
 Capacidad de pensamiento global o sistémico y experiencia. De igual manera, es
recomendable, aunque no excluyente, que tenga conocimientos de la industria y tipo del
proyecto encomendado.

Entre sus responsabilidades se destaca el asegurar la identificación oportuna de inconvenientes y

su resolución a tiempo, el integrar todos los componentes de la planeación y su adecuada
implementación a lo largo de las otras fases del ciclo de vida del proyecto, así como proveer la
comunicación efectiva desde el del equipo directivo al ejecutor y dentro de éste e incluso a través
de los diferentes

Finalmente, tanto el coordinador de logística como el encargado de proveedores deben solicitar su

autorización y aprobación ante cualquier cambio que pretenda implementarse. Éste a su vez lo
comunicará al cliente / patrocinador.

Coordinador de logística

Entre sus funciones estará el planificar todos los recursos de necesarios para el desarrollo del
proyecto (infraestructura, insumos, tecnologías, personal, o cualquier actualización a los mismos),
efectuar los análisis técnicos que fundamenten su selección, así como el establecimiento de los
parámetros de calidad condicionantes a éstos. Para ello, deberá llevar a cabo el procesamiento de
la información de manera que una vez filtrada, se adapte a la empresa y que sea lo
suficientemente clara para el establecimiento de un lenguaje común a nivel del equipo de
proyecto y que a la vez sea también comprensible para el cliente.

Se encargará además de la comunicación formal a los interesados ante cualquier cambio

autorizado del proyecto en espacial de la incorporación o variación de procedimientos.

En su elección, el gerente del proyecto deberá identificar aspectos tales como:

 Nivel de formación académica profesional

 Experiencia en administración de proyectos
 Conocimiento de normas de calidad y ambientales para el proyecto en particular.

Entre sus habilidades se considerará la adaptabilidad, capacidad analítica, responsabilidad y

objetividad.

A nivel jerárquico se ubicará bajo el mando del gerente del proyecto, pero al mismo nivel que el
resto del equipo ejecutor y mantendrá una estrecha relación con el encargado de proveedores
para efectos de obtención de cotizaciones y análisis técnicos de ofertas.

16
Encargado de proveedores

Tendrá a cargo la responsabilidad de localizar proveedores y solicitar cotizaciones, así como de

llevar un registro de posibles legibles y su constante actualización. Además, se encargará de la
definición de políticas de gestión de adquisiciones (ajustada a las necesidades y posibilidades del
proyecto conforme al alcance definido), la definición del tipo de contrato, el control de anticipos,
importes y pagos, así como la preparación de carteles de licitación e invitación a proveedores,
análisis de ofertas y la emisión de informes o recomendaciones al concluir. La custodia de facturas,
el cumplimiento de las garantías, aplicación de sanciones, el control de la calidad de los productos
recibidos y la ejecución de inventarios periódicos.

Dentro del sistema de control de cambios del proyecto, su intervención será crítica durante su
análisis, procesamiento y registro; así como de la revisión de medidas correctivas para hacerle
frente a las modificaciones del plan de proyecto.

Para su selección deberá considerarse:

 Su experiencia en puestos similares

 Nivel de formación académica profesional
 Capacidad de negociación y toma de decisiones
 Desempeño bajo presión
 Objetividad
 Discreción
 Ética en el ejercicio profesional.

A nivel jerárquico se ubicará bajo el mando del gerente del proyecto, pero al mismo nivel que el
resto del equipo ejecutor y mantendrá una estrecha relación con el coordinador de logística a fin
de implementar todas las consideraciones técnicas, legales y de calidad vinculadas al proyecto
dentro del plan de adquisiciones.

17
Función del ingeniero agrónomo

 Realiza inspecciones en todo lo relacionado con los sistemas de siembra, cosecha de

cultivos, suministros y certificación de semillas, fertilización y programas agrícolas.
 Vela por el mantenimiento y conservación de las áreas verdes.
 Evalúa la estimación de los costos de producción.
 Facilita los insumos necesarios para los trabajos de investigación.
 Revisa y analiza las solicitudes de permisos sobre productos químicos (orgánicos) de uso
agrícola.
 Supervisa ensayos, reparaciones y mantenimiento de cercas experimentales.
 Dirige y supervisa las actividades del personal a su cargo.
 Supervisa el proceso de saneamiento y mejoramiento del ambiente.
 Asigna y ordena la preparación de parcelas para trabajo de investigación.
 Supervisa la ejecución y conservación de obras de vialidad agrícola y otras.
 Supervisa los viveros destinados a la investigación y/o comercialización.
 Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral, establecidos
por la organización.
 Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía.
 Elabora informes periódicos de las actividades realizadas.

18
 Análisis PESTAL

El análisis PESTAL consiste en la descripción del contexto o entorno de la empresa a través de la

consideración de factores:

• Políticos
• Económicos
• Sociales
• Tecnológicos
• Ambientales
• Legales

Nuestro análisis hará énfasis en Factores Sociales, económicos y ambientales ya que en cada uno
de estos rubros estaremos haciendo aportes positivos a la comunidad del Valle de Antón,
Provincia de Cocle, Panamá.

Factor Detalle Corto Plazo (1 año) Mediano Plazo (Hasta 3 años)

Largo Plazo (Mayor a 3 años)
Impacto
Al Analizar la fuente de ventas un 20% nos
indica que por ser autosustentable
Social Aumento de Conciencia X Positivo
incrementaria la conciencia por el cuidado de
recursos naturales
Aportaria a disminuir la tasa de desempleo de
Economico Aporte de Empleo la region creando nuevas oportunidades X Positivo
Laborales

Estaremos trabajando en certificar a la planta

Huella de Carbono X Positivo
para carbono Neutro
Ambiental
Transformacion de residuos de produccion es
Residuos minima y la misma se reutilizaria para X Positivo
brindarla a Animales de crianza.

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PLANTA HIDROPONICA
La misma contara con 5 hectáreas las cuales estaremos parcelando para poder distribuir y tener
producción a través de todo el año.

La misma contara con 2 sistemas de Irrigación y a su vez 2 fuentes de agua diferentes:

Lluvia: La cual hará que la misma sea autosustentable

Sistema de Distribución de Agua: IDAAN

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Conclusión
El precio de los productos cultivados en hidropónico para el consumidor es parecido a los de los
hechos en tierra. Es cierto que el coste de la instalación es más alto, pero en seguida la amortizas,
pues en lechuga al final del año quitas 2 o 3 cosechas más en hidropónico que en tierra.

Y es que este sistema permite acortar los ciclos de la cosecha de las plantas con respecto al
tradicional cultivo en tierra. Así, en lechuga en invierno puedes adelantar la cosecha un mes
respecto a tierra y en verano puedes reducir 10 días, pasando de un mes a 20 días. Además, en
hidropónico el cultivo requiere menos tratamientos y presenta mayor limpieza que la lechuga
cultivada en tierra.

Otra ventaja es que, en hidropónico, al no haber tierra no tienes que hacer rotaciones, con lo que
puedes seguir cultivando la misma especie ininterrumpidamente.

Seguir ampliando y pasar de la tierra al hidropónico porque es mucho más rentable. Tienes unos
ciclos más cortos, das menos tratamientos y eso son menos gastos que compensan de sobra las
mayores inversiones.

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