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Producción y Marketing de Helados Artesanales

El documento describe las funciones clave de una organización para la producción de bienes y servicios, utilizando la heladería El Milagro como ejemplo. Se detallan áreas como producción, marketing, logística, investigación y desarrollo, y dirección, cada una con responsabilidades específicas para ofrecer productos de calidad. La integración de estas funciones es esencial para el éxito y la eficiencia de la organización.

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Andrea Villafuerte
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Producción y Marketing de Helados Artesanales

El documento describe las funciones clave de una organización para la producción de bienes y servicios, utilizando la heladería El Milagro como ejemplo. Se detallan áreas como producción, marketing, logística, investigación y desarrollo, y dirección, cada una con responsabilidades específicas para ofrecer productos de calidad. La integración de estas funciones es esencial para el éxito y la eficiencia de la organización.

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ANDREA JHERALDY VILLAFUERTE GUERRERO

ORGANIZACIÓN
DE BIENES O SERVICIOS
Funciones

Las funciones que una organización desarrolla para crear bienes y servicios se pueden
agrupar en varias áreas clave. Estas funciones trabajan de forma integrada para que la
organización pueda ofrecer bienes o servicios de calidad al mercado.
Si la heladería El Milagro dejará de ser un cerrada y se implementarán áreas para asignar
mejor las funciones, se vería de la siguiente manera:

PRODUCCIÓN U OPERACIONES
Elaboran los helados utilizando ingredientes como leche,
frutas, azúcar, esencias y otros insumos. Se encargan de
mezclar, pasteurizar, congelar y almacenar los helados en
condiciones adecuadas. También preparan conos, vasitos o
presentaciones familiares.

MARKETING Y VENTAS
Promocionan los helados en redes sociales, participan en
ferias locales, lanzan sabores especiales por temporada
(mango, lúcuma, aguaymanto, etc.) y crean promociones para
atraer clientes. También estudian qué sabores gustan más y
en qué zonas hay mayor demanda.

LOGÍSTICA
Se encargan de abastecer la heladería con ingredientes
frescos, controlar el inventario, almacenar los helados
correctamente y distribuirlos en caso tengan puntos de venta
móviles o reparto a domicilio.

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO (I+D)


Desarrollan nuevos sabores innovadores (como helado de
pisco sour o mashua), prueban nuevas texturas o métodos de
conservación, y mejoran los procesos de producción para
reducir desperdicios.

DIRECCIÓN O GESTIÓN
La gerencia define los objetivos de la heladería (como
aumentar las ventas en verano o abrir una nueva tienda),
toma decisiones estratégicas, organiza todas las áreas y
supervisa que se cumplan los estándares de calidad.

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