PROGRAMA DOCENTE 2024-25

 ASIGNATURA PRODUCCIÓN Y PRODUCTOS

AGROALIMENTARIOS

Código 268101

Titulación MÁSTER UNIVERSITARIO EN AGROALIMENTACIÓN

Duración SEGUNDO SEMESTRE

Tipo OPTATIVA

Idioma CASTELLANO

Ofertable en NO
Lengua
Extranjera

Movilidad SÍ
Nacional

Movilidad SÍ
Internacional

Estudiante SÍ
Visitante
Nacional

ECTS 4,00

Departamento C151 - INGENIERIA QUIMICA Y TECN. DE ALIMENTOS

 REQUISITOS Y RECOMENDACIONES

Requisitos

​N​o​ ​e​x​i​s​t​e​n​ ​r​e​q​u​i​s​i​t​o​s​ ​p​r​e​v​i​o​s​

Recomendaciones
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Recomendaciones

​N​o​ ​e​x​i​s​t​e​n​ ​r​e​c​o​m​e​n​d​a​c​i​o​n​e​s​

 OFERTA EN LENGUA EXTRANJERA

No se oferta para Lengua Extranjera.

 MOVILIDAD

Movilidad Nacional (SICUE): Sí. Tipo de enseñanza: Presencial

Movilidad Internacional: Sí. Tipo de enseñanza: Presencial
Estudiante Visitante Nacional: Sí. Nº Plazas: 2. Tipo de enseñanza: Presencial

 RESULTADO DEL APRENDIZAJE

Id. Resultados

1 Conocer la naturaleza de los alimentos, los principios fundamentales de su

procesado y la mejora de los mismos para el consumo público, todo ello
encaminado a la selección de los mejores métodos de conservación,
transformación, envasado y distribución y uso de forma que se garantice
alimentos de alta calidad.

 RESULTADOS DEL PROCESO DE FORMACIÓN Y DE

APRENDIZAJE

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Competencia Resultado formación y aprendizaje

COMPETENCIA Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u

BÁSICA oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas,
a menudo en un contexto de investigación

COMPETENCIA Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su

BÁSICA capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco
conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares)
relacionados con su área de estudio

COMPETENCIA Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y

BÁSICA enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una
información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones
sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la
aplicación de sus conocimientos y juicios

COMPETENCIA Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones "y los
BÁSICA conocimientos y razones últimas que las sustentan" a públicos
especializados y no especializados de un modo claro y sin
ambigüedades.

COMPETENCIA Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les
BÁSICA permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran
medida autodirigido o autónomo

COMPETENCIA Valorar nuevas situaciones y adoptar decisiones de forma eficaz en el

GENERAL desarrollo de su labor profesional y científica

COMPETENCIA Adaptarse a equipos multidisciplinares para el desarrollo de procesos

GENERAL y productos profesionales y/o científico

COMPETENCIA Contribuir con las habilidades adquiridas a la búsqueda de la

GENERAL excelencia en el trabajo que realice el estudiante

COMPETENCIA Analizar e interpretar los resultados experimentales a la luz de las

GENERAL teorías aceptadas, emitir hipótesis conforme al método científico y
defenderlas de forma argumentada

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Competencia Resultado formación y aprendizaje

COMPETENCIA Contribuir y fomentar, en contextos académicos y profesionales, al

GENERAL avance científico, tecnológico, social o cultural dentro de una
sociedad basada en el conocimiento

COMPETENCIA Tener capacidad de comprender y conocer los conceptos básicos

ESPECÍFICA relacionados con los alimentos y su producción

COMPETENCIA Tener capacidad para comprender la complejidad del mundo

ESPECÍFICA agroalimentario y poder aplicar conocimientos avanzados de los
procesos alimentarios

COMPETENCIA Saber utilizar las herramientas de información y comunicación que

TRANSVERSAL permitan plantear y resolver problemas nuevos dentro de contextos
relacionados con su área de estudio.

COMPETENCIA Conocer la necesidad de completar su formación científica en

TRANSVERSAL idiomas e informática mediante la realización de actividades
complementarias

 TEMARIO

Temario Descripción

- Alimentos de origen animal y vegetal.

- Tecnologías de obtención, conservación y transformación en la
industria alimentaria.

 SISTEMA DE EVALUACIÓN

Procedimientos de evaluación
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Procedimientos de evaluación

Tarea/Actividades Medios, técnicas e instrumentos Ponderación

Examen final Examen escrito tipo test sobre contenidos 60 %

teórico-práctico teóricos y prácticos de la asignatura

Trabajo individual Trabajo escrito sobre temática determinada 30 %

por el coordinador y/o profesor de la
asignatura.

Participación en Parte de control de seguimento de 10 %

clase participación en clase de forma presencial o a
través de teledocencia

Criterios de evaluación

Durante el desarrollo del curso se realizarán diversas actividades que se detallan

​e​n​ ​e​l​
Procedimiento de Evaluación y que servirán para realizar una evaluación continua
​d​e​l​ ​a​l​u​m​n​o​.​
​-​L​a​ ​p​a​r​t​i​c​p​a​c​i​ó​n​ ​a​ ​c​l​a​s​e​ ​(​p​r​e​s​e​n​c​i​a​l​ ​o​ ​p​o​r​ ​t​e​l​e​d​o​c​e​n​c​i​a​)​.​
- En las AAD/trabajos individuales se valorará la presentación, estructura, claridad,
​c​o​n​c​r​e​c​i​ó​n​
​y​ ​a​d​e​c​u​a​c​i​ó​n​ ​d​e​ ​l​a​s​ ​m​i​s​m​a​s​ ​a​ ​l​a​s​ ​a​c​t​i​v​i​d​a​d​e​s​ ​p​r​o​p​u​e​s​t​a​.​
​-​ ​E​x​a​m​e​n​ ​t​i​p​o​ ​t​e​s​t​ ​e​n​ ​e​l​ ​c​a​m​p​u​s​ ​v​i​r​t​u​a​l​.​
​S​e​r​á​ ​r​e​q​u​i​s​i​t​o​ ​i​n​d​i​s​p​e​n​s​a​b​l​e​ ​p​a​r​a​ ​a​p​r​o​b​a​r​ ​l​a​ ​a​s​i​g​n​a​t​u​r​a​ ​o​b​t​e​n​e​r​ ​a​l​ ​m​e​n​o​s​ ​u​n​ ​5​ ​e​n​ ​e​l​
​e​x​a​m​e​n​ ​f​i​n​a​l​.​

PROFESORADO
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 PROFESORADO

Profesorado Categoría Coordinador

JIMENEZ CANTIZANO, ANA PROFESOR/A TITULAR DE Sí

CONCEPCION UNIVERSIDAD

GARCIA SUAREZ, EMILIO MANUEL PROFESOR/A CONTRATADO/A No

DOCTOR/A

VIOQUE AMOR, MONSERRAT UCO No

SANCHEZ GARCIA, JOSEFA POSDOCT. ACCESO AL [Link]. DE No

CC TECN.

SERRANO JIMENEZ, SALUD UCO No

DIAZ SANCHEZ, ANA BELEN PROFESOR/A TITULAR DE No

UNIVERSIDAD

GOMEZ DIAZ, RAFAEL UCO No

 ACTIVIDADES FORMATIVAS

Actividad Horas Detalle

01 Teoría 28 Exposición de contenidos mediante presentación o

explicación por parte del profesorado.

10 Actividades 69,00 Estudio autónomo del estudiante: 40 h

formativas no Búsqueda de información: 14 h
presenciales Consulta bibliográfica: 15 h

11 Actividades 2,00 Tutorías individuales a través del campus virtual

formativas de
tutorías

12 Actividades de 1,00 Examen tipo test: 1 h

evaluación

BIBLIOGRAFÍA
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 BIBLIOGRAFÍA

Bibliografía Básica
Dadas las características de la asignatura, la bibliografía debe ser concretada para
cada alumno en función de las propias características del trabajo o actividad
​d​e​s​a​r​r​o​l​l​a​d​a​ ​p​o​r​ ​e​l​
​m​i​s​m​o​.​
Bibliografía Específica
Dadas las características de la asignatura, la bibliografía debe ser concretada para
cada alumno en función de las propias características del trabajo o actividad
​d​e​s​a​r​r​o​l​l​a​d​a​ ​p​o​r​ ​e​l​
​m​i​s​m​o​.​
Bibliografía Ampliación
Dadas las características de la asignatura, la bibliografía debe ser concretada para
cada alumno en función de las propias características del trabajo o actividad
​d​e​s​a​r​r​o​l​l​a​d​a​ ​p​o​r​ ​e​l​
​m​i​s​m​o​.​

El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente.

En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de
noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará
haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.

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