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Proveedores y Proceso de Mayonesa Alacena

El documento describe el proceso de producción de mayonesa Alacena, incluyendo proveedores de materias primas como aceite vegetal y huevo líquido, así como los pasos de recepción, mezcla, emulsificación, pasteurización, envasado y etiquetado. Las salidas del proceso son mayonesa en frascos o sachets y subproductos controlados, con clientes que incluyen consumidores finales, supermercados, distribuidores y restaurantes. También se mencionan laboratorios de control de calidad y proveedores de servicios industriales.

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Rafael Saico Hilario
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Proveedores y Proceso de Mayonesa Alacena

El documento describe el proceso de producción de mayonesa Alacena, incluyendo proveedores de materias primas como aceite vegetal y huevo líquido, así como los pasos de recepción, mezcla, emulsificación, pasteurización, envasado y etiquetado. Las salidas del proceso son mayonesa en frascos o sachets y subproductos controlados, con clientes que incluyen consumidores finales, supermercados, distribuidores y restaurantes. También se mencionan laboratorios de control de calidad y proveedores de servicios industriales.

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S I

Proveedores Entradas

Proveedores de aceite vegetal refinado Aceite vegetal refinado

Granjas avícolas (huevo líquido pasteurizado) Huevo líquido pasteurizado

Proveedores de envases, etiquetas, tapas Agua potable tratada

Empresas químicas (conservantes, aditivos) Sal, jugo de limón o vinagre, mostaza

Proveedores de energía, agua y servicios


Conservantes y estabilizantes
industriales

Laboratorios de control de calidad Frascos plásticos o de vidrio


P O C
Proceso Salidas Clientes

1. Recepción y control de calidad Mayonesa Alacena en frascos o sachets


Consumidores finales en hogares
de materias primas (variedades: clásica y light)

2. Mezcla de ingredientes base Lotes de producción etiquetados - Supermercados y minimarkets

Subproductos controlados (residuos,


3. Emulsificación del aceite - Distribuidores mayoristas
envases defectuosos)

4. Ajuste de fórmula y - Restaurantes y servicios de


Reportes de calidad e inspección
pasteurización comida

- Clientes del canal exportación


5. Envasado automático
(Latinoamérica y EE. UU.)

6. Etiquetado, inspección y
empaque final

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