POSTRE:GELATINA REFRESCO DE CHICHA "Año de la recuperación y
La gelatina es perfecta para crear El maíz morado posee antocianina que previenen la consolidación de la
degeneración de las células y poseen efectos
momentos especiales en familia y
antiinflamatorios y antitumorales. La chicha morada es
economía peruana"
disfrutar de momentos divertidos con los
una bebida típica peruana muy refrescante a base de
niños. Con su delicioso sabor y suave este cereal andino. “I.E.P DIVINO MAESTRO”
textura, es ideal para preparar postres
rápidos y prácticos que todos disfrutarán. Ingredientes:
INGREDIENTES: 1 kg de maíz morado
1 piña
Agua 2 manzanas
1 rama de canela
Gelatina de su preferencia 4 clavos de olor
1 anís estrellado
PREPARACION:
1 hoja de higo
Vierte el contenido de un sobre de Azúcar
Gelatina Gel’hada® en una taza 2 limones (zumo)
(1/4 de litro o 250 cm) de agua
hirviendo y remueve bien hasta Paso a paso: cómo hacer chicha morada casera
que se disuelva completamente. Docente:
El primer paso consiste en retirar los granos de
Agrega una taza igual de agua maíz morado de las mazorcas y Carlos zañartu
fría (1/4 de litro o 250 mL). posteriormente colocar dichos granos en una
olla grande junto con la manzana, las cáscaras Tema:
Vierte el contenido en vasijas o de la piña, los clavos de olor, la rama de
moldes y enfría en la nevera canela, la hoja de higo y el anís estrellado. Sabores de mi comunidad
hasta que cuaje. Cubre todos estos ingredientes con agua
abundante y lleva a fuego alto hasta que Directora:
ÑSírvela y disfruta de un gran
momento junto a tu familia. rompa a hervir.
Una vez que comience a hervir reduce el fuego Maritza Molina
y deja cocinar lentamente durante 45 minutos
o una hora. La forma de saber que está listo es
cuando el maíz esté completamente suave y el
agua sea de un color morado muy intenso.
Presentado por :
Los alumnos de secundaria
Pacasmayo-la libertad
GRACIAS 202
PRESENTACION ENTRADA: PAPA A LA HUANCAINA SEGUNDO: ARROZ CON POLLO.
El arroz con pollo está entre los platos más
La receta de las papas a la huancaína, o como consumidos en los menús peruanos. Acompañado de
Los alumnos de secundaria se prepara como en Perú, es una delicia que una salsa criolla y/o papa a la huancaína, tiene todo lo
no hay que dejar de probar. Las papas a la que buscamos en un bocado: sabores intensos,
tenemos el agrado de huancaína se hacen con ingredientes fáciles
textura —la crema y la salsa— y pequeñas sorpresas
en el camino —arverjitas, choclo, pimiento—. Un plato
de conseguir: papa y huevo. Pero tiene sus completo que nos vuelve locos.
presentarle sobre “la
secretos de aromas, especies y sabores que la
gastronomia pacasmayina” hacen un manjar. INGREDIENTES:
nuestra gastronomia se
Ingredientes 5 presas de pollo
caracteriza prinsipalmente 3 tazas de arroz
4 papas medianas, hervidas y frías lavado
por la frescura de sus 1 tarro de leche evaporada 1 cebolla en cuadraditos
1⁄2 pimiento en cuadraditos o en tiras
mariscos y pescados. 6 galletas tipo agua 1 zanahoria en cuadraditos
Aceite, cantidad necesaria 1⁄2 taza de arvejas peladas
1 choclo desgranado
50 g de queso de cabra 3 tazas de caldo de pollo
Asi mismo Representa una 1 ají en escabeche 1⁄2 taza de cerveza negra
Sal, a gusto 3⁄4 de taza de culantro licuado
verdadera muestra de los 4 cucharadas de ají amarillo molido
Hojas de lechuga para decorar 1 cucharada de ajo molido
sabores del mar de Perú, Huevo duro Sal
Aceitunas negras Pimienta
combinando los productos Comino
Aceite vegetal
del océano más frescos con Preparación
INSTRUCCIONES:
la tradición de la cocina Pelar el ají, quitarle el centro y sus Salpimentar las presas de pollo.
Poner una olla al fuego y añadir un
local. La provincia de nervaduras, cortarlo en trozos. buen chorro de aceite. Agregar las
Ponerlo en la licuadora con la leche presas y séllalas por ambos lados.
Pacasmayo, al incluir evaporada, las galletas, el queso de Reservar.
En la misma olla (sin exceso de
cabra y sal.
distintos distritos, aceite), agregar la cebolla y sofreír
Verter aceite en cantidad suficiente y hasta que quede traslúcida. Añadir el
contribuye a esta oferta en forma de hilo como para obtener ajo y seguir sofriendo por un par de
minutos más.
una salsa densa y amarilla.
gastronómica con sus Luego, echar el ají amarillo y revolver
Pasar la salsa por tamiz, distribuir en de 3 a 5 minutos. Enseguida, verter el
culantro y cocinar, sin dejar de
los platos las papas cortadas en
revolver, por 5 minutos o hasta que el
ruedas, cubrirlas con la salsa fría y culantro cambie ligeramente de color.
decorar con medios huevos duros, Condimentar con pimienta y comino.
Reincorporar las presas e integrarlas
hojas de lechuga y aceitunas negras. bien al sofrito de culantro. Agregar la
cerveza negra y sazonar con sal al
gusto. Esperar a que el alcohol se
evapore ligeramente y, luego, verter el
caldo de pollo. Mezclar bien y cocinar
por 20 minutos con la olla tapada.
Cuando las presas estén cocidas,
retirarlas de la olla y añadir el arroz
lavado junto con las verduras.
Rectificar el punto de sal y cocinar a
fuego bajo por 20 minutos o hasta que
ingredientes y recetas el arroz esté cocido (mover a ratos
para evitar que la preparación se
únicas. pegue al fondo). Luego, apagar el
fuego y reincorporar las presas. Dejar
reposar unos minutos antes de servir.