1.
Poner en un bol el ají colorado, el ají
amarillo, el ajo molido, un poco de kion
rayado, sal y pimienta. Remover todo.
[Link] y cortar en trozos el pescado y
mariscos. Luego secarlos bien.
[Link] un huevo en un plato hondo y pasar
los trozos de pescado y mariscos por el
huevo batido.
[Link] otro bol mezclar las harinas y mover
bien. Enharinar los trozos de pescado y
mariscos.
[Link] regular aceite en una sartén
grande y honda. Cuando el aceite este
caliente poner primero los trozos de
pescado a freír y luego los mariscos.
Cuando coja un buen color retirarlos en
papel absorbente para quitar el aceite
restante. Repetir cuantas veces sea
2 filetes de pescado necesario hasta freír todo.
500 gramos de mariscos [Link] se fríe la jalea en otra sartén
1 taza de harina preparada freír las yucas previamente sancochadas.
1 taza de chuño fécula de papa [Link] algunos trozos de yuca de fondo,
1 huevo luego el pescado y mariscos. Finalmente
3 limones acompañar con salsa criolla y en los
kión (jengibre) lados rodajas de limón.
3 cda ajo molido licuado
3 cda ají colorado licuado
3 cda ají amarillo licuado
sal y pimienta al gusto
250 gramos de yuca sancochada Proteínas
Vitaminas A, C, E y B12,
Fósforo, entre otros.
Callao es una ciudad [Link] bien los choros con la ayuda de
portuaria ubicada en la una escobilla para eliminar las impurezas
provincia constitucional y pasar por abundante agua fría.
del Callao, en el centro- [Link] a hervir los choros a fuego bajo
oeste del Perú y a su vez hasta que las conchas se abran.
en la costa central del [Link] las conchas estén abiertas se
litoral peruano y en la retiran del agua caliente y se deja enfriar.
zona central occidental [Link] totalmente las conchas, retirar la
de América del Sur. pulpa y reservas en un envase.
[Link] la vena al ají rocoto y al ají
amarillo, picar en cuadritos, pelar los
tomates, retírale las semillas y pícalo en
cuadritos al igual que la cebolla y el
culantro.
El Callao fue fundada [Link] el choclo, exprimir los limones
por los colonizadores y mezclar todo en un recipiente. Añadir
españoles en 1537, sólo sal, pimienta al gusto y aceite.
dos años después de [Link] reposar la mezcla anterior. A la
Lima (1535). Pronto se pulpa que reservamos colocarle cholo y
convirtió en el principal 16 a 20 choritos cubrir con la salsa, repitir el
puerto para el comercio 2 cebollas rojas medianas procedimiento hasta que se termine la
español en el Pacífico. 1 ají rocoto pulpa.
1 ají amarillo
2 tomates medianos
6 limones
100 gr de culantro
Proteínas
Sal al gusto
Por ser un puerto, existen variedad de platos Omega 3
Pimienta al gusto
hechos a base de especies marinas, tales Vitaminas B, C
2 cucharadas de aceite vegetal
como: Ceviche, Parihuela Chalaca, Pan con Potasio
2 choclos cocidos (opcional)
pejerrey, entre otros. En esta oportunidad Ácido fólico
les presentaremos dos de los más exquisitos Hierro
platos Chalacos. Fósforo, entre otros.