NOMBRE DEL DOCUMENTO: CÓDIGO: -01-F-001
INFORME DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO/TALLER/ SIMULACIÓN
REVISIÓN: 1
PROCEDIMIENTO:
EJECUCIÓN Y MONITOREO DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO Página 1 de 5
Asignatura: Microbiología N.º de práctica: 1
Objetivo de la práctica:
• Reconocer material, instrumental y equipos de laboratorio de microbiología y la seguridad
• Conocer la utilidad/características de elementos, instrumental y equipos de laboratorio.
• Conocer las normas y medidas implementadas dentro de un laboratorio.
Introducción:
La carga bacteriana es un indicador esencial de la calidad microbiológica de los productos. En el
caso del yogurt, la presencia de bacterias lácticas es necesaria para la fermentación, sin embargo,
su control es crucial para garantizar la inocuidad del producto. El recuento en placa permite
cuantificar las unidades formadoras de colonias (UFC) y así evaluar la carga microbiana presente.
Este análisis es útil para el control de calidad en la industria láctea.
Actividades por desarrollar:
Para desarrollar un medio de cultivo adecuado, es esencial considerar los siguientes materiales:
• Cultivo: El medio de cultivo debe ser adecuado para el experimento que se va a realizar.
En este caso, se cultivará Yogurt. Es importante tener en cuenta que el agar puede solidificarse al
enfriarse, aunque existen dos tipos de agar: uno que se solidifica cuando se enfría y otro que
permanece líquido sin importar la temperatura.
Herramientas y Equipos:
• Caja Petri (vidrio o plástico): Utilizada para observar y cultivar microorganismos. Estas
cajas
facilitan la manipulación del cultivo.
• Micropipetas: Instrumento de laboratorio utilizado para medir y transferir pequeñas
cantidades de líquido con precisión. Son ajustables para diferentes volúmenes y se utilizan
en diversos procedimientos científicos, especialmente para verter cultivos en placas.
• Azadas bacteriológicas: Herramienta utilizada por microbiólogos para sembrar cultivos
microbianos, como bacterias y hongos.
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• Balanza analítica: Instrumento de laboratorio que proporciona mediciones exactas de
masas o líquidos muy pequeños, utilizado mayormente en química.
• Horno de laboratorio: Aparato que permite calentar materiales a temperaturas elevadas,
generalmente superiores a 300°C. Se utiliza para deshidratar, esterilizar, secar, calcinar o fundir
muestras.
• Incubadora: Equipo que mantiene cultivos microbiológicos y celulares en condiciones
óptimas de temperatura, humedad, y niveles de dióxido de carbono y oxígeno
Contenedores de Cultivo
• Fundas con cierre tipo zipper: Utilizadas para almacenar el cultivo antes y después de
su creación.
Estos materiales y herramientas son fundamentales para asegurar que los cultivos se desarrollen
correctamente y en condiciones controladas.
Los pasos a seguir fueron los siguientes:
▪ Preparación del medio de cultivo
▪ Dilución seriada de la muestra de yogurt.
▪ Siembra en las placas con agar.
▪ Incubación de las placas.
▪ Recuento de colonias.
Comentarios, Conclusiones y Recomendaciones generales sobre las Prácticas. -
La importancia de mantener medidas de seguridad adecuadas durante cualquier práctica de
laboratorio no puede ser subestimada. La utilización de equipos de protección personal como la
bata, la mascarilla y los guantes es esencial para garantizar la seguridad de todos los participantes.
Estos equipos no solo protegen contra posibles contaminaciones y accidentes, sino que también
promueven un entorno de trabajo profesional y disciplinado.
Anexos.-
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Bibliografía.-
Bibliografía
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Microbiología. Obtenido de Descubre las características, usos y equipos relacionados con la caja
de Petri, una pieza clave para el estudio de microorganismos.:
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el-laboratorio-de-microbiologia-135
Chocron, J. (2025). Micropipeta: Todo Lo que Debes Saber. Obtenido de MaterialdeLaboratorios:
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Joselyne. (14 de Abril de 2025). Balanza analítica: La herramienta indispensable para la precisión en la
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Para constancia. -
Estudiante(s)
Carvajal Zorrilla Byron Stuarth
Estevez Zambrano Analia
Anchundia Posligua Keyra Melissa
Reyna Benítez Ismael Alexander
Moreira Macias Carlos Jair
Barcia lino Justin Eduardo
Parraga Zamora Juliet Stefanía
Villasis Villavicencio Kevin Genaro
Fecha: Viernes 6 de Junio