UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA
Ingeniería de Industrias alimentarias y Biotecnología
Programa de Estudios de Ingeniería de Industrias
alimentarias
“Practica de laboratorio N° 04
"CALORIMETRÍA: DETERMINACIÓN DEL CALOR ESPECÍFICO"
ASIGNATURA:
Fenómenos de transporte
ESTUDIANTES:
Olaya Remigio Luis Daniel
Riofrio Gonzaga Jose Fabian
Pacherrez Alburqueque Carlos Aldair
DOCENTE:
Mg. Ing . Edin Mendoza Culqui
SULLANA – PERU
2025
I. INTRODUCCIÓN
Calorimetría es el acto de medir los cambios en las variables de estado de un cuerpo
con el propósito de derivar la transferencia de calor asociada con los cambios de su estado. Y
por calor específico la cantidad de calor que hay que suministrar a la unidad de masa de una
sustancia o sistema termodinámico para elevar su temperatura en una unidad. La cantidad de
calor requerido para cambiar la temperatura de un objeto es también proporcional a la masa
de este. Por lo que el calor específico es el cociente entre la capacidad calorífica y la masa,
esto es c=C/m donde m es la masa de la sustancia,
Este informe consta de X capítulos:
Capítulo I, la introducción: explicación de cada uno de los puntos a tomar en cuenta
en el desarrollo del presente informe.
Capítulo II, se plantean los objetivos tanto generales como específicos de la práctica
realizada en el laboratorio.
Capítulo III, se presenta el marco teórico que a su vez está subdividida en bases
teóricas.
Capitulo IV, están los materiales y métodos
Capítulo V, Cálculos y resultados: se muestran las variables usadas en los cálculos;
también se muestran gráficas y tablas para un mejor entendimiento.
Capítulo VI, Conclusiones: Especificación de lo obtenido en la investigación.
Capitulo VII, Recomendaciones: donde hacemos un auto valuó y recomendamos
Capítulo VIII, está el cuestionario
Capítulo IX, referencias bibliográficas: Indicador de la dirección de centros de
obtención de datos informativos complementarios de nuestra investigación.
Capítulo X anexos: Son fotografías, mapas, evidencias para que el lector pueda
entender mucho mejor el informe
II. OBJETIVOS
2.1. Objetivo General
Medición del calor específico del cobre, bronce y aluminio utilizando el calorímetro
de las mezclas.
2.2. Objetivos específicos
● Aplicar la ecuación del equilibrio térmico en el análisis experimental con el
calorímetro de mezclas.
● Comparar los valores experimentales obtenidos con los valores teóricos de tablas para
evaluar la precisión del método.
● Desarrollar habilidades prácticas en el manejo del calorímetro y en el registro de datos
térmicos en condiciones controladas.
III. FUNDAMENTOS TEÓRICO CIENTÍFICO
3.1. Bases Teóricas
3.1.2. Importancia de la calorimetría
La calorimetría es fundamental en el estudio de los intercambios de calor que
ocurren en procesos físicos, químicos e industriales. Su importancia radica en que permite
medir con precisión la cantidad de energía térmica transferida entre cuerpos o sistemas, sin
necesidad de observar directamente los átomos o moléculas involucradas. De acuerdo con
esta definición, la cantidad de energía (o calor) ΔQ recibida o cedida por un cuerpo de masa
m para modificar su temperatura una cantidad ΔT estará dada por (Reinoso, 2024):
Q = c m ΔT (1)
El calor específico, en general, varía con la temperatura. De todos modos, si los
cambios de temperatura son pequeños, c puede considerarse constante dentro del intervalo ΔT
(Reinoso, 2024).
3.1.3. Calorimetría y cambios de fase.
● Capacidad calorífica y calor específico.
La temperatura de un cuerpo aumenta cuando se añade calor o disminuye cuando el
cuerpo desprende calor. (Por el contrario, la temperatura de un cuerpo permanece constante
durante los cambios de fase) (Juarez, 2025).
Q = C T = mc T
donde C es la capacidad calorífica o térmica y c es el calor específico. Este último es
C
independiente de la cantidad de masa y es propio de cada sustancia c=
m
Dependiendo de las unidades utilizadas para medir el calor, el calor específico de un
cuerpo se mide en cal/gC ó en el sistema internacional en J/kgK (o bien J/kgC ya que el grado
kelvin es igual de grande que el grado centígrado) (Juarez, 2025).
● Calorimetría
La calorimetría consiste en la medición del calor que sale o entra de los cuerpos, así
como en la determinación del calor específico de un cuerpo. Para ello se utiliza un
calorímetro que básicamente es como un termo con un termómetro en el que las paredes son
de vidrio y está recubierto por un material de baja conductividad térmica (aire, corcho, etc)
(Jiménez, 2024).
Supongamos que determinamos el calor específico c de una sustancia de masa m
conocida. Para ello vertemos en el calorímetro cierta cantidad de agua de masa conocida ma y
enfriamos el conjunto hasta una temperatura Tfría que medimos con el termómetro. Se
supone que también conocemos la masa mc y el calor específico cc del calorímetro.
Calentamos ahora la sustancia desconocida hasta una temperatura Caliente por encima de la
temperatura ambiente y la echamos dentro del agua del calorímetro. Esperamos hasta que se
alcance la temperatura de equilibrio Teq (Jiménez, 2024).
3.1.4. Calorímetro de las mezclas
El calorímetro de las mezclas consiste en un recipiente, térmicamente aislado del
medio exterior, dentro del cual se coloca una cierta masa M de agua (ver fig. 1). Se introduce
en el calorímetro un cuerpo de masa m, cuyo calor específico se desea determinar,
previamente calentado a una temperatura Tc. El agua, inicialmente a temperatura Ti ,
absorberá calor (asumiendo que Tc > Ti) hasta que la “mezcla” (agua y cuerpo) alcance el
equilibrio térmico, en el cual el agua y el cuerpo tendrán una temperatura final Tf. Asumiendo
que el calor intercambiado con el medio exterior es despreciable, el calor transferido por el
cuerpo (Qc=cm(Tc –Tf)) debe ser igual al calor absorbido por el agua (Qagua=caguaM(Tf –
Ti)) y por el resto del calorímetro (Qcal), de modo que podemos escribir (Ramos, 2020):
c m (Tc –Tf) = cagua M (Tf –Ti) + Qcal (2)
3.1.5. Equivalente en agua del calorímetro
El equivalente en agua del calorímetro (π) es una cantidad que equivale a una masa
de agua que absorbería la misma cantidad de calor que el recipiente del calorímetro (Valles,
2025):
Qcal = cagua π (Tf –Ti) (3)
Finalmente, a partir de las ecuaciones. (2) y (3) se puede determinar el valor del
calor específico del cuerpo en función de cantidades medidas directamente, del equivalente en
agua del calorímetro y del calor específico de agua (Valles, 2025):
3.2. Bases Conceptuales
3.2.1. Calorímetro
Un calorímetro es un dispositivo científico diseñado para medir con precisión la
cantidad de calor transferido durante procesos físicos o químicos. Normalmente consta de un
recipiente aislado, agua de calibración, un termómetro y un agitador; se utiliza para
cuantificar la energía térmica intercambiada y determinar propiedades como el calor
específico y el calor latente (Química, 2020).
3.2.2. Temperatura
La temperatura es una magnitud física que expresa el nivel de energía cinética
promedio de las partículas de un cuerpo o sistema. Refleja qué tan caliente o frío está un
objeto. A mayor temperatura, mayor es el movimiento de las partículas. Es fundamental para
entender los procesos de transferencia de calor. Se mide en escalas como Celsius (°C), Kelvin
(K) o Fahrenheit (°F) (Coluccio, 2025).
3.2.3. Entalpía
La entalpía (H) es una función de estado termodinámica que representa la suma de la
energía interna del sistema más el producto de su presión por su volumen (H = U + P·V). Su
variación (ΔH) en procesos a presión constante indica el calor absorbido o liberado, siendo
esencial para estudiar reacciones endotérmicas (ΔH > 0) y exotérmicas (ΔH < 0) (´La libreta,
2025).
3.2.4. Transferencia de calor
La transferencia de calor es el flujo de energía térmica que ocurre cuando hay una
diferencia de temperatura entre sistemas. Se clasifica en tres mecanismos principales:
Conducción: transferencia de calor por contacto directo entre partículas en reposo, como el
calor que fluye a través de una barra metálica, Convección: transferencia que se da en fluidos
(líquidos o gases) mediante el movimiento macroscópico de las partículas del fluido,
Radiación:
transmisión de energía térmica mediante ondas electromagnéticas, que puede ocurrir
incluso en el vacío, como la energía recibida del Sol (Nutec, 2023).
3.2.5. Equilibrio térmico
Estado en que dos o más objetos en contacto térmico alcanzan la misma temperatura,
de modo que cesa el flujo neto de calor entre ellos. Desde el punto de vista microscópico, esto
ocurre cuando las energías cinéticas promedio de sus partículas se igualan. Es el fundamento
del Principio Cero de la termodinámica (Coluccio, 2025).
IV. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1. Materiales
Tabla 1. Equipos, Materiales
Equipos Materiales Muestra
Termómetro Olla Agua fría
Thermal termico
Cocina
Nota: En la siguiente tabla se presentan los Equipos, Materiales y Reactivos a utilizar
en la práctica.
4.2. Método
1. Calentar la muestra de cobre, bronce, aluminio o plástico:
Calienta la muestra de material a una temperatura conocida (por ejemplo, usando un baño de
agua o un horno). Registra la temperatura inicial de la muestra (T_material).
2. Preparar el calorímetro:
Llena el calorímetro con una cantidad conocida de agua a una temperatura más baja
(T_agua). Mide la masa del agua (m_agua) y la temperatura inicial del agua (T_agua).
3. Transferir el material al calorímetro:
Vierte rápidamente la muestra de material caliente en el calorímetro.
4. Medir la temperatura de equilibrio:
Cierra el calorímetro y agita suavemente la mezcla. Espera a que la temperatura se estabilice
y registra la temperatura final de equilibrio (T_equilibrio).
5. Calcular el calor específico del material:
Usa la siguiente ecuación, asumiendo que no hay pérdida de calor al entorno
V. RESULTADOS
5.1. Cálculos obtenidos de la constante del calorímetro (π)
5.2. Resultados finales obtenidos de la constante del calorímetro (π)
Tabla 1. Calorímetro del agua
Caso m (g) M (g) T_C (°C) T_f (°C) T_F (°C) π
Caso 1 200 50 80 25 36
Caso 2 400 100 80 25 36
Caso 3 300 75 80 25 36
Nota: En la tabla se muestra las cantidades de agua que hemos utilizado para poder
calcular el calor especifico en cada uno de los casos que hemos elaborado.
Cálculos:
Nota:
VI. CONCLUSIONES
● Medimos el calor específico del cobre, bronce y aluminio utilizando el calorímetro de
las mezclas.
● Se debe aplicar la ecuación del equilibrio térmico en el análisis experimental con el
calorímetro de mezclas.
● Comparamos los valores experimentales obtenidos con los valores teóricos de tablas
para evaluar la precisión del método.
● Desarrollamos las habilidades prácticas en el manejo del calorímetro y en el registro
de datos térmicos en condiciones controladas.
VIII. CUESTIONARIO
1. Diferentes materiales tienen un valor diferente de calor específico, esto determina en
gran medida las aplicaciones que pueden ser hechas con el material. Investiga los
valores del calor específico de tres sólidos y tres líquidos y su uso, con base en esta
propiedad termodinámica.
●Aluminio:0.897J/g·°C
Uso: Ideal para utensilios de cocina, radiadores y disipadores de calor debido a su alta
capacidad de absorber y liberar energía térmica rápidamente.
●Cobre:0.385J/g·°C
Uso: Empleado en componentes eléctricos, intercambiadores de calor y sistemas de
refrigeración gracias a su excelente conductividad térmica.
●Hierro:0.449J/g·°C
Uso: Utilizado en estructuras metálicas, maquinaria y herramientas que requieren estabilidad
mecánica y resistencia a cambios térmicos bruscos.
Líquidos (Engineering Toolbox, s.f.):
●Agua:4.18J/g·°C
Uso: Ampliamente utilizada como fluido térmico en calefacción, refrigeración y procesos
industriales por su alta capacidad calorífica.
●Aceite vegetal (promedio):~2.0J/g·°C
Uso: Ideal para frituras en cocina, ya que puede alcanzar y mantener altas temperaturas sin
evaporarse fácilmente.
●Alcohol etílico: 2.44 J/g·°C
Uso: Usado como solvente y agente de limpieza en laboratorios y medicina; se calienta más
rápido que el agua, permitiendo evaporación rápida.
2. ¿Cuáles son las principales fuentes de error en este experimento? Sea claro y concreto
al señalar las fuentes de error.
(Solubility of Things, 2021)
● Pérdida de calor al ambiente: Si el calorímetro o el sistema no está adecuadamente
aislado, parte del calor se dispersa hacia el entorno, afectando la medición.
● Medición incorrecta de masas o temperaturas: Un error en la lectura o calibración de
balanzas o termómetros puede introducir inexactitudes.
● Intercambio de calor con el recipiente: Parte del calor transferido también afecta al
material del vaso o calorímetro, alterando los resultados si no se compensa.
● Tiempo de espera excesivo: Al demorar la mezcla de sustancias o la toma de
temperatura final, se permite una mayor pérdida de calor al ambiente.
3. ¿Por qué la temperatura final de equilibrio no quedó muy cerca de la temperatura
ambiente del agua? Explique su respuesta.
(Sarma, 2020)
La temperatura final de equilibrio no coincide con la del agua ambiente debido a la
combinación de factores como diferencias en masa y capacidad calorífica entre el cuerpo
caliente y el agua. Si el objeto caliente posee una masa pequeña o un calor específico bajo, su
efecto sobre la temperatura total será limitado. Además, pérdidas de energía por conducción,
convección o radiación al ambiente y al recipiente reducen la cantidad de calor disponible
para alcanzar el equilibrio térmico ideal.
4. Conocido el valor del calor específico del material ¿Cuánta energía en forma de
calor se necesita transferir a 100 gramos de este material para elevar su temperatura en 10
°C? ¿Y al agua?
(Yunus & Cengel, 2007)
La energía se calcula mediante la fórmula:
Q=m⋅c⋅ΔTQ = m \cdot c \cdot \Delta TQ=m⋅c⋅ΔT
Donde:
● Q = cantidad de calor (en joules)
● m = masa (en gramos)
● c = calor específico (J/g·°C)
● ΔT = variación de temperatura (°C)
Ejemplo con cobre:
Q = 100 g × 0.385 J/g·°C × 10 °C = 385 J
Ejemplo con agua:
Q = 100 g × 4.18 J/g·°C × 10 °C = 4180 J
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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X. ANEXOS
Figura 01:
Figura 02:
Figura 03: