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Nacatamales Emma: Tradición y Sabor Nicaragüense

El documento presenta el emprendimiento 'Nacatamales Emma', una PYME familiar en Nicaragua con más de 140 años de tradición en la producción de nacatamales, un platillo emblemático de la gastronomía nicaragüense. Se destaca su relevancia cultural y económica, así como su enfoque en la innovación y la preservación de la tradición en la elaboración y comercialización del producto. El proyecto busca visibilizar el valor de este tipo de emprendimientos, combinando la herencia cultural con estrategias modernas para adaptarse a las demandas del mercado actual.

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Nacatamales Emma: Tradición y Sabor Nicaragüense

El documento presenta el emprendimiento 'Nacatamales Emma', una PYME familiar en Nicaragua con más de 140 años de tradición en la producción de nacatamales, un platillo emblemático de la gastronomía nicaragüense. Se destaca su relevancia cultural y económica, así como su enfoque en la innovación y la preservación de la tradición en la elaboración y comercialización del producto. El proyecto busca visibilizar el valor de este tipo de emprendimientos, combinando la herencia cultural con estrategias modernas para adaptarse a las demandas del mercado actual.

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ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

introducción

 Anajelly Sadamar Silva Rojas - (Administración de Empresas)


 Ericka Damaris Urbina Urbina - (Administración de Empresas)
 María Gabriela Saenz Aguilar - (Administración de Empresas)
 Mariana de los Ángeles Jarquín - (Administración de Empresas)
 Krisbell Julieth Sotelo Flores – (Marketing y Publicidad)
ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE
introducción
Las PYMES en Nicaragua, en su mayoría familiares, son el principal motor de la
economía, con espíritu emprendedor y actualmente son las principales generadoras de
empleo, Según datos del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC)
representa el 97% de las empresas del país, generan el 60% del empleo y aportan el
40% del Producto Interno Bruto (PIB). Además, tanto en mano de obra directa como
indirecta y por su tamaño son muy flexibles en sus procesos productivos. Muchos
establecimientos de comercio en Nicaragua nacen para fomentar un crecimiento
económico sostenible para sus familias, por eso se salvaguardan de los productos
típicos que producen y comercializan en el mercado y que resultan atractivos para el
consumidor.

En el apetitoso mundo de la gastronomía, la diversidad de sabores y platos regionales


siempre han sido un punto clave de atracción para locales y turistas, en este contexto
empresarial de Managua, Nicaragua, el negocio “Nacatamales Emma” se encuentra en
una posición estratégica, con una tradición arraigada en la producción y
comercialización de nacatamales de calidad, inspirados por la pasión de la comida local
y autenticidad de la gastronomía. El nacatamal es un platillo emblemático de la
gastronomía nicaragüense presente en la cultura y tradiciones del país y su elaboración
artesanal, lo convierte en una comida apreciada por locales y extranjeros, el crecimiento
poblacional genera una mayor demanda por alimentos, incluyendo el nacatamal, en la
urbanización la migración hacia las ciudades aumenta la concentración de
consumidores potenciales de este producto y de acuerdo a el turismo gastronómico en
Nicaragua se busca experiencias culinarias auténticas, así como el aumento del ingreso
ya que permite a los consumidores acceder a una mayor variedad de alimentos, así
como Nacatamales Emma, una pequeña y mediana empresa (PYME) en Managua que
busca expandir su producción.
1
La gastronomía ocupa un lugar preeminente. Los platillos típicos no solo alimentan el
cuerpo, sino también la memoria colectiva de un pueblo, narrando historias de
generaciones que han moldeado sabores con amor, tradición y pertenencia.
Entre estos tesoros culinarios se encuentra el nacatamal, un alimento que va más allá de
su composición física para convertirse en un símbolo de familia, de costumbre dominical,
de festividad y arraigo. Su compleja elaboración, transmitida de madres a hijas, de abuelas
a nietas, constituye un ritual que une a la familia y refuerza los vínculos con la tierra y sus
raíces.
En este contexto, el presente proyecto de feria escolar tiene como eje central el estudio,
desarrollo y presentación del emprendimiento “Nacatamales Emma”, un negocio familiar
con más de 140 años de trayectoria ubicado en las Sierritas de Santo Domingo, Managua.
Este negocio no solo ha resistido el paso del tiempo, sino que ha sabido consolidarse como
un referente de calidad, sabor y tradición dentro del competitivo mercado de la gastronomía
local. Su receta única, heredada por varias generaciones de la familia Caldera, ha sido
celosamente preservada, garantizando un producto que no solo destaca por su sabor, sino
también por el compromiso con su historia.

El propósito de este documento es presentar a profundidad las bases sobre las cuales se
edifica este proyecto, no como una simple iniciativa comercial, sino como una
representación viva de la cultura nicaragüense. La propuesta no se limita a la venta de un
platillo, sino que ofrece una experiencia que combina los valores de la tradición con la
aplicación de prácticas modernas, sin alterar la esencia del producto. Así, se abordan
estrategias de innovación que respetan los ingredientes tradicionales, pero que ofrecen un
valor añadido mediante mejoras en presentación, empaque, distribución y promoción,
alineadas con las expectativas del consumidor actual y así presentarlas en dicha feria.

En la feria escolar, el emprendimiento se presentará como una propuesta integral que


cumpla con tres requisitos esenciales: ser un emprendimiento, tener una base tradicional
sólida, y ofrecer un enfoque innovador desde su gestión operativa, presentación visual y
posicionamiento de marca. De esta manera, se propone mostrar que es posible emprender
desde la tradición, honrando la historia familiar, adaptándose a los nuevos tiempos y
respondiendo a las exigencias del mercado sin perder el alma del producto.

A través de este trabajo se busca también visibilizar el valor intangible de este tipo de
emprendimientos, cuyo aporte a la cultura, la economía familiar y la identidad nacional
trasciende la lógica comercial. Se trata, en definitiva, de una oportunidad para rendir
homenaje a las raíces, reconocer el esfuerzo intergeneracional y proyectar al futuro una
2
marca que no solo vende nacatamales, sino que entrega amor, sabor y orgullo
nicaragüense en cada envoltorio de hoja de plátano.

OBJETIVOS

Objetivo General

Presentar el emprendimiento “Nacatamales Emma” como un proyecto integral que combina


tradición, valor cultural y estrategias de innovación en la elaboración y comercialización de
nacatamales, destacando su relevancia como símbolo gastronómico de identidad
nicaragüense y como modelo sostenible de desarrollo económico familiar en el marco de
una feria educativa.

Objetivos Específicos

1. Investigar el origen y evolución del negocio familiar “Nacatamales Emma” como una
expresión del patrimonio cultural nicaragüense contextualizando su trayectoria dentro de la
evolución de las pymes familiares en Nicaragua.

2. Analizar la estructura operativa y los elementos distintivos de “Nacatamales Emma” que


lo posicionan como un emprendimiento exitoso en su segmento de mercado.

3. Diseñar una propuesta de valor innovadora que potencie la visibilidad del producto en el
contexto de una feria educativa sin alterar la receta tradicional.

4. Resaltar el impacto emocional, social y cultural que tiene el nacatamal como símbolo
identitario, promoviendo su difusión como elemento de orgullo nacional.
3
RESEÑA HISTORICA

La historia de Nacatamales Emma es una narrativa rica en tradición familiar y arraigo


cultural que se remonta a 140 años en Managua, Nicaragua, específicamente en el sector
Las Sierritas de Santo Domingo. La tradición comienza con Mariana Caldera, quien hace
más de un siglo creó la primera receta de nacatamales que se convertiría en la piedra
angular del negocio familiar.

El negocio se ha dedicado principalmente a la producción y venta de nacatamales, que son


un platillo típico de Nicaragua. Para ello, se ha contado con un equipo de trabajo que se
encarga de la elaboración de los nacatamales, utilizando ingredientes de alta calidad y
siguiendo un proceso tradicional de preparación que se ha transmitido de generación en
generación.
Con el paso del tiempo, la tradición pasó a la siguiente generación, siendo Leonor Caldera
la custodia de esta receta invaluable. Su dedicación y amor por la autenticidad del sabor
consolidaron la reputación de Nacatamales Emma en la comunidad. Posteriormente, fue
Emma Caldera, una de las hijas de Leonor, quien asumió la responsabilidad de mantener
viva la tradición, llevando los nacatamales a nuevos horizontes y consolidando la herencia
familiar.
El compromiso con la excelencia y la autenticidad trascendió a través de las generaciones,
y hoy en día, Emma Damaris López Caldera, una de las 13 hijas de Emma Caldera, lidera
con pasión el negocio que ha sido un pilar en la comunidad durante más de un [Link]
ubicación en Las Sierritas de Santo Domingo se ha convertido en un lugar emblemático
donde los clientes no solo encuentran nacatamales excepcionales, sino también una
conexión con la historia y las raíces de la tradición culinaria nicaragüense. A lo largo de los
años, Nacatamales Emma ha resistido desafíos, manteniendo viva la autenticidad de sus
productos y contribuyendo a la identidad gastronómica de Managua.

La resiliencia de la familia Caldera ha permitido que esta tradición trascienda generaciones,


convirtiendo a Nacatamales Emma en un símbolo de orgullo y sabor arraigado en la historia
de Nicaragua.
4
MISIÓN
Es preservar y enriquecer la tradición culinaria nicaragüense de Nacatamales,
transmitiendo de generación en generación el auténtico sabor que ha sido el corazón de
nuestro legado, nos esforzamos por deleitar a nuestros clientes no solo con exquisitos
nacatamales, sino también con experiencias que alimenten el alma, creando momentos
memorables y duraderos.

VISIÓN
Aspiramos a ser Empresa Gastronómica Nacional, nos esforzamos por convertirnos en el
referente indiscutible de la gastronomía nicaragüense como una marca que encapsula la
esencia única de los nacatamales, también por las experiencias emocionales y memorables
que creamos para nuestros clientes, convirtiéndonos en un símbolo de celebración y
conexión.

VALORES

Compromiso
Trabajo en con la
Respeto equipo
Responsabilidad
Comunidad
Local

Honestidad en Excelencia en
Sostenibilidad
la el Servicio al
Ambiental
Comunicación Cliente

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO


El nacatamal es un plato típico de Nicaragua, aunque también es posible encontrarlo en el
resto de los países de Centroamérica. Es un nacatamal relleno de carne certificada,
5
verduras, arroz, entre otros, dividida en porciones que se cuecen envueltos en hojas de
plátano. La masa de los nacatamales se elabora con maíz nesquizado, en otras palabras,
es maíz que ha sido cocido en una solución de cal para suavizar el grano y hacerlo más
digestivo. La masa se mescla con manteca de cerdo, achiote, sal y otros condimentos.
El relleno de los nacatamales suele ser de carne de cerdo, pero también puede ser de pollo
y res. La carne se adoba con cebolla, ajo, agrio, sal, vinagre. Los nacatamales se
envuelven en hojas de plátano o banano y se cuecen a fuego lento durante varias horas. El
resultado es un plato delicioso, que es perfecto para una comida familiar o una celebración
especial.
A continuación, se presenta la oferta de productos que tiene el Negocio de Nacatamales
Emma:
ILUSTRACIÓN 1. OFERTA DE PRODUCTO

Fuente: (Elaboración propia)

En el negocio de Nacatamales Emma, el producto estrella son los nacatamales de Cerdo,


sin embargo, dentro de su cartera de productos, se pone a disposición de los consumidores
nacatamales de cerdo y de pollo, que se subdividen en diversos tamaños y presentaciones.
En el caso del nacatamal de cerdo, se ofrecen dos tamaños: normal, con un precio de 100,
y especial, más grande, por 115; mientras que el de pollo, la normal cuesta 110. Estos
productos no solo se diferencian por su tipo de carne, sino también por la opción de
agregar chile o tocino según las preferencias de los clientes, es decir, Nacatamales de
cerdo y de pollo: elaborados con carne de posta y lomo de cerdo de primera calidad, y filete
de pollo fresco, en dos tamaños: normal y especial.
Para llamar la atención de los consumidores y ofrecer un producto único, Nacatamales
Emma utiliza mecate de chagüite y mecate nylon de color para diferenciar los nacatamales
de pollo, cerdo, con chile, sin chile, normales y especiales. Ya sea que este sea servido en
el local o en el hogar cuando los consumidores lo llevan, el nacatamal mantiene su forma y
permite visualizar claramente cada uno de sus ingredientes, lo que crea una experiencia
6
memorable para el cliente así es como se quiere presentar en la feria solo que con diversas
innovaciones.
Nacatamales Emma con su producto en diversas presentaciones dará una experiencia
culinaria única que se adapte a las preferencias de los consumidores de UCC, dando sabor
tradicional con un toque innovador que conquiste los paladares nicaragüenses.
Características Físicas:
 Forma: Los nacatamales suelen tener una forma rectangular o cuadrada una vez
que están envueltos y atados con hojas de plátano, con el fin de tener una
presentación formal ante la vista de los clientes, en cuanto a tamaño puede variar,
pero los nacatamales suelen ser de tamaño individual, lo suficientemente grande
como para ser una porción sustancial.
 Envoltura: Los nacatamales están envueltos en hojas de plátano, lo que agrega un
sabor distintivo y contribuye a la humedad durante la cocción al vapor y esto hace
que se distinga, el amarre con los hilos utilizado es con hilos de cocina especiales
para mantener la forma estética durante la cocción y evitar que se abran, así mismo,
la envoltura de estos es un proceso especializado que permite que todos tenga el
mismo tamaño, presentación y diferenciación en la misma en comparación de la
envoltura que presenta la competencia con este producto.
 Apariencia Externa: Después de cocidos, los nacatamales tienen una apariencia
húmeda y brillante debido al vapor y al contenido jugoso del relleno, además, por el
tipo de envoltura especializado, al servirlo se nota en el nacatamal todos los
ingredientes que incluye y tiene una vista agradable ante el consumidor.
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Diagrama 1. Flujograma de servicio
Inicio

El cliente llega al
negocio

Hay
No El cliente sale del
nacatamales Fin
local

Si

Si Se empaca y se
El cliente paga
Para llevar entrega al cliente

No
Fin

Hay mesas No El cliente espera


disponibles mesas disponibles

Si

Se le dan los Se levanta la orden Se colocan en la


nacatamales de nacatamales mesa

El cliente quiere No Se sigue con la


pan orden sin pan

Si

Se le da el pan al
Bebidas No Se sigue con la
cliente
orden sin bebida

Si
Se le da al cliente
las bebidas

El cliente consume Se llevan cucharas y


la comida servilletas a la mesa

El cliente paga
Fin
8
DESCRIPCIÓN DE LA MARCA
(Kotler & Armstrong, Fundamentos de Marketing, 2008) nos define “Marca” como un nombre,
término, signo, símbolo, diseño, o una combinación de estos elementos, que identifica al
fabricante o vendedor de un producto o servicio.
9
ILUSTRACIÓN 2. LOGOTIPO DE NACATAMALES EMMA
(Porter M. , 2008), señala que el “término logo
(abreviatura de logotipo) se usa indistintamente
para denotar el símbolo de marca o incluso el
nombre de marca, en especial si éste se escribe de
forma distintiva y estilizada”.
Fuente: (Elaboración propia)

El nombre “Emma” en un nombre femenino de


origen griego que significa “amable” y “agradable”. Es un nombre que se asocia con la
bondad, la generosidad y la empatía. Agregando que es el nombre de la propietaria, siendo
ella mayor inspiración del nombre. Con el nombre “Nacatamales Emma” se transmite la
idea que los nacatamales son un plato tradicional que ha pasado de generación en
generación, siendo el caso de este negocio que tiene una tradición amplia de más de cien
años, constando los últimos 7 años donde Emma Damaris es la dueña actual del negocio y
que ha mantenido viva esta tradición.
De acuerdo a la colorimetría de logo del Negocio de Nacatamales Emma:
GRÁFICO 1. MARCA DE NACATAMALES EMMA

El Se asocia con la naturaleza, el crecimiento y la frescura.


En el contexto de este negocio de nacatamales, transmite
verde la idea que los ingredientes son frescos y de alta calidad.

Es un color cálido y energético que se asocia con la


El alegría, la creatividad y el sabor, en este caso ayuda
a crear una imagen de la marca que sea atractiva y
Amarillo memorable ante los consumidores.

“Tradición, amor y sabor” Fuente:


El transmite los valores
eslogan fundamentales de la marca
de Nacatamales Emma.

(Elaboración Propia)

El eslogan “Tradición, amor y sabor” transmite los valores fundamentales de la marca de


Nacatamales Emma.
 La tradición: Se refiere a la receta familiar que se ha transmitido de generación en
generación.
 El amor: Se refiere a la pasión que ponen los propietarios en la elaboración de los
nacatamales.
10
 El sabor: Se refiere a la deliciosa experiencia que ofrece el producto.
El logotipo de Nacatamales Emma está compuesto por cuatro elementos principales:
Tabla 1. Composición del logotipo
[Link] nombre de la [Link] imagen de un 3. El eslogan: 4. Los colores:
marca: nacatamal:
El nombre La imagen de un El eslogan "Tradición, Los colores verde y
"Nacatamales Emma" nacatamal es el amor y sabor" se Amarillo se utilizan en
está escrito en una elemento central del encuentra debajo de todo el logotipo para
letra grande y logotipo y representa la imagen del crear una imagen de
llamativa que es fácil el producto principal nacatamal y refuerza marca cohesiva y
de leer. del negocio. el mensaje de la atractiva.
marca.

Fuente: (Elaboración Propia)


PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

Nacatamales Emma cuenta con una variedad de proveedores que abastecen de materia
prima, por el lado de las verduras se cuenta con dos proveedores, uno fijo y otro por
cualquier tipo de contratiempo o falla que tenga el primero, en el maíz para hacer la masa
se compra directamente en el mercado Oriental, ubicado en Managua, en donde se tienen
dos proveedores de maíz al por mayor, por el lado de las carnes se tienen tres
proveedores, siempre se intenta tener de dos a tres proveedores por cada uno de los
recursos para la elaboración del nacatamal, esto lleva a minimizar el riesgo y el control de
negociación que pueden tener los proveedores y minimizamos de igual manera, la posición
desigual ante el mismo, de igual manera siempre tener la posibilidad de cambiar a un
proveedor que ofrezca más calidad.

MERCADO META
“Nacatamales Emma” está dirigido a las familias nicaragüenses, ya que los nacatamales se
consideran un platillo que promueve la convivencia y la unidad familiar. Este tradicional
alimento es consumido por personas de todas las edades, desde niños hasta adultos
mayores, lo que lo convierte en un producto versátil y querido por todos.
Sin embargo, el mercado meta del negocio son personas con un poder adquisitivo medio
alto y alto bajo. Esta segmentación se debe a que los nacatamales de Nacatamales Emma
son elaborados con ingredientes de alta calidad, siguiendo recetas auténticas que
11

requieren tiempo y dedicación, lo que se refleja en el precio del producto. Estas familias,
con mayores ingresos disponibles, pueden apreciar y permitirse pagar por la calidad
superior y el sabor excepcional que ofrece Nacatamales Emma, asegurando así una
experiencia gastronómica que se distingue por su autenticidad y excelencia, sin embargo,
la intención es que este se pueda realizar en diferentes presentaciones y que todas las
personas pueda adquirirlo.
VENTAJA COMPETITIVA SOBRE OTRA MARCA

Fuente: (Stanton W. , 2007)

En el posicionamiento de mercado, el negocio de Nacatamales Emma se destacará por su


clara ventaja competitiva sobre otras marcas, implementando una estrategia de "más por
más", tal como se menciona en el libro de William Stanton, Fundamentos de Marketing.
Esta estrategia implica que, aunque el precio de sus nacatamales es superior al de la
competencia, el valor añadido que ofrecen justifica plenamente el costo adicional. Los
consumidores reciben mayores beneficios en términos de calidad, tamaño, y selección de
ingredientes frescos y certificados, asegurando una experiencia gastronómica incomparable
que satisface plenamente sus expectativas. Así, Nacatamales Emma en los distintos
stands, no solo se diferenciará en la feria por el precio, sino por ofrecer un producto
superior que garantiza una satisfacción excepcional.

PROPUESTA DE PRESENTACIÓN PARA LA FERIA


El objetivo de participar en la feria no es únicamente promocionar un producto, sino ofrecer
una experiencia integral que conecte con el público desde la emoción, la tradición y la
innovación. En ese sentido, la presentación de “Nacatamales Emma” se ha planificado para
ser una representación auténtica del espíritu del negocio: una propuesta que rinde
homenaje a la cocina ancestral nicaragüense, con elementos visuales y sensoriales que
estimulen el interés, la memoria y el sentido de identidad cultural.
12
1. Diseño del stand: cultura, color y emoción
El stand estará inspirado en un ambiente tradicional nicaragüense. Se utilizarán manteles
típicos como símbolo del trabajo artesanal. Las mesas y estructuras estarán decoradas con
flores sacuanjoches, elementos rústicos y letrero con color de madera hecho a mano.
Además, se colocarán fotografías antiguas de la familia fundadora, imágenes del proceso
de elaboración de los nacatamales, y se incluirá un mural ilustrativo con frases como:

“Cada nacatamal lleva más de 140 años de historia y amor”


“Tradición, amor y sabor: la receta de una familia nicaragüense”

La decoración también incluirá cestas de hojas de plátano, réplicas de utensilios de cocina


tradicional, ollas de barro con parte de los ingredientes del producto) y elementos que
evoquen el campo nicaragüense, como maíz, maracas, y cosas tradicionales.

2. Imagen y presencia de marca

Se mostrará el logo de “Nacatamales Emma”, su eslogan (“Tradición, amor y sabor”) y la


tipografía característica de la marca. La vestimenta del personal del stand (estudiantes
expositores) estará alineada con la imagen de la marca.
Habrá tarjetas de presentación impresos a color con la historia de la marca y el valor
cultural del nacatamal, Además habrá regalías ligadas a la innovación que se quiere
realizar.

3. Experiencia de degustación

Uno de los elementos más atractivos del stand será la degustación gratuita de mini
nacatamales gourmet, preparados especialmente para la feria. Estas muestras serán
servidas en pequeñas porciones como una innovación de tantas que se harán,
acompañadas con café nicaragüense.

Los asistentes podrán probar 2 distintas versiones: de cerdo y de pollo, todos elaborados
con ingredientes certificados, sin alterar la receta tradicional.
13
4. Interacción con el público

Para fomentar la participación, se colocará un espacio para que los visitantes escriban sus
recuerdos asociados al nacatamal en tarjetas de colores, que luego se pegarán en un muro
titulado:
“¿Qué significa el nacatamal para ti?”

También se habilitará zona que se será la misma del stand donde podrán tomarse fotos con
sombreros y arreglos con frases culturales. Estas fotos podrán ser compartidas en redes
sociales, etiquetando al emprendimiento y participando en sorteos a realizar tomando en
cuenta al negocio y a la innovación que desea hacer nuestro grupo en la feria.

5. Productos en venta
Además de las degustaciones, se pondrán a la venta porciones individuales de
nacatamales gourmet (presentación especial de feria) y combos para llevar. Cada producto
irá cuidadosamente empacado.

DIFERENCIACIÓN
(Stanton W. J., 2007) define que una posición es la manera en que los clientes actuales y
posibles ven un producto, marca u organización en relación con la competencia, si una
posición es la forma en que se ve un producto, el posicionamiento es el uso que hace una
empresa de todos los elementos de que dispone para crear y mantener en la mente del
mercado meta una imagen particular en relación con los productos de los competidores

Por tanto, se quiere crear una experiencia memorable e innovadora que otros competidores
no hacen.

Fijar diferentes precios para


diferentes líneas de productos.
14

Proceso de
elaboración
innovador.
Precio de Línea de producto

Nacatamal personalizado
incluyendo regalías

PROMOCIÓN
ESTRATEGIAS PROMOCIONALES Y DE VENTA

(Kotler & Armstrong, Fundamentos del Marketing, 2008) explica la mezcla promocional como un
conjunto de herramientas que una compañía utiliza para comunicarse con sus clientes de
manera persuasiva y crear relaciones con ellos.

PROMOCIÓN DE VENTAS
“Incentivos a corto plazo que fomentan la compra o venta de
un producto o servicio” (Kotler & Armstrong, Fundamentos del
Marketing, 2008).

Como promoción de ventas el Stand de Nacatamales Emma


decide que por la compra de 2 nacatamales de bocadillo se
lleva gratis 1 barra de pan enmantequillada 100% artesanal junto a un café y participará en
una rifa.

Conclusiones

En la realización del presente de trabajo, se logró cumplir el objetivo general del trabajo, así
como, los objetivos específicos a lo largo del desarrollo del mismo, que consistían en una
comprensión profunda del negocio y la idea innovadora a presentar en la feria.

Nacatamales Emma” representa un valioso legado familiar que ha logrado mantener viva
una receta tradicional nicaragüense durante más de 140 años, consolidándose como un
15
símbolo gastronómico y cultural en Managua. La historia del negocio está entrelazada con
la identidad nacional y el sentido de pertenencia de múltiples generaciones.

Aunque la receta original no ha sido alterada, este grupo de estudiantes ha realizado


innovaciones estratégicas en la presentación, calidad, diversificación de productos (mini
nacatamales, opciones mixtas) y servicios de atención, que permiten satisfacer al público.

El nacatamal trasciende su condición de alimento para convertirse en un elemento


emocional y cultural que conecta a las personas con su historia y tradiciones. Este valor
intangible es un activo fundamental que “Nacatamales Emma” ha sabido capitalizar con
éxito. La participación en esta feria y la presencia digital son herramientas esenciales para
fortalecer la marca y expandir su alcance. Asimismo, la oferta de productos gourmet y
personalizados abre nuevas oportunidades de negocio que pueden traducirse en mayor
rentabilidad y reconocimiento.

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