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INGENIERÍA EN EL MANEJO INTEGRAL DE PLAGAS
BARRETO & RODRIGUEZ FUMIGACIONES
INGENIERÍA EN EL MANEJO INTEGRAL DE PLAGAS
TELEFONOS: 0426-5834459/0416-0809963
PROGRAMA DE PREVENCIÓN, CONTROL Y
ERRADICACIÓN DE PLAGAS Y ROEDORES
Las recomendaciones plasmadas en este documento van dirigidas en favor de
proporcionar un servicio profesional, orientado en preservar las buenas condiciones
higiénicas sanitarias del establecimiento y/o almacén de alimentos o derivados,
coadyuvando a la aplicación de un adecuado Manejo Integral de Plagas.
Alcance: Aplica para las áreas interiores y exteriores del establecimiento.
Definiciones y/o abreviaturas:
Plaga: Son todos aquellos animales que compiten con el hombre en la
búsqueda de agua y alimentos, invadiendo los espacios en los que se
desarrollan las actividades humanas. Su presencia resulta molesta y
desagradable, pudiendo dañar estructuras o bienes, y constituyen uno de los
más importantes vectores para la propagación de enfermedades, entre las que
se destacan las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
ETA: Enfermedad de carácter infeccioso o tóxico que es causada, o se cree que
es causada por el consumo de alimentos o agua contaminada.
Roedor: Orden de mamíferos caracterizados por poseer un único par de dientes
incisivos de gran tamaño, de crecimiento continúo; son generalmente de
pequeña envergadura, con el cuerpo cubierto de pelo. Los roedores (ratas,
ratones) pueden transmitir enfermedades si tienen acceso a los lugares donde
se almacenan comestibles, siendo la aparición de excremento señal de su
presencia. Estos animales llevan gérmenes patógenos, causantes de
enfermedades, en sus patas, piel y aparato intestinal, ya que suelen andar y
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alimentarse en basureros y cloacas, constituyendo así un importante foco de
infección.
Desinfestación: Es la acción de eliminar insectos por medios químicos,
mecánicos o con la aplicación de medidas de saneamiento básico.
Desratización: Es la acción destinada a eliminar roedores mediante métodos de
saneamiento básico, mecánicos o químicos.
Marco Teórico:
Las plagas representan una gran amenaza a la inocuidad y aptitud del alimento. Se
pueden reducir al mínimo las probabilidades de infestación mediante un buen
saneamiento, la inspección de los materiales introducidos y una buena vigilancia,
limitando así la necesidad del uso de productos químicos.
El plan de mantenimiento e higiene, el de plagas y roedores debe ser integral e
incluir todas las estrategias para lograr un adecuado manejo de plagas. Se entiende
por integral a la implementación del conjunto de operaciones físicas, químicas y de
gestión para minimizar la presencia de plagas.
Recordemos que los insectos y roedores necesitan ambientes que les provean:
• Aire
• Humedad
• Alimento
• Refugio
Para evitar su desarrollo, se deben generar acciones teniendo en cuenta las
siguientes medidas, que deben realizarse en forma continua:
• Limpiar todos los desechos sólidos en superficies o áreas al finalizar cada día.
• Barrer los pisos, especialmente cerca de las paredes.
• Limpiar los desagües.
• Ordenar las estibas que no contengan productos.
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• Depositar los desechos en los recipientes respectivos y destinados para ellos.
• Los recipientes que contienen los desechos que se generan en el lugar, debe ser
preferiblemente herméticos y cerrados.
• Evitar las fugas de agua en los baños y tuberías que conduzcan el vital líquido.
Con la aplicación de estas acciones se crean condiciones adversas lo cual dificulta el
desarrollo de las distintas plagas.
Tipos de Controles:
Barreras físicas y dispositivos mecánicos: Además de las acciones de prevención son
importantes las medidas de control físico. Este consiste en acciones de exclusión de
las plagas en el lugar.
El uso de distintos elementos no químicos para la captura de insectos, como por
ejemplo las trampas de luz UV para insectos voladores, las trampas de pegamentos
para insectos o roedores y las cortinas de aire, son consideradas acciones físicas.
Otro tipo de barreras es el control de malezas en áreas perimetrales o caminos de
acceso.
Los agujeros de los desagües y otros lugares por los que puedan penetrar las plagas
deberán mantenerse cerrados herméticamente. Mediante redes metálicas o
mosquiteros, colocadas por ejemplo en las ventanas abiertas, las puertas y
aberturas de ventilación, se reducirá el problema de la entrada de plagas.
Se prestará atención especial a la actividad de las aves. Se debe evitar que aniden
en las cercanías del techo y adyacencias.
Control químico: El tratamiento con productos químicos (cebos, insecticidas) debe
realizarse de manera que no presente una amenaza para la inocuidad o aptitud del
alimento.
La aplicación de productos químicos debe ser realizada por personal idóneo y
capacitado para tal fin.
Recordar que la inadecuada manipulación y/o aplicación de estos productos puede
traer aparejados problemas de intoxicaciones.
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Las medidas de lucha que comprendan el tratamiento con agentes químicos, físicos
o biológicos sólo se deben aplicar bajo la supervisión directa del profesional de
Control de Plagas responsable y autorizado por la autoridad competente. Se deben
mantener registros apropiados de la utilización de plaguicidas.
Recomendaciones Generales:
• Mantener herméticos y apartados del suelo todos los alimentos envasados y no
envasados.
• Procurar que las áreas estén ordenadas de modo que la visibilidad sea completa,
evitando los recovecos.
• Inspeccionar todas las materias primas, insumos, cajas, envases, entre otros que
llegan al almacén y/o reciento para asegurarse de que no transportan ninguna
plaga.
• Verificar el estado general de pisos, techos y paredes: si encuentra agujeros o
grietas, séllelos.
• Asegurarse de que los pisos se encuentren libres de restos de comida, desechos
sólidos, entre otros, fundamentalmente en los sectores más críticos, tales como
oficinas, depósitos y baños.
• Mantener las áreas limpias y realizar semanalmente un saneamiento del almacén,
según lo que indique el programa de saneamiento del lugar.
• Si dispone de entretechos o falsos techos emplacados, revise periódicamente su
estado: estos sitios pueden servir de refugio a roedores e insectos.
Descripción del Proceso:
1. Diagnóstico para el control de plagas y roedores: Se realiza una revisión
exhaustiva de todas las áreas que comprende el establecimiento, tanto
interna como de manera externa. Se revisan los pisos, techos, paredes,
accesos, escaleras, luminarias internas, recipientes de desechos, drenajes,
desagües, oficinas, baños, entre otros.
2. Detección de las especies presentes o presunción de plagas: La
identificación visual del tipo de plaga que puede estar presente o pueda
desarrollarse en las inmediaciones del establecimiento, garantizará en
gran medida la correcta utilización del tratamiento y/o servicio de control
de plagas.
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Formas de Aplicación:
Aspersión: Para aplicaciones líquidas de superficies efecto residual, con equipo
manual apropiado para fumigaciones contra insectos rastreros, en áreas donde
la fumigación tenga que ser localizada.
Termonebulización: Sistema intermedio, equipo motor, sistema que emana
partículas micronizadas en forma de vapor en la cual la partícula queda
suspendida en el ambiente, controlando plagas tanto voladoras como rastreras,
especial para usarse en campo abierto.
Desratización: Proceso mediante el cual se realiza la desinfestación de roedores
de las instalaciones o áreas objeto de control. Los procedimientos pueden
variar de acuerdo a las necesidades del cliente, pudiendo combinarse métodos
mecánicos y/o químicos.
Insuflación de polvo insecticida: Se utiliza en puntos estratégicos tales como
tomacorrientes, tableros eléctricos, CPU, monitores, tuberías eléctricas, entre
otros. Donde no exista humedad ni bajas temperaturas. Este producto posee
una baja toxicidad para el ser humano y es inodoro; no se suspende en el
ambiente, ya que el producto tiene una alta capacidad adherente lo que
permite colocarlo solo en puntos estratégicos no visibles y así evitar la molestia
de exceso de polvo por todos lados. Cuenta con un amplio espectro residual y
es lo que garantiza que el tratamiento durara un tiempo satisfactorio.
Gel cucarachicida: Cebo de excelente palatabilidad para cucarachas, no
necesita desocupar instalaciones, es inodoro y tiene efecto dominó. Especial
para aplicar en aparatos eléctricos y electrónicos con presencia de cucarachas
como: computadores, básculas, horno microondas, entre otros.
Aislamiento/cámara de gas: Procedimiento que consiste en un tratamiento
insecticida a base de fosfina, ideal para granos, harinas y mezclas.
Periodicidad:
Debido a las condiciones ambientales del área, el tipo de construcción, la entrada y
salida de mercancía, los insumos y material de empaque almacenados, el manejo de
residuos orgánicos e inorgánicos y sus alrededores; realizar fumigaciones
mensuales.
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Insecticidas a utilizar:
Caso Asperjaciones
Sustancias activas: DELTAMETRINA Y FIPRONIL.
(Cada insecticida debe ser cambiado después de seis aplicaciones para evitar
inmunidad de las plagas a controlar y es importante revisar la fecha de
vencimiento).
Caso Desratizaciones:
Ingrediente activo: FLOCOUMAFEN (bloques parafinados).
Caso Insuflación de polvo y nebulizaciones:
Ingrediente activo: DIGLIOL.
Desratización:
Ubicación de estaciones de cebado: Se colocarán cebos anticoagulantes de cuarta
generación, los cuales producen hemorragias internas, progresivas hasta causar la
muerte sin alterar a la camada de roedores del motivo de la muerte masiva, estos
serán ubicados en sitios estratégicos. Las estaciones de cebado son distribuidas por
todas las áreas para evaluar las posibles entradas y su presencia en determinados
sitios de infestación y su posible sectorización. Se harán controles semanales en los
que se evalúa el cebo en estado intacto para cambiarlo de sitio y hacer reposiciones
en el cebo consumido.
Localizando las madrigueras en caso de ser visualizadas dentro y fuera de las
instalaciones y sellándolas con gases.
Instalación de cebos colgantes en alcantarillas, en caso de ser necesario.
Realizando un mapa (croquis) de localización de cebos y llevando un monitoreo de
reposición semanal.
Numerando las cebaderas y ubicándolos dentro del mapa (croquis).
NOTA: La distribución y manipulación de los cebos rodenticidas, solo debe ser
efectuado por el personal que realiza el control de plagas.
Periodicidad:
Se realizan inspecciones semanales a las trampas y a las estaciones de cebado de
roedores.
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