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Alfajores Ríoplatenses: Receta Fácil

El documento presenta una receta para preparar alfajores rioplatenses, detallando los ingredientes y cantidades necesarias. Incluye un proceso de elaboración que abarca desde la preparación de la masa hasta el relleno y cobertura con chocolate. Se recomienda dejar reposar los alfajores durante 24 horas antes de consumir.

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Alfajores Ríoplatenses: Receta Fácil

El documento presenta una receta para preparar alfajores rioplatenses, detallando los ingredientes y cantidades necesarias. Incluye un proceso de elaboración que abarca desde la preparación de la masa hasta el relleno y cobertura con chocolate. Se recomienda dejar reposar los alfajores durante 24 horas antes de consumir.

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VARIANTE DE ALFAJORES

RÍOPLATENSES

INGREDIENTES CANTIDADES
Azúcar 200 g
Manteca 200 g
Ralladura de limón 1 g (1 Limón)
Miel 50 ml
Huevo 120 g (2 huevos)
Bicarbonato de sodio 5g
Harina (0000) 400 g
Fécula de maíz 120 g

RELLENO Y COBERTURA
Mermelada opcional. 300 g
Licor 30ml
Chocolate cobertura 600 g

PROCESO DE ELABORACIÓN
1.-Cremar la manteca con el azúcar.
2.-Agregar la ralladura de limón, la miel y los huevos.
3.-Tamizar la harina, fécula de maíz y el bicarbonato de sodio.
4.- Mezclar a la preparación anterior hasta formar la masa (sin amasar).
5.-Envolver con film y enfriar en heladera durante 25 a 35 min.
6.-Estirar unos a 5mm de espesor.
7.-Cortar con cortante.
8.-Disponer en asadera y refrigerar unos 20 minutos
9.-Hornear a 170ºC durante 12 a 15 minutos.
10.-Enfriar y retirar de la placa.

RELLENO Y BAÑO:
1.-Mezclar la mermelada con el licor.
2.-Rellenar una tapita y cubrir con otra.
3.-Aparte derretir el chocolate picado a baño maría.
4.-Bañar los alfajores.
5.-Retirar el excedente.

OBS: Recomendación, dejar reposar 24 horas antes de consumir.

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