POLITÉCNICA DEL GOLFO DE
MÉXICO
Proyecto Integrador I
Evidencia de Producto 1
Integrantes de equipo:
Acosta Hernández Jazmín Angelique
Arias candelero María Guadalupe
Chicatti Méndez Alexis
Córdova Velázquez Moisés
Ramírez Escalante Dulce María
3 de Julio de 2025
Los conocimientos, técnicas, metodologías y/o procedimientos
empleados para la resolución del problema sobre la falta de
implementación de inventarios en las miniempresas (abarroteras),
alineados al perfil del programa educativo son las siguientes:
1. Introducción a la logística
Esta materia fue fundamental para comprender el flujo de productos
dentro de las abarroteras y detectar las fallas en el almacenamiento y
control. Se aplicaron conceptos como inventario y stock, además de
metodologías como FIFO (primero en entrar, primero en salir) y Justo a
tiempo, que ayudaron a diseñar un sistema más ordenado, eficiente y
con menor riesgo de pérdida por caducidad. Estos elementos
permitieron estructurar un control de inventario más claro, fácil de
registrar y adaptado a los recursos reales de las microempresas.
2. Fundamentos de administración
Desde esta asignatura se abordaron aspectos organizacionales clave
para implementar mejoras internas. Se organizaron los procesos de
registro, se asignaron funciones dentro del negocio para la gestión del
inventario y se estableció una rutina diaria de supervisión. Además, se
utilizó el diagrama de Gantt como herramienta de planeación y control,
permitiendo programar las tareas del proyecto por semanas, identificar
prioridades y gestionar los tiempos y recursos de forma más eficiente.
3. Comunicación y habilidades digitales
Los conocimientos adquiridos en esta materia fueron esenciales para
lograr una comunicación efectiva con los encargados y personal de las
abarroteras. Se aplicaron entrevistas como técnica de recolección de
datos, fomentando la confianza para obtener información clara y realista
sobre sus prácticas actuales. También se desarrolló una guía de
implementación con un lenguaje comprensible y directo, asegurando
que cualquier persona, sin formación técnica, pudiera aplicar el nuevo
sistema sin complicaciones.
4. Probabilidad y Estadística
La estadística se utilizó como herramienta de análisis para respaldar la
toma de decisiones durante el diagnóstico y seguimiento. Se aplicó la
técnica de muestreo, seleccionando dos microempresas como caso
representativo, y se recolectaron datos mediante observación directa.
Luego, se evaluaron los resultados a través de indicadores simples
(como frecuencia de errores o número de productos caducados), lo cual
permitió medir el impacto del sistema propuesto y proponer ajustes para
su mejora continua.
Propuesta y/o Planteamiento
Con base en el diagnóstico realizado en las microempresas del giro
minorista en Comalcalco, Tabasco, específicamente en las tiendas
“Abarrotes Velázquez García” y “Abarrotes La Lucha”, se identificó la
ausencia de un sistema de control de inventarios, lo cual genera
pérdidas económicas debido a productos caducados, vencimientos no
detectados, deterioro físico y desorganización general en el manejo de
mercancías. Esta problemática impacta directamente en la rentabilidad,
eficiencia operativa y sostenibilidad de estos negocios.
La propuesta de este proyecto consiste en implementar un sistema
básico de control de inventarios basado en la metodología FIFO (Primero
en entrar, primero en salir), diseñado de forma accesible tanto en papel
como en versión digital (Excel), adaptado a las condiciones tecnológicas
y administrativas de las abarroteras locales.
Este sistema estará complementado con dos herramientas clave:
1. Una guía práctica de implementación, que explica paso a paso
cómo usar el formato.
2. Una hoja de recomendaciones, enfocada en la prevención de
pérdidas y el fortalecimiento de buenas prácticas logísticas.
Procedimiento para resolver la problemática:
1. Diagnóstico inicial:
Durante la primera semana, se realiza observación directa y entrevistas
con los encargados para conocer el estado actual del inventario y
detectar las fallas principales.
2. Diseño del sistema de control:
Con base en la información recabada, se diseña un formato de control
FIFO, pensado para facilitar el registro diario de entradas, salidas y
existencias de productos, promoviendo la rotación adecuada.
3. Entrega de materiales:
Se entrega al personal de cada abarrotera:
El formato FIFO (impreso o en digital).
La guía práctica.
La hoja de recomendaciones personalizadas.
Además, se brinda una breve capacitación para explicar su uso de
manera clara y sencilla.
4. Aplicación y acompañamiento:
A partir de la segunda semana, se inicia el uso del formato en las
tiendas. El equipo del proyecto realiza un seguimiento semanal para
resolver dudas, verificar avances y ajustar el proceso según sea
necesario.
5. Evaluación final:
Al finalizar el mes, se revisan los resultados del sistema implementado,
evaluando mejoras en el manejo de inventario, reducción de productos
en mal estado y organización general. Se elabora un informe de cierre
con sugerencias para continuidad y mejora permanente.
Con esta propuesta, se espera que las microempresas abarroteras logren
mayor control sobre sus productos, reduzcan pérdidas económicas y
fortalezcan su capacidad administrativa, con una solución simple,
económica y alineada a sus posibilidades reales.