UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA DE ECONOMÍA
CONTENIDO:
" PROYECTO"
ASIGNATURA:
ADMINISTRACION FINANCIERA II.
DOCENTE:
LIC. JOSÉ FRANCISCO CARTAGENA TEJADA.
GPO. TEÓRICO:06
PRESENTADO POR: CARNET:
RAMOS PEREZ, PAOLA ALEJANDRA RP21033
SANTOS MENJIVAR, FATIMA ALEJANDRA SM 19069
ALVARADO ARAGON, KEVIN ALEXIS AA19041
CICLO II – 2024
SAN SALVADOR, CIUDAD UNIVERSITARIA, 28 DE AGOSTO DE 2024
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
1. INFORME EJECUTIVO.
La panadería “El Horno Mágico”, ubicada en el distrito de Soyapango, San Salvador, se
proyecta como una pequeña empresa panificadora, dedicada a la elaboración de panes al
estilo casero, a un excelente precio con el fin de combatir la demanda existente en el mercado
panadero actual. Por otro lado, el pan y sus derivados se constituyen como un producto
básico de la mesa por lo que es importante que exista un mercado competitivo, del cual el
consumidor pueda seleccionar el pan de su preferencia, a un mejor precio, así como el mejor
sabor y calidad.
“El Horno Mágico”, espera convertirse en líder dentro del ramo panadero al ofrecer calidad,
frescura, excelente sabor y precios accesibles, además de contar con un personal altamente
capacitado, el cual puede ser calificado como un factor de éxito para la empresa. También es
importante destacar que la panadería “El Horno Mágico” surge como un negocio conformado
por un grupo familiar, por lo que su capital de inicio es privado proveniente de los ingresos
de sus socios, sin destacar la posibilidad de que en un futuro pueda hacerse uso de un
financiamiento.
El objetivo principal del proyecto de inversión es llevar a un mejor posicionamiento en el
mercado a la panadería “El Horno Mágico” a través de la implementación del marketing
digital, ampliación del menú con nuevos productos y las ventas a través de pedidos en línea.
Su misión es garantizar la confiabilidad de los consumidores y un sabor inigualable que se
vera reflejado en los ingredientes de excelente calidad utilizados en la elaboración de los
panes; el negocio se identifica por tener una alta eficacia operacional, trabajar con dedicación
y carisma que permita crear una relación duradera con los clientes.
Su visión es ser una panadería líder en su zona, mediante la constante innovación en sus
productos, brindar un servicio que muestren un crecimiento rentable y tener una excelente
atención a los clientes.
2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
El sector de la panadería ha mostrado una demanda constante y creciente en los últimos años.
La necesidad de productos de panadería frescos, artesanales y de alta calidad sigue siendo
alta tanto en áreas urbanas como rurales. Además, la tendencia hacia una alimentación más
saludable y la preferencia por productos locales y hechos a mano ofrecen una oportunidad
significativa para introducir un nuevo negocio en este sector. Con una planificación adecuada
y una estrategia de marketing efectiva, el proyecto puede ofrecer beneficios económicos y
sociales significativos tanto para el emprendimiento como para la población.
Por lo tanto nuestra investigación se enfocará en conocer el emprendimiento de la panadería
“El Horno Mágico”, conocer cada producto de ellos, saber en qué situación de oferta y
demanda se encuentra, que necesidades tiene la población para poder satisfacer cada una de
ellas, así mismo hacer cualquier mejora para expandir más el negocio. El pan y otros
productos de la panadería “El Horno mágico” son consumidos a diario, lo que crea una
demanda constante, la satisfacción de los clientes al probar los productos recién horneados
puede ser una gran motivación la cual podemos establecer una conexión cercana con la
comunidad local lo que puede fomentar la lealtad a los clientes, en este caso los
consumidores serán los beneficiados al probar estos productos elaborados de la panadería “El
Horno Mágico”.
Para lograr el propósito de este proyecto que es mejorar como tal las ventas para esto
podemos crear nuevos productos como panes sin gluten, integrales o con ingredientes locales,
ya que esto puede atraer a más consumidores y diferenciar la panadería “El Horno Mágico”
de otras panaderías. Mejorar la parte del Marketing como por ejemplo: desarrollar una
estrategia de marketing digital enfocada en redes sociales como Instagram, Facebook o
TikTok, publicando contenido visual atractivo como videos de la preparación del producto,
productos recién salidos del horno, historias del equipo y ofrecer promociones exclusivas
para los seguidores.
2.1 IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
El proyecto consiste en implementar una serie de mejoras estratégicas en la panadería “El
Horno Mágico”, enfocadas en la optimización de los procesos de producción, la
diversificación de la oferta de productos, la sostenibilidad, y la mejora de la experiencia del
cliente. Estas mejoras tienen como objetivo incrementar la eficiencia operativa, reducir el
desperdicio, aumentar la rentabilidad y fortalecer la relación con los consumidores, a través
de la oferta de productos más saludables y sostenibles.
2.2 DIAGNÓSTICO (SITUACIÓN SIN PROYECTO).
La panadería “El Horno Mágico” es un negocio local establecido hace 5 años en San
Salvador se especializa en la producción de panes artesanales tradicionales, elaborados con
técnicas manuales y productos naturales. A pesar de contar con una base de clientes leales, la
panadería enfrenta algunos desafíos relacionados con la eficiencia operativa, la limitada
diversificación de productos y la falta de una estrategia de marketing moderna. aunque esta
panadería vende sus productos a personas que lo quieren para venderlos también tiene su
local donde sus ventas no son muy bajas pero tampoco muy altas lo cual le hace falta abrir un
local donde se pueda visualizar un poco más con la población, La panadería carece de una
presencia en redes sociales o plataformas de venta online, lo que reduce su visibilidad y
limita su capacidad para atraer nuevos clientes, especialmente a las generaciones más
jóvenes.
2.2.1 ÁREA DE INFLUENCIA.
La panadería “El Horno Mágico” se encuentra situada en 3ª Avenida Norte, Avenida Rosario
Sur, Distrito Soyapango Municipio de San Salvador Este, Departamento de San Salvador,
una ubicación estratégica que facilita el acceso para la población local y los trabajadores
debido a que en sus cercanías se encuentra ubicado el Mercado Municipal del Distrito de
Soyapango.
El área de influencia abarca una población de aproximadamente 258,921 habitantes, con una
composición demográfica que incluyen a personas con la capacidad económica de adquirir
los ricos panes de la panadería “El Horno Mágico” debido a que se ofrecen precios muy
accesibles, también donde el rango de edad más predominantes son adolescentes y adultos, lo
cual puede tener más influencia al momento de adquirir el producto, ya que las preferencias
en cuanto al producto de pan dulce varían significativamente entre los diferentes grupos de
edad, influenciados por factores como el sabor, la textura y los beneficios para la salud, al
entender las preferencias se permite adaptar la oferta de los productos para satisfacer mejor
las necesidades y deseos de cada grupo etario.
2.2.2 ASPECTOS GENERALES DEL ÁREA DE INFLUENCIA.
Ubicación Geográfica.
a. Posicionamiento:
● Dirección Exacta: 3ª Avenida Norte, Avenida Rosario Sur, Distrito Soyapango
Municipio de San Salvador Este, Departamento de San Salvador.
● Entorno Inmediato: situada cerca del Mercado Municipal del Distrito de Soyapango,
como punto de interés más conocido se encuentra el Centro Comercial Plaza Mundo y
Walmart.
b. Accesibilidad:
Transporte Público: la disponibilidad y frecuencia del transporte público es muy variada
debido a que pasan diferentes rutas de buses cerca del lugar por lo que llegar hasta allí es muy
fácil.
Competencia.
a. Competidores Directos: alrededor se encuentran pequeñas panaderías que ofrecen
productos similares a la panadería “El Horno Mágico” y también tomando en cuenta que se
puede llegar al Centro Comercial Plaza Mundo los clientes podrían inclinarse a las panaderías
reconocidas que se encuentran dentro del centro comercial.
b. Competidores Indirectos: Walmart ofrece diferentes productos de panadería (pasteles, pan
dulce, cupcakes, entre otros) y también en el mercado municipal se pueden encontrar
pequeños negocios que ofrecen diferentes tipos de panes.
Preferencias del cliente.
Tipos de Productos: Panes, pasteles, productos sin gluten, opciones artesanales.
Comportamiento de Compra.
Frecuencia: por lo general las personas son más frecuentes en comprar pan dulce en el
horario de la mañana y por la tarde.
Motivos de Compra: principalmente podría ser por el precio del producto, la calidad que los
panes poseen y por gusto personal de los clientes.
2.2.3 DEMANDA. (KEVIN)
La demanda de pan en el mercado está en constante crecimiento, impulsada por varios
factores clave. En general, se espera que el mercado del pan registre una tasa de crecimiento
anual en los próximos años Este crecimiento se debe a la creciente preferencia por variedades
de pan más saludables y artesanal, como el pan marquesote, quesadilla y salpores de arroz.
2.2.4 OFERTA. (KEVIN)
Se ofrece al mercado local, productos cien por ciento artesanales con harinas y huevos
frescos ya que esta calidad nos identifica como panadería, los productos que
ofrecemos en la actualidad son los siguientes:
● Marquesote de harina de arroz
● salpores de arroz con dulce de panela
● salpores de arroz con azúcar
● quesadillas de arroz
2.3 SITUACIÓN BASE OPTIMIZADA.
2.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
La panadería “El Horno Mágico” ha experimentado una disminución en sus ventas, a pesar
de mantener la calidad de los productos y ofrecer un servicio al cliente adecuado, el negocio
ha tenido una caída de ventas y clientes, por lo tanto, la panadería ha llevado a una reducción
en los ingresos y ha puesto en riesgo la viabilidad financiera de la panadería.
¿Cuáles son las principales dificultades que percibe la panadería El Horno Mágico en
relación a las ventas bajas y sus posibles soluciones?
¿Qué factores han contribuido a la disminución en la cantidad de clientes y ventas en la
panadería El Horno Mágico.
3. SITUACIÓN CON PROYECTO.
3.1 DEMANDA Y OFERTA CON PROYECTO. (KEVIN)
demanda con proyecto
La empresa panificadora está innovando constantemente para satisfacer las demandas
cambiantes de los consumidores. En tanto a gustos y preferencias. Esto incluye la
incorporación de ingredientes saludables como granos integrales, productos libres de gluten y
sin conservantes artificiales así como la creación de productos con valor añadido, esto con el
objetivo de aumentar las ventas y atraer un público diferente al que se estaría frecuentando
anteriormente.
Oferta
Teniendo en cuenta los constantes cambios en la industria de la panificación se busca la
manera de innovar con productos de la línea saludable o “fitness” esto con el fin de hacer
nuevos clientes y expandirse mucho más se crearon productos nuevos como por ejemplo:
❖ pan de avena
❖ pan integral
❖ pan de centeno
❖ pan de proteínas entre otros.
Además teniendo en cuenta el dulce sabor y la tradición que nos distingue ofrecemos otra
línea de pan y pasteles para compartir y disfrutar en familia los cuales se detallan a
continuación:
● Quesadilla de masa de maíz con dulce de panela
● marquesote de harina de pan
● salpores de almidón
● pasteles de fruta
● pasteles de chocolate
3.2 DÉFICIT. (PAOLA)
3.3 TAMAÑO DE PROYECTO.
La demanda existente en el mercado es un factor que condiciona el tamaño, es evidente que
la demanda del pan está en decrecimiento y lo que queremos ofertar es amplia y con
tendencia a crecer es por eso que el tamaño será limitado más que todo por el factor
económico.
para determinar este tamaño se ha tomado en cuenta factores de mayor relevancia entre los
que podemos mencionar:
a) Tamaño del mercado consumidor.
b) Cuantía de la demanda que se atenderá.
c) Disponibilidad de los productos.
d) Insumos y otros.
El tamaño más óptimo para la panadería El horno mágico sería contar con 3 operarios que
generaría una producción de 100 kg de pan por día, a medida que crezca la demanda va a ir
creciendo la cantidad de operarios y producción.
3.3.1 Descripción.
Nombre del Proyecto: Panadería El Horno Magico.
Ubicación: 3ª Avenida Norte, Avenida Rosario Sur, Distrito Soyapango Municipio de San
Salvador, departamento de San Salvador.
Tipo de Panadería: Panes, pasteles, productos sin gluten, opciones artesanales.
3.3.2 Alcance del Proyecto.
● Área de Ventas: 50 m²
● Área de Producción: 100 m²
● Área de Almacenamiento: 30 m²
● Área de Oficinas: 20 m²
3.3.3 Equipamiento Principal:
● Hornos: 2 hornos de convección.
● Mesas de trabajo: 3 mesas de acero inoxidable.
● Máquinas de Amasar: 3 amasadoras.
● Batidoras: 3 batidoras industriales.
● Refrigeradores y Congeladores: 3 unidades (1 refrigerador, 2 congeladores).
● Cafetera Comercial: 2 unidades.
3.3.4 Personal:
● Panaderos: 3 (incluyendo un jefe de panadería).
● Ayudantes de Panadería: 2.
● Cajeros y Personal de Ventas: 1.
● Personal de Limpieza: 1.
3.3.5 Materias Primas y proveedores.:
● Harina y Levadura: Proveedores locales y mayoristas.
● Ingredientes Especiales: Proveedores especializados para ingredientes
gourmet.
● Envases y Empaques: Proveedores de envases biodegradables.
3.3.6 Costos Iniciales:
● Renta del Local: $2,100 al mes.
● Inventario Inicial: $10,000.
● Licencias y Permisos: $2,000.
● Publicidad Inicial: $2,600.
3.3.7 Proyecciones Financieras:
● Ingresos Mensuales Estimados: $15,000.
● Costos Operativos Mensuales: $10,000.
● Beneficio Neto Mensual Estimado: $15,000.
3.4 ESTUDIO DE ALTERNATIVAS DE PROYECTO. (FATIMA)
Como podría tratarse, además, de ampliar una unidad existente o de
establecer otra enteramente nueva, el planteamiento se presentará describiendo
la situación existente y las alternativas propuestas, calificando
la unidad existente y/o justificando la nueva, juntas o separadas según
que la ubicación de una y otra sea o no la misma.
Con el grado de aproximación que permita el avance de los estudios técnicos
se habrán especificado los requisitos necesarios para la ejecución
de cada parte de las obras y trabajos de montaje del proyecto. Organizado
el calendario a que se refiere el ítem anterior, es posible plantear
esquemas que indiquen las cantidades de materiales, mano de obra, servicios
de terceros y financiamiento que se necesitan durante la ejecución
presentándolas de manera diferencial y acumulativa. Si se plantean alternativas
técnicas a la ejecución del proyecto, estos esquemas mostrarán
cómo repercuten estas alternativas en la cronología de los requisitos
y en los costos de ejecución. El esquema debe permitir también examinar
la posibilidad de transferir recursos de unas a otras actividades, si tal
procedimiento conviene a la mejor ejecución del proyecto.
4. EVALUACIÓN.
4.1 BENEFICIOS POR ALTERNATIVAS.
Se evaluarán tres distintas opciones de inversión o estrategias para poder mejorar la panadería
“El Horno Mágico”, las cuales son: Ampliación del menú con nuevos productos,
Implementación de un sistema de ventas en línea e Invertir en marketing y publicidad.
● Primera alternativa Ampliación del menú con nuevos productos:
Los beneficios que se esperan obtener es un aumento en ventas, ya que al diversificar el menú
puede atraer a nuevos clientes y aumentar las ventas de los clientes que frecuentan la
panadería, al ofrecer productos variados se espera mejorar la lealtad de los clientes, ya que
los clientes pueden encontrar más opciones que les gusten y también ayudará a diferenciarse
de la competencia al ofrecer productos únicos o exclusivos de la panadería “El Horno
Mágico”.
Los costos para el desarrollo de los productos estarán asociados con la investigación y
desarrollo de nuevos productos, se tendrán costos adicionales para los ingredientes y posibles
nuevos proveedores, además será necesario la capacitación del personal para lograr realizar
los nuevos productos y también será necesario contar con equipos adicionales o utensilios
para la elaboración de la nueva producción.
Para el análisis de la primera alternativa se tomará en cuenta los posibles riesgos que se
puedan tener al ampliar el menú de la panadería, lo que nos lleva a que los nuevos productos
no pueden ser bien recibidos por los clientes, los costos de producción y de inventario pueden
aumentar, afectando temporalmente la rentabilidad y por último que otras panaderías pueden
copiar los nuevos productos rápidamente.
● Segunda alternativa Implementación de un Sistema de Ventas en Línea:
Al implementar la segunda alternativa se permitirá vender a clientes fuera del área local de la
panadería, ampliando de esa manera el mercado potencial también facilitará a los clientes la
compra desde la comodidad de su hogar, lo que estaría trayendo como beneficio el aumento
de las ventas y permitirá recopilar datos valiosos sobre clientes, sus preferencias y
comportamientos de compra.
Los costos estarán asociados con la creación o contratación de un sitio web de comercio
electrónico, también se tendrán costos adicionales relacionados con el empaquetado y el
envió de los pedidos.
Los riesgos que se pudieran tener son posibles problemas técnicos con la plataforma de
ventas en línea, se necesitará proteger la información del cliente y las transacciones en línea.
● Tercera alternativa Inversión en Marketing y Publicidad:
Al implementar la última alternativa se esperará tener beneficios como el aumento de la
visibilidad es decir mejorar el reconocimiento de la marca y atraer a nuevos clientes, también
las campañas publicitarias bien dirigidas pueden generar un aumento en las ventas y para
hacer promoción de la marca y de los nuevos productos se puede recurrir al uso de las redes
sociales más utilizadas por las personas como lo es Facebook, Instagram y Tik Tok.
Los costos que se podrían tener serán los gastos en campañas publicitarias o gastos en
publicidad en los medios tradicionales (radio, televisión, periódico impreso), la creación de
contenido sería un costo asociado con la producción de material publicitario (diseño gráfico,
redacción y fotografías) y posiblemente se pudiera tener la necesidad de contratar personal o
una agencia para gestionar las campañas publicitarias.
Los riesgos para la tercera alternativa será que no todas las campañas publicitarias tendrán el
mismo impacto, puede ser difícil medir el retorno de inversión exacto de las campañas
publicitarias por último las preferencias y comportamientos del mercado pueden cambiar,
afectando la efectividad de la publicidad.
4.2 COSTOS POR ALTERNATIVAS. (ERIKA)
Alternativa 1: Diversificación de Productos
Añadir nuevas líneas de productos como panes integrales o sin gluten.
Costos Adicionales
❖ Nuevas Materias Primas Especializadas: Ingredientes sin gluten, harinas integrales,
ingredientes veganos.
➢ Costo adicional mensual estimado: $150
❖ Capacitación de Personal: Entrenamiento en nuevas técnicas de panificación.
➢ Costo único estimado: $80
❖ Publicidad para Nuevos Productos: Marketing en redes sociales y medios locales
para dar a conocer las nuevas opciones.
➢ Costo mensual estimado: $100
❖ Embalajes Especiales: Embalajes diferenciados para productos especializados.
➢ Costo adicional mensual estimado: $100
Total estimado de costos adicionales mensuales: $250
Total estimado de costos únicos: $200
Ventajas:
● Atrae nuevos segmentos de mercado.
● Mejora la imagen del negocio como innovador y saludable.
Desventajas:
● Requiere tiempo para que los clientes se adapten a la nueva oferta.
● Necesidad de ajustes en la cadena de suministro.
Alternativa 2: Expansión del Marketing Digital
Incorporar una estrategia digital, con un sitio web para ventas en línea y promoción en redes
sociales.
Costos Adicionales
❖ Desarrollo de una Página Web con comercio electrónico:
➢ Costo único estimado: $60
❖ Publicidad en Redes Sociales:
➢ Costo mensual estimado: $50
❖ Fotografía Profesional de Productos: Para mejorar la presentación en redes sociales
y la tienda online.
➢ Costo único estimado: $90
Total estimado de costos adicionales mensuales: $50
Total estimado de costos únicos: $150
Ventajas:
● Mayor visibilidad y alcance a un público más amplio.
Desventajas:
● Requiere mantenimiento y actualización constante del sitio web.
4.3 INDICADORES DE EVALUACIÓN. (ERIKA)
Área Funcional de Operaciones y Producción
Calidad de Proveedor: Los Ingredientes que se compran son de buena calidad sin
embargo en ocasiones se les ha tocado devolver algunos de estos ya que han salido
las bolsas de algunos ingredientes rotas.
Calidad de producto: al dia se logra hacer 200 unidades de los tres tipos de pan que
elaboran, la panadería tiene como meta vender calidad de pan pero sin embargo hay
días que el pan sale defectuoso en este caso no se vende ese pan y lo desechan para
a la hora de vender no haya confusión.
Desperdicio: En este Indicador la panadería no desperdicia ya que al elaborar la
quesadilla lo que queda se hace el salpor,.
Área Funcional de Ventas y Marketing
Tamaño de las Ventas: Se venden las 200 unidades que se hacen al día normalmente
en el puesto se venden las 100 unidades las otras 100 unidades son pedidos de
personas que adquieren los productos para venderlos.
Marketing: en este indicador la panadería si requiere un poco más de publicidad para
tener más pedidos ya que con la innovación de productos se quiere dar a conocer de
estos.
5. ORGANIZACIÓN.
La panadería es una Microempresa ya que solo tienen 8 trabajadores, en la
producción del Pan están a cargo 4, en Caja hay una persona encargada, en Ventas
hay 2 personas a cargo, en el Aseo hay una persona encargada.
6. FINANCIAMIENTO.
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
8. ANEXOS.
9. BIBLIOGRAFÍA.