Especiales
Mixología
Rémy Sidecar $340
Rémy Martin 1738, Cointreau, Limón eureka.
Perfil de Sabor: Cítrico, Ligeramente dulce, Especiado
Cocina
Chicharrón de Rib Eye $430
200gr de rib eye en chicharrón sobre guacamole y aguachile
verde; se acompaña de tortilla y una salsa tatemada de
tuétano.
Cordero al Pibil $560
200 gr de carne de cordero en cocción lenta sobre vegetales
encurtidos en xnipec y coronado con un papel de frijol negro
bañado con sus propios jugos.
Mixología
Martini de Trufa $280
Vodka infusionada con trufa blanca durante 6 días, filtrado, dash
de salmuera de alcaparrón y acompañado con una galleta de
mantequilla tostada y alcaparrón glaseado de miel.
Técnica: Fat Wash.
Perfil de Sabor: Fuerte, Intenso, Seco.
Momento de Consumo: Aperitivo, Comida, Cena.
Torii Espadín $320
Mezcal espadín y sake, con mezcla isotónica de fresa dulce y
ácida, papel de fresa y esferas de litchi.
Técnica: Construido.
Perfil de Sabor: Fresco, Dulce, Láctico, Ahumado.
Momento de Consumo: Día, Tarde.
Mazamitla $220
Tequila ahumado con leña de mezquite y pino, con un toque de
clavo y canela. La experiencia de la montaña hecha cocktail.
Técnica: Ahumado en frío, maduración 8 días.
Perfil de Sabor: Fuerte, Esencia del Bosque.
Momento de Consumo: Digestivo, Todo el día.
Frutos de Tierra y Viento $290
Ginebra condesa, flor de saúco y frambuesa carbonatada.
Técnica: Carbonatación.
Perfil de Sabor: Frutal, Cítrico, Fresco.
Momento de Consumo: Todo el día.
Mojito Mixology Lab $255
Ron, mezcla de menta, hierbabuena y albahaca, drop salino y
elastic de hierbabuena con limón.
Técnica: Clarificado, Carbonatado.
Perfil de Sabor: Herbal, Cítrico, Fresco.
Momento de Consumo: Todo el día.
Mula de Mezcal $200
Mezcal espadín impregnado de maracuya, macerado con jengibre.
Técnica: Maceración.
Perfil de Sabor: Dulce, Ácido, Ahumado.
Momento de Consumo: Todo el día.
El Parco $220
Mezcal y licor de guanabana, infusionado con hoja de guanábana,
apio y albahaca.
Técnica: Infusión en frío.
Técnica: Infusión en frío.
Perfil de Sabor: Umami, Ahumado, Fresco, Ligera Salinidad.
Momento de Consumo: Todo el día.
Mixología
Brebaje Santo $300
Mezcal Los Javis espadín macerado con hoja santa, limón persa y melón verde. Se acompaña
con la experiencia chilcuage, raíz que activa la sensibilidad gustativa.
Técnica: Sous Vide.
Perfil de Sabor: Fresco, Cítrico, Herbal.
Momento de Consumo: Aperitivo, Todo el día.
Ludic $360
Tequila 1800 Cristalino infusionado con piña, mango, manzana, kiwi y pera, con un
toque de cáscara de naranja y pigmentado con flor de cártamo, complementado
con hielos de bloques.
Técnica: Sous Vide.
Perfil de Sabor: Frutal, Dulce, Ácido, Ligera Salinidad.
Momento de Consumo: Todo el día.
Ludic sin Alcohol $200
Infusión de piña, mango, manzana, kiwi y pera, con un toque de
cáscara de naranja y pigmentado con flor de cártamo, complementado
con hielos de bloques.
Técnica: Infusión.
Perfil de Sabor: Frutal, Dulce, Ácido, Ligera Salinidad.
Momento de Consumo: Todo el día.
Tiki sin Alcohol $160
Pulpa fresca de piña, concentrado de maracuyá, jengibre y hojas
de albahaca maceradas.
Técnica: Frappe macerado.
Perfil de Sabor: Frutal, Fresco, Dulce.
Momento de Consumo: Todo el día.
Gasolina Premium $220
Tequila infusionado con piel de naranja, vermouth rosso y bianco,
Campari; sobre hielos impregnados de naranja y limón real.
Técnica: Construido.
Perfil de Sabor: Fuerte, Amargo, Herbal.
Momento de Consumo: Aperitivo, Todo el día.
Fractal Botánico $340
Ginebra The Botanist infusionado con shiso y aceite de toronja.
Perfil de Sabor: Herbal, Ácido, Fresco.
Di Battista $210
Mezcal espadín, cordial de fresa, ruibarbo y naranja.
Técnica: Carbonatado.
Guayaba $210
Cóctel tipo martini, con tequila reposado, lillet blanc y guayaba.
Técnica: Clarificado
Mixología
Cazuelita Tlaquepaque $420
Tequila 1800 Milenio con toronja de doble carbonatado y
polvo de sal, sobre hielos de toronja, naranja y limón real.
Técnica: Doble carbonatado.
Perfil de Sabor: Fresco, Cítrico.
Momento de Consumo: Todo el día.
Antartik Tonic $330
Ginebra infusionado con cardamomo y eneldo; licor de guanabana y
agua tónica. Sobre hielo con tinturas de lilas y moras.
Técnica: Infusión.
Perfil de Sabor: Cítrico, Floral, Amargo.
Momento de Consumo: Todo el día.
Clericot de Mixología $220
Jugo de manzana carbonatado, vino tinto y fruta fresca.
Técnica: Doble carbonatado.
Perfil de Sabor: Frutal, Fresco, Suave.
Momento de Consumo: Todo el día.
Entradas
Caviar Malossol $3,000/$1,500
30g/15g
Maridaje Sugerido
1 Oz $4,885
Papas Bruna $295
Mix de papas horneadas con aceite de oliva y una salsa secreta de
la casa, con picor adictivo y acidez sutil.
Probaditas de Mole $280
Degustación de nuestros 10 moles: Mole Poblano, Mole Rosa,
Mole Verde, Mole Amarillo, Mole Negro, Mole Blanco, Mole de
Flores, Mole de Trufa Negra, Mole Norteño y Pepián Verde.
Acompañados con tortillas de maiz azul y amarillo hechas a mano.
Carpaccio de Pulpo $540
200g Pulpo laminado bañados en salsa de limón con pimiento rojo
y líneas de aderezo chipotle.
Aguachile Negro de Atún $515
Láminas de atún fresco, piel de chiles y ajonjolí tatemado, mezcla
de salsa de soya, acompañado de cebolla, pepino y jicama, cremoso
de aguacate, coronado con cilantro criollo.
Pork Belly $475
400g de pork belly confitado por 12 horas, acompañado de una
ensalada de verdolagas, cebollín asado y salsa tatemada de tomate
verde con cilantro.
Sopa de Cebolla $185
La original receta francesa. Cebolla caramelizada con un toque de
jerez coronada con rebanadas de pan tostado, gratinada con
queso provolone.
Entradas
Papada de Cerdo $430
300g de papada laminada y asada, acompañada de tlayuda con
frijol negro y queso añejo.
Clam Chowder $250
Tradicional sopa Clam Chowder con papa, tocino y almeja.
Servida en hogaza de masa madre.
Taquitos de Arrachera $450
Taquitos de arrachera, tortillas hechas a mano, con salsa de
tomatillo milpero, queso y emulsión de vinagre de vino blanco.
Taquitos de Berenjena (Vegetariano) $240
Taquitos de berenjena confitada con ajo rostizado, acompañado de
salsa criolla, cebolla, cilantro, chile de agua, chile caribeño y chile
serrano.
Acompañamiento: Guacamole.
Mejillones a la Parrilla $470
24 piezas de mejillones al vino blanco y mantequilla blanca a la
parrilla, acompañado de pan horneado.
Guarnición Extra $60
Ensalada fresca, papas gajo, puré de papa, puré de camote o
vegetales rostizados.
Elote Dulce $90
Papa al Horno de Leña $120
En alimentos crudos es responsabilidad de quien los consume.
Parrilla 100% artesanal, tiempos de preparación entre 25 y 40 minutos.
Fuertes
Tamal de Pato $420
Tamal de maíz azul con mole poblano, acompañado de 180g de
pato confitado y cebolla desflemada.
Ratatouille (Vegano) $290
Berenjena, calabacín, jitomate, con un toque de hierbas provenzales.
Lechón con Mole Negro $670
Lechón horneado con polvo de chicharrón, acompañado de mole
negro de 54 ingredientes y tamal de masa colada, cubierto de
plátano macho caramelizado.
Chamorro Mole Negro $430
600g de chamorro, horneado por 6 horas, glaseado con mole
negro y acompañado de puré de plátano macho.
Flautas de Frutos del Mar $295
2 flautas de camarón, lenguado y pulpo salteados, montadas
sobre una cama de col morada y zanahorias frescas, bañadas con
salsa cremosa de cilantro con semilla de amapola.
Pesca del Día $485
200g de lonja de robalo horneada, cubierta por crema de espárrago,
sobre cremoso de mantequilla blanca y pimienta rosa.
Pargo en Zarandeado Verde $480
200g de lonja de pargo en zarandeado verde, sobre una ensalada de
calabacín y chayote con vinagre de cilantro.
Short Rib en su Jugo $450
200g de costilla de res braseada en sus propios jugos y consomé de
tomatillo, cilantro criollo y chile serrano, coronado con puré de frijol
peruano y tocino frito.
Salmón Zarandeado $445
200g de salmón horneado con nuestra salsa de zarandeado, se
acompaña con espárragos.
Wellington de Lechón $680
Wellington relleno de lechón, jamón serrano, duxelle de
hongos. Acompañado de mole rosa y mole blanco.
Kurobuta Barbecue $670
200g de cerdo kurobuta bañado en salsa barbecue ahumada,
sobre puré de elote amarillo y pan brioche.
Fuertes
Costilla de Cerdo con Chile Morita $575
500g de costilla de cerdo ahumada por 8 horas, glaseado de chile
morita y acompañada de esquites con tuétano.
Pulpo Chilhuacle $660
Pulpo al grill sobre salsa chilhuacle y camote asado.
New York $980
400g a la parrilla, tortillas y salsas de la casa.
Rack Francés $1,340
Rack de cordero New Zeland, con mole amarillo y papas a las
brasas.
Bebidas
Soft Drinks $60
Limonada, naranjada, refresco de la familia Coca Cola.
Sodas Naturales $120
Endulzadas con miel de abeja.
Bugambilia
Hierbabuena
Frambuesa
Acqua Panna Natural $150
Agua S. Pellegrino Mineral $150
Soda Mate $90
Cerveza Regular
Modelo Especial $90
Negra Modelo $90
Corona Extra Clara $80
Corona Light $80
Victoria $80
Pacífico $80
Michelob Ultra $90
Stella Artois $90
Cerveza Artesanal
Colima Ticus Porter $110
Colima Colimita Lager $110
Colima Piedra Lisa IPA $110
Cielito Lindo Lager $110
Una Chela Blonde Ale $120
Gin Bar $250
Gin Condesa Pepino, albahaca.
Gin Condesa Kiwi, Guanábana.
Gin Condesa Mango, Cardamomo, Hierbabuena.
Gin Condesa Toronja, Romero.
Bebidas
Café de la casa
Café Estelar
De variedad típica y caturra en un proceso lavado. Originario de
Cosautlan de Carvajal Veracruz de la finca huehuetepan.
Aromas cítricos y nueces. Mucho cuerpo y una dulzura de dátiles y
ciruelas secas. Un final largo y mentolado.
Espresso $60
Espresso doble de la casa $80
Americano de la casa $60
Capuccino $80
Nespresso
Carajillo $180
Carajillo Oaxaqueño $220
Nespresso Espresso Leggero $80
Nespresso Espresso Decaffeinato $80
Nespresso Espresso Doble $110
Nespresso Lungo Leggero $80
Nespresso Espresso Macchiato $80
(cortado)
Cappuccino Nespresso $80
Nespresso Latte $80
Té (caliente y frío) $80
Tianté, preguntar por nuestro menú
NÁNIA (Verde, Victoria, Yogui, Mentada, $90
Suspiros, Chai Caramelo, Maria Bonita)
Postres
Chocolate Mousse $220
Mousse de chocolate belga semi amargo con un toque de amaretto, al
centro crujiente de avellana y cremoso de cítricos. Sin gluten.
Helado de Trufa Negra $360
Helado preparado a base de la trufa negra, el hongo tan apreciado en
la gastronomía internacional, sobre un nido de azúcar de remolacha.
Seis Texturas de Chocolate $290
Encuentro entre el viejo y el nuevo mundo, chocolate belga y chocolate
Oaxaqueño en 6 texturas de chocolate.
Crema de Elote Bruleada $220
Crema de elote con crujiente de caramelo dulce y esferas de caramelo
salado.
Helado de Rosas, Litchi y Frambuesa $360
Bizcocho de vainilla con helado de pétalos de rosa, litchi y frambuesa;
nata montada con gel de litchi y frutos rojos. Frambuesa fresca.
Aguacate $205
Postre vegano.
Helado de aguacate, tierra de cacahuate con chocolate oaxaqueño,
mermelada de fresa, fresas fermentadas, fresas frescas y coulis de frutos rojos.
Tiramisú de Arroz con Leche $220
Base de arroz con leche, con bizcocho de chocolate con café estelar y
crema de queso.
Manjar $220
Brioche relleno de crema pastelera de vainilla y crema de plátano,
sobre base de cajeta artesanal, nueces garapiñadas y papel de
manzanilla; helado de plátano asado.
Crème Brûlée $220
Con espuma de frutos rojos y crujiente de fresa.
Cheesecake de Pera $310
Cheesecake cubierto de una suave ganache montada con ajonjolí negro,
macadamia, mermelada de grosella y helado de pera.
Tabla de Quesos $650
50g de Junipero añejo 100% oveja -Colón Querétaro- oro en los World
Cheese Awards (WCA).
50g Marfil Azul 100% oveja -Colón Querétaro- Bronce en los WCA.
50g Ovni Añejo 100% oveja -Colón Querétaro- edición especial de la
maestra quesera Gabriela Flores oro en los WCA.
50g Montaña con trufa negra 100% vaca -Zacatlán de las Manzanas,
Puebla-
Acompañados con tarta de manzana horneada.
Specials
Mixology
Rémy Sidecar $340
Rémy Martin 1738, Cointreau, Limón eureka.
Flavor Profile: Citrus, Slightly sweet, Spicy.
Appetizers
Rib Eye Chicharrón $430
7 Oz of rib eye in chicharrón on guacamole and green aguachile,
accompanied by tortillas and tatemada sauce marrow.
Pibil Lamb $560
7 Oz of slow-cooked lamb meat on vegetables pickled in
xnipec and topped with a black bean wrapper bathed
in its own juices.
Mixology
Truffle Martini $280
Vodka infused with white truffle for six days, filtered out, dash of
caper brine and accompanied whit a toasted butter cracker and
honey glazed caperberry.
Technique: Fat Wash.
Flavor Profile: Strong, Intense, Dry
Best Consumed: Aperitif, Lunch, Dinner.
Torii Espadín $320
Mezcal espadín and sake, with an isotonic mix of sweet and
acidic strawberry paper and lychee spheres.
Technique: Built.
Flavor Profile: Fresh, Sweet, Lactic, Smoky.
Best Consumed: Daytime, Afternoon.
Mazamitla $220
Smoked Tequila with mezquite and pine wood, with a touch of
clove and cinnamon.
The Mountain experience in a cocktail.
Technique: Cold Smoking, 8 - day Aging.
Flavor Profile: Strong, Essence of the Forest.
Best Consumed: Digestive, All Day.
Fruits of Earth and Wind (Frutos de Tierra y Viento) $290
Citrus gin, elderflower and carbonated raspberry.
Technique: Carbonatation.
Flavor Profile: Fruity, Citrusy, Fresh.
Best Consumed: All Day.
Mojito Mixology Lab $255
Rum, mix of mint, spearmint and basil, saline drop
and elastic of spearmint with lemon.
Technique: Clarified, Carbonated.
Flavor Profile: Herbal, Citrusy, Fresh.
Best Consumed: All Day.
Mezcal Mule $200
Passion fruit impregnated with mezcal espadin and macerated in ginger.
Technique: Maceration.
Flavor Profile: Sweet, Acidic, Smoky
Best Consumed: All Day.
Mixology
Holy Brew (Brebaje Santo) $300
Mezcal Los Javis espadin macerated with holy leaf, Persian lemon and green melon.
It is accompanied with the chilcuage experience, a root that activates gustatory sensitivity.
Technique: Sous Vide.
Flavor Profile: Fresh, Citrusy, Herbal.
Best Consumed: Aperitif, All Day.
Lúdic $360
Tequila 1800 Cristalino infused with pineapple, mango, apple, kiwi, and pear, with a
touch of orange peel and colored with safflower, complemented with block ice.
Technique: Sous Vide.
Flavor Profile: Fruity, Sweet, Acidic.
Best Consumed: All Day.
Lúdic (Non-Alcoholic) $200
Infusion of pineapple, mango, apple, kiwi, and pear, with a touch of
orange peel and colored with safflower, complemented with block ice.
Technique: Infusion.
Flavor Profile: Fruity, Sweet, Acidic.
Best Consumed: All Day.
Tiki (Non-Alcoholic) $160
Fresh pineapple pulp, passion fruit concentrate, ginger and leaf of
macerated basil leaves.
Technique: Macerated Frappe.
Flavor Profile: Fruity, Sweet, Fresh.
Best Consumed: All Day.
Fractal Botánico $340
The Botanist Gin infused with shiso and grapefruit oil.
Flavor Profile: Herbal, Acidic, Fresh.
Guava $210
Martini-type cocktail, with reposado tequila, lillet blanc and guava.
Technique: Clarified.
Di Battista $210
Espadin mezcal, strawberry cordial, rhubarb and orange.
Technique: Carbonated
Mixology
El Parco $220
Mezcal and Soursop liqueur, infused with soursop leaf, celery and basil.
Technique: Cold Infusion.
Flavor Profile: Umami, Smoky, Fresh
Best Consumed: All Day.
Gasolina Premium $220
Tequila infused with orange peel, vermouth rosso and bianco,
campari, over ice impregnated with orange and real lemon.
Technique: Built.
Flavor Profile: Strong, Bitter, Herbal.
Best Consumed: Aperitif, All Day.
Cazuelita Tlaquepaque $420
Tequila 1800 Milenio with double carbonated grapefruit
salted rim glass over grapefruit, orange and real lemon ice
Technique: Double Carnonation.
Flavor Profile: Fresh, Citrusy.
Best Consumed: All Day.
Antartik Tonic $330
Gin infused with cardamom and dill, soursoup liquor and tonic, over ice
with a tincturation of lilith and berries.
Technique: Infusion.
Flavor Profile: Citrusy, Floral, Bitter.
Best Consumed: All Day.
Clericot de Mixología $220
Our own version of the classic clericot, carbonated apple juice, red wine
and fresh fruits.
Technique: Double Carbonation.
Flavor Profile: Fruity, Fresh, Smooth.
Best Consumed: All Day.
Appetizers
Caviar Malossol $3,000/$1,500
30g/15g
Suggested Pairing
1 Oz $4,885
Bruna Potatoes $295
Baked potatoes with olive oil and a secret house sauce, with
addictive heat and subtle acidity.
Mole Tasting $280
It’s the tasting of 10 different moles prepared at Bruna following
traditional Mexican recipes made in an artisan way. Mole Poblano,
Mole Rosa, Mole Verde, Mole Amarillo, Mole Negro, Mole Blanco,
Mole de Flores, Mole de Trufa Negra, Mole Norteño and Pepián
Verde, severed with blue and yellow corn handmade tortillas.
Octopus Carpaccio $540
7 Oz. Laminated octopus bathed in lemon sauce with red bell
pepper and lines of chipotle sauce. The city’s best carpaccio.
Tuna in Black Aguachile $515
Slices of fresh tuna, chili skin and tatemado sesame seeds,
soy sauce mixture, accompanied by onion, cucumber and jicama,
creamy of avocado, topped with Creole cilantro.
Pork Belly $475
14.1 Oz of pork belly confit for 12 hours, accompanied by a salad of
purslane, roasted chives and tatemada green tomato sauce with cilantro.
Onion Soup $185
The original French recipe, made with caramelized onions and a
hint of sherry wine, topped with a toasted bread with grated
provolone cheese.
Appetizers
Pork Jowls $430
10.58 Oz. of laminated and roasted jowl, accompanied by tlayuda with
black beans and aged cheese.
Clam Chowder $250
A delicious and traditional soup from New England made with
clams, potatoes, bacon, onion and celery.
Arrachera Taquitos $450
Taquitos made with the city’s best arrachera certified angus beef,
handmade tortillas, with milpero tomatillo sauce, cheese and
white wine vinegar emulsion.
Eggplant Taquitos (Vegetarian) $240
Taquitos made wth handmade tortillas and eggplant with roasted
garlic served with salsa criolla, made with onion, cilantro, chile de
agua, caribeño chili and serrano chili served with guacamole.
Grilled Mussels $470
24 pieces of grilled mussels in white wine and butter served with
our house bread.
Extra Side Dishes $60
Green Salad, mashed potatoes, mashed sweet potato, potato
wedges, roasted vegetables.
Sweet Corn $90
Baked Potatoes $120
In raw food it is the responsability of the person who consumes them.
Our grill is 100% artisan, cooking time may go from 25 to 40 minutes.
Please order ahead.
Main Dishes
Piglet with Black Mole $670
8.8 Oz of baked piglet with pork rind powder, acompanied by black
mole made from 54 ingredients and strained dough tamale,
topped with caramelized plantain.
Chamorro in Black Mole $430
21 Oz of pork’s shank slowly baked for 6 hours, glazed with black
mole, over a plantain puree.
Seafood Flautas $295
2 Flautas (deep-fried rolled tacos) filled with sautéed shrimp,
octopus and sole fish mounted in a bed of purple cabbage and
fresh carrots, bathed in creamy cilantro sauce and poppy seeds.
Catch of the Day $485
7 Oz of sea bass chunk baked and served with asparagus creamy,
butter, seasonal sprouts and sprinkled with pink peppercorn.
Zarandeado Salmon $445
7 Oz Chunk of salmon in our house sauce, a fusion of different
recipes of zarandeado that we can find all over México, with
asparagus.
Piglet Wellington $680
Wellington stuffed with suckling pig, serrano ham, duxelle
fungus. Accompanied by pink mole and white mole.
Tamal with Duck $420
Blue corn tamal with mole poblano accompanied of 180g of confit
duck and defleshed onion
Ratatouille (Vegan) $290
Eggplant, zucchini, tomato with a touch of Provençal herbs.
Short Rib en su Jugo $450
7 Oz of beef rib braised in its own juices and consommé
tomatillo, creole cilantro and serrano chili, topped with bean puree
Peruvian and fried bacon.
Snapper Fish in Green Zarandeado $480
7 Oz snapper fish in green zarandeado, over zucchini, squash salad,
with cilantro vinaigrette.
Main Dishes
Pork Ribs with Morita Chili $575
17 Oz of pork rib baked smoked for 8 hours, glazed with morita
chile and accompanied by esquites with marrow.
Chilhuacle Octopus $660
Grilled octopus with chilhuacle sauce and roasted sweet potato.
New York $980
14 Oz grilled, with tortillas and homemade sauces.
Lamb Rack $1,340
Lambs chops sealed with amarillito mole and grill potato.
Kurobuta Barbecue $670
7 Oz of kurobuta pork bathed in smoked barbecue sauce,
on yellow corn puree and brioche bread.
Drinks
Soft Drinks $60
Lemonade, orangeade, soda Coca Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola
Zero, Mundet, Freska
Natural Sodas $120
Sweetened with honey.
Bugambilia
Peppertmint
Raspberry
Mineral Water S. Pellegrino $150
Acqua Panna $150
Soda Mate $90
Regular Beer
Modelo Especial $90
Negra Modelo $90
Corona Extra Clara $80
Corona Light $80
Victoria $80
Pacífico $80
Michelob Ultra $90
Stella Artois $90
Craft Beer
Colima Ticus Porter $110
Colima Colimita Lager $110
Colima Piedra Lisa IPA $110
Cielito Lindo Lager $110
Una Chela Blonde Ale $120
Gin Bar $250
Gin Condesa Cucumber, Basil.
Gin Condesa Kiwi, Soursop
Gin Condesa Mango, Cardamom, Peppermint.
Gin Condesa Grapefruit, Rosemary.
Drinks
House Coffee
Stellar Coffee
Typical and caturra variety in a washing process. Originally from
Cosautlan de Carbajal Veracruz from the Huehuetepan farm.
Citrus and nut aromas. Lots of body and a sweetness of dates and
dried plums. A long and minty finish.
Espresso $60
Espresso doble de la casa $80
Americano de la casa $60
Capuccino $80
Nespresso
Carajillo $180
Carajillo Oaxaqueño $220
Nespresso Espresso Leggero $80
Nespresso Espresso Decaffeinato $80
Nespresso Espresso Doble $110
Nespresso Lungo Leggero $80
Nespresso Espresso Macchiato $80
(cortado)
Cappuccino Nespresso $80
Nespresso Latte $80
Tea (hot and cold) $80
Tianté, ask fot the menu.
NÁNIA (Verde, Victoria, Yogui, Mentada, $90
Suspiros, Chai Caramelo, Maria Bonita)
Desserts
Chocolate Mousse $220
Belgian semi- sweet chocolate mousee with a hint of amaretto citrus
flavor cream, a creamy citrus paste and crunchy hazelnut wafer. Gluten free.
Black Truffle Ice Cream $360
Ice cream made with black truffle which is found underground by the
oak tree roots and is also one if the most prized ingredients of the best
cuisines around the world. Served on a nest made with beet sugar.
Six Chocolate Textures $290
Meeting between the old and the new world, Belgian and Oaxacan
chocolatein in six differents textures.
Corn Créme Brûlée $220
Crème Brûlée made with yellow corn crunchy sweet caramel ad spheres
made with salty caramel.
Rose, Lychee and Raspberry Ice Cream $360
Vanilla biscuit with ice cream made with rose petals, lychee and
raspberry, cream with lychee gel and wild berries, plus fresh raspberries.
Aguacate $205
Vegan dessert. Avocado ice cream, peanut butter with Oaxacan chocolate,
strawberry jam, fermented strawberries, fresh strawberries and red fruit coulis.
Rice Pudding Tiramisu $220
Rice pudding base with chocolate cake soaked in stellar coffee and cream cheese.
Manjar $220
Brioche filled with vanilla pastry cream and banana cream, over
handmade cajeta (candy milk), sugar-coated nuts and chamomille
paper. Grilled banana ice cream.
Crème Brûlée $220
With red fruit foam and crunchy strawberry.
Pear Cheesecake $310
Cheesecake with pear and covered in a soft ganache mounted with black
sesame seeds, macadamia nuts, currant jam and a pear sorbet.
Tabla de Quesos $650
1.8 Oz of aged junipero 100% sheep cheese - Colón Querétaro- Gold
winner World Cheese Awards (WCA).
1.8 Oz of Marfil Azul 100% sheep cheese - Colón Querétaro - Bronze WCA.
1.8 Oz of aged Ovni 100% sheep cheese - Colón Querétaro - special
edition of the master cheesemaker Gabriela Flores - Gold WCA.
1.8 Oz Montaña with black truffle cow’s cheese - Zacatlán de las manzanas,
Puebla. Served with baked apple bread and sourdough bread.