PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR

FACULTAD DE ARQUITECTURA, DISEÑO Y ARTES

TRABAJO DE TITULACIÓN PREVIO LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

ARQUITECTA

“MERCADO Y CENTRO GASTRONÓMICO DE CUTUGLAGUA”

Volumen I

DIANA CAROLINA MOLINA ZAMBRANO

DIRECTORA: TANNYA PICO

QUITO – ECUADOR

2016
 Presentación.

El Trabajo de Titulación “Mercado y Centro Gastronómico de Cutuglagua” contiene:

Volumen I, memoria escrita del proyecto.
Volumen II, memoria gráfica, planos arquitectónicos, constructivos y de detalle del
proyecto.
Un DVD con la presentación digital del proyecto, el recorrido virtual y los volúmenes I
y II en formato PDF.
 Agradecimiento.

A mis padres y hermanos por el apoyo incondicional en lo largo de mi carrera. A

todos mis amigos y profesores que me supieron guiar en el camino. A mi directora
de trabajo de titulación, por ser mi guía principal y apoyo durante este tiempo.
 Dedicatoria.

A mis padres, Francisco Molina y María Olivia Zambrano por sus palabras de aliento
siempre. Y en especial a Xavier Paladines por estar en cada segundo a mi lado y ser
mi apoyo incondicional.
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Índice.

Lista de Fotografías. .................................................................................................... x  

Lista de Tablas. ........................................................................................................... xi  

Lista de Planimetrías. ................................................................................................. xii  

Lista de Ilustraciones. ............................................................................................... xiii  

Lista de Esquemas. ................................................................................................... xiv  

Lista de Perspectivas. ................................................................................................ xv  

Abreviaturas. ............................................................................................................. xvi  

Introducción. .................................................................................................................1  

Tema. ...........................................................................................................................2  

Antecedentes. ..............................................................................................................2  

Justificación. .................................................................................................................2  

Objetivos. .....................................................................................................................4  

General. ................................................................................................................................ 4  

Específicos. .......................................................................................................................... 4  

Metodología. ................................................................................................................5  

Capítulo primero: El crecimiento descontrolado de la ciudad ......................................7  

1.1 Introducción. ................................................................................................................... 7  

1.2 Crecimiento descontrolado de la mancha urbana en el DMQ........................................ 7  

1.2.1 Evolución de la mancha urbana a través de la historia. .......................................... 8  

1.2.2 Centralidades urbanas en el DMQ. ......................................................................... 9  

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1.3 Nueva planificación urbana para la ciudad. ................................................................. 10  

1.3.2 Desarrollo de nuevas tipologías de centralidad. ................................................... 10  

1.3.3 Concentración descentralizada. ............................................................................ 11  

1.3.4 Nuevos polos de desarrollo. .................................................................................. 11  

1.4 Conclusión. ................................................................................................................... 12  

Capítulo segundo: Plan Masa: Propuesta de un nuevo polo de desarrollo urbano

para los terrenos salientes del INIAP .........................................................................13  

2.1 Introducción. ................................................................................................................. 13  

2.2 Plan Masa propuesto por el MIDUVI: Ciudad del Sur. ................................................. 13  

2.2.1 Datos Generales. .................................................................................................. 13  

2.2.2 Antecedentes. ....................................................................................................... 14  

2.2.3 Requerimientos de la propuesta. .......................................................................... 15  

2.3 Plan Masa urbano: Ecosur. .......................................................................................... 15  

2.3.1 Análisis. ................................................................................................................. 16  

[Link] Historia. .......................................................................................................... 16  

[Link] Análisis de población y demografía. ............................................................... 16  

[Link] Medio físico. ................................................................................................... 17  

[Link] Topografía. ..................................................................................................... 17  

[Link] Movilidad y flujos. ........................................................................................... 18  

[Link] Centralidades y tipologías. ............................................................................. 19  

2.3.2 Propuesta. ............................................................................................................. 20  

[Link] Intenciones. .................................................................................................... 20  

[Link] Tipologías de manzanas. ............................................................................... 21  

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[Link] Equipamientos. ............................................................................................... 23  

2.4 Conclusiones. ............................................................................................................... 23  

Capítulo tercero: Determinación de condicionantes para el proyecto ........................25  

3.1 Introducción. ................................................................................................................. 25  

3.2 Condicionantes sociales............................................................................................... 25  

3.2.1 Determinación de los usuarios del proyecto. ........................................................ 25  

3.2.2 Necesidades de los usuarios. ............................................................................... 25  

3.3 Condicionantes del contexto. ....................................................................................... 26  

3.3.1 Lugar de implantación. .......................................................................................... 27  

3.3.2 Condicionantes naturales del terreno. ............................................................... 27  

[Link] Pendiente ....................................................................................................... 28  

[Link] Asoleamiento y ventilación ............................................................................. 28  

3.3.3 Condicionantes artificiales del terreno. ................................................................. 29  

[Link] Contexto construido........................................................................................ 29  

[Link] Accesibilidad................................................................................................... 30  

3.4 Conclusiones. ............................................................................................................... 31  

Capítulo cuarto: Descripción del proyecto arquitectónico ..........................................32  

4.1 Introducción. ................................................................................................................. 32  

4.2 Conceptualización del proyecto. .................................................................................. 32  

4.3 Criterios de ubicación. .................................................................................................. 32  

4.4 Criterios funcionales de diseño .................................................................................... 33  

4.4.1 Programa arquitectónico y cuadro de áreas ......................................................... 34  

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4.4.2 Organización funcional del espacio. ...................................................................... 35  

4.4.3 Descripción funcional de los espacios. ................................................................. 35  

4.5 Criterios tecnológicos constructivos. ............................................................................ 36  

4.5.1 Materialidad. .......................................................................................................... 36  

4.5.2 Sistema estructural. ............................................................................................... 36  

4.5.3 Sustentabilidad del proyecto. (asesoría de sustentabilidad) ................................. 37  

4.5.4 Presupuesto del proyecto. ..................................................................................... 40  

4.6 Criterios formales. ........................................................................................................ 40  

4.6.1 Ejes de implantación. ............................................................................................ 40  

4.6.2. Geometría básica. ................................................................................................ 40  

4.6.3 Modulación. ........................................................................................................... 40  

4.6.4 Volumetría del proyecto. ....................................................................................... 41  

4.7 Criterios espaciales. ..................................................................................................... 42  

4.7.1 Recorridos y aproximaciones. ............................................................................... 42  

4.7.2 Relación del proyecto con el contexto. (asesoría de paisaje). .............................. 42  

4.8 Conclusiones. ............................................................................................................... 43  

Conclusiones generales. ............................................................................................45  

Anexos. ......................................................................................................................46  

Bibliografía. ................................................................................................................47  

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Lista de Fotografías.

Fotografía 1: Manzana Administrativa .......................................................................21  

Fotografía 2: Manzana Mixta .....................................................................................22  

Fotografía 3: Manzana Residencial ...........................................................................22  

Fotografía 4: Contexto natural ...................................................................................27  

x
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Lista de Tablas.

Tabla 1: Crecimiento demográfico ...............................................................................8  

Tabla 2: Presupuesto referencial ...............................................................................46  

xi
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Lista de Planimetrías.

Planimetría 1:Planta baja ...........................................................................................43  

xii
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Lista de Ilustraciones.

Ilustración 1: Crecimiento Expansivo del DMQ ...........................................................7  

Ilustración 2: Evolución de la mancha urbana .............................................................9  

Ilustración 3: Centralidades Urbanas .........................................................................10  

Ilustración 4: Ubicación terreno ..................................................................................14  

Ilustración 5: Estructura poli-céntrica modelo DMQ ...................................................15  

Ilustración 6: Población y demografía ........................................................................17  

Ilustración 7: Quebradas ............................................................................................18  

Ilustración 8: Centralidades ........................................................................................20  

Ilustración 9: Condicionantes contexto ......................................................................26  

Ilustración 10: Módulo estructural ..............................................................................41  

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Lista de Esquemas.

Esquema 1: Movilidad ................................................................................................19  

Esquema 2: Equipamientos .......................................................................................23  

Esquema 3: Ubicación proyecto ................................................................................27  

Esquema 4: Topografía ..............................................................................................28  

Esquema 5: Asoleamiento y ventilación ....................................................................29  

Esquema 6: Contexto construido ...............................................................................30  

Esquema 7: Accesibilidad ..........................................................................................31  

Esquema 8: Criterios ubicación .................................................................................33  

Esquema 9: Tratamiento aguas grises ......................................................................38  

Esquema 10: Paneles verdes ....................................................................................39  

Esquema 11: Forma ...................................................................................................40  

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Lista de Perspectivas.

Perspectiva 1: Bloque B estructura ............................................................................37  

Perspectiva 2: Corte recolección agua lluvia .............................................................37  

Perspectiva 3: Ventilación ..........................................................................................38  

Perspectiva 4: Asoleamiento ......................................................................................39  

Perspectiva 5: Implantación .......................................................................................42  

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Abreviaturas.

CEPEIGE: Centro Panamericano de Estudios e Investigaciones Geográficas.

DMQ: Distrito Metropolitano de Quito.

GAD: Gobierno Autónomo Descentralizado.

Hab: Habitantes.

INIAP: Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias.

MIDUVI: Ministerio de Desarrollo Urbano y Vivienda.

PUCE: Pontificia Universidad Católica del Ecuador.

SMTHV: Secretaría del Ministerio de Territorio, Hábitat y Vivienda.

TT: Trabajo de Titulación.

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Introducción.

El siguiente Trabajo de Titulación nace a partir de un convenio de la PUCE

con el MIDUVI. El MIDUVI junto con los GADS hacen una propuesta para crear un
nuevo polo de desarrollo urbano respondiendo al problema del crecimiento
desordenado y sin planificación de la mancha urbana del Distrito Metropolitano de
Quito.

En el capítulo primero se desarrolla una investigación a fondo sobre el

problema principal del crecimiento de la mancha urbana, tomando en cuenta datos
históricos y estadísticos. Las nuevas tipologías de ciudad y la descentralización del
centro creando nuevos polos de desarrollo como una nueva propuesta urbana para
descongestionar la ciudad y abastecerla de una mejor manera.

En el capítulo segundo se estudiara el plan de desarrollo urbano para los

terrenos salientes del INIAP propuesto por el MIDUVI, para entender la propuesta y
sus lineamientos principales. También se tomara en cuenta el plan urbano
desarrollado en el Taller Profesional I con la Arq. Tannya Pico que estaba basado en
la propuesta del MIDUVI.

En el capítulo tercero se desarrollara un análisis hacia la propuesta urbana

para establecer las condicionantes y concepciones de diseño. También se analizará
que el equipamiento desarrollado sea coherente y pertinente con el entorno y con el
contexto urbano donde se está realizando.

En el capítulo cuarto se desarrollara la propuesta del equipamiento, un

Mercado y Centro Gastronómico que responda a la propuesta urbana. Que sea
coherente a escala macro y micro.

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Tema.

Configuración urbana del límite sur de la ciudad entre los cantones Mejía y
Cutuglagua, para crear un nuevo polo de desarrollo urbano.

Antecedentes.

La falta de una planificación urbana a hecho que varias zonas rurales dentro
del Distrito Metropolitano de Quito vayan desapareciendo poco a poco, absorbidas
por la ciudad. Desde hace muchos años el tener un ciudad longitudinal ha sido un
problema ya que la posibilidad de hacer que la ciudad crezca en sentido contrario es
nula debido a la topografía, y esto ha provocado que en sus extremos Quito sea una
ciudad carente de servicios y de mejorar la calidad de vida para sus habitantes.

Tomando en cuenta todo lo mencionado el MIDUVI junto con los GADS

desarrollan un nuevo plan de densificación urbana en el límite entre los cantones
Mejía y Cutuglagua, específicamente en los terrenos del INIAP que serán
transferidos a la Ciudad del Conocimiento Yachay. Por lo que los terrenos del INIAP
quedarán vacíos y se dispondrán para el nuevo polo de desarrollo en el sur de la
ciudad.

La intención de la propuesta se basa en crear un colchón que detenga el

crecimiento descontrolado de la mancha urbana hacia las zonas rurales. Tomando
en cuenta estrategias de diseño que permitan mediantes espacios verdes, de
esparcimiento y equipamientos detonantes para el sector darle una nueva tipología.

Justificación.

El acelerado crecimiento de la ciudad ha sido un problema difícil de controlar

desde hace muchos años. Los extremos tanto norte y sur del Distrito Metropolitano
de Quito han sido abandonados. Este problema ha traído varios efectos tanto
sociales, culturales y de todo tipo en la comunidad, entre ellos tales como falta de
servicios y equipamientos públicos que mejoren la calidad de vida de sus habitantes.

Debido a esto el MIDUVI propone una nueva centralidad que abastezca en

todo sentido a los habitantes del lugar y les dé una mejor calidad de vida. Los

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correctos equipamientos arquitectónicos comerciales, educativos, culturales y de

salud lograrán que en los puntos donde la ciudad ha sido abandonada, surjan
nuevos espacios que incentiven a la comunión y relación entre sus habitantes. Y de
esta manera también se logrará con ayuda de un eje verde crear una barrera para
detener el crecimiento acelerado y descontrolado de la ciudad. Por lo tanto se toma
en cuenta un equipamiento que satisfaga un necesidad humana y que de relevancia
al lugar un Mercado y Centro Gastronómico.

La creación de vivienda y distintos equipamientos pertinentes dentro del lugar

lograrán crear un nuevo polo de desarrollo dentro de la ciudad, el cual abastecerá al
lado sur y permitirá que el espacio se conciba de una manera diferente. Teniendo
todo tipo de equipamientos, no habrá la necesidad de emigrar hacia distintos sitios
de la ciudad, ya que será una ciudad desarrollada por y para sus habitantes

El realizar un nuevo polo de desarrollo en el límite sur de la ciudad permitirá

abastecer de servicios de todo tipo a una zona que estaba abandona y que por su
carácter agrícola no contaba aún con equipamientos de servicios tanto públicos
como privados que son y serán necesarios por su densidad poblacional futura.

Un mercado siendo un equipamiento comercial será muy importante y

necesario por la gran cantidad de gente que habitará el lugar, este nuevo polo de
desarrollo está pensado para 60 000 personas, por lo tanto un mercado y centro
gastronómico que incentive y promueva el consumo de productos orgánicos y
saludables mejorará la calidad de vida de todas las personas. Además de que la
principal entrada de productos agrícolas de la sierra, costa y oriente del país a la
ciudad de Quito se da por el sur, se toma como un elemento a potenciar el nodo
importante que se forma.

La solución del problema se logrará a largo plazo, ya que siendo una

propuesta tan grande como un plan urbano para evitar el crecimiento acelerado de la
ciudad será algo que se logrará mediante procesos. Primero iniciar con el traslado
de los terrenos del INIAP, luego reubicar a todas las viviendas que se encuentran
dispersadas sin un orden y de esta manera ir ubicando cada cosa en su lugar.
Tomando en cuenta el objeto arquitectónico específico una vez iniciado el plan será

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a mediano plazo ya que el terreno donde se ubicará será parte de la propuesta

general y se podrá iniciar desde el momento en que los terrenos sean reubicados.

El no dar una solución al problema general del crecimiento descontrolado de

la mancha urbana provocaría que la ciudad se siga expandiendo cada vez más y
potenciaría los problemas sociales ya existentes. En lo específico el no desarrollar
un equipamiento de mercado provocaría en la comunidad la necesidad de realizar
viajes a distintos puntos de la ciudad donde puedan satisfacer esa necesidad y
lograría hacer aún más caótica la ciudad.

Por todo lo planteado el desarrollo del proyecto es de vital importancia no solo

para sus usuarios inmediatos sino en sí, para toda la ciudad. Ya que permitirá que la
mancha urbana se contenga gracias a algunos factores. Un colchón verde que
permita tener espacios de esparcimiento y recreación, y por otra parte un colchón de
equipamientos tanto públicos como privados que logre que la concepción del sur de
la ciudad cambie con un modelo nuevo de desarrollo. De esta manera la ciudad se
podrá ir trazando longitudinalmente de una mejor manera, abasteciendo de servicios
a todos sus habitantes.

Objetivos.

General.

Diseñar un Mercado y Centro Gastronómico en el borde sur de la ciudad de

Quito mediante la implementación de espacios sociales, de comercio y educación
para satisfacer las necesidades de los habitantes del nuevo polo de desarrollo
urbano propuesto por el MIDUVI.

Específicos.

• Investigar el crecimiento y la transformación del Distrito Metropolitano de Quito

dirigidas hacia el sector sur de la ciudad, para lograr datos estadísticos en
relación a su expansión y densificación en los últimos años.
• Conocer a fondo la propuesta del MIDUVI, tomando en cuenta los pros y los
contras que tenga e investigando las concepciones de ciudad que mencione.

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• Determinar la concepciones formales y de diseño de la propuesta para que el

equipamiento a escoger sea coherente con su entorno y contexto urbano,
tomando en cuenta las condicionantes tanto físicas como sociales dentro del
Plan de Desarrollo Urbano propuesto por el MIDUVI.
• Identificar y desarrollar un equipamiento comercial, un Mercado y Centro
Gastronómico, que responda de forma coherente hacia el Plan de Desarrollo
Urbano.

Metodología.

Para la investigación sobre el crecimiento y la transformación del DMQ será

necesario recopilar varios datos que nos ayuden a entender cómo es que la mancha
urbana ha ido regándose sin un orden, tomando en cuenta también el crecimiento de
la densificación poblacional. Se tendrá estadísticas y números que nos ayuden a
entender la transversalidad de la ciudad y como funciona.

Con los datos obtenidos se podrá entender mucho más a fondo el porqué de
la propuesta del MIDUVI, entender el problema por el que nace la propuesta y las
intenciones que tiene. Conocer las limitaciones que tiene la plan urbano y el terreno
total para la intervención. Investigar en que beneficiara tener un polo de desarrollo
en el extremo sur de la ciudad y cómo será el proceso para llegar a esto. Analizar la
pertinencia, coherencia y factibilidad de la propuesta.

Entendiendo las intenciones funcionales y formales de la propuesta será

necesario investigar cuáles serán sus condicionantes físicas correspondientes al
clima, topografía, límites. Las limitaciones con respecto al usuario sus necesidades y
los distintos tipos de usuarios que habitarán el lugar. Y por último las condicionantes
técnicas correspondientes a las tipologías estructurales, de diseño, y los costos.

Las conclusiones obtenidas lograrán definir proyectos coherentes con el

entorno y apropiados en la propuesta urbana. Los equipamientos obtenidos serán
analizados para al fin escoger un específico que potencie las condiciones donde
este implantado y cree espacios para la comunidad. El proceso de diseño será
mediante análisis en el lugar en escala macro y micro para que siempre sea
coherente con la propuesta urbana. De esta manera se realizará el proyecto

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totalmente siempre tomando en cuenta que cada decisión tomada responda al Plan
Urbano.

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Capítulo primero: El crecimiento descontrolado de la ciudad

1.1 Introducción.

En este capítulo se desarrolla una investigación a fondo sobre el problema

principal del crecimiento de la mancha urbana, tomando en cuenta datos históricos y
estadísticos. Las nuevas tipologías de ciudad y entender como funciona la
“concentración descentralizada” para crear nuevos polos de desarrollo como una
nueva propuesta urbana para descongestionar la ciudad y abastecerla de una mejor
manera.

1.2 Crecimiento descontrolado de la mancha urbana en el DMQ.

El crecimiento acelerado de la mancha urbana en el DMQ se ha provocado

por distintas condicionantes sociales, económicas y políticas que han hecho que
poco a poco la ciudad se vaya apropiando de las zonas rurales, olvidando
completamente su memoria agrícola e incentivando cada vez más la vida de ciudad.

Ilustración 1: Crecimiento Expansivo del DMQ

Fuente: SMTHV, 2013

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Esto ha provocado la creación de diferentes fenómenos y tipologías nuevas

dentro de la ciudad tales como nuevas centralidades, que han tenido que
desarrollarse para abastecer la cantidad de personas que ahora viven en el DMQ,
sus necesidades y requerimientos.

Tabla 1: Crecimiento demográfico

Fuente: STHV, 2009

1.2.1 Evolución de la mancha urbana a través de la historia.

El crecimiento de la mancha urbana se empieza a ver desde los años 1750 y

1888 en muy baja escala. En los años comprendidos entre el 1888 al 1946 empieza
su crecimiento longitudinal y con ella la creación de nuevos barrios populares,
también se hace evidente una densificación permanente pero que va creciendo
lentamente. A partir del 1970 el crecimiento demográfico es más acelerado debido a
la migración de la gente del campo hacia la ciudad para conseguir nuevas
oportunidades, por lo que se crean más barrios populares hacia la periferia de Quito.
(Secretaría de Territorio, Hábitat y Vivienda, 2015)

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Ilustración 2: Evolución de la mancha urbana

Fuente: STHV, 2002

1.2.2 Centralidades urbanas en el DMQ.

El DMQ ha sufrido varios cambios territoriales, según publicó Mena en su

informe Las nuevas centralidades urbanas en el DMQ, Mignot, Aguilera y Bloy en
2014 dijeron: “todos los días aparecen nuevas áreas de atracción y la ciudad
policéntrica - especialmente, las más dinámicas parecen reemplazar al modelo mono
– céntrico, reuniendo sub - centros que son capaces de desarrollar actividades
específicas”.

Es por esto que las nuevas centralidades urbanas y también suburbanas que
han ido apareciendo deben cumplir con nuevos requerimientos y necesidades
propias de sus pobladores y de los que poco a poco formarán parte. La densidad
poblacional cada vez sigue siendo más alta y la falta de servicios también por lo que
es necesario utilizar estrategias que ayuden a abastecer la ciudad de una mejor
manera.

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Ilustración 3: Centralidades Urbanas

Fuente: STHV, 2013

1.3 Nueva planificación urbana para la ciudad.

Según el Plan Metropolitano de Ordenamiento Territorial 2012 – 2022 los

objetivos para una nueva planificación urbana se basan en tener una integralidad
regional en el DMQ para así lograr una gestión territorial coordinada que sea
sustentable, participativa e incluyente. También crear un sistema de áreas
protegidas y corredores ecológicos que vaya conjuntamente con la creación de una
red distrital de espacios públicos y áreas verdes que tenga conexión con una red de
movilidad que sea accesible. Todo esto con el objetivo de desarrollar un equilibrio
entre lo urbano y lo rural que sea sustentable y seguro, y que logré frenar el
crecimiento horizontal de la mancha urbana.

1.3.2 Desarrollo de nuevas tipologías de centralidad.

Esta expansión acelerada de la mancha urbana a traído consigo diversas

tipologías de ciudad y con ello distintos tipos de centralidades que en sí serían los

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nodos que cosan la ciudad en todo sentido. Estas centralidades se desarrollarán de

acuerdo al lugar donde se implanten y a la cantidad de personas que abastezcan. La
nueva propuesta de planificación urbana para el DMQ propone crear nuevas
centralidades que brinden servicios a zonas que estaban desabastecidas.

“La teoría del Sistema de Centralidades desarrollada en los años 1930 por el
geógrafo alemán Walter Christaller se basa en el modelo de una estructura
jerarquizada de centralidades en espacios homogéneos, donde las centralidades de
mayor jerarquía disponen de equipamientos que le faltan a centralidades de menor
jerarquía”. (Fortalecimiento de centralidades urbanas de Quito, 2009)

1.3.3 Concentración descentralizada.

Debido al desarrollo urbano actual, los nuevos fenómenos urbanos, cambios

de estilos de vida y consumo de la gente ha dado como resultado un
replanteamiento en las centralidades urbanas típicas, y de esta manera nace la idea
de descentralizar el centro, que básicamente se refiere a desarrollar salidas a
problemas actuales de desarrollo urbano como la expansión descontrolada de la
mancha urbana.

La concentración descentralizada permitirá desarrollar anillos que

abastecerán de manera compacta y funcional a la ciudad, “descentralización macro
espacial con concentración micro espacial”. (Fortalecimiento de centralidades
urbanas de Quito, 2009)

1.3.4 Nuevos polos de desarrollo.

El equilibrio entre las tipologías de centralidad y la concentración

descentralizada lograrán crear polos de desarrollo pertinentes que sean importantes
dentro de la ciudad y que como su nombre lo indica sirvan como puntos focales de
desarrollo para el DMQ.

Los nuevos polos de desarrollo estarán ubicados en zonas donde existe una
gran densidad poblacional y una falta de servicios evidente, estos puntos ayudarán a
la ciudad a entenderse como una misma, permitiendo así una conexión entre todos

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estos puntos y creando una ciudad mucho más amigable y adecuada para sus
habitantes.

1.4 Conclusión.

La idea de crear una nueva planificación para el Distrito Metropolitano de

Quito se debe a que el crecimiento de la mancha urbana es cada vez más
descontrolado y va creciendo cada vez más hacia las zonas rurales irrespetando por
completo terrenos que se utilizaban netamente para la producción agrícola.

El problema que causa que la ciudad se expanda horizontalmente es que

cada vez más se desconectará, no será una ciudad compacta ni funcional. El
problema se verá reflejado en el caos del sistema de transporte, de abastecimiento
de servicios y su funcionalidad. Por estas razones es importante crear nuevas
posibilidades de cambiar la situación tomando en cuenta todas las condicionantes y
recursos ya existentes en la ciudad, la propuesta de crear nuevos polos de
desarrollo o centralidades permitirá que la ciudad se relacione y tenga criterios de
sustentabilidad ambiental, social y económica. Será una ciudad más coherente y
amigable con sus habitantes.

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Capítulo segundo: Plan Masa: Propuesta de un nuevo polo de desarrollo

urbano para los terrenos salientes del INIAP

2.1 Introducción.

En este capítulo se estudiará el plan de desarrollo urbano para los terrenos

salientes del INIAP (Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias) propuesto
por el MIDUVI, para entender la propuesta y sus lineamientos principales. También
se tomara en cuenta el plan urbano desarrollado en el Taller Profesional I con la Arq.
Tannya Pico que está basado en la propuesta del MIDUVI.

2.2 Plan Masa propuesto por el MIDUVI: Ciudad del Sur.

El plan masa propuesto por el MIDUVI consiste en ocupar las áreas salientes
del INIAP para dotar de servicios a la zona sur de la ciudad, ya que este sector por
años ha estado abandonado y claramente escaso de servicios públicos y privados.
También por motivo de que la ciudad de Quito ha ido creciendo aceleradamente
hacía la periferia tanto sur como norte, la intención del proyecto es dotar de
equipamientos y espacio verde que sirvan como un colchón al esparcimiento de la
mancha urbana.

2.2.1 Datos Generales.

El área de intervención propuesta por el MIDUVI se encuentra en el límite

cantonal entre el DMQ y el cantón Mejía. Se ocupan 800 hectáreas
aproximadamente. El estado actual del terreno se encuentra en acuerdos
alcanzados con los Ministerios competentes sobre la dotación de equipamientos y lo
que se plantea es continuar con la elaboración de estudios pertinentes en el sitio
mientras se da el proceso de transferencia de terrenos a el MIDUVI.

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Ilustración 4: Ubicación terreno

Fuente: INIAP, 2015

2.2.2 Antecedentes.

Los antecedentes para la planificación de crear un nuevo polo de desarrollo

urbano nacen con la caracterización del DMQ como un “hipercentro”, es por esto
que la intención principal del MIDUVI es descentralizar el centro de la Ciudad, es
decir crear una ciudad poli-céntrica, y lograr abastecer de servicios tanto públicos
como privados equitativamente en toda la dimensión de la mancha urbana, de
manera controlada y uniforme para cada sector del Distrito.

Los problemas sociales y físicos del terreno han hecho que las poblaciones
que se implantaron en el sector se hayan ubicado de manera desordenada, aleatoria
e irregular. Lo que ha permitido que existan micro- centralidades que abastecen en
un pequeño rango a su alrededor inmediato, pero dejan desabastecido a todo lo
demás.

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Ilustración 5: Estructura poli-céntrica modelo DMQ

Fuente: PMOT – MIDUVI, 2011

2.2.3 Requerimientos de la propuesta.

El MIDUVI pide para su propuesta urbana varios lineamientos principales para

el desarrollo del nuevo polo:

Una conexión ambiental que asegure la continuidad de los ecosistemas, es

decir que los espacios verdes formen una red que permita que funcionen como un
colchón verde. La conectividad urbana que garantice la accesibilidad y conectividad
de toda la ciudad y sus periferias. Espacio público que sirva como áreas de
recreación y cohesión social. Dotar de equipamientos de todo tipo, educación, salud,
bienestar social y seguridad. De esta forma fortalecer las actividades económicas del
sector produciendo empleo y producción. Y por último que se conciba a la propuesta
como una centralidad habitacional modelo de hábitat y vivienda de calidad.

2.3 Plan Masa urbano: Ecosur.

El proyecto urbano planteado en el Taller Profesional I tiene el nombre

“ECOSUR”, donde se desarrollará un nuevo polo de desarrollo urbano al lado sur de
la ciudad tomando en cuenta todos los lineamientos del MIDUVI. Para su desarrollo

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se distribuyeron zonas de trabajo a cada integrante del taller con el fin de lograr que
cada parte de la propuesta sea coherente a su entorno. De esta forma se
determinará el proyecto que cada uno desarrollaría con la importancia y coherencia
para la propuesta.

2.3.1 Análisis.

Desarrollamos un análisis propio del sitio. La historia del lugar, la población y

su crecimiento a lo largo de los años, el clima, la topografía, la movilidad y los flujos
existentes y las centralidades propias con sus tipologías.

[Link] Historia.

En 1883 se crea el cantón Mejía, ya para 1950 se da la aprobación de

Cutuglagua como parte del cantón Mejía. En 1961 se abre la estación experimental
de Santa Catalina con una superficie de 530 hectáreas aproximadamente, y más
tarde el INIAP adquiere la Hacienda “El Pugro”. Logrando con esto producir un
crecimiento de la ganadería en la Sierra Norte del Ecuador.

En el 2004 se da la aprobación de Cutuglagua como una parroquia

consolidada con 34 barrios, lo que provoca que se den una serie de invasiones y
asentamientos irregulares en una superficie de 350 hectáreas aproximadamente y
una población de 25.000 habitantes en el sector. (Ilustre Municipalidad de Mejía,
2003)

[Link] Análisis de población y demografía.

La población en la parroquia de Cutuglagua ha tenido un crecimiento

significativo en los últimos años, llegando a tener actualmente 81.335 habitantes
hasta el 2010 donde el 50.1% son mujeres y un 49.9% son hombres. Teniendo un
total de habitantes en el terreno a intervenir de 62.888 aproximadamente. (Ilustre
Municipalidad de Mejía, 2003)

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Ilustración 6: Población y demografía

Fuente: Carrillo, Encalada, Guarderas, Manosalvas, Merino, Molina, Reinoso, Sandoval, Vela, Viteri,
2015.

[Link] Medio físico.

El clima de quito es variado, con temperaturas medias y medias bajas. Sin

embargo el sur de Quito se caracteriza por ser una zona fría dentro de la ciudad por
ser la zona más alta. El clima se divide en dos estaciones principales, invierno con
lluvias prolongadas, y verano con sequias que duran hasta cuatro meses. (INAMHI,
2015)

El clima en la zona a intervenir tiene una humedad de 79% por año,

precipitaciones de 75294 mm por año, temperaturas máximas de 20,7 °C y mínimas
de 2,7 °C. Vientos predominantes del noreste con una velocidad de 148,9 m/sg.
(INAMHI, 2015)

[Link] Topografía.

La topografía en el terreno es irregular con algunos relieves y quebradas

predominantes, aunque en el cantón Mejía se observa planicies y zonas verdes.

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Ilustración 7: Quebradas

Fuente: Google Earth, 2012. Modificado por: Carrillo, Encalada, Guarderas, Manosalvas, Merino,
Molina, Reinoso, Sandoval, Vela, Viteri, 2015.

[Link] Movilidad y flujos.

En este análisis logramos identificar los ejes de mayor relevancia que llegan
al sector, y también varias calles locales que logran hacer el terreno mucho más
desordenado por su composición. Lo que nos permitió entender como estaba
trazada toda su planificación vial.

También se identificó la línea férrea y los principales flujos peatonales que se

dan desde las micro-centralidades a cada uno de los sectores a intervenir.

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Esquema 1: Movilidad

Fuente: Google Earth, 2012. Modificado por: Carrillo, Encalada, Guarderas, Manosalvas, Merino,
Molina, Reinoso, Sandoval, Vela, Viteri, 2015.

[Link] Centralidades y tipologías.

Analizamos las centralidades que existen alrededor del sector de Cutuglagua.

Tales como Guamani con 3.2 km, Uyumbicho con 2.6 km y Tambillo con 4,0 km de
superficie, esto nos sirvió para entender la consolidación y desarrollo actual de
Cutuglagua. La mayoría de las centralidades tenían como tipología comercio,
vivienda y zona agrícola.

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Ilustración 8: Centralidades

Fuente: Google Earth, 2012. Modificado por: Carrillo, Encalada, Guarderas, Manosalvas, Merino,
Molina, Reinoso, Sandoval, Vela, Viteri, 2015.

2.3.2 Propuesta.

Después de todo el análisis necesario tanto del terreno como de sus

habitantes, trabajamos y desarrollamos la propuesta urbana para que responda
coherentemente con el lugar y su entorno. De esta forma se respetará todos los
lineamientos principales propuestos por el MIDUVI.

[Link] Intenciones.

Las intenciones principales fueron buscar un equilibrio en densidad, ya que

había zonas que se encontraban con más densificación que otras. Diversificar el uso
de suelos, es decir comercio, administración y vivienda en toda la zona a intervenir.
Mejorar la accesibilidad en el interior así como transporte que de igual manera llegue
al sector. Aprovechar el turismo que proporciona el tren, creando atracciones de
viajes o recorridos que le den relevancia. Conectar todas las centralidades actuales
generando una nueva para así ir articulando una red de servicios. Por último
potenciar la red verde creando espacios de recreación, de esparcimiento y espacios
verdes que se conecten con otros.

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[Link] Tipologías de manzanas.

Desarrollamos manzanas tipo dependiendo del sector donde se ubicaban,

para esto dividimos el terreno a intervenir en tres diferentes zonas: residencial,
administrativa y mixta. Con el objetivo de aprovechar el lugar donde se están
implantando teniendo zonas densificadas equilibradamente y dotadas de servicios,
creando espacios de calidad para sus habitantes.

Es por esto que se crearon tres tipos de manzanas, direccionadas según el

asoleamiento y la ubicación de los bloques internos dependiendo de la calidad de
espacio interior y exterior requerido:

La manzana tipo administrativa, donde se ubicarán la mayor parte de los

servicios públicos y privados importantes para el sector.

Fotografía 1: Manzana Administrativa

Fuente: Carrillo, Encalada, Guarderas, Manosalvas, Merino, Molina, Reinoso, Sandoval, Vela, Viteri,
2015.

La manzana tipo mixta, es una manzana que permite la variación de

funciones entre vivienda, comercio y servicios.

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Fotografía 2: Manzana Mixta

Fuente: Carrillo, Encalada, Guarderas, Manosalvas, Merino, Molina, Reinoso, Sandoval, Vela, Viteri,
2015.

Y por último la manzana tipo residencial, que será ubicada en zonas donde su
función principal sea vivienda.

Fotografía 3: Manzana Residencial

Fuente: Carrillo, Encalada, Guarderas, Manosalvas, Merino, Molina, Reinoso, Sandoval, Vela, Viteri,
2015.

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[Link] Equipamientos.

Dentro de toda la propuesta y con los lineamientos principales del MIDUVI,

necesitábamos plantear los equipamientos que serían necesarios para el desarrollo
del lugar. Diferentes tipos de proyectos a escala metropolitana y sectorial que
permitan abastecer la zona y sus alrededores dependiendo de la influencia de cada
equipamiento.

Los radios de influencia varían desde 400 a 500 metros a la redonda, de esta
manera conseguimos que en la zona de intervención exista una ocupación variada
del suelo.

Esquema 2: Equipamientos

Fuente: Carrillo, Encalada, Guarderas, Manosalvas, Merino, Molina, Reinoso, Sandoval, Vela, Viteri,
2015.

2.4 Conclusiones.

El análisis y propuesta urbana que tiene el MIDUVI es muy acertada tomando

en cuenta que el sur de la Ciudad ha sido abandonado por muchos años, por lo
tanto es una zona carente de muchos servicios y llena de necesidades de todo tipo.

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Sin embargo hace falta un análisis más profundo hacia el usuario como el primer
beneficiario de este nuevo plan urbano.

Es por esto que la propuesta realizada en el taller se apega mucho más hacia
el usuario, la gente y sus necesidades principales como lugar en expansión
rescatando su historia y relaciones ya existentes. El diseño del plan urbano
propuesto permite un desarrollo urbano y social con criterios de sustentabilidad
ambiental y económica.

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Capítulo tercero: Determinación de condicionantes para el proyecto

3.1 Introducción.

En este capítulo se desarrollará un estudio de las condicionantes y

concepciones de todo tipo tanto físicas como sociales para establecer un
equipamiento de Mercado y Centro Gastronómico para que este sea coherente y
pertinente con el entorno y con el contexto urbano donde se está realizando.

3.2 Condicionantes sociales.

La importancia social que tiene la propuesta de un Mercado y Centro

Gastronómico se da por las relaciones que se dan dentro del sur de la ciudad.
Primero por ser un sector agrícola y de producción, segundo porque el sector del
cantón Mejía y el límite con el DMQ es la principal entrada de productos alimenticios
de la Costa y Oriente hacia la Sierra del país. Puntos importantes por el que hace
falta un centro de acopio, un lugar de llegada, un Mercado al límite sur de la ciudad
para eliminar todas los viajes hacia puntos más céntricos de la ciudad donde se
encontraban los principales centros de acopio, evitando generar flujos vehiculares
innecesarios.

El proyecto pretende establecer distintos tipo de relaciones internas con sus

usuarios generando un carácter social. Permitiendo que el Mercado y Centro
Gastronómico sea un punto de encuentro, de reunión y de socialización de sus
pobladores.

3.2.1 Determinación de los usuarios del proyecto.

Los usuarios del proyecto son toda la población desde jóvenes hasta adultos
mayores, ya que al ser un equipamiento funcional con carácter social y cultural
pretende integrar a la población inmediata mediante programas como la escuela de
gastronomía, el patio de comidas y ferias orgánicas.

3.2.2 Necesidades de los usuarios.

La realización del equipamiento es importante ya que responde a una

necesidad principal de los seres humanos, la alimentación. Funcionalmente la razón

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principal por la que se desarrolla el proyecto es por incentivar la compra de

productos orgánicos y naturales, para así mejor la calidad de vida de sus usuarios.
Conceptualmente para rescatar la memoria agrícola del lugar mediante un centro
gastronómico donde se utilicen productos cultivados en el sector.

Recordando que cada equipamiento responde a la propuesta urbana, el

proyecto es importante para los usuarios del sector porque se convertirá en un
nuevo polo de desarrollo urbano por lo que necesitará abastecerse
independientemente.

3.3 Condicionantes del contexto.

Las condicionantes del contexto son físicas y artificiales, según el terreno y

también según el plan urbano propuesto son manzanas mixtas para generar
variedad de actividades y espacios públicos. El sector corresponde a la zona
turística por lo que aquí se dará relevancia a espacios de transporte, espacios
culturales y de cohesión social. De esta forma se dará relevancia al sector tomando
en cuenta la línea del tren.

Ilustración 9: Condicionantes contexto

Fuente: Molina, 2015.

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3.3.1 Lugar de implantación.

El lugar de implantación del proyecto es en el cantón Mejía en la parroquia

Cutuglagua. El área del terreno es de 19 293 m2.

Esquema 3: Ubicación proyecto

Fuente: Molina, 2015.

3.3.2 Condicionantes naturales del terreno.

La zona de terreno seleccionada para el terreno es la zona este de la

propuesta urbana donde como contexto inmediato tenemos la zona urbanizada
propuesta y en su mayor parte espacios verdes y de cultivos.

Fotografía 4: Contexto natural

Fuente: Google Earth, 2012. Modificado por: Molina, 2015.

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[Link] Pendiente

La pendiente en la zona a intervenir no es tan pronunciada.

Esquema 4: Topografía

Fuente: Molina, 2015

[Link] Asoleamiento y ventilación

Los vientos predominantes vienen del noreste por lo que la ubicación y diseño
del proyecto ayudan a aprovechar de la mejor manera la ventilación natural. Las
aberturas en las cubiertas permiten el ingreso de aire y luz a todas las horas del día
y de esta forma permite que el proyecto se mantenga siempre fresco y ventilado.

Para el asoleamiento que viene de este a oeste, se pensaron distintas

estrategias. En algunas zonas se captará directamente la luz solar y en otras donde
no es necesario se ubicaron los bloques de manera que esto se logre, y mediante
quiebrasoles para evitar la entrada de luz directa en zonas donde no me ayudaba a
tener un confort térmico

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Esquema 5: Asoleamiento y ventilación

Fuente: Molina, 2015

3.3.3 Condicionantes artificiales del terreno.

[Link] Contexto construido

Las condicionantes artificiales que tiene el proyecto como su contexto

construido son manzanas mixtas propuestas y también equipamientos que se los
toma como ventajas tales como el Centro de Transferencia de Tecnología Orgánica,
que se encarga de rescatar la memoria agrícola del lugar y la Estación Multimodal
de Transporte, que se encarga de permitir la accesibilidad desde cualquier punto de
la ciudad hacia el nuevo polo de desarrollo urbano.

El Mercado y Centro Gastronómico tendrá un radio de influencia de 400

metros a la redonda, por lo que permitirá junto con los demás equipamientos
propuestos cubrir toda la zona teniendo espacios comunitarios, verdes y de estancia.

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Esquema 6: Contexto construido

Fuente: Molina, 2015

[Link] Accesibilidad

El proyecto se encuentra ubicado en el eje turístico de la propuesta urbana

cerca de las dos vías de acceso principal hacía el sur de la ciudad la Av. Teniente
Hugo Ortiz y la Av. Pedro Vicente Maldonado y teniendo como eje principal de
acceso al proyecto una vía propuesta que cruza transversalmente toda la zona
turística, permitiendo fácil accesibilidad al proyecto de manera peatonal y vehicular.

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Esquema 7: Accesibilidad

Fuente: Molina, 2015

3.4 Conclusiones.

El proyecto se implanta en la zona turística ya que permitirá su potenciación y

valorizará el sector, será un hito gastronómico dentro de la ciudad, donde se darán
relaciones de comercio, cultura y educación.

Su ubicación es correcta ya que se encuentra cerca de proyectos importantes

dentro de la propuesta urbana y relaciona la zona residencial con la turística y
administrativa ya que el usuario del equipamiento es diverso. Es de fácil acceso y
brinda varios servicios.

Las condicionantes sociales, artificiales y naturales del terreno se han tomado

como retos para aprovechar y tratar de resolver de la mejor manera, logrando así
que el proyecto sea coherente con sí mismo, con su entorno y con la propuesta
urbana.

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Capítulo cuarto: Descripción del proyecto arquitectónico

4.1 Introducción.

En este capítulo se desarrollara la propuesta del equipamiento, un Mercado y

Centro Gastronómico que responda a la propuesta urbana. Que sea coherente a
escala macro y micro.

4.2 Conceptualización del proyecto.

La conceptualización del diseño se da a partir de la circulación como el

proceso de unión de diferentes factores, unión de diferentes espacios, unión de
diferentes ambientes a partir de un mismo eje articulador y distribuidor. Que conecte
internamente como externamente su contexto y sus actividades. Permitiendo de esta
manera generar un espacio de encuentro interno que valoriza al proyecto y también
permite jerarquizar los espacios según mayor flujo o menor flujo.

Diagrama 1: Concepto

Fuente: Molina, 2015

4.3 Criterios de ubicación.

El proyecto se implanta en la zona turística ya que es un lugar central y

siendo un equipamiento de servicio tendrá más valor y potencial. Es importante que
se encuentre cerca de los sistemas de transporte masivo para que facilite el acceso
a los pobladores ya que será un punto referencial dentro de la ciudad.

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Implantándose en el eje turístico permite tener una relación con las zonas
residenciales y mixtas.

Esquema 8: Criterios ubicación

Fuente: INIFOM, 2003

Diagrama 2: Ubicación

Fuente: Molina, 2015

4.4 Criterios funcionales de diseño

El proyecto se enfoca en un espacio articulado de mercado, aprendizaje y

cultura, por lo que los principales criterios funcionales fueron identificar las acciones
que son más privadas que otras. Por lo que se decidió que la fachada principal sea

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el Mercado entendiéndolo como el espacio más público del proyecto junto con un
espacio abierto que me sirve de plaza interna del proyecto y a la vez funciona como
eje de circulación que me distribuye hacia los demás espacios. Y la Escuela de
Gastronomía en un segundo nivel, siendo un espacio más privado y permitiéndome
observar el proceso desde la llegada de los productos al mercado, la venta de
productos, la preparación y finalmente la venta de la comida.

4.4.1 Programa arquitectónico y cuadro de áreas.

Tabla 2: Cuadro de Áreas

Fuente: Molina, 2015

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4.4.2 Organización funcional del espacio.

La organización funcional dentro del equipamiento se da por el tipo de

relación de cada espacio y también por la relación público – privado que se necesite.
Mediante estas relaciones también se dará jerarquías.

Diagrama 3: Relaciones Funcionales

Fuente: Molina, 2015

4.4.3 Descripción funcional de los espacios.

Cada espacio tiene su propia función y por lo tanto distintos tipos de flujos. El
Mercado funciona como el lugar de almacenamiento y venta de productos
alimenticios, el lugar donde se comercia y donde se desarrolla la relación vendedor –
cliente. El patio de comidas y los restaurantes funcionan como el espacio que
permite que el Mercado respire y desarrolle otro tipo de relación donde el cliente
consume alimentos y también donde el espacio se convierte en el punto de
encuentro, el lugar de esparcimiento y de encuentro. Y la Escuela de Gastronomía

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es el espacio que funciona con carácter educativo donde se rescata la memoria

agrícola del lugar y se aporta a la comunidad un servicio de aprendizaje donde el
estudiante aprende a cultivar, cosechar y utilizar correctamente cada alimento.

Diagrama 4: Flujos

Fuente: Molina, 2015

4.5 Criterios tecnológicos constructivos.

4.5.1 Materialidad.

Los principales materiales utilizados en el proyecto son hormigón, acero y

vidrio.

4.5.2 Sistema estructural.

El sistema estructural utilizado es estructura metálica, columnas y vigas

metálicas con losas alivianadas. Y en la cubierta del Mercado se utilizan cerchas,
columnas y vigas metálicas con cubiertas de paneles de acero galvalume protegido
con aluminio y zinc.

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Perspectiva 1: Bloque B estructura

Fuente: Molina, 2015

4.5.3 Sustentabilidad del proyecto. (Asesoría de sustentabilidad)

En el proyecto existen varias estrategias sustentables en el diseño del

equipamiento. Como la recolección de agua lluvia que después de un proceso
adecuado servirá para la utilización en baños, urinarios y lavabos.

Perspectiva 2: Corte recolección agua lluvia

Fuente: Molina, 2015

Es importante también el tratamiento de aguas grises y negras también, el

agua tratada se desalojará de la forma correcta y cuidando el ambiente.

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Esquema 9: Tratamiento aguas grises

Fuente: Molina, 2015.

La ventilación y el asoleamiento también se tomaron en cuenta dentro del

diseño del proyecto. La ubicación de los bloques se dispuso para aprovechar la luz
natural directa o de lo contrario la utilización de quiebrasoles para evitar el
deslumbramiento. Para le ventilación se crearon aberturas en las cubiertas para que
el proyecto siempre mantenga una ventilación natural.

Perspectiva 3: Ventilación

Fuente: Molina, 2015.

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Perspectiva 4: Asoleamiento

Fuente: Molina, 2015

Y la última estrategia de diseño sustentable es la utilización de paneles

verdes, que me permiten tener una fachada principal de jardín vertical mediante
sistemas hidropónicos y manuales de riego, donde se utilizan paneles fijos y móviles
que me permiten tener una fachada que puede ser abierta o cerrada dependiendo
de la función.

Esquema 10: Paneles verdes

Fuente: Molina, 2015.

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4.5.4 Presupuesto de obra.

Ver el anexo [Link]: Molina, 2015

4.6 Criterios formales.

4.6.1 Ejes de implantación.

El proyecto tiene la misma trama propuesta en el plan urbano. A partir de esta

retícula se dispusieron las manzanas y por ende el proyecto se diseñó a partir de
estos ejes compositivos principales. Tomando en cuenta la clase de espacios que se
van desarrollando dentro del proyecto y su función.

4.6.2. Geometría básica.

La volumetría parte de formas geométricas elementales, respetando la trama

mediante llenos y vacíos se va componiendo el espacio. Para romper esta
ortogonalidad se plantean curvas que me permitan integrar el proyecto como uno
solo. Para crear una relación hacia el interior y hacia el exterior.

Esquema 11: Forma

Fuente: Molina, 2015.

4.6.3 Modulación.

Se maneja un solo módulo estructural en la parte del mercado como espacio

parte del proyecto. Un módulo que me permite crear un espacio más amplio,

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cómodo y mucho más funcional. Que me permite manejar especificaciones de

espacio de servicio comunal.

Ilustración 10: Módulo estructural

Fuente: Molina, 2015.

4.6.4 Volumetría del proyecto.

La volumetría del proyecto mantiene formas geométricas básicas con una

cubierta diagonal que se va quebrando para generar sensaciones y permite manejar
la funcionalidad lumínica y de ventilación dentro del espacio. Las cubiertas
diagonales que rompen la linealidad del proyecto en fachada me permiten dar
jerarquía.

La volumetría respeta la tipología de manzana propuesta en el plan urbano

con un patio central dentro de la manzana que permite integrar los espacios y ser al
mismo tiempo el punto principal de encuentro dentro del equipamiento. Relacionado
con la plaza central que funciona como patio de comidas se encuentran todos los
restaurantes que permiten jerarquizar más este espacio. Y en el segundo nivel del
proyecto se encuentra la Escuela de Gastronomía que gracias a la altura me permite
tener un lugar mas privado de educación.

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Perspectiva 5: Implantación

Fuente: Molina, 2015.

4.7 Criterios espaciales.

4.7.1 Recorridos y aproximaciones.

Las aproximaciones hacia el proyecto son el eje turístico que me permite

tener una relación directa con el boulevard y el parque lineal que sirve de conexión
con las zonas residenciales. En estos recorridos existe circulación peatonal, ciclovía,
vehicular y zonas verdes.

En el lado Norte del proyecto existe una entrada secundaria al proyecto, es un

poco más privada que la que existe en el lado Sur, pero que llega al mismo espacio
central de distribución del proyecto.

Del lado Este y Oeste no existen entradas directas hacia el proyecto aunque
la intención de tener una fachada de paneles verdes es para no crear una sensación
sólida y encerrada del interior al exterior y del exterior al interior.

4.7.2 Relación del proyecto con el contexto. (Asesoría de paisaje).

La relación con el contexto se da mediante circulaciones amplias en los lados

Este y Oeste del proyecto para lograr una relación con su entorno, creando

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pequeñas plazas de estancia y lugares de sombra. Igualmente en las entradas

principales Norte y Sur sus plazas funcionan como recibimiento hacia el proyecto.

Planimetría 1:Planta baja

Fuente: Molina, 2015.

Los equipamientos que están más cerca y claramente relacionados con el

proyecto son el Centro de Transferencia de Tecnología Orgánica y la Estación
Multimodal de Transporte, proyectos que re valorizarán más la zona.

4.8 Conclusiones.

El proyecto de Mercado y Centro Gastronómico da relevancia al eje turístico

propuesto ya que relaciona comercio, cultura y educación. Ayuda a solventar
problemas encontrados en el análisis del lugar sin romper la interacción con el
mismo. Se desarrolla a partir de un problema de los usuarios y utiliza estrategias

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para ayudar a suplir todas las especificaciones aportando con servicios para la
comunidad.

Utiliza materiales cercanos al lugar y crea espacios de reunión, de encuentro,

zonas de estancia y conexión con su entorno. Respeta y jerarquiza la propuesta
urbana ya que es coherente con su entorno y con sus usuarios.

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Conclusiones generales.

• Al investigar el problema principal de porque su expansión se logró entender

mediante datos estadísticos y gráficos explicativos como se fue dando este
crecimiento y como la mancha urbana se ha ido transformando y cada vez más
expandiéndose hacia los polos norte y sur, urbanizando sectores y apropiándose
de zonas rurales y agrícolas.
• Mediante investigación se logró conocer a fondo la propuesta del MIDUVI, sus
planteamientos y sus requerimientos principales, con todas sus especificaciones
para la propuesta se logró desarrollar un Plan Urbano para la zona llamado
ECOSUR, en el cuál se analizó mucho más a fondo al usuario y su terreno pero
también se respetaron los lineamientos del MIDUVI.
• El proyecto logra resolver concepciones formales y de diseño siempre
respondiendo a su entorno y contexto urbano, respetando las condicionantes
sociales y naturales del terreno.
• Todo el análisis e investigaciones pertinentes para el equipamiento permiten que
el Mercado y Centro Gastronómico sea un equipamiento indispensable y
coherente con su entorno y con el Plan Urbano. Permite que sea un
equipamiento de servicio y desarrollo para su comunidad, generando relaciones
con su alrededor y creando vínculos con los habitantes del Cantón Mejía.
• Identificar y desarrollar un equipamiento comercial, un Mercado y Centro
Gastronómico, que responda de forma coherente hacia el Plan de Desarrollo
Urbano.

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Anexos.

Tabla 3: Presupuesto referencial

UNIVERSIDAD CATOLICA
FACULTAD DE ARQUITECTURA PRESUPUESTO DE OBRA HOJA:1 / 2
FECHA:ABRIL/2016

PROYECTO: MERCADO Y CENTRO GASTRONÓMICO DE CUTUGLAGUA PLAZO: 126 DIAS

UBICACIÓN: CUTUGLAGUA, CANTON MEJIA. ELABORACION: DIANA CAROLINA MOLINA ZAMBRANO
PRECIO
ITEM DESCRIPCION RUBRO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL
UNITARIO
01 LIMPIEZA DE TERRENO M2 1499,74 1,68 2.519,56 2.519,56
02 DESBANQUE Y NIVELACION M3 299,95 9,57 2.870,52 2.870,52
03 REPLANTEO M2 649,96 1,42 922,94 922,94
04 EXCAVACION PARA CIMIENTOS/PLINTOS M3 130,98 10,40 1.362,19 1.362,19
05 RELLENO COMPACTADO CON SUELO NATURAL M3 63,25 8,55 540,79 540,79
06 RELLENO COMPACTADO CON MATERIAL DE MEJORAMIENTOM3 20,74 18,69 387,63 387,63
07 DESALOJO DE MATERIAL M3KM 3364,75 2,52 8.479,17 33.075,49
08 HIERRO ESTRUCTURAL DE REFUERZO KG 13748,23 2,30 31.620,93 63.241,88
09 ESTRUCTURA METALICA PARA CUBIERTA KG 3221,76 3,60 11.598,34 11.598,34
10 ENCOFRADO DE MADERA PARA MUROS (DOS USOS) M2 127,60 17,50 2.233,00 2.233,00
11 HORMIGON CICLOPEO 60% PIEDRA 40% HoSo 180Kg/cm2M3 66,00 93,55 6.174,30 6.174,30
12 HORMIGON SIMPLE 180Kg/cm2 RERPLANTILLO M3 5,18 159,51 826,26 826,26
13 HORMIGON ESTRUCTURAL 210Kg/cm2 PLINTOS M3 15,55 165,89 2.579,59 2.579,59
14 HORMIGON ESTRUCTURAL 210Kg/cm2 COLUMNAS M3 45,84 269,30 12.344,71 12.344,71
15 HORMIGON ESTRUCTURAL 210Kg/cm2 CADENAS M3 10,12 236,98 2.398,24 2.398,24
16 PANEL DE GALVALUME PREPINTADO E=0,4mm M2 28,94 14,10 408,05 17.925,84
20 CUBIERTA DE GALVALUME E=0,4mm M2 1580,75 16,33 25.813,65 2.312,33
21 CUBIERTA TRANSLUCIDA DE POLICARBONATO M2 312,21 40,66 12.694,46 4.522,21
22 MAMPOSTERIA DE BLOQUE M2 116,48 15,21 1.771,66 12.909,79
23 ENLUCIDO VERTICAL ALISADO FINO EMPASTADO M2 116,48 14,76 1.719,24 31.640,27
24 ENLUCIDO HORIZONTAL ALISADO FINO EMPASTADO M2 1270,00 14,94 18.973,80 9.782,71
25 ENLUCIDO FILOS ALISADO FINO EMPASTADO M2 557,62 20,46 11.408,91 11.408,91
26 CONTRAPISO DE PIEDRA Y HORMIGON M2 1270,00 15,89 20.180,30 9.976,06
27 MASILLADO DE CEMENTO ALISADO FINO MORTERO 1:3 E=2cm
M2 116,48 8,94 1.041,33 11.812,33
28 CERAMICA PARA REVESTIMIENTO PAREDES M2 49,74 26,13 1.299,71 2.561,79
29 PORCELANATO PARA REVESTIMIENTO PISOS M2 252,60 39,68 10.023,17 35.493,36
30 BARREDERA DE MADERA ML 93,42 5,73 535,30 2.751,83
31 CIELO RASO FALSO DE GYPSUM M2 268,68 18,20 4.889,98 2.242,42
32 PUERTA 1.00x2.00M DE MADERA PANEL./CERRAD. LLAVEU SEGURO 2,00 166,79 333,58 1.000,74
33 PUERTA 0.9x1.0x2.0M DE MADERA PANEL./CERRAD. LLAVE
U SEGURO 1,00 206,18 206,18 1.237,08
35 TABIQUE DE ALUMINIO/VIDRIO M2 20,80 72,80 1.514,24 9.950,30
36 VENTANA DE ALUMINIO NATURAL/VIDRIO CLARO 4mm M2 26,80 74,75 2.003,30 14.929,82
37 BALAUSTRADA DE HIERRO ML 38,65 128,69 4.973,87 4.973,87
39 INSTALACION PARA AGUAS SERVIDAS PVC 50mm/REJILLA
PT 16,00 19,28 308,48 308,48
40 INSTALACION PARA AGUAS LLUVIAS PVC 75mm/REJILLAPT 23,00 30,59 703,57 703,57
SUBTOTAL: $ USD . 207.660,95

UNIVERSIDAD CATOLICA HOJA:2 / 2

FACULTAD DE ARQUITECTURA PRESUPUESTO DE OBRA FECHA:ABRIL/2016

PROYECTO: MERCADO Y CENTRO GASTRONÓMICO DE CUTUGLAGUA PLAZO: 126 DIAS

UBICACIÓN: CUTUGLAGUA, CANTON MEJIA. ELABORACION: DIANA CAROLINA MOLINA ZAMBRANO
PRECIO
ITEM DESCRIPCION RUBRO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL
UNITARIO
41 INSTALACION PARA AGUAS SERVIDAS PVC 110mm PT 8,00 28,81 230,48 230,48
42 INSTALACION PARA AGUA POTABLE PVC 1/2" PT 18,00 26,66 479,88 479,88
43 TUBERIA PARA AGUAS LLUVIAS Y SERVIDAS PVC 110mm
ML 24,00 9,37 224,88 224,88
44 TUBERIA PARA AGUA POTABLE PVC 1/2" ML 24,00 3,69 88,56 88,56
45 BAJANTE PARA AGUAS SERVIDAS DE PVC 110mm H=4.0M
PT 2,00 43,78 87,56 87,56
46 BAJANTE PARA AGUAS LLUVIAS DE PVC 75mm H=7.6MPT 23,00 32,85 755,55 755,55
47 CANAL RECOLECTOR AGUAS LLUVIAS 12x15cm DE TOOLMLGALVANIZ.
18,85 10,45 196,98 196,98
48 CAJA DE REVISION 60x60x60cm U 3,00 49,57 148,71 148,71
49 INSTALACION ELECTRICA ILUMINACION PT 62,00 30,90 1.915,80 2.966,40
50 INSATALACION ELECTRICA TOMACORRIENTE DOBLE PT 19,00 28,89 548,91 548,91
51 INSTALACION PARA TELEFONO PT 25,00 30,25 756,25 302,50
52 INSTALACION PARA TV PT 25,00 37,01 925,25 370,10
53 CAJA TERMICA 6 DISYUNTORES U 2,00 91,33 182,66 182,66
54 LUMINARIA FLUORESCENTE 3x40 W L=1.2M U 62,00 78,26 4.852,12 7.512,96
55 INODORO DE CERAMICA VITRIFICADA / ACCESORIOS U 8,00 143,91 1.151,28 1.151,28
56 LAVABO DE CERAMICA VITRIFICADA/ ACCESORIOS U 10,00 122,90 1.229,00 737,40
57 URINARIO BLANCO DE CERAMICA VITRIFICADA U 2,00 233,94 467,88 935,76
58 PINTURA LATEX INTERIOR/EXTERIOR M2 155,78 4,06 632,47 13.227,60
SUBTOTAL: $ USD . 14.874,22
TOTAL: $ USD . 222.535,17
SON: DOCIENTOS VEINTE Y DOS MIL QUINIENTOS TREINTA Y CINCO, 17/100 DOLARES.
OBSERVACIONES:

Fuente: Molina, 2016

FIRMA

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