Edgar Juárez Ávila
Visita al rancho
Universidad de la salle bajio
Maestra Karla Rodríguez
Silo
Qué es un silo y los microorganismos que intervienen
El silo es una técnica de conservación del forraje que sucede gracias a una fermentación
láctica y a las condiciones anaerobias, los microorganismos que intervienen en este
proceso son las bacterias ácido lácteas, enterobacterias, clostridios y hongos (mohos y
levaduras).
Para poder usar este maíz se mide su nivel de lechosidad y al tener la mitad de dicha
lechosidad está listo para usarse, al estar en este punto se tritura y se hace una cama para
apelmazarlo y aplastarlo.
A pesar de que este alimento es bastante completo no es la dieta completa de las vacas,
la dieta incluye algunos otros complementos que mencionaré a continuación.
Recorrido por el rancho y proceso de producción de leche.
El recorrido inició en el silo, haciéndonos una demostración de cómo se ve, el tamaño de
estos silos y su proceso de creación.
Después continuamos al almacén de alimento que es donde se guardan algunos otros
complementos de su alimentación como lo son el concentrado, alfalfa, avena, entre otros,
la alimentación es una de las partes más importantes de todo este proceso, ya que si una
vaca no se mantiene bien alimentada se puede ver mermada la producción de leche,
también es importante tener bien medida la alimentación dependiendo del proceso por
el cual esté pasando la vaca, ya que son separadas por edades, etapa de embarazo e
incluso las que están a punto de parir, por esto es importante cuidar su alimentación y que
tengan los nutrientes adecuados.
Después de conocer dicho almacén fuimos a conocer a los pequeños becerros de las
vacas los cuales están siendo observados y monitoreados todo el tiempo, ya que es
importante veri car que sus heces y su alimentación esté de manera adecuada, también
es importante señalar que los tienen separados en espacios individuales para así
identi car si alguno de ellos está haciendo sus heces de alguna manera que indique
enfermedad o cualquier otro síntoma, después de esto viven su proceso de destete que
es en el cual empiezan poco a poco con su vida adulta ya que los separan en otro espacio
pero ahora si con más vacas las cuales aún tienen sus cuernos pero están en proceso de
que se los retiren.
fi
fi
En este rancho no tiene ningún macho, esto debido a que realizan otro tipo de proceso el
cual es hecho por los mismos veterinarios que se encuentran ahí, el semen se almacena en
nitrógeno líquido, existen dos tipos el Convencional y Sexado el cuál es más probable que
tengan hembras pero es más caro Se descongela a 49° para evitar choque térmico y que
no mueran los espermas, aunque hay algunas vacas con características las cuales es más
recomendable no usar el sexado debido a su costo, otra función del sexado es que es más
probable que tengan crías hembras que machos.
Para la ordeña de las vacas cuentan con un robot, además cada vaca cuenta con un chip
implementado el cual les marca cuanta actividad física han tenido, si han ido a extraer
leche o si han estado estresada, dicho robot no ocupa el manejo de un humano esto para
que esté funcionando 24/7 sin necesidad de algún responsable aunque si es necesario
estar al pendiente de que si alguna vaca no está siguiendo su proceso acompañarla a que
lo realice.
El robot solo ordeña a vacas con ciertas características por eso es importante mantener
una sola calidad de vacas y que estas no tengan problemas de deformaciones en sus
ubres, se mide la calidad de la leche y si las vacas no tienen un buen estado físico se
puede ver mermada la calidad, además el robot lleva el registro de cada lactancia hecha
por las vacas y la cantidad, si hay vacas con medicamento el robot automáticamente
desvía la leche y realiza un lavado completo para asegurar la calidad y que no haya
contaminación en el resto de leche debido a los medicamentos.
El proceso de ordeña es bastante importante, en primer lugar se lavan las ubres para que
así no haya algún tipo de contaminación debido al entorno en el que ellas están, después
se colocan las mamilas y en caso de que alguna detecte restos de sangre la desvía, al
nalizar este proceso se limpian las ubres con yodo para así ayudar a que la vaca se
recupere si tiene alguna herida, las vacas se están alimentando mientras están en el
proceso de ordeña, tiene una rampa que desvía los desechos, el tiempo es de
aproximadamente 7 minutos y pueden realizar este proceso hasta 3 veces al día.
fi
En el almacenamiento de la leche es importante el uso de acero inoxidable de uso
alimenticio en todas partes para asegurar que no haya algún tipo de contaminación,
además de que el robot se asegura de realizar lavados a todas las tuberías mediante agua
caliente después de cada recolección, hay ltros a través de toda la tubería para evitar la
contaminación.
fi
Conclusiones
A pesar de que ya había visitado unas instalaciones similares con anterioridad aprendí
muchas más cosas que no sabía a detalle como el proceso detallado de la ordeña y la
importancia de mantener una alimentación adecuada en estas especies, el hecho de que
cualquier factor puede afectar a la producción de leche y a la vida de la vaca me parece
bastante interesante y un tema bastante extenso ya que es necesario conocer bien las
medidas de cada alimento que se le pondrá a las vacas para asegurar su buen desarrollo y
su correcta producción de leche, que a pesar de que son animales usados para la
producción de leche es importante que mantengan un estado físico adecuado y un
ambiente controlado.
La producción del silo también me parece un tema bastante interesante y no solo por el
hecho de que en su producción no se utiliza ningún conservador externo si no por la
manera en que descubrieron esta forma de crear alimento para estas especies y poder
mantenerlo almacenado por tanto tiempo como sea necesario.
[Link]
ensilaje#:~:text=El ensilaje es una técnica,inhibe la degradación del ensilado.
[Link]
download#:~:text=Los principales microorganismos involucrados son,calor, en presencia
de oxígeno.