Medialunas de Manteca

Prefermento
-25 de levadura fresca
-1 cucharadita de harina
-1 cucharadita de azúcar
-media taza de agua tibia
Masa:
-175 de manteca
-110 de azúcar
-Pizca de sal
-125 de leche
-1 huevo
-Esencia de vainilla
600gr de harina 0000( un poco extra para espolvorear)

Modo de preparación

📌Comenzamos armando el fermento en una taza o vaso grande ponemos media

taza de agua tibia con levadura fresca. A este mismo le agregamos
1cucharadita de harina y otra cucharadita de azúcar y lo tapamos.
📌Por otro lado, en un bowl ponemos la manteca y el azúcar y batimos.
Agregamos una pizca de sal y comenzamos a agregar la leche fría, batimos de a
poco. Agregamos el huevo y esencia de vainilla. De a poco vamos agregando la
harina y vamos batiendo
En el medio le incorporamos el fermento que hicimos al inicio y seguimos
agregando la harina. Amasamos bien y si es necesario vamos agregando más
harina. Una vez formada la masa la dejamos descansar por unos 30min.
Comenzamos a estirar y cortar nuestros triangulitos. estiramos las dos puntas y
enrollamos. Enmantecamos una fuente(horno precalentado) y ponemos una al
lado de la otra.
llevamos al horno por 25 minutos los últimos minutos dorar de arriba y listo

Almíbar: preparamos el almíbar 3 cucharadas de agua y 5 de azúcar👉apenas

salen las pincelamos con el almíbar y listooo, también podes freezarlas y
quedan recién hechas

TORTA MATILDA!!
Te dejo lo que vas a necesitar para hacerla👇(precalentamos el horno) y
arrancamos:

👉3 huevos

👉1 taza de azúcar

👉media taza de leche

👉media taza de aceite

👉esencia de vainilla

👉 2 tazas de harina leudante( lo podés reemplazar con harina 0000y 2

cucharaditas de polvo para hornear) 👉1 taza de nesquik
todo en ese orden, llevamos la preparación a un molde con manteca y harina
al horno por 55/60min. En mínimo/medio(nos damos cuenta si está listo cuando
metemos un cuchillo y sale sin migas).

Relleno y cobertura:
👉Para que cubrir y rellenar la torta necesitamos las mismas proporciones de
todo lo siguiente:
300gr de chocolate semiamargo

👉300cc. De crema de leche caliente( la llevamos al fuego y la agregamos la

chocolate picado)

👉300gr de dulce de leche repostero.

✋Batimos y nos va a quedar una textura espesa, lo llevamos a la heladera

20/30min y nos queda ideal para rellenar y cubrir todo. Y listo!!!!

Pan de Ajo y Perejil

Salen 9 panes.
📌Para el fermento: 10 gr de levadura seca(30gr de levadura fresca)+1 media
cucharadita de azúcar +1/4 de taza de leche (60/70ml)
📌Para la masa : 2 tazas de harina 0000(440gr)+ 1 cucharadita de sal
Media taza de leche tibia(140ml)
📌Para saborizarlo: 3 cucharadas de aceite+ provenzal +sal
Hacemos primero el fermento y dejamos descansa ( esto va a crecer formando
una espuma). Ponemos la harina, con la sal, agregamos el fermento y la leche
tibia.
Dejamos descansar por 30min. Formamos bollitos y dejamos descansar unos
20min. Pincelamos con huevo y los llevamos al horno por unos 15 min.
Sacamos y saborizamos. Horno nuevamente hasta dorar y listo

Lava cake
Es como un volcán de chocolate, pero con más bizcochuelo. Acompañalo de
helado y no te vas a poder resistir

Este postre es la gloria, con la masa perfecta y la salsa de chocolate en el

centro. Demasiado fácil de hacer.

Para 4 porciones
✔4 huevos
✔75 g Azúcar
✔75 g Manteca
✔200 g chocolate semiamargo, cortado chico.
✔70 g harina 0000
✔1 cda de cacao amargo en polvo
✔1 cda de vainilla use la vainilla

Derretir el chocolate junto a la manteca en el microondas por 1 min.

En un bol colocar los huevos, el azúcar, la vainilla y mezclar con batidor de
alambre 3 min.

Añadir el chocolate derretido mezclar bien y añadir la harina tamizada con el

cacao y mezclar hasta integrar. Llevar a la heladera el bol con la mezcla. ( por
30 min)

Precalentar horno a 200 C°

Cubrir los moldes de papel manteca, en los bordes y en la base, para que se
pegue el papel podes pincelar de manteca los moldes. Llenar Los moldes y
llevar al congelador 30 min . Luego
hornear durante 13 minutos, si lo queres con menos bizcochuelo y más salsa de
chocolate hornear por 11 minutos.

Masitas de confitería
Pueden darle la forma que quieran y jugar con los rellenos que más les
gusten!!

Ingredientes:
Manteca 200gr - Yemas 2 - Azúcar 150gr (ideal es impalpable pero puede ser
común) - Harina 0000 350gr + cdita chica de polvo para hornear - Escencia de
Vainilla
Varios opcional: un poquito de ralladura de naranja - Mermelada de Frambuesa -
Dulce de leche - Chocolate

Procedimiento:

- Poner en un bol la manteca a temperatura ambiente. Agregar el azúcar

impalpable. Integrar hasta que quede cremoso.
- Sumar las 2 yemas y la escencia de vainilla. Si queres agregarle una pizca de
ralladura de naranja, este es el momento. - Integrar de a poco la harina con la
cucharadita de polvo para hornear para unir la masa. Dejarla descansar en
heladera. - Dividir la masa en trozos y estirarlos para luego cortar con cortante
o molde. - Colocar las masitas en placa enharinada y llevar a horno de 200C por
8 a 10 minutos.

EMPANADA GALLEGA [Link]

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Masa

Harina 500 g

Manteca 60 g
Huevos 2

Leche 175 cc

Levadura 20 g

Sal 15 g

Pimentón 2 cucharadas

Relleno

Cebollas 1 k

Morrones rojos 500 g

Azafrán 1 dedalito

Laurel 1 hoja

Pimentón 1 cucharadita

Aceite 200 cc

Sal

Pimienta

Filet de merluza o mero 500 g

Atún al natural 300 g

Pele y pique las cebollas en juliana. Abra los morrones, retírele las semillas y las
nervaduras y píquelos en juliana. Coloque en una sartén el aceite. Cuando está
caliente, incorpore las cebollas y morrones junto con el laurel. Cocine hasta que
las cebollas se vuelvan transparentes. Salpimiente e incorpore el azafrán, el
pimentón y reserve.

Prepare la masa: disuelva la levadura en la leche. Tamice la harina junto con la

sal y pimentón, haga una corona y coloque en el centro la manteca, los huevos
y el fermento. Tome la masa y trabájela en la mesada hasta que se vuelva
suave y sedosa. Tápela y déjela reposar para que se relaje. Divida en dos y
estire con un palote sobre la mesada enharinada. Coloque una lámina de masa
sobre el molde enmantecado. Distribuya el refrito de cebollas y, por encima, el
pescado en trozos y el atún. Salpimiente, rocíe con el aceite del refrito y cubra
con la otra masa. Cierre los bordes con un repulgue, pinte con huevo y cocine
en el horno a 180ºC (temperatura moderada) durante 30 minutos.

TORTA SUPER CHOCOLATOSA son dos recetas en una porque el bizcocho es

súper húmedo y sólo queda genial!! La Crema funciona como relleno, cobertura
o si la queres sola como un postre acompañado de algunas frutillas y naranjas
en gajos funciona Perfecta… hoy van unidas y dan como resultado esta
tremenda
TORTA SÚPER CHOCOLATOSA
INGREDIENTES:
Para el bizcochuelo de chocolate:
- Huevos 3 unidades-
Esencia de vainilla 1 cda
- Aceite neutro 190 cc
- Leche 375 cc
- Azúcar 525 g
- Harina 0000 340 g
- Cacao amargo 75 g
- Polvo de hornear 1 cdta
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Sal 1 cdta
- Agua caliente 375 cc

Para el crema de chocolate:

- Chocolate derretido 250 g
- Café instantáneo 1 cdta (opcional)
- Manteca 180 g
- Dulce de leche repostero 400 g
- Crema de leche 350

Procedimiento
. Para el bizcochuelo, en un bowl, batir los huevos con el azucar hasta
blanquear, agregar la esencia de vainilla, aceite y la leche. Aparte, mezclar los
secos (harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal) y tamizar.
. Volcar los secos a los líquidos e integrar con batidor de alambre. Terminar
agregando el agua e integrar bien.
. Para la cocción, dividir en 2 y realizar dos bizcochuelos en moldes
desmontables de 26 cm (enmantecados y enharinados) a temperatura media
por 20 minutos.
. Dejar enfriar y llevar a la heladera para que estén bien fríos.
. Cortar cada bizcocho en 2 partes.
. Para el relleno batir la manteca pomada con el dulce de leche repostero.
Derretir el chocolate a baño maría e incorporarlo suavemente a la manteca. Por
último agregar la crema batida a medio punto con el café instantáneo.
. Rellenar la torta en 4 capas, humectando el bizcochuelo con café y cubrir con
la mousse de chocolate. Decorar con chocolate rallado o rulos de chocolate
hechos con pela papas
.
. Bizcochuelo de vainilla

Este bizcochuelo se llama Genoise, no lleva manteca, ni leche, tampoco polvo

de hornear. Conocías ésta receta?

✔6 huevos
✔️180gr de azúcar
✔180gr de harina 0000
✔️1 cucharada de extracto o esencia de vainilla
Precalentar el horno a 180C
Enmantecar y enharinar el molde

Yo use dos moldes

De 16 cm de diametro

Se baten los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta

obtener punto cinta, este punto se reconoce ya que se puede escribir en el
batido y tardará en borrarse.

Agregar la harina tamizada incorporar a mano en forma envolvente en dos o

tres veces.

Verter el batido en los .moldes enmantecados y enharinados. Rellenarlos de una

sola vez para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y
alisar la superficie.

Hornear inmediatamente para que no baje el batido durante 30 – 35 minutos.

No abrir el horno hasta pasados los 20 minutos de cocción, la corriente de aire

fría podría bajar la torta.

Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes por que se
rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!!

¿Cómo se cuando está listo?

Insertar un palillo en el medio, si sale seco estará lista. Además notarás que la
torta se separará de los bordes del molde cuando está lista

Tip #1 Si no llega al punto cinta o letra resultará una torta aplastada y densa.

Tip #2 Si batís demasiado resultará duro, seco, y tendrá problemas para subir.

Tip #4 por cada huevo se utilizan

30 gr de azúcar
30 gr de harina

Tip #5 Usar los huevos a temperatura ambiente

Tip#6 Para esta torta NO se usan polvo de hornear, ya que el aire, las burbujas
se forman de forma mecánica batiendo. Si le pones va a desinflarse.

Dato para
Moldes

18 cm son 4 huevos
20 cm son 5 huevos
24 cm son 6 huevos

GALLETITAS CASERAS

Ingredientes
🔹Manteca 150gr
🔹@azucarledesmaclásica 100gr
🔹Ralladura de limón
🔹Yemas 3
🔹Harina 0000 250gr
🔹Sal 1cdta
Para el relleno
🔹Jugo de 1 limón
🔹Ralladura de 1 limón
🔹Azúcar impalpable 300 grs. Aprox
Para la cubierta
🔹Baño de chocolate amargo o semiamargo c/n

¿CÓMO SE HACE?
Para la masa
👩🏼‍🍳Batir la manteca pomada con la sal y el @azucarledesma hasta blanquear.
Agregar las yemas y la ralladura de limón.
👩🏼‍🍳Integrar la harina. Envolver la masa con film y llevar a frío por 1 hora.
Luego, estirar la masa y cortar las galletitas de la forma deseada.
👩🏼‍🍳Colocar en una placa enmantecada y enharinada. Llevar a horno
precalentado a 180° por 15 minutos o hasta que estén doradas.
Para el relleno
👩🏼‍🍳Mezclar el jugo de limón, la ralladura, la clara de huevo y el azúcar
impalpable hasta lograr una consistencia cremosa. Colocar en una manga.
Para el armado
👩🏼‍🍳Unir las galletas con relleno de limón en el medio.
👩🏼‍🍳Bañar con chocolate y llevar a frío hasta que seque la cobertura.

HABANITOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

 - 100 g de azúcar

 - 100 g de manteca

 - 1 yema

 - 250 g de harina 0000

 - 1 cucharadita de esencia de vainilla

 - 1 cucharadita de polvo de hornear

 - Agua o leche cantidad necesaria

 - 250 g de chocolate semiamargo

Preparación

Paso 1
Cortar la manteca que tiene que estar fría en cubitos, mezclarla con el

azúcar y formar un arenado, agregar la yema, la esencia de vainilla, la

harina con el polvo de hornear y amasar. Si es necesario agregale un

chorrito de agua. Formar la masa.

Paso 2
Hacer cilindros y cortarlos del tamaño que se desee. Colocarlos en una

placa para horno aceitada y llevar a horno 180° por 10 minutos, hasta

que se doren.

Paso 3
Por último, derretir el chocolate a baño maría o al microondas y bañar

los habanitos.

TEQUEÑOS

Ingredientes
- 500 gramos de harina 0000
-20gr de polvo de hornear
- 1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de sal
-100 gramos de mantequilla
210 ml de leche
500 gr queso blanco
Tamizar los secos y hacer un arenado, amasar hasta que quede una
masa lisa y blanda, dejar descansar 30 minutos.
Helado de forma casera! Con esta mezcla de crema y leche condensada
tenés una base cremosa y dulce, ideal para combinar con el sabor y toppings
que quieras

𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤:
•400cc Crema de Leche (Nata)
•250gr Leche Condensada
•Imaginación para inventar lo que quieras!

La clave está en la calidad de los ingredientes que uses, porque está receta no
falla! Ponele lo que más quieras que va a quedar súper bien! Dulce de leche o
chocolate (hace una mezcla de chocolate con un poco de crema y cuando esté
frió mándalo a la mezcla). Frutilla (licua y agrega) o nutella… está en tu
imaginación ❤️

Nudos de ajo

230 ml de agua tibia (105 ° F-115 ° F)

1 cdita de azúcar
10 gr de levadura seca activa
500 gr de harina de pan
2 cdas de aceite de oliva
50 ml de crema de leche espesa
1 cdita de sal
1 huevo

PARA PINTAR:
5 cdas de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo, picados
1/4 taza de perejil, picados
1 cdita sal
Procedimiento

1- Hidratar la levadura y el azúcar con agua tibia y déjelo reposar durante

3-5 minutos, hasta que comience a formar espuma. (Si hace espuma,
significa que la levadura está viva y activa) 2- En un bowl grande,
mezclar la harina y la sal. Haciendo un huevo en el centro de la harina
poner el aceite de oliva, la crema , el huevo y luego la mezcla de
levadura, azúcar y agua. 3- Deje que la masa leve: con las manos bien
enharinadas, forme la masa en una bola y cubra ligeramente con aceite
de oliva. Póngalo en un recipiente grande, cubra el recipiente con una
envoltura de plástico y colóquelo en un lugar soleado para que se eleve
al doble de su tamaño. Esto debería llevar de 90 minutos también se
puede levar en el refrigerador durante la noche o hasta 24 horas para
que suba lentamente (y desarrolle más sabor). 4- Cuando haya duplicado
su tamaño, córtalo la masa en tiras y formar los nuditos, Acomodar en 2
bandejas para hornear grandes y cúbralas con un forro de silicona o
papel pergamino (rocíe papel pergamino con un poco de aerosol para
hornear). Trabajando con una pieza a la vez, aplanar en rectángulos
ásperos de 4x5 pulgadas. 5- Corta los rectángulos de masa en tiras: con
un cuchillo afilado, corta cada rectángulo de masa en 4 tiras largas.
Corta estas tiras por la mitad en el medio. Ahora deberías tener 8 tiras.
6- Forma nudos: toma una pieza a la vez y trabaja en forma de serpiente.
Coloque cada nudo en la bandeja para hornear y repita con la masa
restante. Recuerde que la masa se elevará, así que deje algo de espacio
entre ellas.

BROWNIE de la capita crocante solo tenés que unir, éxito asegurado!

[Link]

🔸Sale molde 20x20 🔸

Chocolate semi amargo 150 g
 Azúcar 150 g
Manteca 80 g
Esencia 1 chorrito
Huevo 2 u
Cacao amargo 1 cda (opcional)
Harina 0000 50 g

SCONS [Link]
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Ingredientes:
100gr de manteca
100gr de azucar
1huevo
Ralladura de 1/2 limon y pizca de vainila
Jugo de limon 2 cdas
75cc de leche
300gr de harina leudante
Para pintar yema mezclada con un chorrito de agua
Azucar ( opcional)

Preparacion:
Cortar la leche con el jugo de limón y reservar( tip para que crezcan mas)
En un bol poner la harina y hacer un hueco en el centro y poner la manteca, el
azucar, el huevo y las esencias integrar de a poco y luego volcar la leche
cortada.
Formar una masa tierna sin amasar dolo unir.
Estirar con las manos no con palote.
Cortar con un cortante y colocar en una asadera limpia, pincelar solo la parte de
arriba con la yema diluida y si quieren poner azúcar por arriba
Llevar a horno precalentado de 180/200 grados por 10 o 12 minutos
dependiendo del tamaño de los scons
*Tip Clave!!! El horno tiene que estar caliente para que no se desformen!!!

BIZCOCHUELO [Link]
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2 huevos grande o 3 pequeños
280 azúcar blanca (debe llevar esa cantidad)
1 cda extracto vainilla
120 ml aceite vegetal
160 ml leche entera
180 g harina
Polvo hornear
60 g cacao semiamargo
Pizca sal

Paletas sabor Marroc con solo tres ingredientes!

[Link]
Ingredientes
400 g crema de leche La Paulina
150 g chocolate con leche derretido
150 g pasta de maní (preferentemente sin endulzar)

Calentamos 100 g de la crema y le incorporamos el chocolate derretido y la

pasta de maní. Enfriamos solo 15 minutos porque no queremos que se
endurezca mucho!

Batimos el resto de la crema bien fría hasta que esté en un punto no tan firme.

Incorporamos a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes,

rellenamos los moldes y llévalos al freezer al menos dos hs

MASA DE EMPANADAS [Link]

Ingredientes:
 250 gramos de harina 0000
 media cucharadita de sal
 50 cc de aceite
 150 cc de agua tibia (aproximadamente)

Galletitas de chocolate tipo chocolinas

[Link]
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📌Vas a necesitar: salen 22 galletitas
3/4 taza de harina 0000 (160gr)
1/4 de taza de azúcar impalpable (60gr)
90 de manteca
15 de cacao amargo(1 cucharada)
1 huevo
Vamos a mezclar la harina con el azúcar impalpable, el cacao y la manteca.
Integramos todo y le agregamos una yema.
Formamos la masa y la llevamos al frezzer por 20 min. Una vez fría , estiramos,
cortamos y la llevamos a una placa con manteca. Horno medio por 10min! Y
listo!

HELADO DE DULCE DE LECHE•• [Link]

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Solo necesitas 👇🏻

•Leche 1/2 taza

•Crema de leche 1/2 taza
•Dulce de leche 1 taza

Extras, un par de cucharadas de dulce de leche y chips de chocolate

Pan de ajo [Link]
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✔️20 tostadas de pan tipo baguette tostadas

✔3 cabezas de ajo, cortar como muestro en el video ( te prometo que no queda
fuerte, pero podes ponerle menos)
✔️Aceite de oliva 3 cdas
✔️100 g de manteca blanda( pomada)
✔️1 rama de tomillo deshojada
✔️Sal
✔️70 g de queso rallado

Precalentar horno a 180C °

En un pedazo de papel aluminio colocar los ajos, salar y bañar de oliva. Hornear
por 1 hora. Dejar enfriar, apretalos para que salga la crema y mezclar con la sal,
el tomillo y [Link]. Untar los panes, espolvorear el queso y llevar al horno
10 min. comelos calentitos.

Alfajor TriShot [Link]

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-100 gr de manteca
-Media taza de azúcar impalpable (110gr)
-1 huevo + esencia de vainilla
-1 taza y 1/4 de harina 0000
-2 cucharaditas de cacao amargo
-50gr de maní sin sal

PASTEL INTELIGENTE O MÁGICO [Link]

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-INGRESA AL HORNO UNA SOLA PREPARACIÓN Y MAGIA! SALEN 3 TEXTURAS

DIFERENTES!!! -
-
Necesitas:
4 yemas
1 cucharada agua caliente
125 azúcar
125 manteca
500ml leche
4 claras
115 harina
Molde 20x20

📌Relleno:
-100gr .chocolate blanco + 1 cucharada de pasta de maní
-100gr. chocolate de leche + 1 cucharada de pasta de maní
📌Cobertura: 250gr. chocolate de leche
Preparamos la masa, al mani lo pique asi no sobresale de la mas al estirarlo y la
llevamos a la heladera por 20/30min. Cortamos, placa con manteca y los
llevamos al horno medio por 10 min.
Preparamos los rellenos: derretimos el chocolate con leche y le agregamos la
pasta de mani y lo mismo con el chocolate blanco.
Dejamos reposar 5 min y queda como una mousse. Ponemos una capa y tapita,
capa y tapita. Derretimos el chocolate con leche y bañamos los alfajores.

•PAN NAAN• [Link]

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Ingredientes para aprox unos 6

•Harina 200 gr
•Polvo de hornear 1/2 cdita
•Bicarbonato 1/2 cdita
•Sal 1 cdita
•Azúcar 1/2 cdita
•Yogurt natural 60 gr
•Aceite 2 cdas
•Agua 60 ml
•Manteca derretida, ajo y perejil o cilantro para pincelar.

Pan de queijo ¡como el de Brasil!

[Link]

La base es de fécula de mandioca -polvo muy fino, muy blanco que se seca y
tiene las propiedades de dar ligereza, de ligar o unir (sustituto de huevo), da
textura ligeramente chiclosa-, lo que lo hace ideal para dietas sin TACC.

Rinde: 16 bolitas
Tiempo: 1 hora
Dificultad: súper baja

Ingredientes
Fécula mandioca, 500 gr
Agua, 150 ml
Aceite neutro (girasol), 150 ml
Leche, 150 gr
Huevos, 3 u
Sal, 1 cdta
Queso mozzarella/minas, 200 gr
Queso rallado (parmesano), 25 gr

Preparación
En una olla al fuego, hervir los líquidos juntos y mezclar con
Dejar enfriar y agregar los huevos. Amasar e incorporar los quesos. Continuar
amasando hasta lograr una masa lisa.
Formar bolitas de unos 60 gramos con la mano aceitada y colocar sobre una
placa apta para horno.
Hornear en horno precalentado a 180°C por unos 30 a 35 minutos.
Tips
-La fécula de mandioca se puede comprar en dietéticas o tiendas de alimentos
saludables.
-Se puede rellenar con queso.

Pan para panchos [Link]

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📌Sólo necesitas:
-500 grs Harina 0000/000(2 tazas grandes )
-10 grs Sal(1 cucharada)
-25 grs Levadura fresca( o medio sobrecito de 10gr de levadura seca)
-25 grs Azúcar( 2 cucharadas)
-50 grs Manteca
-250 cc de Leche tibia(casi una taza )
Así en ese orden... Agregamos todo. Recordá que la levadura con la sal no se
ponen juntas, se la agrega al costado con la harina. Ponemos de a poco la leche
tibia y comenzamos a armar la masa. Dejamos descansar la masa por
[Link] tanto prendemos el horno.
Formamos bollitos y luego le damos forma, lo ponemos en una placa con un
poquito de manteca y lo dejamos leudar. Una vez que ya dupliquen su
tamaño(20min)pincelamos con huevo y llevamos la placa al horno
medio(180grados) por 15/20 min. Hasta que doren

VITEL TONE
Ingredientes

 1 Peceto
 1 vaso de vino blanco
 Puerro
 Zanahoria
 Apio
 1 Cebolla
 1 diente de ajo
 Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa

 Anchoas a gusto
 1 lata de atún
 Caldo de cocción
 Alcaparras
  1/2 taza de mayonesa
 6 cucharadas de crema de leche

Paso a paso

1. Desgrasar y atar el peceto con hilo, sellar en una olla hasta que dore y guardar a un
costado

2. Cortar las verduras y rehogarlas en vino blanco, junto con el peceto y agua fría hasta
cubrirlo. Agregar la sal y pimienta y dejar cocinar entre 60 y 80 minutos. Dejar enfriar.

3. Para la salsa: procesar las anchoas, el atún y las alcaparras con un poco de caldo de
cocción y agregar la mayonesa

4. Integrar e ir agregando crema de leche hasta que tenga la consistencia deseada

5. Para armar el plato final: cortar el peceto frío en fetas finas e ir intercalando con la
salsa hasta terminar. Agregar decoración con alcaparras o a gusto

Ñoquis por doquier!

.Ingredientes para 6 porciones:
-1 litro de leche
-200 gr manteca
-200 gr puré de espinaca
-3 huevos
-500 gr harina
-Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación:
Colocar en una olla la leche con sal, pimienta y nuez moscada.
Cuando rompa el hervor, agregar 200 gr de manteca y dejar que
vuelva a hervir.
Sumar el puré y la harina, mezclar y dejar enfriar.
Agregar los huevos con movimientos envolventes hasta lograr una
masa homogénea.
Colocar en una manga.
Hervir agua con sal en una cacerola, presionar la manga e ir cortando
los ñoquis sobre el agua.
Cuando floten retirarlos con espumadera.
Servirlos calientes con crema y queso, decorar con un crocante de
queso y almendras tostadas.

FIGACITAS DE MANTECA [Link]

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Pancitos clásicos, ideales para hacer unos ricos sanguchitos. Son riquísimos y
muy fáciles de hacer. Rinde aproximadamente 22 unidades.

.
👉 INGREDIENTES:
- 500 g de harina 0000.
- 30 g de manteca.
- 20 g de azúcar.
- 1 huevo.
- 15 g de sal.
- 250 cm de leche.
- 5 g de levadura seca.
.

.
👉 PASO A PASO:
1. En un recipiente poner todos los ingredientes y amasar, yo lo hice con
amasadora pero se puede amasar a mano tranquilamente.
2. Dejar levar la masa tapada con un paño hasta que duplique su volumen.
3. Estirar con palo de amasar hasta que tenga 7/8 mm aproximadamente,
cortar las figuritas con un cortante circular.
4. Llevar a placa para horno y dejar levar nuevamente. Cocinar en horno
precalentado a 180 grados durante 12 minutos.
.
La amase en la batidora planetaria

SCONES DE QUESO Y VERDEO [Link]

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-
INGREDIENTES
250g harina
1 cucharada azúcar
1cucharadita sal
12g POLVO HORNEAR
130g queso
1 taza verdeo
60ml aceite
200ml leche
(Quizás debas agregar más harina)
SCONS DE QUESO [Link]
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Ingredientes

-100 gr de manteca

15 gr de sal

-Polvo de hornear 1 cuacharadita

500 gr harina 0000

-200 gr de queso semiduro

7 a 10 cucharadas de crema de leche o leche

SALMUERA [Link]
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✅ INGREDIENTES:

750 cc AGUA CALIENTE

100 grs SAL GRUESA
1 cda PIMIENTA EN GRANO
1 cda PIMENTÓN
1 cda AJÍ MOLIDO
2 hojas LAUREL
1 ramita ROMERO
2 DIENTES DE AJO
INGREDIENTES

Bondiola al disco [Link]

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Aceite de oliva
Cebolla 2
Zanahoria 2
Puerro 2
Verdeo2
Cerveza negra 1 litro
Mostaza 3 cucharadas
Miel 2 cucharadas
Sal
Pimienta

Paso a paso
Dorar la bondiola por todas sus caras y reservar

Después agregar la zanahoria la cebolla el puerro y el verdeo salpimentar y

agregar nuevamente la bondiola con la miel y la mostaza
Agregar la cerveza a la preparación evaporar el alcohol tapar y cocinar por dos
horas y media
Pasado ese tiempo desmenuzar y agregar los jugos de la cocción.

Galletitas de queso [Link]

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📌Vas a necesitar:
100 manteca
2 huevos
100gr de queso( el que tengas! )
150gr Harina 0000(3/4 de taza)
🙌Muy fácil, mezclamos los huevos con la manteca. Agregamos el queso y la
harina.
📌Formamos la masa sin amasar y la llevamos al Freezer por 20min.
🙌Estiramos, agregamos harina y cortamos nuestras galletitas. Las llevamos a
una placa con manteca
Horno medio por 20min y a disfrutar

PAN DE CAMPO [Link]

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Te salen 2 de tamaño medio🔥 con estas cantidades, si querés más cantidad,

duplicá la cantidad😉

MASA DE EMPANADAS [Link]

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📌Sólo necesitas :
👉500gr de harina 0000( 2 tazas y media)
👉medio cubito de levadura fresca 25gr o 10gr de levadura seca
👉8 cucharadas de aceite
👉1 cucharada y media de sal
👉 agua tibia( media taza aprox. )
🙌Así en ese orden, el secreto está en amasar bien , con amor y mucha onda ☺️lo
dejamos leudar una media hora y si podés más! . Horno precalentado y lo
horneamos por 30/40min fuego medio bajo. 🔥.
Masa de empanadas para horno o fritas.

Para 20 a 24 empanadas
✔350 de harina 0000
✔1/4 cdita de sal fina
✔180 ml de agua caliente
✔45 g de grasa vacuna derretida o manteca derrerida

En un bol colocar la harina, salar, colocar la grasa, el agua, mezclar con cuchara
y amasar en una mesada por 7 minutos. Tapar y dejar reposar 20 min.

Estirar con palote yo no le pongo nada de harina es una masa muy linda y fácil
de estirar, estirar a 2 milimetros.

Cortar discos, a mi me salieron 20.

Los recortes los podes unir y estirar para hacer más discos.

Guardarlos con separadores con folex y llevar a la heladera al menos 1 hora, las
podés tenes en la heladera por 2 días.

FIGACITAS DE MANTECA [Link]

Ingredientes:

Harina 000 500 g

Azúcar 15 g

Sal 15 g

Levadura fresca 20 g/levadura seca 10 g

Manteca/mantequilla 50 g

Agua 250 ml

PECHUGAS DE POLLO SABROSAS

[Link]

MI SALSA FAVORITA PARA CUALQUIER FRITURA

[Link]

En el último video muchos me pidieron la receta de la salsa que usaba para

acompañar el pollo frito, así que acá les dejo el paso a paso , Va bien con
cualquier fritura, desde papas hasta pescado, el toque ácido del limón es la
clave

𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤:
• 1cda Queso Crema
• 1cda Mayonesa
• 1 Diente de Ajo 🧄
• Ralladura de 1 Limón 🍋
• 1 Puñado de Perejil 🌿
• 1cda Pimentón Ahumado, Pimienta Negra y Sal Marina🧂
• Jugo de 1/2 Limón

BOLLITOS CROCANTES SÚPER FÁCILES Y (VEGANOS) INCREÍBLES CON SECRETO

EN EL HORNEADO PARA ESA CORTEZA CROCANTE!!-
[Link]
Ingredientes
Harina de trigo todo uso, 500 g
Agua tibia, 260 ml
Aceite de oliva, 4 cdas
Azúcar, 1 cda
Levadura seca, 5 gr
Sal, 7-9 gr
Aceite de oliva para pintar y le puse pimienta

Preparación
Para comenzar, agregar en un un bowl una cucharada de harina, una cucharada
de azúcar, la levadura y 70 ml de agua tibia. Mezclar muy bien y dejar reposar
hasta que se forme una espuma eso quiere decir que la levadura está activa.
Una vez que la levadura se activó, es momento de hacer la masa. Para esto,
formar una corona con la harina, echar la sal alrededor y en el centro agregar la
levadura activada, el aceite y el agua de a poco. Integrar todo con la yema de
los dedos, amasando de adentro hacia afuera hasta formar un bollo
homogéneo. Seguir amasando durante 15 minutitos hasta que la masa quede
súper suave. Colocar la masa en un bowl tapado y dejar reposar tapado en
heladera por 15 horas aproximadamente. (También pueden hacer levado comun
hasta duplicar a temperatura ambiente)
Sacar la masa unos 20 minutos antes de comenzar a formar los panes, volcar la
masa en la superficie de trabajo -previamente espolvoreada con harina- y cortar
en bollos para formar los panes. Disponer sobre la placa y dejar levar
nuevamente 40’ hasta que duplica su tamaño , hacer un corte en cruz en la
parte superior. La clave para que quede esa costra es el horno. Se debe hornear
en un horno a 200 °C y poner en la parte de abajo una fuente con agua esto lo
que es lo que hace en general vapor vamos a meter los panes por 10 minutos
con vapor y luego vamos a quitar el vapor y vamos a cocinar otros 10 minutos
hasta que se forme la costra, como siempre digo los hornos son diferentes en
cada caso el tiempo del horneado no es lineal siempre hay que controlar y ver
el punto deseado.

CREME BRULE [Link]

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Ingredientes:
Yemas 5 u
Crema de leche 500 cc
Esencia de vainilla 1 cdta.
Azucar 100 grs

¡Bondiola de cerdo a la cerveza!

[Link]

Ingredientes

Una bondiola de cerdo.

2 cebollas.
2 zanahorias.
2 cebollas de verdeo.
1/2 litro de cerveza.
50 g de miel.
2 ramitas de romero.
Sal y pimienta, a gusto.
20 g de ajo seco.

Procedimiento

#. Cortar todos los vegetales y colocarlos en una placa para horno.

#. Pinchar la bondiola para clavarles las ramitas de romero en medio de la
carne.
#. Colocar la bondiola sobre los vegetales, agregar sal, pimienta, ajo seco y la
cerveza.
#. Cocinar más o menos 30/40 minutos a horno fuerte.
#. Retirar, agregar un poco de caldo o agua, tapar la carne con papel aluminio y
seguir la cocción durante unas 3 horas a fuego bajo, más o menos 180°.
#. Cuando ya casi está, agregar la miel disuelta en agua y cocinar por 10
minutos más sin papel aluminio.

PAN CON CREMA DE AJO [Link]

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INGREDIENTES
MASA
* Levadura 5 Grs. Seca / 15 Grs. Fresca.
* Azúcar 10 Grs.
* Agua 120 Grs.
* Harina 000 200 Grs.
* Sal 5 Grs.
* Aceite de Oliva 15 Grs.
CREMA DE AJO
* Queso Crema 2 Cdas.
* Ajo 1 Diente.
* Ajo en Polvo 1/2 Cdita.
EXTRAS
* Queso Regianito 100 Grs.
* Cebolla de Verdeo C/N.
* Aceite Oliva C/N.

PROCEDIMIENTO
1. Para la masa, en un bowl amplío mezclar harina, sal y el azúcar.
2. Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura y el agua.
3. Comenzar a amasar hasta formar un bollo. Por último agregamos el aceite de
oliva y continuar amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
4. Dejar descansar tapada hasta duplicar su volumen.
5. Desgasificar la masa y dividir en 2 partes iguales. Dejar descansar durante
30 minutos tapada.
6. Para la crema de ajo, en un bowl colocar el queso crema, el ajo bien picado y
el ajo en polvo. Mezclar todo hasta integrar. Reservar.
7. Estirar los bollos dando una forma ovalada sobre una placa para horno o pala.
8. Untar la crema de ajo en toda la superficie, cubrir con queso rallado y llevar a
horno precalentado a 400 grados durante 5/7 minutos
9. Retirar de la scatola y agregar cebolla de verdeo picado (solo la parte
verde )y aceite de oliva y ya la tenes para disfrutar.

PAN ES EL IDEAL 🤩 Sin amasado y en sartén!

[Link]

𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤:
• 500gr Harina
• 160ml Leche Tibia 🥛
• 160ml Agua Tibia 💧
• 20gr Levadura Fresca
• 10gr Azúcar
• 5gr Sal 🧂
• 20ml Aceite de Oliva

GALLETITAS DE LIMÓN

Para la masa
🧉Harina 250g
🧉Azucar impalpable 120g
🧉Manteca 120g
🧉2 yemas
🧉Sal 1 pizca
vAgua c/n

Para el Relleno
🧉Jugo de limón 1 unid
🧉Ralladura de limón 1 unid
🧉Azúcar impalpable 400 gr
Para la cubierta:
🧉Baño de chocolate c/n

¿CÓMO SE HACE?
En un bol batir manteca con el agregado de azúcar hasta formar un arenado.
Sumar las yemas . Aromatizar con ralladura de limón.
Agregar harina y sal. Incorporar hasta lograr una masa lisa y homogénea pero
no elástica. Disponer la masa entre papel film o separadores. Llevar al frío por
lo menos 1 hora.
Retirar del frío. Cortar cuadrados de 5x5cm aprox con un cortante o midiendo
bien con una regla y cortar con cuchillo. Disponer las tapitas en una placa y
hornear a 160° por 10 min, no debe tomar color. Reservar.
Para el relleno
Incorporar el azúcar con el jugo de limón y una pizca de ralladura de a poco
hasta lograr una consistencia bien tomada. Llevar a una manga.
Unir las tapitas de a dos con este relleno llevar media hora a frío y bañarlas con
el chocolate cobertura derretido a baño maría.
Colocar en papel manteca o papel film y llevar a frío hasta que endurezca la
cobertura.
Bizcochitos caserossss! [Link]
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Con estos tips , te van a quedar más ricos que los comprás en la panadería de
tu barrio.

Ingredientes
500 g de harina 0000.
15 g de sal.
155 cc de agua tibia.
200 g de grasa (se puede usar manteca o margarina también).
25 g de levadura fresca.

Procedimiento
#. Armar una corona con la harina.
#. Por encima de la harina colocar la sal.
#. En el centro el agua tibia, la grasa a temperatura ambiente y la levadura.
#. Integrar y amasar durante 5 minutos.
#. Dejar descansar 10 minutos.
#. Estirar en forma de rectángulo con ayuda de un palo de amasar.
#. Dar 3 vueltas simples (dejar descansar 10 minutos entre vuelta y vuelta).
#. Estirar la masa a 1/2 cm de espesor y cortar los bizcochos con un cortante
circular.
#. Colocar en placa enmantecada.
#. Pinchar con un tenedor.
#. Dejar reposar 15 minutos.
#. Llevar a un horno a 200° durante 10-12 minutos.

BROWNIE [Link]
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Ingredientes 👇🏼

- 100gr de manteca
- 150gr de chocolate
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de nueces picadas
- 100gr de harina
- Ralladura de una naranja

PAN CASERO RUSTICO [Link]

Ingredientes: Para el Prefermento
150 gr de Harina común (000) 150 ml de Agua (temperatura ambiente) 1/4 cdta
(1 gr) de Levadura seca (6. 25 gr levadura fresca)

Para el Pan: 350 gr de Harina común panificable (000, harina de fuerza o media
fuerza) 200 ml de Agua (temp. ambiente) 1/2 Cdta (1.5 gr) de Levadura seca
(12.5 gr levadura fresca) 1/2 Cdta de Sal (9 gr)

ALFAJORES MARPLATENSES

Manteca 200 gr Azúcar 200 gr

Miel 50 gr
Extracto de Malta 40 gr
Huevos 2 unid
Harina 0000 400 gr
Bicarbonato sodio 5 gr
Bicarbonato de amonio 5 gr
Cacao amargo 20 gr
Maicena 100 gr
Pizca de sal

Pepas de chocolate [Link]

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Ingredientes
Masa
Harina leudante 180 g
Almidon de maíz 60 g
Esencia de vainilla
Manteca 120 g
Huevo 1 u
Azúcar impalpable 120 g

Relleno
Chocolate @chocolateaguila 150 g
Crema de leche 3 cdas.

CHIPS DE VIENA [Link]

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Para la masa use

-500g de harina 0000
-270g de leche
-50g de Azúcar Chango
-7g de levadura en polvo o 14 de levadura fresca
-25g de manteca
-10g de sal fina
Para el brillo (chuño)
-15 g de Almidón de maíz Chango
-500g de agua

GALLETITAS DANESAS: [Link]

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Te paso la receta 👉
🔸INGREDIENTES:
220 g de manteca pomada (mantequilla),
125 g de azúcar impalpable,
300 g de harina 0000,
1 huevo,
esencia de vainilla.

🔸PROCEDIMIENTO:

Batir la manteca pomada con el azúcar, agregar el huevo, la esencia de vainilla

y por último la harina. Colocar la mezcla en una manga con pico rizado y formar
las galletitas en una placa para horno con papel manteca. Podés colocarles a
algunas galletitas granitos de sal entrefina. Llevar a horno precalentado 180
grados y cocinar por 10 o 15’ hasta que la base esté apenas doradita.

CARNE AL HORNO [Link]

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Ingredientes
Aceite vegetal, 3 cdas
Romero, 1 ramita
Ajo, 1 diente
Carne de res, 2 kg (yo uso chuck pero puede ser cualquier corte como roast
beef o osobuco)
Harina, 1 tz
Caldo casero, 700 ml
Vino tinto, 1 tz
+ Romero a gusto
Extra: para ligar la salsa usar una cucharada de almidón de maíz disuelta en
agua

Preparación
En una sartén con aceite, agregar el romero y el ajo y dorar la carne -
previamente pasada por harina- hasta sellar.
Pasar la carne a una bandeja con fondo apta para horno y agregar el vino, el
romero y el caldo caliente. Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 180ºC
durante dos horas.
Desmechar la carne.
Para ligar la salsa, usar el caldo restante de la cocción, agregar el almidón
disuelto en agua y cocinar hasta que tome cuerpo.

 Pancitos chips caseros [Link]

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400gr de harina 0000

,1 cucharadita de sal,

20gr d levadura fresca,

30gr de azúcar,

3 yemas,

120ml de leche tibia,

20gr de manteca,(a temperatura ambiente),

pintar con huevo + 1 cucharada de leche ,horno fuerte 200°x10 minutos

ROLLS RELLENOS CON JAMÓN Y QUESO

[Link]

500gr harina 0000 (común todo uso)

7 gr sal
1 huevo
80ml aceite
1 sobre de levadura 9gr
230 ml leche tibia
1 cucharadita azúcar
jamón y queso
Calentar la leche hasta que esté tibia y disolver la levadura la cucharada de
azúcar esperar que eso fue una esponja.

Hacer una corona con la harina en el alrededor poner la sal en el medio el

huevo y la leche con la levadura ir integrando todo hasta formar un bollo si ves
que le falta un poquito de líquido agregar un poco de leche formar un bollo
dejarle llevar hasta que duplica tamaño (por lo -1 hora una vez que le debo y
duplicó tamaño lo bajamos a la mesada Formamos un cuadrado con el palote, Y
rellenamos con lo que nos guste yo usé jamón y queso enrollamos Y cortamos
el grosor de 5 cm y acomodamos en una bandeja previamente en mantecado
arriba le podemos le podemos hacer para espolvorear con queso parmesano
rallado o azúcar para hacer los agridulces dejamos que lleve nuevamente hasta
que duplique tamaño ( 40 minutos más si lo dejas arriba del horno prendido que
le del calor está proceso se acelera un poco)Llevamos a horno 180° durante 20
minutos o hasta que se doren listo a disfrutar.

Brownies de limón [Link]

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Ingredientes
Manteca 120 g
Azúcar 160 g
Huevos 2 u
Jugo de limon 60 g
Harina 0000 130 g

Glaseado
Jugo de limon 20 cc
Azúcar impalpable 100 g
Tip! Si quieren hacerlos de naranja, quedan increíbles también.

TORTA DE CHOCOLATE [Link]

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Para el bizcochuelo:

180 ml de aceite
280 gr de azúcar
160 ml de leche
3 huevos y 2 yemas
230 gr de harina leudante
35 gr de cacao amargo
esencia de vainilla

Para el relleno:

1 kg de dulce de leche repostero

250 gr de chocolate semiamargo

Pan de queso y manteca noisette

Manteca Noisette
[Link]

Ingredientes
Manteca 250gr.

Procedimiento
Coloque en un satén la manteca en cubos, tostar hasta que tome color dorado.
Corte la cocción y coloque en un recipiente de losa y revuelva hasta que enfríe.

Pan de Queso

Ingredientes
Harina 300gr
Sal 5gr.
Levadura seca 12/14gr
Queso Sbrinz rallado 150gr.
Manteca 150gr.
Crema de leche 100gr.

Procedimiento
En un bowl coloque la manteca, junto con la sal, la levadura, el queso rallado y
la manteca en cubos. Arenar. Incorporar la crema y tomar la masa.
Forme un bollo y deje reposar cubierto con un repasador o papel film por 30´ a
1 hora.
Forme los bollos y colóquelos en una placa previamente enmantecada.
Pinte con huevo batido. Deje reposar por 20´mas para que vuelvan a levar y
lleve al horno a 180 grados por 15´.
Sirva el pan acompañado por la manteca para el aperitivo.

ÑOQUIS DE RICOTA Y ESPINACA [Link]

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RECETA
150gr espinaca congelada @gergalberries
300gr ricota
250gr harina 0000
1 huevo
Procedimiento
Descongelas la espinaca (si usas fresca cocina y corta 1 atado). Escurrir y
agregar la ricota, sal y pimienta a gusto, y el huevo.
De a poco la harina hasta formar un bollo blando, un poco pegajoso pero firme
para poder cortar los ñoquis (si se pasan de harina les quedarán duros).
Cortar lo ñoquis y cocinar en agua hirviendo hasta que floten

¡Pan casero de papa! [Link]

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Ingredientes
Un k de harina.
70 g de manteca.
4 huevos.
400 cc de agua.
250 g de puré de papá.
60 g de azúcar.
70 g de levadura.
20 g de sal.

Procedimiento
#. Colocar la harina en un bowl, luego agregar la sal en los costados y todos los
ingredientes en el centro, menos la manteca.
#. Incorporar todos los ingredientes (que el puré no tenga grumos) y cuando
tome cierta forma bajar a mesada para amasar. Recién ahí agregar la manteca.
#. Cubrir la masa con papel film o un trapo hasta que duplique su volumen.
#. Una vez que duplicó su volumen, bajar a mesada, estirar y desgasificar
aplastándola,.
#. Hacer bollos de unos 70 gramos cada uno aproximadamente y colocar
dentro de un molde o aro para que vuelva a duplicar su volumen.
#. Pintar con huevo y llevar a un horno precalentado a unos 200° durante 15
minutos.

Pancitos saborizados
[Link]
Fermento:

20gr de levadura fresca,

1 pizca de azúcar,

50ml de agua tibia

Masa:

250gr d harina 000,1 cucharadita de sal, el fermento,

80ml d agua,

40gr d manteca,salame

200gr aprox, cortar porciones de 50gr

Pintar con huevo y una cucharada de leche, horno medio 180°x20 minutos

Criollitos
ideales para el mate 🧉 muy fáciles de preparar y quedan increíbles! Para estos
criollitos vas a necesitar: (salen más de 20)
2 tazas y media de harina 0000(500gr)
1 cucharada de sal(10gr)
25gr de levadura fresca o 10gr de levadura seca
1 cucharada de azúcar
1 taza de agua tibia
15gr de margarina/manteca
Empaste: 3 cucharadas de harina(30gr)+ 125gr de margarina

Procedimiento
Vamos a realizar la masa mezclando él harina con la sal. Agregamos la levadura
en el centro y el azúcar. Por último el agua y una vez formada la masa, la
margarina. Dejamos descansar 30min.
Para el empaste: mezclamos la harina con la margarina y lo ponemos en una
bolsita de manera rectangular en la heladera .
Estiramos la masa y lo colocamos en el centro. Doblamos, dejamos descansar
20min y volvemos a doblar, dejando descansar 20min más.
Cortamos los extremos ,pincelamos con manteca y pinchamos con un tenedor.
Los bordes que te sobraron los entrelazas como una trenza y al horno😉
Placa con aceite y al horno medio por 20min y listo!
PANCITOS SUPER ESPONJOSOS [Link]
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Ingredientes
300 gramos de harina 000 o 0000
150 ml de leche
10 gramos de levadura fresca
1 huevo
50 gramos de queso crema
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar

Son muy fáciles de hacer, el horno pre calentado 200 grados y los cocinamos
por unos 25 a 30 min o hasta que suenen huecos.
- recuerden que tienen que amasar mínimo 7 minutos o hasta que la masa esté
super lisa, eso ayuda a q salgan bien esponjosos!

Snacks de queso [Link]

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Ingredientes
190g de queso saborizado
190g de harina leudante
100g de queso rallado

ᴋᴇsɪᴛᴀs ᴄᴀsᴇʀᴀs [Link]

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Ingredientes:
1 pote de queso crema (usé uno saborizado de varios quesos de 180 g.)
80/90 g. de harina 0000
Opcional: queso rallado y granitos de sal gruesa para espolvorear

Preparación:
Mezclar el queso crema con la harina hasta formar una masa. Estirar, no es
necesario dejarla descansar. Cortar las formitas que gusten, ubicar en una placa
y si les copa espolvorear con queso rallado y unos granitos de sal gruesa.
Cocinar en horno fuerte unos minutos hasta dorar. Y así de fácil están listas
para disfrutar!

Figacitas de manteca [Link]

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📌Vas a necesitar: salen 18 pancitos

440 gr de Harina 0000( 2 tazas grandes)
1 cucharada colmada de Azúcar (15gr)
1 cucharada de Sal (10gr)
25gr de Levadura fresca o 8 gr de levadura seca
50gr de Manteca
200 de leche tibia(media taza grande aprox)
👉Ponemos la harina en un bowl y en el centro agregamos la levadura con el
azúcar y por los costados agregamos la sal.
👉Agregamos la leche tibia de a poco y formamos la masa. Por último agregamos
la manteca y amasamos sin agregar harina hasta q se integre a la masa.
👉Dejamos descansar por 20min.
👉 Estiramos y con un vaso o cortante, cortamos nuestras figacitas .
👉En una placa con manteca ponemos nuestras figacitas y pincelamos con
manteca. Dejamos descansar unos 20min .
Horno medio por 15min y listo

Pan relleno
[Link]
125ml de agua tibia
15gr de levadura
1 pizca de azúcar
Dejar reposar para fermentar
500 gr de harina 0000
125 de yogurt natural
60 ml de aceite de oliva
Amasar 10 minutos y dejar leudar tapado de aceite

Helado de chocolate con almendras

[Link]

🔸️Derretir 200 gr de @chocolateaguila con 60 gr de manteca en el microondas.

🔸️Revolver para integrar bien todo y bajar un poco la temperatura. 🔸️Agregar 200
gr de crema de leche, 100 gr de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla.
🔸️Batir hasta que queda más firme. 🔸️Agregar 150 gr de almendras tostadas y
picadas. 🔸️Poner en una budinera mediana (o el molde que tengan, pueden
dejarlo en el mismo bowl y servir después desde ahi).🔸️Llevar al freezer mínimo
3 horas. 🔸️Decorar con @chocolateaguila blanco derretido por arriba!!

Mi mejor Receta con Pollo [Link]

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Ingredientes
4 muslos de pollo 1 pzc de sal
1 cubo de manteca-mantequilla
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
1 botella de cerveza
2 u de jugo de limón
1 cubo de caldo de verduras
1 cda de mix de especias italianas
1 puñado de perejil
½ tz de crema de leche
Más perejil para decorar

Preparación
Colocar una sartén con manteca y aceite de oliva, dejar calentar bien. Añadir
los muslos de pollo, dejar dorar por ambas caras y añadirles sal. Cocinar
tapado.
Una vez que el pollo esté bien dorado, agregar el ajo y la cerveza. Dejar
evaporar el alcohol.
Agregar el jugo de los dos limones, el caldo de verduras y el mix de especias
italianas o de preferencia. Mezclar y dejar cocinar unos minutos.
Por último, agregar el perejil -previamente picado- y la crema de leche. Dejar
que la salsa tome cuerpo y decorar con más perejil.

SCONS DE QUESO [Link]

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Ingredientes:
- 420 gr de harina 0000 🌾
- 80 gr de manteca 🧈
- 200 ml de leche 🥛
- 200 gr queso 🧀
- 2 cditas de polvo p/ hornear
- 1 cda de azúcar
- Pizca de sal 🧂
Si los queres hacer al horno, cocinalos a 180° hasta que estén doraditos y listo

Ñoquis de espinaca souffle [Link]

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Ingredientes

.2 atados de espinaca (500 ml con agua)

.200 gr manteca.
.300 gr harina
.4 huevos medianos o 3 grandes o 6 chicos
.1 cucharada de nuez moscada.
.sal a gusto.

Para el gratinado:

Crema
Queso para rallar. Sardo/ reggiano / parmesano
Sal
Pimienta
1 manga tamaño 5 o 6, osea grande.
El paso a paso que les dejo realmente es fácil.

MALFATTIS DE ESPINACA Y RICOTA [Link]

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INGREDIENTES
- 1 taza de espinaca congelada DIA
- 1 huevo
- 1/2 kg de ricota DIA
- 200 gr de muzzarella rallada DIA
- 1 y 1/2 taza de harina
- Sal y nuez moscada
- 3 cdas de queso rallado

PREPARACIÓN
- Escurrir bien la espinaca previamente descongelada, picarla con cuchillo y
volcarla en un bowl.
- Luego incorporar el huevo, la ricota, sal , nuez moscada, la muzzarella y el
queso rallado. Integrar todo y luego verter la harina, unir sin amasar (si se pega
un poco a las manos, es normal).
Ponerse un poquito de aceite y hacer formas redondas u ovaladas y ponerlas en
una fuente para horno con un poco de salsa abajo, luego ponerle la salsa por
arriba y el queso rallado, llevar al horno por unos 20 minutos.

Torta de queso de la Viña [Link]

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Molde 23 cm

Huevos 4 u
Azúcar 180 gr
Crema de leche 300 cc
Queso Finlandia 600 gr
1 cucharada cargada DE HARINA

Procedimiento
1- Unir todos los ingredientes sin batir , hasta que tengas una mix liso sin
grumos.
2- Preparar molde (en lo posible desmontable) forrado con papel manteca .
Miren el carrete de fotos porque antes de poner el papel manteca deben hacerlo
un bollo .
3- Hornear a 220 grados (o sea temperatura súper alta), aproximadamente 45’ ,
o hasta que esté firme.
Una vez cocida, la dejan enfriar temperatura ambiente 2 hs , luego heladera fría
es alucinante

HELADO DE LIMÓN [Link]

Ingredientes:
1 limón
200 g de leche condensada (2/3 de taza)
300 ml de nata para montar
(1 taza y 1/4) colorante alimentario amarillo

BROWNIE DE LIMÓN [Link]

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Ingredientes
Harina de trigo, 130 gr
Azúcar, 150 gr
Manteca, 120 gr
Ralladura de limón, 1 u
Huevos, 2 u
Yemas de huevo, 1 u
Sal, 1 pizca
Jugo de limón, 1 u

Para el glasé:
Azúcar impalpable, 200 gr
Jugo de limón, 4 cdas
Utensilio:
Molde de 20x20 cm

Preparación
En un bowl agregar la harina, el azúcar, la manteca y la ralladura de limón y
comenzar a batir con batidora de manos hasta formar un arenado.
Por otro lado, unir los huevos, las yemas y la sal. Mezclar y agregar el jugo de
limón. Verter esta mezcla en el arenado y seguir batiendo súper bien hasta
obtener una mezcla suficientemente suave.
Llevar la preparación al molde y hornear a 170ºC de 20 a 22 minutos.
Mientras tanto, mezclar el azúcar impalpable y el jugo de limón hasta formar un
glaseado.
Desmoldar la torta y cubrir con el glaseado.
Cortar en cuadraditos y listo ¡a disfrutar en bocados!

Super volcán de chocolate [Link]

DqQZCi

Trufa de chocolate
125cc Crema
90cc Chocolate cobertura semiamarga
25grs Manteca

Picar el chocolate. Colocar en un bowl. Reservar. Colocar la crema en una

cacerola. Llevar a hervor. Volcar sobre el chocolate picado. Dejar unos minutos.
Integrar con batidor de alambre. Agregar la manteca integrando bien con
batidor de alambre. dejar enfriar a temperatura ambiente antes de llevar a
heladera por al menos dos horas.
Colocar en manga con pico redondo de unos 16mm de diámetro. Hacer copitos
sobre una placa con plancha de siliconas o papel manteca. Freezar. Reservar

Volcán

-6 huevos
- 100grs Azúcar
-300grs Chocolate derretida
-120grs Manteca derretida
-40grs Harina 0000

Separar las yemas de las claras. Colocar las yemas en un bowl junto con el
azúcar. Batir con batidor de alambre hasta integrar bien. Adicionar el chocolate
y la manteca derretidos. Agregar la harina la harina tamizada y por último las
claras.
Pincelar un molde con manteca derretida. Espolvorear con azúcar rubia. Llenar
hasta la mitad. Colocar la trufa congelada. Completar hasta 3/4 partes del
molde.
Llevar a un horno precalentado en 180ºC por 15/16 minutos. Dejar atemperar
unos minutos antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable

Volcán de chocolate [Link]

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150 gr de chocolate
150 gr mantequilla.
150 gramos de huevo.
40 gr de harina de trigo.
110 gr de azúcar refinada.
Hornear a 175 grados centígrados x 9 minutos .

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS

[Link]

INGREDIENTES para 4 personas:

750 gr de carne de ternera para guisar
500 ml de agua
150 ml de vino tinto
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 zanahorias
2 patatas
50 gr de harina
3 cs de salsa de tomate
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:
1. Salpimenta los trozos de carne y pásalos por un poco de harina. En la olla con
un buen chorro de aceite sofríe la carne a fuego fuerte hasta que esté dorada
por fuera pero siga cruda por dentro.

2. En la misma cazuela de la carne añade un poco más de aceite si es necesario

y pocha a fuego lento la cebolla bien y los ajos bien picados y la zanahoria en
rodajas, sazona, añade la salsa de tomate y la carne. Riega con el vino, hierve
un par de minutos para que evapore el alcohol y añade la hoja de laurel y el
agua.

3. Cierra la olla a presión y en cuanto empiece a salir vapor baja el fuego y

cuece durante 35 minutos. Pasado este tiempo comprueba cómo está la carne y
si no está tierna vuelve a tapar y cocer.

4. Cuando la carne esté tierna incorpora la patata chascada y deja cocer

destapado 25 minutos o hasta que la patata esté cocida.

NOTA: si no tienes olla a presión usa una olla convencional y el paso de guisar la
carne te puede tardar entre 1 hora y media y 2 horas.

Ñoquis de queso [Link]

PASO 1
Arrancamos colocando 300 gr de harina, 1 cucharada sopera de sal
Mezclamos y agregamos un puñado generoso de queso reggianito
rallado, aportamos un poco de sabor característico con nuez moscada
rallada, mezclamos bien todo y luego sumamos 500 gramos de queso
cremoso Barraza.
IMPORTANTE: El queso debe ser fresco y estar a temperatura ambiente,
así es más fácil de amasar.
Por último sumamos 2 huevos y amasamos bien hasta obtener una linda
masa bien homogénea.

PASO 2
Una vez que formamos nuestra masa la dejamos reposar por unos 15
minutos, bien tapada.

PASO 3
Ya descansada nuestra masa vamos a cortarla en 6 y formar choricitos
iguales.
Con nuestro choricitos ya formados, vamos a cortar nuestros ñoquis, la
idea es que no queden ni muy grandes ni muy chicos así se cocinan
bien!

PASO 4
En una olla con abundante agua hirviendo vamos a cocinarlos por unos
minutos

Spaguetti Alfredo [Link]

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 400g de espagueti
 500g de gambas o camarones
 6 dientes de ajo
 200ml nata para cocinar
 50g queso parmesano
 Sal y Pimienta
 Aceite
Procedimiento

1. Comenzamos con la elaboración de la salsa de nuestra pasta Alfredo con

camarones. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a
fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las gambas -también puedes
utilizar camarones o langostinos- y las cocinamos brevemente a fuego muy
fuerte por ambas caras. Hecho esto, las retiramos de la sartén y las
reservamos para después.

2. A continuación, en la misma sartén, ponemos los dientes de ajo picados y los

sofreímos a temperatura suave en el mismo aceite y en los jugos que ha
soltado las gambas. Dejamos que se cocinen durante unos 3 minutos, que
no cojan color.

3. Pasado este tiempo, agregamos la nata para cocinar y el queso parmesano

rallado. Mezclamos para integrar todos los ingredientes. Dejamos que se
cocine todo, manteniendo la temperatura suave, durante unos 10 minutos.

4. Mientras tanto, preparamos los espaguetis, ingrediente principal de nuestra

pasta Alfredo con camarones. En una cazuela con abundante agua, ponemos
una pizca de sal y lo llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo,
agregamos los espaguetis y dejamos que se cocinen alrededor de unos 5 o 7
minutos -el tiempo de cocción depende del tipo de pasta que utilicemos-
mientras removemos con frecuencia. Cuando los espaguetis estén al dente,
reservamos un poco del agua de la cocción y los escurrimos de su agua.

5. Continuamos con la elaboración de la salsa de nuestra receta de pasta

Alfredo con camarones. Ponemos un poco de pimienta negra recién molida y
añadimos la gambas que teníamos reservadas del principio. Agregamos
también los espaguetis y el agua de la cocción que habíamos reservado.
Mezclamos para integrar todos estos nuevos ingredientes mientras lo
cocinamos a temperatura media durante unos 2 o 3 minutos más. Servimos
inmediatamente.

CARRILLERAS DE CARNE AL VINO TINTO

[Link]

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 8 carrilleras de cerdo
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 2 dientes de ajo
 1 cebolla
 3 zanahorias
 1 botella de vino tinto
 250ml de caldo de carne
 1 cucharadita de tomillo
 sal y pimienta
 aceite de oliva

Procedimiento
1. Para comenzar, en una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a
fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las carrilleras previamente
salpimentadas y las cocinamos durante alrededor de 2-3 minutos por cada
cara. Hecho esto, las reservamos en un plato.
 2. En la misma sartén, bajamos la potencia del fuego a medio y añadimos el
ajo, la zanahoria, el pimiento verde, el rojo y la cebolla, todo ello bien picado.
Salpimentamos y dejamos que se cocine todo durante unos 10 minutos,
removiendo con frecuencia.

3. Pasado este tiempo, añadimos a las verduras de nuestras carrilleras de

cerdo, 1 vaso del vino tinto, el caldo de carne y la cucharadita de tomillo.
Salpimentamos nuevamente y volvemos a remover para integrar todos los
ingredientes.

4. A continuación, añadimos las carrilleras y tapamos. Dejamos que se cocinen

durante 1 hora y media, manteniendo siempre el fuego medio. Removemos
de vez en cuando para que se integren bien los sabores y añadimos más
vino cuando la salsa se empiece a secar.

5. Pasado ese tiempo, retiramos las carrilleras y las reservamos en un plato.

Ponemos la salsa en un vaso batidor y trituramos la salsa de las carrilleras
de cerdo en salsa de vino tinto hasta que quede bien fina. Si queda
demasiado densa -como una crema- añade un poco más de vino o de caldo.
Si queda demasiado caldosa -como una sopa- deja que se cocine unos
minutos más.

6. Para terminar, devolvemos la salsa a la sartén junto con las carrilleras y lo

calentamos de nuevo durante unos 10 minutos a fuego bajo. Corregimos de
sal y de pimienta y dejamos que las carrilleras se impregnen bien en la
salsa. Finalmente, servimos este delicioso plato acompañado de una
guarnición de patatas o de una buena ensalada

ÑOQUIS DE RICOTA Y ESPINACA! [Link]

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INGREDIENTES

-Harina 000 300 a 350 g

-1 paquete de espinaca cocido y procesado
-Ricota 400 g
-Queso Reggianito Barraza 50 gr
-1 Huevo
-Nuez moscada

PROCEDIMIENTO

1. Comenzamos cocinando la espinaca y la procesamos bien.

2. Luego un bowl grande vamos a mezclar, la ricota, la espinaca, el huevo, la

nuez moscada y el queso rallado.
Por último añadir la harina. Unir hasta obtener una buena masa que no sea
pegajosa.

3. Colocar sobre la mesa y formar los tubos que luego cortaremos para dar
forma a nuestros ñoquis.

4. Hervir en abundante agua y servir con salsa de tomate y queso!

SCONS DE QUESO [Link]
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INGREDIENTES:
- 300 g de harina leudante
- 300 g de queso pategras o fontina
- 1 sobre de queso rallado
- 75cc de leche
- jugo de 1/2 limón
- 1 huevo
- 100 g de manteca
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada

ÑOQUIS SOUFFLE de Queso y albahaca

[Link]

-300 gr de queso crema

-500 ml de leche
-500 ml de agua
-Sal mucha
-Pimienta negra
-Albahaca
-400 gr de harina 0000
-1 manga grande

SCONS TIPO STARBUCKS [Link]

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Ingredientes:
400 gramos de harina 0000
200 gramos de manteca
2 huevos grandes
1 cucharadita al ras de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas panzonas de polvo de hornear
100 gramos de queso Reggianito rallado
100 gramos de queso Provolone
•100 gramos de queso Pategrás
•100 gramos de queso Fontina
100 gramos de Holanda 100 cc de leche fría

ÑOQUIS DE RICOTA Y ESPINACA! [Link]

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Una de las versiones de ñoqui mas sencillas y más ricas que hay!

▶️INGREDIENTES

-Harina 000 300 a 350 g

-1 paquete de espinaca cocido y procesado
-Ricota @lacteosbarrazasa 400 g
-Queso Reggianito Barraza 50 gr
-1 Huevo
-Nuez moscada

▶️PROCEDIMIENTO

1. Comenzamos cocinando la espinaca y la procesamos bien.

2. Luego un bowl grande vamos a mezclar, la ricota, la espinaca, el huevo, la

nuez moscada y el queso rallado.
Por último añadir la harina. Unir hasta obtener una buena masa que no sea
pegajosa.

3. Colocar sobre la mesa y formar los tubos que luego cortaremos para dar
forma a nuestros ñoquis.

4. Hervir en abundante agua y servir con salsa de tomate y queso!

Pan kaiser
Harina 500 gr
Agua 300 cm3
Azúcar 1 cucharada
Sal 1 cucharada
2 yemas
Levadura 15 gr
Manteca 35 gr ( se pone cuando la masa ya está unida)
Se hace la masa x 7 minutos aprox a máquina, se deja reposar 5 minutos y
luego vuelta amasar x 10 minutos aprox, se tapa otra vez y se deja leudar
nuevamente 1 hora aprox , pasado ese tiempo bollar y se deja leudar otra
vez, luego 10 minutos al horno a 200 grados aprox

HABANITOS CASEROS [Link]

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Ingredientes
-100gr manteca fría
-100gr azúcar impalpable
-1 yema
-Esencia de vainilla c/n
-250gr harina 0000
-1cdita de polvo para hornear
-1 chorrito de leche
-Chocolate semi amargo c/n

•Paso a paso:
1-Hacer un arenado con la harina, polvo, azúcar impalpable y manteca fría.
2-Agregar la yema, la esencia y la leche. Unir todos los ingredientes hasta
formar una masa lisa. No necesita descansar ni frío.
3-Estirar la masa en rollitos de 1cm de espesor aprox, cortar los habanitos y
colocarlos en una placa.
4- Cocinarlos en un horno a 180grados por 10/15 min hasta que estén apenas
dorados. Dejar enfriar.
5- Derretimos el chocolate semi amargo, bañamos todos los habanitos y los
dejamos secar en una lámina antiadherente.

ÑOQUIS SOUFFLE DE CALABAZA [Link]

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RECETA
1/2 Calabaza cocida al horno
250 ml. de leche
100 gr. de manteca
150 gr. de harina 0000
3 huevos
70 gr. de queso rallado SARDO CASTELAR
1 cda. de nuez moscada
1 Cucharada de polvo para hornear .
IMPORTANTE DEJAR ENFRIAR BIEN LA MEZCLA ANTES DE COCINAR LOS ÑOQUIS!
Se cocinan muy rápidos en agua hirviendo (cuando flotan quiere decir que ya
están ok

NEW YORK COOKIES🍪 [Link]

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Ingredientes:

•95 grs de mantequilla sin sal

•55 grs azúcar blanca
•75 grs azúcar morena
•5 ml de vainilla
•1 huevo
•190 grs Harina
•5 grs de Maizina
•5 grs Bicarbonato
•10 grs polvo para hornear
•1/4 de cucharada de sal
•100grs de Chocolate con leche
•100grs de Chocolate blanco
•50 grs de nueces

Pan de Molde Super Esponjoso: [Link]

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Receta 1KG: 480g harina todos los usos
240g leche (50%)
100g masa madre
80g agua (17%)
65g manteca/mantequilla (13%)
10g sal (2%)

PAN DE MOLDE [Link]

Ingredientes:
175 g de harina de trigo
175 g de harina de trigo de fuerza
155 ml de leche
35 g de azúcar
35 ml de nata para montar
25 g de mantequilla sin sal
3,5 g de levadura seca o 10 g de la fresca
7 g de sal
un poco de aceite y leche

RECETA DEL QUESO PHILADELPHIA

[Link]

Ingredientes:

2 Lts de leche
2 Cucharadas de Vinagre blanco
Sal
Mantequilla
2 cucharadas de Yogurt griego sin azúcar
2 cucharadas de manteca

PAN DE SALVADO [Link]

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Les dejo los ingredientes

FERMENTO
25g de levadura
1cda de azúcar
Agua tibia c/n
MASA
3 tazas de harina 0000
2 y 1/2 taza de salvado
1 cucharadita sal
2cucharaditas azúcar negra
2cucharaditas aceite neutro
Agua tibia (cantidad necesaria para unir la masa)

Galletas de doble chocolate [Link]

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Ingredientes:

- 230gr de mantequilla sin sal

- 220gr de chocolates varios (yo usé lo que tenía en la casa, de leche, oscuro y
chispas)
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 huevo
- 2 tazas de harina
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Tips:
1. Avellanar 100gr de mantequilla para mezclar con 100gr de chocolate.
2. Cremar el azúcar con la mantequilla restante y un huevo.
3. Hornear a 400F por 10 minutos.

5 POSTRES [Link]
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1. Chajá
2. Copa Oreo.
3. Cheesecake de frutos rojos.
4. Chocotorta.
5. Tiramisú

Primero: Torta Chajá.

👉 INGREDIENTES:
- Pionono.
- Duraznos en almibar.
- Crema chantillí.
- Dulce de leche.
- Merenguitos.

Segundo: Postre Óreo.

👉 INGREDIENTES:
- Galletitas Oreo.
- Crema chantilly.
- Leche.
- Dulce de leche.

Tercero: Cheesecake de Frutos Rojos.

👉 INGREDIENTES:
- Galletitas de vainilla.
- Frutillas.
- Cerezas.
- Queso Crema tipo Filadelfia.
- Crema de leche.

Cuarto: Chocotorta
👉 INGREDIENTES:
- Galletitas de chocolate.
- Queso crema.
- Dulce de leche.
- Café.

Quinto: Tiramisú.

👉 INGREDIENTES:
- Pionono.
- Café.
- Crema de leche.
- Queso Crema tipo Filadelfia.
- Chips de chocolate y cacao amargo para decorar.

Ñoquis de Ricotta [Link]

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INGREDIENTES
* Para los ñoquis:
- Ricotta 500 gr,
-Queso parmigiano rallado 100 gr,
- Harina 0000 150 gr
- 30 gr más para amasar ,
- huevo 1,
- ralladura de limón 1 u (opcional),
sal y pimienta negra y semolín para espolvorear.

* Para la salsa: Tomate perita fresco 4 u, ajo 2 dientes, manteca 50 gr, albahaca
15 hojas, crema de leche 200 cc, sal c/n y pimienta c/n.

PREPARACIÓN
* Mezclar todos los ingredientes de los ñoquis y unir hasta formar una masa lisa
y homogénea. Si fuera necesario incorporar un poco más de harina. En caso de
utilizar las ricotta que vienen en bolsa dejarlas drenar dentro de la heladera
mínimo 12 horas para que eliminen el liquido. Lo ideal es utilizar una ricotta
firme y cremosa.
* Hacer rollitos de 1.5 cm de ancho y cortar del tamaño de una avellana.
Espolvorear con un poco de semolín para evitar se peguen y dejar sobre un
papel madera o repasador para que cuando los cocinemos resulte más fácil
colocarlos en la olla.
* Para la salsa hacer una cruz a los tomates del lado opuesto del tronco y
ponerlos 30 segundos en agua hirviendo. Retirar del agua. Quitar la piel y cortar
en cubos pequeños.
* En una olla colocar la manteca y cuando haya fundido agregar los dientes de
ajo aplastados y enteros con piel. Incorporar el tomate. Agregar sal y mezclar.
* Cocinar 15 minutos hasta que el tomate comience a deshacerse.
* Incorporar las hojas de albahaca, crema de leche y la pimienta.
* Mezclar y cocinar hasta que espese.
* Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo y cuando suben a la
superficie pasar a la sartén y amalgamar con la salsa.
* Servir y colocar pimienta negra y un hilo de aceite de oliva.

Pan de papa [Link]

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✅️RECETA:
500gramos de harina 0000
20gramos de levadura Fresca
30cc de aceite
230cc de leche
125gramos pure de papa (papa mediana)
15gramos de azúcar
10gramos de sal
🔥 HORNO PRECALENTADO 180 grados por aproximadamente 15 minutos

Masa para empanadas [Link]

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Les dejo ingredientes para 12 grandes, si las haces más finas y más chicas
seguro te salen más 👇🏻

🥣
400 grs de harina de trigo.
1 cucharada grande de grasa aproximadamente 40 grs (también podes
usar:manteca, margarina).
1/4 cucharada de sal.
200 ml de agua caliente.

Yo estire la masa no tan fina pero si la estiras bien finita seguro te salen más,
también depende del tamaño que las hagas.

Fritas o al horno quedan increíbles!

Pan Casero Fácil [Link]

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Les dejo ingredientes para 9 medianos👇🏻

500 grs de harina.

5 grs de levadura seca.
10 grs de sal.
20 grs de azúcar.
350 ml de agua.

⏰Horno a 200 grados aproximadamente 20 minutos.

PAN ARABE [Link]

Ingredientes:
500 gr. harina de fuerza
30 gr. levadura de panadería fresca o un sobre de levadura de panadería seca,
20 cc. aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
10 gr. sal
250 cc. agua tibia

Preparación: Paso 1: Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un

cuenco y dejarlos reposar durante 5 minutos. Paso 2: Hacer en una fuente una
corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el
resto del agua. Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.
Paso 3: Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta
que quede fina y elástica al tacto. Paso 4: Colocar la masa en una fuente,
taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su
volumen. Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire. Paso
5: Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante,
luego estirar cada uno de los cuales, y con la ayuda de un rodillo formar círculos
de 5 mm de grosor. Paso 6: Colocar en bandejas de horno engrasadas con un
poquito de aceite y llevarlas a un horno precaliente a 250 grados durante diez
minutos. Paso 7: Una vez sacados los panes del horno , se meten
inmediatamente entre dos paños de cocina para que tome humedad y no se
ponga duro.

Galletas de manteca [Link]

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INGREDIENTES ⬇️
200 grs de manteca o mantequilla
1 taza de azúcar impalpable o 120 grs
1 huevo
1 cdta de vainilla
3 tazas de harina o 450 grs @@
Horno 180 grados C x 15 minutos

PEPAS SIN MANTECA [Link]

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250 gramos de harina 0000 con 1 cucharadita de polvo de hornear ( pueden

reemplazar por harina leudante)

1 huevo

70 c.c de aceite neutro (maíz, girasol)

Azúcar 120 gramos pueden poner hasta 150 gramos

Ralladura de 1 limón

Solo si hace falta Jugo naranja, pueden reemplazar con agua o leche . Van
poniendo de a poco hasta formar una masa homogénea
.
Colocamos en un recipiente el huevo con el azúcar. Batimos y agregamos el
aceite y ralladura de limon , luego la harina. Por último el jugo de [Link]
hacemos de a poco hasta formaruna masa. Pasado ese tiempo tomamos
porciones, hacemos bolitas y agregamos dulce de membrillo Ponemos en placa.
Hay que colocarlas separadas porque crecen en el horno.
Precalentar el horno a temperatura media 180 grados y hornear por 10 minutos
aproximadamente siempre depende del tamaño de cada galletita.
.
Salen de 42 a 50 cookies

PAN DE MOLDE [Link]

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Ingredientes
Masa:
500gr Harina 0000
10gr Sal
10ml Aceite
20gr Levadura fresca
10gr Azúcar
300ml Leche o (150ml de agua y 150ml de leche)

Pan Estilo Naan [Link]

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700 grs de harina (3 o 4 ceros)

5 grs de levadura seca o 15 de fresca
150 ml de agua
150 ml de leche
1 yogurt natural o griego
1 pizca de sal y una de azucar
Un touch de oliva.

BIZCOCHITOS DE GRASA AZUCARADOS!

[Link]

Ingredientes:
400 g de harina 0000
1 y 1/2 cdta. de sal fina
1/2 cdta. de polvo para hornear
100 g de grasa vacuna derretida
(O aceite de girasol)
125 cc de agua caliente
Azúcar c/n

Alfajores Havanna con sal marina

[Link]
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Ingredientes !
Manteca pomada 150 gr
Azúcar blanco 100 gr
Miel 1 cdita
1 huevo
Ralladura de naranja
Esencia de vainilla
Harina 0000 250 gr
Almidón de maíz 50 gr
Cacao amargo 1 cdita
Polvo de hornear 1 cdita
Dulce de leche repostero
Baño de repostería 400 gr

Relleno Mágico de dulce de leche

Dulce de leche repostero 100 g
Chocolate blanco 100 g
Crema de leche (si es doble mejor ) 100 ml.

Galletitas Tentaciones [Link]

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Masa
Harina 0000 230 g
Azucar impalpable 100 g
Cacao amargo 20 g
Manteca 150 g
Huevo 1 u

Relleno
Crema de leche 200 ml
Chocolate 200 g

QUESO CREMA CASERO! [Link]

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Con esta receta te salen 280 gr de queso crema bien firme o 330 de queso
crema más ligero.

INGREDIENTES
-1.5 lts de leche entera
-100 cc de vinagre
Para saborizar:
-Chorrito de aceite de oliva opcional
-Cda de azúcar y sal

PROCEDIMIENTO
1. Comenzamos calentando la leche.
Apenas comienza a hervir apagamos el fuego y añadimos el vinagre.
Revolver y dejar enfriar bien, por lo menos 1 hora o hasta que este frio.

2. Una vez frio colocar en un lienzo limpio y drenar bien hasta que no salga más
liquido.

3. Procesar y saborizar.
Yo use aceite de oliva, sal y azúcar, mas un chorrito del suero sobrante para
aligerar.
Podes añadir manteca o aceite común también.

4. Una vez listo llevar a heladera, dura hasta 1 semana.

Pan TRINCHA [Link]

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Les dejo ingredientes para 2 panes grandes👇🏻

500 grs de harina.

5 grs de levadura seca.
10 grs de sal.
320 ml de agua.

Horno a 200 grados aproximadamente 20 a 30 minutos.

Galletas hojaldradas [Link]

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Te salen 14
600 grs de harina de trigo 000.
10 grs de sal.
7 grs de levadura seca.
400 ml de agua (te recomiendo ir agregando de a poco podes necesitar más o
menos)
100 grs de grasa para el empaste.

Horno a 180 grados aproximadamente 20 minutos.

ARROZ CHINO [Link]

Te dejamos los ingredientes:

1 taza de arroz largo fino
🍚 4 huevos
🥚 200 grs. de camarones
🦐 1 zanahoria 🥕
1/2 cdita. de sal
1/2 cdita de azúcar
1 cebolla de verdeo
2 cdas. de caldo Aceite de maíz

Ñoquis soufflé [Link]

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Ingredientes:

Huevos 3 Unidades
Nuez moscada c/n
Leche 1 Taza
Queso parmesano 4 cucharadas
Manteca 2 cucharadas
Harina 1 Taza

Salsa
Manteca c/n
Echalottes 2 Unidades
Ricota 75 grs
Sal y pimienta c/n
Hojas de albahaca 10 grs
Hojas de espinaca 50 grs
Alcaparras 25 grs
Brócoli cortado en flores pequeñas 250 grs

LOS ÑOQUIS DE QUESO CREMA

[Link]

𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤:
• 350gr Queso Crema (más bien duro) 🧀
• 1 Huevo 🥚
• 1 Puñado de Queso Parmesano Rallado 🧀
• 1 Pizca de Sal y Pimienta Negra🧂
• 1cdita de Nuez Moscada
• 150 a 200gr Harina 0000 🌾
• 1cdita de Polvo de Hornear

PANCAKES [Link]
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👩🏻‍🍳 INGREDIENTES
• 2 huevos
• 180cc leche
• 1 cda aceite
• 1 cdita esencia de vainilla
• 70g azúcar
• 150g harina leudante

👩🏻‍🍳 PROCEDIMIENTO
Batir los huevos con la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Una vez bien
batido, agregar el azucar y la harina (y si querés agregale una pizquita de polvo
de hornear para que se inflen más todavía). Mezclar bien hasta que no queden
grumos.
Calentar bien la sartén (yo usé la rectangular, porque los hago de a 5 o 5... pero
podés hacerlos en la que tengas) pincelada a penitas con manteca o aceite.
Volcar cucharones de mezcla y cuando se empiezan a ver agujeritos arriba y se
despega de abajo, darlos vuelta y una vez doraditos de abajo también, ya estan
listos!!

PASTA DE AJO [Link]

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INGREDIENTES
- 3 cabezas de ajo
- Aceite de cualquier tipo
¿Cómo hacer pasta de ajo? así:
1. Pelas dos o tres cabezas de ajo, las colocas en una procesadora.
2. Agregas aceite y lo mixeas mucho hasta que te quede una pasta.
3. Lo pones en un recipiente y lo llevas al congelador.
Cada vez que necesitas ajo, raspas un poquito y ya. La pasta de ajo te
sirve para ensaladas, para usar en un aderezo de ajo, en cocciones de
carne, para cocinar con ajo (lo que quieras).

FOCACCIA [Link]
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Ingredientes:
325 gr de agua
3 gr de levadura seca o 9 gr de fresca
325 gr de harina 000
150 gr de harina 000
15 gr de sal
10 ml de aceite de oliva
Aceite de oliva extra y sal en escamas.

Procedimiento:
Mezclar la levadura con el agua y dejar activar 15’, sumarla a la harina de 350 y
formar una suerte de engrudo.
Dejar reposar 8 horas en heladera o a temperatura ambiente hasta que
duplique. Ahora vas a sumarle en este orden harina, luego sal y último aceite de
oliva.
Recién ahora vas a dejar a la masa descansar 1 hora y vas a empezar a
realizarle pliegues cada 15’ unas 4 veces va a estar bien.
Pasado esto la masa va toda la noche a la heladera. A la mañana siguiente esta
que explota, le pones arriba una mezcla de aceite de oliva y agua + un poco de
sal en escamas y la mandas a un horno al palo por 20’
CHIMICHURRI PIZZERO [Link]
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🍕Ingredientes
- Perejil (sin tallo) – 100 Grs.
- Albahaca – 30 Grs.
- Dientes de Ajo – 4 Unidades.
- Aji Molido – 5 Gramos.
- Aceite de Girasol – 300 Grs.

PAN FÁCIL [Link]

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Un pan simple con mucho proceso:

1kg de Harina,
650gr de Agua,
12gr de Levadura,
10gr de Malta,
80gr de Aceite de Oliva
20gr de Sal.
Se amasan todos los ingredientes, el aceite un poquito al final de todo el
amasado y esa bola de masa la dejas un bowl hasta el día siguiente en la
nevera.”

MANTECA CASERA [Link]

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👉🏻 Ingredientes para aproximadamente 400gr de manteca:

-700ml de crema de leche (que tenga un tenor graso mayor al 35%)

-Sal al gusto

Y listo básicamente esa es toda la ciencia. Les aconsejo guardar la manteca en

un frasco o en un taper hermetico así no toma “gusto a heladera”

CHIPS CASEROS [Link]

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Receta:
-1 kg Harina CAÑUELAS 000
- 1 cda Sal
-30 g Levadura fresca o 10 g de seca
-1/4 tz Azúcar
-100 g Manteca
-550 ml Leche
Para mojar:
-1 huevo
-1/4 tz agua
-1 pizca de sal
Spray de agua para mojarlos antes de entrar a horno,
Horno a 200 grados por unos 15 minutos hasta que los vean dorados

TORTA FRITA [Link]

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Ingredientes:
500 gramos de harina de trigo
10 gramos de sal
15 gramos de levadura fresca o 5 gr levadura seca
Materia grasa hicimos mitad de grasa y mitad de aceite
25 gr. De grasa de cerdo
25 ml. De aceite
200 ml de agua tibia (aproximadamente)
Aceite vegetal para freír

𝙍𝙀𝘾𝙀𝙏𝘼 𝘼𝙇𝙁𝘼𝙅𝙊𝙍𝙀𝙎 𝙑𝙄𝙍𝘼𝙇𝙀𝙎⚡️𝙙𝙚 𝙃𝙖𝙫𝙖𝙣𝙣𝙖

👉🏼PARA LA MASA:

* 100 g de manteca a temperatura ambiente

* 100 g de azúcar común
* 40 g de miel
* 1 huevo
* Ralladura de una naranja 🍊
* 20 g de cacao en polvo
* 50 g de fécula de maíz
* 250 g de harina 0000
* 10 g de polvo de hornear

Paso a paso:
Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear. Agregar la ralladura, miel y el
huevo.
Por último integrar los secos previamente tamizados , SIN amasar; solo unir. Y
dejar reposar en heladera mínimo media hora.
Estirar y cortar círculos con un cortante (yo usé uno de 7cm y con estas
cantidades me salieron 22 tapitas > osea 11 alfajores XL 🤪🤓 pero podes usar de
la medida que quieras )
Por arriba antes de llevarlos al horno, les vas a poner sal gruesa o marina🧂.
> 🔥 Horno a 180 grados x 12 minutos

👉🏼 PARA LA CREMA MÁGICA

* 100 g Dulce de leche repostero

* 100 g chocolate blanco
* 100 g crema de leche

Paso a paso:
Crema de leche a punto hervor y la volcamos sobre el chocolate blanco y el
dulce de leche repostero. Mezclar y unir hasta que se forme una crema brillante.

Dejar reposar en heladera.

👉🏼Por último > el momento de armado !

Rellenamos con dulce de leche repostero y le hacemos un corazón de ganache
de dulce de leche en el centro. Yo puse todo en una manga para que sea más
prolijo 🤭 pero sino podes hacerlo con una cuchara 🥄 > bañamos con chocolate
70% cacao 🍫

Cañoncitos de dulce de leche [Link]

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Paso a paso para un hojaldre fácil, el camino más rápido para preparar esta
factura espectacular en casa.

Ingredientes
500 g de harina.
230 cc de agua.
12 g de sal.
250 g de manteca fría.
Dulce de leche repostero, c/n.
Azúcar impalpable, c/n.

Procedimiento
--Para el hojaldre
#. Integrar todos los ingredientes sin amasar.
#. Estirar en forma de rectángulo con ayuda de un palo de amasar; si es
necesario, verter un poco de harina.
#. Dar cuatro vueltas dobles y llevar a descansar una hora en la heladera.
#. Estirar la masa finamente y cortar tiras del ancho de dos dedos.
#. Enrollar la tira en el tubo para formar los cañoncitos.
#. Llevar a un horno 200° hasta que estén doraditos.
#. Retirar del tubo y rellenar con dulce de leche repostero una vez que estén
fríos.
#. Espolvorear con azúcar impalpable

BIZCOCHITOS LIBRITOS [Link]

Ingredientes:
Harina 0000 500 gr
Azúcar 1 cda
Sal 1 cda
Agua 250 cc
Grasa 150 gr
Levadura 20 gr

SALSA DE MANTECA NEGRA [Link]

Ingredientes
2 cucharadas Mantequilla
1 cucharada Alcaparras
Sal y Pimienta
Jugo de 1 limón

CHAPATA [Link]
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-500 DE HARINA
-500 DE AGUA
-2 CUCHARADAS DE ACEITE
-17 GR DE SAL

SCONES de DOÑA PETRONA [Link]

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👉 Ingredientes:

- 250 g de harina 0000.

- 100 g de manteca.
- 50 g de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1 cda de polvo para hornear.
- 1 huevo.
- 2 cdas de leche.
- Esencia de vainilla.
- Opcional: 1 huevo para pintar.

👉 PASO A PASO:

1. Colocar en un recipiente la harina, la manteca fría cortada en cubos, el

azúcar y la sal y con un cornette o con la ayuda de la yema de los dedos formar
un arenado, sin amasar.
2. Hacer un huequito en el centro, agregar el huevo, la leche, el polvo para
hornear y la vainilla, integrar todos los ingredientes, sin amasar, hasta que no
se vea harina seca.
3. Estirar con un palo de amasar a 5 mm de espesor, doblar a la mitad y con un
cortante hacer los scones. Pintar con un huevo batido.
4. Cocinar a horno precalentado a 180 grados durante 15/20 minutos y hasta
que estén dorados.

Masa casera para Empanadas al horno o fritas.

[Link]

Ingredientes
Rinde 2 docenas
Harina 0000 500 g
Agua hirviendo 270 ml
Sal 1 cdita
Manteca o Margarina 80 g

TITA O GALLETITA DE LIMÓN [Link]

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MASA:
•250 gr. Harina 0000
•150 gr. Manteca Fría
•100 gr. Azúcar impalpable
•Ralladura de medio limòñón
•1 huevo
•1 cda. Agua fría

RELLENO:
•1 pote buttercream de limón
•Sino podés hacer un glasé real con 1 clara de huevo, 250 gr. azucar
impalpable, 1 cda. jugo de limón y ralladura de medio limón.

COBERTURA:
•300 gr. Chocolate semi amargo (baño de repostería)

Para la masa vas a hacer un arenado con todos los ingredientes juntos (menos
el huevo y agua), podes ayudarte con una procesadora si querés. Le agregás el
huevo que si es chico usás agua y si el huevo es grande vas a evitar este
proceso. Estirar la masa entre 2 bolsitas de 4 milímetros de espesor. Llevalo al
freezer 20 minutos aproz y usás un cortante cuadrado de 4 o 5 cm. o cuchillo y
cortas cuadraditos lo más parejo posible. Disponer en placa y rapidamente
llevar a horno precalentado 180 grados por 8 a 10 minutos o hasta que veas
que tomen un leve color, dejalos enfríar y rellenalo con el buttercream de limón
o glasé real. Luego bañalos en chocolate semi amargo fundido y con 2
tenedores ayudate y quitale el exceso de chocolate asi podes bañarlos a todos.
Salen aprox 15 unidades.

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

[Link]
%3D

Ingredientes

▪︎200 gr. Harina común 0000

▪︎½ cucharadita. Polvo de hornear
▪︎100 gr. Manteca
▪︎100 gr. Azúcar
▪︎1 huevo
▪︎Ralladura de ½ limón o naranja
▪︎1 cdita. Esencia de vainilla
▪︎125 gr. Chips de chocolate
Mezclar la harina con el polvo de hornear (si no tenés polvo de hornear podés
usar 150 de harina común y 50 de harina leudante). Agregar cubos de manteca
bien fría y hacer un arenado con las yemas de los dedos (no uses la palma de la
mano porque eso provoca calor y la manteca se derrite. Por otro lado agregar el
azúcar, huevo, ralladura y esencia, batir por unos segundos así se disuelve un
poco los cristales de azúcar y mezclar esa cremita con el arenado, unir sin
amasar y agregar los chips de chocolate, seguir mezclando sin amasar y pasar
a un film o bolsita abierta y enrollar en forma de cilindro, llevar a freezer 20
minutos y cortar en 12 rebanadas iguales. Pasar a una placa (no hace falta
agregar nada a la placa porque la masa ya tiene manteca) y llevar a horno
precalentado 180°c. por 10 a 12 minutos o hasta que veas apenas dorado. Es
muy importante que tengas el horno precalentado para que las cookies no
pierdan la forma y además no hay que coxinarlas de más porque se secan
mucho. Dura 1 semana en frasco pero creeme que son tan ricas y adictivas que
desaparecen como por arte de magia

Empanadas de jamón y queso

[Link]
%3D

Ingredientes
Aceite, 60 ml
Agua, 260 ml
Sal, 1 cda
Harina de trigo, 500 gr

Para el relleno:
Jamón y queso, 350 gr
Queso crema, 3 cucharadas
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Preparación:
En un bowl, añadir el aceite, el agua, la sal y la harina hasta formar una masa
ligeramente integrada. Volcar la masa en la superficie de trabajo -previamente
espolvoreada con harina- y amasar durante 10 minutos. Formar un bollo, llevar
a un recipiente y llevar a frío durante 30 minutos.
Llevar la masa reposada la superficie de trabajo y estirarla. Cortar las tapas de
empanada. Reservar.
Para el relleno: cortar el jamón y el queso en cuadritos y mezclar junto con el
queso crema. Salpimentar.
Rellenar cada tapa y realizar el repulgue.
Freír en abundante aceite - que esté bien caliente a una temperatura de 170ºC
aproximadamente. Si no puedes medir, el truco es tirar una bolita de masa al
aceite y cuando flota es que ya está listo.

PAN CASERITO [Link]

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▪︎1 kg. Harina 0000 o puede ser 000
▪︎30 gr. Sal (1 cucharada)
▪︎600 ml. Agua tibia
▪︎10 gr. Levadura seca o 30 gr. Levadura fresca
▪︎½ cdita. Azúcar
▪︎50 gr. Grasa bovina (sino manteca o margarina)

Paso a paso
Mezclar la sal con harina y aparte disolver la levadura con el agua tibia y la
pizca de azúcar (si hace mucho calor en tu ciudad podes usar agua a
temperatura ambiente). Mezclar y hacer una masa e integrar la grasa a
temperatura ambiente. Seguir amasando por 5 minutos y dejar reposar la masa
bien tapada por 30 minutos. Divivir la masa en 12 partes iguales que serían
porciones de 135 gr. aproximadamente. Bollar y estirar un poco, enrollar y con
la palma de la mano ir presionando para cerrar bien el pan. Esta técnica ayuda
a dar una mejor miga y forma a las flautitas. Ahora poner en olaca apenas
aceitada con distancia de 2 centímetros entre pan y pan, hacer 3 cortes en
diagonal con cutter o gillette con profundidad de 5 milímetros. Tapar y dejar
reposar 1 hora tapado en lugar cálido o hasta que veas que duplicó volumen.
Llevar a horno precalentado 200° por entre 10 y minutos o hasta que lo veas
dorado, es indispensable que precalientes bien el horno y que no lo cocines de
más así no se te seca.

Bagels [Link]

—Ingredientes (8-7 unidades)

300g de harina
10g de levadura
140cc de agua
1 cucharadita de azúcar
30cc de aceite
3g de sal
semillas de sésamo

🔥Primero los hierven 1 minuto y después se van al horno a 170 grados 20’ o
hasta que estén apenas doraditos

Bizcocho montaña rusa [Link]

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Ingredientes:
3 Huevos 🥚
180 aceite
1/2 Taza de leche
200 gr Tazas de fécula de mandioca
Sal y pimienta
Opcional: un poquito de queso por arriba PERO POQUITO ASÍ SE LEVANTA (yo
use muzarella rallada)
PAN DE HAMBURGUESA [Link]
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Receta:
🌾1 kg Harina CAÑUELAS 000
🧂 1 cda Sal
🍚30 g Levadura fresca o 10 g de seca
🥄1/4 tz Azúcar
🧈100 g Manteca
🥛550 ml Leche

Para mojar:
1 huevo
1/4 tz agua
1 pizca de sal

Spray de agua para mojarlos antes de entrar a horno, (además en el horno

pueden agregar una asadera o latita con agua hirviendo, para que se genere
vapor y eso suaviza la corteza )
Horno a 180 a 200 grados por unos 15 minutos hasta que los vean dorados 🔥🔥
Si no los van a usar ese día se envasan aún tibios en bolsa de nylon o recipiente
hermético para que no pierdan humedad.
Los pueden congelar .

Nuggets de pollo [Link]

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Solo necesitas:
- 500g Pechuga de pollo en cubos
- 1/2cda Sal
- 1cdta Pimienta
- 2cdas Ajo en polvo
- 1/2cda Paprika
- 1cda Salsa de tomate
- 1cda Mostaza
- 1/3tz Harina
- 1/3tz Agua fría
- 1tz Harina
- 1tz Maizena
- Aceite para freír

SCONS DE QUESO [Link]

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Ingredientes
- Harina Leudante 210 Gr.
- Manteca fría 40 Gr. (mantequilla)
- Leche 100 Ml.
- Queso 100 Gr.
- Polvo de Hornear 2 Cditas.
- Azúcar 1 pizca
- Sal 1 pizca
*Rinde 15 Scones.

PROCEDIMIENTO

Colocar en un bowl la harina, polvo de hornear, sal, azúcar y manteca.

Incorporar haciendo presión con los dedos hasta obtener un arenado.
Agregar el queso rallado (en hebras o picado fino) e incorporar.
*Nosotros usamos queso Gouda / Pategrás, puede ser el que más les guste pero
que tenga buen sabor y pasta semi dura.
Por último agregar la leche y mezclar bien.
Unir bien todos los ingredientes sobre una superficie plana, sin amasar.
Luego, con un palo de amasar, estirar la masa hasta alcanzar un espesor de
2cm aproximadamente.
Hacer presión con las manos sobre los bordes para darle forma rectangular a la
masa.
Plegar a la mitad y estirar nuevamente hasta alcanzar un espesor de 2 a 3 cm.
Utilizar un cortante circular de 5cm y cortar los Scones.
Colocarlos sobre una fuente para horno, pincelarlos con leche y cubrir con un
poco de queso rallado.
Hornear a temperatura media/alta (200ºC) durante 20 minutos o hasta dorar.
Listo!! Ya podés disfrutar de estos Scones super sabrosos!!

*La Harina Leudante se puede reemplazar por 210gr de harina común + 2

cucharaditas de Polvo de Hornear.

*Usamos dos cucharaditas extra de polvo de hornear para lograr que queden
más crecidos. Es opcional.

PEBETES [Link]
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𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤:
• 600gr Harina 000 🌾
• 50gr Azúcar
• 1cda Grande de Sal 🧂
• 325ml Leche 🥛
• 1cda de Miel 🍯
• 20gr Levadura Fresca o 7g Levadura Seca
• 50gr Manteca 🧈
• 1 Diente de Ajo (bien picadito)

SCONS TIPO STARBUCKS [Link]

INGREDIENTES
🤍Rinde 12 u grandes
Harina leudante 210 g
Mostaza 1 cdita
Sal a gusto
Manteca 40 g
Queso hebras o rallado 100 g
Leche o crema 100 cc

🤍Procedimiento: 1- Unir todos los que ingredientes hasta tener una masa suave
ojo! Es unir no amasar!. 2- Con un poco de harina extra espolvorear la mesada
y estirar la masa del grosor que quieran yo la hice de dos de altura, cortar
triángulos o el fórmate que tengan ganas. 3-Acomodarlos en placa enharinada
pincelarlos con huevo (opcional si los quieren con brillo sino solo salen como
Piña igual ) y hornear a 180 grados hasta que estén dorados aprox 25’.

Scons tipo Starbucks

400 gr harina 0000

200 gr queso rallado y mar del plata
20 gr polvo de hornear
14 gr de sal
100 gr manteca
150 crema de leche
60 de leche
1 huevo

Pancitos Saborizados [Link]

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Ingredientes:
500gr Harina 000
7gr Sal fina
15gr Azúcar
15gr Levadura fresca
300ml Leche (tibia)
50gr Manteca

Doradura:
1u. Huevo.
1Cda. Leche
🔶️Salen aprox 2 docenas de pancitos, el tiempo de descanso también depende
mucho del clima si hace calor entonces en 30 minutos ya duplicó, si hace frío
ponele 1 hora

Arroz con Pollo [Link]

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Ingredientes:
180 g de Arroz Redondo
4 piezas de Pollo
750 ml de Caldo de Pollo
125 ml de Vino Blanco
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 Zanahoria
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharadita de Cúrcuma
1 hoja de Laurel
Sal al gusto
Pimienta
1/2 pastilla de concentrado de Caldo de Pollo (opcional

PAN DE MIGA para preparar tus propios sándwiches!

[Link]
%3D

. Harina 0000 600 grs

. Azúcar 30 grs
. sal 12 grs
. Levadura 15 grs fresca o 5 grs seca
. Leche a temperatura ambiente 330/350 grs o ml ( podes reemplazar por agua
+ 25 grs de leche en polvo )
. Manteca pomada 30 grs
. Miel o extracto de Malta 1 cda .
. 1 cdita de vinagre blanco

Mezclar los ingredientes y

amasar, agregar la manteca pomada, seguir amasando hasta integrarla y lograr
un bollo liso, dejar tapado hasta que duplique, desgasificar estirar la masa con
palo de amasar y plegar en dos ( repetir 4 veces + ) enrollar y cortar en 4
porciones iguales, colocar cada porción con el corte hacia arriba dentro de
molde de 30 x 10 x 10 cm enmantecado ( la tapa enmantecarla por dentro )
pinchar para que salga el aire y aplastar un poco.
Dejar levar tapado hasta ver la masa que llega a los agujeritos , llevar al horno
precalentado unos a 160/170 grados por 50 minutos aproximadamente, ( la
temperatura no debe ser muy alta para que no se dore tanto la corteza)
desmoldar caliente sobre rejilla para que no se humedezca dentro del molde ,
una vez frío envolver en film hasta usar

PAN DE MIGA con harina integral para sándwiches !

[Link]

Harina 000 300 grs

.Harina integral 300 grs
Podes usar todo harina integral @harinastassara
. sal 12 grs
. Levadura 15 grs fresca o 5 grs seca
. Agua a temperatura ambiente 390 grs o ml
. Aceite o manteca pomada 40 grs
. Miel o extracto de Malta 1 cda .
.
Mezclar los ingredientes,
amasar, bollar y dejar levar tapado hasta que duplique, desgasificar estirar la
masa con palo de amasar y plegar en dos ( repetir 4 veces + )
.
🍞MOLDE CON TAPA 30 x 10 cm estirar, enrollar y cortar en 4 porciones iguales,
colocar cada porción con el corte hacia arriba dentro de molde enmantecado o
aceitado ( el interior de la tapa también ) aplastar un poco y pinchar.
Dejar levar tapado hasta ver la masa que llega a los agujeritos. Hornear tapado
en horno precalentado a 160 grados x 50/60 minutos

Las galletas más virales de internet:

New York Cookies: [Link]
igsh=MWt3MnhkbTN0NHQ2bQ%3D%3D

Mantequilla 200gr.
Azúcar rubia 210gr.
Huevo 1unid.
Yema 1unid.
Sal gruesa 2gr.
Harina 300gr.
Bicarbonato 3gr.
Chocolate picado 300gr.
Almendras 50gr.
Cacao tostado 50gr.

ÑOQUIS DE CALABAZA [Link]

𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤 (𝟚/𝟛 ℙ𝕠𝕣𝕔𝕚𝕠𝕟𝕖𝕤):

• 1 Calabaza 🎃 (una vez cocida y escurrida me quedé con 500gr de Puré) •
1 Cabeza de Ajo Mediana 🧄
• 200gr Harina 0000 🌾
• 1cdita de Polvo de Hornear •
. 1 Yema 🥚
• Sal, Pimienta y Nuez Moscada 🧂

• ℙ𝕣𝕠𝕔𝕖𝕕𝕚𝕞𝕚𝕖𝕟𝕥𝕠 𝕕𝕖 𝕝𝕒 ℂ𝕣𝕖𝕞𝕒 𝕕𝕖 ℍ𝕠𝕟𝕘𝕠𝕤 𝕪 ℚ𝕦𝕖𝕤𝕠 𝔸𝕫𝕦𝕝: Esta salsa

combina perfecto con los Ñoquis de Calabaza. Arranque salteando con aceite de
oliva una bandeja de Champignones en láminas. Una vez dorados, les agregué
una medida de vino blanco dulce. Dejé que se evapore y sumé crema de leche.
Por último, agregue Queso Azul, Pimienta Negra y dejé que se funda todo junto

Tortitas negras en casa! [Link]

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Necesitas:
500gr de harina común (2 tazas y media )
Media de azúcar (120gr)
Esencia de vainilla
25gr de levadura fresca o 10 gr de levadura seca
1 taza de leche aprox tibia. (220ml)
50gr de manteca
Media taza de Azúcar negra(120gr)

MARROC [Link]
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INGREDIENTES TIPS Y SECRETOS 👇🏻

200 grs de chocolate con leche cobertura ,

que le sumamos 75 grs de mantequilla de maní

200 grs de chocolate blanco cobertura ,que le sumamos 150 grs de mantequilla
de maní

Por último repetimos 200 grs de chocolate con leche con 75 grs de mantequilla
de maní

Molde de 18/20 cm x 18/20 cm puede ser Budinera de 27x 10 aporx

Tips y secretos :
Entre capa y capa dejar secar siempre a temperatura ambiente para que luego
que los cortes no se separen los chocolates esto pasa cuando los enfrían en
heladera!
Cortar con cuchillo bien afilado y limpiar entre cada corte

hasta que estén dorados. Puedes congelarlos crudos colocados en una bandeja
para que se mantengan separados y metidos en bolsa plástica o en algún
recipiente con tapa hermética, se conservan hasta 6 meses o más.

Manteca saborizada [Link]

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.
📌Ingredientes para la manteca:
10/12 dientes de ajo confitados (los cocinas en aceite a fuego bajo hasta que
esten bien tiernitos)
50gr de manteca,
sal, pimentón, aji molido ,puede ser perejil
.
⚠️La manteca la podes guardar con film en el freezer y usarla cuando necesites.

PANCITOS DE CANTIMPALO Y QUESO [Link]

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INGREDIENTES
(Salen 15 aprox)
-600 gr harina 000
-5 gr levadura seca (25 gr fresca)
-350 cc agua
-1 cda grande de azúcar y una pequeña de sal
-100 gr de cantimpalo picado
-100 gr de queso maquina tipo maquina Barraza cortado en cubos

PROCEDIMIENTO
1. Comenzamos mezclando harina con sal, azúcar y el cantimpalo picado.
Luego sumamos agua y levadura activada.
Amasamos bien y dejamos descansar tapado por 1 hora en lugar cálido.

2. Una vez leudada la masa formamos bollos pequeños y rellenamos con los
cubos de queso.
Colocar en placa profunda y apenas pegados.
Tapar y cubrir para leudar de nuevo por 45 minutos en lugar cálido.

3. Hornear a 180° por 30 minutos.

Opcional, pincelar con huevo.

PAN FRANCÉS O BOLILLOS

Ingredientes:
500 gr de harina 000 o 0000
5 gr de levadura
300 ml de agua
5 gr de sal
Preparación:
1) Colocar la harina en un recipiente hondo.
2. Añadir la levadura
3. Lejos de la levadura, añadir la sal.
4. Añadir agua tibia poco a poco para mezclar.
5. Cuando se haya añadido toda el agua, amasar durante 10 minutos.
6. Extender la masa y doblarla con las palmas de las manos hasta que quede
elástica.
7. Formar una bola con la masa y dejar reposar una hora y media (tapada con
film transparente en un bol).
8. Coger un trozo de masa, estirarlo en forma de rectángulo y enrollarlo en
forma de cilindro alargado.
9. Hornea el pan francés a 200ºC entre 20 y 30 minutos

Pan casero [Link]

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500 grs de harina 0000 o 000.

7 grs de levadura seca.
10 grs de sal.
20 grs de azúcar.
4 cucharadas de aceite.
450 ml de agua tibia.

Horno a 220 grados 25 minutos déjalos bien dorados.

Habanitos de chocolates caseros

[Link]

Ingredientes
Yema 1 u
Leche 30 ml
Azucar 50 g
Manteca derretida 60 g
Harina 0000 130 g
Esencia de vainilla

Chocolate para bañar

Capelettis de pollo y espinaca

[Link]

Ingredientes:
Relleno:
1 paquete de espinaca
1 pechuga de pollo
1 y 1/2 cebolla
1/2 pimiento
1 huevo
3 cucharadas. de harina de maíz o pan rallado
Sal, pimienta, nuez moscada

Masa:
300 g de harina 0000
1 cucharadita. de sal fina
3 cucharadas. de aceite
150 cc de agua hirviendo

Cavatelli de ricota [Link]

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Para 4 personas:
150 grs de ricota
300 grs de semola de grano duro o semolin
2 huevos
Queso parmesano a gusto
Sal
Alfajorcitos de Maicena [Link]
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Ingredientes:

250gr Maizena

2 yemas

1 cucharadita(s) polvo de hornear

1 ½ cucharada ralladura de limón

½ cucharada esencia de vainilla

70gr de azúcar (1/2 taza)

100 gramos manteca

80cc leche (1/4 taza)

200gr dulce de leche repostero

Coco rallado

Paso a paso:

1_ En un bol mezcla la Maizena junto con el polvo de hornear, tamizá la

preparación dos veces para que todos los ingredientes se integren bien.

2_ En otro bol con la ayuda de un batidor de alambre, batí la manteca pomada

con el azúcar hasta que se integre bien.

3_ Agregá la esencia de vainilla, la rayadura de limón y las yemas. Luego sumá

la leche junto a los ingredientes secos de a poco hasta formar una masa suave.

4_ Cubrí con papel film y dejá reposar en la heladera por 15 minutos.

5_ Estirá la masa de ½ cm de espesor sobre la mesa enmaizenada y cortá las

tapitas de alfajores con un cortante de 3 a 5cm de diámetro.

6_Colocá las tapitas sobre una placa para horno levemente enmantecada y
cociná en un horno a temperatura moderada por 15 minutos.
7_ Armá los alfajores uniendo las tapitas con el dulce de leche repostero y pasá
los bordes por coco rallado. Desmoldá y dejá enfriar.

Salmón con Mantequilla de Ajo y Alfredo de Espinacas

Ingredientes:
4 filetes de salmón
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de espinacas frescas
1 taza de crema para batir
1/2 taza de queso parmesano rallado
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones:
Cocinar el salmón:
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Cocina los filetes de salmón durante 4-5 minutos por cada lado, hasta
que estén dorados y bien cocidos. Retíralos de la sartén y resérvalos.
Preparar la salsa Alfredo de espinacas:
En la misma sartén donde cocinaste el salmón, derrite la mantequilla a
fuego medio.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
Agrega la crema para batir y el queso parmesano rallado. Cocina a fuego
lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y esté
cremosa.
Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten,
aproximadamente 2-3 minutos.
Montar el plato:
Coloca los filetes de salmón sobre la salsa Alfredo de espinacas.
Exprime el jugo de medio limón por encima del salmón para darle un
toque de frescura.

TITAS CASERAS [Link]

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. ¿Qué vamos a necesitar?

➡️1 paquete de galletitas Manón (pueden ser vocación o alguna de vainilla finita
y sin mucho sabor
➡️60 gr de manteca pomada
➡️120 gr de azúcar impalpable
➡️Ralladura de 1 limón
➡️Jugo de 1/2 limón
➡️1 taza de baño de repostería semi amargo de buena calidad
Tortilla soufflé de La Mère Poulard
Ingredientes:

 30 g de mantequilla

 50 g de queso gruyere o comté rallado

 6 huevos frescos

 1 cucharada de nata para cocinar

 Sal y pimienta

 Hierbas frescas picadas (perejil, cebollino o estragón) para decorar

(opcional

Elaboración:

1. Comenzamos separando las claras de las yemas. La mejor forma de hacerlo es

usando las manos, cascando el huevo y, con un bol debajo, dejando que escurra
el huevo sobre los dedos, ligeramente separados para que la clara vaya
cayendo abajo. Una vez que tengamos la yema en los dedos ya bien escurrida,
la pasamos a otro bol. Una vez separadas todas las yemas, batimos las claras en
un bol grande con una batidora eléctrica hasta que formen picos rígidos y luego
reservamos.

2. En otro bol, mezclamos las yemas de huevo con la nata, el queso rallado, la sal
y la pimienta. Batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Incorporamos con cuidado las claras batidas a la mezcla de yemas, utilizando

una espátula y con movimientos delicados de abajo hacia arriba para no romper
las claras.

4. En una sartén antiadherente, derretimos la mantequilla a fuego medio. Una vez

que la mantequilla esté caliente y comience a formar espuma, agregamos la
mezcla de huevo.

5. Dejamos que se cocine, sin remover, durante unos 2 minutos, hasta que los
bordes de la tortilla comiencen a cocinarse. Entonces, con una espátula,
levantamos suavemente los bordes para permitir que la mezcla aún líquida fluya
por debajo.
6. Cuando los bordes estén bien cocidos y el centro quede ligeramente líquido,
colocamos la sartén debajo del grill en un horno precalentado a 220 °C durante
2 a 3 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y bien inflada.

7. Retiramos la tortilla del horno y la dejamos reposar de 1 a 2 minutos. Antes de

servirla, podemos agregar hierbas frescas picadas para decorar.

Pan Turco en Sartén

Ingredientes:

500 g de harina de trigo

150 ml de leche tibia
150 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de levadura seca
3 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco picado al gusto
Copos de chile al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
En otro recipiente, disuelve la levadura seca en la leche tibia y el agua
tibia. Déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que se active (formará
espuma en la superficie).
Añade la mezcla de líquidos a la harina junto con el aceite de oliva.
Mezcla hasta formar una masa.
Amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Si está pegajosa, añade un poco más de harina, pero con cuidado
para no hacerla demasiado seca.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido
durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Paso 2: Cocinar el pan
Divide la masa en porciones del tamaño de una bola de tenis. Estira
cada porción con un rodillo o con las manos hasta obtener un círculo
de 1 cm de grosor.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina cada pan
durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se dore ligeramente y
se formen burbujas.
Retira del fuego y, mientras esté caliente, espolvorea perejil picado y
copos de chile al gusto sobre el pan.
Paso 3: Servir
Sirve el pan turco caliente como acompañamiento o rellénalo con
ingredientes de tu preferencia.
Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos | Tiempo de cocción: 20
minutos
Porciones: 6-8 panes
MANTEQUILLA DE AJO ASADO [Link]
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📝 INGREDIENTES:

▪️150g de mantequilla salada

▪️2 cabezas de ajo
▪️Perejil y cebollino al gusto
▪️Pimienta negra al gusto

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣Cortar la punta de las cabezas de ajo, empaquetar en papel de aluminio con

una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
2️⃣Hornear en horno precalentado a 180ºC, durante 30-40 minutos. Lo ideal es
aprovechar mientras se hornea alguna otra preparación, para ahorrar energía.
3️⃣Una vez asados, juntamos con las hierbas finamente picadas y la mantequilla
atemperada (dejar atemperar al menos 10-15 minutos). Machacar todo junto
hasta obtener la mantequilla compuesta de ajo asado.
⚠️La mantequilla debe servirse a temporatura ambiente para facilitar su
untado, pero debe conservarse en frigorífico.

PALITOS DE GARBANZO [Link]

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2 latas de garbanzos (sin el líquido)

2 claras de huevo
1 chorrito de aceite
Sal, pimienta y a darleeeeee!

LOMITO A LAS FINAS HIERBAS [Link]

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1K Carré de cerdo
100 cc Agua
30g Sal gruesa
3 dientes de ajo
1/2 taza aceite Girasol u Oliva
3 cucharadas Pimentón
1 cucharada ajo polvo
Waffles
[Link]
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo todo uso (300 gr)
1 Cda de polvo de hornear
1/2 Cdita de Sal
2 Cdas de azúcar
2 Huevos
80 ml de aceite (5 Cdas)
2 Cditas de esencia de vainilla
2 tazas de leche líquida (500 ml)

Medialunas de grasa
[Link]
%3D

Harina 4/0 500 gr

Sal 15 gr
Azúcar 30 gr
Levadura fresca 10 gr
Agua 260 ml

Empaste
Grasa refinada vacuna 100gr
Margarina 100 gr
Harina 50 gr

Mezclar todos los ingredientes y amasar (utilizar la mitad de la sal) descansar la

masa 1 hora.
Mientras hacer el empaste, con ayuda de un tenedor mezclar la margarina, la
grasa, la sal y el harina.
estirar la masa en forma rectangular con la mano y poner el empaste a la mitad
y de la masa y superponer la otra mitad.
Luego, volver a estirarla, cortarla a la mitad, enrrollarla y fraccionar
Estirar un triangulo con la mano y enrollar desde un extremo sosteniendo el
otro, estirando y apretando.
Descansar por 20 minutos tapadas en film.
Estibar doblando las puntas en placa enmantecada y hornear por 15 minutos a
horno a 220ºC.

BIZCOCHITOS FÁCILES [Link]

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INGREDIENTES
(Salen mas de 20!)
-300 gr de harina leudante
-300 cc de crema de leche
-150 gr de queso Mar del Plata Barraza
-Sal y azúcar

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar todos los ingredientes.
No amasar de más. Solo integrar.

2. Estirar con palo de amasar.

Cortar del tamaño deseado.

3. Colocar en placa para horno.

Opcional pincelar con huevo.
Hornear a 180° por 25 minutos.

PALITOS ESPONJOSOS [Link]

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Ingredientes

✍🏼Amasijo
Harina 0000 500 grs
Azúcar 30 gs
Sal 10 grs
Levadura 10 gs
Agua 250 cc

✍🏼Empaste
Margarina 200 grs
Harina 0000 50 grs
✍🏼Almibar
Azucar 100 g
Agua 100 cc.

BUÑUELOS DE ESPINACA
[Link]
📌 Vas a necesitar:
✔️2 atados de espinaca blanqueados y bien escurridos
✔️1 cebolla chica picada y rehogada
✔️3 huevos
✔️150 g de harina
✔️Leche cantidad necesaria
✔️1 pizca de polvo de hornear
Mezclá todo hasta obtener una masa homogénea.

SOUFLE DE QUESO [Link]

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Ingredientes:

Harina 30 grs
Manteca 30 grs
1/4 litro de leche
60 grs de queso tipo gruyère rallado
4 huevos
1 pizca de nuez moscada
Sal/ pimienta

MALFATIS DE ESPINACA [Link]

Ingredientes:
1 paquete de espinaca
1 kg de ricota
100 gr queso
2 yemas
150 gr de harina 0000
Sal, pimienta y nuez moscada

Salsa
Jamón cortado en cubitos
Crema de leche
Cebolla de verdeo

Carne en Salsa de Mantequilla de Ajo con Crema de Parmesano

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva: Perfecto para dorar la carne y evitar

que se pegue en la sartén.
Sal y pimienta al gusto: No subestimes el poder de un buen sazón.
Estos ingredientes básicos resaltarán los sabores de la carne y la salsa.
2 cucharadas de mantequilla: La base de nuestra deliciosa salsa cremosa.
500 g de carne de res (cortada en trocitos): Busca cortes tiernos
como solomillo o lomo para obtener la mejor textura.
2 dientes de ajo (finamente picados): El protagonista de esta receta, aporta un
aroma irresistible.
1 taza de crema para batir o crema espesa: Esto le da a la salsa su textura rica y
suave.
1/2 taza de queso parmesano rallado: Asegúrate de usar uno de
buena calidad, ya que es clave para el sabor final.
1 cucharadita de perejil fresco (picado): No solo añade color,
también un toque de frescura al plato
Paso 1: Dorar los trocitos de carne

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade la cucharada de

aceite de oliva.
2. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los trocitos de carne en la
sartén.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Cocina los trozos durante 4-5 minutos, asegurándote de que estén
dorados por todos lados. No los muevas demasiado para que
desarrollen una costra dorada que potencia el sabor.
5. Retira la carne del sartén y resérvala en un plato. Este paso es clave
para que la carne no se sobre cocine más adelante.

Paso 2: Preparar la salsa de mantequilla de ajo

1. En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Esto permite aprovechar

todos los jugos y residuos de la carne para potenciar el sabor de la
salsa.
2. Añade las 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita por
completo.
3. Una vez derretida, incorpora los 2 dientes de ajo finamente picados.
4. Cocina el ajo durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para
evitar que se queme. El ajo dorado debe desprender un aroma
irresistible, pero cuidado, si se quema puede amargar la salsa.

Preparar la salsa cremosa

1. Añade la taza de crema para batir o crema espesa a la sartén.

2. Remueve con cuidado para integrar bien la crema con la mantequilla y
el ajo.
3. Cocina la mezcla a fuego bajo durante 3-4 minutos, removiendo
constantemente. Esto permite que la salsa espese ligeramente.
4. Incorpora la 1/2 taza de queso parmesano rallado, poco a poco,
mientras sigues removiendo. Asegúrate de que el queso se derrita por
completo para obtener una textura uniforme y cremosa.
Paso 4: Unir la carne con la salsa

1. Regresa los trocitos de carne a la sartén con la salsa cremosa.

2. Mezcla bien para que cada trozo quede cubierto con la deliciosa salsa
de ajo y parmesano.
3. Cocina durante 2-3 minutos más, asegurándote de que la carne esté
caliente y bien impregnada de sabores.

LOMO AL CHAMPIÑON 🍄 [Link]

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Ingredientes:
- 1 lomo
- 2 cebollas
- 1 bandeja de champiñones
- 1 dientes de ajo
- 500ml caldo de verduras
- 1 copa vino blanco
- sal y pimienta a gusto
- 50gr manteca
- ciboulette
- 150gr crema
.
Para las papas 🍟
Vamos a hacer unas papas doble cocción, hervimos las papas desde agua fría
durante 20min, llevamos a la heladera durante 30min y las cortamos a gusto.
Precalentamos el horno a 180-200C y las cocinamos durante 20min de los 2
lados hasta que tengan un buen dorado, les aseguro que van a quedar muy
crocantes 🔥

BUDÍN MARMOLADO [Link]

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Sin manteca y con 1 solo huevo – Fácil, rico y económico

📢 Estoy trabajando en un nuevo EBook donde estarán todos los budines juntos
para que sea más fácil encontrarlos en un solo lugar.

Ingredientes:
- 1 huevo
- 220 g de azúcar común
- Vainilla c/n
- 120 ml de aceite neutro (maíz o girasol)
- 120 ml de leche
- 250 g de harina leudante (o harina común + 1 cdta de polvo de hornear)
- 3 cdas de cacao amargo de buena calidad + aceite extra para hidratar

Procedimiento:
1️⃣Batir el huevo con el azúcar.
2️⃣Agregar el aceite y la leche, seguir batiendo.
3️⃣Incorporar la harina tamizada suavemente, sin batir de más.
4️⃣Hidratar el cacao con un poco de aceite y mezclar con una parte de la masa.
5️⃣Aceitar un molde de 24 cm, verter ambas mezclas y hacer un dibujo con un
palito para marmolar.
6️⃣Hornear a 180°C por 40 minutos.

EMPANADA GALLEGA [Link]

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𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤:

RELLENO🧑🏻‍🍳
•Aceite de oliva 🫒
•3 Cebollas🧅
•2 Morrones
•Una cucharada de pimentón y sal🧂
•3 Latas de atún

MASA
•700g de Harina 🌾
•1 huevo 🥚
•290ml Agua 💧
•115ml Aceite de la cocción+ 135ml de aceite para completar
•Sal y polvo de hornear

Brownies ! [Link]
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180 g nueces
300 g chocolate semiamargo
180 g manteca
340 g azúcar
5 huevos… son 300 g
250 g harina
40 g cacao amargo
1 cucharada vainilla
½ cucharadita de sal fina
Opcional : 50 h castañas caju
Picar las nueces en trozos gruesos.
Fundir el chocolate con la manteca a baño María y luego dejar entibiar a
temperatura ambiente.
Batir los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla, si batimos a punto cinta luego
el brownie queda brillante
Mezclar el chocolate al batido y luego agregar la harina y el cacao tamizado y
las nueces.
Colocar la masa en una asadera de 30 por 40 cm forrada con papel
enmantecado.
Podemos ponerle castañas de caju por encima y a mí me gusta tirarle un poco
de café liofilizado por encima❤️
Hornear a 180 C por 18 a 22 minutos.
Dejar enfriar en el molde y cortar del tamaño deseado.
Una vez cortados mantenerlos envueltos para evitar que se sequen

PASTEL COOKIE CON CHISPAS DE CHOCOLATE 🍪🍫

[Link]

Ingredientes:
• 150 g de mantequilla derretida 🧈
• 150 g de azúcar moreno 🍯
• 50 g de azúcar blanca 🍚
• 2 huevos grandes 🥚🥚
• 1 cdta de vainilla líquida 🌿
• 250 g de harina de trigo 🌾
• 1 cdta de polvo de hornear 🔥
• ½ cdta de sal 🧂
• 200 g de chispas de chocolate 🍫 (+ extra para decorar)
¡Hora de hornear esta maravilla!

1️⃣Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo (20 cm aprox.)

2️⃣Bate mantequilla + azúcares hasta que quede cremoso.
3️⃣Añade huevos y vainilla, y mezcla bien.
4️⃣Incorpora harina, sal y polvo de hornear.
5️⃣Agrega las chispas de chocolate y mezcla solo hasta integrar.
6️⃣Vierte la masa en el molde y decora con más chispas encima.
7️⃣Hornea por 25-30 minutos o hasta que el centro esté firme al tacto.
8️⃣Enfría antes de desmoldar… ¡y listo para disfrutar!

CALDITOS CASEROS! [Link]

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🔸 Ingredientes:
-rinde para 70 calditos aprox-
✔️1 kg de vegetales: los que quieran, ideal que haya algunos más consistencia
como calabaza y zanahoria y que no sean todas hojas (use: calabaza,
zanahoria, cebolla, puerro, apio, perejil)
✔️5 dientes de ajo. También le pueden agregar perejil fresco
✔️40 g de sal gruesa (2 cdas soperas). Si quieren lo pueden hacer SIN SAL.
❄️Duran 6 meses en el freezer.

RECETA DE GALLETAS NEW YORK 🍪

Ingredientes:

230 g de manteca sin sal.

150 g de azúcar moeno fino.
100 g de azúcar blanco.
2 huevos.
1 Cdta de polvos para hornear.
1 Cdta de bicarbonato de sodio.
Cdta de sal fina.
420 a de harina de repostería.
360 g de chips de chocolate.

Preparación:

Precalienta el horno 200 Cº con una rejilla en el medio del horno.

Coloca la mantequilla y el azúcar en el bol, Bate los dos ingredientes juntos un

minuto a alta velocidad con un batidora eléctrica de mano.

Con la batidora a baja velocidad, agrega los huevos uno hasta que esté todos
los ingredientes integrados.

Añade al bol los 420 a de harina. el polvo para hornear. el bicarbonato y la pizca
de sal. Bate a velocidad media mezclar todos los ingredientes hasta que quede
una masa húmeda homogénea, con todos los ingredientes bien integrados.
Agrega las pepitas de chocolate y las nueces troceadas (opcional). En el caso de
que no uses nueces, puedes añadir más cantidad de pepitas de chocolate o un
poco más de harina.

Divide la masa en porciones iguales. Puedes hacer unas 10 porciones grandes o

algunas más pequeñas, forma una bola con cada porción de masa. Coloca las
bolas en la bandeja antiadherente de y ponlas en el congelador unos 30 o 45
minutos. Para hacer las bolas, bien puedes hacerlo ayudándote con un par de
cucharas.

Una vez notes que las galletas ya están bastante firmes, puedes sacarlas y
llevarlas directamente al horno. Hornea las galletas durante unos 12 o 14
minutos, hasta que veas que se empiezan a dorar por los extremos pero
blanditas por el medio. No las cocines en exceso, ya que se terminarán de hacer
en la bandeja.

Deja enfriar las galletas unos 15 minutos antes de servirlas.

Scones de Queso [Link]

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Ingredientes
2 1/2 tazas de harina 0000
4 cditas de polvo de hornear
1 cda de azúcar
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta de cayena
1/3 taza de manteca fría en cubos
1 1/4 taza de queso rallado
2 huevos
3/4 taza de crema
Ciboulette
20 minutos 180grados al horno

Estofado de ternera [Link]

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INGREDIENTES:
1,2 kg. morcillo ternera🥩(ossobuco)
1 cebolla🧅
3 dientes de ajo🧄
1 ramita de apio
1 cs. maicena o harina🍚
33 cl. cerveza negra Guinness🍺
1 cs. Salsa Perrins🥃
1 cs. mostaza Dijon🍯
1 cs. tomate concentrado🥫
Unas cuantas patatas “baby”🥔
3 zanahorias🥕
300 ml. caldo verduras o pollo🍶
Sal y pimienta negra🧂
•
BOUQUET GARNÍ:
Tomillo fresco🌱
Perejil fresco🌿
2 hojas laurel🍃

Corta la carne en trozos de bocado, salpimenta, sella a fuego vivo en una

cazuela, retira y reserva. Añade la cebolla, ajos y apio picaditos, desglasa todos
los jugos del fondo de la cazuela y, cuando estén pochados, añade una
cucharada de maicena e incorpora los trozos de carne sellados. Vierte la
cerveza negra Guinness, salsa Perrins, mostaza, tomate concentrado y
salpimenta al gusto.
Por último incorpora las patatas baby o troceadas, zanahorias en trozos de
bocado y el caldo de pollo o verduras. Prepara un bouquet garní con el perejil
fresco, tomillo y hojas de laurel, agrégalo al guiso, tapa y deja cocinar a fuego
lento hasta que la carne esté tierna y las verdura cocinadas. •

TARTA VASCA!

Necesitas:
-500 gramos de queso crema
-250 gramos de crema de leche/batir
-una taza de azúcar blanca
-4 huevos
-una cucharadita de vainilla
-2 cucharadas de harina

Mezclas todo en una licuadora, llevas al horno a máxima potencia (yo la puse
en 250 C), esperas que refresque, llevas a la refrigeradora toda la noche y te
queda esta deliciaaa!!

Pancitos Chips, [Link]

igsh=MXNoYjZqeWg4Y3hqag%3D%3D

📌Vas a necesitar:
- 2 tazas de harina 0000 ( 500gr)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de levadura seca( podés usar medio cubito de levadura fresca)
- 4 cucharadas de azúcar ( 50gr)
- 1/4 de taza de leche tibia (90cc.)
- 1/4 de taza de agua( 100cc.)
- 25 gr de manteca.
- 1 huevo para pintar

Horno medio por 20min. Y quedan estos hermosos pancitos chips . Los hice con
jamón y queso y listo

FONDEAU DE QUESO [Link]

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Ingredientes para 8 personas:
Queso criollo 600 grs
Queso reggianito 200 gs
Queso mozzarella 100 gs
Vino blanco 15 cl
1 cucharadita de fécula de maíz
1 diente de ajo
Pan francés de ayer a gusto

Optativo:
Pimienta, nuez moscada, kirsch, 1 cucharadita de jugo de limón,

SCONS DE QUESOS [Link]

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150 gs de queso azul
- 200 gs de queso pategras
- 2 huevos
- tomillo c/n
- 250 gs de harina leudante
- 200 cc de queso crema

CREMA CATALANA [Link]

Ingredientes

Para la Crema Pastelera

 1 L de leche - preferiblemente entera. No uses desnatada.
 1 rama de canela
 1 limón - solo vamos a usar su piel, previamente lavado y secado.
Ver notas.
 4 huevos L - vamos a usar solo las yemas
 150 g de azúcar - más extra para quemar
 40 g de almidón de maíz - o 50 g de almidón de trigo

Instrucciones

Prepara la Crema Catalana

1. Reserva un vaso del litro de leche y pon el resto con la rama de
canela y la piel de limón en una olla. Caliéntala hasta que esté casi
hirviendo (verás que empieza a humear).

2. Mientras, en un bol mediano-grande, con la ayuda de unas varillas,

bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen. La
mezcla tiene que coger volumen y quedar más pálida.
 3. Vierte un vaso de leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo
constantemente para atemperarlas y evitar que los huevos se
cocinen (te daría grumos). Añade el resto de la leche a través de un
colador y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Devuelve la mezcla a la olla y caliéntala a fuego medio-bajo sin dejar

de remover. Si quieres, puedes devolver también la piel de limón y
canela a la cazuela para que la mezcla se continue infusionando con
sus aromas (como hago yo).

5. En un bol aparte o reusando el bol donde habías batido las yemas con
el azúcar, diluye el almidón con el vaso de leche que habías
reservado (no pasa nada si durante unos segundos dejas de remover,
pero no te olvides de la mezcla en el fuego). Reserva.

6. Cuando la mezcla de leche y yemas esté a punto de arrancar a hervir,

es el momento de incorporar el almidón disuelto en la leche,
preferiblemente a través de un colador para que no salgan grumos.
Continúa mezclando a fuego suave para que no salgan grumos. Verás
que la mezcla se va espesando y llegará un punto en que empieza a
hervir. En este punto retira la olla del fuego, da una buena batida
asegurándote de que no queden grumos y devuélvela al fuego para
que vuelva a hervir (aquí es cuando puedes ajustar la textura con un
poco de leche si ves que te ha quedado demasiado espesa).

7. Retira del fuego, vuelve a batir la crema vigorosamente y viértela en

6 cazuelitas de barro (lo más tradicional) o en recipientes similares,
en una bandeja, en boles pequeños o vasos incluso (si vas a
caramelizar la superficie, asegúrate de usar recipientes anchos y no
muy altos, para que el azúcar se queme de forma homogénea).

8. Lleva los recipientes a la nevera durante como mínimo 3 horas.

Sirve la Crema Catalana

1. En el momento de servir, si vas a quemar azúcar y tienes una plancha
de azúcar o quemador, primero de todo caliéntalo al fuego para que
coja temperatura.

2. Espolvorea azúcar por toda la superficie, tiene que quedar una capa
fina, y quémalo con la plancha o con un soplete hasta que se forme el
caramelo. Deja que se enfríe durante un minuto para que se
solidifique y sirve inmediatamente. ¡A disfrutar!
Scones clásicos
250 g harina 0000
50 g azúcar
12 g polvo para hornear
5 g sal
50 g manteca
100 ml de leche entera
1 huevo
1 yema aligerada con una cucharada de leche para pintar

Mezclar harina, azúcar, polvo para hornear, sal y manteca fría hasta formar un
granulado.
Mezclar leche y huevo, unir con el granulado y formar una masa tierna.
Estirar hasta dejarla a 2 cm de espesor. Plegar sobre sí misma y volver a estirar
a 2 cm de espesor. Cortar con cortapastas de 5 cm de diámetro.
Pintar con yema aligerada con una cucharada de leche.
Hornear a 180°C durante 15 minutos.

MALFATTI [Link]
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Van los ingredientes que use para esta receta:

Espinaca 1 atado
Cebolla en brunoise 1/2 unidad
Aceite de oliva c/n
1 diente de ajo picado
1 Huevo
Ricotta 250 gr
Queso rallado
Sal y Pimienta
Nuez moscada 1 pizca
Harina 3 cdas
Queso provolone rallado 100 gr
Queso azul 60 gr

Para la salsa de tomate

Puré de tomate 600 ml
Ajo 2 dientes
Albahaca 5 hojitas
Oliva c/n
Sal y pimienta
BOLLOS DE PAN DE AJO [Link]
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Pollo con crema de puerros [Link]

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Vas a necesitar para esta receta:

🍗2u de Pechuga de pollo

🌿3u de Puerro
🧄2 dientes grandes de ajo
🧴350 ml crema
🍷70ml de Vino blanco
🌭1 cucharada y media de mostaza

Lo acompañé con Papines, Cherrys y Repollitos de Bruselas.

Los Papines y Repollitos los herví primero y después los corté a la mitad y los
doré en la sartén con aceite.

Ingredientes para los Ravioles de Donato

Para la masa:

 1 huevo
 3 yemas de huevo
 270 g de harina 0000
 70 g de sémola fina
 60 ml de agua
 1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno:

 100 g de paleta
 80 g de bola de lomo
 40 g de manteca
 1 huevo
 1 diente de ajo
 75 g de seso
 1 puñado de miga de pan remojada en leche fría y escurrida
 Hojas frescas de romero y orégano
  50 g de queso rallado (y extra para servir)
 50 g de caracú (solo la parte interna)
 ½ atado de escarola
 ½ atado de acelgas blanqueadas

Para el tuco de carne:

 500 g de carne de res con hueso

 50 ml de aceite de oliva
 1 diente de ajo
 1 rama de mejorana fresca
 1 vaso de vino blanco
 400 g de salsa de tomate

Paso a paso: cómo preparar los ravioles

1. Preparar el relleno
Dorar las carnes con manteca, ajo y hierbas. Agregar el seso y el
caracú, y cocinar cinco minutos más. Procesar con el huevo, la miga,
las verduras y el queso. Reservar en la heladera.
2. Hacer el tuco de carne
Dorar la carne con aceite de oliva, ajo y mejorana. Añadir el vino
blanco y dejar que evapore. Incorporar la salsa de tomate y cocinar a
fuego bajo por dos horas. Este paso potencia el sabor y mejora
la nutrición del plato.
3. Preparar la masa
Unir los ingredientes hasta formar un bollo. Dejar descansar tapado
unos minutos. Estirar en tiras largas de 1 mm de espesor y 12 cm de
ancho. Esta masa casera es la base de muchas recetas tradicionales.
4. Armar los ravioles
Colocar pequeñas porciones del relleno sobre una tira de masa, dejar
espacio entre cada una. Cubrir con otra tira, presionar bordes y cortar
con cortapastas. Esta técnica asegura una buena cocción y
una comida equilibrada.
5. Cocinar la pasta
Hervir agua con sal y cocinar los ravioles hasta que estén al dente.
Este proceso rápido ayuda a conservar la textura y los valores
de nutrición.
6. Servir con tuco y queso
Servir los ravioles con el tuco caliente y espolvorear con queso
rallado. Un cierre ideal para una de las recetas más completas que
se pueden hacer con pocos pero nobles ingredientes.

CHURROS [Link]
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RECETA
60gr manteca
2 cdas azúcar
1/2 cdita sal
1 taza agua
1 taza harina común
2 huevos

Opcional: ponerles un poquito de aceite en spray. Cocinar en airfryer a

180 grados por 10 minutos (yo los hice finitos, si los haces más gruesos
pueden tardar unos minutos más, hasta que doren).

ÑOQUIS DE PAPA

Necesitas:
Para el estofado:
🥩1kg de paleta/aguja.
🥩1 cebolla grande.
🥩1/2 pimiento rojo.
🥩2 dientes de ajo.
🥩Pimienta, Sal, Pimentón dulce.
🥩1 lata de tomate perita y extracto de tomate (opcional)
🥩1 litro de agua.

Para los ñoquis:

🥔1kg de papas.
🥔200g de harina + 1cdita de polvo de hornear.
🥔1 huevo.
🥔Nuez moscada, sal y pimienta.
Procedimiento:

Preparación👨🏽‍🍳
📝 Lavar bien las papas con cáscara.
📝Cocinar con su piel a partir de agua fría con sal y una vez que las
pinchas y están cocidas las [Link] entibiar, pelar y pisar con el
pisapapa.
📝Formar una corona con el puré de papa a temperatura ambiente.
Colocar en el centro el huevo.
📝Incorporar la harina con el polvo de hornear poco a poco. Unir los
ingredientes amasando lo menos posible.
Trabajar hasta obtener un bollo liso que no se pegue ni a las manos ni a
la mesada.
📝Tomar porciones de masa y estirar sobre la mesada espolvoreada con
harina. Formar rollitos de 1 a 2 centímetros de diámetro. Cortar en
cuadraditos.
📝Hervir en agua con sal y servir con la salsa

Buñuelos de espinaca [Link]

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Ingredientes:
- 1 atado de espinaca
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 50ml de leche
- 100g de harina leudante
- Queso rallado
- Sal y pimienta

SPAGUETTI A LA ASESINA
 [Link]
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AJO EN LA SARTEN, PEPERONCHINO ,IR DORÁNDOLOS , LUEGO AGREGAR

MITAD DE SALSA Y MITAD DE AGUA E IR ECHANDOLE COMO SI FUERA UN
RISOTTO, AGREGAR SAL Y PIMIMIENTA Y EN 20 MINUTOS ESTÁN LISTOS

TORTELLINI CREMOSOS DE TOMATE

[Link]

%3D

1 echalote picado

• 1.5 tazas de tomates Cherry

• 1/2 taza de pimientos rojos asados

• 1 cucharada de pasta de tomate •

1 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de condimento italiano

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 3/4 taza de crema

• 1/2 taza de parmesano

• 1-2 tazas de espinacas picadas

• 2 tazas de tortellini de queso cocido

1) Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego

medio-bajo; añadir la echalote y sofreír de 1 a 2 minutos, hasta que se

ablande. Incorporar los tomates y cocinar de 8 a 10 minutos, o hasta que se

ablanden.

2) Añadir los pimientos rojos, la pasta de tomate, las especias y la crema.

Remover hasta que se integren bien.

3) Añadir el parmesano, los tortellini y las espinacas. Dejar cocer a fuego

lento unos minutos y espolvorear con más parmesano antes de servir

MEDIDAS PARA EL BIZCOCHO PERFECTO

Molde de 15 cm
4 huevos
120 g de harina 0000 tamizada
120 g de azúcar
Molde de 18 cm
5 huevos
150 g de harina 0000 tamizada
150 g de azúcar
Molde de 20 cm
6 huevos
180 g de harina 0000 tamizada
180 g de azúcar
Molde de 23 cm
7 huevos
210 g de harina 0000 tamizada
210 g de azúcar
Molde de 25 cm
8 huevos
240 g de harina 0000 tamizada
240 g de azúcar

Preparación (válida para todas las medidas):

Precalentar el horno a 170 °C (horno moderado). Enmantecar y
enharinar el molde o cubrir la base con papel manteca.
Batir los huevos con el azúcar a velocidad alta hasta lograr punto letra
(puede tomar de 8 a 12 minutos).
Incorporar suavemente la harina tamizada en tres partes, con
movimientos envolventes para no perder aire.
Verter en el molde y hornear entre 35 y 50 minutos, dependiendo del
tamaño. No abrir el horno los primeros 30 minutos.
El bizcocho está listo cuando al pincharlo con un palillo, este sale limpio.

Pollo al puerro! [Link]

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Ingredientes:
2 pechugas de pollo
2 papas
1 cebolla grande
1 puerro grande
50 cc de vino blanco
200 cc de crema de leche
50 cc de agua caliente
Sal y pimienta a gusto!

Bizcochitos de grasa! [Link]

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Ingredientes:
2 tazas de harina 0000
1/2 cda. de sal fina
100 g de grasa vacuna derretida
1/2 taza de agua tibia
Rinde 500 g de Bizcochitos!

BIZCOCHITOS DE GRASA AZUCARADOS!

[Link]
Ingredientes:
400 g de harina 0000
1 y 1/2 cucharadita. de sal fina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
100 g de grasa vacuna derretida
(O aceite de girasol)
125 cc de agua caliente
Azúcar c/n

Arroz con pollo! [Link]

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[Link] que freir el pollo, lo sello y retiro

2. Poner 1 cebolla grande, 1 pimiento morrón, 3 dientes de ajo

picado, 1 zanahoria cortada chiquita, condimento sal y pimienta y
ahora le agrego 500 gramos de arroz , las presas de pollo , le agrego
200 gr de tomate y 1 lt de agua bien caliente, le agrego un caldo de
gallina, pimentón, azafrán, hojas de laurel y por último arvejas

Buñuelos de espinaca [Link]

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Picar 1 cebolla , un diente de ajo y poner a transparentar, luego pongo la

espinaca, los 2 huevos, 100 gr de queso rallado, condimentar con sal y nuez
moscada,1 cucharadita de polvo de hornear, 200 gr harina y por último un
poco de leche

Pollo al ajillo [Link]

igsh=dWJudGJuaHBsNDlt

INGREDIENTES:
▪️6 piernas de pollo
▪️Sal y pimienta de El Rey al gusto
▪️2 cucharadas de Paprika EL REY
▪️7 dientes de Ajo o Ajo de la Linea Dorada de El Rey
▪️Una ramita de perejil
▪️1/2 taza de mantequilla
▪️Aceite de oliva
▪️1 taza de agua o media taza de agua y media de vino blanco. Revisa de
vez en cuando para que nunca se seque. (Siempre tapado)

PAN DE QUESO [Link]

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Ingredientes:

-120ml de leche
-120ml de agua
-100ml de aceite
-Sal c/n
-500gr de fécula de mandioca
-2 huevos
-200gr de queso rallado (pategrás, semiduro o incluso el de paquete, va
todo) 🧀

Horno fuerte (200° aprox.) por 15 minutos o hasta que doren y se inflen.

La clave: que dupliquen su volumen y estén bien doraditos por fuera 🔥

👉 Algunas aclaraciones importantes:

🔸 A diferencia del chipá, esta receta lleva una mezcla caliente, por eso se
inflan.
🔸 Se hace solo con fécula de mandioca (ojo, no es lo mismo que
maicena).

Guiso de lentejas [Link]

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Ingredientes :
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
2 hojas de laurel
1 cucharada de extracto de tomates La Campagnola
1/2 taza de vino tinto
1/2 kg de roast beaf
200 gramos de panceta ahumada
1 chorizo colorado
1 cucharada de miel
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de ají molido
1 lata de tomates cubeteados
2 latas de lentejas escurridas
1 litro de caldo o agua .
Cocinar a fuego medio por 30/40 minutos .
Terminar con perejil picado y un hilito de aceite de oliva.