NUTRICIÓN.

¿Qué es nutrirse?
Es el proceso por el cual incorporamos los nutrientes de los alimentos. No todo alimento es nutritivo: alimentarse no siempre significa
nutrirse. Nutrirse implica obtener sustancias útiles para:
 Obtener energía.
 Construir estructuras del cuerpo.
 Regular funciones vitales.
Tipos de alimentos.
 Simples: contienen una sola sustancia (ejemplo: azúcar).
 Compuestos: tienen varias sustancias (ejemplo: pan).
Sustancias nutritivas.
Inorgánicas:
 Agua: se pierde constantemente (por orina, sudor, heces y respiración). Todos los alimentos contienen algo de agua.
 Sales minerales: cloruros, carbonatos y fosfatos de sodio, potasio y calcio. Se encuentran en huesos y dientes, y también
disueltas en líquidos como sangre y lágrimas.
Orgánicas:
 Glúcidos: incluyen azúcares simples (glucosa, sacarosa) y el almidón, que es una macromolécula de glucosa.
 Lípidos: formados por glicerol y ácidos grasos. Pueden ser sólidos (de origen animal) o líquidos (aceites, de origen vegetal).
 Proteínas: formadas por aminoácidos. Hay solo 20 tipos de aminoácidos, pero miles de combinaciones posibles de
proteínas.
 Vitaminas: no se producen en el cuerpo y se necesitan en pequeñas cantidades, pero son imprescindibles.
Funciones de los nutrientes.
 Plástica o constructiva: proteínas y minerales (construyen materia del cuerpo).
 Energética: glúcidos y lípidos (liberan energía).
 Reguladora: vitaminas y sales minerales (garantizan el buen funcionamiento corporal).
SISTEMA DIGESTIVO
Transforma los alimentos en nutrientes simples y los absorbe para que ingresen a la sangre.
Partes del tubo digestivo.
 Boca: contiene dientes (cortan y trituran) y lengua (permite el gusto y el movimiento del bolo alimenticio).
 Faringe: parte común al sistema digestivo y respiratorio.
 Esófago: tubo que lleva el alimento al estómago.
 Estómago: con forma de J. Tiene válvulas: cardias (entrada) y píloro (salida hacia intestino delgado).
 Intestino delgado:
o Duodeno: recibe bilis, jugo pancreático e intestinal.
o Yeyuno.
o Íleon: conecta con el intestino grueso.
 Intestino grueso:
 o Ciego: con el apéndice.
o Colon: forma de U invertida.
o Recto: termina en el ano.
Glándulas digestivas.
 Salivales: vierten saliva en la boca (contiene enzima amilasa).
 Gástricas: en el estómago (producen jugo gástrico con ácido clorhídrico y pepsina).
 Intestinales: en la pared del intestino.
 Páncreas: vierte jugo pancreático en el duodeno.
 Hígado: produce bilis, almacenada en la vesícula biliar.
Procesos digestivos.
Digestión mecánica.
 Masticación: tritura el alimento.
 Deglución: el bolo pasa de boca a estómago.
 Peristaltismo: movimientos que empujan y mezclan el alimento.
Digestión química.
 Boca: saliva descompone almidón en azúcares.
 Estómago: pepsina digiere proteínas.
 Intestino delgado: bilis y jugos descomponen grasas, glúcidos y proteínas.
Absorción.
 Intestino delgado: los nutrientes pasan a los capilares.
 Intestino grueso: absorbe agua y minerales. Contiene bacterias de la flora intestinal.
SISTEMA RESPIRATORIO.
Permite el ingreso de oxígeno (O₂) al cuerpo y la eliminación de dióxido de carbono (CO₂), mediante el proceso de intercambio
gaseoso.
Vías respiratorias.
 Fosas nasales: entrada del aire. Tienen vellos y mucosidad que filtran impurezas.
 Coanas: aberturas internas de la nariz que comunican con la faringe.
 Faringe: conducto común al sistema digestivo y respiratorio.
 Laringe: contiene las cuerdas vocales. Conecta faringe con tráquea.
 Tráquea: conducto con anillos cartilaginosos que impiden que se cierre. Se divide en dos bronquios.
 Bronquios: uno para cada pulmón. Se ramifican dentro del pulmón en bronquiolos.
 Bronquiolos: tubos más finos que terminan en los alvéolos.
 Alvéolos: sacos microscópicos donde se realiza el intercambio gaseoso entre aire y sangre.
- Pulmones:
 Son dos órganos esponjosos protegidos por la pleura (membrana de doble capa).
 Están apoyados sobre el diafragma, un músculo que interviene en la respiración.
Ventilación pulmonar.
  Inspiración: el aire entra a los pulmones por contracción del diafragma.
 Espiración: el aire sale por relajación del diafragma y la presión de los pulmones.
Intercambio gaseoso.
 Ocurre en los alvéolos.
 El oxígeno atraviesa las paredes del alvéolo y pasa a los capilares.
 El dióxido de carbono de la sangre pasa al alvéolo y luego se exhala.
SISTEMA CIRCULATORIO.
Transporta sangre por todo el cuerpo. La sangre lleva oxígeno, nutrientes y hormonas a las células, y retira los desechos (como
dióxido de carbono y urea).
Componentes:
La sangre.
 Plasma (55 %): contiene agua, sales, glucosa, lípidos, proteínas y desechos.
 Glóbulos rojos (eritrocitos): transportan oxígeno gracias a la hemoglobina.
 Glóbulos blancos (leucocitos): defienden al cuerpo de infecciones.
 Plaquetas: ayudan en la coagulación para evitar hemorragias.
Vasos sanguíneos.
 Arterias: llevan sangre desde el corazón hacia el cuerpo. Tienen paredes gruesas y elásticas.
 Venas: llevan sangre de regreso al corazón. Poseen válvulas que evitan el retroceso.
 Capilares: vasos microscópicos donde se produce el intercambio con las células.
El corazón.
 Órgano musculoso dividido en 4 cavidades:
o Aurícula derecha e izquierda
o Ventrículo derecho e izquierdo
 Las válvulas permiten que la sangre fluya en una sola dirección.
 Funciona de forma rítmica con contracciones (latidos).
 Tamaño del puño de la mano.
Fases del ciclo cardíaco.
 Sístole auricular: las aurículas se contraen y la sangre pasa a los ventrículos.
 Sístole ventricular: los ventrículos se contraen y envían la sangre a las arterias.
 Diástole: el corazón se relaja y se llena de sangre nuevamente.
Circuitos de circulación.
 Circulación menor o pulmonar: va del corazón a los pulmones y vuelve. Oxigena la sangre.
 Circulación mayor o sistémica: lleva sangre oxigenada a todo el cuerpo y retorna con desechos.
SISTEMA EXCRETOR.
Elimina sustancias de desecho (urea, sales, agua en exceso) mediante la formación de orina. Así se mantiene el equilibrio interno del
cuerpo (homeostasis).
Órganos principales.
  Riñones (dos):
o Ubicados a ambos lados de la columna vertebral, detrás del abdomen.
o Filtran la sangre.
o Tienen varias zonas: corteza, médula, pelvis renal y cápsula externa.
 Nefronas:
o Son las unidades funcionales del riñón (hay millones).
o Fase 1 – Filtración glomerular: se extrae agua, glucosa, sales y urea del plasma sanguíneo.
o Fase 2 – Reabsorción tubular: se recupera el 99 % del agua y toda la glucosa. Lo no reabsorbido forma la orina.
 Uréteres: conductos que llevan la orina desde los riñones hasta la vejiga.
 Vejiga: órgano muscular que almacena la orina hasta que se expulsa.
 Uretra: conducto que permite la salida de la orina al exterior.
SISTEMA REPRODUCTOR.
Permite la reproducción sexual, la formación de células sexuales (gametos) y, en el caso del cuerpo femenino, la gestación y el parto.
REPRODUCTOR MASCULINO.
Órganos internos.
 Testículos: producen espermatozoides y la hormona testosterona.
 Epidídimo: almacena y madura los espermatozoides.
 Conductos deferentes: transportan los espermatozoides desde el epidídimo hacia la uretra.
 Vesículas seminales y próstata: producen líquidos que forman parte del semen.
 Uretra: en el hombre, transporta tanto orina como semen hacia el exterior.
Órgano externo.
 Pene: órgano copulador que introduce el semen en el cuerpo femenino durante la relación sexual.
REPRODUCTOR FEMENINO.
Órganos internos.
 Ovarios: producen óvulos y las hormonas estrógenos y progesterona.
 Trompas de Falopio: conducen el óvulo desde el ovario hasta el útero. Sitio donde puede ocurrir la fecundación.
 Útero: órgano hueco donde se aloja y desarrolla el embrión durante la gestación.
 Vagina: canal que comunica el útero con el exterior. Interviene en la relación sexual, el parto y la salida de la menstruación.
Órganos externos (vulva).
 Labios mayores y menores: pliegues de piel que protegen la entrada de la vagina.
 Clítoris: pequeño órgano muy sensible.
 Orificio uretral: por donde sale la orina.
 Orificio vaginal: por donde ocurre la relación sexual y el parto
Ciclos sexuales femeninos.
1. Ciclo ovárico
Es el proceso que ocurre en los ovarios y dura aproximadamente 28 días.
Fases del ciclo ovárico:
 Fase folicular (días 1 al 14):
o Se desarrolla un folículo que contiene al óvulo.
o Se produce estrógeno.
 Ovulación (día 14):
o El folículo maduro se rompe y libera el óvulo, que viaja por la trompa de Falopio.
o Es el momento en que puede ocurrir la fecundación.
 Fase lútea (días 15 al 28):
o El folículo roto se transforma en cuerpo lúteo.
o Este produce progesterona, que prepara al útero para un posible embarazo.
Si no hay fecundación, el cuerpo lúteo se desintegra y comienza la menstruación.
2. Ciclo menstrual
Es el conjunto de cambios que sufre el útero como respuesta al ciclo ovárico. También dura unos 28 días.
Fases del ciclo menstrual:
 Fase menstrual (días 1 al 5):
o Se elimina el endometrio (tejido interno del útero) por el sangrado menstrual.
o Comienza un nuevo ciclo.
 Fase proliferativa (días 6 al 14):
o El endometrio se reconstruye y engrosa.
 Fase secretora (días 15 al 28):
o El endometrio se vuelve más grueso y se llena de nutrientes para recibir al embrión.
Si no hay fecundación, el endometrio se desprende nuevamente y comienza otro ciclo.
FECUNDACIÓN, ¿Qué es?
Es la unión del óvulo (femenino) con el espermatozoide (masculino). Ocurre en la trompa de Falopio.
Proceso:
 Un solo espermatozoide logra atravesar la membrana del óvulo.
 Se forma una célula nueva: cigota.
 La cigota comienza a dividirse y a descender hacia el útero.
 Al llegar al útero se implanta en el endometrio: comienza el embarazo.
Embarazo (gestación). Duración:
 Dura unos 9 meses (40 semanas aproximadamente).
 Durante este tiempo, el embrión se desarrolla dentro del útero y se convierte en feto.
Etapas del embarazo:
1. Primer trimestre (0 a 3 meses)
 Formación de los órganos principales.
 Se define la forma del embrión.
  El corazón comienza a latir.
 Se forman la placenta y el cordón umbilical.
2. Segundo trimestre (4 a 6 meses)
 Desarrollo del sistema nervioso.
 Se forma el esqueleto.
 Comienza a moverse y puede oír sonidos.
3. Tercer trimestre (7 a 9 meses)
 El feto crece y madura.
 Sus órganos ya están formados.
 Se prepara para el nacimiento.
Fases del parto:
1. Dilatación:
o Se abre el cuello del útero.
o Puede durar varias horas.
o Comienzan las contracciones.
2. Expulsión del bebé:
o El bebé atraviesa el canal de parto (vagina).
o Se corta el cordón umbilical.
3. Expulsión de la placenta:
o Se elimina la placenta, que ya no es necesaria.