REACTIVOS
BENEDICT:
El reactivo de Benedict es una disolución azulada de cobre
que se utiliza para detectar la presencia de azúcares reductores:
aldehídos, alfa-hidroxi-cetonas y hemicetales. Fue desarrollado
por Stanley R. Benedict (1884-1936).
Los azúcares alfa-hidroxi-cetonas se caracterizan por poseer un
grupo hidroxilo en la adyacencia de la cetona. Mientras, un
hemicetal es un compuesto que resulta de la adición de un alcohol a
un aldehído o cetona. El reactivo de Benedict reacciona
indiscriminadamente con todos estos azúcares reductores.
El método de Benedict está basado en la acción reductora de los
azúcares sobre el Cu2+, de coloración azul, que lo transforma en
Cu+. El Cu+ forma un precipitado rojo-ladrillo de óxido cuproso. No
obstante, dependiendo de la concentración de los azúcares van
apareciendo un espectro de colores (imagen superior).
Nótese que si se añade el reactivo de Benedict a un tubo de ensayo
sin azúcares reductores (0%), este no experimenta cambio alguno
de su coloración azulada. Así, cuando la concentración es superior
a 4%, el tubo de ensayo se tiñe de un color pardo.
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BIURET
El Biuret es un reactivo que se emplea para la
determinación de proteínas de cadena larga y de
cadena corta. Es especialmente utilizado en el área de
química analítica y uroanálisis para investigar la
concentración de proteínas totales en suero, plasma y
orina.
El reactivo de Biuret está compuesto por hidróxido de
potasio, sulfato cúprico y tartrato de sodio y de potasio. El
hidróxido de sodio se utiliza para alcalinizar el medio, ya
que esta condición es indispensable para que se dé la
reacción.
La sustancia que reacciona con las proteínas es el sulfato
cúprico, mientras que el tartrato de sodio tiene como
función no permitir la formación de hidróxido de cobre, el
cual tiende a precipitar e interfiere en la reacción.
Reactivos de Biuret
Hidróxido de sodio (NaOH) al 20%.
Sulfato cúprico pentahidratado al 1% (CuSO4. 5H2O).
Tartrato mixto de sodio y potasio tetrahidratado
(KNaC4H4O6·4H2O).
Estabilidad del reactivo de Biuret
Debe conservarse en refrigeración.
Procedimiento del Biuret
Técnica
Colocar 100 µl de la muestra o del patrón a analizar en un tubo
de ensayo.
Adicionar 2 ml de hidróxido de sodio.
Mezclar muy bien.
Adicionar 5 ml de reactivo de Biuret.
Mezclar y dejar en reposo 25 minutos a temperatura
ambiente, tapar y proteger de la luz.
Observar la formación o no de color y medir
espectofotométricamente
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FENLING
La química analítica es una rama fundamental de la
ciencia que se encarga de identificar, cuantificar y
caracterizar sustancias químicas. Dentro de este campo,
las reacciones químicas específicas juegan un papel
crucial en la determinación de la presencia de ciertos
compuestos. Una de estas reacciones, ampliamente
utilizada en la identificación de azúcares reductores, es la
reacción de Fehling. Este ensayo explora en profundidad
la reacción de Fehling, su historia, fundamentos químicos,
aplicaciones y relevancia en la química moderna
La reacción de Fehling fue desarrollada por el químico
alemán Hermann von Fehling en 1849. Fehling estaba
interesado en encontrar un método confiable para
detectar azúcares reductores en soluciones. Su trabajo
condujo a la creación de un reactivo que, al mezclarse
con una solución que contenía azúcares reductores,
producía un cambio de color característico. Este
descubrimiento fue un avance significativo en la química
analítica, ya que proporcionó una herramienta sencilla y
efectiva para la identificación de carbohidratos.
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LUGOL
El Lugol, también reconocido como solución de Lugol,
se destaca como un líquido único que fusiona yodo y
yoduro de potasio. Esta solución se ha utilizado para
diversos fines desde su descubrimiento en el siglo XIX.
En este análisis, profundizaremos en las múltiples
aplicaciones del Lugol y examinaremos sus beneficios,
usos y lugol para que sirve.
En los trabajos de laboratorio el Lugol es crucial en
diversos experimentos y pruebas. Sirve como agente de
tinción para muestras microbiológicas, con lo cual hace
más fácil la visualización bajo el microscopio. Así
mismo, es útil en pruebas de yodo pues sirve
para identificar la presencia de almidón en
sustancias.
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COMBUSTION?
La combustión es un tipo de reacción química exotérmica. Puede
involucrar materia en estado gaseoso o en estado heterogéneo (líquido-gaseoso o
sólido-gaseoso). Genera luz y calor en la mayoría de los casos, y se produce de manera
considerablemente rápida.
Tradicionalmente, la combustión se entiende como un proceso de oxidación rápido de
ciertos elementos combustibles, o sea, constituidos principalmente por
hidrógeno, carbono y a veces azufre. Además, necesariamente tiene lugar en presencia
de oxígeno.
En realidad, las combustiones son reacciones redox (reducción-oxidación) que se
pueden producir tanto de manera controlada, como en los motores de combustión
interna, o descontrolada, como en las explosiones. Estas reacciones, implican
intercambio de electrones entre los átomos de la materia durante la reacción.
La combustión siempre da como resultado CO2, vapor de agua, energía y otro
compuesto.
Las combustiones son un tipo de reacción redox, es decir, una reacción de reducción-
oxidación. Esto significa que en ellas un reactivo se oxida (pierde electrones), mientras
que el otro se reduce (gana electrones).
En el caso de la combustión, el agente oxidante (oxígeno) obtiene electrones del
agente reductor (combustible), o lo que es lo mismo, el comburente (oxígeno),
obtiene electrones del combustible. Esto se da generalmente según la siguiente
fórmula:
Los compuestos combustibles pueden variar en cada reacción de combustión, según sea su
naturaleza, así como pueden variar los
Combustiones estequiométricas o neutras. Se denomina así a las combustiones
completas ideales, que emplean las cantidades justas de oxígeno para su reacción y
que ocurren, por lo general, únicamente en el ambiente controlado de un laboratorio.
Combustiones incompletas. Son aquellas reacciones en que aparecen compuestos que
no se oxidaron completamente (llamados también inquemados) en los gases de
combustión. Tales compuestos pueden ser monóxido de carbono (CO), hidrógeno,
partículas de carbono, etcétera.
Reacción de combustión
Los procesos de combustión comprenden en realidad un conjunto de reacciones
químicas rápidas y que ocurren de forma simultánea. A cada una de estas reacciones
se les puede llamar etapa o fase. Las tres etapas fundamentales de la combustión son:
Pre-reacción o primera etapa. Los hidrocarburos presentes en el material combustible
se descomponen y comienzan su reacción con el oxígeno del aire, formando radicales
(compuestos inestables molecularmente). Esto inicia una reacción en cadena de
aparición y desaparición de compuestos químicos donde, por lo general, se forman
más compuestos de los que se descomponen.
Oxidación o segunda etapa. En esta etapa se genera la mayor parte de la energía
calórica de la reacción. A medida que el oxígeno reacciona con los radicales de la etapa
anterior, se va generando un proceso de desplazamiento violento de electrones. En el
caso